Принцип работы духового шкафа электрического: Духовой шкаф — принцип работы

Содержание

Духовой шкаф — принцип работы

Все о духовых шкафах — типы, принцип работы, выбор, ремонт, обслуживание, цены, отзывы, подключение.



Мало какое торжество или семейный праздник обходится без ужина с изысканными угощениями, специально приготовленными по случаю торжества. И скорее всего в процессе приготовления блюд, которыми хотите порадовать своих домочадцев и приглашенных гостей, Вы не будите ограничиваться одной лишь варочной поверхностью, а воспользуетесь возможностями, которые может предоставить духовой шкаф (духовка). Но чтобы процесс приготовления принес Вам удовольствие, а результат не разочаровал, необходимо выбрать тот самый, один единственный, идеально подходящий именно Вам духовой шкаф. А чтобы не потеряться в огромном количестве представленных на сегодняшний день моделях различных производителей предлагаем Вам ознакомиться с основными типами духовых шкафов, принципом их работы и основными параметрами выбора.

Типы духовых шкафов

Духовки можно разделить на две основные группы в зависимости от их будущего месторасположения – это встраиваемые и отдельностоящие, которые включают в себя подгруппы по виду используемой энергии, которые в свою очередь включают в себя соответствующие подгруппы взаимодействия с варочной поверхностью:

  • Встраиваемые
    • Газовые
      • Зависимые
      • Независимые
    • Электрические
      • Зависимые
      • Независимые
  • Отдельностоящие
    • Газовые
      • Зависимые
      • Без варочной поверхности
    • Электрические
      • Зависимые
      • Без варочной поверхности

Дополнительные устройства и опции

В разнообразии типов и видов духовок разобрались, но этого не достаточно для выбора модели духовки, так как существует огромное количество дополнительных опций, которые каждый из производителей стремиться увеличить. Давайте рассмотрим некоторые из часто встречающихся опций предлагаемых производителями.

Конвекция

Конвекция – это режим нагрева, при котором происходит циркуляция горячего воздуха по всему объему духовки. Конвекционный режим нагрева духовки обеспечивается работой вентилятора расположенного на задней стенке духового шкафа. Благодаря конвекции готовить блюда можно одновременно на нескольких уровнях и при этом можно не беспокоиться о равномерности запекания выпечки.

Гриль

Гриль – это газовый, электрический или инфракрасный теплоэлемент расположенный в верхней части духового шкафа излучающий тепло таким образом, что находящееся под ним блюдо быстро подрумянивается сверху, оставаясь при этом нежным и сочным внутри.

Вертел

Вертел – это приспособление, часто оснащенное электромотором, позволяющее приготовить шашлык или большие куски мяса, рыбы, птицы равномерно запекая их со всех сторон.

Духовка с функцией СВЧ

Функция СВЧ – это возможность использовать духовку в качестве микроволной печи при этом существует возможность комбинирования с другими режимами работы, такими как гриль и конвенция. При использовании функции СВЧ процесс приготовления блюда существенно ускоряется. Подробнее…

Электроподжиг газовых духовок

Электроподжиг – это устройство обеспечивающее зажигание пламени газовых горелок, не открывая дверцу духовки, с помощью электрической искры, что обеспечивает безопасность и удобство использования духовки. Электроподжиг может быть реализован автоматическим при переключении регулировки газовой горелки или в виде отдельной кнопки.

Телескопические направляющие

Телескопические направляющие – это выдвижные полозья, на которых располагаются противни. Существуют реализации телескопических направляющих выдвигающихся из духовки одновременно с открытием дверцы, что обеспечивает безопасность проверки готовности блюда и удобство использования духовки, но наиболее часто встречающая реализация без выдвигания при открытии дверцы, но и такая простая конструкция весьма удобна в использовании, так как нет необходимости вынимать противень из полозьев духовки.

Таймер

Таймер – это устройство для программирования времени, которое позволяет вовремя произвести контроль степени готовности блюда и своевременно выключить духовку. Существуют модели со звуковым таймером, которые только подают сигнал по истечении времени и есть модели с автоматическим отключением духовки.

Возможность программировать

Существуют модели с определенным списком программ, заложенным производителем, позволяющим автоматически приготовить различные блюда или выполнить необходимые для их приготовления операции, такие как разморозка. Также существуют модели, которые позволяют создавать свои собственные программы приготовления блюда и сохраняют их в память.

Тангенциальный механизм

Тангенциальный механизм – это механизм, использующий охлаждающий вентилятор, подающий холодный воздух снизу вверх по системы приточных каналов дверцы для ее охлаждения путем вымещения нагретого воздуха через воздуховод расположенный над дверцей, что также не допускает нагревание кухонного гарнитура.

Пиролитическая очистка

Пиролитическая очистка – это наиболее эффективная система высокотемпературной автоматической очистки духовки, при которой загрязнения сгорают, превращаясь в золу тем самым избавляя Вас от необходимости использовать специальные моющие средства, но не от влажной тряпки. Подробнее…

Каталитическая очистка

Каталитическая очистка – это система, в которой используется мелкопористая эмаль с каталитическими свойствами, ускоряющая процесс окисления жира и расщепление его на воду и углерод. В отличие от пиролитической системы очистки — в каталитической системе очистка происходит в процессе приготовления блюда при рабочей температуре до 200-250°С, но это не избавляет от очистки рабочей камеры специальными средствами, а лишь уменьшает частоту их использование. Подробнее…

Мы привели лишь малую часть наиболее часто встречающихся и востребованных дополнительных функций и опций, предлагаемых производителями. При этом у каждого из производителей есть свои уникальные опции и функции, предлагаемые покупателям с которыми Вы можете ознакомиться в соответствующих разделах:


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: духовой шкаф, духовка, типы, виды, устройство, принцип работы


Независимые электрические духовые шкафы: что это такое, отзывы

Золотое время бытовой техники наступило. С такими мыслями покупатели часто стоят посередине специализированного магазина и не могут определиться с выбором товара. Действительно, при таком огромном предложении со стороны мировых лидеров легко ошибиться и купить то, что совершенно не нужно.

Независимые электрические духовые шкафы

Одной из новинок последнего десятилетия является встроенная независимая электрическая печь. Духовка получила такое свободолюбивое название за свое свойство работать вне зависимости от варочной панели. Ее можно установить в любом месте кухни и не только кухни, на различную высоту.

Что необходимо знать об электрических духовых шкафах

Наиболее известные производители, такие как Electrolux, Gorenje, Bosch, Gefest и Hansa, выпускают модели разного качества, функций и ценовых категорий. Небольшая общая информация поможет разобраться в предлагаемых вариантах. На видео рассмотрено, как правильно выбрать духовой шкаф.

Независимые электрические духовые шкафы

Тип управления

Для переключения режимов независимого электрического духового шкафа применяются механические, сенсорные и комбинированные способы. Механические – это крутить ручку по старинке, как ни странно, это самый надежный способ. Сенсорное управление осуществляется при легком касании к панели, комбинированное сочетает два вида.

Способы очистки

Режим самоочистки – это настоящее достижение современной техники, мечта любой хозяйки. Существует два варианта самоочистки: каталитическая и пиролитическая.

  • Каталитическая очистка применяется в духовках со специальным покрытием. При приготовлении еды происходит окисление жира и разложение его на воду и углерод. Недостаток в том, что через пять лет покрытие перестает выполнять свои очистительные функции. Если вы заранее приобрели духовку со съемными стенками, этот недостаток легко устраняется при замене.
  • Пиролитическая очистка. При температуре 500°C жир выгорает. Способ безопасный для здоровья и быстрый. Настроение может испортить только неприятный запах от выгоревшего жира.

Дополнительные функции

Это самая приятная сторона покупки. Потому что приобретаешь не просто независимый электрический духовой шкаф, а целый встроенный комбайн, который, кроме того, что умеет печь, выполняет много разнообразных функций.

  • Реле времени упрощает процесс приготовления пищи. О времени окончания работы сообщает звуковой сигнал, а таймер отключает духовой шкаф от электричества.
  • Освещение внутренней поверхности имеют все печи. Некоторые модели имеют еще дополнительное боковое освещение.
  • Таким устройством, как гриль, снабжены практически все модели. Он позволяет приготовить наиболее вкусные продукты: мягкие внутри при хрустящей наружной корочке. Вертел предназначен для больших кусков мяса и рыбы.
  • Наиболее дорогие варианты оборудованы функцией СВЧ, что совмещает в одной печи два режима работы. Такая функция присутствует только в дорогих моделях.
  • Выдвижная тележка и телескопические направляющие разрешают двигать противни с небольшим усилием.
  • Температурный щуп – это новинка, которая говорит о высоком классе изделия. Специальный датчик при попадании внутрь продукта сообщает о его температуре.

Безопасность работы независимого электрического духового шкафа

Покупая печь, трудно сориентироваться в предлагаемых вариантах и их характеристиках, тема безопасности неожиданно уходит на задний план. Если о ней вообще вспоминаешь. Безопасность обслуживания и работы встраиваемых шкафов предусмотрена в электрических духовках за счет определенных функций.

  • Безопасность электрического прибора напрямую зависит от качества электрической проводки. При аварийной ситуации электроника подает звуковой сигнал и обесточивает независимый духовой электрический шкаф.
  • Европейские стандарты устанавливают температуру наружных стенок до 90°C. Это защищает мебель от температуры встраиваемых электрических приборов. Принудительная система охлаждения дверей предохраняет взрослые и детские ручки от ожогов. Эта функция дополнительно экономит электроэнергию.
  • Электронное управление разрешает блокировать изменение режимов. Дети не смогут вмешаться в процесс приготовления еды.

По отзывам покупателей, наибольшего доверия заслуживают такие встраиваемые модели, как независимый электрический духовой шкаф Gorenje, Electrolux, Bosch, Gefest, Hansa.

Независимый электрический духовой шкаф Gorenje приобрел известность своим высоким качеством изготовления. Практически во всех моделях пища нагревается со всех сторон. Все духовки средней ценовой категории Gorenje оснащены системой паровой очистки и таймером. Марка представлена моделями разных расцветок, вплоть до кремовых. Отличительной чертой Gorenje считается стильный дизайн оформления.

Независимый электрический духовой шкаф Bosch сохраняет приверженность классическому стилю. Модели низкого ценового ряда позволяют нагревать продукты со всех сторон, имеют блокировку от детей, снабжены таймером и подсветкой. Дорогие встроенные духовые печки Bosch имеют текстовую подсказку на дисплее, различные температурные режимы, дополнительный резервуар с водой позволяет готовить продукты на пару.

Независимый электрический духовой шкаф Gefest отличается большими размерами духовки, используемые системы очистки позволяют обходиться без бытовой химии. Независимый духовой шкаф Gefest имеет класс энергопотребления А. Дополнительно модели оснащены таймером, вертелом, грилем, вентилятором охлаждения и подсветкой.

Независимые электрические духовые шкафы Hansa представлены моделями, которые имеют 24 программы для приготовления пищи. Дверцы во время работы не нагреваются, а сенсорное управление, быстрая самоочистка помогают продукции Hansa всегда оставаться на гребне популярности, о чем говорят многочисленные отзывы покупателей.

Поступающие от покупателей отзывы про электрический независимый духовой шкаф только подтверждают, что все описанные выше модели имеют высокое качество исполнения и отличные эксплуатационные характеристики.

Устройство духового шкафа электрического — Строительный журнал Palitrabazar.ru

Духовой шкаф — принцип работы

Все о духовых шкафах — типы, принцип работы, выбор, ремонт, обслуживание, цены, отзывы, подключение.

Мало какое торжество или семейный праздник обходится без ужина с изысканными угощениями, специально приготовленными по случаю торжества. И скорее всего в процессе приготовления блюд, которыми хотите порадовать своих домочадцев и приглашенных гостей, Вы не будите ограничиваться одной лишь варочной поверхностью, а воспользуетесь возможностями, которые может предоставить духовой шкаф (духовка). Но чтобы процесс приготовления принес Вам удовольствие, а результат не разочаровал, необходимо выбрать тот самый, один единственный, идеально подходящий именно Вам духовой шкаф. А чтобы не потеряться в огромном количестве представленных на сегодняшний день моделях различных производителей предлагаем Вам ознакомиться с основными типами духовых шкафов, принципом их работы и основными параметрами выбора.

Типы духовых шкафов

Духовки можно разделить на две основные группы в зависимости от их будущего месторасположения – это встраиваемые и отдельностоящие, которые включают в себя подгруппы по виду используемой энергии, которые в свою очередь включают в себя соответствующие подгруппы взаимодействия с варочной поверхностью:

  • Встраиваемые
    • Газовые
      • Зависимые
      • Независимые
    • Электрические
      • Зависимые
      • Независимые
  • Отдельностоящие
    • Газовые
      • Зависимые
      • Без варочной поверхности
    • Электрические
      • Зависимые
      • Без варочной поверхности

Дополнительные устройства и опции

В разнообразии типов и видов духовок разобрались, но этого не достаточно для выбора модели духовки, так как существует огромное количество дополнительных опций, которые каждый из производителей стремиться увеличить. Давайте рассмотрим некоторые из часто встречающихся опций предлагаемых производителями.

Конвекция

Конвекция – это режим нагрева, при котором происходит циркуляция горячего воздуха по всему объему духовки. Конвекционный режим нагрева духовки обеспечивается работой вентилятора расположенного на задней стенке духового

шкафа. Благодаря конвекции готовить блюда можно одновременно на нескольких уровнях и при этом можно не беспокоиться о равномерности запекания выпечки.

Гриль

Гриль – это газовый, электрический или инфракрасный теплоэлемент расположенный в верхней части духового шкафа излучающий тепло таким образом, что находящееся под ним блюдо быстро подрумянивается сверху, оставаясь при этом нежным и сочным внутри.

Вертел

Вертел – это приспособление, часто оснащенное электромотором, позволяющее приготовить шашлык или большие куски мяса, рыбы, птицы равномерно запекая их со всех сторон.

Духовка с функцией СВЧ

Функция СВЧ – это возможность использовать духовку в качестве микроволной печи при этом существует возможность комбинирования с другими режимами работы, такими как гриль и конвенция. При использовании функции СВЧ процесс приготовления блюда существенно ускоряется. Подробнее.

Электроподжиг газовых духовок

Электроподжиг – это устройство обеспечивающее зажигание пламени газовых горелок, не открывая дверцу духовки, с помощью электрической искры, что обеспечивает безопасность и удобство использования духовки. Электроподжиг может быть реализован автоматическим при переключении регулировки газовой горелки или в виде отдельной кнопки.

Телескопические направляющие

Телескопические направляющие – это выдвижные полозья, на которых располагаются противни. Существуют реализации телескопических направляющих выдвигающихся из духовки одновременно с открытием дверцы, что обеспечивает безопасность проверки готовности блюда и удобство использования духовки, но наиболее часто встречающая реализация без выдвигания при открытии дверцы, но и такая простая конструкция весьма удобна в использовании, так как нет необходимости вынимать противень из полозьев духовки.

Таймер

Таймер – это устройство для программирования времени, которое позволяет вовремя произвести контроль степени готовности блюда и своевременно выключить духовку. Существуют модели со звуковым таймером, которые только подают сигнал по истечении времени и есть модели с автоматическим отключением духовки.

Возможность программировать

Существуют модели с определенным списком программ, заложенным производителем, позволяющим автоматически приготовить различные блюда или выполнить необходимые для их приготовления операции, такие как разморозка. Также существуют модели, которые позволяют создавать свои собственные программы приготовления блюда и сохраняют их в память.

Тангенциальный механизм

Тангенциальный механизм – это механизм, использующий охлаждающий вентилятор, подающий холодный воздух снизу вверх по системы приточных каналов дверцы для ее охлаждения путем вымещения нагретого воздуха через воздуховод расположенный над дверцей, что также не допускает нагревание кухонного гарнитура.

Пиролитическая очистка

Пиролитическая очистка – это наиболее эффективная система высокотемпературной автоматической очистки духовки, при которой загрязнения сгорают, превращаясь в золу тем самым избавляя Вас от необходимости использовать специальные моющие средства, но не от влажной тряпки. Подробнее.

Каталитическая очистка

Каталитическая очистка – это система, в которой используется мелкопористая эмаль с каталитическими свойствами, ускоряющая процесс окисления жира и расщепление его на воду и углерод. В отличие от пиролитической системы очистки — в каталитической системе очистка происходит в процессе приготовления блюда при рабочей температуре до 200-250°С, но это не избавляет от очистки рабочей камеры специальными средствами, а лишь уменьшает частоту их использование. Подробнее.

Мы привели лишь малую часть наиболее часто встречающихся и востребованных дополнительных функций и опций, предлагаемых производителями. При этом у каждого из производителей есть свои уникальные опции и функции, предлагаемые покупателям с которыми Вы можете ознакомиться в соответствующих разделах:

Возможно, Вас заинтересует:

Как почистить, отмыть духовку? — Несколько полезных советов как лучше почистить, отмыть духовку

Как выбрать духовой шкаф, какой? — Несколько полезных советов покупателям при выборе духовки

Духовой шкаф с функцией СВЧ (микроволновки) — Духовка с функцией микроволновки — особенности, принцип работы, выбор, отзывы

Установка и подключение духового шкафа — Описание процесса установки и подключение встраиваемого духового шкафа

Простой способ установки электрического духового шкафа

Электрический духовой шкаф на порядок «умнее» газовой модели. Рекомендации по установке и подключению более современной модели предоставлены здесь!

Достоинство электрического духового шкафа по сравнению газовым заключается в более широком диапазоне возможностей. Его можно использовать в доме с газом как электрогриль, микроволновку и, собственно, духовку. В то же время подключение модели, работающей от электричества, допускается производить без вызова специалиста, что также является плюсом данного варианта. Не знаете, как подключить электрический духовой шкаф к сети самостоятельно? Далее мы предоставим не только сущность электромонтажа, но и пошаговую технологию установки в кухонном гарнитуре! Содержание:

  • Шаг 1 – Определяемся со способом монтажа
  • Шаг 2 – Устанавливаем корпус на место
  • Шаг 3 – Производим электромонтаж

Шаг 1 – Определяемся со способом монтажа

Первое, что нужно определить, это следующие моменты:

    Модель духового шкафа зависимая от варочной панели или независимая (связанная или не связанная с варочной поверхностью)? В первом случае подключить панель и духовку нужно к одному питающему кабелю, при этом оба устройства должны быть соединены между собой согласно рекомендациям производителя. Независимый электрический духовой шкаф можно установить отдельно, причем на него поставить газовую варочную панель (она более экономная).

Решив все эти вопросы и создав благоприятные условия для установки техники, можно переходить далее – непосредственно к монтажу!

Шаг 2 – Устанавливаем корпус на место

Чаще всего используют корпус техники, встраиваемый в кухонный гарнитур, что позволяет сохранить интерьер кухни и сэкономить свободную площадь комнаты. Современные производители мебели и техники создали единый стандарт, чтобы корпус идеально входил в специально предназначенную для этого секцию гарнитура. Все, что Вам нужно – аккуратно установить электрический духовой шкаф на свое место под столешницей (как показано на фото) и выровнять строго по уровню.

Обращаем Ваше внимание на то, что любой перекос негативно отобразиться на эффективности подогрева. Более того, неправильная установка в 80% случаев является причиной выхода техники из строя!

Используя строительный уровень, подгоните корпус, чтобы он ровно стоял как в горизонтальной, так и вертикальной плоскости. Выравнивание производится откручиванием ножек, собственно, как и при установке посудомоечной машины. Чтобы духовка не перегревалась при работе и преждевременно не сломалась, рекомендуем учитывать следующие требования, которые позволят правильно установить электрический духовой шкаф своими руками:

  1. Расстояние от нижней части корпуса до пола должно быть не менее 5 см, лучше 8.
  2. Воздушный зазор между кухонным гарнитуром и боковыми стенками духовки должен быть 5 см.
  3. От задней стенки дистанция должна быть не менее 4 см.
  4. Позаботьтесь, чтобы рядом с техникой была установлена розетка (если мощность не превышает 3,5 кВт). Производить подключение через удлинитель крайне запрещается, если конечно Вы не сделали удлинитель своими руками!

Вот и все требования по установке электрического духового шкафа в кухонном гарнитуре. Последнее, что осталось – произвести подключение к электросети. Если вас смутил пункт — отступ снизу, рекомендуем просмотреть видео, на котором наглядно показана установка духового шкафа согласно требованиям производителя:

Правильная установка в кухонный гарнитур

Шаг 3 – Производим электромонтаж

Вот мы и подошли к финальной части процесса, в которой нужно самому подключить электрический духовой шкаф к сети. О том, как произвести подключение к обычной розетке, мы рассказывать не будем, все и так очевидно. Если же Вы решили вывести провод из распределительно коробки, тут дела обстоят немного сложнее.

Первым делом нужно обязательно отключить электроэнергию на вводе, чтобы защитить себя от поражения электрическим током. Если из корпуса не выведен шнур для подключения к сети, Вам необходимо найти клеммную колодку с задней стороны и используя провод ПВС либо ВВГ подходящего сечения, завести жилы в соответствующие клеммы. Другой конец проводника нужно подключить к вводным жилам (от распределительной коробки). Обязательно соблюдайте цветовую маркировку проводов: фаза (коричневый) ведется к клемме L, ноль (синий) к «N», заземление (зеленый) к «PE».

Перед подключением кабеля убедитесь в том, что он способен выдержать токовые нагрузки. Для этого произведите расчет сечения кабеля по мощности и току. Обычно для питания электрического духового шкафа мощностью 3,5 кВт используют медный трехжильный кабель, сечением 2,5 мм.кв. Если нагрузка больше, рекомендуется применять проводник с жилами 4 мм.кв.

Помимо этого Вы должны защитить себя от поражения электрическим током, а также саму технику от короткого замыкания и перегрузок. Для этого необходимо подключить УЗО и автоматический выключатель, как показано на схеме ниже. О том, как выбрать УЗО и автоматический выключатель мы уже говорили, с чем Вам и советуем ознакомиться!

В конце концов, необходимо проверить правильность установки и подключения электрического духового шкафа и после этого включить электроэнергию на распределительном щитке. Если ничего не искрит и световая индикация работает, значит, Вам удалось все правильно подключить своими руками!

Рекомендуем также просмотреть видео инструкции, на которых процесс подключения показан более подробно:

Вариант 1 — подключение через розетку


Надеемся, что теперь Вы знаете, как подключить электрический духовой шкаф к сети своими руками. Если у Вас возникли какие-либо вопросы, оставляйте их в комментариях либо задавайте нашим специалистам в категории «Вопрос электрику»!

Правильная установка в кухонный гарнитур



Самостоятельный ремонт духовых шкафов

Современные духовые шкафы ломаются достаточно редко, но проблемы в их работе не исключены. Сложность в том, что конструкция и все ее элементы не предусматривают постороннего вмешательства. Ремонт духовых шкафов на дому производится обычно путем замены комплектующих, и проводит его в большинстве случаев опытный мастер. Однако в некоторых случаях поломки можно устранить самостоятельно.

Принцип работы духового шкафа

Пользоваться духовым шкафом очень просто. От его владельца требуется задать желаемую температуру и длительность процесса готовки пищи. Или выбрать один из заданных режимов работы устройства. После этого достаточно поместить на внутренние решетки духовки продукты и закрыть дверку. Система не только проконтролирует процесс готовки. Автоматика безопасности предотвратит выброс горячего воздуха, при необходимости заблокирует дверку, отреагирует на любые аварийные ситуации и неполадки в работе печи.

Устройство духового шкафа

При взгляде в духовку пользователь мало что увидит. Решетки, лампа подсветки, открытые ТЭНы гриля и защитный термический кожух. Но устройство духового шкафа намного сложнее. В конструкцию входит ряд ключевых компонентов, отвечающих за формирование температуры и циркуляцию воздуха.

Нижний ТЭН

Нагревательный элемент снизу есть во всех духовых шкафах. Именно он формирует основной поток тепла для приготовления пищи. Этот элемент не виден, закрыт термокожухом.

Кольцевой ТЭН

Кольцевой ТЭН работает в режиме конвекции. Одновременно с ним включается вентилятор, который распределяет горячий воздух по всему объему духовки. Такая опция есть не во всех моделях шкафов.

Верхний ТЭН

Открытый верхний ТЭН есть только в духовках с опцией гриля. Его задача состоит как в обеспечении пропекания продукта со всех сторон, так и создания на поверхности блюда аппетитной корочки. Система безопасности контролирует работу верхнего ТЭНа, нагреватель автоматически отключается при открытии дверки.

Блок выбора режима

Это может быть как круговой переключатель, так и электронная панель выбора программы. В зависимости от сложности модели духового шкафа, пользователь может остановиться на режиме гриля, активировать систему конвекции, воспользоваться другими опциями.

Регулятор температуры

В моделях духовых шкафов с электронным управлением температура может регулироваться автоматически, в зависимости от выбранной пользователем программы готовки. Также всегда есть возможность задать точное значение. В недорогих моделях это делается круговым регулятором, привычной ручкой.

Термокожух

Задача термокожуха, внутренних стенок духовки, состоит не только в защите пользователя от опасности прикосновения к раскаленным нагревателям. Данная металлическая оболочка равномерно распределяет тепло, обеспечивая правильное приготовление пищи.

Вентиляционные отверстия

Вентиляционные отверстия в паре с вентилятором не только отводят пары пищи и избыточно нагретый воздух. Они охлаждают внутренность духовки к тому моменту, когда пора вынимать из нее приготовленную пищу, для полного комфорта пользования устройством.

Вентилятор в духовке отвечает за распределение тепла

Информационное табло

Главная информация, которая отображается на дисплее духового шкафа — время выполнения заданной программы. Когда устройство не занято своей главной работой, на табло могут отображаться часы или другие данные.

Дверка с жаропрочным стеклом

Дверка выполняет сразу несколько задач. Она закрывает камеру духовки и не допускает утечек тепла. Через ее прозрачное жаропрочное стекло можно следить за состоянием пищи. Кроме этого, дверка работает как защита пользователя. Встроенные в ней контактные модули отслеживаются системой безопасности духовки.

Наконец, функционирование духового шкафа невозможно без модуля электронного управления и многочисленных датчиков контроля температуры. Уровень сложности электронных и аппаратных компонентов зависит от класса духовки, ее стоимости и количества предлагаемых опций.

Что может сломаться

Любая духовка, равно как и другое сложное устройство, может сломаться. Есть множество типовых неисправностей, причины которых понятны даже пользователям без специальных знаний.

  1. Если после установки температуры, времени и режимов устройство не греет, нужно проверять состояние кабеля питания. Не лишним будет и убедиться, что в розетке нормальное напряжение.
  2. Если не светится ТЭН, и нет нагрева, рекомендуется сначала проверить правильность настройки режимов и выбора программы. Также можно воспользоваться рекомендациями производителя по устранению такой неполадки.
  3. Есть перегрев, продукты подгорают — это показывает на неполадки бока термостата. Неверная работа этого устройства также приводит к низкой температуре внутри духовки.
  4. Если еда плохо пропекается, не готовится нормально даже при увеличенном времени процесса — стоит обратить внимание на нагреватели. Скорее всего, придется заменить один из ТЭНов.

У полностью неработающей духовки, в большинстве случаев, выходит из строя модуль электронного управления. Его можно заменить или перепрошить. Однако такой ремонт требует специальных знаний.

Некоторые модели духовых шкафов имеют систему самодиагностики. Они сообщают о поломке кодами на дисплее. Например, ошибка ER17 в моделях Аристон показывает, что температура в духовке не растет в течение 125 секунд, и нужно проверять питание, состояние ТЭНов, датчика контроля. Если то или иное устройство имеет систему самодиагностики, все коды ошибок приводятся в инструкции к его эксплуатации.

Первичная проверка

Прежде чем хвататься за мультиметр, надевать перчатки и доставать набор отверток, имеет смысл проверить наличие энергопитания в духовке. Стоит поискать ответы на следующие вопросы:

  • Подается ли питание?
  • В порядке ли силовой кабель?
  • Хороший ли контакт между розеткой и вилкой?
  • Есть ли следы нагара, оплавления на вилке и розетке?
  • Не вышел ли из строя предохранитель вилки или духовки?
  • В идеальном ли состоянии силовой провод, нет ли на нем переломов, потертостей или оплавлений?

Проверка предохранителя в вилке

Если вышеописанных проблем нет, а духовка все равно не запускается, стоит проверить прибор на наличие стандартных неисправностей.

Сбой системы управления

Если вдруг выйдет из строя блок электронного управления духового шкафа, то будьте готовы отдать за ремонт кругленькую сумму. Для выявления этой проблемы в большинстве случаев делать ничего не нужно. Современные модели духовок оснащены системой самотестирования: электроника самостоятельно подаст сигнал путем вывода на дисплей кода ошибки.

Ремонт модуля управления своими руками возможен только в случае наличия опыта и знаний в электронной технике.

Детали заменяемы, их можно заказать по каталогу производителя. Пользователям, предпочитающим доставать из духового шкафа запеченную курочку, а не электронные платы, лучше вызвать квалифицированного мастера.

Если такой возможности нет или же квалификация сервисного персонала не вызывает доверия, вы можете заказать блок управления целиком. Это можно сделать на официальном сайте производителя либо в специализированном интернет-магазине. Установить плату на место сгоревшей обычно не составляет труда.

Ремонт регулятора мощности

В достаточно простых духовых шкафах за поддержание температуры отвечает механический регулятор мощности. Он управляет работой нагревателей. При разнообразных сбоях (перегрев, недостаточная температура, холодная духовка) рекомендуется проверить состояние медных контактов регулятора мощности. Узел придется разобрать, сняв элементы корпуса. Пластины протирают спиртом. При слишком толстых плотных наслоениях или нагаре — можно воспользоваться мелкой шкуркой

Также требуется осмотреть состояние биметаллических пластин. Если они сломаны или деформированы — дальнейший ремонт нерационален. Придется покупать новый регулятор мощности.

Чистка узла в недорогих духовых шкафах обычно устраняет все проблемы. К сожалению, в сложных электродуховках ТЭНы управляются электроникой. Проверка главного модуля без специальных знаний невозможна. Рекомендуется поручить такую работу инженерам сервисного центра.

Выход из строя нагнетателей

Вентиляторы обдува и гриля со временем перестают создавать качественный поток воздуха. Если двигатель работает, то следует очистить крыльчатку. На ней постоянно скапливается пыль, тогда как на выдувных вентиляторах – жир и масло.

После определенного срока эксплуатации нужно обязательно разбирать духовой шкаф и смазывать двигатель, если это предусматривается его конструкцией.

В случае выхода нагнетателя из строя, перемотка или другой ремонт просто нерентабелен – узел заменяется целиком. Аналогично поступают и с двигателем гриля. Он помещен в неразборный корпус вместе с редуктором.

Поломка ТЭНа

Нагревательные элементы духового шкафа постоянно работают в критическом режиме. Определить, работает ли ТЭН, достаточно просто. Для этого необходимо включить духовой шкаф на соответствующий режим нагрева и проверить температуру касанием руки в кухонной варежке. Способ работает, однако для более точного результата лучше применить пирометр. Прибор четко покажет равномерность разогрева по площади, обозначит предельную температуру в заданном режиме. Это позволит диагностировать «подгоревший» ТЭН не только полностью, но и частично.

Нагреватели заменяются после разборки корпуса, купить соответствующую деталь не составляет труда. Конкретную маркировку можно узнать после снятия ТЭНа либо по справочным данным вашей модели электродуховки.

Заключение

Последние три элемента, которые меняются без сомнений и колебаний – это лампа подсветки, термопредохранители и сенсорная пленочная панель. Все эти детали не подлежат чистке и ремонту.

О срабатывании термопредохранителя в аварийном режиме сообщит электроника духовки, а проблемы в работе пленочной сенсорной панели диагностируются по отсутствию реакции, необходимости оказывать избыточное давление, случайным срабатываниям. Лампу подсветки можно заменить самостоятельно, а вот для установки новых термопредохранителей или пленочного сенсора, лучше обратиться к мастеру.

Электрические духовые шкафы. Виды и работа. Применение

Электрические духовые шкафы стали незаменимыми помощниками на кухне. В них хозяйки готовят разнообразные блюда путем запекания. Приготовление таких блюд, как овощные и мясные запеканки, курица с хрустящей корочкой, торты, пироги, невозможно без качественного духового шкафа.

Сегодня в магазинах бытовой техники имеется большое разнообразие различных духовых шкафов: встроенных в плиту, независимых, газовых, электрических. Чтобы разобраться во всем этом разнообразии и выбрать именно такой духовой шкаф, который необходим, следует изучить их виды, устройство и особенности работы.

Разновидности духовых шкафов
На сегодняшний день электрические духовые шкафы выпускаются в двух основных видах:
  1. Независимые.
  2. Зависимые.

Большинство из этих видов составляют независимые духовые шкафы . Они оснащены своей отдельной системой управления, и не связаны с функционированием других бытовых устройств на кухне. Многие хозяйки считают это большим достоинством, так как такой шкаф можно расположить на кухне в любом месте на удобной высоте.

Зависимый духовой шкаф является альтернативой для независимого шкафа. Он поступает в продажу совместно с варочной панелью и имеет общее управление, которое размещено на передней поверхности шкафа. Если планируется приобрести отдельно духовой шкаф и варочную поверхность, то зависимый духовой шкаф обойдется намного дешевле, так как он включает в себя и то и другое.

Немаловажным моментом является то, что внешнее оформление этого комплекта будет в одном стиле, следовательно, не придется ломать голову о совместимости дизайна нескольких видов бытовой техники.

Многие фирмы производители кухонной техники дают возможность покупателю самому выбирать, какая модель варочной панели подходит для конкретного духового шкафа, изготавливая несколько разных вариантов варочных панелей, которые совместимы с одним шкафом.

Недостатки зависимых духовых шкафов
  • Основным недостатком является то, что если духовой шкаф выйдет из строя, то наверняка варочная поверхность также не будет работать.
  • Нет возможности удобно расположить духовой шкаф, так как он всегда будет находиться под варочной поверхностью, которая будет располагаться на определенном уровне.
  • Панель управления в совмещенном варианте духовки выглядит перегруженной различными регуляторами и элементами.
Как встраивать электрические духовые шкафы

Имеются различные типоразмеры шкафов, которые изображены на рисунке.

Глубина всех типов шкафов равна 60 см. Этот параметр зависит от глубины кухонной мебели, которая выполняется по стандарту.

Выбор размера духового шкафа зависит от площади помещения кухни. Распространенной ошибкой при выборе духового шкафа является то, что покупатель забывает о необходимости оставления вентиляционных зазоров от шкафа до стенок мебели, и выбирает шкаф только по монтажным размерам. Это ошибочный выбор. Духовка при работе выделяет много тепла, поэтому находящаяся рядом мебель будет нагреваться, что может привести к разрушению мебели или ее возгоранию.

Зазор между духовкой и боковыми стенками мебели должен быть больше 5 мм, дно духовки должно быть поднято над полом на 8,5 см. Заднюю стенку ниши целесообразно демонтировать.

Виды систем управления
Пользование духовым шкафом будет более удобным, если правильно выбрать вариант системы управления. Существует два вида управления:
  1. Электромеханическое.
  2. Электронное.

Первый вид управления обойдется покупателю намного дешевле, тем более, что это наиболее простой вид управления. Этот вид подойдет для пожилых людей. Чаще всего они не могут справиться с электроникой, электромеханическая панель не должна вызвать особых затруднений.

Блок управления состоит из трех переключателей: температуры, таймера и режима нагревания. Переключатели иногда выполняют утопленного вида, что упрощает чистку панели.

Электронное управление предусматривает настройку параметров кнопками или сенсорами, имеется дисплей с информацией о режиме, времени приготовления, температуре и другой информации.

Электрические духовые шкафы нового образца чаще всего выпускают с цветными сенсорными дисплеями, которые выдают не только рабочие параметры, но и показывают общение пользователя при настройке работы. Такое управление похоже на пользование смартфоном.

Электронный вид управления дает возможность реализации задания автоматического цикла работы, времени отключения и запуска, установки температуры и других параметров. Это уже совершенно другой уровень применения бытовой техники. Однако электроника имеет серьезный недостаток: она менее надежна в работе, в отличие от электромеханического управления.

Режимы работы

Практически все новые электрические духовые шкафы являются устройствами с множеством функций. Духовка имеет широкие возможности в приготовлении различных блюд. Их разнообразие ограничено только вашими кулинарными способностями и знаниями рецептов.

Режимы нагревания

Приготовление пищи из различных продуктов происходит с разной температурой и скоростью нагревания. Это значит, что список возможных приготовленных блюд зависит от количества режимов нагревания духовки.

Бюджетные электрические духовые шкафы чаще всего оснащены такими режимами нагрева:
  • Верхнее нагревание.
  • Нижний нагрев.
  • Комбинированный режим.
  • Режим гриля.

Дорогие электрические духовые шкафы дополнительно оснащают конвекционным режимом. Сзади духового шкафа встроен вентилятор. Вокруг него расположен нагревательный элемент в виде кольца. Преимуществом духовок с функцией конвекции является равномерное и быстрое распространение тепла по всему объему камеры.

Дополнительные режимы

Духовки с электронным управлением обычно оснащены несколькими вспомогательными режимами, что намного увеличивает их функциональность. Конвекционный вентилятор дает возможность для медленного размораживания продуктов. В этом режиме ТЭНы не задействованы в работе, а вентилятор распределяет по камере воздух обычной комнатной температуры.

Режимы «томление» и «тушение» предусмотрены для медленной готовки продуктов при небольших температурах. Это дает возможность наибольшему сохранению в пище полезных веществ. Программа «брожение» может применяться для приготовления йогурта, теста и других продуктов.

Вертел (гриль)

Если вы любите часто готовить курицу целиком, или куски мяса больших размеров, то вертел станет незаменимым функциональным приспособлением. Вертел вращается от электрического привода. Это позволяет равномерно запекать продукты, делать блюдо по обычному рецепту еще более привлекательным и вкусным.

Если в духовке имеется функция конвекционного нагревания, то можно обойтись и без вертела. В этом случае продукты не будут вращаться, нагретый воздух будет обдувать продукты. В результате получится такое же блюдо, как на вертеле, не уступающее ему по качеству.

Автоматические программы

Значительно упростить приготовление пищи могут автоматические программы, которые заложены в памяти духовки, оснащенной электронным управлением. Хозяйке достаточно выбрать необходимую программу, вид продукта, вид приготовляемого блюда, а также массу продукта. Далее духовой шкаф работает самостоятельно. Он действует по запрограммированному алгоритму, подбирает нужную температуру, время приготовления. По истечении определенного программой времени получается готовое блюдо.

Число встроенных автоматических программ может быть различным, и зависит от модели и фирмы изготовителя. Современные электрические духовые шкафы дают возможность хозяйке обновлять программы, загружать новые и сохранять собственные программы.

Функция микроволновой печи

Электрическая духовка может быть оснащена и модулем СВЧ. Другими словами она может работать в качестве микроволновой печи. В итоге получается два бытовых устройства в одном корпусе: духовка и микроволновая печь. В этом случае есть возможность обычный режим нагревания комбинировать с микроволновым нагревом. Это дает возможность намного увеличить скорость приготовления пищи.

Функция варки на пару

Некоторые инновационные образцы духовых шкафов оснащены режимом пароварки, или обработки продуктов паром. Чаще всего это не является непосредственным приготовлением на пару, а комбинирование обработки продуктов теплом и паром. В торговой сети есть духовые шкафы со специальным устройством парогенератора. Их можно применять как обычные пароварки.

Щуп для контроля температуры

Когда в духовке запекаются большие куски мяса или целая курица, то трудно определить, какая температура продукта внутри, а какая снаружи. Поэтому трудно принять решение о готовности мяса. Для решения этой задачи инженеры по разработке бытовой техники спроектировали специальный термощуп, который способен измерить температуру внутри большого куска мяса или другого продукта.

При достижении определенной температуры, термощуп выдаст информацию для системы управления, которая подаст сигнал хозяйке или отключит духовку самостоятельно, в зависимости от настроек программы.

Варианты конструкции дверцы духовки

Большинство духовок оснащены дверцами, которые открываются обычным образом, то есть, откидываются вперед. Такое открывание на небольших кухнях иногда доставляет неудобство. Однако многие хозяйки к этому привыкают, и не хотят иметь другие конструкции.

Однако новые электрические духовые шкафы имеют уже несколько другую конструкцию дверцы. В случае приобретения духовки независимого вида, она может быть размещена не под поверхностью варки, а намного выше, например, на уровне груди. Для таких духовок существуют конструкции навесных дверец, которые могут открываться вправо или влево.

Имеются также образцы духовых шкафов с выдвижным типом дверец. В таком варианте противни крепятся на дверце и совместно с ней выдвигаются. Достоинством такой конструкции дверцы, нет необходимости помещать руки в горячую камеру духовки. Блюдо при приготовлении можно выдвинуть и посмотреть, как идет процесс готовки.

Одним из достоинств новых моделей духовок является остекление дверцы. Многие духовки оснащены дверцей с двойным стеклом. Двойной стеклопакет позволяет лучше сохранить тепло в духовке, увеличить скорость приготовления пищи. С точки зрения безопасности двойное остекление снижает риск ожога путем прикосновения к стеклу. Сегодня существуют модели духовок, имеющих даже тройное и четверное остекление дверцы.

Комплект поставки

Обычная комплектация духовых шкафов состоит из решетки для запекания и жарки, а также нескольких металлических противней, которые имеют антипригарное или эмалированное покрытие, разную глубину. Некоторые электрические духовые шкафы комплектуются камнем для выпечки хлеба, стеклянным противнем и другими приспособлениями, создающими определенные удобства для хозяйки.

Также в комплект поставки могут входить направляющие телескопического типа для противней. Это намного упрощает вынимание из духовки противней. Направляющие выполняются для нескольких или одного противня.

При выборе духовки лучше будет, если дополнительные принадлежности будут продаваться отдельно, вы всегда можете выбрать те аксессуары, которые вам действительно необходимы, а не переплачивать за ненужные предметы, входящие в комплект.

Мощность

Наибольшая возможная температура в духовке непосредственно зависит от ее мощности. Духовые шкафы на 3,5 киловатта могут разогреваться до 500 градусов. Для приготовления пищи такая температура не нужна, да и чистить духовку после такого нагревания будет очень затруднительно.

Для приготовления пищи в бытовых условиях достаточно мощности духовки 3 киловатта. Большинство моделей производится именно такой мощности. Однако существуют образцы с меньшей мощностью.

голоса

Рейтинг статьи

Электрические духовые шкафы. Виды и работа. Применение

Электрические духовые шкафы стали незаменимыми помощниками на кухне. В них хозяйки готовят разнообразные блюда путем запекания. Приготовление таких блюд, как овощные и мясные запеканки, курица с хрустящей корочкой, торты, пироги, невозможно без качественного духового шкафа.

Сегодня в магазинах бытовой техники имеется большое разнообразие различных духовых шкафов: встроенных в плиту, независимых, газовых, электрических. Чтобы разобраться во всем этом разнообразии и выбрать именно такой духовой шкаф, который необходим, следует изучить их виды, устройство и особенности работы.

Разновидности духовых шкафов

На сегодняшний день электрические духовые шкафы выпускаются в двух основных видах:

  1. Независимые.
  2. Зависимые.

Большинство из этих видов составляют независимые духовые шкафы. Они оснащены своей отдельной системой управления, и не связаны с функционированием других бытовых устройств на кухне. Многие хозяйки считают это большим достоинством, так как такой шкаф можно расположить на кухне в любом месте на удобной высоте.

Зависимый духовой шкаф является альтернативой для независимого шкафа. Он поступает в продажу совместно с варочной панелью и имеет общее управление, которое размещено на передней поверхности шкафа. Если планируется приобрести отдельно духовой шкаф и варочную поверхность, то зависимый духовой шкаф обойдется намного дешевле, так как он включает в себя и то и другое.

Немаловажным моментом является то, что внешнее оформление этого комплекта будет в одном стиле, следовательно, не придется ломать голову о совместимости дизайна нескольких видов бытовой техники.

Многие фирмы производители кухонной техники дают возможность покупателю самому выбирать, какая модель варочной панели подходит для конкретного духового шкафа, изготавливая несколько разных вариантов варочных панелей, которые совместимы с одним шкафом.

Недостатки зависимых духовых шкафов
  • Основным недостатком является то, что если духовой шкаф выйдет из строя, то наверняка варочная поверхность также не будет работать.
  • Нет возможности удобно расположить духовой шкаф, так как он всегда будет находиться под варочной поверхностью, которая будет располагаться на определенном уровне.
  • Панель управления в совмещенном варианте духовки выглядит перегруженной различными регуляторами и элементами.
Как встраивать электрические духовые шкафы

Имеются различные типоразмеры шкафов, которые изображены на рисунке.

Глубина всех типов шкафов равна 60 см. Этот параметр зависит от глубины кухонной мебели, которая выполняется по стандарту.

Выбор размера духового шкафа зависит от площади помещения кухни. Распространенной ошибкой при выборе духового шкафа является то, что покупатель забывает о необходимости оставления вентиляционных зазоров от шкафа до стенок мебели, и выбирает шкаф только по монтажным размерам. Это ошибочный выбор. Духовка при работе выделяет много тепла, поэтому находящаяся рядом мебель будет нагреваться, что может привести к разрушению мебели или ее возгоранию.

Зазор между духовкой и боковыми стенками мебели должен быть больше 5 мм, дно духовки должно быть поднято над полом на 8,5 см. Заднюю стенку ниши целесообразно демонтировать.

Виды систем управления
Пользование духовым шкафом будет более удобным, если правильно выбрать вариант системы управления. Существует два вида управления:
  1. Электромеханическое.
  2. Электронное.

Первый вид управления обойдется покупателю намного дешевле, тем более, что это наиболее простой вид управления. Этот вид подойдет для пожилых людей. Чаще всего они не могут справиться с электроникой, электромеханическая панель не должна вызвать особых затруднений.

Блок управления состоит из трех переключателей: температуры, таймера и режима нагревания. Переключатели иногда выполняют утопленного вида, что упрощает чистку панели.

Электронное управление предусматривает настройку параметров кнопками или сенсорами, имеется дисплей с информацией о режиме, времени приготовления, температуре и другой информации.

Электрические духовые шкафы нового образца чаще всего выпускают с цветными сенсорными дисплеями, которые выдают не только рабочие параметры, но и показывают общение пользователя при настройке работы. Такое управление похоже на пользование смартфоном.

Электронный вид управления дает возможность реализации задания автоматического цикла работы, времени отключения и запуска, установки температуры и других параметров. Это уже совершенно другой уровень применения бытовой техники. Однако электроника имеет серьезный недостаток: она менее надежна в работе, в отличие от электромеханического управления.

Режимы работы

Практически все новые электрические духовые шкафы являются устройствами с множеством функций. Духовка имеет широкие возможности в приготовлении различных блюд. Их разнообразие ограничено только вашими кулинарными способностями и знаниями рецептов.

Режимы нагревания

Приготовление пищи из различных продуктов происходит с разной температурой и скоростью нагревания. Это значит, что список возможных приготовленных блюд зависит от количества режимов нагревания духовки.

Бюджетные электрические духовые шкафы чаще всего оснащены такими режимами нагрева:
  • Верхнее нагревание.
  • Нижний нагрев.
  • Комбинированный режим.
  • Режим гриля.

Дорогие электрические духовые шкафы дополнительно оснащают конвекционным режимом. Сзади духового шкафа встроен вентилятор. Вокруг него расположен нагревательный элемент в виде кольца. Преимуществом духовок с функцией конвекции является равномерное и быстрое распространение тепла по всему объему камеры.

Дополнительные режимы

Духовки с электронным управлением обычно оснащены несколькими вспомогательными режимами, что намного увеличивает их функциональность. Конвекционный вентилятор дает возможность для медленного размораживания продуктов. В этом режиме ТЭНы не задействованы в работе, а вентилятор распределяет по камере воздух обычной комнатной температуры.

Режимы «томление» и «тушение» предусмотрены для медленной готовки продуктов при небольших температурах. Это дает возможность наибольшему сохранению в пище полезных веществ. Программа «брожение» может применяться для приготовления йогурта, теста и других продуктов.

Вертел (гриль)

Если вы любите часто готовить курицу целиком, или куски мяса больших размеров, то вертел станет незаменимым функциональным приспособлением. Вертел вращается от электрического привода. Это позволяет равномерно запекать продукты, делать блюдо по обычному рецепту еще более привлекательным и вкусным.

Если в духовке имеется функция конвекционного нагревания, то можно обойтись и без вертела. В этом случае продукты не будут вращаться, нагретый воздух будет обдувать продукты. В результате получится такое же блюдо, как на вертеле, не уступающее ему по качеству.

Автоматические программы

Значительно упростить приготовление пищи могут автоматические программы, которые заложены в памяти духовки, оснащенной электронным управлением. Хозяйке достаточно выбрать необходимую программу, вид продукта, вид приготовляемого блюда, а также массу продукта. Далее духовой шкаф работает самостоятельно. Он действует по запрограммированному алгоритму, подбирает нужную температуру, время приготовления. По истечении определенного программой времени получается готовое блюдо.

Число встроенных автоматических программ может быть различным, и зависит от модели и фирмы изготовителя. Современные электрические духовые шкафы дают возможность хозяйке обновлять программы, загружать новые и сохранять собственные программы.

Функция микроволновой печи

Электрическая духовка может быть оснащена и модулем СВЧ. Другими словами она может работать в качестве микроволновой печи. В итоге получается два бытовых устройства в одном корпусе: духовка и микроволновая печь. В этом случае есть возможность обычный режим нагревания комбинировать с микроволновым нагревом. Это дает возможность намного увеличить скорость приготовления пищи.

Функция варки на пару

Некоторые инновационные образцы духовых шкафов оснащены режимом пароварки, или обработки продуктов паром. Чаще всего это не является непосредственным приготовлением на пару, а комбинирование обработки продуктов теплом и паром. В торговой сети есть духовые шкафы со специальным устройством парогенератора. Их можно применять как обычные пароварки.

Щуп для контроля температуры

Когда в духовке запекаются большие куски мяса или целая курица, то трудно определить, какая температура продукта внутри, а какая снаружи. Поэтому трудно принять решение о готовности мяса. Для решения этой задачи инженеры по разработке бытовой техники спроектировали специальный термощуп, который способен измерить температуру внутри большого куска мяса или другого продукта.

При достижении определенной температуры, термощуп выдаст информацию для системы управления, которая подаст сигнал хозяйке или отключит духовку самостоятельно, в зависимости от настроек программы.

Варианты конструкции дверцы духовки

Большинство духовок оснащены дверцами, которые открываются обычным образом, то есть, откидываются вперед. Такое открывание на небольших кухнях иногда доставляет неудобство. Однако многие хозяйки к этому привыкают, и не хотят иметь другие конструкции.

Однако новые электрические духовые шкафы имеют уже несколько другую конструкцию дверцы. В случае приобретения духовки независимого вида, она может быть размещена не под поверхностью варки, а намного выше, например, на уровне груди. Для таких духовок существуют конструкции навесных дверец, которые могут открываться вправо или влево.

Имеются также образцы духовых шкафов с выдвижным типом дверец. В таком варианте противни крепятся на дверце и совместно с ней выдвигаются. Достоинством такой конструкции дверцы, нет необходимости помещать руки в горячую камеру духовки. Блюдо при приготовлении можно выдвинуть и посмотреть, как идет процесс готовки.

Одним из достоинств новых моделей духовок является остекление дверцы. Многие духовки оснащены дверцей с двойным стеклом. Двойной стеклопакет позволяет лучше сохранить тепло в духовке, увеличить скорость приготовления пищи. С точки зрения безопасности двойное остекление снижает риск ожога путем прикосновения к стеклу. Сегодня существуют модели духовок, имеющих даже тройное и четверное остекление дверцы.

Комплект поставки

Обычная комплектация духовых шкафов состоит из решетки для запекания и жарки, а также нескольких металлических противней, которые имеют антипригарное или эмалированное покрытие, разную глубину. Некоторые электрические духовые шкафы комплектуются камнем для выпечки хлеба, стеклянным противнем и другими приспособлениями, создающими определенные удобства для хозяйки.

Также в комплект поставки могут входить направляющие телескопического типа для противней. Это намного упрощает вынимание из духовки противней. Направляющие выполняются для нескольких или одного противня.

При выборе духовки лучше будет, если дополнительные принадлежности будут продаваться отдельно, вы всегда можете выбрать те аксессуары, которые вам действительно необходимы, а не переплачивать за ненужные предметы, входящие в комплект.

Мощность

Наибольшая возможная температура в духовке непосредственно зависит от ее мощности. Духовые шкафы на 3,5 киловатта могут разогреваться до 500 градусов. Для приготовления пищи такая температура не нужна, да и чистить духовку после такого нагревания будет очень затруднительно.

Для приготовления пищи в бытовых условиях достаточно мощности духовки 3 киловатта. Большинство моделей производится именно такой мощности. Однако существуют образцы с меньшей мощностью.

Безопасность
Электрические духовые шкафы считаются достаточно безопасными, если в них имеются следующие функции:
  • Блокировка. В семьях с маленькими детьми необходимо наличие блокировки дверцы при запуске. Также нужна блокировка управляющей панели для защиты от детей.
  • Освещение. Эта функция необходима для всех хозяек. Однако не все производители оснащают ей духовки. Если нет освещения, то хозяйка будет чаще открывать дверцу, чтобы контролировать процесс приготовления, что увеличивает потери тепла.
  • Охлаждение. Эта функция нужна для охлаждения духовки снаружи, чтобы предотвратить случайные ожоги от прикосновения к корпусу.
Похожие темы:

автоматические программы, гриль, конвекция, таймер, защита от детей

В современных духовых шкафах реализовано столько функций, что если их все изучить, можно готовить блюда ресторанного качества. Другое дело, что редко кто использует весь функционал своей духовки – большинство пользователей ограничивается стандартными программами.

У некоторых хозяек наступает настоящее прозрение, когда они открывают инструкцию по эксплуатации (часто впервые после нескольких лет использования техники) и видят, сколько возможностей для готовки предоставляет им родная духовка. Даже самый бюджетный духовой шкаф позволяет не только вкусно и разнообразно, но и удобно готовить.

Рекомендуем после покупки хотя бы ознакомиться с программами прибора, ведь рано или поздно наступит момент, когда захочется приготовить что-то особенное. Стоит отметить, что дополнительные функции, возможно, вам не понадобятся, поэтому следует внимательно изучить характеристики духовки на стадии выбора и не переплачивать за ненужный для вас функционал.

Например, если у вас уже есть СВЧ-печь, то, скорее всего, нет смысла покупать духовку с функцией микроволновки. Если не планируете печь хлеб, духовой шкаф с режимом хлебопечки вам точно не нужен. Но практика показывает, что большинство пользователей только переходит на новое оборудование и попросту не знает о технологиях, которые реализованы в современной технике для готовки. Коротко расскажем о некоторых из них, а ниже остановимся на необходимых и самых полезных функциях духовок.

Сразу отметим, что 90% всех духовых шкафов – электрические, поскольку имеют более широкие функциональные возможности, чем газовые. Но именно в большинстве газовых приборов есть вертел, который представляет собой металлический прут удлиненной формы и служит для равномерного запекания мяса со всех сторон. В электрических духовках вертел, как правило, не используется, ведь в них и так блюда пропекаются равномерно. В газовых моделях такое приспособление позволяет компенсировать техническое несовершенство оборудования.

Для поддержания заданного температурного режима в духовках используется термостат. Нагревательными элементами выступают ТЭНы и горелка – для электрических и газовых приборов соответственно. Некоторые модели оснащены функцией медленного приготовления, которая позволяет запекать блюда при низкой температуре с сохранением всех полезных и питательных свойств ингредиентов.

Еще один способ готовить здоровую еду – купить духовку с функцией пароварки. Такие приборы оснащены парогенератором, благодаря которому можно использовать влажный, интенсивный или горячий пар.

Функции самоочистки сегодня есть практически во всех духовках. К ним относятся: гидролизный, каталитический и пиролитический способы очищения рабочей камеры. Для реализации первого в специальный контейнер необходимо налить воду с добавлением моющего средства и включить прибор на 40-50 минут при температуре 60-90С. Под воздействием пара загрязнения размягчаются и легко убираются при помощи обычной тряпки.

Камеры духовых шкафов с каталитической системой покрыты специальной эмалью, химические элементы которой при температуре свыше 200С вступают в реакцию с жировыми отложениями и разлагают их на воду и углерод. Такой способ очистки удобен тем, что выполняется непосредственно в процессе приготовления пищи, а значит, не требует дополнительного времени.

Пиролитическая самоочистка реализована в продвинутых моделях электрических духовок. По окончании готовки прибор включается на температуру 500С, при которой все загрязнения сгорают. Бороться с жирными отложениями на стенках камеры хозяйке не придется, нужно лишь убрать сухой пепел после пиролиза.

Теперь перейдем к более подробному рассмотрению самых распространенных возможностей современных духовых шкафов.

Автоматические программы

Когда мы готовим вручную, то выбираем один из режимов нагрева пищи, будь то сочетание верхнего и нижнего нагрева либо совмещение работы конвекции и гриль. Автоматические программы духового шкафа – это уже готовые способы приготовления различных блюд. Используя эту функцию, пользователю не нужно беспокоиться, на какой уровень поставить блюдо, какую температуру выставить и как долго готовить. Духовка с автоматической системой самостоятельно установит режим и будет переключать необходимые нагреватели во время приготовления.

Использование духового шкафа со встроенными программами значительно снижает риск пригорания блюда, а оптимальное распределение тепла в рабочей камере обеспечит для него лучшую прожарку изнутри. Прибор предлагает готовить либо с использованием термощупа, либо делать это, исходя из веса продукта. Если, к примеру, необходимо приготовить мясо без костей, можно использовать термощуп, если нужно запечь курицу, лучше задать вес продукта и воспользоваться автоматическим режимом.

В продвинутых духовках есть функция приготовления на пару и даже режим томления пищи на низких температурах. Автоматическая программа сама выберет нужный способ в зависимости от рецепта. В современных моделях имеется до 150 встроенных рецептов и возможность запрограммировать свой собственный. Автоматические программы готовят практически без участия пользователя. Достаточно положить в духовку ингредиенты и выбрать нужный рецепт – техника сама все сделает и самостоятельно выключится по окончании готовки.

Духовка со встроенным грилем

Все современные электрические духовые шкафы оснащены верхним нагревателем, есть он и в большинстве газовых моделей. Нагрев продуктов сверху позволяет реализовать функцию гриль. Это очень полезный режим, при помощи которого можно приготовить мясо, рыбу, овощи и другие продукты с хрустящей корочкой, подобно приготовлению на открытом огне. Теперь для приготовления шашлыка, румяной курочки и аппетитной колбаски не обязательно выезжать на природу и готовить все это на костре – духовка с грилем справится не хуже.

Существует несколько разновидностей гриля: малый, большой и турбо. Нагревательный элемент, расположенный под потолком рабочей камеры, имеет зигзагообразную форму и состоит из двух секций – внутренней и наружной. Для приготовления небольших или плоских блюд достаточно использовать малый гриль, когда включается только внутренний ТЭН. При помощи этой функции можно приготовить тосты, сосиски, купаты, мясо и рыбу с экономией электроэнергии.

Но для приготовления объемных блюд одного внутреннего нагревателя, который пропекает лишь середину, будет недостаточно. Необходимо включить верхний ТЭН целиком и использовать так называемый большой гриль. При этом режиме инфракрасные лучи распространятся по всей площади решетки, а температура будет значительно выше. На большом гриле можно приготовить курицу, большие куски мяса, широкие плоские блюда и даже запечь целого поросенка, при этом готовка происходит достаточно быстро.

Для приготовления объемных продуктов лучше использовать функцию турбо гриль. Этот режим реализован только в электрических духовках и отличается от большого тем, что к верхнему нагреву добавляется работа вентилятора. Таким образом происходит более равномерное пропекание ингредиентов, а для приготовления больших кусков мяса не обязательно использовать вертел. В режиме турбо гриль максимальная температура в духовом шкафу составляет 170С, тогда как при использовании малого и большого грилей – 240С.

Что такое конвекция в духовых шкафах?

Это очень важный режим, который значительно упрощает и улучшает процесс готовки. Конвекция в духовке может быть естественной, принудительной и влажной.

Если вспомните, как происходила готовка в старых духовых шкафах, то сразу становится понятно, что значит естественный процесс. Это когда противни постоянно приходится переворачивать и менять местами, чтобы выпечка не пригорела. Дело в том, что температура у задней стенки и внизу духовки значительно выше, чем вверху и возле дверцы. Владельцу духового шкафа с естественной конвекцией приходится время от времени перетасовывать и переворачивать противни на 90, чтобы блюда со всех сторон пропекались одинаково. Иногда нужно открывать дверцу, чтобы выпустить горячий воздух и защитить выпечку от пригорания. Процесс готовки при естественной конвекции трудоемкий, утомительный, отнимает много времени.

Сегодня производители газовых и электрических духовых шкафов оснащают бытовую технику принудительной конвекцией. В заднюю стенку встраивается вентилятор, который гоняет горячий воздух по всей рабочей камере, обеспечивая одинаковую температуру в любой точке. Независимо от того, находятся ли продукты возле дверцы, вверху, внизу или у задней стенки, они пропекаются одинаково. Если использовать режим принудительной конвекции для выпечки, то кроме равномерного пропекания она еще покрывается хрустящей аппетитной корочкой. В некоторых моделях духовок возле вентилятора устанавливают дополнительный задний ТЭН, который часто используется для приготовления пиццы.

О функции готовки на пару мы уже говорили, но есть еще и влажная конвекция. Конвекционный принцип работы духового шкафа в этом случае не отличается от принудительного режима, только вместо горячего воздуха блюдо обдувается паром. При влажной конвекции тесто быстрее поднимается во время запекания, а пища, приготовленная таким способом, содержит больше полезных компонентов.

Функция таймера

В линейках практически всех производителей имеются духовки с таймером. Это очень важный прибор, задача которого оповестить хозяйку об окончании готовки. Таймеры в духовых шкафах бывают механическими и электронными, а принцип их действия очень прост. Устанавливается время, необходимое для приготовления конкретного блюда, после чего начинается обратный отсчет. Об окончании готовки сообщает характерный сигнал.

Наличие духового шкафа с таймером избавляет хозяйку от постоянного контроля за процессом. Пока готовится пища, она может спокойно заниматься другими делами и не беспокоиться, что упустит момент, и блюдо пригорит.

Как работает «Защита от детей»

Духовые шкафы – потенциально небезопасное оборудование, поэтому производители побеспокоились о защите пользователей и безопасности любопытных, везде сующих свой нос самых маленьких членов семьи.

Как реализуются функции «Защиты от детей»? Самым опасным элементом духовки является рабочая камера в процессе готовки. Если ребенок ее откроет, на него будет выходить горячий воздух, что может привести к сильному ожогу. Современные духовые шкафы имеют блокировку дверцы, сделанную в виде скрытого замка, который расположен снизу или сбоку, чтобы ребенок даже случайно не мог на него нажать.

Если панель управления оснащена поворотными ручками, они, как правило, утапливаемые. После выставления режима нужно нажать на переключатель, и ребенок не сможет его повернуть. Если духовой шкаф имеет сенсорное управление, блокирующая «защита от детей» выполняется программно.

Важной защитной функцией является многослойное остекление двери, благодаря чему та снаружи практически не нагревается. Дополнительно может быть реализован режим автоматического отключения по окончании готовки. В газовых духовках важнейшей функцией защиты является газ-контроль, когда при затухании пламени прибор блокирует подачу газа.

Телескопические направляющие

В духовых шкафах есть многоуровневый механизм приготовления блюд. Отсчет уровней ведется сверху, и первая секция обычно неподвижна. Остальные представляют собой противни, которые необходимо выдвигать, чтобы уложить ингредиенты и проконтролировать их готовность. Самый практичный, удобный и безопасный способ выдвижения предполагает наличие в духовке телескопических направляющих.

«Телескопы» позволяют легко, плавно и бесшумно выдвинуть противень без риска обжечься, поскольку заклинивание практически исключено. Удобство заключается еще и в том, что телескопические направляющие надежно удерживают металлический лист, так что хозяйке не нужно его снимать, чтобы разместить ингредиенты.

Преимущества духовых шкафов Lex

Для большинства пользователей важными критериями выбора бытовой техники являются надежность и цена. Духовые шкафы Lex – оптимальное соотношение стоимости и качества. Духовки этого производителя появились на рынке сравнительно недавно, но быстро завоевали популярность среди отечественных потребителей.

Большинство моделей представляют собой встраиваемую технику, которая экономит пространство и идеально вписывается практически в любой интерьер. Духовки Lex выполнены в различном цветовом и дизайнерском исполнении: черном, бежевом, белом, сером и других цветах и их комбинациях, оснащены стильными переключателями и ручками, имеют четкие надписи.

Широкий функционал, который включает в себя как основные, так и дополнительные функции, позволяет приготовить практически любое блюдо. Достаточно уложить на противни ингредиенты, выбрать необходимый режим, и духовой шкаф Лекс качественно выполнит свою работу. Последние модели оснащены грилем, конвекцией и таймером, имеют телескопические направляющие.

Духовки Лекс изготавливаются на современных заводах Польши, Италии и Китая по передовым технологиям с использованием качественных материалов и надежных комплектующих. После сборки каждая модель проходит всестороннюю проверку на соответствие заявленным характеристикам. Лишь после прохождения контроля качества оборудование попадает к конечному потребителю, поэтому процент заводского брака минимален.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент духовых шкафов Lex, даже самый взыскательный пользователь сможет найти технику, соответствующую его требованиям. Цены, описание и технические характеристики каждой модели представлены в карточках товаров. Заказать духовки Lex можно по телефону или непосредственно на сайте с помощью сервиса покупок. Производитель предоставляет долгосрочную гарантию на свою технику. Доставка бытовых приборов Лекс осуществляется по Москве и в другие населенные пункты России. В случае возникновения вопросов и затруднений при выборе обращайтесь к нашим консультантам, они с радостью вам помогут. Каталог регулярно пополняется новыми духовыми шкафами – не пропустите новинки.

Конвекция в духовке: 3 основных разновидности

Средняя духовка сегодня часто оборудована важной опцией, которая именуется режимом конвекции. Зачем она нужна в духовке, что это вообще и в чем ее польза заключается – об этом ниже по тексту.

Читайте также: Электрический или газовый духовой шкаф: 5 критериев выбора

Принцип работы духового шкафа

Начать стоит с простого: классические модели духовок состоят из одной или нескольких нагревателей (горелок), над которыми размещаются противни на разной высоте. В таких духовках пища подогревается только снизу, а наверху действует естественная конвекция, или разогретый воздух. Так блюдо часто пропекается неравномерно.

В инновационных моделях есть верхний нагрев. Например, в модели Zanussi ZZB 510301 X возможно сразу включить оба нагревателя. Дополнительный источник ускоряет и облегчает готовку. Во многих моделях – например, Gorenje BO625E01BK – есть гриль.

Виды духовых шкафов:

В разогреве духовки принимает участие вентилятор, который комбинирует потоки воздуха, горячие и холодные. В многофункциональных духовых шкафах верхний нагрев регулируется, и может включаться самостоятельно, или вместе с нижним.

Будет интересно почитать: Зависимая и независимая духовка: отличия 2 видов техники

Что такое конвекция?

Разобраться, что такое конвектор в духовке, несложно. Внутри шкафа легкий разогревшийся воздух занимает верхнюю часть, а холодный спускается ниже, где, в свою очередь, разогревается. И так – до полной стабилизации температурного режима. Такое явление называется природной или естественной конвекцией.

Даже в старых моделях печей она присутствует, но в естественном порядке процесс происходит очень медленно и не всегда справляется с прямым предназначением. Поэтому в современных вариантах – например, HANSA BOEI 68434 – она принудительная. В таких устройствах присутствует вентилятор, равномерно распределяющий воздух по рабочей камере.

Для чего конвекция в духовке? Ее наличие даст возможность:

  • запекать большие и толстые куски мяса;
  • получать хрустящую корочку;
  • высушивать большое количество выделяющегося сока;
  • разморозить овощи или мясо быстро.

Запущенный режим конвекции предполагает эффективное задействование полного объема духового шкафа. Можно ставить несколько противней, и не беспокоиться о равномерном пропекании блюда. Не обязательно запускать функцию при каждой готовке, но в случае выпекания тушки птицы или больших пирожков она незаменима.

Какие бывают конвекторы?

Конвекция присутствует решительно во всех разновидностях духовых шкафов. Она бывает:

  • Естественной. Хорошо известна любому человеку, предусмотрена в стандартных духовках. Основана на природном процессе перемещения нагретовго и холодного воздуха по духовому шкафу. Не самый удобный в использовании вариант.
  • Принудительной. Обустраивается в мультифункциональных моделях, типа Electrolux EOB55351AX. Тепло в таких  духовках присутствует равномерно распределяется за счет вентилятора. Иногда он комбинируется с электрическими тэнами для полноценного пропекания.
  • Влажной или паровой. Предполагает насыщение паром воздуха внутри духовки. Так тесто поднимается лучше, пища не пересыхает и не поджаривается, сохраняя все полезные свойства.

Конвекция иногда комбинируется с грилем – например, как в модели PYRAMIDA F 105 S IX. В некоторых духовках конвекция объединена с усиленным грилем (это совмещение с верхним нагревом, для готовки больших порций и подрумянивания).

Это интересно: Топ-10 лучших производителей духовых шкафов

Ответ на вопрос, нужна ли конвекция в газовой или электрической духовке, довольно прост. Лишней она точно не будет, а вот полезной – еще как. Конвекция пригодится любителям здоровой еды и просто тем, кто любит, когда снаружи хрустит а внутри – сочно. Комбинируясь с разными видами нагрева, грилем, конвекция способствует более полной реализации возможностей мультифункционального духового шкафа. Благодаря этой опции выпекание любого блюда пройдет без хлопот.

Из чего состоит электрический духовой шкаф?

Электродуховка – отнюдь не ноу-хау в мире бытовой техники, однако именно использование электроэнергии для обеспечения работы прибора позволило внедрить в эту с виду обычную «коробку» множество полезных функций и технологий, недоступных для газовых духовых шкафов. В данном обзоре мы расскажем вам, чем могут похвастать бюджетные модели от Korting и как это можно использовать с максимальной пользой.

Особенности электрических духовых шкафов

Компания Korting готова предложить вам надежные и эффективные духовые шкафы, которые используют два принципиально разных источника энергии – газ и электричество. Традиционные газовые модели станут оптимальным решением для приверженцев неизменной классики: они порадуют вас бюджетной стоимостью, современным дизайном и достаточным функционалом. Если же вы желаете использовать возможности теплового нагрева на все 100%, рекомендуем присмотреться к электрическим духовым шкафам. Использование электроэнергии позволило оснастить такие модели многими функциями и режимами, недоступными для газовых «конкурентов» – термощупом, конвекцией, верхним и кольцевым нагревом, а также удобными системами автоматической очистки, которые сводят уборку в рабочей камере печи к необходимому минимуму.

Дизайн

Внешнее оформление духового шкафа имеет немаловажное значение! Прибор всегда находится на виду, занимая центровое место на кухне, становясь ее сердцем и душой, а поэтому неизбежно привлекает внимание – как домочадцев, так и званых гостей. Чтобы ваша духовка была не только удобной и функциональной, но еще и гармонично вписывалась в интерьер, в ассортименте Korting представлены модели разной вместительности, оснащенности и стилевой направленности.

Современный

Духовые шкафы Korting в современном стиле отличаются строгими прямыми линиями и сдержанным, очень лаконичным декором. Большинство из них выполнены в традиционных цветах – белый, черный, серый и Духовые шкафы цвета нержавеющей стали. Акцентным дополнением каждой такой духовки стали эффектные вставки из полированной нержавейки, которые являются одним из основополагающих элементов современного стиля. Яркими представителями современного стиля стали модели из коллекций Crystal, Motion и Steel Pro. Разбавить монохромность поможет техника из серии Spectrum, в которой, помимо перечисленных выше цветовых решений, присутствуют духовки в матовом медном, графитовом и коричневом корпусе, способные одинаково хорошо дополнить кухню и в современном, и в классическом стиле.

Классический

Классические интерьеры тяготеют к округлым формам, светлым пастельным тонам и добротному декору под золото, платину, бронзу или медь. Если ваша кухня оформлена в классическом стиле, специалисты Korting готовы предложить вам элегантные встраиваемые духовые шкафы из ретро-серий Calabria, 1889 и Provence. Среди них можно отыскать модели в теплых оттенках – белый, молочный, бежевый, слоновая кость, песочный, медный. Не меньшего внимания достойны более насыщенные темные цветовые решения – черный, серый и коричневый. Вся техника украшена эффектными аксессуарами под старину, которые имитируют благородные «теплые» металлы, а также стильными поворотными регуляторами и таймером-минутником в духе былых времен.

Объем внутренней камеры до 110 литров

Размер духового шкафа – один из важнейших параметров выбора новой кухонной помощницы. Для каждой хозяйки оптимальное значение будет своим: одним вполне достаточно объема 45 литров, а другим ближе широкие модели вместительностью 110 литров. Компания Korting готова предложить вам компактные, среднеформатные и просторные широкие духовки, оснащенные удобными направляющими, противнями и решетками, большим выбором программ приготовления различных блюд и рядом современных технологий, призванных сделать процесс приготовления пищи удобным, эффективным и безопасным.

Уникальная технология «Холодный фронт»

Работа с духовкой предполагает интенсивный нагрев рабочей камеры – в некоторых режимах температура внутри нее достигает 250 градусов! Вместе с тем греется и дверца, причем настолько сильно, что легкое прикосновение к ней может вызвать сильный ожог. Чтобы уберечь пользователей, их деток и хвостатых любимцев от случайных травм, во всех духовых шкафах Korting реализована технология «Холодный фронт».

Дверцы таких приборов оснащены стеклопакетом из двух, трех или даже четырех слоев закаленного стекла, установленных поочередно с сохранением воздушной прослойки между ними. В процессе нагрева духового шкафа основная часть тепловой энергии приходится на внутреннее стекло – оно остается таким же горячим, какой была бы обычная дверца без термозащиты. Тепло на второй, третий и четвертый слои стекла передается гораздо меньше, благодаря чему достигается некий эффект термоса: температура внутри остается горячей, а снаружи такое стекло можно трогать без опаски – в зависимости от количества слоев, оно будет либо теплым, либо и вовсе холодным. Использование технологии «Холодный фронт» позволило производителю не только уберечь вас от ожогов, но и сохранить стабильную температуру внутри духовки благодаря сведению тепловых потерь к абсолютному минимуму, что помогает готовить блюда быстро, равномерно и с минимальным расходом ценных энергоресурсов.

Однако и это еще не все, ведь духовой шкаф нагревает не только дверцу, но и стенки, которые расположены в непосредственной близости к мебели, а это может вызвать ее нагрев, плавление и даже пожар. Если вы счастливый обладатель встраиваемой духовки от Korting, смеем вас заверить: использование такой техники в доме абсолютно безопасно, поскольку в ней реализовано еще одно новшество – система тангенциального охлаждения. Мощные вентиляторы, расположенные между внешним и внутренним слоями духового шкафа, всасывают холодный воздух из кухни сквозь отверстия, которые находятся в нижней части прибора, и распределяют его по боковым, задней и верхней стенкам духовки, а затем – отводят наружу через аналогичное отверстие в верхней части корпуса. Тангенциальный обдув активируется автоматически и выполняется на протяжении всего процесса работы духового шкафа.

Телескопические направляющие

Курица и индейка, мясные рулеты и свиная рулька, мясо по-французски и овощная запеканка – все эти блюда объединяет одно: немалые габариты и большой вес. Чтобы установить тяжелый противень, понадобится аккуратность, ловкость и немало сил! А теперь представьте, сколько раз вам нужно доставать заготовку, чтобы проверить ее на готовность и, при необходимости, перевернуть на другой бочок. В процессе приготовления к большому весу добавляется еще и сильный нагрев емкости вместе с ее содержимым, а это означает, что одно-единственное неаккуратное движение может привести к ожогу рук и падению противня.

Если в вашей духовке от Korting предусмотрены телескопические направляющие, это даст возможность раз и навсегда забыть о страхе уронить результат многочасовых трудов. Способ установки противня в таких духовках сильно отличается от привычного для большинства из нас: вместо штампованных выемок, в боковых стенках предусмотрены крепкие металлические салазки, по которым как по рельсам «ходит» крепление нового типа – телескопические направляющие. Установленный на них противень не нужно доставать каждый раз, когда вы желаете проверить стадию готовности блюда с помощью термометра, ножа или зубочистки – достаточно лишь слегка потянуть за край, и он плавно и бесшумно выйдет наружу вместе с креплениями! Это избавит вас от необходимости периодически доставать блюдо целиком, ведь вынутый таким образом противень позволит осмотреть его содержимое, выполнить необходимые манипуляции и задвинуть его обратно без вынужденной тренировки мускул на руках.

Термощуп

Приготовление птицы, рыбы и больших кусков мяса всегда доставляло хозяйке немало хлопот, ведь блюдо должно быть готовым не только снаружи, но и внутри, при этом сохранить свою структуру, сочность и румяную корку. Для этих дел в ход идут различные приспособления – фольга, рукав и даже обыкновенная стеклянная банка, служащая троном для курицы, утки и индейки – однако их использование не дает никакой гарантии идеальной готовности блюда.

Если вы желаете пользоваться техникой эффективно и в удовольствие вместо проявления чудес находчивости и изобретательности, рекомендуем обратить внимание на духовые шкафы Korting с удобным термическим щупом. Это приспособление представляет собой вытянутую ручку с длинной иглой на одном конце и шнуром на другом. Иголка вертикально вкалывается в наиболее толстый участок блюда, а кабель подключается к контакту, расположенному в верхней части духового шкафа. Подсоединенный таким образом термощуп позволяет контролировать стадию готовности изнутри, выводя соответствующую информацию на дисплей. Когда температура достигнет заданного вами значения, прибор автоматически отключит ТЭНы, что позволит сохранить сочность блюда и гарантированно пропечь даже самые глубокие его слои.

Гриль

Блюда гриль сложно спутать с любыми другими! Помимо эффектных темных полосочек, которые покрывают румяную корку, они отличаются сочностью и непередаваемым, но таким любимым многими ароматом дымка от костра. К сожалению, организовать полноценный пикник можно не всегда ввиду отсутствия времени, большого расстояния дома от леса, сезона и капризов погоды, однако это не означает, что вы не сможете полакомиться вкусным мясом, рыбой, птицей и овощами.

Функция «Гриль» используется во всех электрических духовых шкафах от Korting – такая техника оснащена мощным верхним нагревательным элементом. В зависимости от задействованного режима, он может работать в одной из трех позиций:

  • малый гриль – активируется только внутренний контур нагревательного элемента, прогревающий центр противня;
  • большой гриль – нагревается наружный контур;
  • турбогриль – элемент включается целиком вместе со специальным вентилятором.

Нагреватель располагается в непосредственной близости от продукта, раскаляется докрасна и мгновенно поджаривает блюдо снаружи до хрустящей корки, которая уберегает его от пересыхания внутри. Именно благодаря грилю вы сможете получить сочные мясные стейки, румяную курочку, нежнейшее филе лосося и аппетитные овощи всего за несколько минут.

Конвекция

Традиционные газовые духовки оснащаются одним нагревательным элементом – нижним. Приготовление блюд в таких камерах происходит благодаря естественной конвекции: разогретый воздух поднимается вверх, а успевший слегка остыть – опускается вниз. Такая технология не совершенна, ведь зачастую ингредиенты готовятся неравномерно: низ пропекается быстрее верха и боков, что вынуждает регулярно переворачивать блюдо или устраивать пляски с бубном у регулятора температур.

В электрических моделях все совсем по-другому – они оснащены вентилятором, который обеспечивает принудительную конвекцию. Мощные лопасти гоняют потоки воздуха, сравнивая температуру как на разных уровнях, так и во всех уголках, благодаря чему хозяйка может расположить заготовки сразу на нескольких противнях не опасаясь, что они останутся сырыми или подгорят. Конвекция сокращает время приготовления, обеспечивает эффективное пропекание каждого блюда со всех сторон, а также придает им золотистый цвет и аппетитную хрустящую корочку.

Вертел

Как мы уже знаем, в электрических духовых шкафах Korting предусмотрено наличие мощного ТЭНа – гриля. Для приготовления блюд используется металлическая решетка, на которую выкладываются ингредиенты, а на уровень ниже устанавливается противень для стекающего сока. Минусов у использования гриля немного, а точнее – всего один: крупногабаритные блюда необходимо переворачивать. Это неудобно, ведь если речь идет о курице, индейке или свиной рульке, проделывать такие манипуляции придется несколько раз, тщательно контролируя степень готовности каждой стороны.

Эту проблему с легкостью решает вертел – съемная металлическая спица, которая закрепляется на дальней стенке духового шкафа. Насаженное на нее мясо непрерывно медленно вращается под грилем, а его сок стекает в стоящий ниже поддон. Благодаря такой технологии ваше блюдо никогда не подгорит и всегда будет приготовлено равномерно со всех сторон.

Комбинированное устройство

Традиционные электрические духовки оснащаются двумя нагревательными элементами: верхним и нижним. Первый обеспечивает румяную корку, а второму поручено нагревать и поддерживать температуру внутри рабочей камеры. Дополнительно некоторые модели духовок оснащены кольцевым ТЭНом, который располагается за конвекционным вентилятором и предназначен для обеспечения более эффективного и равномерного нагрева всего внутреннего объема духовки.

Помимо привычных для многих электродуховок в ассортименте Korting представлены модели 2-в-1 и даже 3-в-1! Их преимущество, как не сложно догадаться, состоит в грамотном сочетании нескольких устройств в одном компактном корпусе. Немецкая компания готова предложить вам печки, сочетающие традиционный тепловой нагрев с волнами СВЧ и опцией пароварки. Как это работает? Давайте разберемся!

Функция СВЧ

Духовые шкафы Korting с функцией СВЧ оснащены не только ТЭНами, но и мощным магнетроном, который предназначен для создания высокочастотного электрического поля. Последнее приводит в движение частицы воды, содержащиеся в любом продукте. В результате трения молекул друг о друга образуется тепло, которое прогревает блюдо на глубину в несколько сантиметров, а уже более глубокие слои греются за счет теплопроводности волокон.

Наличие встроенной опции СВЧ позволяет сэкономить место на кухне и ваше время, а также сделать духовку более удобной и многозадачной. Такая техника разрешает использовать тепловой и микроволновой нагрев по отдельности либо комбинировать их между собой, задавая последовательный режим – вы всегда можете сначала разморозить полуфабрикат, а затем приготовить его нужным вам способом, не теряя времени на перестановку блюда из одного устройства в другое.

Функция пароварки

Блюда, приготовленные на пару, стали обязательным элементом правильного, вкусного, и, главное, здорового питания. Бережное воздействие низких температур позволяет сохранить до 90% витаминов и минералов, содержащихся в сыром продукте! В отличие от запеченных, ингредиенты, приготовленные под воздействием пара, сохраняют свой цвет, обладают богатым вкусом и практически неизменной структурой.

Отдельностоящая пароварка занимает немало места, ведь прибор состоит из блока управления и нескольких секций, выставленных одна над другой. Духовка Korting с опцией пароварки имеет стандартные габариты, а поэтому прибор 2-в-1 позволит вам освободить немало места на кухне, избавившись от ненужных и малофункциональных гаджетов. Она оснащается специальным отсеком для воды: стоит лишь налить холодную жидкость и загрузить заготовку – спустя несколько минут рабочая камера наполнится влажным паром.

Что можно приготовить на пару? О, здесь вы ограничены лишь пределами собственной фантазии! Пар помогает в приготовлении сочных овощей, пышной выпечки, рыбы, птицы, мяса, тефтелек, котлет и множества других вкусных блюд. Однако и это еще не все: истинные гурманы могут приготовить мясо под вакуумом по технологии Sous-Vide. Для этого нужно запаковать его вместе со специями в вакуумный пакет, откачать воздух и приготовить на пару в течение 1-3 часов. Описывать нежнейший вкус нет никакого смысла – это нужно попробовать!

Виды очистки

Любое, даже очень аккуратное и бережное приготовление блюд в духовке неизбежно заканчивается отмыванием стенок от капель жира, копоти и гари. Процесс этот не из приятных, а поэтому придется вооружиться терпением, тряпками, губками и полным набором моющих средств.

Korting предлагает вам альтернативу! Помимо бюджетных моделей, подразумевающих исключительно традиционный способ устранения загрязнений с внутренних поверхностей, в ассортименте немецкого бренда представлены устройства с паровой, каталитической и пиролизной системами очистки, которые обеспечивают разный уровень комфорта в обслуживании техники – от ручной чистки до полностью автоматизированной.

Традиционная

Бюджетные модели духовых шкафов Korting, как правило, предусматривают традиционную очистку рабочей камеры. В отличие от печек, знакомых многим из нас еще с детства, немецкая техника имеет более качественное стекловидное покрытие без пор – эмаль легкой очистки. Идеально гладкая поверхность не впитывает жир и не растрескивается с течением времени, что обеспечивает более быстрый и легкий уход.

Для уборки воспользуйтесь губкой, мягкой тканевой салфеткой и любимым средством в виде спрея, крема или геля. Нанесите его на поверхность, оставьте на несколько минут, смойте и вытрите эмаль насухо. Регулярная уборка избавит вас от необходимости прикладывать большие усилия и тратить массу времени, а также сохранит хорошее качество покрытия в течение всего срока эксплуатации прибора.

Паровая

Паровая или иначе гидролизная технология предполагает усовершенствованный полуавтоматический вариант очистки. Такие модели оснащены парогенератором и емкостью для воды, а весь процесс проходит при температуре порядка 70-90 градусов. Сразу после приготовления блюда в специальный отсек наливается вода и включается соответствующий режим. Рабочая камера наполняется паром, предназначенным для эффективного размягчения подсохшего жира и частиц пищи, которые впоследствии удаляются вручную.

Каталитическая

Духовые шкафы, в которых реализована каталитическая система очистки, оснащены специальными панелями, покрытыми микропористой каталитической эмалью. В ее порах содержится химическое вещество (катализатор), которое активируется при нагреве свыше 140 градусов и вызывает расщепление жира на углерод и воду. Процесс очистки происходит в процессе приготовления блюд, что позволяет существенно сократить длительность уборки – достав ужин из духовки, хозяйке понадобится лишь протереть стенки тряпкой. Справедливости ради, есть у такой системы и свой минус: дверцу вам в любом случае понадобится мыть вручную.

Пиролитическая

Пиролиз – наиболее эффективный, надежный и удобный способ очищения духового шкафа. Вся его суть сводится к интенсивному и достаточно продолжительному нагреву при температуре около 500 градусов, перед стартом которого дверца шкафа автоматически блокируется. Все загрязнения, будь то жир, нагар или случайно упавшие крошки, превращаются в пепел. Пару взмахов влажной тряпкой – и духовка как новенькая!

Перед проведением «уборки» необходимо извлечь из печки посуду, противни и решетки, поскольку под воздействием экстремальной температуры они могут утратить свои качества. В процессе пиролиза духовой шкаф потребляет немало электроэнергии, а поэтому при подключении такой духовки важно приобрести силовой кабель, рассчитанный на напряжение 6000 В.

Системы управления

Ваше удобство в процессе приготовления пищи – одна из приоритетных задач Korting. Для духовых шкафов мы разработали и постоянно совершенствуем две принципиально разные системы управления: традиционные механические регуляторы, реализованные в ретро-моделях, и сенсорные датчики, используемые для техники в современном стиле.

Литые механические переключатели отличаются стильным дизайном, плавным ходом, стойкостью к скачкам напряжения и перепадам температур. Для переключения режимов и регулировки температуры предусмотрено два отдельных выключателя. Первый активирует верхний и нижний ТЭН или их комбинацию, включает гриль, конвекционный обдув и функцию очистки, а второй – температуру в диапазоне от 50 до 250 градусов. Такие устройства могут также дополняться удобным цифровым дисплеем или таймером-минутником в стиле ретро.

Электрические духовые шкафы с сенсорным управлением чаще всего комплектуются удобным сенсорным дисплеем, размер которого напрямую зависит от выбранной модели. Наличие дисплея позволяет задавать настройки легким касанием пальца. На экране наглядно отображается время, таймер, температура и используемый режим. Пользователю также доступна опция блокировки панели управления, книга рецептов и удобные подсказки, позволяющие эффективно использовать все возможности умной техники.

Режимы работы

В зависимости от выбранной вами модели, электрические духовые шкафы могут предложить до 16 режимов приготовления блюд:

  • нижний нагрев;
  • верхний нагрев;
  • классический нагрев верх + низ;
  • быстрый нагрев;
  • гриль;
  • большой гриль;
  • гриль + вентилятор;
  • верх + вентилятор;
  • низ + вентилятор;
  • вентилятор с кольцевым ТЭНом;
  • классический нагрев + вентилятор;
  • подогрев посуды;
  • медленное приготовление;
  • размораживание;
  • приготовление на пару;
  • очистка – паровая, каталитическая или пиролизная.

Грамотное сочетание верхнего, нижнего и кольцевого ТЭНов разрешает выполнять полный спектр кулинарных процессов: размораживание, подогрев, тушение, томление, выпекание и жарение различных блюд. В ряде моделей пользователю доступна возможность задавать очередность выполнения программ.

Покупайте в фирменном магазине

Ищете качественную и многофункциональную духовку? Мы готовы предложить вам надежные электрические духовые шкафы немецкой компании Korting, в которых реализованы все опции, необходимые для комфортного приготовления блюд. Приобретая такую технику, вы получаете эффектный дизайн, большой объем внутренней камеры и широкий перечень режимов работы ТЭНов.

Дополнительным преимуществом наших моделей станут маленькие помощники – термощуп, призванный проконтролировать температуру внутри блюда, вертел, предназначенный для равномерного приготовления больших кусков мяса, а также телескопические направляющие, которые облегчат работу с тяжелыми противнями. Еще одно преимущество духовок Korting – их безопасность. В каждой модели применена технология «Холодный фронт», тангенциальное охлаждение, автоматическое отключение при перегреве и надежная блокировка панели управления от детей.

Приобрести понравившуюся модель можно на сайте OnLine, заказав услугу обратного звонка или связавшись с нами по телефонам: +7 (495) 369-66-59, 8 (800) 350-15-92. Наш менеджер ответит на все вопросы касательно приобретения и доставки техники, а также проследит за тем, чтобы посылка была доставлена в ближайшее время.

Как в духовке готовят еду? — Как это работает

Существуют две основные разновидности бытовых духовок — газовая и электрическая, и есть несколько гибридов между ними.

Первые работают за счет сжигания газа для непосредственного нагрева нагревательного элемента и / или металлической рабочей камеры. Подача газа зажигается с помощью электрической зажигалки, которая проходит через одну или несколько горелок, чтобы нагреть воздух в камере (ах) духовки до температуры, обозначенной термостатом.

В категории газовых духовок есть два основных типа: те, в которых используются нагревательные элементы — металлические полосы в верхней и нижней части духовки, и те, которые непосредственно нагревают металлическую рабочую камеру.В обоих случаях печь испускает тепловое излучение, запекая (нагревая снизу) или запекая (нагревая сверху) пищу. Как правило, отсеки используют косвенное тепло, а элементы направляют тепло в определенном направлении.

Электрические духовки

также бывают двух основных видов: стандартное тепловое излучение и конвекция. Тепловые электрические духовки работают по тому же принципу, что и их газовые собратья, с металлическими элементами. Здесь источником энергии является электричество, которое проходит в виде тока по внутренним спиральным проводам элементов.

Конвекционные печи по конструкции аналогичны стандартным плитам с тепловым излучением, но в смеси используется вентилятор с циркуляцией воздуха. Этот вентилятор, установленный на задней стенке камеры духовки, направлен на распределение направленного излучения от нагревательных элементов вокруг духовки, тем самым обеспечивая более равномерное распределение тепла и, как следствие, более быструю и сбалансированную среду для приготовления пищи.

Внутри газовой духовки Rayburn

Узнайте больше об удивительных технологиях в последнем выпуске журнала How It Works .Его можно приобрести во всех хороших розничных магазинах, или вы можете заказать его в Интернете в магазине ImagineShop. Если у вас есть планшет или смартфон, вы также можете загрузить цифровую версию на свое устройство iOS или Android. Чтобы не пропустить выпуск журнала Как это работает , подпишитесь сегодня!

Plus, взгляните на:

Как построить солнечную печь

Наука о выпечке: как приготовить идеальный торт

Почему приготовленный бекон так хорошо пахнет?

Загляните в свою электрическую систему и посмотрите, как она работает

Это правда, что когда-то газ был главным в приготовлении пищи, но в настоящее время наблюдается значительный рост количества электрических духовок.Фактически, с 20-го века электрические духовки набирали силу и теперь, вероятно, являются одним из самых распространенных и популярных доступных кухонных приборов.

А как именно работает электрическая духовка ? Возможно, это не тот вопрос, который вы когда-либо задавали себе, но если у вас есть электрическая духовка любого типа или вы думаете о ее приобретении, вам действительно следует знать, как они работают.

Электрические духовки — это очень универсальные приборы, которые бывают самых разных форм, у вас может быть отдельный отдельно стоящий прибор, настенная духовка или комбинированный прибор.Когда дело доходит до электрических духовок, существует гораздо больший выбор, чем вы, вероятно, думаете, но хорошая новость заключается в том, что все электрические духовки следуют очень похожим принципам.

Чтобы понять, как именно работает электрическая духовка, вам нужно взглянуть на две основные вещи: сначала основные компоненты духовки, а затем ее внутреннее устройство. Как я уже упоминал ранее, все типы электрических духовок, будь то отдельно стоящая плита или столешница, следуют одним и тем же принципам в работе, поэтому многие из основных компонентов будут одинаковыми.

Электрические печи — основные компоненты

Итак, давайте начнем с основных компонентов электрической духовки, не так ли? Первое, что вам нужно знать, это два нагревательных элемента, один вверху, а другой внизу. Эти элементы заключены в стальную коробку и управляются термостатом духовки и переключателем.

Большинство электрических духовок (независимо от типа) обычно также оснащены встроенным таймером для более точного приготовления и внутренним освещением, которое помогает вам заглядывать внутрь.Более современные электрические духовки также обычно оснащены функцией самоочистки, чтобы духовка оставалась чистой.

Несмотря на несколько дополнительных элементов современного дизайна, новые электрические духовки очень похожи на старые модели, хотя есть одна важная область, в которой они отличаются. Старые электрические духовки обычно оснащены дисками управления, тогда как более современные машины вместо этого оснащены более совершенными электрическими элементами управления. Итак, это основные компоненты электрической духовки, давайте теперь взглянем на ее внутреннее устройство, не так ли?

Электрические печи — внутреннее устройство

Итак, теперь мы знаем основы , как работают внутренние части духовки ? Прежде всего, когда вы устанавливаете температуру, независимо от того, используется ли она с помощью шкалы старого стиля или более совершенной панели управления , результат будет одинаковым, нагревательные элементы активируются.Элементы подключаются к термостату с помощью медного провода, который проверяет температуру и позволяет вносить корректировки.

Нагревательные элементы на самом деле получают питание несколько необычным образом, когда элементы достигают высокой температуры (выше, чем вы на самом деле запрашиваете на циферблате), питание на них отключается и уровень тепла уменьшается, пока не достигнет выбранной вами температуры.

Какой бы вид электрической духовки вы ни выбрали, ни один из нагревательных элементов внутри нее не будет двигаться, они всегда останутся неподвижными.Нагревательные элементы тоже не то, что вы думаете, они на самом деле состоят из металлических проводов и оплеток .

Электрические провода, из которых состоят элементы, передают тепло к ним. Как только провод нагревается, элементы начинают готовить пищу. Тепло распространяется на металл, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи по всем элементам.

В то время как большинство электрических духовок следуют тем же принципам, у конвекционных духовок есть одна дополнительная функция в виде вентилятора, который используется для обдува горячим воздухом внутри духовки.Некоторые другие типы электрических духовок переняли эту функцию и будут иметь свой собственный встроенный вентилятор , который также нагнетает воздух, но чаще это функция, предназначенная исключительно для конвекционных духовок.

Циферблаты и электрические элементы управления

В зависимости от ряда факторов, таких как возраст, марка и модель вашей электрической духовки будет иметь либо шкалу , установленную на шкале , либо электрическую панель управления . У каждого типа управления есть несколько отличий, но во многих отношениях они работают примерно одинаково.

Хотя они отличаются друг от друга только выпечкой и жаркой, в электрических духовках выпечка всегда выполняется на нижнем нагревательном элементе , а жарка всегда выполняется на верхнем . В более старых моделях с диском вы можете выбрать, какой тип готовки вы хотите, но не можете реально управлять с помощью диска, когда дело доходит до жарки, они просто предназначены для приготовления пищи сверху вниз.

Но с электрическими элементами управления и более совершенными электрическими духовками у вас будет больше возможностей, когда дело доходит до приготовления пищи.

Чтобы узнать больше о том, как получить максимальную отдачу от электрической духовки, проконсультируйтесь с нашими специалистами по ремонту электрических духовок.

Как работает электрическая духовка?

Знание того, что происходит внутри духовки, когда она работает должным образом, является несомненным преимуществом в тот день, когда все, что выходит из нее, либо сгорает, не готовится, либо готовится неравномерно. Базовое понимание того, как устройство должно работать, — это шаг в правильном направлении в принятии решения о том, что искать при устранении неполадок для поиска неисправного компонента.Ниже объясняется, как работают разные типы духовок и какие компоненты используются для их работы.

Существует четыре основных типа духовок: обычные, с вентилятором, вентилятор с электрическим термостатом и цифровые электронные с печатной платой и датчиками NTC.

Обычная духовка

Самая простая духовка на рынке — это обычная духовка, она имеет очень упрощенную схему с переключателем, термостатом, охлаждающим вентилятором, элементом для выпечки в нижней части коробки и элемент для жарки в верхней части духовки.

Когда селекторный переключатель установлен на выпечку, нижний элемент, управляемый термостатом, включается для разогрева духовки. Верхний элемент также может включаться вместе с нижним элементом, но только короткими порциями, чтобы выровнять жар во всей камере духового шкафа и приготовить более равномерно (Рисунок 1).

В некоторых моделях духовок выбор выпечки, включающий только нижний элемент, также регулируется термостатом, этот выбор можно использовать для определенного приготовления, где это более полезно, например, для приготовления запеканки.

Выбор жары на переключателе активирует только верхний элемент жарения, который также контролируется термостатом. В некоторых печах может быть двойной верхний элемент и, возможно, две настройки для выбора жаркого, одна настройка только для внешнего элемента, а другая для обоих двойных верхних элементов (рис. 2).

Существует также охлаждающий вентилятор на внешней стороне духовки вверху с собственным термостатом, предотвращающим перегрев электроники за счет отвода тепла изнутри.

Стандартные особенности духовки

Элемент выпечки (или дно) не всегда очевиден, если он находится на дне камеры духового шкафа. У некоторых марок и моделей духовых шкафов нижний элемент скрыт под полом духовки. Это значительно упрощает очистку разливов и частиц пищи, которые в противном случае застряли бы вокруг элемента или его опорных ножек.

Еще одна деталь, которую следует принять во внимание, касается верха или элемента жарки, который часто представляет собой сборку из двух элементов, как уже упоминалось ранее, что на некоторых моделях внешняя часть сдвоенного элемента активируется во время выпечки, чтобы выровнять распределение тепла в полость печи.Две модели показаны на Рисунках 3 и 4.

С двойным элементом для жарки обе секции работают, когда он включен.

Обычные проблемы с духовкой

Неисправность термостата может привести к тому, что еда будет готовиться дольше или не будет приготовлена ​​внутри, но также приведет к сгоранию пищи. Однако подгорание пищи также могло быть вызвано неисправным элементом для выпечки, в результате чего работал только верхний элемент.

Выход из строя селекторного переключателя обычно вызван электрическими искрами.Распространенной причиной является то, что селекторный переключатель поворачивается при включенном термостате и создает искры, которые постепенно разрушаются и сжигают контакты внутри переключателя, что значительно сокращает срок его службы.

Духовка с вентилятором

В конструкции духовки с вентилятором все еще есть элемент выпечки (внизу), элемент жарки (вверху), термостат для управления обоими и охлаждающий вентилятор, поддерживающий верхний кулер, но в дополнение к задней стенке добавлен вентилятор с еще одним элементом для циркуляции тепла от всех трех элементов, что делает его более равномерным по всей духовке (рис. 5).

У него все еще есть селекторный переключатель, термостат, таймер с реле, позволяющий включать и выключать в определенное время автоматическое приготовление, элемент для выпечки, элемент для жарки в верхней части камеры духовки, вентилятор и элемент на задней стенке для генерирования и циркуляции тепла в духовке, а также охлаждающий вентилятор в верхней части духовки для защиты электроники. Хотя термостат по-прежнему управляет всеми нагревательными элементами, он не влияет на работу вентилятора духовки.

Вот некоторые особенности выбора режима приготовления:

При выборе выпечки с конвекцией активируются все три элемента, но с определенными заранее заданными интервалами, каждый по очереди, поскольку вентилятор духовки никогда не перестает работать.

При настройке выпечки все три элемента активируются, но с определенными заданными интервалами, и каждый по очереди, но вентилятор духовки не работает.

В режиме конвекционного жарения все три элемента активируются, но с заданными интервалами, и каждый по очереди, поскольку вентилятор духовки никогда не останавливается.

При настройке жарки всегда активируется только элемент жарки и без вентилятора.

Особенность

Следует отметить, что если настройки конвекционного выпекания и конвекционного жаркого работают одинаково, настройка конвекционного жарения позволяет датчику для мяса управлять работой духовки вместо термостата духовки.

Проблема с выпечкой

Если вентилятор духовки не работает должным образом, пища может гореть в задней части духовки, а не готовиться спереди.

Духовка с вентилятором и электронным термостатом

Эта духовка в основном работает так же, как и предыдущая духовка с вентилятором, но это духовка с вентилятором без нижнего элемента и имеет селекторный переключатель со встроенным термостатом. .

Он работает так же, как и предыдущие печи, за исключением того, что он настроен на жарку, термостат на селекторном переключателе соединен с отдельным электронным термостатом, который берет на себя управление, считывая сопротивление элемента, которое изменяется при нагревании и поворачивается. выключите элемент, а затем снова включите, пока он остынет.

Особая проблема

Если в духовке с вентилятором без элемента для выпечки духовка готовит и работает должным образом, но жарка не работает должным образом, вероятной проблемой является электронный термостат.

Электронная печь с печатной платой

Электронная печь с печатной платой в основном представляет собой печь с печатной платой / таймером в сборе с реле на плате, каждое из которых специально управляет одним из нагревательного элемента, вентиляторов и других компонентов на основе по сигналу, полученному от датчика NTC, который заменяет термочувствительную капиллярную трубку в других типах печей.Схема электронного таймера определяет, что включается и выключается, в зависимости от того, в каком цикле она включена.

Что касается приготовления пищи или выпечки, духовка спроектирована с той же компоновкой и работает так же, как и любая другая духовка с вентилятором.

Все, что вам нужно знать о духовках

Все, что вам нужно знать о духовках


Теория электрических и микроволновых печей: Глава 1

Духовки

В этом модуле мы узнаем о духовки, потребность в духовках, история духовок и принцип, используемый в духовках.Также мы обсудим виды приготовления пищи и духовки.

Перейти к викторине!

Введение в печи

Духовка — это инструмент, который подвергает материалы воздействию высокой температуры ° C. Духовка содержит полую камеру и обеспечивает средство нагрева камеры управляемым способом . Духовки использовались с древних времен в разных формах и в разных техниках.

Духовки используются для решения широкого круга задач, требующих контролируемого нагрева.Духовки бывают разных типов, такие как тостеры, электрические и микроволновые печи, и используются для различных целей. Духовки различаются в зависимости от их использования и в зависимости от того, как они выделяют тепло.

Приготовление пищи — это основная потребность человека, и ее можно удовлетворить различными способами. Для приготовления пищи требуется тепла . Тепло вырабатывается при приготовлении пищи на открытом огне, газовой плите и нагревательных элементах в духовках.

Духовки полезны для различных процессов приготовления, таких как

  • Выпечка,

  • Размораживание,

  • Обжарка,

  • Варка и многие другие.

В духовках пища готовится на быстрее, , чем при традиционных методах. Современные духовки просты в использовании.

Духовки служат для следующих целей:

  • Более быстрое приготовление,

  • Лучшее приготовление и

  • Более легкое приготовление.

Пища готовится равномерно в духовке. В то время как в обычном методе сначала обрабатывается поверхность, контактирующая с теплом, чем другие.

Например, нагрев замороженных продуктов на газовой плите может занять около получаса. Но когда мы готовим его в микроволновой печи, замороженные продукты нагреваются за несколько минут. Теперь давайте посмотрим на историю духовок.

В начале 19 века здесь использовались угольные печи. Он был цилиндрическим и был сделан из тяжелого чугуна. Газовая печь использовалась еще в начале 19 века. Газовая духовка стала очень распространенным методом приготовления пищи в домашних условиях, когда дома были легко доступны газовые линии.

Электрические печи были изобретены канадским изобретателем Томасом Ахерном в конце 19 века. Популярность электрических духовок росла медленно из-за высоких цен на электроэнергию. К 1930-м годам, когда электричество подешевело, стали набирать популярность электрические плиты.

В 1946 году доктор Перси Спенсер обнаружил нагревательные свойства микроволн при изучении магнетрона. К 1947 году первая коммерческая микроволновая печь использовалась в Бостоне, штат Массачусетс.В последнее время духовки стали немного более технологичными с точки зрения стратегии приготовления пищи.

Духовка представляет собой нагревательное устройство, использующее лучистое тепло , генерируемое различными источниками. Лучистое тепло — это механизм передачи тепла, для которого не требуется среда, в которой оно распространяется. Лучистое тепло генерируется при сжигании угля с помощью газовых горелок, электрических катушек и энергии излучения.

Например, люди живы, потому что лучистое тепло солнца доступно в изобилии.Лучистое тепло Солнца взаимодействует с Землей, управляя важными экологическими циклами и позволяя жизни процветать. Приготовление пищи осуществляется с использованием лучистого тепла, поступающего из разных источников.

Электрические змеевики нагреваются с помощью электроэнергии и подаются в количестве, необходимом для приготовления пищи. В зависимости от типа используемого материала доступно множество электрических катушек, например ламп накаливания.

Электромагнитное излучение передает энергию на атомные уровни, теплообмен происходит между фотонами.Энергия излучения в виде микроволн подходит для приготовления пищи.

Кулинария — это искусство приготовление пищи для потребления. Приготовление осуществляется различными методами, и многочисленными процессами, но некоторые из них используются регулярно для ежедневного потребления. Каждый из этих методов использует тепло для приготовления пищи по-разному.

Приготовление может быть разных типов, но некоторые из них:

  • Выпечка,

  • Обжарка,

  • Жарка,

  • Гриль,

  • 52

    Кипячение.

Поскольку мы знакомы с вышеуказанными методами, мы рассмотрим их краткое описание.

Выпечка — это приготовление пищи при более низких температурах; обычно с помощью этого процесса готовятся торты и хлеб. Обжарка — это процесс равномерного со всех сторон приготовления пищи на открытом огне или другом источнике тепла. Лучше всего подходит для приготовления мяса, кореньев и овощей, похожих на грибы.

Жарка — это приготовление пищи на масляной бане; часто после панировки с использованием этого процесса готовятся хрустящие продукты. Жарить — это процесс обжаривания пищи с указанной выше стороны с сохранением жидкости как есть. Приготовление на гриле — это процесс приготовления пищи, подвергая ее воздействию открытого огня или угля.

Типы духовок

Духовки бывают разных типов, и духовки классифицируются на основе их:

Давайте посмотрим типы духовок в каждой категории.

Духовки, основанные на их процессе:

  • Земляная печь,

  • Газовая печь,

  • Кирпичная печь,

  • Тостер печь,

  • Электрическая печь

  • и

    духовой шкаф.

Печи в зависимости от их работы:

  • Жилые,

  • Коммерческие,

  • Промышленные и

  • Печи.

Печи в зависимости от их работы:

  • Конвекционный нагрев,

  • Газ,

  • Электрический и

  • Энергия излучения.

Духовки, основанные на креплениях:

  • Настенная,

  • Двойная,

  • Сдвижная,

  • Приставная,

  • 52 откидная

    , и

  • Тип ящика.

Давайте посмотрим на разные типы духовок.

Земляная печь : Земляная печь — это яма, вырытая в земле и нагреваемая камнями или тлеющими обломками. Многие культуры по всему миру использовали земные печи для приготовления пищи. Керамическая печь : Керамическая печь сделана из глины или другого керамического материала и принимает разные формы в зависимости от культуры.

Кирпичные печи — еще одна керамическая печь. Культура, наиболее известная благодаря использованию кирпичных печей, — это Италия и ее история с пиццей. Газовая духовка: Духовка, в которой газ используется для приготовления пищи. Это эталон и основа современной газовой духовки.

Электрический духовой шкаф : Они вырабатывают тепло электрически, часто за счет резистивного нагрева. Он состоит из шкафа, в котором готовится еда. Тостеры — это небольшие электрические духовки с передней дверцей, решеткой и съемным противнем. Хлеб поджаривается в тостере, ломтики хлеба кладутся на решетку горизонтально.

Каменные печи состоят из пекарной камеры из огнеупорного кирпича, бетона, камня или глины.Современные каменные печи часто работают на природном газе или даже электричестве и тесно связаны с домашним хлебом и пиццей. Двойная духовка: Встроенная духовка с двумя духовками или одной электрической духовкой и одной микроволновой печью.

Настенные печи упрощают работу с большими жаровнями и голландскими духовками. Настенную духовку, установленную на уровне талии или на уровне глаз, проще использовать, не сгибаясь. Паровая печь : Духовка, в которой пища готовится с использованием пара для нагрева, называется паровой духовкой.Тепло внутри духовки превращает воду в пар.

Духовка — это инструмент для приготовления пищи с использованием нагрева , нагрева , контролируемым образом. Лучистое тепло бывает многих типов, таких как открытый огонь, газовый камин, электрическое отопление и энергия излучения. Духовки готовят разные блюда быстрее, чем традиционные методы.

Компоненты духовки

В этом модуле мы узнаем о компонентах духовки.

Перейти к викторине!


Список компонентов

Духовки бывают многих типов и состоят из многих компонентов.Однако сегодня широко используются электрические и микроволновые печи. Мы обсудим некоторые общие компоненты, которые можно найти в большинстве духовок.

Некоторые из компонентов духовки:

Нагревательные элементы

Элемент для жарки обычно находится в верхней части камеры печи и обеспечивает прямой нагрев верхней части пищи для жарки. Нагревательный элемент работает как электрический утюг, который выделяет тепло, когда через него проходит электричество. Нагревательный элемент представляет собой изолятор , который нагревается при протекании тока.

Напомним, что по проводникам электричество течет легко, а по изоляторам — нет. И проводники, и изоляторы обеспечивают сопротивление потоку электричества, но в разной степени. Бройлерный элемент использует сопротивление для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи.

Например, когда вы идете по людной улице, вам нужно тратить больше энергии, пытаясь увернуться от всех людей и добраться куда-нибудь. Это заставляет вас тратить больше энергии, и ваше тело нагревается. Точно так же материал с большим сопротивлением нагревается, поскольку он не пропускает электричество легко.

Элемент выпечки является основным источником тепла для большинства функций духового шкафа. Он также состоит из нагревательного элемента, похожего на элемент для жарки.

Элемент для выпечки обычно располагается в нижней части духовки. Элемент для выпечки также часто используется для функции самоочистки в самоочищающихся духовых шкафах. Элемент для выпечки нагревает внутреннюю полость духового шкафа, а масляные брызги и пыль удаляются, и их можно легко очистить чистой тканью.

Скрытый противень расположен в нижней части камеры духового шкафа.Скрытый противень защищает элемент духовки от попадания капель и капель во время приготовления. Рекомендуется регулярно чистить скрытый противень, чтобы предотвратить неприятный запах в духовке.

Решетка вмещает посуду и формы для выпечки внутри духовки, и перед приготовлением ее можно перемещать вверх или вниз. Решетка для духовки похожа на стандартные решетки, чтобы хранить больше продуктов в ограниченном пространстве. Решетка будет подвергать пищу нагревательному элементу.

Решетки приготовят пищу быстрее и равномернее.Сломанная или неровная решетка в духовке может помешать правильному приготовлению пищи.

Компоненты вентилятора


Конвекционный вентилятор обеспечивает циркуляцию теплого воздуха вокруг камеры духового шкафа, что способствует равномерному приготовлению пищи. Конвекционный вентилятор обычно находится на задней стенке конвекционных печей. Нагревательные элементы находятся в верхней и нижней части духовки, поэтому необходимо циркулировать тепло для равномерного приготовления пищи .

Если духовка оборудована конвекционным вентилятором, лопасть вентилятора является частью конвекционного вентилятора духовки.Лопасть вентилятора

помогает вентилятору создавать воздушный поток в духовке. Лопасть вентилятора помогает циркулировать воздух внутри камеры духовки и равномерно готовить пищу.

Конвекционные перегородки закрывают конвекционный вентилятор, обычно они расположены на задней стенке камеры печи. Конвекционный вентилятор состоит из лопасти и нужен для защиты от прикосновений и скопления в нем пищи.

Другие компоненты


Лампочка и узел обеспечивают свет внутри камеры печи и часто находятся на верхней стороне.Лампа подключается к двери, когда дверь открывается; свет включается и закрывается, когда дверь закрывается. Датчик приближения помогает включать и выключать свет.

Духовка отводит тепло и влагу через вентиляционную трубку. Обычно он находится в верхней части камеры духовки. Когда пища готовится, влага, содержащаяся в пище, испаряется из-за тепла. Таким образом, вентиляционная трубка помогает духовке поддерживать ее в чистоте и отсутствии влаги.

Запальник газовой духовки, которого нет в электрических духовках, зажигает нагревательную горелку духовки.Обычно он находится внутри духовки рядом с трубкой горелки сзади. Термостат — это устройство, которое измеряет температуру и внутри камеры духовки. Термостат соединен с капиллярной трубкой, которая состоит из газа . Газ расширяется при повышении температуры и измеряется термостатом, пока не будет достигнута желаемая температура.

Расширенный газ отключает контактор, толкая сильфон. Затем контактор отключает электрическое соединение, останавливая нагрев нагревательного элемента.Цикл повторяется до достижения необходимой температуры в духовке.

Духовка состоит из множества частей, которые полезны в эксплуатации. Нагревательные элементы помогают готовить пищу. Термостат — это главный компонент, с помощью которого поддерживается температура внутри духовки.

Электрический духовой шкаф

В этом модуле мы подробно изучим электрическую духовку. Мы узнаем:

Что такое электрическая духовка, как она работает и как пользоваться электрической духовкой.

Перейти к викторине!

Введение в электрическую духовку

Духовка, которая использует электрическую энергию для нагрева пищи, известна как электрическая духовка. Электрическая духовка использует электрическую энергию, и она преобразует электричество в тепло с помощью нагревательных элементов . В электрической духовке предусмотрено несколько способов приготовления в зависимости от используемого метода нагрева.

Функции духовки увеличиваются, если имеется двух или более нагревательных элементов.В настоящее время электрические духовки также известны как обычные духовки . Электрическая духовка имеет решетки, конвекционный вентилятор, нагревательные элементы и ручки для установки температуры и времени приготовления.

Принцип, используемый в электрической духовке: электроэнергии . Электрическая духовка производит тепло электрически с помощью нагревательного элемента в виде спиралей и трубок. Нагревательный элемент преобразует электрическую энергию в тепло за счет сопротивления .

В настоящее время электрическая духовка состоит из электронной печатной платы (ПК) и известна как Электронная печь .Электронная печь представляет собой печь с печатной платой / таймером в сборе с реле на плате.

Компоненты электрической духовки


Основными компонентами электрической духовки являются

  • Шкаф,

  • Нагревательный элемент,

  • Время термостата,

    • и

    • Переключатель регулировки мощности.

    Давайте посмотрим на работу каждого компонента.

    Шкаф духовки — это внешний металлический корпус духовки. Металлический корпус коробки состоит из

    • внешней оболочки,

    • среднего слоя и

    • внутреннего контейнера.

    Трехслойная структура образует отдельную воздушную полость между передней и задней сторонами внутреннего слоя.

    Изделие из изолирующего вспененного перлита засыпано во внешнюю полость. Изоляционный материал способствует снижению температуры внешней оболочки и предотвращает ее нагрев.Пружинная конструкция расположена под дверью, чтобы дверь всегда прижималась к дверной коробке, чтобы иметь лучшие герметизирующие свойства.

    Напомним, что элемент для жарения обычно находится в верхней части камеры духового шкафа и обеспечивает прямой нагрев верхней части продукта для жарки. Жаровня — это секция, которая обеспечивает сильный прямой нагрев, как гриль.

    При приготовлении пищи пища помещается рядом с нагревательным элементом духовки, чтобы она могла быстро приготовиться, подрумяниться, обугливаться или карамелизироваться. Жареные элементы могут придать пище более сложный вкус или помочь вам добиться определенной текстуры.

    Термостат — это устройство, которое измеряет температуру внутри камеры духовки. Термостат похож на термометр, который может измерять очень высокие температуры в духовке.

    Термостат подключен к капиллярной трубке, которая состоит из газа . При повышении температуры газ расширяется до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.

    Работа электрической духовки

    Электрическая духовка состоит из панели управления, датчика температуры, элемента для жарки и элемента для выпечки.Пользователь указывает температуру и время. Плата управления подает ток 120 В на нагревательные элементы для жарки и выпечки.

    Духовка предварительно нагревается, и плата управления контролирует датчик температуры с помощью регулирующего термостата печи. Цикл повторяется и контролируется панелью управления до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.

    В настройке жарки используются только элементы жарки. Оба элемента используются в настройке выпечки, и основная часть тепла вырабатывается элементом выпечки.Вентилятор конвекционной духовки распределяет тепло по всей духовке для равномерного выпекания или приготовления пищи.

    Использование электрической духовки


    Духовки используют электричество и могут нагреваться до очень высокой температуры. Поэтому не рекомендуется оставлять готовку в духовке без присмотра. Не используйте духовку как шкаф для хранения вещей — кто-то может забыть и включить ее. Следите за тем, чтобы духовка была чистой от жира и брызг пищи, которые могут загореться.

    Никогда не используйте воду на кухонном огне; тушите огонь влажной тканью. Держите перчатки для духовки, кухонные полотенца и другие легковоспламеняющиеся материалы на расстоянии от духовки. Всегда выключайте духовку, когда ею не пользуетесь, и перед использованием духовки прочтите руководство пользователя.

    Общий метод приготовления с использованием электрической духовки:

    • Проверьте рецепт электрической духовки с указанием рекомендованного времени и температуры.

    • Отрегулируйте ручку температуры.

    • Отрегулируйте ручку времени.

    • Разогрейте духовку.

    • Используйте такие методы приготовления, как запекание, жаркое, гриль и жаркое.

    • Выньте приготовленную пищу.

    Электрическая духовка может быть классифицирована как

    • Обычная духовка и

    • Конвекционная печь

    Конвекционная печь использует вентилятор для циркуляции тепла, что является единственной разницей между ними.Давайте посмотрим на видео, чтобы увидеть разницу.

    Духовка, которая использует электрической энергии для нагрева пищи, известна как электрическая духовка. Основными компонентами электрической духовки являются

    • Шкаф,

    • Нагревательный элемент,

    • Термостат,

    • Таймер и

    • Переключатель регулировки мощности.

    Электрическая духовка использует электрическую энергию для приготовления пищи, поэтому при ее использовании необходимо соблюдать все необходимые правила техники безопасности .Для работы с духовкой сначала прочтите руководство пользователя , а затем приступайте к приготовлению. Электрические духовки бывают двух типов: духовка обычная и конвекционная, состоящая из вентилятора.

    Микроволновая печь

    В этом модуле мы подробно изучим микроволновую печь. Узнаем: что такое микроволновая печь, как она работает, и как пользоваться микроволновой печью.

    Перейти к викторине!

    Введение в микроволновую печь


    Духовка, в которой пища готовится с использованием микроволнового излучения, известна как микроволновая печь.

    Духовки

    нагревают пищу с помощью микроволн, в форме электромагнитного излучения, похожего на радиоволны.

    Устройство под названием магнетрон внутри духовки производит микроволны. Микроволны отражаются от металла внутри духовки и заставляют молекулы воды вибрировать в пище. Вибрация приводит к трению между молекулами, которые выделяют тепло, необходимое для приготовления пищи.

    Генерация микроволн

    Магнетрон представляет собой мощную вакуумную трубку, излучающую микроволны.Давайте посмотрим видео, чтобы понять, как работает магнетрон.

    На видео видно, что перед генерацией электромагнитных волн выполняется ряд операций. Магнетрон похож на лампочку, используемую в доме. Когда мы включаем лампочку, мы получаем свет.

    Микроволновое излучение микроволновых печей и некоторых радаров создается устройством, называемым магнетроном . Желаемый диапазон и частоты волн достигаются количеством мощности, подаваемой на магнетрон.

    Микроволны — это форма электромагнитного излучения ; это волны электрической и магнитной энергии, движущиеся вместе в пространстве. Электромагнитное излучение имеет широкий спектр. Человеческий глаз может обнаружить только небольшую часть этого спектра, называемую видимым светом .

    Микроволны имеют три характеристики , которые позволяют использовать их при приготовлении пищи. Характеристики микроволн:

    • Отраженные металлом,

    • Проходят сквозь стекло, бумагу, пластик и

    • Некоторые материалы и продукты питания поглощают их.

    Резонансная полость — это электронное устройство, состоящее из пространства, обычно ограниченного металлическими стенками . В резонансной полости возбуждаются и извлекаются электромагнитные поля для использования в микроволновых системах. Волна отражается несколько раз для достижения финальной резонансной волны.

    Стоячая волна в резонансной полости колеблется . Колеблющиеся волны с одинаковой амплитудой объединяются в гигантскую волну. Волны с высокой амплитудой обладают высокой энергией, поэтому они подходят для нагрева.

    Стоячая волна, созданная в резонансной полости, имеет волну высокой интенсивности в конкретных точках . Волны в этих точках сначала готовят еду, и они известны как горячие точки . Вращающаяся пластина была изобретена для решения этой проблемы.

    Поскольку микроволны колеблются внутри камеры и в определенных местах, вращающаяся тарелка помогает приготовить пищу равномерно. Вращающиеся тарелки помогают разогревать пищу под воздействием волн.

    Электронное управление отвечает за микроволны, генерируемые в резонансной полости магнетроном. Магнетрон приводится в действие линейным трансформатором , который можно легко включить или выключить полностью.

    Напомним, что трансформатор — это устройство, которое либо увеличивает, либо уменьшает подачу напряжения в цепи. Уровень мощности не влияет на интенсивность микроволнового излучения, но магнетрон включает и выключает каждые несколько секунд.Это переключение помогает достичь необходимого количества тепла.

    Работа микроволновой печи

    Панели управления оснащены светодиодным, жидкокристаллическим или вакуумным флуоресцентным дисплеем, цифровыми кнопками для ввода времени приготовления , выбором уровня мощности и . Некоторые из них состоят из функциональных кнопок , таких как настройка размораживания и предварительно запрограммированные настройки для различных типов продуктов, таких как мясо, птица, овощи, замороженные обеды и многие другие.

    Параметры мощности обычно реализуются не путем изменения эффекта, а путем многократного выключения и включения питания. Таким образом, максимальная установка мощности представляет собой непрерывную мощность. Например: разморозка может означать питание в течение двух секунд, за которым следует отсутствие питания в течение пяти секунд.

    Чтобы указать, что приготовление завершено, обычно присутствует звуковое предупреждение, такое как звонок или звуковой сигнал. Обычно, когда пища готовится, на дисплее цифровой микроволновой печи появляется « End ».

    Внутри прочного металлического ящика находится микроволновый генератор, называемый магнетроном . Магнетрон забирает электричество из розетки и преобразует его в мощные микроволны при нажатии на пуск. Магнетрон посылает эти волны в отделение для пищевых продуктов через канал, называемый волноводом .

    Пища стоит на вращающемся столе , медленно вращаясь вокруг, поэтому микроволны готовят ее равномерно. Микроволны отражаются взад и вперед от отражающих металлических стенок отделения для продуктов, как свет отражается от зеркала.Когда микроволны достигают пищи, они не просто отражаются, она проникает внутрь.

    Как радиоволны могут проходить сквозь стены вашего дома, так и микроволны проникают внутрь еды. Когда микроволны проходят через пищу, они заставляют молекулы внутри нее вибрировать быстрее. Вибрирующие молекулы выделяют тепло, поэтому пища становится горячее и ее готовят.

    Использование микроволновой печи

    Используйте только пригодную для использования в микроволновой печи кухонную посуду, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.Не включайте микроволновую печь, если дверца не закрывается плотно, если она погнута, деформирована или повреждена. Регулярно очищайте внутреннюю часть духового шкафа, внешний край камеры и дверцу водой с мягким моющим средством.

    Прекратите использовать микроволновую печь, если она продолжает работать при открытой дверце . Не стойте прямо напротив духовки (и не позволяйте делать это детям) в течение длительного времени во время ее работы. Не допускайте нагрева воды или других жидкостей в микроволновой печи дольше рекомендованного времени.

    Духовки не должны эксплуатироваться в пустом состоянии. Убедитесь, что с по не используйте мочалки, стальную мочалку или другие абразивные материалы для очистки духовки. Следуйте инструкциям производителя, чтобы узнать о рекомендуемых рабочих процедурах и мерах безопасности для вашей модели духовки.

    На каждой печи есть табличка с указанием материала, который следует использовать при приготовлении, и нельзя использовать другие материалы. Металлические миски нельзя использовать для приготовления пищи, так как через них проникает излучение. При использовании металлических чаш с острыми краями возможно появление искр и вспышек.

    Высокое облучение от печи может вызвать ожоги кожи. Перегрев пищи может быть быстро выполнен в духовке, так что могут возникнуть проблемы с обработкой. Закрытые предметы, такие как яйца, могут взорваться при нагревании в микроволновой печи из-за повышенного давления пара.

    Духовка, в которой пища готовится с использованием микроволнового излучения, известна как микроволновая печь . Магнетрон генерирует микроволны, а резонансная полость помогает создавать более длинные волны.Микроволновая печь опасна, если не используется в соответствии с предписаниями .

    Вопрос № 1: Печь содержит полую камеру и обеспечивает возможность нагрева камеры _______ способом.

    1. Открыть

    2. Лучше

    3. Контролируемый

    4. Неуправляемый

    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

    Ответ: Контролируемый

    и полая печь обеспечивает средство нагрева камеры управляемым способом .

    Вопрос № 2: В духовках пища готовится _____, чем при обычных методах.

    1. Медленнее

    2. С задержкой

    3. Быстрее

    4. Равно

    Прокрутите вниз, чтобы получить ответ …

    000 Ответить: 3

    000 Готовится

    ,

    902 быстрее , чем обычными методами.

    Вопрос № 3: Доктор Перси Спенсер обнаружил нагревательные свойства _______ во время изучения магнетрона.

    1. Лазерный свет

    2. Воздух

    3. Свет

    4. Микроволны

    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

    Ответ: Микроволны

    0 S Pen

    the Нагревательные свойства микроволн при изучении магнетрона.

    Вопрос № 4: Электрические змеевики нагреваются с использованием _____ и поставляются в необходимом количестве для приготовления пищи.

    1. Энергия излучения

    2. Гидроэнергия

    3. Электроэнергия

    4. Энергия ветра

    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

    000 Ответ:

    Электроэнергия

    нагреваются с помощью электроэнергии и подаются в необходимом количестве для приготовления пищи. В зависимости от типа используемого материала доступно множество электрических катушек, например ламп накаливания.

    Вопрос № 5: Искусство приготовления пищи для потребления — это

    1. Приготовление пищи

    2. Жарение

    3. Выпечка

    4. Запекание

      90 answer 257

    Ответ: Кулинария

    Кулинария — это искусство приготовления пищи для потребления. Приготовление пищи осуществляется различными методами и многочисленными процессами, но некоторые из них используются регулярно для повседневного употребления.

    Вопрос № 6: Духовки, основанные на креплениях: (выберите все подходящие варианты)

    1. Electric

    2. Wall

    3. Industrial

    4. Countertop

    down

  • ответ …

    Ответ: Стена

    Столешница

    Духовки на основе креплений:

    • Wall,

    • Double,

      9000-
    • In,

    • Столешница,

    • Drop-In,

    • Отдельностоящая и

    • Тип ящика.

    Вопрос № 7: Встроенная духовка с двумя духовками или одной электрической духовкой и одной микроволновой печью называется

    1. Ящик

    2. Выдвижная духовка

    3. Микроволновая печь духовка

    4. Двойная духовка

    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

    Ответ: Двойная духовка

    Двойная духовка: встроенная духовка с двумя духовками или одной электрической духовкой и одной микроволновой печью духовой шкаф.

    Вопрос № 8: Компоненты печи: (выберите все, что применимо)

    1. Элемент выпечки

    2. Двигатель

    3. Конвекционный вентилятор

    4. Таблица

    Прокрутите вниз для ответа на

    Ответ: Элемент выпечки

    Конвекционный вентилятор

    Компоненты духовки:

    Вопрос № 9: Элемент жарки преобразует электрическую энергию в тепло в процессе _____

    1. Электропроводность

    2. Нагрев

    3. Сопротивление

    4. Передача

    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

    Ответ: Сопротивление

    Элемент Broil преобразует электрическую энергию в тепло за счет сопротивления .

    Вопрос № 10: Элемент выпечки является _____ источником тепла для большинства функций духового шкафа.

    1. Первичный

    2. Необязательно

    3. Вторичный

    4. Ничего из вышеперечисленного.

    Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

    Ответ: Основной

    Элемент выпечки является основным источником тепла для большинства функций духового шкафа.

    Вопрос № 11: Конвекционный вентилятор помогает циркулировать теплый воздух и готовить еду _____

    1. Частично

    2. Равномерно

    3. В необходимых местах

    4. 52 С одной стороны

      Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

      Ответ: Равномерно

      Конвекционный вентилятор помогает циркулировать теплый воздух и равномерно готовить пищу .

      Вопрос № 12: Узел лампочки выключает свет, когда дверь ______

      1. Частично открыта

      2. Открыто

      3. Сохранено посередине

      4. Закрыто

      5. 003
      6. вниз для ответа…

        Ответ: Закрыто

        Лампочка и узел обеспечивают свет внутри камеры духовки и часто находятся на верхней стороне. Узел лампочки выключает свет, когда дверь закрыта.

        Вопрос № 13: Термостат подключен к капиллярной трубке, состоящей из ____.

        1. Воздух

        2. Вода

        3. Газ

        4. Хладагент

        Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

        Ответ: Газ

        Термостат подключен к капиллярной трубке, которая состоит из газа.

        Вопрос № 14: Электрическая духовка использует электрическую энергию, и она преобразует электричество в тепло, используя _____.

        1. Нагревательный элемент

        2. Дверь

        3. Конвекционный вентилятор

        4. Шкаф

        Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

        Ответ использует: Нагревательный элемент

        6

        электрическую энергию, и он преобразует электричество в тепло с помощью нагревательных элементов.

        Вопрос № 15: Нагревательный элемент в электрической духовке преобразует электрическую энергию в тепло в процессе ______

        1. Проводимость

        2. Ток

        3. Сопротивление

        4. 52 Нагрев

          57

          Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

          Ответ: Сопротивление

          Нагревательный элемент в электрической духовке преобразует электрическую энергию в тепло за счет сопротивления .

          Вопрос №16: Электрический духовой шкаф состоит из (выберите все подходящие элементы)

          1. Плита

          2. Шкаф

          3. Батарея

          4. Термостат

          . …

          Ответ: Шкаф

          Термостат

          Электрический духовой шкаф состоит из

          • Шкаф,

          • Нагревательный элемент, 23

          • Таймер и

          • Переключатель регулирования мощности.

          Вопрос № 17: В электрической духовке металлический корпус состоит из

          1. Наружная оболочка

          2. Средний слой

          3. Внутренний контейнер

          4. Все вышеперечисленное

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: Все вышеперечисленное

            В электрической духовке металлический корпус состоит из

            • внешней оболочки,

            • a средний слой и

            • внутренний контейнер.

            Вопрос № 18: Жаровня обычно находится в верхней части камеры духового шкафа и обеспечивает ______ тепло верхней части пищи для жарки.

            1. Непрерывный

            2. Передача

            3. Нет

            4. Прямой

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: Прямой

            Элемент broil обычно находится в верх камеры духового шкафа.Он обеспечивает прямого нагрева верхней части блюда для запекания.

            Вопрос № 19: Термостат подключен к капиллярной трубке, состоящей из ____.

            1. Меркурий

            2. Газ

            3. Воздух

            4. Вода

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: Газовый

            atary трубка, состоящая из газа.

            Вопрос № 20: Когда пользователь устанавливает таймер и требуемую температуру, какие элементы нагреваются?

            1. Термостат

            2. Камера печи

            3. Конвекционный вентилятор

            4. Элемент запекания и жарки

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            62 Элемент

            62 Ответьте:

            62 Ответ: Когда пользователь указывает температуру и время, плата управления отправляет 120 В на нагревательный элемент для жарки и запекания.

            Вопрос № 21: Всегда выключайте духовку, когда она не используется. (Выберите true или false)

            1. True

            2. False

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: True

            Всегда выключайте духовку, когда она не используется. Перед использованием духовки прочтите руководство пользователя.

            Вопрос № 22: Никогда не используйте ____ на кухонном огне. тушите огонь влажной тканью.

            1. Воздух

            2. Вода

            3. Посуда

            4. Вентилятор

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: Вода

            Убедитесь, что духовка чистая

            от жира и брызг пищи, которые могут загореться. Никогда не используйте вода на кухонном огне. тушите огонь влажной тканью.

            Вопрос № 23: Основное различие между обычной духовкой и конвекционной духовкой — это ____.

            1. Запекать элемент

            2. Нагреватель

            3. Вентилятор

            4. Лоток

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: Вентилятор

            Основная разница между духовка и конвекционная печь вентилятор. Конвекционный вентилятор помогает приготовить еду равномерно.

            Вопрос № 24: Какое устройство отвечает за создание микроволн внутри микроволновой печи?

            1. Термостат

            2. Электрон

            3. Магнетрон

            4. Лампочка

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ…

            Ответ: Магнетрон

            Устройство, называемое магнетроном внутри духовки, производит микроволны в микроволновой печи.

            Вопрос № 25: Требуемый диапазон и частота волн достигаются за счет количества _____, подаваемого в магнетрон.

            1. Power

            2. Light

            3. Катушка

            4. Waves

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: Power

            диапазонов и желаемых диапазонов получаются количеством мощности, подаваемой на магнетрон .

            Вопрос № 26: Характеристики микроволн:

            1. Отражение от металла

            2. Прохождение сквозь стекло, бумагу, пластик

            3. Некоторые материалы и продукты питания их впитывают

            4. Все выше.

            Прокрутите вниз, чтобы найти ответ …

            Ответ: Мощность

            Требуемый диапазон и частоты волн достигаются количеством мощности, подаваемой на магнетрон.

            Вопрос № 27: В резонансной полости волна ______ несколько раз, чтобы получить окончательную резонансную волну.

            1. Залито

            2. Остановлено

            3. Конвертировано

            4. Отражено

            Прокрутите вниз для ответа …

            Полость Ответ: Отраженный 9002

            резонанс отражается несколько раз для достижения финальной резонансной волны.

            Вопрос № 28: Поскольку микроволны колеблются внутри камеры и в определенных местах, вращающаяся тарелка помогает приготовить пищу _____.

            1. Частично

            2. Равномерно

            3. В необходимых местах

            4. Одна сторона

            Прокрутите вниз для ответа …

            Ответ: Равномерно 9002

            Осциллируйте внутри камеры и в определенных местах вращающаяся тарелка помогает равномерно готовить пищу .

            Вопрос № 29: Закрытые предметы, например яйца, могут ______ при нагревании в микроволновой печи из-за повышенного давления пара.

            1. Explode

            2. Break

            3. Cook easy

            4. Damage

            Прокрутите вниз для ответа …

            Ответ: Explode

            9000 яиц , может взорваться при нагревании в микроволновой печи из-за повышенного давления пара.

            Принцип работы микроволновой печи — StudiousGuy

            Необходимость — мать всех изобретений ».

            Некоторые из лучших описаний этой пословицы — это устойчивые технологии, которые родились во время Второй мировой войны. Хорошо известная микроволновая печь также является побочным продуктом одной такой инновационной технологии, которая помогла изменить ход войны в 1920-х и 30-х годах. Магнетронные трубки, которые изначально использовались при разработке военных радаров большой дальности, получили коммерческое применение после Второй мировой войны.Хотя научное сообщество было знакомо с тепловыми характеристиками радиоволн с 1920-х годов, только в 1945 году Перси Спенсер, американский инженер-самоучка, случайно обнаружил тепловой эффект мощного микроволнового луча. В 1945 году, во время посещения лаборатории по испытанию магнетронов, Перси заметил, что арахисовый батончик, который он держал в кармане, начал плавиться, когда он стоял рядом с работающей трубкой магнетрона. 8 октября 1945 года Спенсер запатентовал процесс приготовления в микроволновой печи и духовку под компанией Raytheon.В 1947 году компания Raytheon выпустила первую коммерчески доступную микроволновую печь под названием Radarange. С тех пор микроволновая печь претерпела несколько усовершенствований и использовалась для нескольких кулинарных процессов, от мгновенного разогрева до запекания. Но как то, что мы используем для общения, может также готовить нашу еду? Что ж, давайте попробуем понять это, исследуя стоящую за этим науку.

            Указатель статей (Нажмите, чтобы перейти)

            Принцип работы микроволновой печи

            Микроволновые печи работают по принципу преобразования электромагнитной энергии в тепловую.Электромагнитная (ЭМ) энергия относится к излучению (волнам), состоящему из электрического поля и магнитного поля, колеблющегося перпендикулярно друг другу. Когда полярная молекула, то есть молекула, содержащая противоположные заряды, попадает на путь этих электромагнитных излучений, она колеблется, чтобы выровняться с ними. Это вызывает потерю энергии диполем из-за молекулярного трения и столкновения, что приводит к нагреву. Молекулы воды, присутствующие в наших пищевых продуктах, подвергаются аналогичному явлению, когда они вступают в контакт с микроволновым излучением, нагревая пищу изнутри.Микроволны — это электромагнитные излучения с частотами от 300 МГц (0,3 ГГц) до 300 ГГц и соответствующими длинами волн от 0,9 до 0,0009 м соответственно. В большинстве духовок используется микроволновая печь с частотой 2,24 ГГц (т. Е. С длиной волны = 12,2 см). Эти размеры позволяют микроволнам проникать глубоко внутрь пищи и готовить ее изнутри, в то время как температура воздуха вокруг пищи остается постоянной, поскольку воздух неполярен. Существует распространенное заблуждение, что микроволны в микроволновой печи вызывают естественный резонанс в воде.Частота микроволновой печи намного ниже любого естественного резонанса в изолированной молекуле воды, а в жидкой воде эти резонансы настолько размыты, что в любом случае едва заметны.

            Основные компоненты микроволновой печи

            Высоковольтный трансформатор: В отличие от многих других бытовых приборов, микроволновая печь требует больше энергии, чем нормальное напряжение, которое переносит домашняя электропроводка. Для этого внутри духовки помещается повышающий трансформатор с высоковольтным выходом.Напряжение питания 240 В повышается до нескольких тысяч вольт, которое затем подается на магнетрон резонатора.

            Резонаторный магнетрон: Резонаторный магнетрон — это мощная вакуумная лампа, которая преобразует электрическую энергию в микроволновое излучение дальнего действия, и, следовательно, это наиболее важный компонент микроволновой печи.

            Микроконтроллер: Микроконтроллер — это то, что обеспечивает связь между пользователем и машиной.Это блок управления, который содержит одно или несколько процессорных ядер, а также память и программируемые периферийные устройства ввода / вывода. Он обрабатывает инструкции, которые пользователь дает микроволновой печи, а также отображает их на семисегментном дисплее или светодиодном экране, в зависимости от модели духовки.

            WaveGuide: Как следует из названия, волновод представляет собой полую металлическую трубку, которая направляет волны, генерируемые на выходе магнетрона, в полость (место, куда мы кладем пищу).

            Вентилятор охлаждения: Вентиляторы охлаждения снижают рабочую температуру магнетрона и обеспечивают его эффективность и долговечность.

            Рабочий механизм

            Процесс разогрева пищи в микроволновой печи довольно прост; однако механизм, вовлеченный в этот процесс, несколько нетипичен. После генерации микроволн в магнетроне они направляются волноводом к продуктам питания внутри полости.Микроволны проникают сквозь поверхность пищи и достигают молекул воды, находящихся внутри нее. Поскольку ориентация электрического поля изменяется с течением времени, полярные молекулы воды пытаются следовать за полем, изменяя свою ориентацию внутри материала, чтобы выстроиться вдоль силовых линий в энергетически выгодной конфигурации (а именно, с положительной стороной, указывающей на в том же направлении, что и силовые линии). Поскольку эти молекулы быстро меняют направление (по крайней мере, миллионы раз в секунду), они получают энергию, которая увеличивает температуру материала.Этот процесс называется диэлектрическим нагревом. Энергия микроволн уменьшается по закону обратных квадратов, и поэтому камера полости, в которую мы помещаем пищу, спроектирована таким образом, что она обеспечивает максимальную эффективность нагревающего эффекта микроволн. Кроме того, большинство микроволновых печей оснащены дверным переключателем, который не позволяет процессу начаться до тех пор, пока дверца не будет полностью закрыта.

            Преимущества микроволновой печи
            • Объемный процесс нагрева микроволн — их самая важная характеристика.В обычном способе приготовления тепло должно распространяться внутрь от поверхности пищевого продукта, тогда как распространение тепла в случае микроволновой печи осуществляется контролируемым образом с помощью микроволн.
            • Это быстрый и удобный способ разогреть еду и остатки еды.
            • Поскольку микроволны могут взаимодействовать только с полярными веществами, такими как вода, они не могут повлиять на пищевую ценность неполярных ингредиентов. Однако другие традиционные методы приготовления могут разрушить некоторые полярные, а также неполярные ингредиенты во время процесса.
            • Пользовательский интерфейс и микроконтроллер позволяют точно контролировать температуру приготовления.
            • Легкость процесса приготовления в микроволновой печи также способствует облегчению очистки оборудования после использования.

            Недостатки СВЧ
            • Важно позаботиться о том, какая посуда используется в микроволновой печи. Блюдо, которое нельзя использовать в микроволновой печи, вызовет химическую реакцию между продуктом и контейнером.
            • Стоимость оборудования высока по сравнению с другими традиционными методами приготовления.
            • Утечка микроволн может привести к электромагнитным помехам для другого электрического оборудования, находящегося поблизости. Установленные у некоторых пациентов кардиостимуляторы особенно уязвимы к такой утечке излучения.
            • Микроволновое излучение может нагревать ткани тела так же, как и пищу. Воздействие высоких уровней микроволн может вызвать болезненный ожог.В частности, глаза и яички уязвимы для микроволнового нагрева, потому что в них относительно мало крови для отвода избыточного тепла.
            • Еще один недостаток микроволновых печей — их ограниченная мощность, из-за чего они не лучший вариант для больших семей.

            Меры предосторожности при использовании микроволновой печи

            • Как и для многих других электроприборов, важно следовать инструкциям производителя по рекомендуемым процедурам эксплуатации и мерам безопасности для вашей модели духовки.
            • Используйте подходящую для использования в микроволновой печи посуду, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.
            • Микроволновую печь нельзя эксплуатировать с открытой, изогнутой или сломанной дверцей.
            • Во избежание неудач не рекомендуется стоять прямо перед микроволновой печью во время ее работы.
            • Жидкости нельзя нагревать дольше рекомендованной температуры, так как это может привести к попаданию водяных паров на электрические компоненты и нарушению их работы.
            • Важно периодически очищать полость водой с мягким моющим средством. Не рекомендуется использовать для очистки губки, металлическую вату или другие абразивные материалы.

            Все, что вам нужно знать

            Газовая, электрическая, индукционная, о боже! В какой-то момент газовые и электрические печи были единственными вариантами выбора, но после того, как они приобрели популярность в Азии и Европе, индукционные плиты стали популярными среди американцев, которые хотят купить новую плиту.У выбора одного из них есть свои плюсы и минусы, но, в конце концов, все будет зависеть от вашего бюджета, потребностей, частоты приготовления, стиля приготовления, важности легкой уборки и того, является ли ваш дом газом. главный. Перед тем, как прочитать все, что вам нужно знать о газовых, электрических и индукционных плитах, перед покупкой следует рассмотреть несколько вопросов:
            • Если у вас нет газопровода, готовы ли вы заплатить за его установку и прохождение процесса установки?
            • Будет ли ваш выбор соответствовать текущему стилю и тематике вашей кухни?
            • Есть ли у вас подходящие сковороды для индукционных плит или вы собираетесь их купить?
            • Насколько важна простота очистки?
            • Вы всегда готовите в спешке и у вас нет времени ждать, пока нагреется электрическая плита?
            • Есть ли у вас дома маленькие дети?
            • Каков ваш бюджет на фактическое устройство, а также ежемесячные расходы, которые вы понесете за газ или электроэнергию?

            Газ Газовые плиты обычно присутствуют в старых традиционных домах, и некоторые люди все еще предпочитают их сегодня, поскольку они мгновенно нагреваются, когда вы их включаете, в отличие от электрических плит.Многие повара предпочитают газ, потому что вы можете легко измерить количество выделяемого тепла по размеру пламени, что дает им точный контроль над приготовлением. Вы также можете использовать все виды кухонной посуды на газовой плите, например чугунную, нержавеющую сталь и вок. Газ также является более дешевым вариантом, если у вас уже есть газовая линия на кухне. В некоторых домах этого не делают, вынуждая либо выбирать электрическую или индукционную плиту, либо платить деньги за установку баллонного газа или подключение к газовой сети. Однако недостатком газовых плит является то, что они более подвержены случайным пожарам, утечкам газа или возгоранию. Убедитесь, что у вас дома есть детектор угарного газа, если у вас есть газовая плита. Учитывая открытое пламя, вам также потребуется больше вентиляции, а также большее расстояние между плитой, шкафами и вытяжным вентилятором. Газовые плиты также сложнее чистить, так как вам нужно будет снять решетки с плиты, почистить их отдельно, а затем очистить саму плиту. Родители с маленькими детьми должны внимательно следить за ними, когда плита включена.Газовая плита может работать двумя способами. Первый — это электронная система зажигания, которая работает как искровой механизм пьезоэлектрической зажигалки. Когда горелка активирована, вы услышите серию щелкающих звуков, которые создают небольшие искры, чтобы включить горелку. Второй способ работы газовой плиты — это пилотный свет (синее пламя, которое постоянно горит у горелки). Эта пилотная лампа поддерживает подачу газа с небольшим пламенем, и когда вы включаете плиту, вы открываете газовый клапан, чтобы позволить природному газу проходить через горелку, заставляя ее полностью воспламениться.Вы должны повторно зажечь контрольную лампу, если она когда-либо погаснет, что может произойти, если вы случайно пролили воду на плиту или если газовый переключатель, который управляет вашей плитой, выключен. Поскольку контрольная лампа горит постоянно, она потребляет больше газа, чем электронная система зажигания. Стоимость газовых плит колеблется от 300 до 3000 долларов в зависимости от бренда, и в целом газ дешевле, чем электричество, что позволяет сэкономить деньги на счетах за электроэнергию.

            Электрический Вы обычно найдете электрические плиты в квартирах и объектах аренды, потому что они дешевле и проще в обслуживании, что является преимуществом для управляющих недвижимостью и домовладельцев.Большинство людей делают простые повседневные блюда, например, электрические плиты, особенно стеклокерамические варочные панели, потому что их плоскую поверхность легко мыть. Электрические спиральные варочные панели, однако, придется протирать с большим усилием, а вот катушки при необходимости легко заменить недорого. Обратной стороной электрических плит является то, что они не нагреваются мгновенно, как газовая горелка, поэтому вам придется ждать, когда вы изменяете температуру вверх или вниз. Это дает вам меньше возможностей контролировать выделяемое тепло и время, необходимое для изменения температуры, что делает эту варочную панель менее подходящей для профессиональных поваров и заядлых поваров дома.Электрические конфорки также имеют тенденцию оставаться горячими дольше, даже когда они выключены, поэтому содержимое кастрюли, оставленной на плите, все равно будет готовиться и в конечном итоге сгорит. Стоимость электроэнергии дороже природного газа, поэтому в конечном итоге вам придется платить больше. Электрическая плита работает через набор катушек, которые либо открыты, либо находятся внутри варочной поверхности (если у вас гладкая стеклокерамическая поверхность). Когда вы включаете его, электричество проходит через катушки и нагревает металл, превращая катушки в ярко-оранжевый цвет.Трудно точно сказать, насколько горячая поверхность, и иногда ручки, установленные на низкий, средний или высокий уровень, не так точны, как фактическое пламя на газовой плите. При использовании электрической плиты обязательно нужно уделять больше внимания приготовлению пищи. Электрические плиты, как правило, дороже газовых, но ненамного — от 300 до 6000 долларов.

            Индукция Индукционные плиты были прежде всего популярны в Азии и Европе, но сегодня американцы все больше осознают преимущества индукционных варочных панелей, и их цены тоже снижаются, что делает их более доступными для потребителей.Преимущество индукционных плит в том, что они очень быстро нагреваются, их легко чистить, и на них нельзя обжечься. В индукционных плитах используется электромагнитная технология для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок, если они магнитные. Под каждой варочной зоной находится катушка из металла, и когда вы ее включаете, через катушку течет ток, создавая невидимое магнитное поле. Если сверху поставить кастрюлю из чугуна, черного металла или нержавеющей стали, магнитное поле пронизывает сковороду электрическим током, делая ее горячей.Это прямой способ разогреть пищу через сами горячие сковороды, тогда как газовые и электрические плиты нагревают пищу косвенно через горелку. Конечным преимуществом этого является то, что варочная панель всегда остается прохладной на ощупь. Этот фактор определенно делает его безопасным выбором для семей с детьми дома, поскольку печи не вызовут ожогов или возгораний. Единственное тепло, остающееся на самой варочной панели, — это небольшое тепло остаточного тепла, когда вы сразу же снимаете сковороду. Многие демонстрации подтверждают эту инновационную технологию, используя половину сковороды для приготовления яйца или плавления шоколада.Вы даже можете положить бумагу между варочной панелью и сковородой, и она будет в безопасности, а сковорода будет нагреваться. Индукционные плиты также очень эффективны, поскольку они сразу нагреваются и не расходуют тепловую энергию, что позволяет сэкономить деньги на счетах за электроэнергию. Индукционные плиты всегда популярны в Европе, особенно в скандинавских странах, таких как Швеция, где затраты на электроэнергию высоки, поэтому пользуются спросом энергоэффективные приборы. Учитывая, что плоские варочные панели тоже никогда не нагреваются, уборка — это легкий ветерок, поскольку пролитая еда не слеживается, как на горячей плите.Вы также сможете сразу же убрать разливы, что упростит поддержание его гладкого вида. В отличие от электрических плит, индукционные позволяют точно контролировать нагрев от низкой до высокой температуры, поскольку вы нагреваете сами кастрюли и сковороды. Для индукционных плит люди ошибочно полагают, что вы можете использовать только определенную посуду, но в ваших кастрюлях и сковородках просто должны быть магнитные компоненты, чтобы они работали (и большинство из них). Вам не обязательно покупать новый набор посуды.Чтобы проверить, будут ли работать ваши нынешние, посмотрите, прилипает ли магнит к основанию вашей кастрюли, и если да, то он будет совместим с индукционными плитами. Они бывают разных размеров и цен от 1200 до 8000 долларов. Ваша конечная цель — приготовление пищи, поэтому просто обдумайте свои варианты, взвесьте все «за» и «против» этих трех типов плит и вложите средства в такую, на которой вам будет комфортно готовить пищу и чувствовать себя в безопасности дома. Если каждая из них вам нравится по разным причинам, такие компании, как Gaggenau и Miele, создают гибридные плиты, в которых сочетаются два или даже все три типа.Электрическая плита

            — 1892 — MagLab

            С каменного века до наших дней постоянно ведутся поиски более эффективных и эффективных способов приготовления пищи. Отражая многие достижения науки и техники, электрическая плита стала популярным выбором для дома и бизнеса.

            Чтобы узнать происхождение печи, нужно вернуться в династический Китай. Первый известный кухонный аппарат, полностью закрывающий огонь, был построен из глины во времена династии Цинь (221 — 207 гг. До н.э.).С.). В нескольких тысячах миль к западу первое упоминание о печи в Европе произошло в 1490 году в городе Эльзас, Франция.

            Бенджамин Франклин изобрел дровяную печь из железа в середине 18 века. Хотя он был гением по любым стандартам, он допустил серьезную ошибку в конструкции, направив дым через дно печи. В конце концов пары были выведены через трубку на плите, которая выходила наружу. Вариации модели Франклина были стандартом в течение нескольких десятилетий.

            В конце концов, газовые плиты заменили угольные или дровяные горелки, так как многие клиенты сочли их более простыми в использовании. Английский изобретатель Джеймс Шарп получил патент в 1826 году, и к началу 20 века газовые печи стали обычным явлением в домашних хозяйствах, главным образом из-за их простоты в эксплуатации и номинальных требований к пространству.

            Многочисленные открытия заложили основу для следующего шага в эволюционном процессе того, как люди готовят себе еду. Канадский руководитель Томас Ахерн собрал первую электрическую плиту в 1892 году.

            В 1896 году Уильям Хэдэуэй получил первый патент на электрическую плиту, и к концу 1920-х годов эти плиты начали конкурировать со своими газовыми аналогами. Электрические плиты стали более модными, потому что их легче чистить, они дешевле и быстрее. Некоторые повара в то время жаловались, что электрическая плита лишила кулинарии искусства, жертвуя любовной подготовкой ради экономии нескольких минут и долларов.

            Многие компании начали производство электрических плит, почти все из них представляют собой модели резистивных нагревательных катушек с одинаковыми базовыми компонентами.В каждом из них есть термостат, конфорки, отдельные стержни для жарки и запекания, таймер и лампа для духовки. Горелки обычно состоят из круглых металлических цилиндров из резистивной проволоки из нихромового сплава. Электричество передается по проводам, выделяя тепло, исходящее от элементов, которые становятся красными, когда ручка управления достигает максимального уровня. Уровни напряжения, пропускаемого через провода, определяют различные параметры нагрева.

            Внутри духовки находятся решетки — нижний элемент для выпечки и верхний элемент для жарки.Как и в случае с горелками, после включения подачи тока материалы сопротивления позволяют каждой нагреваться до заданной температуры. Когда духовка достигает этого уровня, термометр подает сигнал термостату, чтобы уменьшить нагрев. Когда духовка начинает остывать, она сигнализирует о возобновлении нагрева.

            Стеклокерамические горелки были следующей крупной инновацией. Горелки, представленные в 1970-х годах, обладали преимуществом низкого коэффициента теплопроводности, который позволял легко пропускать инфракрасное излучение.Из-за своего физического состава горелка нагревается быстрее с минимальным последующим нагревом. Еще одно преимущество — гладкая плоская поверхность, которую проще чистить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *