Крены: Что такое крены автомобиля?

Содержание

Что такое крены автомобиля?

Крены – это повороты кузова автомобиля вокруг его продольной оси. Это очень важная характеристика, которая учитывается при настройке подвески автомобиля. Существуют два центра крена – передний и задний, которые, соответственно, находятся в центре передней и задней оси. Центр крена сам по себе представляет теоретическую точку, вокруг которой кренится подвеска автомобиля. Кроме того, существует такое понятие, как ось крена – это воображаемая линия, соединяющая передний и задний центры крена. Угол крена автомобиля в повороте зависит от того, как расположена ось крена относительно центра тяжести машины. Чем она ближе к центру тяжести, тем меньшие углы крена будут у кузова автомобиля в поворотах. И, естественно, чем дальше от центра тяжести находится ось крена, тем больше автомобиль будет поворачивать вокруг его продольной оси. Регулировкой центров крена и положения их относительно центра тяжести каждой модели занимаются конструкторы на предприятиях-производителях автомобилей. Передний центр крена отвечает за поворачиваемость при ускорении во время прохождения середины виража и при выходе автомобиля из него. Чем ниже передний центр крена, тем лучше у автомобиля поворачиваемость при ускорении, но отзывчивость ее меньшая. Такое размещение центра переднего крена подходит для авто, перемещающихся по ровным трассам с затяжными поворотами. При высоком размещении переднего центра крена у автомобиля меньшая поворачиваемость при ускорении, но само авто лучше управляется. Такой центр крена подходит для перемещения по трассам с множеством поворотов.

Задний же центр крена отвечает за управляемость автомобилем при ускорении и со сброшенным газом во всех стадиях поворота (вхождение, середина и выход из виража). При низком расположении заднего центра крена автомобиль имеет отличное сцепление с дорогой при ускорении, но плохое – при торможении. Такое расположение центра крена способствует увеличению сцепления шин с дорогой, а также предотвращает быстрый износ самих задних покрышек. При высоком заднем центре крена авто обладает меньшей поворачиваемостью при ускорении, но авто лучше управляется.

Новый способ борьбы с креном – Автомобили – Коммерсантъ

Новый способ борьбы с креном

Журнал "Коммерсантъ Автопилот" №5 от , стр. 64

&nbspНовый способ борьбы с креном

       Деньги на машину уже потрачены, и вы наконец-то перешли в стадию активного автомобилизма — начали ездить. Помимо ощущения комфорта, которое хороший автомобиль вам подарит сразу, через какое-то время он даст вам более важное чувство — чувство безопасности. Надежности. Уверенности. А из чего оно складывается? Вы знаете, что есть антиблокировочная система тормозов, и машину уже не занесет при резком торможении. Есть антипробуксовочная система — она позволит без проблем тронуться на любом покрытии. Есть удобная и простая автоматическая трансмиссия, а руль легко поворачивается, потому что снабжен гидроусилителем. Затем в списке стоят другие достижения прогресса: четыре управляемые колеса (это делает Honda) и полный привод (первой на серийном легковом автомобиле его установила Audi). Добавьте гидропневматическую подвеску, как у Citroen. И еще, пожалуй, кондиционер и подогрев сидений — все это вполне достижимая мечта обычного автомобилиста.

       До недавнего времени оставалось непреодоленным, пожалуй, только одно неудобство: поперечный крен автомобиля, возникающий на поворотах. Ощущение, которое при этом возникает у пассажиров, недвусмысленно — кренящийся автомобиль ненадежен. Действительно, поведение машины в таком случае малопредсказуемо и управлять ею трудно.
       
       Что происходит с автомобилем в повороте? При движении по кривой, как известно, возникает центробежная сила. Она стремится вытолкнуть автомобиль из поворота, чему препятствует только реакция в месте контакта колес с дорогой (в случаях, когда центробежная сила превышает силу сцепления шин с покрытием, автомобиль срывается в занос).
       Колеса автомобиля, поднимаясь и опускаясь на неровностях дороги, совершают довольно сложные вертикальные и боковые эволюции. Если рассмотреть перемещения точки, которая находится в центре пятна контакта колеса с дорогой, то в подвеске можно отыскать некий центр, относительно которого эти перемещения происходят по дуге окружности. Его называют центром крена подвески. Прямую, соединяющую центры крена передней и задней подвески, называют осью крена автомобиля.
       Возникающая в повороте центробежная сила действует в боковом направлении на центр тяжести, или, что более правильно, центр масс кузова автомобиля. Он находится примерно в полуметре над землей, но всегда выше оси крена. Приложенная к центру масс боковая сила создает относительно этой оси опрокидывающий момент, который и накреняет кузов в повороте или раскачивает его из стороны в сторону при прохождении серии поворотов.
       Центробежная сила не только накреняет автомобиль. Она действует и на пассажиров, бросая их в из стороны в сторону и заставляя хвататься за ручки в поисках опоры. Водителю, казалось бы, проще: точка опоры — руль — у него всегда под руками. Однако он может инстинктивно повиснуть на нем и непроизвольно изменить траекторию движения автомобиля.
       Крен кузова возникает не только в повороте. К нему приводит и несогласованное перемещение колес на одной оси, например, если одно из них попадет в ямку или на бугорок. Подвеска не успевает сработать, и одну сторону автомобиля слегка подбрасывает. Если дорога очень неровная, колеса пляшут каждое само по себе (явление, получившее название "шимми" — от shimmy, был когда-то такой танец). Кузов машины раскачивается из стороны в сторону, и понятно, что траектория ее движения стабильностью не отличается.
       Один из основных способов уменьшения крена — снабжение подвески стабилизатором поперечной устойчивости. Как правило, он представляет собой закрепленный на кузове изогнутый пруток сложной формы, который соединяет между собой противоположные рычаги подвески. Пруток-стабилизатор не мешает колесам подниматься и опускаться вместе, но как только одно из них попадает, например, на бугорок и начинает подниматься отдельно от другого, он скручивается (отсюда название прутка — торсион) и препятствует подъему колеса, который привел бы к раскачиванию кузова.
       Установка такого стабилизатора хотя и придает автомобилю устойчивость к качке, но имеет свои недостатки. Соединение рычагов подвески друг с другом делает ее не столь независимой, как следует из названия. Поскольку пруток является упругим элементом, он колеблется с собственной частотой, что нарушает работу подвески. А в очень крутых поворотах такой стабилизатор даже вреден — он дополнительно переносит нагрузку с внутреннего колеса на внешнее — внешнюю шину буквально размазывает по дороге, в то время как внутренняя вот-вот от нее оторвется.
       А может ли автомобиль вообще не накреняться при поворотах? Теоретически — да. Например, если опустить центр масс кузова до оси крена, как у машин Formula 1, которые в поворотах не кренятся. Но для обычных легковых автомобилей этот метод по очевидным причинам не годится.
       
       В прошлом году Citroen предложил довольно изящное техническое решение задачи стабилизации поперечного крена кузова. В основе метода — уникальные свойства гидропневматической подвески, которая впервые была применена на экспериментальном Citroen DS еще в 1955 году, с тех пор значительно усовершенствована и сейчас широко используется в автомобилях этой фирмы.
       Упругим элементом в гидропневматической подвеске Citroen ("Автопилот "#3), как известно, является газ, которым заполнены небольшие сферы. Нагрузка на газ через мембрану передается находящейся в гидравлической системе жидкости.
       В ранних вариантах конструкции, где была только одна сфера на каждое колесо, изменением количества жидкости в системе удавалось регулировать только клиренс и положение кузова автомобиля в зависимости от нагрузки. Затем (в подвеске Hydractive) установили дополнительные сферы, а управление доверили компьютеру — появилась возможность изменять жесткость подвески. Следующий вариант — подвеска Hydractive II с измененным алгоритмом управления.
       Эта подвеска, оснащенная довольно сложной системой датчиков и компьютером, отслеживает факторы (поперечный ветер, ухабы, ямы), которые стремятся отклонить автомобиль от движения по прямой. Учитывается также скорость автомобиля, положение педали газа, угол поворота руля и боковое ускорение. При неблагоприятном сочетании контролируемых параметров компьютер отключает дополнительную сферу от общего контура, увеличивая жесткость подвески. Естественно, чем жестче подвеска, тем меньше она восприимчива к крену, поэтому автомобиль с подвеской Hydractive или Hydractive II, например Xantia VSX, устойчив к поперечным наклонам кузова гораздо сильнее, чем автомобиль любой другой марки.
       Hydractive II работает хорошо, спору нет. Но с точки зрения стабилизации поперечной устойчивости эта подвеска, несмотря на свое название, ведет себя как пассивная — она лишь реагирует на уже возникшее боковое ускорение автомобиля. Естественно, с некоторой задержкой.
       Специалистов Citroen это не устраивало. Кроме того, грех было не использовать потенциал самой идеи гидропневматической подвески. И появилась система активной стабилизации поперечной устойчивости автомобиля, получившая некрасивое название SC.CAR. С осени прошлого года она устанавливается на серийные Citroen Xantia Activa.
       Справедливости ради стоит отметить, что попытки создания активной системы стабилизации делались и раньше — впервые такая система была опробована на том же экспериментальном Citroen DS. Но тогда не было компьютеров.
       В Citroen Xantia Activa используются, с небольшими добавлениями, те же элементы подвески, что и в предыдущих вариантах. Но работает система по-другому. Первое отличие состоит в том, что управляющая подвеской электроника не ждет, пока появится боковое ускорение, свидетельствующее о том, что автомобиль уже вошел в поворот. В Activa величина бокового ускорения прогнозируется еще до поворота, на основании измерений скорости автомобиля, угла и скорости поворота рулевого колеса — это увеличивает быстродействие системы.
       Автомобиль, как обычно, оснащен двумя — передним и задним — торсионными стабилизаторами поперечной устойчивости. Но только один конец каждого из них жестко прикреплен к своей стойке подвески. Другой соединен с противоположной стойкой посредством небольшого гидроцилиндра. Гидроцилиндры расположены по диагонали, один на левой передней стойке, второй — на правой задней.
       Пока дополнительная центральная сфера подключена к общему контуру и подвеска находится в "мягком" состоянии, активная система стабилизации не работает — гидроцилиндры снижают жесткость торсиона и выполняют только демпфирующие функции, гася его собственные колебания.
       Если сочетание измеряемых параметров указывает на то, что автомобиль начал поворот, компьютер отключает дополнительную центральную сферу. При этом, как и в обычной Hydractive II, жесткость подвески увеличивается. И включается активная система поперечной стабилизации — вместе с жесткостью подвески увеличивается жесткость гидроцилиндров и, соответственно, торсиона, который начинает препятствовать крену кузова.
       Если крен все же возникает, срабатывает измеряющий его датчик и в гидроцилиндры подается дополнительное количество жидкости — это превращает их в своего рода домкраты, принудительно выравнивающие кузов. Датчик крена срабатывает, когда угол наклона кузова превышает 1/2° — величину столь ничтожную, что она не ощущается ни глазом, ни желудком.
       Результат — Citroen Xantia Activa не кренится даже при крутых поворотах, колеса сохраняют перпендикулярное положение к дороге, и поведение автомобиля полностью прогнозируемо. Наверное, преждевременно появившееся выражение "в поворот, как по рельсам" должно относиться на самом деле именно к этому автомобилю.
       
       Александр Пикуленко
       

Комментарии

Устройство автомобиля: Драгоценные подвески

В автомобильном мире давно сформировались некие представления относительно применения того или иного типа подвески: двухрычажная – для спортивных моделей, зависимая – для внедорожников, полузависимая – для компактных авто… Но чем обусловлены эти представления, да и верны ли они вообще?

В подвеске машины можно выделить три группы элементов: направляющие – рычаги, упругие – пружины и стабилизаторы и демпфирующие – амортизаторы. Две последние, то есть стабилизаторы, пружины и амортизаторы, являются краеугольным камнем в большинстве споров о ходовых качествах автомобилей. И это во многом справедливо, ведь перечисленные детали определяют столь ощутимые и важные параметры, как плавность хода, валкость и характер управляемости. Конструкция же подвески – геометрия рычагов – зачастую остается в тени, хотя по своей значимости и влиянию на поведение машины ничуть не уступает остальным факторам.

Итак, что же определяет конструкция подвески? Прежде всего она задает траекторию движения колеса в ходе сжатия и отбоя. В идеальном случае эта траектория должна быть такой, чтобы колесо всегда оставалось перпендикулярным дороге, дабы площадь контакта шины с покрытием была максимальна. Однако, как мы увидим дальше, добиться этого удается редко: обычно в процессе сжатия подвески у колес меняется развал, а в повороте они наклоняются в сторону вместе с кренящимся кузовом. И чем значительнее их отклонение от вертикали, тем меньше пятно контакта шин. Таким образом, устойчивость автомобиля, уровень его сцепления с дорогой – параметры, всецело определяемые конструкцией подвески.

Развал и схождение

Два главных параметра подвески – развал и схождение. Развал – это наклон плоскости колеса к перпендикуляру, восстановленному к плоскости дороги. Если верхняя часть колеса наклонена наружу автомобиля, то угол развала считается положительным, если внутрь – отрицательным. Схождение – угол между направлением движения и плоскостью вращения колеса. Измеряться может как в градусах, так и в миллиметрах. В последнем случае под схождением понимают разность расстояний между передними кромками дисков и задними.

Схожим образом геометрия рычагов влияет и на управляемость, только здесь сказывается уже нестабильность схождения колес. Последствия представить нетрудно – на неровностях машина начинает рыскать, а в повороте проявляется склонность к избыточной или недостаточной поворачиваемости. Впрочем, это явление можно использовать и во благо, компенсируя, например, склонность к сносу у переднеприводных моделей.

Непостоянной, как правило, оказывается и колея автомобиля – даже небольшой ход подвески может привести к ее изменению на пару сантиметров. Все это, разумеется, ведет к увеличению сопротивления движения, а в конечном счете – и к росту расхода топлива и ускоренному износу шин. Но куда опаснее тот факт, что при этом снижается устойчивость прямолинейного движения, ведь сцепные свойства шин «расходуются» не на удержание машины, а на сопротивление расходящимся в стороны колесам.

Против кренов

Наряду с центром поперечного крена конструкция подвески задает и центр продольного крена – точку, вокруг которой наклоняется кузов в момент торможения или разгона. И при определенном положении этой точки подвеска может препятствовать нарастанию кренов, отжимая или прижимая кузов в нужных местах. Однако такими возможностями обладают не все подвески. Наиболее эффективны в этом плане – подвеска на косых рычагах, на двойных рычагах и многорычажная. Они позволяют располагать центры крена именно там, где нужно. Возможности McPherson скромнее – диапазон ее регулировок уже. А вот подвеска на продольных рычагах в настройках не нуждается – центр продольного крена и так распложен в оптимальном месте. Зависимая же и полузависимая подвески с креном бороться не позволяют – центр крена у них находится в бесконечности.

Сказывается конструкция подвески и на плавности хода. Во-первых, величиной неподрессоренных масс, куда входит и масса всех рычагов (хотя и не полностью, так как они одним концом крепятся к кузову), а во-вторых, своим внутренним трением. Дело в том, что многие современные подвески, в особенности многорычажные, обладают способностью двигаться только за счет деформации резинометаллических шарниров, сайлент-блоков, используемых для крепления рычагов. Замени их на жесткие подшипники – и подвеска окаменеет, потеряет способность двигаться, поскольку каждый из рычагов вокруг своей точки крепления описывает окружность, а эти окружности пересекаются максимум в двух точках. Применяя же резинометаллические шарниры (причем с варьирующейся жесткостью по разным направлениям), можно достичь более сложной кинематики рычагов и обеспечить-таки ход подвески, правда, одновременно увеличив и трение. А чем оно выше, тем хуже фильтрация неровностей.

Но куда удивительнее влияние подвески на уровень кренов автомобиля. Заметьте, речь идет не о пружинах и амортизаторах, а именно о схеме расположения рычагов! Оказывается, их конструкция задает центр поперечного крена. Проще говоря, точку, вокруг которой кренится кузов. Обычно она находится ниже центра тяжести – точки приложения силы инерции, а потому в повороте машина наклоняется наружу. Однако, меняя расположение и наклон рычагов, центр крена можно повысить, уменьшив или даже полностью устранив наклон кузова. Если же эта точка окажется выше центра тяжести, то крен снова появится, но уже в обратную сторону – внутрь поворота, как у мотоцикла! Это в теории, а на практике попытки повысить центр крена сопровождаются рядом проблем вроде слишком сильного изменения колеи, а потому речь идет лишь о некотором уменьшении кренов, но и оно того, безусловно, стоит.

Таким образом, проектирование подвески – задача ответственная и трудная, а ее выполнение – всегда поиск компромисса. К каким решениям приводит этот поиск, мы рассмотрим в следующем номере.  

Автор
Издание
Автопанорама №3 2016

СТАБИЛИЗАЦИЯ И ВЫРАВНИВАНИЕ КРЕНОВ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ

Главная \ СТАБИЛИЗАЦИЯ И ВЫРАВНИВАНИЕ КРЕНОВ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ

Креном здания называют недопустимую деформацию любого строительного сооружения, в результате которой произошло отклонение оси симметрии здания от вертикали. Чаще всего крен возникает в многоэтажных строениях. Скорость его образования различна, но, как правило, проблема обнаруживается уже в процессе строительства. В истории существуют примеры длительного кренообразования, наиболее ярким его примером является знаменитая Пизанская башня.

Возможные причины

Самый распространенный фактор возникновения крена здания – неравномерная деформация фундамента. В результате образуются проходящие насквозь трещины, начинается разрушение стен, а в дальнейшем, возможно, и всего дома. К сожалению, от этой неприятности никто не застрахован, даже при условии правильно выбранного места под строительство и работы высококвалифицированных специалистов. Если вы заметили трещины, нужно срочно принять меры по их устранению. И лучше доверить это профессионалам.

Пути решения проблемы

Если величина крена не достигла критического уровня, применяются методы стабилизации крена. В случаях, когда сооружение уже находится в аварийном состоянии, прибегают к кардинальным мерам – выравниванию крена зданий. В настоящее время разработаны и эффективно используются новейшие способы защиты зданий от кренов.

ПСК ООО «Фундамент» проводит работы по укреплению фундамента и грунта и выравниванию кренов зданий посредством собственных запатентованных технологий.

Суть данного метода – удаление грунта из-под фундамента на участках его поднятия свыше допустимой нормы через пробуренные в нем отверстия. Объем грунта, подлежащий удалению, рассчитывается сразу после бурения скважин. В процессе проведения работ по выравниванию крена ведутся постоянные наблюдения за осадкой фундамента. Когда проектное положение фундамента будет достигнуто, специалисты нашей организации осуществят инъекционное укрепление грунтов цементацией через ранее проделанные рабочие полости.

Суть технологий разрушения и экскавации грунта

Разрушение и извлечение грунта из-под фундамента выполняется посредством вымывания, замораживания или применения метода виброползучести.

  • Вымывание грунта из-под подошвы фундамента. Данная технология основана на бурении вертикальных скважин в плите фундамента и погружении в них коаксиальных инъекторов с уплотнителями. В каждом инъекторе две полости – внешняя и внутренняя. Через внутреннюю полость инъектора высоконапорные насосы подают сильную струю воды. Вода вымывает грунт, а стационарные насосы через внешнюю полость инъектора выводят его на поверхность в виде пульпы. Подача воды под значительным избыточным давлением и удаление грунта происходит вплоть до полного выравнивания здания. Затем под подошву фундамента подается твердеющий раствор (через уже пробуренные отверстия).
  • Замораживание грунта. В вертикальные скважины, пробуренные в фундаменте, опускают трубки, и через них под подошву фундамента подают охлажденный керосин или жидкий азот. Когда грунт будет заморожен до нужного радиуса, через те же трубки пропускают горячую воду или пар, чтобы он оттаял. Образовавшаяся из грунта пульпа не имеет структурных связей и при осадке фундамента просто выдавливается из-под него. Чтобы фундамент достиг проектного положения, необходимо провести несколько циклов замораживания и оттаивания. Когда работы по извлечению на поверхность необходимого объема грунта будут завершены, грунт под подошвой фундамента укрепляют цементацией.
  • Метод виброползучести. Используется, если в основании залегает песчаный грунт. Через вертикальные скважины, пробуренные в фундаменте, бурят отверстия еще ниже, уже в самом песчаном основании. Далее на глубину опускают специальное виброоборудование, которое создает колебания под землей. В результате этих колебаний песчаный грунт «ползет» и заполняет собой пробуренные скважины. Осыпавшийся песок удаляют через те же рабочие отверстия, после извлечения вибратора. Действия повторяются до тех пор, пока фундамент не достигнет проектного положения. Затем все отверстия заполняют раствором из цемента и песка.

Выравнивание крена здания – сложная процедура, требующая кропотливой работы высококвалифицированных специалистов и серьезных финансовых вложений. Чтобы избежать этой проблемы, перед проектированием строительного сооружения необходимо провести геологические и гидрогеологические исследования местности, а в процессе строительства соблюсти все правила устройства фундамента. Если же вы планируете приобрести недвижимость, которая долго находилась в эксплуатации, тщательно изучите ее состояние, пользуясь услугами профессионалов.

Система компенсации кренов в новом Touareg

  • Пневматическая подвеска совместно с системой компенсации кренов выводят удовольствие от вождения Touareg на новый уровень
  • Новый Touareg — первый автомобиль Volkswagen со стабилизаторами поперечной устойчивости, имеющими электромеханические актуаторы
  • Стабильное питание электроприводов стабилизаторов поперечной устойчивости обеспечивается батареей конденсаторов высокой емкости

Высокотехнологичная ходовая часть нового Touareg поднимает уровни комфорта и маневренности на ступень выше в классе SUV. В конструкцию одной из самых передовых версий ходовой части, состоящей преимущественно из алюминиевых деталей, входят инновационная пневматическая подвеска с электронной стабилизацией и новая адаптивная система компенсации кренов (eAWS). Главные элементы eAWS — стабилизаторы поперечной устойчивости с электродвигателями, которые питаются от дополнительной 48-вольтной бортовой сети. Система мгновенно адаптируется к дорожным условиям, благодаря чему автомобиль отличается отличной управляемостью и ездовым комфортом.

Основным элементом новой адаптивной системы компенсации кренов являются управляемые стабилизаторы поперечной устойчивости на передней и задней осях.

Традиционная ходовая часть оснащена неразъемными стальными стабилизаторами в передней и задней подвесках. При прохождении поворотов, а также когда одна сторона автомобиля движется по сравнительно крупным неровностям, два конца стабилизатора поперечной устойчивости поворачиваются в противоположных направлениях, уменьшая склонность автомобиля к кренам при движении. Неразъемный стабилизатор — всегда компромисс между максимальной стабилизацией при повороте и минимальным влиянием при преодолении неровностей проезжей части.

В Volkswagen Touareg с системой eAWS устанавливаются электромеханические стабилизаторы поперечной устойчивости на обеих осях, работу которых координирует центральный блок управления. В данной системе две части стабилизатора соединяются друг с другом при помощи трехступенчатого планетарного редуктора, приводимого в движение электродвигателем. В зависимости от условий движения части стабилизатора либо поворачиваются относительно друг друга с регулируемым усилием, либо практически без сопротивления, что позволяет заметно уменьшить крены кузова при прохождении поворотов и, в тоже время, предотвращает раскачку кузова при движении по неровностям. Это делает автомобиль более безопасным, маневренным и комфортным. Для максимально быстрого и точного управления электрическими актуаторами используется дополнительная бортовая сеть с напряжением 48 В, стабильность которой обеспечивает батарея накопительных конденсаторов большой емкости.

Кроме того, при движении по бездорожью система также максимально снижает момент, передаваемый стабилизаторами, что обеспечивает более надежное сцепление с дорогой.

Крен самолета. Видео. Фото. Допустимый предел.

 

 

Крен самолета (от фр. 2/g*R), где V – скорость самолета ( в м/с), g- ускорение земного притяжения ( 9,81 м/с2), R- радиус поворота (в м). 

Перевернуть самолёт вверх дном - сделать поворот судна вокруг продольной оси на 180 градусов (оверкиль).

Ограничение - 67 градусов.

25 - допустимый предел показателя в полете.

30 - разрешенный при обходе припятствий

В критических ситуациях пилотам разрешено превышать максимальные углы крена, преследуя цель - сохранение жизни пассажиров. 
Ограничение существует для каждого самолета свое и рассчитывается исходя из конструкции, прочности, аэродинамики и скорости. Согласно нормативным документам ИКАО. 
Например, для военных и акробатических самолетов максимальный угол крена не определен, так для Су-27 крен может быть и 90, причем в прямолинейном полете. А некоторые самолеты могут настолько быстро изменить угол крена, что перегрузка будет превышать 9g, такие случаи были замечены, например, на МиГ-21.

Поэтому у летчиков, летавших на МиГ-21, существует выражение: "Железо может выдержать, а вот человек...

 

Резкий крен самолета

 

 

Отработка крена в 60 градусов

 

Посадка с креном

 

Что такое Рыскание ?

Что такое Тангаж ?

Вернуться в раздел

Система компенсации кренов в новом Touareg

  • Пневматическая подвеска совместно с системой компенсации кренов выводят удовольствие от вождения Touareg на новый уровень
  • Новый Touareg — первый автомобиль Volkswagen со стабилизаторами поперечной устойчивости, имеющими электромеханические актуаторы
  • Стабильное питание электроприводов стабилизаторов поперечной устойчивости обеспечивается батареей конденсаторов высокой емкости

Высокотехнологичная ходовая часть нового Touareg поднимает уровни комфорта и маневренности на ступень выше в классе SUV. В конструкцию одной из самых передовых версий ходовой части, состоящей преимущественно из алюминиевых деталей, входят инновационная пневматическая подвеска с электронной стабилизацией и новая адаптивная система компенсации кренов (eAWS). Главные элементы eAWS — стабилизаторы поперечной устойчивости с электродвигателями, которые питаются от дополнительной 48-вольтной бортовой сети. Система мгновенно адаптируется к дорожным условиям, благодаря чему автомобиль отличается отличной управляемостью и ездовым комфортом.

Основным элементом новой адаптивной системы компенсации кренов являются управляемые стабилизаторы поперечной устойчивости на передней и задней осях.

Традиционная ходовая часть оснащена неразъемными стальными стабилизаторами в передней и задней подвесках. При прохождении поворотов, а также когда одна сторона автомобиля движется по сравнительно крупным неровностям, два конца стабилизатора поперечной устойчивости поворачиваются в противоположных направлениях, уменьшая склонность автомобиля к кренам при движении. Неразъемный стабилизатор — всегда компромисс между максимальной стабилизацией при повороте и минимальным влиянием при преодолении неровностей проезжей части.

В Volkswagen Touareg с системой eAWS устанавливаются электромеханические стабилизаторы поперечной устойчивости на обеих осях, работу которых координирует центральный блок управления. В данной системе две части стабилизатора соединяются друг с другом при помощи трехступенчатого планетарного редуктора, приводимого в движение электродвигателем. В зависимости от условий движения части стабилизатора либо поворачиваются относительно друг друга с регулируемым усилием, либо практически без сопротивления, что позволяет заметно уменьшить крены кузова при прохождении поворотов и, в тоже время, предотвращает раскачку кузова при движении по неровностям. Это делает автомобиль более безопасным, маневренным и комфортным. Для максимально быстрого и точного управления электрическими актуаторами используется дополнительная бортовая сеть с напряжением 48 В, стабильность которой обеспечивает батарея накопительных конденсаторов большой емкости.

Кроме того, при движении по бездорожью система также максимально снижает момент, передаваемый стабилизаторами, что обеспечивает более надежное сцепление с дорогой.

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов. Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте этот пост в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как приготовить их заранее. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

  • Вы очень хотите печь домашний хлеб, но боитесь начать?
  • Дрожжевое тесто заставляет вас бежать в холмы?
  • Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда . Это лучшие домашние булочки, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов. Я делаю эти булочки всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка.Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все будут требовать, чтобы вы испекли их повторно. Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.

И с этим рецептом, я гарантирую, вы, наконец, почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб. 🙂

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.


Видеоурок: Обеденные роллы

Начнем с видеоурока.


Обзор: как приготовить домашние булочки на ужин

  1. Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
  2. Замесить тесто 2 минуты.
  3. Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
  4. Раскатайте тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулетики.
  5. Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
  6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.

Как показано в видеоуроке, тесто идет вместе с миксером. Вы можете использовать насадку-лопатку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук.После того, как тесто соберется в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замесе в моем Руководстве по выпечке с дрожжами. (Что, кстати, замечательный ресурс для всех начинающих хлебцев!)

Для мягких обеденных булочек требуется густое тесто

Чем круче и жестче хлеб, тем меньше жира в тесте.Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется густого теста . К сожалению, это не означает, что бабло плавает в деньгах. Скорее «богатый» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.

Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые также являются сочным тестом.(Хотя, конечно, я использую больше сахара для более сладких булочек с корицей.)

  1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
  2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum - быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
  3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
  4. Яйцо: 1 яйцо придает структуру и аромат.
  5. Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
  6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
  7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки.Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.

Как только вы сделаете тесто, дайте ему подняться:

После этого взбить поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.

Перед выпечкой дайте формованным рулетам подняться. Посмотрите, какие опухшие они становятся после 1 часа подъема:

Как формировать обеденные булочки

Вы можете формировать это тесто разными способами, в том числе скрученными рулетами, завязанными узлами (как я формирую чесночные узлы), рулетами из листьев клевера или даже булочками для хот-догов. Давайте остановимся на основной круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано скатывание теста в шарик на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.


Как сделать дрожжевые булочки заранее

Для подъема валков требуется около 3 часов.Не у всех есть 3 часа в запасе, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и придайте форму рулетам. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на столе в течение 1-2 часов перед выпечкой.

А вот как заморозить обеденные булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне. После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для заморозки. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.

Эти варианты предварительной подготовки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.

Ароматизаторы для обеденных роллов

Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты, когда будете добавлять муку.

  1. Обеденные булочки с розмарином - 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
  2. Обеденные роллы с чеддером - 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
  3. Булочки с чесноком и травами на ужин - по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
  4. Рулетики из цельной пшеницы - Вот мой рецепт булочек на ужин из цельной пшеницы.
  5. Мультизерновые булочки - Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.

Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.


3 совета успеха

  1. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, в котором даны ответы на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  2. Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности. Срок годности указан на упаковке.
  3. Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки - ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (а не мягких!) Рулетов.Ложкой разровняйте муку, не вынимая ее из упаковки.

Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, для замачивания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.

Распечатать часы значок часов

Описание

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.


  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
  • 2 и 1/4 чайные ложки Дрожжи Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
  • 2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на кусочки
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана (375 г) универсальной муки или хлебной муки (ложкой и разровненной) *
  • дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

  1. Приготовьте тесто: Взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера. Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, вы можете сделать это в большой миске, а на следующем этапе смешать тесто большой деревянной ложкой / резиновым шпателем. Потребуется немного мышц руки. Ручной миксер работает, но липкое тесто постоянно застревает в лопатках. Лучше перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
  2. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. С помощью крючка для теста или насадки-лопасти перемешайте / взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку.Взбивайте на средней скорости, примерно 2 минуты, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски. Если тесто кажется слишком влажным до такой степени, что замешивание (следующий шаг) будет невозможно, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится вязкое тесто, как на фотографиях и видео выше. Тесто должно быть мягким и немного липким, но его можно будет замешивать слегка посыпанными мукой руками.
  3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
  4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос «Где должно подниматься тесто? » в моем «Руководстве по выпечке с дрожжами».)
  5. Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или две квадратные или круглые формы для выпечки 9 дюймов. Вы также можете испечь булочки в чугунной сковороде или на противне с подкладкой. *
  6. Сформируйте рулоны: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. (Просто посмотрите на это - не обязательно быть идеальным!) Сформируйте каждый кусок в гладкий шар. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. Выложить в подготовленную форму для запекания.
  7. 2-й подъем: Накройте рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться, пока он не станет опухшим, около 1 часа.
  8. Установите решетку в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше всего выпекать булочки в нижней части духовки, чтобы верхняя часть не пригорела.)
  9. Выпекать булочки: Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой. Достаньте из духовки, смажьте (необязательно) медовым маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
  10. Плотно накройте оставшиеся булочки и храните при комнатной температуре 2–3 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки.В день подачи выложите шарики из теста на смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте крышкой, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке при температуре 149 ° C в течение 10 минут или пока она не станет теплой.
  2. Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6.Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте им подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на первом подъеме в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа.Продолжите с шага 5.
  3. Противень: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и следите за ними, любая сковорода великолепна.
  4. Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum - это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  5. Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте, если вы используете то или другое, нет.

Адаптировано из самодельных хлебных мисок и булочек с медовым маслом

Ключевые слова: хлеб, булочки, дрожжевые булочки

Этот пост спонсируется Red Star Yeast.Большое спасибо за поддержку Sally’s Baking Addiction и брендов, которые я искренне люблю.

Простые рулетики с чеддером без замеса - Таймаут для мам

Эти восхитительных рулетов с чеддером настолько просты в приготовлении и требуют без замеса ! Вам понравится супер-сырный вкус, который идеально сочетается с любой едой! Любовь роллы? Не забудьте попробовать наши любимые роллы на ужин и домашние роллы с полумесяцем!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

Если есть две вещи, которые идут вместе, а также хлеб с маслом, я почти уверен, что это должны быть хлеб и сыр.Я имею в виду, вы слышали о жареном сэндвиче с сыром, верно ??

Этот удивительный рецепт объединяет эти два потрясающих вкуса в маленькую сладкую упаковку, которая идеально подходит практически к любому блюду. Булочки тоже потрясающие сами по себе - масло не нужно! То есть, если вы не ЛЮБИТЕ масло и просто НЕ НУЖДАЕТЕ его в ваших булочках. Если это так, я тебя полностью чувствую. Если у вас остались остатки еды - из этих рулетов получаются потрясающие булочки для сэндвичей - размер слайдера, конечно же!

Этот рецепт очень быстро сочетается, и, хотя он требует подъема, в основном требуется около пяти минут работы, чтобы взбить партию.Примерно столько же времени я должен потратить на это, так что мне это подходит

По этому рецепту получается от двенадцати до пятнадцати булочек хорошего размера, что очень хорошо подходит для нашей семьи. Теперь, если вы делаете это для большого события, например, Рождества или Дня благодарения, вам нужно удвоить или утроить этот рецепт. Эти роллы всегда в восторге!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

Еще рецепты домашнего хлеба

  1. Домашний кукурузный хлеб
  2. Легкий домашний хлеб с корицей
  3. ЛУЧШИЕ Булочки на ужин
  4. САМЫЕ ЛУЧШИЕ самодельные роллы с полумесяцем

Как сделать роллы с чеддером

Легкие рулеты из чеддера без замеса

Эти восхитительных рулетов с чеддером настолько просты в приготовлении и требуют без замеса для нас, занятых мам! Вам понравится супер-сырный вкус, который идеально сочетается с любой едой!

Ключевое слово: роллы с чеддером, роллы с чеддером без замешивания Автор Trish - Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 2 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 1/4 стакана измельченного острого сыр чеддер
  • 1 яичный белок слегка взбитый

Инструкции

  • Смешайте 1 стакан муки, сахара, соли и дрожжей в большой миске.

  • Нагрейте молоко и масло до 120 градусов в маленькой кастрюле на слабом огне.

  • Добавьте молоко и масло к сухим ингредиентам и взбивайте до однородной массы.

  • Вмешайте сыр и добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, пока не образуется мягкое тесто.

  • Накройте и дайте подняться, пока не сложится вдвое.

  • Раскатайте тесто и сформируйте 12-15 шариков.

  • Выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Кисти-валики с яичным белком.

  • Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета. Подавайте и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 129 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 231 мг | Калий: 59 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 144 МЕ | Кальций: 89 мг | Железо: 1 мг

Рецепт масляных булочек «Золотой полумесяц»

Эти роллы «Полумесяц» такие маслянистые, слоеные и совершенно вкусные! Идеальное дополнение к любому случаю и обязательно станет новым любимцем семьи и друзей. Домашние булочки с полумесяцем намного лучше, чем купленные в магазине, и в них используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой. Я делаю эти булочки более 25 лет, и они абсолютно необходимы для семейных обедов и праздничных обедов. Если мы не едим эти булочки с полумесяцем, я делаю ЛУЧШИЕ роллы на ужин или сырный хлеб с беконом на ранчо!

Рулоны полумесяца

Этот рецепт рулета с полумесяцем - семейный рецепт, который так много значит для меня. Каждое Рождество моя мама делала их для нас, и они были удовольствием, которого ждали все пятеро из нас, детей.Она запекала их так, чтобы одна партия была готова прямо сейчас, когда мы садились. Она кладет вторую партию, и они будут горячими из духовки, как только первая корзина будет опорожнена.

Эти серповидные ролики - настоящее совершенство. Красивые и золотые - они тают во рту и обязательно заставят улыбнуться. Я надеюсь, что вы испеките их и поделитесь ими со своей семьей в этот праздничный сезон. Кто знает - может, и для вас они станут традицией

Вы начинаете с растворения дрожжей в теплой воде.Прежде чем добавлять остальные ингредиенты, дайте ему стать красивым и пенистым. Убедитесь, что яйца и масло имеют комнатную температуру!

Мне нравится использовать настольный миксер, чтобы смешать все ингредиенты, но если у вас его нет, вы можете использовать деревянную ложку. Сначала вы добавите примерно половину муки. Перед добавлением остальной муки убедитесь, что она полностью смешана. Вы узнаете, что добавили достаточно муки, когда тесто начнет отделяться от миски.

Сформируйте из теста шар, поместите в смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой.Подождите, пока тесто не увеличится вдвое, это может занять час или два, в зависимости от температуры в вашем доме.

Разделите тесто пополам и раскатайте примерно в 12-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности. Намажьте растопленным маслом (да, еще масла!), Нарежьте тесто дольками, а затем скатайте в виде полумесяца.

Положите булочки на противень, накройте крышкой и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое. Во втором подъеме происходит волшебство, так что не торопитесь.Если не дать рулетам полностью подняться, они получатся немного плотнее. Все еще вкусно, только не так мягко и шелушится.

А теперь пора печь! Я обычно жду буквально нескольких минут до еды, прежде чем бросить первую партию в духовку. Запах этих рулетов в виде полумесяца в любой день действует лучше, чем обеденный колокольчик.

Я внимательно слежу за булочками, пока они пекутся. Обычно у меня работают обе печи, четыре конфорки и т. Д., И я знаю, что это может повлиять на скорость выпечки.Я начинаю проверять через 10 минут, но они могут занять до 14. Будьте осторожны, они быстро меняют цвет с золотого на темный.

Булочки просто невероятно теплые и мягкие из духовки.

Только что из духовки, смазать растопленным маслом…

Мой папа настаивает, чтобы к булочкам подали пару разных джемов и желе, а также красивое и мягкое теплое масло. Я вполне согласен.

Надеюсь, вы попробуете эти удивительные роллы с полумесяцем в эти праздничные дни и каждые выходные после

🙂

Что мне нужно для изготовления рулонов в форме полумесяца?

  • Хотя вы можете сделать эти роллы вручную, я действительно рекомендую настольный миксер.Булочки так легко приготовить с помощью миксера, что действительно освобождает ваше время для других дел.
  • Я разрезаю булочки на дольки с помощью колеса для пиццы.
  • Раскатать тесто на силпате - отличная идея.
  • Я люблю печь рулеты в форме полумесяца на пергаментной бумаге. Очистить легко, никаких проблем с прилипанием, это беспроигрышный вариант.

Как сделать серповидные рулоны

Рулоны полумесяца

Эти домашние булочки с полумесяцем такие маслянистые, слоеные и совершенно восхитительные! Домашние булочки с полумесяцем намного лучше, чем купленные в магазине, и в них используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой.Я делаю эти булочки более 25 лет, и они абсолютно необходимы для семейных обедов и праздничных обедов.

Ключевое слово хлеб, булочки с полумесяцем, булочки Автор Trish - Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 2 пакета сухих дрожжей или 5 чайных ложек
  • 3/4 стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан размягченного масла
  • от 3 1/2 до 4 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 На 2 стакана сахарного песка
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 4 ст.л. сливочного масла

Инструкции

  • Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут до образования пены.

  • Добавьте сахар, яйца, масло, соль и два стакана муки. Убедитесь, что яйца и масло имеют комнатную температуру, прежде чем добавлять их в дрожжевую смесь. Взбить до однородной массы.

  • Добавить оставшуюся муку понемногу и перемешивать до однородной массы. Тесто должно отходить от миски.

  • Сформируйте из теста шар, поместите в большую миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока он не увеличится вдвое. (Поставьте миску в теплое место, чтобы ускорить процесс подъема.)

  • Тесто разделить пополам. Скатайте каждую половину в круг диаметром 12 дюймов. Растопите четыре столовые ложки сливочного масла и выложите на тесто. Разрежьте тесто на четвертинки, а затем на дольки. У вас должно получиться 12 полумесяцев на круг или 24 всего. .

  • Сверните клинья и выложите серповидные рулеты на противень, выстланный пергаментной бумагой или слегка смазанный маслом. Накройте и дайте им снова увеличиться вдвое.

  • Выпекайте серповидные рулеты при температуре 400 градусов в течение 10–14 минут.Начните проверку через 10 минут, потому что эти рулоны могут мгновенно стать темными. Быстро нанесите немного растопленного сливочного масла поверх рулетов, чтобы завершить их. Совершенство!

Питание

Калорий: 172 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 186 мг | Калий: 26 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 315 МЕ | Кальций: 8 мг | Железо: 0,9 мг

Первоначально опубликовано 21 ноября 2011 г.

Все рецепты закусок можно найти ЗДЕСЬ.
Все рецепты десертов можно найти ЗДЕСЬ.
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
За еще большими идеями подписывайтесь на меня на Facebook - Pinterest - Instagram - Twitter - Bloglovin ’.

Удачного дня!

Легкий домашний хлеб с корицей - Mom On Timeout

Домашний Коричный хлеб - это вещь красоты, и вы никогда не поверите, насколько легко ее приготовить! Домашний хлеб - это всегда особенное удовольствие, но когда вы добавляете в него сахар с корицей? СОВЕРШЕНСТВО.Используйте остатки для французских тостов в эти выходные! Обязательно попробуйте эти любимые завтраки: блинчики из пахты, печенье и запеканку для завтрака!

Хлеб с корицей

Хлеб с корицей - один из тех рецептов, которые я обычно готовлю в осенние и зимние месяцы. Я точно не знаю почему, но я думаю, что это связано с гостеприимным домашним пряным ароматом хлеба, который испаряется до золотисто-коричневого цвета.

Корица просто кричит мне, и когда вы объединяете это с уютом домашнего хлеба, мы говорим о действительно хороших блюдах.

Этот простой рецепт хлеба с корицей сочетает в себе восхитительный вкус корицы с ароматом, который пронизывает весь дом и систематически создает каждый. Один. человек. СЧАСТЛИВЫЙ. В этом сила корицы. Ах да, и немного сахара, конечно

Для любителей корицы

Я одержим всеми вещами с корицей, и если вы тоже, вы не захотите пропустить эти фавориты: тыквенные маффины с корицей и сахаром, печенье с арахисовым маслом глазированное с кленом и корицей и этот смузи с грушевым имбирем и корицей и овсянкой - вкусняшка!

Советы и хитрости для ЛУЧШЕГО хлеба с корицей

  1. Вы заметите, что рецепт содержит хлебной муки .Для этого есть причина. Если вы не можете найти хлебную муку, вы, конечно, можете использовать универсальную муку - я тоже ищу, когда в затруднительном положении. Самая большая разница, которую вы увидите, - это мякиш хлеба, а также вы можете заметить небольшие промежутки между слоями. Хлеб по-прежнему восхитительный, и мы все время готовим его из универсальной муки, но определенно предпочитаем его с хлебной мукой.
  2. Убедитесь, что выпекли хлеб полностью . Вы можете сказать, что хлеб с корицей пропекся полностью, постучав по верху хлеба - он должен казаться пустым.Если хлеб не пропекся полностью, завитки могут обрушиться друг на друга, поскольку вес недо выпеченного теста создает нагрузку на структуру хлеба. Тридцать пять минут - идеальное место для моей духовки, но если сомневаетесь, дайте ей еще пару минут в духовке, прежде чем достать хлеб. Вы всегда можете накрыть верх хлеба фольгой, если вам кажется, что он слишком темнеет.
  3. Раскатайте тесто до ширины формы для хлеба (должно быть 9 дюймов в ширину), а затем раскатайте его как можно дольше - стремитесь к более 20 дюймов .Почему? Чем дольше раскатывается хлеб, тем больше завитков получается. И больше завитков = больше удовольствия. ( На фотографиях ниже оно было раскатано примерно до 15 дюймов, что оказалось недостаточно завитками на мой вкус. На картинке в верхней части поста я раскатал тесто примерно до 24 дюймов! Намного больше завитки! )

Хлеб с изюмом и корицей

Многие читатели спрашивали, могут ли они использовать этот рецепт для приготовления хлеба с изюмом и корицей, и ответ однозначен! Рецепт остается тем же, за исключением того, что перед скручиванием посыпьте половину стакана изюма поверх смеси корицы и сахара.(Используйте более или менее по своему вкусу.)

Что в хлебе с корицей

Этот хлеб - дрожжевой, что означает время нарастания и участие дрожжей. Что, как говорится. ВСЕГО времени на это уходит около 10 минут, и результаты потрясающие.

Здесь вы найдете обычные ингредиенты для хлеба и несколько специальных предметов, которые поднимут этот хлеб на следующий уровень:

  • дрожжи сухие активные
  • молоко
  • сахар
  • масло сливочное
  • яйцо
  • мука хлебная
  • корица
  • соль

Пошаговое приготовление хлеба с корицей

Я считаю выпечку хлеба таким мирным и полезным занятием.Затем последовала небольшая работа с некоторым временем нарастания. Еще немного работы, а затем еще немного подъема. Бросьте его в духовку и наслаждайтесь великолепным ароматом, а затем пора есть!

  • Все начинается с того, что тесто поднимается.

  • Раскатайте тесто и посыпьте смесью корицы и сахара (и изюмом, если вы делаете хлеб для выращивания с корицей). Раскатайте его как можно длиннее и шириной с кастрюлю для хлеба. Затем плотно сверните его.Чем больше булочек, тем больше завитков корицы в хлебе.

  • Зажмите швы, заправьте концы и поместите в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом. Дайте ему подняться в последний раз, а затем поставьте в духовку до золотистого цвета.

Нужен ли мне стационарный миксер?

Неееет , но, мальчик, это помогает! Если у вас есть запястный канал, как у меня, замешивание хлеба может стать серьезной болью. Я люблю использовать свой стационарный миксер не только для замешивания теста, но и для замешивания.Просто наденьте насадку для теста и оставьте на 5 минут или около того.

Если у вас нет настольного миксера, НЕ покупайте его только для этого хлеба. Если вы действительно не хотите… Вы можете месить вручную примерно такое же время или до тех пор, пока тесто не сформируется в красивый шар и не отскочит обратно при мягком нажатии.

Как наслаждаться хлебом с корицей

Этот хлеб просто божественный, только что вынутый из духовки. А если вы не можете съесть целую буханку за один присест, попробуйте на следующий день поджарить ее с небольшим количеством масла, а затем используйте остаток для французских тостов в эти выходные.

Мне нравится, как этим хлебом можно наслаждаться день за днем ​​и разными способами. Рис считает, что ломтик хлеба с завитками корицы - это деликатесный полдник, и я могу подтвердить, что он идеален для полуночного перекуса. Совершенно сладкий и наполненный ароматом корицы, этот хлеб просто необходимо приготовить в нашем доме.

Рецепты хлеба, которые вам понравятся

  1. Легкий лимонный хлеб
  2. Хлеб с морковным яблоком и кабачками
  3. Домашнее печенье
  4. Пина Колада Банановый хлеб
  5. Самодельные роллы в форме полумесяца
  6. Клюквенный пекан Тыквенный хлеб

Как приготовить хлеб с корицей

Хлеб с корицей

Домашний хлеб с корицей - вещь прекрасная, и вы никогда не поверите, насколько легко ее приготовить! Домашний хлеб - это всегда особенное удовольствие, но когда вы добавляете в него сахар с корицей? СОВЕРШЕНСТВО.Используйте остатки для французских тостов в эти выходные! Идеально подходит для завтрака и позднего завтрака!

Ключевое слово хлеб с корицей, вихревой хлеб с корицей Автор Trish - Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 3/4 стакана теплой воды 110F
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (один пакет)
  • 1/2 стакана молока, подогретого до 110F
  • 1/3 стакана сахара
  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 1 яйцо комнатной температуры
  • 4 - 4 1/2 стакана хлебной муки также можно использовать универсальную муку
  • 1 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 чайная ложка соли
Начинка:
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка корицы

Инструкции

  • Налейте воду в миксерную чашу и посыпьте сверху дрожжами.Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Дайте постоять 5-10 минут или пока дрожжи не растворятся.

  • Взбить с молоком, сахаром, маслом и яйцом.

  • Добавьте 2 стакана муки, пока смесь не станет однородной и гладкой.

  • Продолжайте добавлять оставшуюся муку, соль и корицу понемногу, перемешивая, пока тесто не станет красивым и однородным. Возможно, вам не понадобится вся мука.

  • Переключитесь на крючок для теста и продолжайте перемешивание еще пять минут ИЛИ просто месите вручную в течение пяти минут.

  • Сформируйте из теста гладкий шарик и поместите в миску, слегка смазанную маслом. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1-2 часов или пока не увеличится в размере вдвое.

  • Раскатайте тесто и несколько раз вымесите его на разделочной доске, слегка посыпанной мукой.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник размером 9 x 20 дюймов - чем длиннее, тем лучше! (Узкий конец должен быть такой же ширины, как ваша форма для хлеба.)

  • Смешайте сахар и корицу в небольшой миске и посыпьте сверху.

  • Начните с узкого конца и плотно сверните. Хорошо защипните края, чтобы запечатать.

  • Слегка подогните концы под и поместите в смазанную маслом форму размером 9 x 5 x 3 дюйма.

  • Накройте крышкой и дайте подняться еще на час или пока тесто не поднимется на дюйм над верхней частью формы.

  • Разогрейте духовку до 350F. Выпекайте от 30 до 40 минут или до тех пор, пока буханка не станет золотисто-коричневой и при постукивании не будет казаться глухой. Для меня идеально подходят тридцать пять минут.

  • Дайте остыть в кастрюле в течение 5–10 минут, прежде чем перевернуть на решетку для охлаждения.Вы можете сразу же нарезать и подавать хлеб или дать хлебу полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Notes

  1. Special Tools (партнерские ссылки):
  2. Мука
    • Универсальная мука может использоваться вместо хлебной муки , но между слоями вихревого слоя корицы будут оставаться зазоры.
  3. Вы приготовили этот рецепт?

Питание

Калорий: 239 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 239 мг | Калий: 70 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 155 МЕ | Кальций: 30 мг | Утюг: 2.1 мг

Первоначально опубликовано 19 февраля 2013 г.

Вкусные рецепты закусок!
Еще рецепты завтраков!
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
За еще большими идеями подписывайтесь на меня на Facebook - Pinterest - Instagram - Twitter - Bloglovin ’.

Удачного дня!

Булочки для обеда с мягким маслом и маслом на 1 час

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час на ужин, который легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера, и подавать в духовке в горячем виде.

Что может быть лучше свежеиспеченной сковороды домашних булочек?

Вообще-то да - этот простой рецепт булочки на ужин, который можно приготовить всего за час! ♡

Этот рецепт я использую уже много лет, и из него всегда получаются идеально мягкие, пушистые, маслянистые рулеты. Но особенно мне это нравится, потому что список ингредиентов простой, время нарастания минимально, а тесто легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера.И все может собраться быстро всего за час или около того, что делает этот рецепт более пригодным для использования в напряженные будние вечера, когда вы жаждете домашнего хлеба, а также очень полезно в праздничные дни, когда вы пытаетесь выполнять все одновременно. вещи.

Многие из вас также спрашивали о возможностях предварительного приготовления по этому рецепту на протяжении многих лет, поэтому я обновил пост с инструкциями о том, как заранее приготовить тесто для хлеба. И я также включил несколько забавных вариаций, если вы хотите, чтобы ваши роллы были более чесночными, пряными, сырными или любыми другими надстройками, которые звучат весело.

В итоге, этот рецепт булочек на обед хранит меня и никогда не подведет. Так что, если вы ищете хороший вариант для своего репертуара, добавьте его в закладки и попробуйте!

Рецепт булочек на 1 час на ужин | 1-минутное видео

Домашние булочки для ужина Состав:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, приведенному ниже, сделаем несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта домашних булочек:

  • Вода и молоко: Они служат в качестве основных жидкостей для хлебного теста.Я использовал молочное молоко, но вы можете добавить вместо него обычное молоко на растительной основе (например, овсяное или миндальное молоко).
  • Топленое масло: Мы запекаем в рулетах и ​​смажем сверху.
  • Мед: Чтобы добавить немного сладости.
  • Активные сухие дрожжи: Для этого рецепта требуется 1 столовая ложка дрожжей. Поэтому, если вы покупаете дрожжи в пакетах по 0,25 унции, вам понадобится чуть больше одного пакета.
  • Мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой.Но если вы попробуете разные виды муки, сообщите нам, как это происходит, в разделе комментариев ниже!
  • Соль: Который мы добавим в булочки, чтобы раскрыть все эти восхитительные маслянистые ароматы. Не стесняйтесь посыпать теплые булочки немного солью прямо перед подачей на стол!

Советы по приготовлению булочек на ужин:

Ниже приведен полный рецепт приготовления этих булочек, но есть несколько полезных советов, о которых следует помнить:

  • Убедитесь, что у ваших дрожжей нет срока годности. Это одна из наиболее частых причин, по которой замес хлебного теста не поднимается. Дважды проверьте срок годности дрожжей, которые могут находиться в вашей кладовой. И если дрожжи не начинают вздуться и пузыриться через 5 минут после того, как они были добавлены к влажным ингредиентам, выбросьте партию и начните с новых дрожжей.
  • Еще раз проверьте температуру жидких ингредиентов. При нагревании жидких ингредиентов (воды, топленого масла, молока и меда) важно, чтобы они находились в диапазоне температур 100–110 ° F.Если смесь слишком горячая, это может убить дрожжи. Если он слишком холодный, дрожжи могут не активироваться. Смесь должна быть теплой и не горячей на ощупь, но я всегда рекомендую проверять смесь термометром для приготовления пищи, чтобы быть уверенным.
  • Не пропускайте время нарастания. Они необходимы для того, чтобы тесто поднималось и создавало ту мягкую и пушистую текстуру, к которой мы стремимся.
  • Не беспокойтесь о совершенстве. Порционируя тесто на 12 рулетов, не беспокойтесь о том, что все они будут абсолютно одинакового размера.Все они запекаются на сковороде вместе, а если некоторые из них немного больше или меньше, то хакуна матата. 🙂

Возможные варианты рецепта:

Вот еще несколько возможных вариаций этого рецепта булочек:

  • Опция предварительного приготовления: При приготовлении обеденных булочек следуйте рецепту на всем этапе, когда вы формируете отдельные рулеты и кладете их в форму для выпечки. Затем плотно накройте форму для запекания и поставьте в холодильник на 48 часов.Перенесите блюдо на прилавок и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 2 часов перед запеканием, а затем запекайте, как указано.
  • Сделайте это веганским: Используйте растительное молоко и масло, а также предпочитаемый вами подсластитель вместо меда.
  • Добавьте чеснок: Добавьте 1 чайную ложку чесночного порошка в тесто для хлеба, чтобы сделать булочки более чесночными, и / или вы также можете тушить измельченный чеснок с маслом, чтобы смазать их поверх булочки после выпечки.
  • Добавьте зелень: Добавьте 1-2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени (например, розмарина или петрушки) в хлебное тесто, чтобы придать булочкам аромат, и / или вы также можете добавить немного свежих трав с растопленными. сливочное масло смазать поверх рулетов после выпечки.
  • Добавьте сыр: Вы также можете смешать от 1/3 до 1/2 стакана свежего тертого сыра чеддер, чтобы сделать сырные рулеты. (Или я также люблю добавлять немного тертого пармезана, а затем посыпать немного сверху булочки в течение последних 5 минут выпечки.)

Еще больше любимых рецептов хлеба:

Ищете более простые рецепты хлеба, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых…

Распечатать часы значок часов

Описание

Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час для ужина, который легко приготовить вручную или с помощью миксера, и подавать в духовке в теплом виде.



  1. Подготовьте духовку и форму для выпечки. Нагрейте духовку до 400 ° F. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону.
  2. Нагрейте жидкости. В миске или мерном стакане, подходящем для использования в микроволновой печи, смешайте воду и топленое масло, затем добавьте молоко и мед и перемешайте до однородности. Разогрейте смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты и перемешайте. Продолжайте разогревать смесь в микроволновой печи с интервалами в 15 секунд, пока она не достигнет 110 ° F (она будет теплой, но не горячей на ощупь) и масло полностью не растает.
  3. Добавьте дрожжи. Вылейте жидкую смесь в большую чашу миксера. Затем равномерно посыпьте сверху дрожжами, быстро перемешайте вилкой и дайте дрожжам активироваться в течение 5 минут, пока они не станут пенистыми.
  4. Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте 3 1/2 стакана муки (не всю муку) и соль.
  5. Микс. (См. Альтернативные инструкции в примечаниях ниже о том, как замешивать тесто вручную.) Используйте крюк для теста, чтобы смешать сухие ингредиенты на средней или низкой скорости до однородности.Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски и станет лишь слегка липким на ощупь. (Всего используйте не более 4 стаканов муки.) Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 4-5 минут, пока тесто не станет однородным. Затем руками сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом миску.
  6. Дайте тесту подняться. Накройте миску влажным или бумажным полотенцем и дайте ей немного подняться в течение 15 минут.
  7. Сформируйте рулоны. Осторожно пробейте тесто и разделите на 15 частей равного размера. Сформируйте каждый кусок в шар и выложите шарики из теста в смазанную маслом форму для запекания. Снова накройте форму влажным полотенцем или бумажным полотенцем и дайте тесту подняться еще 15-20 минут.
  8. Выпечка. Открыть крышку и выпекать в течение 15 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.
  9. Смажьте большим количеством масла. Переложите форму для выпечки на решетку для охлаждения и смажьте верхушки булочек топленым маслом.
  10. Подавать горячим. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь!


Банкноты

Дрожжи: Обычно я покупаю дрожжи оптом. Но если вы используете пакеты по 0,25 унции, каждый из них содержит 2,25 чайных ложки дрожжей. Таким образом, вам понадобится чуть больше одного пакета, чтобы получить 1 столовую ложку.

Как замесить тесто вручную: Если у вас нет настольного миксера, нет проблем! На шаге 5 (замешивание теста) просто добавьте в тесто сухие ингредиенты, насколько это возможно.Затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5-7 минут до однородного состояния, добавляя до 1/4 стакана дополнительной муки, если тесто слишком липкое.

Лучшие домашние роллы на ужин!

Эти булочки мягкие и практически тают во рту. Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

Этот рецепт разрабатывался более 5 лет.Без шуток. Я пытаюсь освоить булочку на обед более 5 лет. Я сделал десятки, десятки и десятки партий, медленно развивая идеальный рулет. У меня есть твердый рецепт около года, и я, наконец, готов им поделиться.

  • Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

    Можно месить руками! Начните с перемешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать, а затем вымесите его руками. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким.Это немного потренироваться, но оно того стоит!

  • Могу ли я использовать другие дрожжи помимо быстрорастворимых сухих дрожжей?

    Да, в этом рецепте подойдут все дрожжи, это просто вопрос понимания того, как работают и отличаются каждый вид дрожжей. Сухие быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в сухие ингредиенты, не требуя присадки или расстойки. Он также поднимается немного быстрее. Активные сухие дрожжи - это гранулы большего размера, которые обычно необходимо растворить в жидкости перед добавлением в рецепт.Он активируется немного медленнее, поэтому ожидайте дополнительного времени нарастания на 10-15 минут.

  • Каким должно быть тесто?

    Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым. Он просто не должен прилипать к миске. Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши рулеты тоже станут немного жесткими. Я люблю говорить, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.

  • Как мне отмерить муку?

    Мука, ​​которую вы покупаете в наши дни в магазине, обычно предварительно просеивается.Просеивать муку не нужно. Я предпочитаю метод совка и подметания, так как он очень удобен. Просто используйте мерный стакан, чтобы вычерпать муку и выровнять ее сверху. Взвешивание муки на кухонных весах - единственный способ обеспечить полную точность. Но даже в этом случае процесс выпечки хлеба непостоянен и снисходителен, и фактическое количество добавляемой муки может измениться только из-за влажности воздуха. При приготовлении этого рулета лучше всего руководствоваться прикосновением к тесту. 1 стакан муки - это примерно 125 грамм.

  • Можно ли сделать этот рецепт без глютена? Могу ли я заменить муку без глютена?

    Этот рецепт не предназначен для употребления без глютена. В выпечке без глютена используется совершенно другой химический состав. В целом, вы не можете заменить муку без глютена в рецептах выпечки и ожидать, что это сработает, однако несколько человек сообщили, что подойдет такая смесь, как Cup for Cup.

  • Как сделать рулоны одинакового размера?

    Лучший способ убедиться, что ваши рулоны одинакового размера, - это взвесить их.Взвесьте всю партию теста на кухонных весах и разделите полученный вес на 24. Это даст вам целевой вес для каждого рулона. Обычно это около 2,5 унций.

  • Из этого рецепта рулета получается хороший хлеб?
  • Мы любим хорошую буханку хлеба и знаем, что удивительные результаты этих булочек быстро заставят вас задуматься, можно ли превратить ее в буханку хлеба. К сожалению, из-за невероятно мягкости и плавления мотылька из этого булочки получается крепкий хлеб.Вместо этого мы неустанно работали, чтобы предложить вам полное руководство по домашнему хлебу.
  • Как мне придать форму рулонам?

    После того, как вы разделите тесто на 24 части, вы можете формировать рулеты. Поместите руку в форму чашки параллельно чистой столешнице. Раскатайте тесто круговыми движениями между ладонью и столешницей.

  • Можно их заморозить?

    Вы можете заморозить их после того, как сформируете рулоны.Когда они будут готовы к употреблению, выньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться и подняться, пока они не увеличатся вдвое, прежде чем запекать. Это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от температуры в доме.

  • Могу я сделать это заранее и положить в холодильник?

    Да! Вы можете сделать тесто, сформировать из него булочки, накрыть и поместить в холодильник за 24 часа до выпекания. Когда все будет готово, достаньте из холодильника и оставьте на 30 минут до выпекания.

  • Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления булочек с корицей?

    Да! Я тоже сделала из них фантастический рецепт булочки с корицей! Лучшие булочки с корицей!

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Идеально мягкие булочки, тающие во рту! Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 12 минут

Общее время 3 часа 12 минут

Ингредиенты

  • 2 стакана теплого молока
  • 2 столовые ложки сухих растворимых дрожжей
  • 1/4 стакана белого сахарного песка
  • 2 чайные ложки соль
  • 6 столовых ложек размягченного соленого масла
  • 2 больших яйца
  • 6 стаканов универсальной муки
  • 1 столовая ложка топленого масла

Примечания

Метрические измерения
  • 473 мл теплого молока
  • 20 граммов сухих растворимых дрожжей
  • 52 грамма белого сахарного песка
  • 16 граммов соли
  • 80 граммов размягченного сливочного масла
  • 2 больших яйца
  • 750 граммов универсальной / простой муки
  • 15 граммов топленого соленого масла
Выпекать при 190 градусах Цельсия

калорий : 169 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 237 мг | Калий: 68 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 155 МЕ | Кальций: 31 мг | Утюг: 1.5 мг

Определение рулона Merriam-Webster

\ ˈRōl \ 1а (1) : письменный документ, который можно свернуть : свиток конкретно : документ, содержащий официальную или официальную запись списки парламента

(2) : рукописная книга

б : список наименований или связанных элементов : каталог

c : официальный список списки избирателей : такой как

(2) : список членов школы или класса или членов законодательного органа

2 : то, что свернуто в цилиндр или шар или закруглено, как если бы его свернули. булочки с жиром : такой как

а : количество (ткани или бумаги), свернутое в одну упаковку.

б : прическа, у которой часть или все волосы скручены, скручены вверх или вниз.

c : любой из различных готовых блюд, свернутых для приготовления или сервировки. голубцы суши ролл особенно : небольшой кусок печеного дрожжевого теста

d : цилиндрическая скрученная табак

е : рулон бумаги, на котором записана музыка для фортепиано с перфорацией, которая приводит в действие клавиши.

ж : гибкий футляр (как из кожи), в котором предметы могут сворачиваться и закрепляться ремнями или застежками. ювелирный рулон

г (1) : бумажные деньги, свернутые или свернутые в пачку

3 : то, что выполняет перекатывающееся действие или движение : ролик

4 : колесо для нанесения декоративных линий на обложки книг. также : дизайн, впечатленный таким инструментом

переходный глагол

: толкать вперед, заставляя переворачиваться на поверхности

б : , чтобы заставить вращаться, поворачиваясь снова и снова или как будто на оси

c : , чтобы заставить движение по кругу они закатили глаза на абсурд

d : для образования массы путем переворачивания

е : для толчка вперед легким непрерывным движением

ж : , чтобы заставить двигаться в заданном направлении поворотом рукоятки или как если бы она была скатился в окно

б : , чтобы обернуть вокруг себя : форма в шарик или рулон свернул газету также : для изготовления таким формованием скрутил свои сигареты

3 : для придавливания, разравнивания или выравнивания роликом : для получения гладких, ровных или компактных рулонная краска из лущеного и овсяного хлопка —Часто используется с раскатанным тестом 4а : для передвижения на роликах или колесах катил пациента в операционную

б : вызвать начало работы или движения катить камеры

: для звучания с полным реверберирующим тоном выкатил слова

б : , чтобы издавать непрерывный звук биения на : звук на барабане катили свои барабаны

c : произносить трелью прокатил его r х

d : для воспроизведения (аккорда) в стиле арпеджио

6 : для объединения в одно предприятие - обычно используется во фразе в одном лице - торговый центр, парк развлечений и ночной клуб в одном лице.

7 : ограбить (пьяного, спящего или потерявшего сознание человека), обычно просматривая карманы широко : грабить

непереходный глагол

: для перемещения по поверхности вращением без скольжения

б (1) : переворачивать снова и снова дети катались по траве

(2) : , чтобы насладиться изобилием : валяться довольно много денег 2а : , чтобы двигаться вперед или вокруг, как если бы совершил оборот : elapse, пас месяцы идут

б : , чтобы постоянно перемещать взгляд глаза закатываются от ужаса

c : вращаться вокруг оси

: , чтобы двигаться вперед легко, мягко или волнообразно. волны накатывались

б : течь непрерывным потоком : заливать деньги катились

c : течь как часть потока слов или звуков имена скатываются с вашего языка

d : иметь волнистый контур холмистая прерия

: для поездки в транспортном средстве катится на север по шоссе

б : переносится в поток

c : передвигаться на колесах

: для создания глубокого реверберационного звука грянет гром

: качаться из стороны в сторону корабль качнулся и покатился

б : ходить качающейся походкой : качаться

: принять форму цилиндра или шара

б : , чтобы реагировать на прокатку определенным образом

: начать движение : начать движение или работать

б : двигаться вперед : развивать и поддерживать импульс проект наконец заработал особенно : для продолжения или прогресса с заметной легкостью или успехом команда катилась

10 : выполнить сальто

11 футбольного защитника : для бега к одному флангу, обычно параллельно линии схватки, особенно перед выполнением паса. —Часто используется с из

катить кости бросить кости

: принять риск, приняв меры бросил кости , когда они купили эти акции

катиться с ударами

1 : двигаться, чтобы уменьшить воздействие ударов.

2 : , чтобы приспосабливаться к происходящему

: звук, производимый быстрыми ударами по барабану.

б : звучный и часто ритмичный поток речи.

c : тяжелый реверберационный звук рулон пушки

2 : перекатывающееся движение или действие или процесс, включающий такое движение. бросок кубика бросок взлета самолета : такой как

а : покачивание тела.

б : движение из стороны в сторону (как корабль или поезд)

с (1) : маневр полета, при котором совершается полный оборот вокруг продольной оси самолета с приблизительно сохранением горизонтального направления полета.

(2) : движение самолета или космического корабля вокруг его продольной оси.

d : сальто, выполненное при контакте с землей.

в ударе

: в разгар серии успехов : в горячей полосе - иногда использовался с модификатором: на рулоне brilliant

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *