Медные жилы: ГОСТ 22483-77 (СТ СЭВ 3466-81) Жилы токопроводящие медные и алюминиевые для кабелей, проводов и шнуров. Основные параметры. Технические требования (с Изменениями N 1-5)

Содержание

ГОСТ 22483-77 (СТ СЭВ 3466-81) Жилы токопроводящие медные и алюминиевые для кабелей, проводов и шнуров. Основные параметры. Технические требования (с Изменениями N 1-5)


ГОСТ 22483-77*
(СТ СЭВ 3466-81)

Группа Е40

ОКСТУ 3502*
________________
* Введено дополнительно, Изм. N 4.

Дата введения 1980-01-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 27 апреля 1977 г. N 1049 срок действия установлен с 01.01.80

ПРОВЕРЕН в 1982 г. Постановлением Госстандарта от 05.03.82 N 3070 срок действия продлен до 01.01.89**
________________
** Ограничение срока действия снято постановлением Госстандарта СССР от 01.06.91 N 855 (ИУС N 9, 1991 год). — Примечание «КОДЕКС»

ВЗАМЕН ГОСТ 1956-70, ГОСТ 12137-66


* ПЕРЕИЗДАНИЕ июнь 1982 г. с Изменениями N 1, 2, утвержденными в декабре 1981 г., в августе 1982 г.; Пост. 5682, 28.12.81 (ИУС 3-82, 11-82).


ВНЕСЕНЫ: Изменение N 3, утвержденное и введенное в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 21.06.88 N 2035 с 01.01.89, Изменение N 4, утвержденное и введенное в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 16.06.89 N 1684 с 01.01.90, Изменения N 5, утвержденное и введенное в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 11.06.91 N 855 с 01.12.91


Изменения N 3, 4, 5 внесены юридическим бюро «Кодекс» по тексту ИУС N 10 1988 год, ИУС N 9 1989 год, ИУС N 9 1991 год


Настоящий стандарт распространяется на круглые и фасонные неуплотненные и уплотненные токопроводящие жилы (в дальнейшем именуемые жилы) кабелей, проводов и шнуров (в дальнейшем именуемые кабельные изделия), изготовленные из медной, медной луженой, алюминиевой проволоки без металлического покрытия или с металлическим покрытием.

Стандарт не распространяется на жилы для радиочастотных кабелей, кабелей связи, обмоточных проводов, маслонаполненных кабелей и проводов для воздушных линий электропередачи, а на жилы кабелей и проводов специального применения распространяется полностью или частично, если это предусмотрено в стандартах или технических условиях на кабельные изделия.

Перечень кабелей и проводов специального применения приведен в справочном приложении 1.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3, 5).

1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ

1.1. Медные и алюминиевые жилы, предназначенные для кабелей и проводов стационарной прокладки, подразделяются на классы 1 и 2, а для кабелей, проводов и шнуров нестационарной прокладки и стационарной прокладки, требующей повышенной гибкости при монтаже, — на классы 3-6.

1.2. Электрическое сопротивление постоянному току 1 км жилы кабелей, проводов и шнуров при температуре 20 °С должно соответствовать указанному в табл.1-6.

Таблица 1


КЛАСС 1

Жилы одножильных и многожильных кабелей и проводов

Минимальное число проволок

Электрическое сопротивление постоянному току
1 км жилы при 20 °С, Ом, не более

Номинальное сечение жилы, мм*

медных

алюми-
ниевых

Медные жилы круглые и фасонные

Алюминиевые жилы круглые или фасонные без металлического покрытия или с металлическим покрытием

нелуженые

луженые

0,03

1

588,0

617,3

0,05

1

347,9

365,3

0,08

1

225,3

238,8

0,12

1

130,8

138,6

0,20

1

88,8

90,4

0,35

1

50,7

51,8

0,50

1

36,0

36,7

0,75

1

24,5

24,8

1,0

1

18,1

18,2

28,30

1,2

1

1

14,8

14,9

24,2

1,5

1

1

12,1

12,2

18,1

2,0

1

1

9,01

9,10

14,9

2,5

1

1

7,41

7,56

12,1

3,0

1

1

6,07

6,13

10,1

4,0

1

1

4,61

4,70

7,41

5,0

1

1

3,66

3,70

6,07

6,0

1

1

3,08

3,11

5,11

8,0

1

1

2,25

2,28

3,73

10,0

1

1

1,83

1,84

3,08

16,0

1

1

1,15

1,16

1,91

25,0

1

1

0,727

1,20

35

1

1

0,524

0,868

50

1

1

0,387

0,641

70

1

1

0,268

0,443

95

1

1

0,193

0,320

120

1

1

0,153

0,253

150

1

1

0,124

0,206

185

35

1

0,0991

0,164

240

35

1

0,0754

0,125

300

35

1

0,0601

0,100

400

35

35

0,0470

0,0778

500

35

35

0,0366

0,0605

625

59

59

0,0283

0,0469

800

59

59

0,0221

0,0367

1000

59

59

0,0176

0,0291

__________
* Справочно.

(Измененная редакция, Изм. N 3, 4).


Таблица 2


КЛАСС 2

Жилы одножильных и многожильных кабелей и проводов

Минимальное число проволок

Электрическое сопротивление постоянному току 1 км жилы при 20 °С, Ом, не более

Круглая жила

Номинальное сечение жилы, мм*

неуплот-
ненная

уплот-
ненная

Фасонная жила

Медная
жила

Алюминиевая жила без металлического покрытия или с металлическим покрытием

мед-
ная

алю-
мини- евая

мед-
ная

алю-
мини- евая

мед-
ная

алю-
мини- евая

нелуже-
ная

луже-
ная

0,5

7

36,0

36,7

0,75

7

24,5

24,8

1

7

7

18,1

18,2

35,4

1,2

7

7

16,8

17,1

28,0

1,5

7

7

6

12,1

12,2

22,7

2,0

7

7

6

9,43

9,61

15,8

2,5

7

7

6

7,41

7,56

12,4

3

7

7

6

5,61

5,72

9,40

4

7

7

6

4,61

4,70

7,41

5

7

7

6

3,54

3,57

5,87

6

7

7

6

3,08

3,11

5,11

8

7

7

6

2,31

2,33

3,83

10

7

7

6

1,83

1,84

3,08

16

7

7

6

6

1,15

1,16

1,91

25

7

7

6

6

6

6

0,727

0,734

1,20

35

7

7

6

6

6

6

0,524

0,529

0,868

50

19

19

6

6

6

6

0,387

0,391

0,641

70

19

19

12

12

12

12

0,268

0,270

0,443

95

19

19

15

15

15

15

0,193

0,195

0,320

120

37

37

18

15

18

15

0,153

0,154

0,253

150

37

37

18

15

18

15

0,124

0,126

0,206

185

37

37

30

30

30

30

0,0991

0,100

0,164

240

61

61

34

30

34

30

0,0754

0,0762

0,125

300

61

61

34

30

34

30

0,0601

0,0607

0,100

400

61

61

53

53

53

53

0,0470

0,0475

0,0778

500

61

61

53

53

53

53

0,0366

0,0369

0,0605

625

91

91

53

53

53

53

0,0283

0,0286

0,0469

800

91

91

53

53

0,0221

0,0224

0,0367

1000

91

91

53

53

0,0176

0,0177

0,0291

1200

0,0151

0,0247

(1400)

0,0129

0,0212

1600

0,0113

0,0186

(1800)

0,0101

0,0165

2000

0,0090

0,0149

_________
* Справочно.

Примечания:

1. Минимальное число проволок круглой жилы устанавливается в стандартах или технических условиях на кабельные изделия.

2. Сечения, указанные в скобках, являются непредпочтительными.


(Измененная редакция, Изм. N 3).

Таблица 3


КЛАСС 3

Жилы одножильных и многожильных кабелей и проводов

Электрическое сопротивление постоянному току
1 км круглой жилы при 20 °С, Ом, не более

Номинальное
сечение жилы, мм*

Диаметр проволоки, мм, не более

Медная жила

Алюминиевая жила без металлического покрытия или с металлическим покрытием

нелуженая

луженая

0,50

0,33

39,6

40,7

0,75

0,38

25,5

26,0

1,0

0,43

21,8

22,3

1,2

0,45

17,3

17,6

28,8

1,5

0,53

14,0

14,3

23,4

2,0

0,61

9,71

9,90

16,2

2,5

0,69

7,49

7,63

12,5

3

0,79

5,84

5,95

9,76

4

0,87

4,79

4,88

8,00

5

0,59

3,83

3,91

6

0,65

3,11

3,17

5,20

8

0,87

2,40

2,45

10

0,82

1,99

2,03

3,33

16

0,65

1,21

1,24

2,02

25

0,82

0,809

0,824

1,35

35

0,69

0,551

0,562

0,921

50

0,69

0,394

0,402

0,658

70

0,69

0,277

0,283

0,470

95

0,82

0,203

0,207

0,338

120

0,79

0,158

0,161

0,264

150

0,87

0,130

0,132

0,211

185

0,87

0,105

Оконцевание жил проводов и кабелей

Здравствуйте! Когда заходит разговор про многопроволочные жилы, то возникает вопрос чем выполнить оконцевание и каким инструментом воспользоваться?

Я расскажу вам о способах оконцевания, когда наиболее рационально применить наконечники и какой инструмент для опрессовки наиболее качественный. Будет много полезной информации, в том числе и обзор распространенных наконечников. Помогу определиться с выбором на примере конкретных случаев.

 

Содержание статьи:

  • Что такое оконцевание и зачем его делают.
  • Способы оконцевания.
  • Наконечники для оконцевания.
    • Медных жил.
    • Алюминиевых жил.
  • Инструмент для опрессовки наконечников.
  • Оконцевание жил проводов и кабелей пайкой.

 

Что такое оконцевание жил

Это операция по обработке и формированию жилы провода или кабеля для создания надёжного электрического контакта.

Когда заходит вопрос об оконцевании жил, то первым встает вопрос: из какого материала выполнены жилы кабеля или провода, которым будет подключен электроприёмник.

Металл алюминий имеет свойство окисляться при контакте с воздухом и данных факт негативно влияет на электрический контакт в местах присоединения жилы к аппарату электроустановки. Ещё алюминиевые жилы, после протекания через них тока, имеют свойство уменьшаться в размере, что приводит к ослабеванию контакта.

Окисление и плохой контакт приводят к нагреванию и разрушению

структуры металла!

Медь используемая в кабеле, лишена этих недостатков, но вопрос надёжного контакта, в случае использования медных жил, остается открытым.

Оконцевание любых медных жил позволяет избежать прямого попадания окислителей на зачищенные участки жил, а также соединить токопроводящую часть многопроволочной жилы в единое целое, что в свою очередь  добавляет надёжности электрическому соединению. Ну а механическая прочность будет зависеть напрямую от вашего желания сделать оконцевание качественным.

 

Способы оконцевания

Руководствуясь ПУЭ (правилами устройства электроустановок) необходимо знать:

Оконцевание жил проводов должны производиться при помощи опрессовки, сварки, пайки или сжимов (винтовых, болтовых и тп) в соответствии с действующими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

Лучшим способом оконцевания алюминиевых жил сечением от 2,5 до 10 мм2 включительно является изгибание конца однопроволочной жилы в кольцо.

Для жил алюминиевого кабеля или же провода сечением от 16 до 240мм2 следует применять оконцевание опресовкой с применением наконечников, либо делать пайку жил с применением наконечников.

А вот для жил сечением свыше 240 мм2 необходимо оконцевание с применением сварки.

В любом случае оконцевания алюминиевых жил наконечниками необходимо заполнять пространство наконечника, куда вставляется жила, смазкой из вазелина смешанного с кварцем. Данную процедуру проводят, чтобы избежать окисления алюминиевой жилы при контакте с воздухом.

В случаях же с жилами медного кабеля ситуация обстоит иначе.

Многопроволочные жилы до 10 мм2 помимо возможности изгибания конца в кольцо необходимо производить пропайку иначе вы получите плохой контакт, который может привести к пожару. В наше время рекомендуется применять зачистку жил от изоляции и прессовку наконечником. Этот способ оконцевания самый мало затратный, да и цены на продукцию данного вида не заставят вас долго думать.

 

Наконечники для оконцевания

Вот мы и подошли к главному вопросу оконцевания – выбору наконечников и начнем с медных жил. При выборе наконечников нужно четко знать размер кабельной жилы, тогда ваше соединение будет надёжным.

 

1) Наконечник штыревой втулочный изолированный — НШВИ. Применяют для подключения для проводов и кабелей с сечением жилы до 10 мм2 в клеммник. Используются они для подключения жил в клеммники. Данная разновидность наконечников хорошо подходит для коммутации электропроводки в квартире, доме или небольшом цеху, где необходимо выполнить подключение слабомощных (до 15 кВт) устройств и электроприборов.

Наконечники НШВИ(GLW) изготовленные по уникальным немецким технологиям, отличающиеся от обычных НШВИ срощенными в термопластавтомате контактную втулку и пластмассовую манжету до идеального состояния.

А наконечник НШВ отличается от НШВИ отсутствием пластмассового слоя изоляции. По сути это утонченная медная втулка позволяющая опрессовать жилу в монолитный штифт.

2) НШВИ-2 применяют, когда необходимо подключить по 2 жилы в одну клемму. Очень практичный вариант для изготовления например, шины из гибкого провода в щитке с несколькими автоматическими выключателями.

3) Наконечник кольцевой изолированный — НКИ. Совместимы с винтовым соединением, где требуется оголённая только контактная часть. На примере, КГ 4х1,5 — кабель гибкий с четырьмя жилами сечением полтора миллиметра квадратных, каждая должна иметь наконечник с маркировкой НКИ 1,5-3. В обозначении мы видим два числа: 

  • Сечение жилы.
  • Размер отверстия под винт.

ВНКИ — виброустойчивые кольцевые изолированные наконечники с нейлоновой манжетой. Особенностью данного типа наконечников являются дополнительная медная втулка, и поперечные засечки на внутренней поверхности трубной части наконечников. Всё это позволяет увеличить на 25–30% механическую прочность соединения с проводом.

4) Наконечник вилочный изолированный — НВИих еще называют клеммы типа «U». Наконечники рассчитаны под монтаж винтами или болтами в цепях с нагрузкой до 48А.

Одной из модификаций изолированных наконечников является наконечник изолированный крюковой — НИКЕго используют под опрессовку с последующим крепежом на основе винтовой фиксации.

 

5) Наконечник медный электролитически лужёный — ТМЛ.

Когда вам нужно опрессовать кабель ВВГ 3×150, то вам потребуются три наконечника типа ТМЛ 150-16-19, что означает медный лужёный наконечник в форме трубки. Его вы можете опрессовать под жилу сечением 150 мм2, воспользовавшись «прессом матричным». Вам потребуется подобрать соответствующую матрицу для жилы на 150 мм2. Опрессовывать жилы необходимо исправным инструментом и действовать по инструкции. Тогда вы можете быть уверены в надежном контакте.

Некоторые производители выпускают наконечники ТМЛс отличительной чертой которых является узкая часть с отверстием, что позволяет использовать их в различных вариантах подключений. Это удобно например при подключении автоматических выключателей.

Когда необходимо использовать наконечники соответствующих стандартов, согласно проектной документации, где учитывается размер и вес, то советую использовать ТМЛ(DIN). Потому, что данный тип наконечников включает маркировку мест и количество опрессовок. На самом наконечнике указывают номер матрицы под опрессовку.

6) ТМЛ(о). Тоже только с окошком, позволяет увидеть насколько кабель вошел в наконечник.

7) Наконечник медный трубчатый (без защитного покрытия) — ТМ .Предназначен под опрессовку медного кабеля для соединения с электротехнической шиной. Надежный контакт достигается за счет болтового соединения.

Наконечник медный кольцевой неизолированный — ПМ. Предназначен для оконцевания пайкой или опрессовкой проводов с медными жилами.

 

9) Наконечник болтовой — НБ. Подходит для оконцевания круглых, секторных, моножильных и многожильных проводников.

10) Наконечник штифтовой плоский — НШП применяют под опрессовку проводов с медными жилами сечением до 95 мм2. Также используют НШПИ — наконечник штифтовой плоский изолированный с ПВХ манжетой. Отличительной особенностью как вы поняли является изоляционная манжета. Но данный тип изготавливают только для оконцевания с сечением до 6 мм2.

11) Наконечник алюминиевый — ТА. Предназначен для оконцевания алюминиевых кабелей и проводов.

12) Наконечник алюмомедный — ТАМ. Предназначен для оконцевания алюминиевых кабелей и проводов при присоединении их к медным выводам электротехнических устройств. 

ГМЛ — гильзы медные луженые изготавливают из цельнотянутой медной трубы марок М1 или М2. Данные образцы покрывают специальным слоем из олова-висмута, обеспечивающим защиту от коррозии.

Подобрать наконечник под размер винта вы можете воспользовавшись таблицей.

 

Таблица часто используемых наконечников торцевых медных лужёных

Товарное наименование позицииРазмер винтаСечение (мм²)Размеры (мм)
DBLdd₁
ТМЛ 2.5–4–2.6М42,52,54,382852,6
ТМЛ 4–5–3М5445,3103253
ТМЛ 6–6–4М6666,4123264
ТМЛ 10–5–5М510105,3114085
ТМЛ 16–8–6М816168,4164096
ТМЛ 25–10–8М10352510,52050118
ТМЛ 35–12–9М123535132260129
ТМЛ 35–8–10М850358,420631310
ТМЛ 50–8–11М870508,420631411
ТМЛ 70–10–13М10957010,524651613
ТМЛ 95–10–15М101209510,528751915
ТМЛ 120–16–17М161501201734812217
ТМЛ 150–16–20М161851501738902620
ТМЛ 185–20–21М202401852140952721
ТМЛ 240–20–24М2030024021481053224

Из таблицы видно, что размер кольца под винт не зависит от сечения жилы. Диаметр под нужный винт вы подбираете сами, после того как определились с толщиной жилы питающего кабеля.

 

 

Инструмент для опрессовки наконечников

Как видите типов наконечников не так много, а вот устройства, позволяющие запрессовать нужный размер жилы различаются по сечению кабеля, который можно ими обжать или запресовать. В основном это два типа устройств, которые позволят справиться вам с большинством задач по опрессовке.

Первый – это пресс-клещи для обжима кабельных наконечников сечением жилы от 0,5 до 6 мм2, некоторые модели от 1,5 до 10 мм2.

Второй же пресс матричный гидравлический для обжима наконечников  от 4 до 1000 мм2, который позволяет обжимать не только наконечники, но и соединять жилы трубчатыми гильзами.

Приведу примеры пресс-клещей первого типа, чтобы вам было проще понять какой инструмент нужен для вашей операции с жилами кабеля.

Технические характеристики кримпера для обжима неизолированных медных наконечников и гильз сечением от 0,25 до 10 мм2

  • Типы наконечников и гильз: ТМЛ, ТМЛс, ТМ, ТМЛ (DIN), ГМЛ
  • Четырехпозиционная матрица
  • Профиль обжима: клиновидный
  • Усиленный трехшарнирный рычажный механизм
  • Материал корпуса: качественная 3-х миллиметровая сталь
  • Обработка поверхности: воронение
  • Вес: 620 г
  • Длина: 260 мм

 

Технические характеристики кримпера для обжима изолированных и неизолированных штыревых втулочных наконечников сечением от 0,25 до 6 мм2

  • Типы наконечников: НШВИ, НШВИ(GLW), НШВ
  • Шестипозиционная матрица
  • Профиль обжима: трапециевидный
  • Материал корпуса: легкий, высокопрочный алюминиевый сплав, применяемый в авиационной и космической промышленности
  • Немагнитный, искробезопасный корпус
  • Обработка поверхности: электролитическое анодирование
  • Вес: 290 г
  • Длина: 225 мм

 

Характеристики кримпера для обжима изолированных наконечников, гильз и разъемов с красной, синей и желтой манжетами и сечением от 0,25 до 6 мм2

  • Опрессовка изолированных наконечников, гильз и разъемов с красной, синей и желтой манжетами
  • Типы наконечников: НКИ, ВНКИ, НВИ, НИК, НШПИ, НШКИ, ВРПИ-П, ВРПИ-М, ГСИ-П
  • Трехпозиционная матрица
  • Профиль обжима: овальный, двухконтурный
  • Усиленная стальная конструкция, надежная механика
  • Храповой механизм, обеспечивающий блокировку обратного хода до завершения полного цикла опрессовки
  • Вес: 540 г
  • Длина: 220 мм

Рассматривая пресс второго типа, мы возвращаемся к вопросу оконцевания алюминиевых жил, которые также поддаются обжатию для создания надёжного механического и электрического контакта в цепи. Ниже на фото изображен пресс ручной гидравлический.

Названия пресса для обжима кабельных наконечников вы можете встретить на просторах интернета как пресс-клещи (ручные), пресс гидравлический или механический со сменными матрицами.

 

Оконцевание жил проводов и кабелей пайкой

Ещё нужно помнить, что в случае если у вас не оказалось под рукой нужного пресса или наконечников для оконцевания многопроволочного медного кабеля, то вам на помощь придёт старый добрый дедовский метод лужения жил. Вам понадобится паяльник, припой, канифоль, и конечно же точка подключения на 220 В (в простонародье розетка, да и вряд ли вы найдёте паяльник на 380 В).

Итак, вооружившись данным инструментом вам необходимо зачистить жилу, в зависимости от места, к которому будет подключена жила (двигатель, кабельная скрутка или автоматический выключатель), на разную длину.

Например, при подключении двигателя вам необходимо изготовить «кольцо» соответственно зачистить жилы в зависимости от размера клеммника (который зависит в свою очередь от мощности подключаемого электроприбора на 20-30 мм. При соединении нескольких жил с последующим скручиванием вам лучше зачистить на 25-35 мм в зависимости от сечения жилы. При подключении автомата прямой отрезок на 10-15 мм. Для зачистки жил от изоляции советую пользоваться инструментом типа КСИ (клещи для снятия изоляции) или как его сейчас ещё называют стриппер.

В случае при скручивании жил не обязательно пользоваться пайкой, так как на сегодняшний день существуют пружинные зажимы типа СИЗ (соединительный изолированный зажим) и они позволяют осуществить электромонтаж проводки наиболее быстро и не менее качественно, чем при использовании пайки. В случае применения СИЗов вам не придется использовать изоленту или термоусаживаемую трубку для изоляции ваших скруток.

Так например, если взять кабель с алюминиевыми жилами и подключить электрический обогреватель, то через какое-то время изоляция кабеля расплавится, а жила превратится в нечто похожее на старый фарфор, который треснет в любой момент. Это произойдёт из-за того что соединение не обеспечивает надёжный электрический контакт и не имеет механической прочности. А при опрессовке, сварке, или пайке концов проводов или кабелей по технологии описанной выше вопросов связанных с оконцеванием не возникнет и пожара можно избежать.

Подводя итоги хочу сказать, что если вы собрались делать ремонт и менять электропроводку то используйте медный кабель с однопроволочными жилами. Если вам нужно подключить двигатель мостового крана или экскаватора то используйте гибкие кабели и опрессовывайте их соответствующими наконечниками. Инструмент типа пресс-клещи и клещи для снятия изоляции помогут оголить жилы, подготовить их к опрессовке.

Когда размеры жилы более 16 мм2, используйте соответствующие матрицы гидравлического пресса. Если вы не доверяете производителю кабеля или наконечников, то обязательно делайте надпил напильником или надфилем, чтобы убедиться что это действительно медный кабель или наконечник, а также не забывайте, что качественные наконечники обязательно покрыты специальным слоем олова, которые защищают материал жилы от окисления.

Такие наконечники прослужат вам дольше и, соответственно, вы будете уверены в надёжном контакте соединения.  Качественные наконечники выполнены по ГОСТу, менее надёжные изделия для оконцевания изготавливают по ТУ.

И в заключении, пользуясь соответствующим инструментом, имеющим сертификат производителя, а не пассатижами и ножом, как это делают не квалифицированные «специалисты» вы повышаете шанс сделать свою работу качественно надёжно и быстро.

 

Видео по теме

 

Похожие материалы:

 

В завершении жизненная мудрость:  крепление жил болтовыми и трубчатыми сжимами, не вернёт вам целый кабель, хоть и обеспечит надёжный контакт, поэтому помните народную пословицу — семь раз отмерь один раз отрежь. Вопросы?

распространенные типы проводов и их назначение в монтировании электропроводки

Невозможно представить современный дом без электрических приборов. Для их функционирования нужна качественная проводка, которая обеспечит бесперебойную работу и предупредит аварийные ситуации. Сегодня на рынке представлено большое количество кабелей с разными маркировками и назначением. Они могут быть изготовлены из разных материалов. Наиболее востребованы кабеля с медными жилами и алюминиевыми.

Общие сведения

Медь и алюминий считаются основными материалами для изготовления электрокабелей. Эти металлы хорошо проводят ток и достаточно надежны. Если рассматривать виды проводов и кабелей, предпочтение чаще отдают медным, поскольку они отличаются лучшей проводимостью и сопротивлением. Алюминий в этом плане уступает.

При использовании проводов с одинаковым сечением лучше проводит электрический ток именно медное изделие. Оно также служит дольше. Алюминиевые же стоят гораздо дешевле, и поэтому востребованы при монтировании проводки в частном доме или других зданиях. Несколько лет назад использовались повсюду людьми, которые хотели сэкономить и не беспокоились о безопасности.

Сегодня применяются реже, поскольку существуют определенные нормы, которые необходимо соблюдать. Выделяют две разновидности кабелей в зависимости от количества жил:

  1. Одножильные отличаются жесткостью, негибкие и используются для простой проводки. При соблюдении всех правил в процессе монтирования служат долго. Они не рассчитаны на постоянное сгибание, могут вследствие этого быстро выйти из строя.
  2. Многожильные имеют преимущество, поскольку даже при частом сгибании и перекручивании нормально функционируют. Это достигается за счет мягкости и пластичности таких шнуров. Используют их чаще всего в быту для обеспечения работы бытовых приборов, переносок. Отличием таких шнуров считается то, что каждая жила требует изоляции, позволяющей предупредить замыкание и другие аварийные ситуации.

Делать электропроводку всегда рекомендуется из одного типа кабелей. Нарушение этого правила провоцирует возникновение различных неполадок.

Стоит также знать, что на каждом изделии присутствует маркировка, которую необходимо научиться читать. Условно обозначить ее можно буквами АПВХХ. Первая буква означает тип металла, то есть алюминий. Для медных такого определения нет. Буква П — это провод, а следующая обозначает тип материала (В — поливинилхлорид, Р — резина, П — полиэтилен). Следующая группа — это тип конструкции, например, О (оплетка), Т (для прокладки в трубе), П (плоский), Г (гибкий). Далее, идет знак, который обозначает количество жил. Может также присутствовать цифра или буква, по которой определяется тип сечения.

Распространенные виды

В случае необходимости установления новой электропроводки рекомендуется изучить, какие бывают кабели, а также их назначение. Наиболее востребованными считаются следующие разновидности:

  1. Кабель ВВГ или внешняя изоляция из поливинилхлорида в последние несколько лет все чаще используется для проводки многоквартирных домов. Буква Г означает, что шнур гибкий и может быть универсальным приспособлением не только для проводки, но и для других целей. Однако показатель этот относительный, поскольку жилы его сплошные, а не многопроволочные, как в других разновидностях. Изделие отличается стойкой изоляцией, не поддерживающей горение. Имеет несколько модификаций, которые отличаются количеством жил. Сечение отличается в зависимости от назначения кабеля.
  2. NYM — цельнопроволочный проводник из меди. Внешняя изоляция его из поливинилхлорида, имеет от одной до пяти жил, расположенных внутри плотной оболочки белого цвета. Между проводниками существуют уплотнения. Кабель отличается термоустойчивостью и повышенной прочностью, защищен от влаги. Изоляция может быть коричневого, зеленого, черного, синего или серого цвета. При монтаже таких шнуров допускается изгиб, но незначительный. Стоит также отметить, что при монтировании на открытом воздухе необходимо исключить попадание прямых солнечных лучей посредством гофры.
  3. СИП (самонесущий изолированный провод) часто используется для монтирования проводки там, где предполагается частое механическое воздействие. Изоляция его выполнена из полиэтилена, который невосприимчив к влаге и открытым солнечным лучам. Именно поэтому проводник часто используется для электропроводки на улице. Основа кабеля — алюминий, и жилы его не имеют общей изоляции. Как правило, в маркировке количество жил не указано, поэтому точно узнать его невозможно. Показатель этот зависит от дополнительной цифровой маркировки. Обычно вместе с изделием продаются специальные комплектующие, например, зажимы, арматура и кронштейны.

Эти разновидности используются чаще всего, поскольку подходят для внутренних и наружных работ, отличаются высоким качеством и надежностью.

Другие разновидности

ПВС — медный кабель, который имеет виниловую изоляцию. Оболочка изготовлена так, что весь материал заполняет пространство между жилами. Благодаря этому провод очень прочный и выдерживает значительные нагрузки. В каждом из них присутствует от одной до пяти жил, сечение имеет разное значение, и в зависимости от этого каждая разновидность имеет свое назначение. Изделие отличается невысокой термоустойчивостью, выдерживает температуру не более +40 градусов.

Цвет оболочки обычно белый, а жилы могут быть красные, серые, оранжевые, синие, черные. Этот тип кабеля довольно часто используется в быту, подходит для электроснабжения чайников, утюгов и других бытовых приборов. Внутренняя изоляция также может быть выполнена из поливинилхлорида.

ШВВП — плоский шнур в специальной виниловой оболочке, имеет довольно прочные жилы из меди. Отличается высоким качеством, но применяется только для внутренних работ, поскольку недостаточно устойчив к отрицательному воздействию внешней среды. Сечение может быть небольшое, внутри две или три жилы. Для сетей с повышенной нагрузкой ШВВП не применяется, только для слаботочных, а также для присоединения бытовых приборов к источнику электричества.

КГ — медный кабель в резиновой оболочке, имеющий несколько многопроволочных жил. Имеет высокую термоустойчивость и выдерживает перепад температур от -60 до +50 градусов. Преимуществом изделия считается повышенная влагоустойчивость, составляющая 98%. Изоляция кабеля предполагает его прокладку не только в помещении и на производстве, но и на открытом воздухе и прямых солнечных лучах. Помимо этого, он не нуждается в дополнительной защите.

ВББШв — бронированный кабель, который относится к силовым. Имеет медные жилы, которые хорошо проводят электрический ток, могут быть многопроволочными или однопроволочными. Изоляция поливинилхлоридная, сечение разное. Основная особенность этого изделия заключается в наличии между жилами и оболочкой специального слоя из брони. Термоустойчивость провода позволяет выдержать от -50 до +50 градусов. Внешняя оболочка обычно имеет черный цвет.

Разнообразие проводов

Виды кабелей и их назначение не рассматриваются отдельно от проводов, поскольку обычно изделия используются вместе для монтирования качественной проводки. Наиболее распространенными разновидностями проводов считаются следующие:

  1. ПБПП — медный шнур, имеющий однопроволочные жилы и изоляцию из поливинилхлорида. Выдерживает температуру от -15 до +50 градусов, а также повышенную влажность до 98%, очень устойчив к внешним агрессивным факторам. Оболочка обычно черная или белая, жилы могут быть синими, зелеными или желтыми, иногда черными. При монтаже проводов разрешается их изгибать. Чаще всего изделие используется для промышленных зданий и осветительных систем. Существует также одна из модификаций, обладающая многопроволочными жилами.
  2. ППВ — плоский провод с однопроволочными жилами, которых может быть 2−3 штуки. Изоляция очень устойчива к внешнему агрессивному воздействию и может выдерживать влажность 100%, а температуру до +70 градусов. Оболочка изделия белая и при монтировании дополнительная не требуется, а также допускается изгибать его при выполнении работ. Выпускается также модификация с алюминиевыми жилами.
  3. АПВ — алюминиевый провод с одной жилой и поливинилхлоридной изоляцией. Рабочая температура изделия колеблется в пределах -50-+70 градусов. Как и предыдущая модель, этот провод может работать при влажности 100%, а также при напряжении 750 вольт. При прокладке в закрытых помещениях разрешается не использовать дополнительную защиту, но при монтировании на улице она необходима.
  4. ПВ1 — медный провод с одной жилой и круглым сечением, выдерживает до +70 градусов, устойчив к химическому, механическому воздействию и повышенной влажности. Разнообразие цветов изоляции очень удобно при монтировании. Максимальное напряжение для работы провода составляет 750 вольт. Разрешается использовать для внутренних работ и для внешних. Во втором случае требуется дополнительная защита.
  5. ПВ3 имеет одну медную жилу, поливинилхлоридную изоляцию. Выдерживает высокие температуры до +70 градусов и уровень влажности. Цвет изоляции может быть белым, красным, черным или синим. Применяется не только на производстве, но и в бытовых условиях, при проведении осветительных систем.

Стоит отметить, что при использовании медного кабеля необходимо применять такие же провода с целью предотвращения аварийной ситуации.

Сетевые кабели

Сетевые кабели используются не только для передачи электрического тока, но и для информации. Несколько лет назад было известно только два вида этих изделий. Сегодня их гораздо больше, а старые модели используются редко.

RG-6 представляет собой коаксиальный тип связи, который передает высокочастотные сигналы для радио, телевидения и другой аппаратуры. Жила изделия изготовлена из меди, изоляция из поливинилхлорида. Кабель считается идеальным вариантом для передачи видеосигнала.

Отдельно выделяют компьютерные кабели, которые позволяют устройствам в разных точках мира без проблем подключаться к интернету. Существует несколько разновидностей этих изделий, которые могут иметь разную оболочку, медные или алюминиевые жилы. Количество жил зависит от назначения того или иного кабеля.

Телефонные типы изделий

Существуют также телефонные кабели двух видов. Первый используется для прокладки телефонных линий, имеет медные многопроволочные жилы. Как правило, для одной линии применяется пара соединенных проводов. Изделие может быть бронированное, а между жилами присутствует специальный уплотнитель, повышающий прочность.

ТРВ представляет собой тонкий провод, используемый в качестве распределителя в квартирах. Имеет одну или две однопроволочные жилы, не применяется для наружных работ, поскольку выдерживает влажность не более 80%, а температуру не выше +40 градусов.

Провод ТРП по общим характеристикам напоминает предыдущий вид, только имеет другой тип изоляции, которая выполнена из полиэтилена. Именно благодаря этому его можно использовать для наружных работ. Важным условием считается наличие дополнительной защиты с целью предотвращения разрушения оболочки от негативного воздействия факторов внешней среды.

Существуют также плоские и тонкие шнуры, применяемые только для внутренних работ и обладающие низкой устойчивостью к повышенным температурам и влажности. Для улучшения качества прохождения сигнала в неблагоприятных условиях используются специальные монтажные кабели. Они не только позволяют обеспечить нормальную связь, но и защищены от механических повреждений.

Благодаря разнообразию проводов и кабелей можно проложить качественную и надежную электропроводку снаружи и внутри здания, обеспечивая жильцов постоянным и бесперебойным источником электричества.

ГОСТ 22483-77*. Жилы токопроводящие медные и алюминиевые для кабелей, проводов и шнуров. Основные параметры. Технические требования (46866)


ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЖИЛЫ ТОКОПРОВОДЯЩИЕ МЕДНЫЕ И АЛЮМИНИЕВЫЕ ДЛЯ КАБЕЛЕЙ, ПРОВОДОВ И ШНУРОВ

ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

ГОСТ 22483-77

(СТ СЭВ 3466-81)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ

Москва

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЖИЛЫ ТОКОПРОВОДЯЩИЕ МЕДНЫЕ И АЛЮМИНИЕВЫЕ ДЛЯ КАБЕЛЕЙ, ПРОВОДОВ И ШНУРОВ

Основные параметры. Технические требования

Copper and aluminium conductors for cables and wires. Main parameters. Technical requirements

ГОСТ 22483-77* (СТ СЭВ 3466-81)

Взамен ГОСТ 1956-70, ГОСТ 12137-66

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 27 апреля 1977 г. № 1049 срок действия установлен

с 01.01.80

Проверен в 1982 г. Постановлением Госстандарта от 05.08.82 № 3070 срок действия продлен

до 01.01.89

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется на круглые и фасонные неуплотненные и уплотненные токопроводящие жилы (в дальнейшем именуемые жилы) кабелей, проводов и шнуров (в дальнейшем именуемые кабельные изделия), изготовленные из медной, медной луженой, алюминиевой проволоки без металлического покрытия или с металлическим покрытием.

Стандарт не распространяется на жилы для радиочастотных кабелей, кабелей связи, обмоточных проводов, маслонаполненных кабелей и проводов для воздушных линий электропередачи, а на жилы кабелей и проводов специального применения распространяется полностью или частично, если это предусмотрено в стандартах или технических условиях на кабельные изделия.

Перечень кабелей и проводов специального применения приведен в справочном приложении 1.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 5).

1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ

1.1. Медные и алюминиевые жилы, предназначенные для кабелей и проводов стационарной прокладки, подразделяются на классы 1 и 2, а для кабелей, проводов и шнуров нестационарной прокладки и стационарной прокладки, требующей повышенной гибкости при монтаже, на классы 3-6.

1.2. Электрическое сопротивление постоянному току 1 км жилы кабелей, проводов и шпуров при температуре 20С должно соответствовать указанному в табл. 1-6.

Таблица 1

КЛАСС 1

Жилы одножильных и многожильных кабелей и проводов

Номинальное сечение жилы, мм2*

Минимальное число проволок

Электрическое сопротивление постоянному току 1 км жилы при 20С, Ом, не более

Медные жилы круглые и фасонные

Алюминиевые жилы круглые или фасонные без металлического покрытия или с металлическим покрытием

медных

алюминиевых

нелуженые

луженые

0,03

1

588,0

617,3

0,05

1

347,9

365,3

0,08

1

225,3

238,8

0,12

1

130,8

138,6

0,20

1

88,8

90,4

0,35

1

50,7

51,8

0,50

1

36,0

30,7

0,75

1

24,5

24,8

1,0

1

18,1

18,2

28,30

1,2

1

1

14,8

14,9

24,2

1,5

1

1

12,1

12,2

18,1

2,0

1

1

9,01

9,10

14,9

2,5

1

1

7,41

7,56

12,1

3,0

1

1

0,07

6,13

10,1

4,0

1

1

4,61

4,70

7,41

5,0

1

1

3,66

3,70

6,07

0,0

1

1

3,08

3,11

5,11

8,0

1

1

2,25

2,28

3,73

10,0

1

1

1,83

1,84

3,08

10,0

1

1

1,15

1,16

1,91

25,0

1

1

0,727

1,20

35

1

1

0,524

0,868

50

1

1

0,387

0,641

70

1

1

0,268

0,443

95

1

1

0,193

0,320

120

1

1

0,153

0,253

150

1

1

0,124

0,206

185

35

1

0,0991

0,164

240

35

1

0,0754

0,125

300

35

1

0,0001

0,100

400

35

35

0,0470

0,0778

500

35

35

0,0300

0,0605

625

50

59

0,0283

0,0469

800

59

59

0,0221

0,0367

1000

59

59

0,0176

0,0291

*Справочно

(Измененная редакция, Изм. № 3).

Таблица 2

КЛАСС 2

Жилы одножильных и многожильных кабелей и проводов

Номинальное сечение жилы, мм2*

Минимальное число проволок

Электрическое сопротивление постоянному току 1 км жилы при 20С, Ом, не более

Круглая жила

Фасонная жила

неуплотненная

уплотненная

Медная жила

Алюминиевая жила без металлического покрытия или с металлическим покрытием

медная

алюминиевая

медная

алюминиевая

медная

алюминиевая

нелуженая

луженая

0,5

7

36,0

36,7

0,75

7

24,5

24,8

1,

7

7

18,1

18,2

35,4

1,2

7

7

16,8

17,1

28,0

1,5

7

7

6

12,1

12,2

22,7

2,0

7

7

6

9,43

9,61

15,8

2,5

7

7

6

7,41

7,56

12,4

3

7

7

6

5,61

5,72

9,40

4

7

7

6

4,61

4,70

7,41

5

7

7

6

3,54

3,57

5,87

6

7

7

6

3,08

3,11

5,11

8

7

7

6

2,31

2,33

3,83

10

7

7

6

1,83

0,84

3,08

16

7

7

6

6

1,15

0,16

1,91

25

7

7

6

6

6

6

0,727

0,734

1,20

35

7

7

6

6

6

6

0,524

0,529

0,868

50

19

19

6

6

6

6

0,387

0,391

0,641

70

19

19

12

12

12

12

0,268

0,270

0,443

95

19

19

15

15

15

15

0,193

0,195

0,320

120

37

37

18

15

18

15

0,153

0,154

0,253

150

37

37

18

15

18

15

0,124

0,126

0,206

185

37

37

30

30

30

30

0,0991

0,100

0,164

240

61

61

34

30

34

30

0,0754

0,0762

0,125

300

61

61

34

30

34

30

0,0601

0,0607

0,100

400

61

61

53

53

53

53

0,0470

0,0475

0,0778

500

61

61

53

53

53

53

0,0366

0,0369

0,0605

625

91

91

53

53

53

53

0,0283

0,0286

0,0469

800

91

91

53

53

0,0221

0,0224

0,0367

1000

91

91

53

53

0,0176

0,0177

0,0291

1200

0,0151

0,0247

(1400)

0,0129

0,0212

1600

0,0113

0,0180

(1800)

0,0101

0,0165

2000

0,0090

0,0149

Медь

Расчет сопротивления

Сопротивление проводника (например, медного провода)

Сопротивление R медного провода длиной l можно рассчитать по следующей формуле:

где
R — сопротивление проводника в Ом
l — длина проводника в метрах
ρ — удельное электрическое сопротивление (также известное как удельное электрическое сопротивление) проводника.
A — площадь поперечного сечения, измеренная в квадратных миллиметрах
π — математическая константа
d — номинальный диаметр проволоки в миллиметрах

Удельное сопротивление ρ

Удельное электрическое сопротивление (также известное как удельное электрическое сопротивление) — это мера того, насколько сильно провод противодействует электрическому току. Низкое удельное сопротивление указывает на провод, который легко допускает движение электрического заряда. Медь имеет удельное сопротивление 0.0171 Ом · мм² / м и поэтому является одним из лучших проводников для электрического тока (немного уступая чистому серебру).

Проводимость γ

Электропроводность или удельная проводимость — это мера способности материала проводить электрический ток. Это обратное (обратное) значение удельного электрического сопротивления. Отожженная медная проволока имеет минимальную проводимость 58 См * м / мм², что эквивалентно 100% IACS (Международный стандарт отожженной меди), фактические значения обычно достигают 58,5-59 См * м / мм².

Термический коэффициент электрического сопротивления

Электрическое сопротивление зависит от температуры, которой подвергается провод.Эта взаимосвязь между сопротивлением и температурой выражается термическим коэффициентом сопротивления α . Для расчета сопротивления катушки или провода при температуре Тл можно воспользоваться следующей формулой:

где
α — термический коэффициент сопротивления
R T — сопротивление катушки при температуре T
R 20 — сопротивление катушки при 20 ° C

Лучшие бренды медной посуды в 2020 году

Считаете ли вы, что вся информация о медных горшках является подавляющей или запутанной? Покупка медной посуды поначалу может показаться немного сложной, но, немного поняв, вы будете готовы сделать свою кухню блестящей с помощью новых кастрюль и сковородок.Медь — отличная среда для приготовления пищи, потому что материал нагревается быстро и равномерно. Не вся медная посуда одинакова, поэтому рекомендуется проявить должную осмотрительность, прежде чем тратить большие деньги на высококачественный набор. В этом обзоре мы рассмотрим более 20 наименований лучшей медной посуды и дадим вам информацию, которая может помочь вам выбрать лучший продукт для вашей кухни.

Почему медь — такой хороший материал для приготовления пищи

Медь — это материал с высокой проводимостью .Использование медных горшков позволяет регулировать температуру и получать немедленный ответ. Когда вы готовите блюдо, которое готовится за считанные минуты, например креветки или рыба, вам понадобится сковорода, которая нагреет всю кастрюлю одновременно, а затем быстро остынет, когда вы снимете ее с плиты.

Этот материал полезен при приготовлении молочных продуктов, потому что медная сковорода менее склонна к возгоранию при средних и низких температурах, чем сковорода из нержавеющей стали или сковорода с антипригарным покрытием. Возможно, вы обнаружите, что лучше готовить конфеты и джемы, требующие жесткого контроля температуры, в медной посуде.

Сравнительная таблица лучшей медной посуды

1,5 мм Соус Cuisinart 10pc каждая с крышкой, сотейник с крышкой, кастрюля с крышкой и 2 сковороды
Продукт Набор состоит из Тип Подкладка Толщина меди Проверить цену
Matfer Bourgeat Кастрюля с крышкой, кастрюля с крышкой, расширяющийся сотейник с крышкой и жаровня с крышкой Медное покрытие Нержавеющая сталь 2,5 мм Проверить цену
Mauviel M’heritage 2 кастрюли с крышкой, сотейник с крышкой, сотейник с крышкой с крышкой, сковородой и очистителем Copperbrill Медное покрытие Нержавеющая сталь 2.5 мм Проверить цену
Mauviel M150S 2 кастрюли с крышкой, 2 сковороды, сотейник с крышкой, сотейник с крышкой и очиститель Copperbrill Медная оболочка Нержавеющая сталь Проверить цену
Lagostina Martellata 2 сковороды, 2 кастрюли с крышкой, глубокий сотейник с крышкой и кастрюля с крышкой Медное покрытие Нержавеющая сталь 2.5 мм Проверить цену
Cuisinart HCTP-8W Кастрюля с крышкой, сотейник с крышкой, кастрюля с крышкой и 2 сковороды Медное покрытие Нержавеющая сталь N / A
Calphalon T10 2 сковороды для омлета, сотейник с крышкой и 3 кастрюли для соусов, каждая с крышкой Медное покрытие Нержавеющая сталь 2,3 мм Проверить цену
Медное покрытие Нержавеющая сталь Н / Д Проверить цену
T-fal 3 сковороды (1 с крышкой ), 3 кастрюли с крышкой, голландская духовка с крышкой и пароварка из нержавеющей стали Медное дно Нержавеющая сталь N / A Проверить цену
Gotham Stee л Сковорода, сковорода с крышкой, 3 кастрюли с крышкой, алюминиевая вставка, глубокая квадратная сковорода с крышкой, мелкая квадратная сковорода, корзина для жарки и решетка для варки Медная керамика Керамика с титановой пропиткой N / A Проверить цену
Epicurious Кастрюля, сотейник, 2 кастрюли, 2 сковороды, вставка для пароварки и 4 крышки Медное покрытие Нержавеющая сталь N / A Проверить цену Проверить цену 9091 CONCORD 2 кастрюли с крышкой, голландская духовка с крышкой и сковорода с крышкой Медная керамика Керамика N / A Проверить цену
Gibson Cuisine 2 кастрюли с каждой крышка, голландская духовка с крышкой, 2 сковороды, нейлоновый тёрт и нейлоновая ложка Медно-керамический Керамический N / A Проверить цену

Best Copp er Набор посуды Обзоры

Matfer Bourgeat — Top Pick

Тот факт, что вы ищете лучший набор медной посуды, означает, что вы осведомлены о ценах на рынке.Вы можете начать с покупки по частям или полностью погрузиться в подобный набор от Matfer Bourgeat. Стоимость медной посуды, в целом, может отпугнуть некоторых людей, но эти визуально привлекательные предметы стоят вложенных средств, особенно в долгосрочной перспективе.

Давайте сначала поговорим об анатомии посуды. Из нашей сравнительной таблицы видно, что некоторые бренды, включая Matfer Bourgeat, используют медь толщиной 2,5 мм. Этот размер — лучшая толщина меди для посуды, потому что она дает вам все преимущества использования меди; мы будем говорить об этих преимуществах по ходу дела.

Почему выбирают комплекты из нержавеющей стали?

В этом наборе медь находится между 0,1 мм полированной нержавеющей стали 18/10. В большинстве устройств, представленных в этом обзоре, используется нержавеющая сталь, но почему она так популярна для изготовления медной посуды? 18/10 обозначает процентное содержание хрома и никелевого сплава, добавленного в нержавеющую сталь. Хром защищает поверхность нержавеющей стали от потенциальной ржавчины из-за кислой пищи, а никель, с другой стороны, придает блеск, предотвращая коррозию поверхности.

Таким образом, нержавеющая сталь и медь лучше всего работают вместе, чтобы продлить срок службы и повысить эффективность посуды. Почему эта информация актуальна? Позже вы увидите, что кислые продукты могут стать проблемой для медной посуды.

Известно, что наиболее значительным преимуществом использования медной посуды является равномерное распределение тепла. Однако, поскольку Matfer Bourgeat отполировал свой медный набор наизнанку, вам также не нужно беспокоиться о том, что ваша еда прилипнет к поверхности во время приготовления.Подкладка даже уменьшит ваше беспокойство о том, что вы легко повредите посуду, используя недревесную посуду или скребок во время очистки.

Закрытые и закрытые крышки и непротекающие обода

Некоторые другие детали, которые стоит отметить в этом наборе, — это его крышки и ободки. Вы получите по медной крышке для запеканки, кастрюли, сотейника и жаровни. Нам нравится, насколько прочны на ощупь их ручки и насколько легко они ложатся на посуду. А поскольку они также медные, очистка — легкий ветерок.

Теперь что касается колесных дисков, сколько раз вы боялись пролиться во время заливки? Не беспокойтесь, потому что каждый кусок Matfer Bourgeat имеет перевернутые края, чтобы вы не пролили и не капали, даже если вы готовите большую партию блюд.

Чугунные ручки с противовесом

Еще одним фактором, влияющим на ваше общее впечатление от приготовления пищи, является то, как вы можете перемещать сковороды и кастрюли, и могут ли они оставаться устойчивыми, особенно на загруженной кухне. Ручки этого набора вместе с их тяжелыми заклепками говорят о премиальной конструкции. Их вес помогает сбалансировать и обеспечивает более устойчивый захват во время использования. Лично мы больше всего раздражаемся, когда сковорода опрокидывается, поэтому эти ручки — большой плюс.

Однако, поскольку они изготовлены из чугуна, этот набор не подходит для использования в индукционной печи.

Но как Marfer Bourgeat убирает? Как и большинство медной посуды, этот набор нельзя мыть в посудомоечной машине. Однако сочетание нержавеющей стали, меди и чугуна делает этот набор простым в обслуживании. Вы можете просто вымыть изделие, которое вы использовали, в теплой мыльной воде, а затем вытереть насухо изнутри мягкой тканью, чтобы она оставалась блестящей. А если вы беспокоитесь о потускнении, мы рекомендуем полировать посуду один раз в месяц одобренным средством для полировки меди .

В наборе:

Все элементы имеют подходящие крышки.

Pros

  • Прочная подкладка для равномерного распределения тепла и защиты от повреждений
  • Хорошо подогнанные крышки
  • Каплезащищенные ободья
  • Чугунные ручки с тяжелыми заклепками
  • Очень легко чистить и поддерживать

Минусы

  • В наборе нет сковороды
  • Не для индукционной печи
  • Не для посудомоечной машины
  • Дорого

Mauviel M’heritage — Can’t Go Wrong with a Classic

Если вы спросите кого-нибудь: «Какая марка медной посуды самая лучшая?» Вероятно, они ответят Мовиэлю.В конце концов, бренд производит медную посуду еще с 1830 года. Набор, который у нас есть, такой же роскошный, как и наш первый, за исключением того, что Мовьель включил сковороду. Вы также получите их очиститель Copperbrill для сохранения блеска посуды.

Как и наш предыдущий набор, M’heritage также облицован нержавеющей сталью, и, как вы уже читали, этот материал отлично подходит для меди. Сама медь уже является отличным проводником, поэтому вы заметно заметите, насколько легко и быстро получить равномерно распределенное тепло.Но сочетание меди и нержавеющей стали не только выгодно при приготовлении пищи, облицовка из нержавеющей стали также увеличивает долговечность посуды и снижает затраты на обслуживание.

Стоит ли выбирать традиционный набор с оловянным покрытием?

Если вы предпочитаете более традиционную конструкцию, Mauviel также предлагает наборы посуды из оловянной меди. Однако их будет сложнее поддерживать. Оловянная медная посуда также является более деликатной по сравнению с посудой из нержавеющей стали, и вы можете использовать деревянную или силиконовую посуду только в том случае, если не хотите ее повредить.

Детали в этом наборе имеют плоское дно, что делает их эффективными для использования в различных печах, будь то электрическая змеевик или электрическая излучающая печь с гладким верхом. Но справедливое предупреждение, поскольку электрические плиты нагреваются дольше.

В целом, вы не ошибетесь, выбрав такую ​​классику, как Mauviel. Однако в этом наборе отсутствуют некоторые преимущества, которые мы обнаружили в Matfer Bourgeat. Во-первых, это ободки деталей. Они не предназначены для заливки с защитой от проливания, поэтому следует проявлять особую осторожность, чтобы избежать разливов и грязи.Во-вторых, хотя крышки хорошо сочетаются с кастрюлями и сковородками, они кажутся легкими для премиального ассортимента.

Уравновешенные ручки Но…

А как насчет ручек? Ручки этого набора изготовлены из бронзы, и вам не стоит беспокоиться об их опрокидывании. Толстые бронзовые ручки обеспечивают сбалансированность деталей, но их ширина может показаться неудобной для некоторых пользователей. Построенная бронза также влияет на ручки, поэтому вы должны быть очень осторожны, поскольку они быстро нагреваются.

Уборка такая же, как и у других бронзовых наборов посуды. Стирка в теплой мыльной воде и сушка вручную сделают свое дело. Чтобы предотвратить обесцвечивание, мы рекомендуем регулярную полировку один раз в месяц.

И наконец, набор M’heritage нельзя мыть в посудомоечной машине или индукционной духовке. Тем не менее, это незначительные недостатки, поскольку эти проблемы характерны для медных наборов посуды.

Pros

  • Наборы поставляются с сковородой
  • Поставляется с очистителем
  • Durable
  • Равномерное распределение тепла
  • Уравновешенные тяжелые ручки
  • 9033 9032 9326 9033 9011 Легко чистить Дорогой
  • Обода не расширяются
  • Крышки из фетра легкие
  • Бронза быстро справляется с нагревом
  • Не для посудомоечной машины и индукционной духовки

Mauviel M150S — набор из 10 предметов, совместимый даже с электрическими варочными панелями ( !)

M’heritage M250B — не единственный набор, который мы рассмотрели от Mauviel.У нас есть набор M150S, в который входят 2 сковороды вместо одной сковороды, как у его более дорогого собрата. Они совместимы с различными варочными панелями, от галогенных, газовых и даже электрических.

Однако даже при хорошей теплопроводности их медный корпус имеет толщину всего 1,5 мм. Хотя мы не можем сказать, что это должно быть важным фактором, который следует учитывать, поскольку некоторые пользователи будут утверждать, что толщина не оказывает негативного влияния во время использования.

Как и комплекты изделий из меди, которые мы рассмотрели ранее, M150S также имеет футеровку из нержавеющей стали.Мы не будем повторно обсуждать преимущества этого материала, чтобы избежать избыточности в этом обзоре, но, тем не менее, нержавеющая сталь помогает как в долговечности, так и в эффективности посуды.

Ручки этого набора отличаются от его предыдущего брата от Mauviel, потому что они не так быстро нагреваются. Этот комментарий может быть важным фактором при выборе этого набора вместо M’heritage, потому что вы получите не только посуду из 10 предметов, но и потому, что M150S не имеет недостатка первого.

Плюсы

  • Можно использовать с галогеновыми, газовыми или электрическими столешницами
  • Поставляется с 2 сковородами
  • Ручки не так быстро нагреваются, как у M’heritage

Минусы

  • Медь снаружи толщиной всего 1,5 мм
  • Не для посудомоечных машин и индукционных духовок

Lagostina Martellata — Медный набор посуды для начинающих

Еще один медный набор из 10 предметов — Martellata из Лагостины.Детали сделаны из меди, как и наши предыдущие наборы, что означает, что они имеют трехслойную конструкцию. Если вы хотите узнать больше о различных типах медной посуды, вы можете перейти к нашему руководству для покупателя и быстро просмотреть их.

Каждая деталь этого набора изготовлена ​​из нержавеющей стали с медным покрытием. Все они имеют толстую алюминиевую сердцевину, а поверхность из кованой меди придает кастрюлям и сковородкам блестящий вид. Комбинация этих материалов не только влияет на эстетику гарнитуры, но также улучшает их эффективность в теплопроводности.

И так как этот набор стоит меньше, чем набор медной посуды, мы думаем, что этот красавец идеально подходит для тех, кто впервые пробует медную посуду.

Крышки и ручки из нержавеющей стали

Крышки и ручки деталей также изготовлены из нержавеющей стали. Нам нравится надежная фиксация крышек на кастрюлях и сковородках, а заклепанные ручки из литой нержавеющей стали придают им устойчивость в пустом состоянии.

Честное предупреждение: ручки могут быстро нагреться, поэтому мы советуем всегда использовать прихватки.

Расклешенные обода

Martellata имеют расширенные обода, похожие на перевернутые края Matfer Bourgeat. Вы можете эффективно налить пищу, не допуская раздражающих капель и проливов.

Вы не можете ожидать, что, как и другую медную посуду, сможете использовать эти предметы для приготовления пищи на индукционной плите. Вы можете выбрать версию Lagostina только из нержавеющей стали, если этот фактор вам необходим. Однако вы можете использовать куски в духовке или жаровне при температуре до 500 градусов. С другой стороны, электрические плиты могут снизить эффективность распределения тепла.

Плюсы

  • Привлекательный внешний вид
  • Долговечный
  • Стоит меньше, чем цельнокроеная медная посуда
  • Долговечная конструкция
  • Крышки и ручки из нержавеющей стали
  • можно использовать в духовке или жарочном шкафу

Cons

  • Ручки могут быстро нагреться
  • Не для индукционного приготовления
  • Не для электрических плит

Cuisinart HCTP-8W — Набор из 8 предметов для тех, кто хочет добавить Медь на их кухне

Кухонная посуда, сделанная из кованой меди, не только великолепна на вид.Он также идеально подходит для тщательного приготовления мяса, например, куриных грудок; никто не хочет подавать сальмонеллу!

Как и Lagostina Martellata, HCTP-8W от Cuisinart представляет собой трехслойную посуду из нержавеющей стали с медным покрытием. Крышки и ручки, помимо внутренней части, также выполнены из нержавеющей стали. У нас нет проблем с крышками, потому что они достаточно прочные, чтобы противостоять любому изгибу или повреждению. Ручки имеют красивый контур для захвата, хотя нам еще предстоит найти набор, в котором ручки медленно нагреваются.

Вы можете выбрать набор из 7, 8 или 11 предметов от Cuisinart, но для нас этот кованый медный набор из 8 предметов слишком ошеломляющий, чтобы пройти мимо. Все сковороды имеют крышку, за исключением 2 сковородок в этом наборе, и если вам нужна пароварка, вы можете выбрать набор из 11 предметов. Конечно, эти куски несовместимы с индукционной варкой, хотя вы можете использовать их в духовке или жаровне при температуре 500 градусов.

В целом, если вы знаете о преимуществах медной посуды, но все еще не уверены, что приобретете ее, то можете начать с этой линии от Cuisinart.И, что самое главное, они предлагают пожизненную гарантию.

Плюсы

  • Прочная конструкция
  • Крышки и ручки из нержавеющей стали
  • Имеется вариант набора из 11 предметов
  • Совместим с жаровней и духовкой
  • Пожизненная гарантия
Cons Не для индукционного приготовления
  • Ручки быстро нагреваются
  • Calphalon T10 — Обращение без ожогов

    Мы на полпути в нашем обзоре, и у нас есть набор из 10 предметов от Calphalon.Он имеет знакомые характеристики из предыдущих наборов: подходит для духовки и жаркого (при температуре 450 градусов), а крышки из нержавеющей стали плотно прилегают к их кастрюлям и сковородам.

    Calphalon использовал алюминиевый сердечник с нержавеющей сталью внутри и медью снаружи в этих деталях. Как и следовало ожидать от медной посуды, тепло равномерно распределяется по сковороде, и даже ингредиенты прямо из морозильной камеры быстро размораживаются. Вы должны отметить, что с такими предметами, которые обладают высокой проводимостью, вы должны поддерживать температуру в диапазоне от низкого до среднего , чтобы избежать сжигания ингредиентов.

    Ручки для охлаждения

    Однако Calphalon T10 отличается от наших предыдущих наборов запатентованными ручками для охлаждения . Эти металлические ручки имеют двойные заклепки, поэтому их устойчивость не вызывает сомнений, но в то же время они достаточно легкие, чтобы их можно было легко взять и перенести во время готовки на кухне.

    Если говорить о переносе, края деталей даже расширяются, поэтому вы можете аккуратно и эффективно вылить содержимое. Однако ободья и крышки иногда создают вакуум, который может затруднить открытие набора.

    Плюсы

    • Качественные материалы для долговечности и равномерного распределения тепла
    • Ручки, обеспечивающие охлаждение
    • Расширяющиеся обода

    Минусы

    • Некоторые пользователи сообщают об обесцвечивании после длительного использования

    Cuisinart 10pc — Набор медной посуды из 10 предметов, не нарушая банк

    Если вам больше нравится набор из 10 предметов, вы можете проверить эту медную посуду от Cuisinart.Если поставить этот набор рядом с HCTP-8W того же производителя, на самом деле не будет никаких существенных различий, за исключением того, что последний имеет кованую поверхность.

    Вы получите такой же трехслойный корпус с покрытием из нержавеющей стали, обеспечивающий равномерное распределение тепла и отсутствие царапин внутри. Как и предыдущий набор, который мы рассмотрели от Cuisinart, вы можете использовать куски в духовке при температуре 500 градусов.

    Сковороды и кастрюли имеют крышки из нержавеющей стали и ручки из нержавеющей стали с заклепками. Ручки крышки практически идентичны предыдущему набору Cuisinart, который мы рассмотрели.Однако нам нравится, что корпус HCTP-8W держится лучше.

    В крышках и ручках нет ничего плохого или хорошего, хотя многие пользователи, кажется, предпочитают ручки этого набора, поскольку он медленнее проводит тепло. На наш взгляд, ручки обоих наборов выглядят так, как будто Cuisinart построил их из одного материала, поэтому мы все еще не можем сделать вывод, что ручки этого набора посуды будут нагреваться медленнее, чем предметы HCTP-8W.

    Для негативов дно кастрюли через некоторое время имеет тенденцию к потемнению.А поскольку детали имеют медный внешний вид, вы должны насухо протирать их после стирки, чтобы не оставлять следов. Известно, что медная посуда требует ухода, поэтому, как и все наборы в этом обзоре, мы рекомендуем вам полировать ее один раз в месяц, чтобы сохранить ее блеск.

    Плюсы

    • Долговечность
    • Крышки и ручки из нержавеющей стали
    • Относительно доступный для трехслойной медной посуды из 10 предметов

    Минусы

    • Дно сковороды склонно к обесцвечиванию
    T-Fal — Лучшая посуда с медным дном

    Медная посуда — не единственная медная посуда, в которую вы можете инвестировать.Также можно рассмотреть наборы посуды с медным дном. Благодаря медному диску на дне кастрюли можно ожидать улучшенного распределения тепла . Этот тип медной посуды также является вашим лучшим решением, если вы хотите использовать медь для приготовления пищи, но ее возможности ограничены из-за наличия индукционной плиты. Да, вы можете использовать эти кусочки для индукционного приготовления !
    Шесть слоев для превосходной теплопроводности и долговечности

    Наша любимая посуда с медным днищем от T-fal.Как вы можете видеть внизу, медный диск находится в центре с множеством лучей, тянущихся наружу. Детали имеют в общей сложности 6 слоев, сделанных из нержавеющей стали, алюминия и меди. Алюминий и медь влияют на распределение тепла в посуде, а нержавеющая сталь 18/10 обеспечивает прочность поверхностей.

    Мы рекомендуем использовать слабый или средний нагрев, так как изделия эффективно проводят тепло. Внутренняя часть из нержавеющей стали не вступает в реакцию с кислыми продуктами, поэтому вам не нужно беспокоиться о ржавчине.Однако внутренняя часть склонна к появлению небольших пятен обесцвечивания из-за окисления. Некоторые пользователи заметили и этот недостаток.

    Тем не менее, окисление все равно будет зависеть от продуктов, которые вы готовите. И говоря об обесцвечивании, то, что у вас есть только медь на дне кастрюли, не означает, что они не склонны к обесцвечиванию. Обратите внимание, что за их медными деталями следует ухаживать так же, как за посудой, покрытой медью.

    Какие функции вам следует ожидать? Внутри кастрюль и сковородок есть отметки для измерения, которые мы считаем приятным бонусом.Вы также можете ожидать приклепанные ручки из нержавеющей стали, которые часто встречаются в этом обзоре. Однако они быстро нагреваются.

    Видимое приготовление без кипячения Более

    В крышках есть отверстие для вентиляции, чтобы предотвратить опасное выкипание, а поскольку они сделаны из закаленного стекла, вы даже можете видеть свою пищу. Нам нравится эта функция, так как для некоторых блюд важна видимость, чтобы вы не переваривали ингредиенты.

    Крышки не только прозрачные, но и имеют петлевые ручки.Для чего нужны эти ручки? Петлевые ручки полезны для удержания тепла внутри кастрюль и кастрюль и, в то же время, для предотвращения высыхания посуды.

    Где можно использовать этот набор? Как мы уже говорили ранее, вы можете использовать куски для индукционного приготовления. Вы даже можете использовать их в духовке при температуре 500 градусов. Но лучше всего, что после приготовления вы можете вымыть их в посудомоечной машине , чтобы сэкономить время.

    В целом, этот набор от T-Fal представляет собой отличную посуду с медным дном. Просто имейте в виду, что наклейки, которые они поставляются, довольно сложно удалить.Мы обнаружили, что немного уксуса и пищевой соды могут помочь удалить остатки клея после того, как вы отклеили наклейки.

    Плюсы

    • 6 слоев чередующейся нержавеющей стали, алюминия и меди
    • Можно использовать в индукционной плите
    • Можно мыть в посудомоечной машине
    • Прозрачные вентилируемые стеклянные крышки
    • Внутренняя маркировка

    Минусы

    • Внутренняя часть и дно склонны к обесцвечиванию
    • Ручки нагреваются
    • Наклейки трудно удалить

    Gotham Steel — Лучшая антипригарная медная посуда

    Поскольку мы рассмотрели лучшее медное дно Мы представили вам нашу любимую медную посуду с антипригарным покрытием.Детали этого набора изготовлены из алюминия с медно-титано-керамическим покрытием . Комбинация этих материалов приводит к равномерному распределению тепла (как и следовало ожидать) с добавлением устойчивости к царапинам и антипригарного покрытия.

    Посуда с антипригарным покрытием очень полезна в самых разных рецептах. Они также могут сделать ваше блюдо более полезным, потому что вам не нужно будет добавлять масло или сливочное масло . Обратите внимание, что не каждый ингредиент соскальзывает сразу со сковороды, но мы обнаружили, что простое толкание лопаткой плавно перемещает ваш ингредиент.

    Ручки сковороды заклепаны, и нам нравится, что там достаточно места, чтобы избежать случайных ожогов. Но, как и в случае с нашей предыдущей посудой, ручки легко нагреваются.

    Больше не штабелировать

    Что еще ярче, на ручках также есть отверстие для подвешивания деталей. Таким образом, вы сможете аккуратно хранить свой набор, не складывая его друг с другом и не повреждая антипригарную поверхность. Вы также можете заметить, что у больших кастрюль есть вспомогательная ручка поперек «основной ручки».Эти ручки сохраняют равновесие в посуде при приготовлении больших порций блюд.

    Крышки с обрамлением из нержавеющей стали, в основном, из закаленного стекла. Подобно нашему предыдущему набору, это позволяет вам заглядывать в пищу во время приготовления. Пространство на крышке и ручке также широкое, поэтому вам не нужно беспокоиться об ожогах при снятии крышки.

    На данный момент нам нравится общее «телосложение» деталей; однако сами кастрюли довольно легкие. Обратите внимание, что вы должны быть осторожны при жарке или варке, поскольку они имеют тенденцию двигаться, особенно на плоской стеклянной поверхности.Однако нам нравится то, что у больших горшков есть носик, поэтому вы можете легко перелить содержимое даже в меньшую емкость.

    Для очистки можно положить посуду в посудомоечную машину, если вам нужно сэкономить время. Однако, если вы решили мыть изделия вручную, будьте осторожны с их внешним видом, потому что они склонны к царапинам и сколам .

    Плюсы

    • Очень антипригарное
    • Отсутствие холодных зон во время приготовления
    • Прозрачные крышки
    • Достаточное пространство между ручками для захвата
    • У больших кастрюль есть вспомогательные ручки и носики для разливания 26
    • Минусы

      • Куски легкие
      • Ручки нагреваются
      • Внешний вид подвержен повреждениям

      Эпическая — антипригарная медная посуда, не ломая банк

      Еще один антипригарный медный набор, который у нас есть в этом обзоре происходит от Epicurious.Это набор из 11 предметов, который также сделан из алюминия, нержавеющей стали и меди, как и наш предыдущий образец. А поскольку дно кастрюль изготовлено из ударно-склеенной нержавеющей стали, можно с уверенностью предположить, что вы можете использовать их на индукционной плите .

      Внутри деталей используется трехслойное антипригарное покрытие, но поскольку они также сделаны из алюминия, вы можете безопасно использовать металлическую посуду, не опасаясь поцарапать ее. С другой стороны, внешняя поверхность кастрюль и сковородок имеет медную отделку, которая добавляет общий эстетический вид набору.

      Ручки с двойными заклепками, покрытые силиконом

      Каждая деталь имеет ручку с двойными заклепками, покрытую силиконом для защиты от тепла. Силиконы — фантастическое дополнение, учитывая, что горячие ручки — обычная проблема в этом обзоре. А что насчет крышек? Как и в наших предыдущих наборах, вы можете видеть свою еду во время приготовления, потому что Epicurious изготовила их из закаленного стекла. А для дополнительного сцепления и плотной посадки у них также есть обода из нержавеющей стали.

      Sexy with a Purpose

      Глядя на горшки, можно заметить, что их тело почти изогнуто.В чем значение этой детали? Согласно Epicurious, эта форма помогает поддерживать циркуляцию тепла и влаги внутри горшков.

      Обратите внимание, что вы можете использовать эти куски в духовке при температуре 350 градусов . Это на 50 градусов ниже, чем у некоторых наборов в этом обзоре, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы избежать повреждений. Их можно мыть в посудомоечной машине? Как и предыдущую посуду, вы также можете мыть посуду в посудомоечной машине.

      Наш единственный комментарий к этому набору — внешний вид деталей кажется более проблематичным, чем антипригарная поверхность.Со временем краска начинает трескаться, что часто случается с посудой с покрытием.

      Плюсы

      • Антипригарные и устойчивые к царапинам
      • Прозрачные крышки
      • Ручки с силиконовым покрытием
      • Разработаны для поддержания циркуляции влаги и тепла внутри

      Минусы

      • Можно только используется в духовке при температуре 350 градусов
      • Внешний вид сколов

      КОНКОРД — Лучшая медная посуда с керамическим покрытием

      Помимо медных обшивок, медных днищ и посуды с медным сердечником, существует также медная посуда с настойкой с керамикой.Прекрасным примером является продукт, который у нас есть; набор медной посуды с керамическим покрытием от Concord. Мы считаем, что для своего ценового диапазона этот набор отлично подходит для начинающих, которым нужна медная посуда, но которым не нужны ограничения при приготовлении пищи на индукционной плите.

      Корпус каждой детали в основном выполнен из литого алюминия, покрытого смесью керамики и меди. Алюминий предназначен для регулирования нагрева сковороды, поскольку каждая деталь имеет только тонкий внешний слой меди. А поскольку кастрюли и сковороды имеют более толстый керамический слой по сравнению с медным компонентом, вы не можете ожидать тех же преимуществ, которые вы получите от посуды с медным покрытием.Для нас медное покрытие предназначено в первую очередь для эстетики только . Тем не менее по своим характеристикам готовка этот набор не уступает другой посуде из нержавеющей стали.

      Керамическая внутренняя часть набора отвечает за его антипригарные свойства. Это также упрощает очистку. Однако, поскольку поверхность не из нержавеющей стали, вы должны быть особенно осторожны, , потому что детали более склонны к сколам и трещинам. С другой стороны, керамическая внутренняя поверхность более долговечна по сравнению с тефлоном за счет того, что тефлон более эффективен, когда речь идет о антипригарных свойствах.

      CONCORD изготовил ручки своих кастрюль и сковородок из нержавеющей стали, но, в отличие от нашего предыдущего набора от Epicurious, здесь нет термозащиты. Крышки тоже прозрачные, а ободки предназначены для более чистой заливки.

      Как и следовало ожидать, этот набор можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, вам все равно придется поддерживать внешний вид меди, полируя ее, чтобы сохранить блеск. А поскольку они имеют тенденцию легко царапаться, мы бы предпочли мыть их вручную, а не мыть в посудомоечной машине.Тем не менее, неплохо иметь возможность мыть в посудомоечной машине.

      Плюсы

      • Совместимость с индукционной плитой и мойкой в ​​посудомоечной машине
      • Умеренная цена
      • Антипригарные свойства
      • Визуально привлекательный

      Минусы

      • Внешние царапины Не легко поцарапать крышка
      • Средняя эффективность распределения тепла

      Кухня Гибсона — лучшая доступная керамическая посуда

      Вам не нужно продавать фонд колледжа вашего ребенка, чтобы получить столь же великолепный набор медной посуды.Вы можете начать с кухни Gibson Cuisine, которая включает в себя нейлоновую лопатку и нейлоновую ложку, чтобы готовить без царапин.
      Золь-гелевое покрытие Whitford

      Уникальность этих кастрюль и сковородок — это сочетание алюминия для распределения тепла и керамического золь-гелевого антипригарного покрытия от Whitford. Это покрытие пропитано титаном, и в результате получаются прочные и красиво глянцевые изделия.

      Как и в наших последних наборах, крышки кастрюль и сковородок сделаны из вентилируемой закалки для выпуска пара и дополнительной видимости.Ручки также великолепны с их медными акцентами на концах. Они сделаны из бакелита, и в каждом есть отверстие, поэтому вы можете держать набор без стопки. Однако некоторые пользователи сообщают, что через некоторое время их ручки сломались.

      Вы можете использовать эти сковороды практически на всех типах плит: от электрических, газовых, галогенных и даже индукционных. Эта особенность, пожалуй, самое большое преимущество посуды с медным покрытием перед посудой с медным покрытием. Но из-за медного покрытия эти детали склонны к царапинам, поэтому вы должны быть особенно осторожны при мытье и уходе за ними .

      Плюсы

      • По разумной цене
      • Эстетично
      • Средняя теплопроизводительность
      • Прозрачные крышки

      Cons

      • Ручка крепления не так прочна
      • Повреждение ручки Лучшие отдельные продукты

        Mauviel M’Heritage Медная кастрюля на 3,6 литра

        У вас есть медная сковорода и вам нужна кастрюля большего размера для супов и соусов? Вы любите готовить чили или тушеную говядину? Mauviel — это вечная классика медной посуды.Эта кастрюля может стать отличным началом вашей роскошной коллекции медной посуды.

        Мы рекомендуем иметь при себе хороший очиститель для меди , когда вы покупаете эту медную кастрюлю для соуса, чтобы блестящий внешний вид оставался красивым и блестящим. Ваша кастрюля может прослужить вам всю жизнь при регулярной чистке. Вы получите естественный элемент меди в своем рационе, если будете использовать это блюдо, чтобы повысить уровень энергии.

        Плюсы

        • Высококачественные материалы
        • Изготовлен из меди толщиной полтора миллиметра
        • Поставляется с медной крышкой с ручками из нержавеющей стали, такими как горшок
        • Ручки для охлаждения
        • Сохраняет вкус ваших любимых блюд

        Минусы

        • Дороже, чем некоторые модели
        • Не для использования в посудомоечной машине
        • Может обесцветиться без надлежащей очистки и ухода

        Mauviel M’Heritage Copper 4.8-дюймовая круглая сковорода

        Вам нравится посуда, которую можно достать из духовки и поставить прямо на стол? Эта медная сковорода изготовлена ​​из прочной меди , которая сохраняет антимикробную поверхность. Толстый материал прочен и может прослужить достаточно долго, чтобы передать его вашим детям.

        Вы можете заметить, что эта сковорода проста в использовании, потому что это самый легкий продукт маувьеля. С четырехдюймовыми стенками вы можете легко приготовить из этого блюда порцию для всей семьи Феттучини Альфредо.

        Плюсы

        • Прочная конструкция
        • Посуда для здорового питания
        • Красивый дизайн
        • Не реагирующая подкладка для меньшего обесцвечивания

        Минусы

        • Не используйте посудомоечную машину без металлического покрытия посуда

        Медный сахарный соус Mauviel 3,7 литра

        Приготовление конфет — это обычное явление в вашем доме? Вы обнаруживаете, что легко проливаете горячие жидкости, когда перекладываете их из посуды для приготовления пищи в форму для конфет? Эта кастрюля Mauviel имеет носик , который легко наливает , что может сделать ваше приготовление пищи намного веселее.

        Если вам нужно даже приготовить блюдо, без обгоревших краев , чтобы убедиться, что все готово, то эта кастрюля может вам понравиться.

        Мы рекомендуем использовать при приготовлении прихватки , так как ручка будет сохранять тепло в течение короткого периода времени.

        Плюсы

        • Вся медная конструкция
        • Сделано специально для кондитерских изделий и конфет

        Минусы

        • Тяжелая сковорода
        • Не для использования в посудомоечной машине
        • Может поцарапать326
        при приготовлении пищи

      Mauviel M’Passion Медная сковорода для варенья, 11 кварт

      Вам нравится вкус домашних лакомств, таких как варенье и желе? Эта 11-литровая сковорода достаточно велика, чтобы вместить двойную партию варенья , не опасаясь, что она вытечет.Высокие стенки кастрюли могут упростить варку соуса и защитить вас от ожогов горячей жидкостью.

      При использовании этой сковороды можно держать под рукой набор держателей для посуды или полотенце, потому что ручки нагреваются.

      Мы рекомендуем мыть вручную этот предмет, чтобы сковорода не обесцвечивалась и не повредилась.

      Плюсы

      • Исключительная ударная конструкция
      • Рукоятки из бронзы с медными заклепками
      • Быстрый и равномерный нагрев

      Против

      • Может легко поцарапать медь
      • 9033 Требуется регулярная полировка 9 Дюймовая сковорода со стеклянной крышкой

        Подрумяниваете ли вы мясо перед тем, как положить его в духовку для запекания? Омлет — регулярная часть вашего завтрака? Мы думаем, что жарка и тушение может стать немного проще с этой медной сковородой.

        Когда вы готовите пищу на плите в течение длительного времени, вы можете обнаружить, что эта сковорода выдерживает нагрузку.

        При тщательном уходе и полировке ваша сковорода Copper Chef прослужит вам много циклов приготовления .

        Плюсы

        • Безопасен для температуры духовки до 850 градусов
        • Антипригарное дно
        • Использует меньше масла, чем сковороды из чугуна или нержавеющей стали

        Против

        • Дно сковороды меньше открытие

        Руководство покупателя Best Copper Cookware

        Различия между разными типами посуды

        Медное покрытие

        В этих кастрюлях несколько слоев материала составляют кастрюлю.Медь составляет внешнюю часть металлического сэндвича, где другой материал, например нержавеющая сталь, находится внутри сковороды. В этой конструкции медь проходит через дно и вверх по бокам сковороды. Вы можете узнать эти сковороды по названию «трехслойная» или трехслойная конструкция.

        Медные керамические горшки

        В этих горшках часто используется керамика на внешней стороне сковороды с тонким слоем меди посередине. Некоторые соединяют медь и керамику в химическом процессе, чтобы создать прочную поверхность.Такой горшок может быть в вашем походном снаряжении. Эмаль — прочная поверхность, защищающая медь.

        Сковороды с медным дном

        Сковороды этого типа имеют медный диск на дне, который помогает распределять тепло более равномерно при готовке. Он может состоять из нескольких слоев, что делает его пяти- или семислойным поддоном. Эти сковороды популярны для использования в индукционных плитах.

        Посуда с медным сердечником

        Для медной посуды этого типа характерно пять или семь слоев материала.Эти сковороды имеют медный диск, который образует центр сковороды с двумя слоями другого материала на внешней стороне меди. В этих кастрюлях часто используется слой на дне, но не по бокам. Многие люди покупают эти сковороды для использования на индукционных плитах.

      • Покрытие — олово, нержавеющая сталь или чистая медь

      Характеристики каждой футеровки

      Медь без футеровки

      Чистая медь — отличный источник питательных веществ при здоровом питании .Приготовление пищи на сковороде позволяет пище поглощать некоторые минералы. Медные сковороды без подкладки позволяют избавиться от зубного камня при приготовлении безе. Металл в кастрюле вызывает химическую реакцию, которая позволяет получить более жесткие пики на яичных белках, причем процесс идет намного быстрее, чем в стеклянной миске или пластиковой посуде для смешивания.

      Эти сковороды обычно популярны для приготовления консервов и джемов, потому что сахар удерживает кислоту от потускнения материала.

      Жестяная футеровка

      Хотя медь лучше проводит тепло, олово тоже неплохо справляется. Огромным преимуществом этого материала является то, что он чрезвычайно гладкий, что означает, что это антипригарная поверхность. Кислые продукты не потускнеют изнутри вашей жестяной подкладки, потому что металл не меняется с изменением уровня pH. Благодаря этой подкладке вам не придется приправлять сковороды, как чугун.

      Олово не будет создавать слой воды между едой и сковородой, как это делает тефлоновое покрытие, поэтому вы можете получить хорошее поджаривание на стейке New York Strip или T-bone.Олово ржавеет и темнеет при нагревании и старении. Подкладка со временем изнашивается, поэтому через пятнадцать-тридцать лет может потребоваться новое покрытие. Олово тоже может поцарапаться.

      Сковороды из меди с внутренней частью из нержавеющей стали

      Этот вариант наиболее популярен среди домашних поваров. Нержавеющая сталь практически не имеет царапин и вмятин.

      Одно из главных преимуществ этого материала для подкладки — то, что он не тускнеет и не темнеет при использовании независимо от температуры.

      Одним из недостатков является то, что из-за сильного нагрева лайнер отделится от меди, и вам может потребоваться заменить сковороду раньше, чем позже.

      С этим материалом можно использовать любую посуду, но поверхность , а не , с антипригарным покрытием. Этот медный горшок версии — единственный вид, который можно использовать в посудомоечной машине .

      Польза для здоровья от приготовления с использованием медной посуды

      Медь обладает естественными антибактериальными свойствами. Рост бактерий на этих сковородах может не вызывать большого беспокойства. Медь — необходимый компонент минералов, необходимых организму. Регулярное употребление этих сковородок может стать хорошим источником меди в вашем рационе.

      Посуда с жестяной подкладкой тоже имеет свои преимущества. Используя медную сковороду с оловянным вкладышем , вы получаете небольшое количество металла, полезного для вашего тела. Олово помогает уменьшить усталость и борется с симптомами депрессии.

      Как готовить в медных кастрюлях и сковородках

      Медь — это чувствительный металл, который тускнеет при высокой температуре, открытом огне и высоком уровне pH. Он не магнитный, что означает, что он не будет работать на индукционной плите. Хотя вы можете получить подкладку, которая позволит вам использовать медную посуду на индукционных плитах, эти предметы часто трудны в использовании и могут оказаться в задней части вашего шкафа или в подвале.

      Медные сковороды, независимо от того, имеют ли они подкладку или нет, не должны использовать сильный огонь для приготовления пищи.

      Хотя футеровка из нержавеющей стали не потускнеет, вне посуды может обесцветиться при высоких температурах . Металлическая посуда не подходит для медной посуды, хотя вы можете использовать ее в кастрюлях с покрытием из нержавеющей стали.

      Для достижения наилучших результатов вы можете готовить пищу на среднем огне с использованием деревянных или силиконовых кухонных принадлежностей.

      См. Также: Как выбрать лучшую сковороду для крепа

      Лучший способ мыть медную посуду

      Если у вас есть медная посуда, вы можете не мыть посуду в посудомоечной машине. Хотя футеровка из нержавеющей стали может защитить внутреннюю часть сковороды, внешняя поверхность потускнеет и поцарапает машину.

      Держите все зеленые скрубберы, губки из стальной ваты и абразивные чистящие средства подальше от медных кастрюль и сковородок. Вы можете использовать эти материалы в кастрюлях с вкладышами из нержавеющей стали, если не забываете использовать их снаружи кастрюли.

      Немедленное опорожнение кастрюль — лучший способ предохранить посуду от обесцвечивания. Мы также рекомендуем избегать соленой и кислой пищи.

      Заключение

      Наш лучший выбор, Matfer Bourgeat, возможно, был самым роскошным набором в этом обзоре. Вы можете думать о них как о произведениях искусства, которыми вы можете баловаться после покупки. Однако мы считаем, что каждая медная посуда — это инвестиция. Вы должны посвятить свое время их уходу — от вытирания досуха до полировки каждого предмета каждый месяц, чтобы ваш набор выглядел великолепно.

      Помимо того, что каждая медная посуда радует глаз, лучшая особенность каждой медной посуды — это ее способность равномерно распределять тепло. Кому не нравится идеально прожаренное мясо? Тем не менее, вы также можете изучить другие типы медной посуды, от кастрюль с медным дном до медно-керамических кастрюль . Сковороды с медным дном придают теплопроводность, как медь, а медно-керамические кастрюли одинаково красивы без ограничений в отношении безопасности индукционного приготовления и посудомоечной машины.

      Медные и алюминиевые проводники

      Медные и алюминиевые проводники

      Хотя серебро — лучший проводник, его стоимость ограничивает его использование в специальных схемах.Серебро используется там, где требуется вещество с высокой проводимостью или низким удельным сопротивлением.

      Два наиболее часто используемых проводника — медный и алюминиевый. У каждого есть положительные и отрицательные характеристики, влияющие на его использование при различных обстоятельствах.

      Сравнение некоторых характеристик меди и алюминия приведено в таблице. 1-4.

      Таблица 1-4. — Сравнительные характеристики меди и алюминия

      ХАРАКТЕРИСТИКИ МЕДЬ АЛЮМИНИЙ
      Прочность на разрыв (фунт / дюйм 2 ). 55 000 25 000
      Предел прочности при той же проводимости (фунты). 55 000 40 000
      Масса при такой же проводимости (фунты). 100 48
      Поперечное сечение для такой же проводимости (см). 100 160
      Удельное сопротивление (Вт / мил · фут). 10,6 17

      Медь имеет более высокую проводимость, чем алюминий. Он более пластичный (может вытягиваться). Медь имеет относительно высокую прочность на разрыв (наибольшее напряжение, которое может выдержать вещество по длине без разрывов). Его также можно легко паять. Однако медь дороже и тяжелее алюминия.

      Хотя алюминий имеет только около 60 процентов проводимости меди, его легкость делает возможными длинные пролеты.Его относительно большой диаметр для данного проводимость снижает корону. Корона — это разряд электричества из провода, когда он имеет высокий потенциал. Разряд больше, когда используется проволока меньшего диаметра, чем при использовании проволоки большего диаметра. Однако относительно большой размер алюминия для данная проводимость не позволяет экономно использовать изоляционное покрытие.

      Q.14 Назовите два преимущества использования алюминиевого провода для передачи электроэнергии на длительный срок. расстояния.
      В.15 Назовите четыре преимущества меди перед алюминием в качестве проводника.

      КОЭФФИЦИЕНТ ТЕМПЕРАТУРЫ

      Сопротивление чистых металлов, таких как серебро, медь и алюминий, увеличивается с увеличением температура повышается. Однако сопротивление некоторых сплавов, таких как константан и манганин очень мало изменяется при изменении температуры. Измерительные приборы используют эти сплавов, потому что сопротивление цепей должно оставаться постоянным, чтобы получить точную измерения.

      В таблице 1-1 сопротивление проволоки толщиной в несколько милфутов (удельное сопротивление) дается при определенной температуре, в данном случае 20 ° C. Необходимо установить стандартная температура. Как мы заявляли ранее, сопротивление чистых металлов увеличивается с увеличением повышение температуры. Следовательно, истинное сравнение не может быть выполнено, если Сопротивления всех сравниваемых веществ измеряются при одинаковой температуре. Величина увеличения сопротивления 1-омного образца проводника на градус Повышение температуры выше 0С называется температурным коэффициентом сопротивления.За медь, значение составляет примерно 0,00427 Ом.

      Длина медного провода с сопротивлением 50 Ом при начальной температуре 0C будет иметь увеличение сопротивления на 50 X 0,00427 или 0,214 Ом. Это относится к по всей длине провода и на каждый градус повышения температуры выше 0C. А 20С увеличение сопротивления составляет примерно 20 X 0,214 или 4,28 Ом. Общее сопротивление при 20C составляет 50 + 4,28 или 54,28 Ом.

      В.16 Определите температурный коэффициент сопротивления.
      В.17 Что происходит с сопротивлением меди при нагревании?

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.