Печь конвекторная: Какие бывают конвекторные печи, их особенности и недостатки

Содержание

Какие бывают конвекторные печи, их особенности и недостатки

Ни для кого не секрет, что отопления помещения при помощи газа является очень затратным, тарифы растут, а качество предоставляемых услуг оставляет желать лучшего, поэтому многие люди переходят на альтернативные источники тепла, а именно покупают печь для отопления дома или любого другого помещения. Давайте раскроим преимущества и особенности именно конвекторные печи.

Виды

Существует несколько разновидностей таких печей: металлические, чугунные, кирпичные.

  • Первый тип состоит из стали, которая способна выдерживать высокие температуры. Такая печь очень быстро нагревает помещение, но слои метала чрезвычайно тонкие и тепло быстро исчезает. Для лучшего эффекта используют нержавеющий материал. Еще одной слабостью такой конструкции является то, что ее швы могут лопнуть при нагреве, все зависит от качества.
  • Второй вариант состоит из чугуна. Они являются прекрасным дополнительным источником обогрева помещения. Такие устройства очень компактны, их можно легко установить в любой части дома. На нее устанавливают дымоход, который выходит наружу помещения, выводя продукты сгорания. Очень быстро и эффективно согревает.
  • Третий — это печи из кирпича, они самые популярные и надежные. Их дымоход имеет змеевидную форму, что позволяет рационально сохранять продукт сгорания, который является источником тепла. Такая печь медленно нагревается, но сам кирпич сохраняет тепло очень долгое время. Они очень многофункциональные, их используют как камин или место для приготовления пищи. Соответственно и цена на него выше.

Из чего состоят конвекторные печи

Обычно она состоит из таких элементов:

  • Топка – место, где сгорает согревающий материал (дрова).
  • Зольника – место, где скапливается продукт сгорания (зола).
  • Колосника – представляет собой металлическую решетку, на которую кладут угли.
  • Каменка – место для банных печей, где лежат камни.
  • Дымовая труба – служит устройством отвода продуктов сгорания.
  • Особенности и недостатки.

Плюсы и минусы

Такие печи прекрасно зарекомендовали себя при обогреве домов, дач, гаражей и других помещений. Они способны работать в двух режимах: моментальный обогрев и сохранения тепла. Они очень просты в эксплуатации. В качестве продукта сгорания можно использовать дрова, торф, уголь или бумагу. Но давайте детально рассмотрим все плюсы и минусы.

Положительные стороны:

  • не нуждается в электричестве.
  • Равномерно распределяет тепло в доме.
  • Может функционировать на отходах из бумаги и дерева.
  • Чрезвычайно экономична.
  • Ее КПД (коэффициент полезного действия) составляет около 80%.
  • Есть возможность контролировать уровень сгорания.
  • Такие печи бывают разных форм, видов и мощностей, что позволяет прекрасно адаптироваться под определенную задачу.
  • Долговечность.

Тем не менее конвекрторная система имеет и свои недостатки.

Негативные стороны:

  • При обогреве выделяются опасные продукты сгорания.
  • Могут возникнуть проблемы при установке, поскольку все нужно согласовать с пожарными службами.
  • Выделяющейся через дымоход зола способствует загрязнению окружающей среды и близлежащей территории.

Какими свойствами должна обладать конвекрторная дровяная печь при обогреве дачи

Разумеется, что конвекторные системы многофункциональны и подходят практически для любых целей, связанных с обогревом дома. Но, к примеру, жилое помещение и дача — это две совершенно разные среды, которые требуют индивидуального подхода при выборе печи.

Следует учитывать резкие перепады температур, поэтому печь нужно топить сильнее или слабее – все зависит от ситуации и соответствовать определенным стандартам:

  • Она должна равномерно распределять тепло на протяжении суток.
  • Наружная температура должна составлять 90–95 градусов.
  • При малых затратах топлива температура в помещении должна оставаться стабильной.
  • Вся печь должна равномерно прогреваться.
  • У нее не должно быть трещин, поскольку это может привести к выделению вредоносных газов непосредственно в дом.
  • Следует учитывать размеры топливника, чем он больше, тем дольше будет происходить процесс сгорания и тепло сохранится на более длительное время.
  • Сам механизм должен стабильно функционировать на протяжении 20 лет.
  • Внешний вид печи тоже очень важен для общей атмосферы.

Наиболее экономные варианты

От качества обогрева дома зависит не только надежность конструкции, но и то, какие материалы и в каком количестве используют. Самым распространенным вариантом принято считать печи с газогенераторным эффектом. Они вмещают в себя большое количество дров, верхний слой медленно тлеет, а нижний ждет своей очереди. Такой результат можно получить в результате трубной тяги с заслонками поддувала. Их КПД обогрева дома составляет 75-85% Дровяные газогенераторные печи хорошо подходят для дач.

Еще одним вариантом экономного обогрева принято считать газогенераторные печи с большой колонной. В нее во всю высоту накладывают дрова, торф, уголь или другие материалы горения. Сверху заливают все топливом и накрывают. Воздух для горения подается сверху через трубу.

Процесс сжигания материала происходит вверху, постепенно продвигаясь ниже. Скорость сгорания в печи можно регулировать при помощи заслонки. На дровах функционирует до 2 суток (без дозаправки), а на углях может обогревать дом до 5 суток.

Присутствуют печи с автоматической загрузкой дров. Такие конструкции подают топливо на специальных дисках толщиной 10–15 см. Сам механизм представляет собой очень сложную систему.

Дровяные печи с водяным контуром – это еще один вид, их дымовой канал обделан теплообменным материалом. Тепловые газы проходят сквозь специальные клапаны, отдавая тепло воде. Для ее установки нужно соорудить фундамент с теплоизолирующей подушкой.

Вывод

Конвекторные печи являются прекрасным альтернативным источником тепла, который очень прост в эксплуатации и очень эффективен. На рынке такие печи очень популярные, поэтому производители значительно расширили их разнообразие и возможности.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Конвекторная печь для дома и дачи, основные виды, принцип работы

Основой любого обогревателя служит процесс выделения тепла при сжигании топлива или нагревании проводника, в котором созданы все условия для возникновения в нем электрического тока. На этих основах построено множество моделей различных печей, индивидуализация которых обеспечена различными признаками. Но самое главное, что персонифицирует каждую модель – это полезный выход энергии, определяемый, как КПД. То есть, все конструктивные усовершенствования направлены на то, чтобы при фиксированных затратах увеличить долю энергии, превращенной в тепло и служащей для обогрева помещения.

Работать над поставленной задачей можно по нескольким направлениям.

  • Увеличение интенсивности горения. Это позволит повысить значение энергии, выделяемой в единицу времени, однако КПД при этом часто снижается, так как увеличивается расход топлива.
  • Технология длительного горения. Она основана на снижении интенсивности путем ограничения доступа воздуха. В итоге можно увеличить долю выделившегося количества теплоты.
  • Повышение эффективности теплообмена. Многие разработки основаны на той идее, что качество обогрева помещения может повыситься за счет более полноценной отдачи тепла. По этому направлению и функционируют конвекторные печи.

Современный металлический прибор для отопления

Роль конвекции в обогреве помещения

Тепло в доме появляется за счет прогретого воздуха. Даже инфракрасные излучатели нагревают в комнате предметы, которые, в свою очередь, отдают энергию окружающему воздуху. Но его теплопроводность чересчур низкая, поэтому передача тепла может быть осуществлена только за счет конвекции, то есть, движения самих воздушных масс.

Нагретый воздух под действием выталкивающей силы поднимается вверх. В освободившееся пространство поступает холодный воздух из соседних участков. Вверху воздух остывает и постепенно опускается вниз. Так происходит естественная конвекция, благодаря которой и возможно равномерное нагревание пространства помещения.

Движение воздуха в помещении

В процессе передачи тепла от рабочего тела (так назовем нагретые элементы печи) к теплоносителю, роль которого играет воздух, конвекция сыграет ключевую роль, обеспечив эффективный теплообмен и повысив общую долю полезной энергии. Сразу стоит оговориться, что это не единственный способ передачи тепла от печи в комнату. Не стоит забывать про излучение и проникновение в помещение части продуктов сгорания, которые имеют высокую температуру.

Если бы не было конвекции, то тепло от печи передавалось путем теплопроводности. Близлежащие слои воздуха имели бы высокую температуру, но дальше процесс обогрева остановился из-за низкой теплопроводности. Конвекция обеспечивает поступление новой партии холодного теплоносителя и отвод его после нагревания. Данный принцип используют в основе своей работы конвекционные печи.

Устройство

Независимо от индивидуальных секретов каждой конструкции, общие основы работы печей одинаковы. Главная задача разработчика – обеспечить естественное или принудительное движение воздуха вдоль нагретого тела с помощью специальных конвективных каналов.

Принцип работы системы

Движение воздуха по каналу обеспечивается за счет силы Архимеда, но в некоторых моделях сложность лабиринта не позволяет воздуху преодолеть излишнее сопротивление. В таком случае устанавливаются небольшие вентиляторы, которые обеспечивают нагнетание холодного воздуха и автоматическое вытеснение нагретого. Такое дополнение в конструкцию должно быть предварительно оценено с точки зрения энергозатрат, чтобы не получилась работа с нулевым КПД.

Виды

Если принцип действия у печей одинаковый, то используемое топливо в значительной степени влияет на внешний вид и некоторые технические нюансы устройств. Поэтому печи разделяют на определенные разряды, в частности, по такому признаку, как тип применяемого топлива.

Дровяные

Классикой в отоплении считается печь на дровах, ведь именно она может быть выложена из кирпича по всем традициям народных умельцев. В этом случае при кладке сразу формируются конвекционные каналы вблизи топки. Они представляют собой вертикальные ходы, открывающиеся наружу снизу и сверху, для подачи и отвода воздуха соответственно.

Топка и конвекционные каналы

Металлическая дровяная печь совмещает в себе компактность, эффективность, передовые технологии, она может быть выполнена из стали или чугуна. Обычно топка такой печи является универсальной для использования далеко не одних только дров, но и угля, пеллетов, древесных отходов, бумаги. Она отлично подходит для обогрева небольших помещений. Возможность регулировки подачи холодного воздуха позволяет эксплуатировать печь в нескольких режимах. Конвекторные печи для дачи особенно актуальны, так как порой необходимо оперативно нагреть небольшой дачный домик для комфортного заселения только что приехавших постояльцев.

Металлический вариант

Электрические

Статус печи данное устройство заслужило, благодаря тому, что способно обогреть, хоть и одну комнату, зато быстро и эффективно. Среди потребителей печь более известна, как электрический конвектор.

Суть организации его работы значится в том, что воздух проходит через нагревательный элемент, выполненный в виде спиралей. Эти спирали нагреваются при включении в электрическую цепь и нагревают воздух. Модели могут быть пристенными или переносными. Пристенные конвекторы фиксируются на стене и напоминают традиционные радиаторы отопления. Переносной конвектор хорош тем, что может нагревать ту комнату, в которой вы непосредственно находитесь. Несмотря на отсутствие открытого пламени, при работе нагревательных элементов выжигается кислород, поэтому вентиляция комнаты является обязательным условием эксплуатации электрического конвектора.

Классический обогреватель

Газовые

Не обошла стороной конвекционная система и газовое оборудование. Здесь встречаются две разновидности устройств: газовая печь, являющаяся стационарной конструкцией, оснащенная дымоходом, и газовый конвектор камин, который может устанавливаться в любой комнате. Обычно камины работают от баллонного газа, но есть возможность подводки и магистрального топлива.

Газовый отопительный прибор

Основные достоинства

Использование технологий, позволяющих повысить эффективность работы обогревателя без увеличения количества сжигаемого топлива открыло новые возможности для производителей отопительных устройств. Конвекторная печь для дома или промышленного помещения обладает некоторыми ключевыми преимуществами, которые позволяют привлечь к себе внимание потребителей.

  • Независимость от электроэнергии (за исключением электрических конвекторов) пользуется спросом у жителей загородных районов, в которых наблюдаются длительные перебои с электричеством. Ведь в самых тяжелых условиях металлическую печь можно топить практически любым видом топлива. Единственная рекомендация – не использовать пластиковые изделия и любые парафинсодержащие материалы, так как это чревато преждевременной прочисткой дымохода.
  • Равномерность нагрева не только влияет на степень комфорта, но и сокращает время прогрева комнаты. На сегодняшний день нет боле эффективного явления, чем конвекция. Поэтому данный вид теплопередачи используют дважды: при передаче энергии холодному воздуху и при распространении нагретого воздуха по объему комнаты.
  • Конвекционные печи являются одним из немногочисленных видов устройств, позволяющих действенно контролировать и регулировать интенсивность горения.
  • Возможность применения технологии длительного горения увеличивает интервал между закладками порций топлива до десятка часов.

Перечень положительных качеств не является исчерпывающим, так как поставлена была задача выявить именно отличительные особенности конструкции.

Конвекторные печи для дома

Конвекционные отопительные печи были изобретены в Канаде, а первые их модели представляли собой компактные переносные конвекторы, способные за 20 минут обогреть помещение площадью в 100 кубометров. Создавались такие модели для местных лесорубов, работающих на улице при очень низких температурах.

Конвекторная печь оказалась настолько удачной, что уже через несколько лет стала продаваться в других странах, как конвекторная печь для дома.

Конвективная технология

Печь отопительную конвекционную называют гениальным изобретением, способным отдавать максимум тепловой энергии при минимуме топлива. Благодаря способности очень быстро нагревать воздух эту печь называют нагревателем воздуха.

Конвекционная печь для отопления представляет собой цилиндрическое устройство из металла, с вваренными в ее корпус трубами, ориентированными вниз и вверх. Принцип ее работы заключается в том, что нагретый от корпуса воздух, поднимается по трубам вверх, а холодный воздух, тем временем, подсасывается нижними трубами с пола. Тем самым обеспечивается непрерывная мощная циркуляция воздуха в помещении.

Трубы при этом выдают горячий поток воздуха температурой до +150С.

Температуру выходящего воздуха можно корректировать с помощью специального регулятора мощности, что очень удобно, если используется конвекторная печь для дома, где обычно хорошее утепление и требуется всего лишь поддержание температуры.

Печь может работать в двух основных режимах:

  • мгновенный обогрев,
  • поддержание температуры.

Режим «Мгновенный обогрев». Идеален для строительных объектов, гаражей, ангаров, складов. При включении печи, нагрев помещения осуществляется в течение 15-20 минут. После этого можно переводить печь в режим поддержания температуры.

 

Режим «Поддержание температуры». Идеален как конвекторные печи для дома.

Смена режима происходит с помощью специальных заслонок. Одна закладка печи дровами на этом режиме дает длительный обогрев на протяжении 12 часов.

Таким образом, конвекторные печи для дома, гаража, склада и пр. объектов способны быстро нагреть воздух в помещении, а затем длительное время поддерживать температуру при минимальных затратах ресурсов. В качестве ресурсов выступают дрова, торф, бумага, уголь. Эти особенности позволяют использовать конвекторные печи для дома, временного жилья рабочих, для отопления временного жилья людей, работающих в условиях крайнего Севера.

Плюсы и минусы применения конвективных печей

Описанная технология работы конвективной печи прекрасно демонстрирует эффективные качества этого изобретения, однако, это далеко не все ее преимущества. Среди прочих плюсов можно отметить такие немаловажные при эксплуатации конвекторных печей для дома:

  • не требует электроэнергии,
  • очень равномерно прогревает все участки помещения,
  • работает даже на отходах бумажной промышленности,
  • очень экономична,
  • КПД более 80%,
  • имеется возможность контролировать уровень горения,
  • выпускается различной мощности для объектов разной площади (100-100 кбм),
  • с успехом применяется как конвекционная печь для дома, строительного объекта, ангара, коттеджа, гаража, мастерской.
  • продолжительное время работы от одной закладки.

Удивительно, но минусы у этой универсальной конвекционной печи для дома, ангара, гаража тоже есть:

  • выделение опасных продуктов горения (шламоконденсат),
  • сложности с согласованием в пожарной службе при желании установить в жилом доме,
  • загрязнение золой окружающей территории (зола вылетает через трубу).

Таким образом, у конвекционных печей (для дома или для теплицы — неважно) есть определенные отрицательные стороны, которые нужно иметь в виду при установке этого устройства.

Области применения конвекторных печей

Выше уже были описаны основные объекты, на которых использование конвекторных печей — идеальный вариант. Также, помимо использования конвекционных печей для дома, их можно применять на таких объектах, как: большие холлы, предприятия, сельскохозяйственные объекты, фермы, теплицы, склады, ангары.

Разбираемся, что такое конвекционная (конвекторная) печь для дома, дачи, гаража

Отапливать дом при помощи газа очень затратно и не каждому такой вариант по карману. Именно поэтому многие пользователи ищут альтернативные источники тепла и отдают предпочтение печи для отопления. В статье мы рассмотрим отличительные особенности конвекционной печи.

Конвекционная печь для отопления Булерьян

Устройство и принцип работы

Конвекционная отопительная печь впервые появилась в Канаде, самые первые модели выглядели как небольшие по размеру переносные конвекторы, которые всего лишь за 20 минут могли снабжать теплом помещение в 100 м³. Изначально они предназначались для лесорубов, которым приходилось работать на улице при очень низких температурах.

Такая конструкция печи позволяет за очень короткий промежуток времени нагревать помещение, потребляя при этом совсем немного топлива.

Конвекционная печь для дома выглядит как металлическая конструкция в форме цилиндра. В ее корпус вварены трубы, которые направлены вверх и вниз.

Принцип функционирования такого устройства заключается в том, что воздух, который нагревается от корпуса, движется по трубам вверх, а холодный, подсасывается нижними трубами с пола. Таким образом воздушные массы постоянно и беспрерывно циркулируют в помещении.

Основными конструктивными элементами конвекторной печи являются:

Из труб поступает горячий поток воздуха, температура которого достигает +150°С.

Устройство конвекторной печи Термофор Валериан

Регулировку температуры воздуха можно осуществлять посредством специального регулятора мощности. Это очень удобно, когда используются конвекционные печь для обогрева дома, который и так хорошо утеплен и достаточно лишь поддерживать нужную температуру.

Конвекторная печь может функционировать в режиме «мгновенного обогрева» для поддержания оптимального температурного режима.

Режимы сменяются при помощи специальных заслонок.

На одной закладке дров печь способна отапливать дом на протяжении 12 часов.

Таким образом, конвекционная печь для дачи, дома, гаража и других помещений, отличается способностью в короткие сроки нагревать воздух и на протяжении долго времени поддерживать заданную температуру, при этом топлива расходуется мало. Может работать на дровах, угле, торфе, бумаге.

Про конвекторные модели печей Термофор можно прочитать здесь.

Достоинства и недостатки конвекционной печи

Конвекционная печь на дровах Теплодар ТОП-140

Конвекторные печи пользуются широким спросом у пользователей. И это не удивительно, ведь масса достоинств, которыми отличаются подобные конструкции оправдывают этот выбор:

  1. Тепло распространяется равномерно по всему помещению.
  2. Подобные агрегаты отличаются высокой экономичностью.
  3. Могут работать даже на древесных и бумажных отходах.
  4. Конвекционные печи характеризуются высокой производительностью: КПД достигает 80-90 %.
  5. Присутствует возможность осуществлять регулировку режимов горения.
  6. Большой выбор изделий различных форм и мощностей, в связи с чем можно подобрать отопительное устройство для разногабаритных помещений.
  7. Долгий срок эксплуатации.

Несмотря на большое количество плюсов такой системы, есть и ряд минусов:

  1. В процессе работы образуются и выделяются опасные продукты горения.
  2. В процессе установки можно столкнуться с трудностями, потому что обязательным условием является — разрешение пожарной службы.
  3. Когда конвекторная печь работает, через дымоход выделяется зола, которая несомненно загрязняет окружающую среду.

Недостатки, которые есть у конвекционных печей, обязательно надо брать во внимание при выборе отопительного агрегата.

Разновидности

Главные критерий, на основе которого дифференцируются конвекторные печи для отопления дачи, дома, и т.д. — это материал изготовления.

В связи с этим выделяются: металлические, чугунные, кирпичные печки.

Первые сконструированы из высокопрочной стали, способной выдерживать высокие температурные режимы. Подобная установка в максимально короткие сроки нагревает помещение. Однако, за счет того, что слои металла очень тонкие, тепло также быстро исчезает. Для большего эффекта используется нержавейка. Еще один недостаток металлической печи заключается в том, что если швы выполнены некачественно, то при сильном нагреве они могут разойтись.

Чугунные хорошо зарекомендовали себя. Они компактные по размеру и могут занять любое место в доме. На такую конструкцию монтируется дымоход, который выходит на улицу, именно через него выводятся продукты горения.

Кирпичные печи обрели наибольшую популярность и смогли завоевать доверие пользователей. Из всех разновидностей, они являются наиболее прочными и надежными. Дымоход выполнен в форме змеевика. Благодаря этому, продукты сгорания, являющиеся источником тепла, сохраняются рационально. Подобная конвекционная печь для отопления дома нагревается достаточно медленно, но сам кирпич обладает свойством сохранять тепло на протяжении длительного времени. Такие конструкции полифункциональны, на них можно готовить пищу, а также использовать в качестве камина.

Конвекционная печь для отопления в интерьере

Особенности выбора конвекторной печи

Как уже отмечалось, печи, функционирующие по принципу конвекции — многофункциональны и пригодны для любых целей, связанных с отоплением помещений. Однако, например, жилой дом и дача — две абсолютно разные среды, каждая из которых требует персонального подхода к выбору печи.

Важно принимать во внимание перепады температур, в связи с этим топить печь сильнее или слабее зависит от каждой конкретной ситуации. Поэтому выбирая дровяные конвекторные печи для дачи и дома надо учитывать следующее:

  • важно, чтобы печка могла равномерно распространять тепло на протяжении 24 часов;
  • сама печка также должна равномерно прогреваться;
  • наружная температура должна варьировать в промежутке 90-95°С;
  • при небольшом расходе топлива температура в доме должна быть стабильной;
  • важно учитывать размер топливника, поскольку от этого показателя будет зависеть скорость процесса сгорания. Чем больше топливник, тем дольше тепло будет сохраняться в помещении;
  • печь должна быть без трещин и видимых повреждений;
  • работать она должна двадцать лет и более;
  • внешний вид также немаловажен, здесь руководствуйтесь личными предпочтениями.

Подводя итог стоит отметить, что конвекционные печи — это хороший альтернативный источник тепла, который отличается простотой пользования и высокой эффективностью. Подобные конструкции пользуются широким спросом у пользователей и имеют много положительных отзывов.

Современные конвекционные печи для отопления дома

В этой статье пойдет речь про конвекционные печи на дровах и угле, которые используются для отопления частных домов, городских или загородных, и дачных строений.

Сразу стоит оговориться, что конвекционные печи, как и любой другой тип генераторов, имеют свои плюсы и минусы. Как известно, ничего идеального в плане обогрева помещения выдумано человеком еще не было. Если не брать в расчет рекламные буклеты самих производителей, то изобретение идеального теплогенератора - дело будущего, хотя, может быть, и недалекого.

Конвекционные печи - принцип работы

Работать конвекционные печи могут практически на любом топливе. Это могут быть дрова, уголь, мазут, отходы аграрной промышленности, пеллеты, брикеты и так далее. Неважно, чем топить такую печь. Важно, что она в ходе топки, благодаря своему устройству, очень быстро начинает прогревать помещение.

Обычная конвекционная печь имеет отверстия в специальной воздушной рубашке, которая окружает топку, либо имеет ребристые поверхности, которые быстро и сильно греют воздух рядом с ними. Горячий воздух из рубашки или теплообменника поднимается вверх. Его тут же замещает холодный воздух, который подсасывается в рубашки снизу.

Таким образом происходит перемещение воздушных масс - конвекция. Мощные конвекционные печи от 10 киловатт и выше могут не только создавать конвекционные потоки в своих теплообменниках, но и эффективно перемешивать воздушные массы внутри помещения.

Чем мощнее печь, тем сильнее она влияет на скорость перемешивания воздушных масс внутри помещения. Это значит, что конвекционная печь 20 квт обогревает помещение быстрее, чем такая же, но на 10-15 квт.

 

 

И даже если вам для обогрева вашего помещения достаточно печи в 10 квт, мощная конвекционная печь прогреет это помещение гораздо быстрее.

Здесь напрашивается аналог с воздушной отопительной пушкой. Чем мощнее пушка, тем быстрее прогревается помещение, тем больший объем воздуха пропускается через теплообменник.

Конвекционные печи для дома - плюсы и минусы

Основные плюсы, которые присущи конвекционным печам, следующие:

  • Быстрый прогрев помещения, благодаря способности активно перемешивать теплые и холодные воздушные массы в комнате.
  • Возможность выбрать модель с длительным режимом горения.
  • Компактность и нетребовательность в установке.
  • Малый вес за счет использования стали при производстве.
  • Относительная надежность и предсказуемость результата (при сравнении с кирпичными печами).

Есть, однако, и минусы у этого класса отопительных приборов:

  • Наличие горячих поверхностей, о которые можно обжечься.
  • Малое время отдачи тепла после протопки.
  • Высокие требования к установке дымохода для поддержания тяги и отсутствия конденсата.

Как обычно, есть области применения, где конвекционные печи на дровах или угле, могут быть очень востребованы, а есть такие - где они невыгодны.

Лучше всего такие теплогенераторы могут быть применены при обогреве небольших помещений или частных домов, особенно дачных. В ситуации, когда требуется максимально быстрый разогрев холодного помещения, в которое, например, приезжают только на выходные.

Совсем невыгодно использовать конвекционные печи там, где требуется обогрев нескольких отдельных помещений, особенно, расположенных на разных уровнях / этажах. В этом случае гораздо более уместным видится использование котла отопления с системой радиаторов, либо использование газовых или электрических конвекторов.

 

Конвекционные печи для обогрева дома и дачи по выгодным ценам

Качественное, эффективное и экономное отопление жилых объектов – вопрос всегда актуальный и насущный. Организовать процесс отопления дачи, загородного дома, мастерской можно различными способами, но пользователи, конечно, стремятся выбирать из них самый эффективный и надежный.

Один из наиболее оптимальных методов организации системы отопления будет поддерживать конвекционная печь для обогрева дома. По своей сути, такая печная продукция является нагревателем воздуха с возможностью круглосуточного поддержания тепла и комфортной температуры в доме.

Принцип действия

Принцип работы конверторных печей основывается на довольно простых физических законах. Так, дровяная печь с конвекцией генерирует теплый воздух, который поднимается наверх помещения, в то время как холодный воздух – «подсасывается» из нижних слоев – с пола. Для забора холодного воздуха в таких печах предусмотрены специальные патрубки, трубы и отверстия. Описанная схема циркуляции теплого и холодного воздуха поддерживается в течение всего процесса протопки и горения дров в печи. Принцип естественной конвекции всегда можно усилить за счет дополнительной комплектации печи специальными вентиляторами. Но современное оснащение печной продукции и высокая эффективность работы обогревателей позволяет получать максимум тепла и без каких-либо дополнительных действий со стороны пользователя. Впрочем, если отопления требуют большие пространства, принудительная вентиляция для равномерного и бесперебойного распределения теплого воздуха лишней не будет. На рынке можно встретить модели, которые имеют вентиляторы конвекции в изначальной заводской комплектации.

Разнообразие материалов

Решив купить конвекторную печь на дровах, пользователь столкнется с необходимость выбора материала, из которого изготовлена печь. Как и обычные печи, обогреватели конвекционного типа изготавливаются из:

  • металла
  • нержавеющей стали
  • чугуна
  • кирпича
  • шамота
  • керамики
  • композитных материалов
  • талькохлорита

Возможность тонкой регулировки режимов отопления

Регулировать процесс горения и уровень температуры в таких печах очень легко. Для этого в конструкции печи предусмотрены специальные регуляторы, с помощью которых обогреватель можно переводить с режима активного горения на режим «тления» или «длительного горения». Наполнив помещение теплом от интенсивной фазы протопки, пользователь может одним движением руки перевести печь в режим «тления», обеспечив спокойное горение дров и углей на протяжении долгих часов, во время которых печь будет поддерживать комфортную температуру воздуха. Этот режим очень удобен для ночного времени суток, а также, например, для бани. Поддерживая все те же функции, что и домашняя печь, конвекторные печи для бани быстро прогревают парную, а после перевода в режим длительного горения, поддерживают нужный уровень температуры воздуха во время банных процедур и после.

Часто печи, работающие по принципу конвекции, имеют несколько камер. Первая камера отвечает за сгорание дров, а вторая – за чистое сгорание выделяющихся дымовых газов. Таким образом, для генерации тепла печь использует энергию не только дров, но еще и дымовых газов, обеспечивая как существенную экономию ресурсов пользователя, так и более качественную теплоотдачу без ущерба для экологии.

Дополнительная комплектация, расширенный функционал

Увеличение комфорта эксплуатации таких печей часто достигается также за счет дополнительных функций и комплектации. Например, таких как:

  • варочная поверхность для приготовления или разогрева пищи
  • патрубки для разводки горячего воздуха по соседним комнатам
  • гидроконтур для водяного отопления и работы системы ГВС (горячего водоснабжения)
  • дистанционное управление
  • автоматический сброс золы
  • ненагревающиеся регуляторы режимов горения и ручки для безопасного открывания топочной камеры

«Домотехника»: широчайший ассортимент, доступные цены, полный комплекс сопроводительных услуг

Ассортимент компании «Домотехника» включает в себя большое разнообразие моделей печного и каминного оборудования, в том числе, печей с конвекторным типом работы и генерации тепла. Благодаря тесному сотрудничеству с ведущими мировыми разработчиками и производителями, цена на конвекторные печи для дачи, загородного дома, бани, гаража или мастерской, гостевых домиков и иных объектов – находится на доступном уровне и, несомненно, порадует наших клиентов. Помимо отопительного оборудования, которое представлено в интернет магазине нашего сайта и в каждом салоне, компания «Домотехника» реализует полный комплекс сопроводительных услуг: индивидуальный расчет технических параметров, доставка, установка и монтаж, подключение отопителя к дымоходу и другим инженерным элементам, пуско-наладочные работы и сервисное обслуживание.

Печи для дачи. Конвекционные отопительные печи

Для дачных домиков нужна печь, которая может быстро его нагреть даже в самую холодную погоду. Эту функцию отлично выполняют конвекционные печи.

Отличительные особенности конвекционных печей

Основной отличительной особенностью конвекционной печи является способность быстро прогревать помещение. Для прогрева зимой 50 квадратных метров жилого пространства до 20-25 градусов необходимо 10-15 минут.

Конвекционная отопительная печь из стали – “Везувий 150”. Печь оборудована чугунной топочной дверцей производства Завода ЛИТКОМ

 

Справка: конвекция – это процесс перемещения воздушных масс. В печь поступает холодный воздух, а выходит горячий.

Процес конвекции в конвекционной печи

 

Конструктивные особенности конвекционной печи

Обычно конвекционные печи делают из чугуна и стали. Многие производители укрепляют печь чугунной топочной дверцей. Основная тепловая нагрузка выпадает на дверцы, а чугун более устойчив к тепловым нагрузкам нежели сталь. Встречаются печи украшенные керамической облицовкой, внутри которых жаростойкая сталь, предотвращающая прогорание.  Долговечность печи зависит от индивидуальных особенностей каждой модели и качества материала, из которого она сделана.

Конвекционная отопительная печь из стали – “ТОП-модель 300”. Печь оборудована чугунной топочной дверцей производства Завода ЛИТКОМ Конвекционная отопительная печь из чугуна – “Визувий треумф-180”. Печь оборудована чугунной топочной дверцей производства Завода ЛИТКОМ Конвекционная отопительная печь из стали – “Сибирь”. Конвекционная отопительная печь. Облицовка огнеупорная керамика

 

Вес печи достигает 500 кг. Максимальный размер помещения, на которое рассчитаны конвекционные печи, 250 кв.м.

В печи расположены металлические трубы, которые имеют отверстие на стенках печи. Топливо нагревает трубы и горячий воздух через них поступает наружу. С низу печи расположены отверстия для поступления холодного воздуха.

Схема движения воздуха и конструкция конвекционной отопительной печи из стали

Конвекционные печи устанавливают без фундамента на несгораемое покрытие. Температура печи достигает 300-400 градусов. На поверхности конвекционной печи можно приготовить еду.

Важно: Хозяева дачных домов часто допускают ошибку, устанавливая вместо конвекционных теплоёмкие печи. Приехав в холодный дом, печь топят по 5-6 часов, пытаясь нагреть помещение, что приводит к перетопу и разрушению печи.

Справка: Чтобы печь могла накапливать тепло и отдавать его после окончания топки, некоторые модели обкладывают огнеупорным кирпичом. Но это делает протопку помещения длительной.

 Режимы работы конвекционной печи

В конвекционной печи можно менять режим работы: быстрый прогрев помещения, когда дрова горят интенсивно, и режим поддержания температуры, когда дрова медленно тлеют. Обычно помещение быстро протапливается, и печь переводят в режим поддержания температуры, в котором она может находиться до 12 часов на одной закладке дров.

Важно: После сгорания топлива конвекционная печь быстро остывает и к утру становится холодно в доме, а безостановочная топка может повредить печи. Она может быть деформирована воздействием  высоких температур. Поэтому, желательно оборудовать дом ещё парой обогревателей для поддержания тепла ночью.

Чем топят конвекционную печь?

Для топки подходят, как уголь и дрова, так и торф, брикеты, отходы аграрной промышленности.

Где кроме дачных домов используют конвекционные печи?

Конвекционные печи используют в промышленных помещениях, ангарах, гаражах, зимних теплицах, охотничьих домиках.

Не ошибитесь с выбором печи для дачного дома, и вы будете уверены, что сможете быстро прогреть помещения и создать комфортные условия для проживания.


В России производством и реализацией конвекционных печей занимаются компании:

  • Термофор;
  • Теплодар;
  • VIRA;
  • НМК;
  • Везувий.

На своих печах они используют надежную печную чугунную фурнитуру (печные дверцы, колосники) рубцовского Завода ЛИТКОМ.


В материале использовались фотографии с сайтов

  • Автономное тепло;
  • Секрет ремонта;
  • KotlObzor;
  • Печи-камины;
  • ПечиЛюкс.
Конвекционная печь

и обычная духовка: понимание плюсов и минусов

Последнее изменение
4 мая 2021 г.

Если вы изучали мир кухонных приборов, вы, вероятно, слышали фразы «конвекционная печь» и «обычная духовка» по отношению друг к другу.Некоторые люди даже называют обычные духовки «стандартными» или «обычными». Но что же такое конвекционная печь и чем она отличается от обычной?

На самом деле есть одно главное различие между конвекционной печью и обычной духовкой - вентилятор , или, в случае моделей высокого класса, несколько вентиляторов с собственным нагревательным устройством. В обоих типах духовок используются нагревательные элементы для нагрева внутренней части духовки (и пищи внутри), но конвекционная духовка также использует встроенную систему внутреннего вентилятора, которая поддерживает постоянную циркуляцию горячего воздуха по всей полости духовки во время приготовления.Это сделано для обеспечения более равномерных результатов приготовления, а также для некоторых других преимуществ, которые мы обсудим более подробно ниже.

Но действительно ли настенная конвекционная печь стоит своих денег? Есть ли какие-либо недостатки, о которых следует помнить, рассматривая конвекционную печь по сравнению с ее обычным аналогом? Сможете ли вы найти духовку без конвекционного вентилятора?

В этом руководстве мы шаг за шагом расскажем о плюсах и минусах конвекционных и обычных духовок и поможем сделать правильный выбор.

Наш эксклюзивный видеообзор конвекционной печи Wolf

Плюсы: преимущества конвекционных печей перед обычными печами

Прежде всего, давайте взглянем на наиболее значительные преимущества, которые имеют конвекционные печи по сравнению с их обычными собратьями. Это четыре основные причины, по которым стоит выбрать конвекционную печь.

Готовка с большей готовностью

Конструкция конвекционных печей ориентирована на более равномерное приготовление пищи. В традиционной духовке нагревательные элементы расположены максимально равномерно, но форма ваших блюд и внутренняя часть духовки означают, что одни области будут получать больше тепла, чем другие. В конвекционной духовке вентилятор (или несколько вентиляторов) обеспечивает циркуляцию горячего воздуха по всему помещению и над каждым сантиметром вашей еды. Теоретически это означает, что вам больше не придется иметь дело с посудой, которая приготовлена ​​снаружи, но не полностью приготовлена ​​изнутри. Это обычное явление для обычных духовок, и этого часто можно избежать, если вы выбираете конвекционную готовку.

Более короткое время приготовления

Поскольку конвекционные вентиляторы распределяют тепло по внутренней части духовки более равномерно, время приготовления часто сокращается благодаря более эффективному нагреву продуктов.Такая конструкция также означает, что вы можете использовать более низкие температуры, чем в обычной духовке, а это означает меньшее время ожидания для предварительного нагрева. Более короткое время приготовления и более низкие температуры не только делают процесс приготовления более удобным, но также означают меньшее потребление энергии и небольшое снижение счетов за электроэнергию.

Более эффективное приготовление нескольких блюд

Поскольку конвекционные печи отлично справляются с циркуляцией тепла по всей духовке, блюда большего размера или несколько блюд выпекаются более эффективно, чем их традиционные аналоги.Например, в обычной духовке вы можете обнаружить, что большая посуда, помещенная на верхнюю решетку, блокирует тепло от блюд на нижних решетках. Вы, вероятно, испытали это, когда пытались приготовить сразу два противня с печеньем, причем один из них готовился (или сжигался) раньше, чем готовился другой.

Конвекционная печь помогает избежать этой проблемы благодаря внутреннему вентилятору, который гарантирует, что тепло перемещается по посуде, помещенной внутри камеры духовки, и вокруг нее, обеспечивая равномерное приготовление каждого блюда.

Больше гибкости в размещении продуктов питания

По тем же причинам конвекционные печи обеспечивают более равномерное приготовление пищи во всем духовом шкафу. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, следует ли ставить блюдо на нижнюю, среднюю или верхнюю решетку, справа, слева или по центру. Как правило, качественная конвекционная печь отлично приготовит ваше блюдо, где бы в духовке оно ни стояло. В обычных духовках часто наблюдается значительная разница между верхней и нижней решеткой.


Минусы: когда отключить конвекцию, чтобы она стала обычной?

Мы обсудили все преимущества конвекционных печей, но насколько они идеальны? Не обязательно. Домашние повара иногда жалуются на конвекцию по сравнению с обычным приготовлением пищи, и их жалобы обычно относятся к одной из следующих четырех категорий.

Позвольте мне заранее сообщить вам хорошие новости. Во всех конвекционных печах режим по умолчанию - обычный. Итак, у вас действительно есть лучшее из обоих миров в конвекционной печи.

Регулировка рецептов

Практически каждый рецепт, который вы читаете в блоге о еде, книге рецептов или на обратной стороне коробки, содержит инструкции по приготовлению в обычной духовке. Это означает, что если вы используете конвекционную печь, вам нужно будет отрегулировать температуру и время приготовления с учетом вашей духовки. Если вы не сделаете правильные настройки, то в итоге вы можете получить недожаренный хлеб, подгоревшее печенье или мягкие праздничные торты. Хотя некоторые рецепты подскажут вам необходимые настройки для конвекционного приготовления, может быть время, когда вам нужно будет использовать свое собственное суждение или поискать нужные изменения в Google.

Низкая производительность для некоторых типов продуктов

Многие пользователи конвекционных печей говорят, что посуда, требующая влажной среды, например пудинги и флан, в конвекционных печах не дает таких же результатов, как в обычных моделях. Окружающая среда в конвекционной печи немного суше, поэтому домашние повара часто помещают пудинги и фланели в водяную баню.

Другой способ обойти это - выбрать конвекционную печь, которая позволяет вам выбирать, хотите ли вы, чтобы вентилятор работал или нет для данной задачи приготовления. По сути, это дает вам две духовки в одной, так как конвекционная печь без вентилятора - это обычная духовка, и она будет готовить как таковую. Это позволит вам выбрать обычное приготовление для продуктов, которые лучше подходят для этого, и переключиться на конвекцию, когда вам потребуется идеальная готовность для других блюд.

Больше деталей, которые могут выйти из строя или сломаться

С бытовой техникой обычная духовка довольно проста. Он преобразует электричество в тепловую энергию для нагрева внутренних элементов приготовления пищи, которые, в свою очередь, нагревают вашу пищу.Но обычная духовка добавляет целую другую систему движущихся частей - вентиляторный механизм. В конвекционных печах с несколькими вентиляторами количество движущихся механических частей увеличивается вдвое или втрое. Это означает, что в вашей духовке больше деталей, которые могут выйти из строя, сломаться или выйти из строя, а это означает более высокую вероятность затрат на ремонт или замену.

Вы можете избежать этой проблемы, выбрав конвекционную печь от бренда с надежной репутацией производителя качественной конструкции и надежной гарантии или гарантийной программы на неисправные детали и износ.


Пейзаж конвекционных печей

Споры между конвекционными и обычными печами раньше были очень жаркими. В наши дни, однако, конвекционные вентиляторы используются практически во всех плитах, печах и настенных духовках, за исключением цен ниже 999 долларов. Таким образом, самая большая конкуренция среди производителей заключается в том, как создать наиболее эффективную конвекционную камеру внутри их различных типов духовок.

Большинство настенных духовых шкафов и кухонных плит теперь имеют функцию конвекции.

Конвекционная печь Wolf SO30PMSPH

Например, печь Wolf гордится своей новой усовершенствованной двойной конвекцией VertiCross.Технология настенной духовки Wolf не только обеспечивает равномерное приготовление нескольких блюд на разных решетках, но также позволяет сократить время предварительного нагрева. Wolf предлагает широкий ассортимент настенных духовок от одинарных до парных, от паровых до скоростных и многое другое.


Конвекционные печи для жарки на воздухе

Cafe Air Fry Oven CTS70DP2NS1

В последнее время Air Fry стал модой в США, и устройства для жарки на воздухе начали загромождать дома. Производители духовок осознали, что конвекционные вентиляторы при правильном программировании и правильном наклоне лопастей вентилятора будут иметь тот же эффект, что и фритюрницы.Cafe CTS70DP2NS1 и GE Profile PTD7000snss лидируют на рынке, предлагая отличные продукты.

Frigidaire Gallery также выпустила единственные газовые серии FGGh4047VF, электрические FGEh4047VF или индукционные FGIh4047VF с функцией жарки на воздухе.


Конвекционные печи

Miele Convection Speed ​​Oven H6700BM

Speed ​​духовки популярны на элегантных кухнях, так как они выглядят заподлицо в шкафах. Они сочетают в себе мощность конвекционной печи с микроволновой печью.

Комбинированные скоростные печи Miele и GE Advantium являются лидером в отрасли.Оба бренда примечательны своей программой для гурманов, состоящей из десятков готовых рецептов.


Конвекционные паровые печи

Конвекционная паровая печь Miele

Пароварка является инновационной и позволяет нам наслаждаться полезными рецептами.

В наши дни почти все производители включают конвекционную готовку в свои пароварки. Таким образом, паровые печи стали универсальными. Теперь вы можете не только готовить овощи и рыбу на пару в духовке, но и делать более сложные рецепты, которые позволяют подрумянивать и медленно готовить.Кроме того, меньшая полость в пароварках обеспечивает быстрый предварительный нагрев и экономит ваше время, когда вы просто хотите использовать их в качестве стандартной духовки.

Например, Miele производит самые современные паровые духовые шкафы на рынке и использует конвекционную технологию. Он даже упакован в жарочный элемент в их пароварках.


Выбор подходящего типа духовки

Никто не может подсказать вам идеальный стиль, марку или модель духовки - все зависит от ваших личных предпочтений, бюджета и потребностей в приготовлении пищи.Конвекционная печь, безусловно, предлагает некоторые явные преимущества для многих задач приготовления, но вам нужно решить, стоит ли потенциальное неудобство, связанное с корректировкой рецепта время от времени, преимуществ улучшенной однородности, сокращения времени приготовления и большей гибкости.

В идеале вы должны выбрать духовку, которая поддерживает как конвекционный, так и традиционный режим приготовления, что даст вам полный спектр возможностей для приготовления пищи, чтобы справиться с любой задачей, которую вы возьмете с собой в следующий раз, когда будете на кухне.


Часто задаваемые вопросы

Что такое кондукционная печь?
В повседневной жизни мы никогда не используем такие термины, как конвекция или проводимость. Однако технический жаргон производителей все еще используется в маркетинговых материалах. Итак, если вы встретили этот термин, вот что означает «стандартная печь».

Согласно словарю Мерриама-Вебстера, проводимость определяется как передача тепла и энергии через проводник, который представляет собой материал или объект, позволяющий легко течь энергии.Подумайте о своей чугунной сковороде. Источник тепла, пламя печи, касается сковороды. В свою очередь, сковорода сделана из материала, который очень эффективно передает это тепло еде.

Присоединиться к разговору

Посмотрите, что говорят другие читатели Designer Appliances.

SIDENOTE. Этот пост последний раз изменялся 4 мая 2021 г. Однако мы регулярно обновляем наш контент по мере тестирования новых продуктов и выпуска новых моделей.Мы также прислушиваемся к отзывам наших клиентов и вносим изменения в наши рекомендации по продуктам на основе их опыта. Так что не удивляйтесь, если вы увидите несколько старых комментариев ниже! Поскольку комментарии читателей вносят свой вклад в развитие темы, мы решили не удалять их.

Что такое конвекционная печь? (Плюс: 8 преимуществ для обладания одной)

Что такое конвекционная печь? (Плюс: 8 преимуществ владения одним) | Maytag

Узнайте, как конвекционная печь может помочь вам приготовить более быстрые, свежие и сочные блюда.В нашем руководстве по конвекционным и обычным духовым шкафам рассматриваются эти и другие преимущества.

Собираетесь ли вы приобрести новую духовку или хотите узнать, как использовать функции имеющейся духовки, понимание разницы между конвекционными и обычными духовками может помочь вам выбрать подходящую духовку и даже улучшить качество готовки. Основное различие между конвекционными и обычными духовками связано с тем, как тепло распределяется в каждом типе духовки для приготовления пищи.

ЧТО ТАКОЕ КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ?

Конвекционная печь оснащена мощным вентилятором и вытяжной системой, которая обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри духовки для поддержания постоянной температуры, что делает ее идеальной для приготовления на нескольких решетках. Как и обычные духовки, конвекционные печи могут быть газовыми или электрическими и представлены в различных моделях с различными функциями.

Узнайте больше о деталях конвекционной печи из нашего руководства по деталям духовки.

Один из типов конвекционных духовок - это истинно-конвекционные печи. Настоящая конвекция, также называемая европейской конвекцией или конвекцией третьего элемента, добавляет к вентилятору третий нагревательный элемент. Благодаря настоящей конвекции блюда готовятся не только более равномерно, но и быстрее. 1 Поскольку духовки с истинной конвекцией могут готовить быстрее, им может потребоваться регулировка времени и температуры, если вы используете рецепт, написанный для обычной духовки.

Обычные духовки, также называемые традиционными, обычными, тепловыми или излучающими духовками, имеют нагревательные элементы, которые обычно расположены в нижней и верхней части духовки.В обычной духовке блюдо, ближайшее к активному нагревательному элементу, готовится быстрее всего. Напротив, конвекционный вентилятор циркулирует воздух по всей камере, уменьшая количество горячих и холодных точек, из-за которых блюда готовятся быстрее или медленнее в зависимости от их размещения в духовке.

Обычная духовка - это то, с чем вы, возможно, знакомы больше всего. Поскольку большинство рецептов написано для обычных духовок, люди часто чувствуют себя более комфортно, готовя с ними, потому что нет необходимости регулировать время или температуру с учетом циркуляции горячего воздуха и более короткого времени приготовления 1 , как иногда требуется в конвекционных духовках с вентилятором.

Если вы не можете выбрать между конвекцией и обычным режимом, то сегодня многие печи являются гибридом со встроенными обоими опциями. Большинство конвекционных духовок имеют настройку конвекции, которую вы можете выбрать по мере необходимости. Другой вариант - двойная духовка с одной тепловой и одной конвекционной духовками, поэтому вы можете использовать одну или обе одновременно, в зависимости от того, что вы готовите или выпекаете.

ПРЕИМУЩЕСТВА КОНВЕКЦИОННЫХ ПЕЧЕЙ VS.ОБЫЧНЫЕ ПЕЧИ

У конвекционных и обычных духовок есть свои преимущества. Посмотрите, что предлагает каждый, чтобы знать, что вы хотите принести домой.

КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ ПРЕИМУЩЕСТВА
  • Циркуляция воздуха способствует равномерному приготовлению блюд
  • Менее вращающийся
  • Улучшенное подрумянивание и хрустящая корочка
  • Быстро движущийся горячий воздух ускоряет выпечку и жарку 1
  • Быстрый предварительный нагрев
  • Легко приготовить сразу несколько блюд
  • Больше возможностей для приготовления на нескольких решетках
  • Рекомендуется для приготовления практически всего, включая мясо, овощи, запеканки и печенье

В конвекционных печах постоянный нагрев помогает мясу стать коричневым и хрустящим снаружи, оставаясь сочным и нежным внутри.

ПРЕИМУЩЕСТВА ОБЫЧНОЙ ПЕЧИ
  • Большинство рецептов написано для обычных духовок
  • Более привычный способ приготовления
  • Рекомендуется для некоторых видов выпечки, например, нежных пирогов и быстрого хлеба

Maytag предлагает как конвекционные, так и обычные печи. Просмотрите нашу линейку ассортимента и настенных печей, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вашего дома.

Поначалу приготовление пищи в конвекционной печи может показаться более сложной задачей, но с ней легко справиться с помощью нескольких простых советов.Благодаря конвекционному приготовлению вы сможете быстро и быстро приготовить вкусные блюда. Вот несколько основных шагов, чтобы начать работу.

Шаг 1. Определите, требуется ли преобразование рецептов

Проверьте свой рецепт, чтобы узнать, нужно ли отрегулировать время и / или температуру для конвекционной печи. В некоторых рецептах указывается время и температура как для обычных, так и для конвекционных печей. В руководстве к вашему продукту вы узнаете, как именно вам следует выполнить настройку.Функция Auto Convect Conversion, доступная в некоторых конвекционных печах Maytag, помогает с легкостью преобразовать ваши традиционные рецепты в правильное время и температуру конвекции.

Шаг 2: Преобразование температуры рецепта

Если вам нужно отрегулировать температуру по рецепту, просто вычтите 25 ° F из указанной температуры.2 Например, если указанная температура составляет 375 ° F, отрегулируйте ее до 350 ° F.

Шаг 3: Преобразование времени рецепта

Для духовок с истинной конвекцией, которые помогают ускорить приготовление мяса1, умножьте указанное время на.80.2 Например, если указанное время составляет 60 минут, установите значение 48 минут.

Шаг 4: Разогреть духовку

Разогрейте духовку до правильной преобразованной температуры. Некоторые печи Maytag оснащены специальными функциями, такими как Power Preheat, которые помогут вам начать готовить раньше.

Шаг 5: Начало приготовления

Установите таймер на переведенное время и поставьте блюда на решетки духовки для равномерного нагрева и равномерного приготовления.

Готовы вывести свою кулинарию и выпечку на новый уровень? Позвольте нам помочь вам найти идеальную настенную печь или плиту для вас и вашего дома.

НАЙДИТЕ СЛЕДУЮЩУЮ НАСТЕННУЮ ПЕЧЬ ИЛИ МОДУЛЬ

Узнайте, что Maytag может предложить и как мы можем помочь вам выбрать подходящую настенную печь.

Посмотрите, что Maytag может предложить, и выберите подходящий для вас диапазон.

Узнайте о различиях между газовыми и электрическими плитами, чтобы узнать, что вам нужно.

Была ли эта статья полезной? Передай на

1) По сравнению с традиционными духовками для выпечки.

2) Время и температура могут варьироваться в зависимости от печи.

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

В чем разница между конвекционной и обычной духовкой?

Конвекция и обычная печь

Конвекция и обычная духовка - Если вы приобрели новую духовку за последние 10 лет, у вас, вероятно, была возможность добавить конвекцию или она присутствует в вашей духовке.Вы им пользуетесь? Ты знаешь как? Рецепты не содержат инструкций для конвекционной печи. Когда мы говорим о выпечке или жарке, об этом мало говорят. Это привело меня к поиску того, что я предпочитаю. В моих духовках конвекция наблюдалась уже много-много лет, но я практически игнорировал ее. Это почему? Я здесь один? Давайте углубимся в плюсы и минусы конвекционной печи по сравнению с обычной духовкой , и я расскажу вам, что я испытал при использовании обоих, бок о бок, поскольку у меня есть две настенные печи абсолютно одинаково.

Так что лучше использовать конвекционную печь постоянно? Стоит ли просто отказаться от использования обычных настроек духовки? Это может вызвать у вас вопрос, когда и где использовать обе эти настройки. Давайте посмотрим, как они работают и где лучше всего подходят.

Узнать больше

Итак, что такое конвекционная печь? Проще говоря, это духовка, в которой есть вентиляторы, обеспечивающие циркуляцию воздуха. Это позволяет передавать больше тепла, ускоряет процесс приготовления и дает более равномерный результат.И все это при более низкой температуре. Моя духовка имеет настройку, позволяющую установить время и температуру по рецепту, и она преобразует их для вас на более короткое время и более низкую температуру.

Согласно Википедии, конвекционные печи равномерно распределяют тепло вокруг пищи, удаляя слой более прохладного воздуха, который окружает пищу, когда она впервые помещается в духовку, и позволяя еде готовиться более равномерно за меньшее время и при более низкой температуре, чем в духовке. обычная духовка.

Вау, звучит здорово, тогда почему бы не использовать его для всего! Давайте рассмотрим это дальше.

Давайте посмотрим, как работает обычная духовка. В обычной или традиционной духовке тепло отводится от стенки духовки. Пища излучает тепло и позволяет ей готовиться. Я всегда любил этот метод и доверяю ему. Так как это соотносится с конвекцией? Когда я использую то же самое?

Зачем нужна конвекционная печь?

  1. Faster Cooking - Конвекция примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке.
  2. Равномерное приготовление - Пища готовится и поджаривается более равномерно в конвекционной печи.В обычной духовке могут быть горячие точки. Вы можете увидеть это при выпечке печенья, некоторые готовятся раньше, чем другие. Благодаря конвекции воздух циркулирует, обеспечивая более равномерное распределение тепла.
  3. Better Browning - Поскольку воздух циркулирует, снаружи готовится быстрее, а подрумянивается более равномерно, оставляя внутреннюю часть по-прежнему сочной.
  4. Energy Saver - Конвекционные печи используют более низкую температуру и готовят быстрее, чем обычные духовки. Духовка при готовке уменьшается на 25 градусов.Если это не происходит автоматически с настройкой, уменьшите ее самостоятельно. Так что включите духовку 350F до 325F при использовании конвекции.

Когда использовать конвекционную печь?

  1. Печенье - Я пробовал это с обеими духовками, и в конвекционной печи печенье готовилось быстрее, готовилось более равномерно и лучше подрумянивалось.
  2. Обжарка - Я приготовил жаркое из свинины, курицы и овощей и обнаружил, что они не только более коричневые и готовятся быстрее, но и внутри были соковыжималкой.С вентилятором, дующим снаружи карамелизацию, вы не всегда можете добиться этого в обычной духовке. Но при приготовлении жаркого и рыбы остерегайтесь грязной духовки.
  3. Пироги и выпечка - Пироги и выпечка будут легче и слоистее из-за высокого содержания жира.
  4. Кексы, торты и хлеб - Кексы, пирожные и хлеб немного более противоречивые. Я готовила кексы бок о бок, и мне показалось, что в конвекционной печи они получаются лучше.Ремесленный хлеб хорошо получается, а другие - нет. Некоторые говорят, что в помещении будет суше. Я оставляю это на ваше усмотрение, но не забудьте снизить температуру на 25 градусов и время приготовления.
  5. Тушение и запеканки с крышкой - С крышками или фольгой (если хорошо обернуть, иначе фольга будет сдуваться вентилятором), можно ускорить приготовление. Если они открыты, я бы использовал обычную духовку.
  6. Поджаривание и обезвоживание - Это ускорит процесс, и в обоих случаях вы хотите удалить влагу.

Когда НЕ использовать конвекционную печь?

  1. Заварной крем или флан - Внешний вид будет жестким и неприятным.
  2. Суфле, мокрые торты и кексы - Я думаю, что стандартный торт подойдет хорошо, но не пирог с едой ангела или что-нибудь, что имеет более влажное тесто, чем обычно. Вентилятор может надуть суфле и пирожные, и результат будет плачевным.
  3. Quickbread, Sandwich and Sweet Breads - Это только для чтения и без объяснения причин.

Так что примерьте конвекцию по размеру. Начните медленно и увеличивайте количество выпекаемых и жареных продуктов с помощью конвекции. Я нашел новую страсть, которая экономит не только время, но и деньги! Нам всем это нравится!

10 лучших конвекционных печей на столешнице

Кому не нужен прибор, который выполняет работу быстрее и с меньшими усилиями, а также дает еще более удовлетворительный и восхитительный конечный результат? Если вы ищете все это, одно из лучших дополнений к вашей кухне - это конвекционная печь на столешнице.

Теперь, во-первых, он поместится на вашей столешнице, а это значит, что вы сэкономите значительный объем места для хранения вещей.

Во-вторых, в нем используется конвекционная технология , что означает, что горячий воздух циркулирует вокруг пищи, в отличие от прямого нагрева в классических духовках, который может повредить пищу или приготовить ее неравномерно.

Само собой разумеется, что эта технология гарантирует более вкусные и полезные блюда.

Раньше конвекционная печь была очень дорогой и поэтому была доступна только профессионалам.Но, к счастью, сейчас такие вещи не только доступны по цене, но и очень удобны.

Занимая примерно столько же места, как микроволновая печь, настольная конвекционная печь обеспечивает более широкий спектр функций и настроек приготовления, предлагая до 13 функций, таких как жарка на воздухе, разогрев и даже приготовление теста для хлеба, по доступной цене.

Выбирая конвекционную печь, учитывает размер вашей семьи и частоту готовки, поскольку продукты имеют разную вместимость, и это может быть наиболее важной функцией, которую вы ищете.

Убедитесь, что вы выбрали модель с достаточным пространством для головы и регулируемыми стойками. Большинство моделей включает в себя решетку и как минимум одну кастрюлю.

При этом ознакомьтесь с нашим списком ниже. В этом списке, который набирает на Amazon не ниже 4,3 звезды из 5, представлен отличный выбор продуктов отличного качества, с хорошим дизайном и доступными ценами.

1. Настольная конвекционная тостерная печь Black & Decker

Наш лучший выбор - это устройство от столь же ведущего бренда: Black & Decker.

Black & Decker почти никогда не разочаровывает, так что это может быть причиной того, что их продукт находится на вершине нашего списка. От бублика и пиццы до замороженных закусок, картофеля и печенья, он не подведет с точки зрения конечного результата, приготовив равномерное и хрустящее блюдо.

Никто в семье не останется голодным, так как он рассчитан на две 12-дюймовые пиццы, запеканки и целую курицу, готовя все до совершенства, позволяя горячему воздуху циркулировать вокруг блюда.

Короче говоря, надежный, высококачественный продукт с красивым дизайном и отличными функциями, которые помогают упростить процесс приготовления.

Размер: 22,8 x 13,4 x 15,5 дюйма;
Вес: 15,76 фунта;
Amazon Рейтинг: 4,5 из 5;

2. Цифровая тостерная печь Toshiba

Цифровой тостер Toshiba - продукт с хорошим соотношением цены и качества. В нем есть функции, позволяющие готовить что угодно, и регулируемые решетки, чтобы вы могли хранить посуду и емкости разных размеров.

Его многочисленные аксессуары, включая съемный противень для крошек, набор для гриля и подъемник, опорную решетку, форму для выпечки и зажим для решетки, являются доказательством того, что Toshiba действительно учла все потребности клиентов.

Конвекционный вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха для быстрого и равномерного выпекания. Функция конвекции фиксирует все ароматы и соки, превращая мясо в влажный и нежный обед.

Он имеет множество функций, 10 режимов приготовления, просторное внутреннее пространство, которое также легко чистить, отличается простотой управления даже для неопытного человека и, что не менее важно, привлекательным дизайном.

Установка температуры: 150 ° F - 450 ° F;
Размер: 18,98 x 15,6 x 10,79 дюйма;
Вес: 16,21 фунта;
Amazon Рейтинг: 4,6 из 5;

3. Конвекционная тостерная печь Hamilton Beach, столешница,

Конвекционная печь на столешнице от Hamilton Beach достаточно просторна, чтобы вместить 5-фунтового цыпленка! Итак, если вы ждете гостей, конвекционная печь Hamilton Beach мгновенно подарит вам хрустящий и влажный ужин.

По сравнению с традиционной духовкой, она выпекается быстрее и равномернее, чего бывает довольно сложно добиться при приготовлении в классической духовке.

Он выглядит и функционирует почти так же легко, как микроволновая печь, занимая примерно столько же места. Принадлежности включают съемный поддон для сбора капель, вертел для гриля и подъемник, две решетки, две формы для выпечки и решетку для жаровни. Вы сможете приготовить и запечь все, что угодно, от мясных продуктов и пирожных до запекания рыбы и целой курицы.

Приставная духовка Hamilton Beach с конвекцией и грилем - это в основном традиционная духовка с улучшенными опциями и меньшего размера.

Размер: 17,7 x 23,2 x 14,5 дюйма;
Вес: 24,5 фунта;
Amazon Рейтинг: 4,3 из 5

4. NUWAVE Bravo XL

Забудьте о переваривании или неполном приготовлении пищи с помощью этой удивительной функции следующего варианта в нашем списке, Nuwave Bravo XL: эта духовка работает как термостат и позволяет измерять внутреннюю температуру пищи во время ее приготовления. Таким образом, при достижении заданной температуры духовка выключится.

В дополнение к 10 функциям, которыми оснащены большинство конвекционных печей, эта модель имеет две дополнительные, включая выпечку, жарение, жарение, поджаривание, приготовление на гриле, обезвоживание, разогрев, размораживание и функцию вафель, а также пиццу и рогалики.

Качество - одна из первых вещей, которые приходят на ум при разговоре об этой модели от Nuwave, начиная с материала из нержавеющей стали, закаленного стекла и сковородок с антипригарным покрытием. Не волнуйтесь, если вы новичок в этом; Nuwave Bravo подходит для новичков, так как он очень прост в освоении и содержит 40 рецептов.

Диапазон температур: от 100 ° F до 450 ° F с шагом 5 ° F;
Размер : 20 x 13,5 x 11 дюймов;
Вес: 25 фунтов;
Amazon Рейтинг: 4,4 из 5

5. Конвекционная тостерная печь Cuisinart

Имея всего 7 функций, более чем достаточно для начинающих (жарка на воздухе, выпечка в режиме конвекции, жарка в конвекционном режиме, выпечка, жарка, нагревание, тосты), конвекционная печь Cuisinart имеет стильный дизайн, напоминающий нам классическую духовку, но с более современным дизайном. финиш.

Принадлежности включают решетку для духовки, форму для выпечки, решетку / корзину для фритюрницы и регулируемый термостат с 60-минутным таймером. В пространстве он может вместить 4 фунта цыпленка, и он легко работает, а также для хранения и приготовления здоровой пищи.

Поддерживаемый Джулией Чайлд, Cuisinart - всемирно известный бренд, которым уже много лет пользуются такие специалисты и знатоки, как Жак Пепен и Юбер Келлер.

Размер: 15,5 x 16 x 14 дюймов;
Вес: 21 фунт;
Рейтинг: 4.5 из 5;

6. Тостерная печь Oster

Всем нравится хрустящий стейк с влажной внутренней частью и хрустящая корочка на выпечке. К счастью, Oster делает это легко: он достаточно большой, чтобы вместить все, от 12-дюймовой пиццы и запеканок до жаркого, но достаточно мал, чтобы разместить его на вашем столе.

Семи настроек приготовления более чем достаточно, и ими легко управлять с помощью цифровой панели управления, которая предлагает точную регулировку температуры и времени, а внутреннее освещение позволяет следить за едой.Он запрограммирован на отключение после 90-минутного цикла приготовления, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что продукты сгорят.

Размер: 16,3 x 19,7 x 11,3 дюйма;
Вес: 20,3 фунта;
Рейтинг: 4,5 из 5;

7. Oster French очень большая конвекционная тостерная печь

Еще одна от Oster, эта большая духовка имеет две дверцы, которые открываются одним движением. Одним из преимуществ этого продукта является то, что он равномерно обжаривается и запекается, а также позволяет готовить любое блюдо на медленном огне до 6 часов!

В отличие от любой другой модели, представленной здесь, конвекционная тостерная духовка Oster вмещает такие большие продукты, как 16-дюймовая пицца, курица семейного размера, запеканки или 14 ломтиков хлеба.Одним нажатием кнопки можно легко запекать, поджаривать, жарить, разогревать и готовить в конвекционном режиме, а также обезвоживать и размораживать. А уборка выполняется быстро благодаря съемному поддону для крошек.

Размер: 22 x 19,5 x 13 дюймов;
Вес: 18,1 фунта;
Рейтинг: 4.6 из 5

8. Духовка Elite Gourmet с двойной французской дверцей, столешница

Пожалуй, самый большой по размеру объект в нашем списке. Духовка Elite Gourmet Double French Door объемом 45 литров, вмещает до 18 ломтиков хлеба и жаркое до 20 фунтов индейки.Так что, если вам нужна очень большая рабочая поверхность, это, без сомнения, лучший вариант. Вы можете разместить в духовке до 3 противней одновременно, что делает ее идеальным блюдом для большой семьи.

С двумя дверцами, которые открываются одновременно, что позволяет экономить место на прилавке, эта духовка от Elite Gourmet позволяет вам контролировать температуру готовки с помощью поворотной ручки (температура поднимается до 450 ° F) и, вероятно, самая невероятная особенность. состоит в том, что две ручки служат для раздельного управления верхним и нижним нагревом.

Горячий воздух циркулирует внутри духовки, равномерно запекая или запекая ваши блюда, в результате чего получается хрустящий, но мягкий и влажный, сохраняя все вкусные соки внутри мяса, но оставляя его нежной текстурой.

С точки зрения удобства использования, духовой шкаф Elite Gourmet с двойной французской дверцей на столешнице столь же прост в использовании, как и привлекателен. Сделанный из прочного закаленного стекла и нержавеющей стали, он станет элегантным украшением вашей кухни, вероятно, с самыми удобными функциями.Он поставляется с 2 съемными решетками, 1 противнем для выпечки, 1 противнем для крошек, 1 стержнем и зубцами для гриля, 1 приспособлением для удаления гриля и 1 приспособлением для снятия противня.

Размер: 21,06 x 15,55 x 13,98 дюйма;
Вес: 24 фунта;
Amazon Рейтинг: 4,5 из 5;

9. Комбинированный тостер COSORI

Сделайте приготовление пищи более увлекательным с этой универсальной духовкой с тостером от Cosori: тосты, рогалики, жаркое, запекание, жаркое, горячее, пицца, печенье, гриль, ферментация и обезвоживание.Тостер Cosori емкостью 25 литров, легкий в управлении и очистке, представляет собой практичную версию классической духовки с меньшими требованиями и большим количеством функций.

Он поставляется с книгой из 32 рецептов, так что смотрите на нее как на своего помощника, чтобы стать профессионалом, если вы еще не один из них. Что касается аксессуаров, вы получите решетку, поднос для еды, противень для крошек, вилки для гриля и ручку для гриля.

Размер: 18,5 x 16,5 x 11,4 дюйма;
Вес: 22 фунта;
Amazon Рейтинг: 4.3 из 5

10. Умный духовой шкаф Breville Mini

Стильная и современная духовка Breville Mini Smart Oven не только модна и практична, но и отличается продуманной конструкцией: Element IQ умело передает тепло через 4 кварцевых элемента для точного и стабильного нагрева, чтобы каждый раз обеспечивать идеальный результат.

Его 8 функций: рогалик, тосты, выпечка, жарка, пицца, жаркое, печенье и разогрев, с функцией, которая оптимизирует нагрев в зависимости от того, что вы готовите, и необходимого времени приготовления.Он поставляется с ЖК-дисплеем, который светится оранжевым во время предварительного нагрева и приготовления и синим после завершения цикла.

Назовем несколько преимуществ этого продукта, которые помогут вам сделать выбор: стальной корпус с порошковым покрытием и внутреннее покрытие с антипригарным покрытием, а также выдвижной поддон для крошек и функция автоматического отключения.

Размер: 16 x 14,25 x 8,5 дюйма;
Вес: 12,98 фунтов;
Рейтинг : 4.6 из 5


Chef’s Pencil поддерживается считыватель.Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем заработать партнерскую комиссию , , хотя это не влияет на выбор продукта, который осуществляется независимо нашими редакторами и участниками.

Итак, являетесь ли вы частью большой семьи или маленькой, мы перечислили несколько удивительных вариантов для любого сценария. Обратите внимание, что даже если ваша кухня не так просторна и вы, возможно, не лучший из поваров, некоторые из этих духовок могут легко заменить классическую духовку.

Вы можете обнаружить, что некоторые из этих функций обладают лучшими характеристиками, чем духовка, которая есть у вас дома.Настольная конвекционная печь - это решение проблем для практичного человека, у которого не так много свободного времени, а также прекрасное дополнение к кухне, принадлежащей тому, кто любит готовить и хотел бы готовить еще.

К какой бы категории вы ни относились, мы надеемся, что эти варианты помогут вам принять решение о покупке.

Если вы покупаете духовку, вы можете также рассмотреть комбинированный тостер для микроволновой печи или гриль-печь.


Chef’s Pencil поддерживается считыватель.Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем заработать партнерскую комиссию , , хотя это не влияет на выбор продукта, который осуществляется независимо нашими редакторами и участниками.

Карандашный посох от повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

Коммерческие конвекционные печи | Игрушки для поваров

Готовьте быстро и эффективно в вашем ресторане или коммерческой кухне с коммерческими конвекционными печами.Эти профессиональные конвекционные духовые шкафы предназначены для равномерного распределения тепла для непрерывного приготовления пищи. Выбирайте из множества вариантов конвекционных печей, таких как половинный и полный размер, количество ярусов, типы управления и базовые варианты.

Лучшая цена: от низкой к высокой Цена от высокой к низкой Название: A-Z Название: Z-A {{/ thumbnail_url}} {{_highlightResult.name.value}}

{{#categories_without_path}} в {{{category_without_path}}} {{/ category_without_path}} {{#_highlightResult.цвет}} {{# _highlightResult.color.value}} {{#categories_without_path}} | {{/ category_without_path}} Цвет: {{{_highlightResult.color.value}}} {{/_highlightResult.color.value}} {{/_highlightResult.color}}

{{price.USD.default_formated}} {{# price.USD.default_original_formated}} {{цена._highlightResult.path}} {{{дорожка}}} {{/_highlightResult.path}} {{#product_count}} ({{product_count}}) {{/ product_count}}

{{/URL изображения}}

Как готовить в конвекционной печи

Конвекционные печи - давняя опора профессиональных кухонь - продолжают набирать популярность у домашних поваров, многие из которых либо выбирают компактные версии для столешницы, либо покупают духовку с настройкой конвекции.Трудно игнорировать привлекательность более быстрого приготовления, равномерного приготовления пищи и повышения энергоэффективности духовки. Тем не менее, для любого, кто плохо знаком с приготовлением пищи с использованием конвекционных духовок, существует кривая обучения, которая часто требует корректировки времени или температуры, а иногда и того и другого. Если вы пытаетесь понять, как лучше всего готовить в конвекционной печи, у нас есть несколько полезных советов.

Во-первых, несколько основных механизмов: обычная духовка использует лучистое тепло, исходящее от верхней и / или нижней поверхностей.В результате обычно получается духовка с горячими и холодными точками. Что отличает конвекционную печь, так это внутренний вентилятор, который циркулирует горячий воздух, создавая равномерно нагретую среду для еды. Наиболее очевидным преимуществом постоянного источника тепла, окружающего пищу и проникающего через нее, является то, что все ваше мясо, продукты и выпечка будут готовиться быстрее и подрумяниваться более равномерно.

Специалисты и производители рекомендуют корректировать любой рецепт двумя способами: либо понижая температуру духовки примерно на 25 градусов, либо сокращая время приготовления примерно на четверть.Следуйте приведенным ниже советам и внимательно следите за своими первыми несколькими попытками на подрумянивание, текстуру и готовность. Это может помочь записать результаты - методом проб и ошибок вы быстро поймете, как готовится ваша конвекционная печь и какие дополнительные настройки необходимо внести.

Советы по приготовлению:

Подача воздуха

Если воздух не может циркулировать над продуктом и вокруг него, конвекционная печь выйдет из строя. Противни и формы для выпечки с нижними сторонами позволяют свободно течь горячему воздуху.По возможности используйте неглубокие жаровни и противни без ободка. Постарайтесь сохранить со всех сторон зазор в два дюйма. Полки ни в коем случае нельзя накрывать алюминиевой фольгой. Подносы и сковороды следует размещать так, чтобы они не препятствовали эффективному кровообращению.

Настройка рецепта

Такие переменные, как начальная температура духового шкафа, количество продуктов, желаемый уровень готовности и модель духового шкафа, будут влиять на время приготовления. Поэкспериментируйте со своими любимыми рецептами, снизив температуру примерно на 25-30 ° F или сократив время (на 10-15 процентов для печенья и до 30 процентов меньше для большого жаркого), или и то, и другое.За конкретными советами обратитесь к руководству пользователя.

Метод Приготовление

Обжарка

Белки: Жиры быстро растекаются, запечатываются драгоценными соками и оставляют хрустящую однородно коричневую корку без постоянного смещения и наметания. Фрукты и овощи: натуральный сахар начинает карамелизироваться быстрее, оставляя кремовые и влажные центры с концентрированным вкусом и хрустящими золотистыми краями.

Выпечка

Сливочное масло почти сразу выделяет пар, заставляя тесто подниматься выше.Это означает, что ваша выпечка будет более слоистой, легкой и воздушной. Для печенья используйте все доступное пространство на полках, выпекая сразу на нескольких противнях. Поскольку вентилятор рассеивает тепло, вам не придется вращать их так часто. Согласно рецепту ниже, выпекайте печенье при температуре 350 ° F и начинайте проверять степень готовности через 8 минут.

Поджаривание / сушка

Орехи и зерна: Получите ровный золотистый оттенок с гораздо меньшим перемешиванием с помощью конвекционной печи.Орехи следует поджарить на неглубокой противне, чтобы вокруг них циркулировал воздух. Температура должна оставаться на уровне 350 ° F, но проверьте орехи на подрумянивание через 3-7 минут.

Фрукты и мясо: Внутренний вентилятор конвекционной печи помогает тонко нарезанным фруктам и вяленому мясу высохнуть быстрее и равномернее, чем сушилка или обычная духовка.

Независимо от того, какой метод готовки вы используете, не забудьте отрегулировать температуру и / или время приготовления.

Как работает конвекционная печь и стоит ли она этого?

Стоят ли конвекционные печи? Мы разберем, как работает конвекционная печь, ответим, действительно ли кто-нибудь ее использует, и сломаем, если она того стоит.

Независимо от того, была ли в вашем доме конвекционная печь или вы ищете новую духовку, вы, наверное, задавались вопросом, в чем заключается большая «конвекционная» сделка, верно? Может быть, еще более важно, что такое конвекционная печь и как ею пользоваться? Вот несколько советов о том, как готовить в конвекционной печи, а также обзор того, почему этот тип духовки лучше всего подходит для равномерного нагрева пищи (каламбур).

Что такое конвекционная печь?

Духовка - это духовка - это духовка.Либо это? Конечно, вы знакомы с тем фактом, что духовые шкафы разогревают и готовят пищу. Вы даже знаете, что нагревательные элементы могут быть газовыми или электрическими. Но чем отличается конвекционная печь от других обычных духовок? Все сводится к одному: конвекционная печь - это традиционная духовка, оснащенная дополнительным нагревательным элементом и вентилятором, что выделяет ее среди конкурентов, когда дело доходит до способа приготовления пищи.

Как работает конвекционная печь?

Вы знаете, насколько прохладнее на улице в ветреный день, чем в безветренный день с такой же температурой? Это связано с тем, что передача тепла естественным образом происходит при слиянии воздуха двух разных температур.Однако, когда в смесь добавляется движущийся воздух, скорость переноса увеличивается - в этом случае вы быстрее становитесь холоднее, когда на вас дует холодный воздух. Вы спросите, при чем здесь конвекционные печи? Все. Фактически, его создатели использовали этот феномен «холода ветром» в своих интересах. Вместо того, чтобы просто оборудовать духовку двумя нагревательными элементами (один сверху и один снизу), как в обычных духовках, они добавили третий элемент: этот дополнительный источник тепла с вентилятором, упомянутым выше.Когда горячий воздух от нагревательных элементов обдувается вентилятором вокруг духовки, пища готовится быстрее и равномернее, что делает конвекционную печь самым популярным предметом в мире кулинарии.

Как узнать, когда использовать настройку конвекционной духовки?

Вы предпочитаете слоеное тесто и идеально прожаренное мясо и овощи? Возможность равномерно приготовить большую партию печенья за один раз, используя все решетки для духовки? Тогда нет никаких сомнений в том, что вам следует использовать настройки конвекционной духовки при изготовлении подобных вещей.Из-за его эффективных кулинарных способностей масло быстро выделяет пар, создавая слоистые слои, а кожа на мясе делает жир и коричневеет быстрее, что делает мясо универсальным соковыжималкой (и это лишь несколько примеров). Однако не следует использовать настройку конвекции при выпечке «нежных» продуктов, таких как заварные кремы, суфле или пирожные, с тонким тестом, так как обдувание воздуха может заставить тесто двигаться, создавая неоднородные результаты.

Какие советы по использованию конвекционной печи?

В соответствии с Fine Cooking, когда вы решите готовить с настройкой конвекционной духовки, имейте в виду следующее:

- Следуя рецепту традиционной духовки, нагрейте конвекционную печь до температуры на 25 градусов ниже рекомендуемой температуры.

- Следите за своей едой! Конвекционные печи обычно готовят пищу быстрее - в некоторых случаях до 25 процентов. Вам также может понадобиться время от времени повернуть сковороды, если вы используете все решетки.

- Используйте противни с низкими стенками, чтобы добиться полного эффекта конвекции.

- Если у вас есть функция включения / выключения, поиграйте с ней. Например, если вы хотите, чтобы жаркое было хорошо подрумяненным, но при этом готовилось медленно, включайте функцию конвекции только в начале или в конце времени приготовления.

- Используйте металлическую посуду, чтобы удерживать пергамент или фольгу на сковороде, так как вентилятор иногда может сдуть их.

Стоит ли конвекционная печь?

Короткий ответ? Это зависит. Если ваша печь «настоящая конвекция», то да. Если нет, то нет. (Да, к сожалению, там - это самозванца с конвекцией.) Чтобы узнать, проверено ли ваше, убедитесь, что в духовку встроены третий нагревательный элемент и вентилятор. Чего вам не нужно, так это вентилятора, расположенного снаружи духовки, который нагнетает ненагретый воздух в камеру духовки.Это приведет к появлению горячих и прохладных точек (т. Е. Неравномерному приготовлению), что сделает основное назначение конвекционной печи спорным.

Теперь, когда вы знаете все тонкости приготовления в конвекционной печи, вы хотите убедиться, что ваш бюджет будет защищен, если (а точнее, когда) он сломается, верно? Посмотрите, чем может помочь гарантия для домашнего духового шкафа и варочной панели American Home Shield ® .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *