Видами стабилизаторов являются из перечисленного: Видами стабилизаторов являются: 1) трансформаторные; 2) параметрические; 3) компенсационные; 4) сглаживающие — из перечисленного

Содержание

Видами стабилизаторов являются: 1) трансформаторные; 2) параметрические; 3) компенсационные; 4) сглаживающие - из перечисленного

В источниках питания компьютеров используются усилители
 (*ответ*) постоянного тока
 сверхвысокой частоты
 высокой частоты
 низкой частоты
В каскадах предварительного усиления усилителей используется режим
 (*ответ*) А
 B
 C
 D
В конвертор источника питания с преобразователем частоты входят: 1) инвертор; 2) трансформатор; 3) сглаживающий фильтр; 4) стабилизатор; 5) выпрямитель - из перечисленного
 (*ответ*) 1, 2, 5
 3, 4, 5
 1, 2, 3
 2, 3, 4, 5
В маломощных выходных каскадах усилителей используется режим
 (*ответ*) А
 D
 C
 B
В маломощных источниках питания используют выпрямители
 (*ответ*) однофазные
 двухфазные двухполупериодные
 трехфазные
 двухфазные однополупериодные
В мощных источниках питания используют выпрямители
 (*ответ*) трехфазные
 двухфазные двухполупериодные
 однофазные
 двухфазные однополупериодные
В мощных резонансных усилителях используется режим
 (*ответ*) С

 B
 A
 D
В непрерывных стабилизаторах регулирующий элемент (транзистор) работает в режиме
 (*ответ*) активном
 насыщения
 импульсном
 отсечки
В течение процесса переключения ключа на биполярных транзисторах транзистор работает в режиме
 (*ответ*) активном
 пассивном
 отсечки
 насыщения
Величина, обратная максимальному числу шагов квантования в ЦАП выходного аналогового сигнала, называется
 (*ответ*) разрешающей способностью
 порогом чувствительности
 точностью
 чувствительностью
Верхний предел выходного напряжения реального ОУ ограничен
 (*ответ*) величиной постоянного напряжения источника питания
 величиной выходного сопротивления ОУ
 1-2 В
 100-120 В
Видами стабилизаторов являются: 1) трансформаторные; 2) параметрические; 3) компенсационные; 4) сглаживающие - из перечисленного
 (*ответ*) 2, 3
 2, 3, 4
 1, 2
 3, 4

Онлайн-тесты на oltest.ru: Электротехника и электроника

Онлайн-тестыТестыИнженерные дисциплиныЭлектротехника и электроникавопросы91-105

91. В цепи постоянного тока переходный ток i1
(t) при U=30 B, R=10 Ом, R1=5 Ом, R2=30 Ом, L=2 Гн равен :

92. В цепи постоянного тока переходный ток i2 (t) при U=120 B, R1=20 Ом, R2=30 Ом, L=0,3 Гн равен :

93. В цепи постоянного тока переходный ток i2 (t) при U=120 B, R1=6 Ом, R2=4 Ом, L1=0,3 Гн, L2=0,8 Гн равен :

94. В цепи постоянного тока переходный ток i2 (t) при U=300 B, R=10 Ом, R1=5 Ом, R2=30 Ом, L=2 Гн равен :

95. В цепи постоянного тока переходный ток i3 (t) при U=120 B, R1=20 Ом, R2=30 Ом, L=0,3 Гн равен :

96. В цепи синусоидального тока все четыре вольтметра показывают одно и то же напряжение 54 В. Выражение мгновенного значения общего напряжения u, если начальную фазу напряжения uL принять равной 38˚ будет равно :
u = 54 sin ( t — 52˚)

97. В цепи синусоидального тока заданы R и XL. При замыкании ключа показание амперметра не изменится, если :
ХC

= 2ХL

98. Вебер-амперная характеристика:
зависимость магнитного потока по участку магнитной цепи от падения магнитного напряжения на этом участке

99. Величина, обратная максимальному числу шагов квантования в ЦАП выходного аналогового сигнала, называется:
разрешающей способностью

100. Верхний предел выходного напряжения реального ОУ ограничен:
величиной постоянного напряжения источника питания

101. Ветвь электрической цепи:
участок цепи, образованный последовательно соединёнными элементами через которые течёт одинаковый ток

102. Взаимная индуктивность:
коэффициент пропорциональности между потокосцеплением и током в магнитосвязанных цепях

103. Видами стабилизаторов являются, из перечисленного:
компенсационные
параметрические

104. Во вторичном источнике питания пульсации напряжения на выходе выпрямителя уменьшает:
сглаживающий фильтр

105. Волновая проводимость контура γ равняется:



Электротехника и электроника. Тест с ответами

1. Уменьшить нелинейные искажения при использовании двухтактных выходных каскадов позволяет режим:
• АВ

2. Частная петля гистерезиса:
• петля, у которой центр не совпадает с началом координат

3. Кодированием называется процесс преобразования
• дискретного сообщения в цифровой сигнал

4. Источником когерентного оптического излучения является:
• полупроводниковый лазер

5. Кривая размагничивания:
• участок предельного цикла, расположенного между точками Вг и Нс
 

6. К магнитомягким материалам относятся:
• электротехнические стали

7. При малых входных мощностях применяются усилители мощности
• однотактные

8. Видами стабилизаторов являются, из перечисленного:
• компенсационные
• параметрические

9. Контур электрической цепи:
• замкнутый путь, проходящий по нескольким ветвям электрической цепи

10. В зависимости от способа получения сигнала различают ОС, из перечисленного:


• комбинированную
• по напряжению
• по току
 

11. Работа, совершаемая силами поля по переносу единичного положительного заряда, называется:
• потенциал

12. Источник тока:
• источник питания, который создаёт ток, не зависящий от сопротивления нагрузки

13. Стабилизатор:
• устройство, которое уменьшает изменения напряжения на нагрузке, вызванные изменением напряжения сети и изменением тока, потребляемого нагрузкой

14. Если в короткозамкнутом витке ток изменяется со скоростью 10 А/с, магнитный поток витка, созданный током, изменяется со скоростью 0,5 Вб/с, то индуктивность витка будет равна:
• L = 5×10-2 Гн

15. Электрические импульсы разделяют на, из перечисленного:
• видеоимпульсы
• радиоимпульсы
 

16. Приращения токов или напряжений, вызванные входным сигналом, происходят в режиме усилителя
• по переменному току

17. Достоинствами ЖКИ являются, из перечисленного:
• малая потребляемая мощность
• хорошая четкость знаков

18. К основным параметрам ЦАП относятся, из перечисленного:
• время установления
• погрешность нелинейности
• разрешающая способность

19. К статическим параметрам цифровых микросхем относятся, из перечисленного:
• коэффициент разветвления по выходу
• напряжение источника питания
• средняя потребляемая мощность

20. Полупроводниковый диод, предназначенный для работы в качестве конденсатора, емкость которого управляется напряжением, — это:
• варикап
 

21. По конструктивно-технологическим признакам интегральные схемы разделяют на, из перечисленного:
• гибридные
• пленочные
• полупроводниковые

22. Цифровая интегральная микросхема, имеющая 400 элементов, является:
• СИС

23. Однотактные усилители мощности работают в режиме класса:


• А

24. Симистор подобен:
• паре тиристоров, включенных встречно-параллельно

25. Пусть к цепи с последовательно соединенными R = 10 Ом и С = 318 мкФ приложено напряжение u = 71 sin 314 t В, тогда мгновенное значение напряжения на емкости равно:
• uc = 50 sin (314t — 45˚)
 

26. Операционный усилитель:
• усилитель постоянного тока с дифференциальным входом, выполненный по интегральной технологии

27. Индуктивность измеряется в:
• Гн

28. Амплитудная характеристика усилителя:
• зависимость амплитуды выходного сигнала от амплитуды входного

29. Если интервал между импульсами не превышает длительность процессов установления, то сигнал называют:
• несинусоидальным

30. Взаимная индуктивность:
• коэффициент пропорциональности между потокосцеплением и током в магнитосвязанных цепях

Как выбрать стабилизатор напряжения. Вольтра

Стабильные характеристики электросети являются залогом долгой и верной службы электроприборов. Наверняка все замечали, как освещение в комнате становится более тусклым или, наоборот, более ярким. Это признаки нестабильного напряжения в электросети. Наиболее опасны для техники резкие скачки напряжения: так, изменение этого параметра на 10% способно уменьшить срок службы электроприборов в 4 раза. Скачки напряжения случаются даже в мегалополисах, что уже говорить о более мелких городах, деревнях или дачных поселках. Ремонтные мастерские регулярно принимают технику, вышедшую из строя из-за скачков напряжения.

Почему же скачет напряжение? Изменение характеристик сети неизбежно – любое включение или выключение электроприбора уменьшает или повышает нагрузки на сеть. К примеру, при использовании сварки в гаражном кооперативе свет тускнеет в такт работе сварщика. На качество тока также влияет общая нагрузка в сет.К примеру, в жилых многоквартирных домах нагрузка на сеть заметно вырастает по вечерам, когда большинство людей находятся дома. Еще одна причина падения напряжения кроется в самих проводах: чем они длиннее, тем больше потерь происходит. По этой причине довольно часто страдают дачные поселки и деревни.

Кто покупает стабилизаторы напряжения? В первую очередь, основными покупателями являются предприятия, производства, офисы и различные учреждения – скачок напряжения не только грозит солидными растратами на ремонт или покупку всего оборудования, но и влияет на работоспособность всего производства. Трудно работать в офисе, если компьютеры выключается едва ли не каждые 10 минут. Кроме того, на предприятиях с точными и сложными приборами стабильное напряжение является обязательным фактором для работы. Покупка стабилизатора напряжения для дома – вопрос и личное дело каждого, и если в квартире без него еще можно обойтись, то в частном доме или на даче жизнь без стабилизатора становится слегка напряженной.

В электротехнике существует несколько видов преобразователей напряжения. В данном случае речь идет о корректирующих стабилизаторах переменного тока. Они призваны регулировать напряжение, которое подается на технику – холодильники, стиральные машины, компьютеры и прочее. Главной задачей стабилизаторов является приведения характеристик тока к стандартным (и самое главное – стабильным) показателям. Это обеспечит сохранить подключенное оборудование или технику и продлит срок их службы.

Если Вы задумались о покупке стабилизатора напряжения для дома, стоит понять наверняка, существует ли необходимость в его приобретении. Для этого необходимо с помощью тестера несколько раз в будний и выходной дни произвести замеры. Критическими показателями являются 198В и 242В – выход за эти пределы способен испортить технику, покупать стабилизатор стоит для защиты всей сети. В среднем электроприборы способны выдерживать колебания напряжения в пределах 10%, но срок их эксплуатации при этом сокращается. Лампочки начинают перегорать при выходе из диапазона 205-235В. Если напряжение колеблется в пределах 210-230В, имеет смысл задуматься о покупке стабилизатора напряжения для одного самого дорогого прибора.

Стабилизатор подключается к сети таким образом, что ток подается на технику только после прохождения через него. Несмотря на одну функцию, различают три вида стабилизаторов – ферромагнитный, электромеханический, электронный (цифровой). Первоначально электромагнитные стабилизаторы были распространены больше всего, но сейчас наиболее популярны цифровое и электромеханические устройства - рассмотрим их подробнее.

Виды стабилизаторов напряжения

Электромеханические стабилизаторы

В основе такого устройства находится автотрансформатор с проводами, которые автоматически переключаются. Грубо говоря, это катушка с обмоткой из медной проволоки. Вторым главным элементом стабилизатора является электромагнитный механизм с ползунком. Если входное напряжение пониженное, этот ползунок перемещается вверх и повышает напряжение на выходе, и, соответственно, наоборот. В качестве ползунка используются графитовые щетки. Они способны установить необходимое выходное напряжение с погрешностью всего до 2%, регулировка напряжения – плавная. В некоторых стабилизаторах напряжения – например «Ресанта» - используются сразу две графитовые щетки, за счет этого возрастает скорость регулировки напряжения. Некоторые особо мощные стабилизаторы (30кВт и больше) оснащаются также дополнительным трансформатором.

В работе электромеханические стабилизаторы бесшумны, даже несмотря на наличие движущихся частей. Они не вносят в сеть никаких искажений и устойчивы к помехам в сети. Точность напряжения на выходе таких стабилизаторов достаточно высока, поэтому к ним можно смело подключать чувствительную аудиоаппаратуру, медицинские и измерительные приборы.

Из недостатков стоит отметить особенность эксплуатации, связанную с наличием движущихся щеток. Они подвержены естественному износу и требуют регулировки, ухода и замены. При изменении показателей электросети возможно небольшое отставание в их реакции. Мощные стабилизаторы отличаются внушительными габаритами и весам. Устройства достаточно требовательны к условиям эксплуатации: температура в помещении не должна быть ниже -5 градусов или выше +40 градусов. И естественно, использование их во влажных помещениях недопустимо.

Электронные (цифровые) стабилизаторы

Приборы этого типа производят регулировку напряжения ступенчато – из-за этого такие стабилизаторы также называются «дискретными». Как и в электромеханических стабилизаторах, в их основе находится автотрансформатор. Но графитовых щеток нет – вместо них используются реле или полупроводники (тиристоры и симисторы).

Работа цифровых стабилизаторов осуществляется по следующему принципу: каждый виток на трансформаторе добавляет от 4 до 22В (у однофазных). Реле или электронные ключи включают необходимую обмотку. Точность регулировка в зависимости модели колеблется от 2 до 10%. Этот показатель зависит от количества обмоток. Рассмотрим на примере бытового стабилизатора напряжения с точностью 8%, каждая обмотка которого прибавляет 17,6В. Если входное напряжение составляет 195В, происходит подключение двух обмоток – выходное значение составляет 230,2В. Регулировка происходит достаточно быстро, но при этом несколько страдает точность. Если точность стабилизатора составляет 2%, то при таких же показателях на выходе будет напряжение 221,4В. При этом будет задействовано шесть обмоток, соответственно, увеличится время регулировки. Большое количество элементов системы увеличивает ее цену, надежность, при этом, остается такой же.

Разница в точности моделей не столь критична, как может показаться. Бытовая техника способна нормально функционировать при изменении напряжения в пределах +/- 10%. Таким образом, холодильники, насосы и другие приборы с электродвигателем или нагревательным элементом будут работать нормально. Что касается компьютеров, домашних кинотеатров и другой точной бытовой электроники, то для них лучше купить стабилизатор с меньшей погрешностью. Электронные стабилизаторы напряжения оснащены цифровым управлением. Все управляющие элементы размещаются на одной микросхеме, что позволило значительно уменьшить вес и габариты прибора. Стабилизаторы оснащены электронным дисплеем, который, как правило, расположен на фронтальной части корпуса. На него выводятся значения входного и выходного напряжения.

Из преимуществ цифровых стабилизаторов стоит отметить отсутствие движущихся частей – отныне можно забыть о замене графитовых щеток. Качество стабилизатора и срок его службы напрямую зависят от качества тиристоров и симисторов. Кроме того, некоторые модели можно использовать в довольно суровых условиях – при температуре от -20 и ниже.

Недостатком электронным стабилизаторов напряжения является слабая перегрузочная сопротивляемость. Электронные ключи достаточно нежные, и большие нагрузки или короткое замыкание способны быстро вывести их из строя. При покупке цифрового стабилизатора желательно иметь как можно больший запас мощности.

Виды стабилизаторов напряжения по типу сети

Однофазные стабилизаторы напряжения используются в помещениях с однофазной электросетью – 220В. Мощность однофазных стабилизаторов составляет от 0,5 до 30кВт. Такой диапазон позволяет обеспечить защиту как всей техники в доме, так и отдельных устройств или приборов.

В помещениях с трехфазной сетью 380В необходимо использовать трехфазные стабилизаторы. Они представляют собой три однофазных стабилизатора, скомпонованных между собой. Мощность трехфазных стабилизаторов составляет от 3-30кВт и больше. Существуют модели стабилизаторов, мощность которых превышает 100кВт – это три трансформатора с одним сердечником.

И однофазные, и трехфазные стабилизаторы могут быть как электромеханического, так и электронного типа.

Технические характеристики стабилизаторов

При покупке стабилизатора для дома или дачи основная информация, на которую стоит ориентироваться, – технические характеристики прибора.

Однофазные и трехфазные стабилизаторы

Об этих типах стабилизаторов мы подробно рассказывали чуть выше, но все же рассмотрим основные случаи. В быту преимущественно используется однофазная сеть с напряжением 220В, в многоквартирных жилых домах с электроплитами есть трехфазная сеть. Кроме того, трехфазные сети можно встретить на дачах и в частных домах.

В сети 220В можно применять однофазные стабилизаторы напряжения. В сети 380В возможны комбинации из трех- и однофазных моделей.

Мощность

Все электроприборы при включении создают нагрузку на сеть – при подключении к стабилизатору эта нагрузка переходит на него. Нормальная работа стабилизатора будет обеспечена только в том случае, если мощность подключенных приборов не превышает его собственную. Если это условие будет нарушено, сработает защита и стабилизатор отключится. Чем больше витков обмотки и чем больше диаметр проволоки, тем выше будет мощность прибора. Эти параметры также напрямую влияют на вес и размеры прибора.

Мощность стабилизаторов напряжения в зависимости от модели может составлять от 0,5 до 100кВт. Приборы с минимальной мощностью покупают для защиты конкретной техники. Для защиты всех устройств необходим стабилизатор большой мощности – о том, как высчитать этот параметр, мы расскажем чуть ниже.

Входное напряжение

Основой стабилизатора является автотрансформатор, который состоит из первичной и вторичной обмотки. При его создании учитываются мощность и входное напряжение. По их значениям рассчитывается сечение проволоки, а также количество витков. Как правило, каждый производитель придерживается собственных «традиций». Так, у всех однофазных приборов «Ресанты» этот показатель составляет 140-260В, трехфазных – 240-430В. У других производителей этот диапазон может равняться 160-250В для однофазных и 280-430В для трехфазных. Выбор входного напряжения стабилизатора очень прост – оно не должно выходить за пределы напряжения электросети. Так, стабилизатор с входным напряжением 160В уже не сможет работать с сетью, напряжение которой составляет 150В.

Выходное напряжение

Выходное напряжение является прямым результатом работы стабилизатора. При его покупке стоит обращать внимание не только на значения в 220 или 380В, но и на погрешность, выраженную в процентах. Она отображает допустимые отклонения от нормы.

Как мы уже говорили, более точными являются электромеханические стабилизаторы. Значение погрешности любого из них не будет превышать 3%. Погрешность у электронных стабилизаторов может составлять от 2 до 10%. Чем дороже стабилизатор, тем он точнее – на стоимость напрямую влияет количество витков обмотки и электронных ключей. Для защиты всей сети лучше выбирать стабилизатор с минимальной погрешностью.

Частота питающей сети

Напряжение сети – важный, но не единственный ее параметр. Вторым важным показателем является частота питающей сети. Отклонения до 0,2Гц считаются достаточно серьезными, до 0,4Гц – критическими. Превышение этого отклонения способны нарушить работоспособность техники. К примеру, повышенной чувствительностью к колебаниям частоты отличаются асинхронные двигатели, которые используются в отопительных котлах (смотрите стабилизаторы для котлов) и насосах. Двигатели начинают работать с переменной частотой, что приводит к его поломке. Лучшим выходом станет покупка стабилизатора напряжения. Все модели, которые доступны к покупке в Беларуси, поддерживают частоту 50Гц.

Точность и скорость стабилизации

Как мы уже писали, точность стабилизаторов напряжения колеблется в пределах 2-10%. Этого вполне достаточно для большинства бытовой домашней техники. Для более нежной и чувствительной аппаратуры необходимо выбирать стабилизатор как можно с меньшей погрешностью. Скорость стабилизации отображает время реагирования стабилизатора на изменение характеристик тока. Чем меньше будет это время – тем лучше, однако, критичным этот параметр не является.

Габариты и вес

Вес стабилизаторов напряжения может колебаться от 3 до 700 кг, габариты – от размеров ящика до внушительного шкафа. При покупке стабилизатора для дома этот параметр играет немаловажную роль. Среди устройств с мощностью до 10кВт особую популярность у покупателей завоевали цифровые стабилизаторы с дисплеем - благодаря своей компактности, аккуратному внешнему виду, простоте отображения всех показателей на дисплее, а также некоторым другим показателям.

Системы стабилизаторов.

Как и любая сложная техника, у стабилизаторов напряжения есть не только чисто технические характеристики, но и дополнительные функции, которые упрощают работу с ними.

Защита по выходному напряжению – стабилизатор, как и любой другой прибор, имеет свой рабочий диапазон. Если напряжение в сети выходит за его пределы, стабилизатор отключает нагрузку. Как только происходит выравнивание необходимых характеристик ток, подача электроэнергии на приборы возобновляется.

Защита от перегрузки следит за мощностью подключенных к стабилизатору приборов. При превышении допустимой мощности, нагрузка на прибор будет отключена.

Защита от грозовых разрядов и коротких замыканий позволит сохранить стабилизатором работоспособным при возникновении перечисленных явлений.

Тепловая защита или термозащита отключит прибор при достижении критической температуры трансформатором. Это предупредит порчу прибора.

Байпас – функция провода тока напрямую, без участия стабилизатора. Может быть полезна в случае отключенной техники – это сэкономит электроэнергию.

Фильтрация сетевых помех помогает бороться с различными искажениями на входе.

Вольтметр и амперметр позволят следить на силой тока и его напряжением. Вольметр отражает входные и выходные показатели, амперметр замеряет ток на выходе.

Кроме того, работу некоторых моделей стабилизаторов можно отслеживать с помощью компьютера. Цифровые стабилизаторы также могут оснащаться пультом дистанционного управления.

Порядок выбора бытового стабилизатора напряжения

При решении о покупке стабилизатора напряжения в первую очередь следует определиться с количеством фаз. Следующим шагом станет замер напряжения, определение которого станет основным критерием выбора рабочего диапазона стабилизатора.

Следующим важным шагом является определенность мощности стабилизатора. Для этого необходимо сложить мощность всех устройств и техники. Приблизительное энергопотребление распространенной технике можно увидеть в таблице.

Наименование техники Потребляемая мощность, Вт
Промышленное и строительное оборудование
кондиционер 1000 – 3000
компрессор 750 – 2800
дисковая пила, циркулярная пила 750 – 1600, 1800 – 2100
электромотор 550 – 3000
водяной насос, насос высокого давления 500 – 900, 2000 – 2900
дрель, перфоратор 400 – 800, 900 – 1400
электролобзик, электрорубанок 250 – 700, 400 – 1000
шлифмашинка 650 – 2200
Бытовые электроприборы
телевизор 100 – 400
стиральная машина 1800 – 3000
фен, утюг 500 – 2000
тостер, кофеварка 700 – 1500
пылесос 400 – 2000
холодильник 150 – 600
духовка, микроволновка, электрочайник 1000 – 2000
компьютер 400 – 750
накопительный водонагреватель 1200 – 1500
проточный водонагреватель 5000 – 6000
обогреватель 1000 – 2400
электролампы 20 – 250

Перечисленные характеристики являются примерными – ни в коем случайте не используйте их для конечных расчетов! Более точную информацию о своей технике необходимо искать в паспортах или инструкциях.

После того, как Вы точно узнали мощность всех электроприборов, можно приступать к подсчетам мощности бытового стабилизатора. К примеру, в квартире постоянно работают холодильник, осветительные приборы, компьютер и телевизор. Итого получается 1950Вт.

Также стоит учитывать мощность электроприборов, которые включается периодически – чайники, пылесосы, утюги, стиральные машины и др. Предположим, что к нашей основной технике периодически добавляются утюг, микроволновка и обогреватель – суммарная мощность этих приборов составит 6400Вт.

Таким образом, максимальное значение потребляемой мощности будет состоять из этих двух сумм и составит 8350Вт.

После этого необходимо определить коэффициент изменения напряжения в сети. Для этого необходимы данные, полученные при замере входного напряжения.

Коэффициент изменения представлен в таблице.

Напряжение однофазной сети 130 150 170 210 220 230 250 270
Коэффициент отклонения 1,69 1,47 1,29 1,05 1 1,05 1,29 1,47

Коэффициент отклонения трехфазной сети определяется точно также, для этого необходимо взять диапазон +/- 380 В

Предположим, что в нашем случае напряжение в сети составляет 150В – необходимый нам коэффициент равняется 0,47.

Максимальное значение потребляемой мощности умножаем на коэффициент и получаем значение 12274Вт. Значит, стабилизатор напряжения должен иметь мощность как минимум 12Вт.

Важно: электроприборы с моторами в момент включения значительно увеличивают нагрузку на сеть. Это относится к стиральным машинам, холодильникам и другим приборам. Поэтому, необходимо покупать стабилизатор с запасом мощности – 20% является необходимым минимум. Кроме того, запас мощности позволит в дальнейшем подключать дополнительные электроприборы.

При покупке стабилизатора для предприятия, расчеты можно производить аналогичным образом, но стоит помнить об одном условии: мощность устройства должна быть в 3 раза больше номинальной, если к нему планируется подключение оборудования с асинхронными двигателям, компрессоров, насосов и др.

Чтобы избежать этих расчетов, можно также воспользоваться специальными токоизмерительными клещами. Их щупы прикрепляются к проводу, а энергию продолжает поступать к потребителям. Достаточно включить все электроприборы и прибор покажет потребляемую мощность, а также силу тока и сопротивление. Такой способ более точный, чем расчет.

После определения мощности стоит определить точность стабилизации. Ее погрешность измеряется в процентах, чем они больше – тем менее точный прибор. Для большинства техники будет допустима погрешность до 10%, однако, некоторым устройствам нужен более точный параметр. Желательно узнать это значение для каждого электроприбора в доме – в паспорте, инструкции, в местах выхода силовых кабелей или на сайте производителя.

Правила работы со стабилизатором напряжения: установка и начало использования

Как правило, установку и обслуживание стабилизаторов на предприятиях доверяют специалистам. Мы же рассмотрим, как правильно работать со стабилизатором дома.

Если стабилизатор был приобретен в холодное время года, необходимо перед подключением дать простоять ему без работы в нормальных условиях. Производители рекомендуют, чтобы это время составляло не менее суток. С подключением большинства моделей способен справится человек с базовыми навыками, в противном случае некоторые работы все же придется доверить специалисту.

Место установки

Место установки прибора должно отвечать всем требованиям в паспорте стабилизатора. Для большинства бытовых однофазных стабилизаторов минимальная температура составляет +5С. Использование трехфазных стабилизаторов допускается при температуре не ниже -5С. Максимальная температура большинства моделей составляет 45 градусов, поэтому не стоит ставить прибор на места с длительным воздействием солнечных лучей.

Стабилизатор во время работы нагревается, поэтому для отвода тепла в корпусе предусмотрена естественная или принудительная вентиляция. Расстояние между корпусом с вентиляционными отверстиями и стенами должно составлять не менее 50 см.

В зависимости от крепления стабилизатора, различают напольные и настенные модели. Первые можно поставить на пол, на полку или на стол, если позволяет вес изделия. Под стабилизатором не должно быть ковра, так как последний нарушает теплообмен.

Кроме того, не стоит забывать, что, несмотря на все заверения производителей, стабилизаторы напряжения все же шумят – негромко, но тем не менее. Поэтому от установки стабилизатора в спальне лучше отказаться. Идеальным решением станет установка его в нежилые комнаты – прихожую, гардеробную или подсобку.

Правила подключения стабилизатора напряжения

Самым главным правилом при подключении стабилизатора является его заземление. Для его проводки необходимо протянуть медный провод от корпуса к шине заземления. Это мера предосторожности напрямую влияет на безопасность прибора – она защищает пользователя от удара электрическим током. Кроме того, за счет этого уменьшается электромагнитный фон, чрезмерный уровень которого также способен повлиять на здоровье человека. При отсутствии необходимых навыков монтаж заземления лучше производить с помощью квалифицированного специалиста.

Сначала рассмотрим вариант подключения стабилизатора напряжения для отдельной техники – например компьютера, домашнего кинотеатра или холодильника. Для этих целей покупают однофазные стабилизаторы напряжения с мощностью в пределах 3кВт. При подключении стабилизатор обязательно должен быть выключен. Для подключения большинства стабилизаторов с небольшой мощностью не нужно иметь специальные знания: стабилизатор включается в сеть, а уже к нему подключается техника.

Существуют модели стабилизаторов, у которых на корпусе расположены клеммы. Чтобы его подключить, необходимо приобрести и подключить к ним шнур питания с вилкой. К клеммам прикрепляются соответствующие провода шнура. После этого необходимо включить стабилизатор на несколько секунд, чтобы на вольтметре отобразилось значение 220В. После этого стабилизатор необходимо отключить. Таким образом, щетки или электронные ключи установятся на свои рабочие положения. Провод с розеткой подключаются на выходные клеммы. После этого возможно подключать бытовую технику.

Теперь рассмотрим вариант подключения стабилизатора напряжения для защиты всей техники в доме. Для этих целей используются однофазные или трехфазные стабилизаторы. В случае, когда от распределительного щитка подается напряжение 380В, можно установить трехфазный или три однофазных стабилизатора, соединенных между собой. Последний способ более надежен – если один стабилизатор выйдет из строя, остальные продолжат работать. Но этот способ также и более затратный.

Чтобы подключить стабилизатор для всего дома, необходимо соединить фазу и ноль с выхода счетчика к соответствующим клеммам стабилизатора. Перед подключением техники, необходимо привести стабилизатор в рабочее положение способом, о котором мы писали выше. После этого к нагрузке стабилизатора необходимо подключить нейтральный провод от счетчика. Фазу к нему подключают от выходных клемм стабилизатора.

Эксплуатация

После всех необходимых манипуляций с проводами, можно включать стабилизатор. После этого он будет работать в автоматическом режиме. Даже если свет пропадет во всем доме, то после возобновления его работы, стабилизатор включится сам.

Как правило, производители стабилизаторов напряжения стараются максимально защитить их от неблагоприятных воздействий. Однако не стоит ставить на прибор бутылки с жидкостью или, например, чашку с чаем. Кроме того, по правилам электробезопасности, следует исключить возможность контакта корпуса с металлическими предметами. Следует следить за тем, чтобы вентиляционные решетки не были чем-нибудь перекрыты – в противном случае, существует вероятность выхода стабилизатора из строя из-за перегрева.

Еще один важный момент в эксплуатации стабилизатора – помнить о пределах его мощности. Перед подключением новых приборов необходимо проверить, выдержит ли стабилизатор дополнительную нагрузку. Как правило, если стабилизатор изначально был куплен со значительным запасом мощности, таких проблем не возникает.

Стабилизатор практически не требует ухода – необходимо лишь изредка протирать его корпус от пыли и следить за чистотой вентиляционных отверстий. При этом нельзя использовать влажные тряпки и моющие средства. В случае поломки стабилизатора, не стоит пытаться чинить его самостоятельно – ремонт должен производиться в сервисном центре.

Дополнительные расходы на стабилизатор

Большинство стабилизаторов готовы к работе «из коробки», но в некоторых случаях к ним необходимо докупить некоторые вещи.

Провода

Если у стабилизатора для подключения есть только клеммы, в таком случае необходимо отдельно приобретать провода. Они различаются между собой по сечению, количеству жил и допустимому напряжению. Напряжение – самый простой параметр. Провод с допустимым напряжением 380В можно использовать как в трехфазной, так и в однофазной сети. Если провод рассчитан на напряжение 220В, использование его в трехфазной сети недопустимо.

Количество жил – также немаловажный параметр. Проще говоря, жила – это проводник. В зависимости от провода, в нем может быть как одна, так и несколько жил, которые скручивают и закрывают изоляционной оболочкой. Чем больше будет жил, тем надежнее будет провод. Важным фактором является материал, из которого они изготовлены. Для стабилизатора лучше всего приобретать провода с медными жилами – они прочнее алюминия, а токопроводящие свойства выше.

Самым главным параметром при покупке провода является сечение кабеля. Сечение кабеля необходимо рассчитывать отдельно. Для этого необходимо мощность стабилизатора в ВА (ВА=Вт/0,7) разделить на минимальное входное напряжение. Таким образом мы узнаем максимальную силу тока на входе. После этого полученное значение силы тока необходимо найти в таблице. В случае несовпадения силы тока с данными в таблице, выбор сечения необходимо производить в большую сторону. Так, если ток равняется 46А, то необходимое сечение провода составит 6 мм. кв.

Ток, А Сечение, мм2
11 0,5
15 0,75
17 1,0
23 1,5
26 2,0
30 2,5
41 4,0
50 6,0
80 10,0
100 16,0
140 25,0
170 35,0

Все провода, которые есть в продаже, обозначены соответствующей маркировкой. Так как нам необходим медный кабель, в маркировке не должно быть буквы А – это провод с алюминиевым жилами. Другие буквы означают вид изоляции, первая цифра – это сечение, вторая – количество жил.

Как мы уже говорили, для подключения стабилизатора необходимо заземление – сечение кабеля составляет 2,5 мм. кв. Длину проводу стоит определять исходя из места монтажа. Для подключения стабилизатора к розетке, необходим кабель с вилкой.

Монтаж проводов удобнее всего производить с помощью крепежных скоб. Их размеры зависят от диаметра кабеля. Для соединения несколько проводов лучше всего использовать пластиковые хомуты – они дешевые и надежные. Самым простым способом изоляции станет изолента.

Автоматический выключатель

Автоматический выключатель устанавливают между счетчиком и стабилизатором. Его основная задача – защита прибора от коротких замыканий и перегрузок. Его «амперы» должны превышать максимальную силу тока стабилизатора, которую мы рассчитывали выше.

Трехходовой перекидной рубильник

Это устройство позволит сделать байпасную линию, которая будет подавать электроэнергию в обход стабилизатора. К примеру, подобная линия может понадобиться для подключения сварочного аппарата.

Дополнительное оборудование

При подключении стабилизатора самостоятельно могут понадобиться мультиметр, измерительные клещи или индикаторная отвертка.

Мультиметр (проще говоря – тестер) измеряет напряжение, силу тока и сопротивление. Замеры производят с помощью щупов, результат выводится на дисплей или шкалу.

При помощи токовых клещей можно измерить ток, напряжение, сопротивление или частоту провода, проверить его изоляцию на целостность. Для этого достаточно поместить проводник между двумя щупами.

Индикаторная отвертка (отвертка-пробник) позволяет определить фазу и ноль. От обычной ее легко отличить по внешнему виду – прозрачная ручка с диодом внутри.


Стабилизатор полупроводниковый - Справочник химика 21

    Лекция 2. Полупроводниковый стабилитрон и его применение в параметрических стабилизаторах. Транзистор, устройство и принцип действия. [c.255]

    Гальваническая развязка осуществляется по цепям питания - сетевым трансформатором, удовлетворяющим требованиям ГОСТ 22782.5-78. Ограничение напряжения и тока цепей питания преобразователя осуществляется применением полупроводниковых стабилизаторов тока. По цепям сигнализации - барьером искрозащиты, состоящим из резистора и стабилитрона. Перечисленные элементы залиты компаундом. Печатный монтаж электрических цепей влагомера, конструкция, электрический монтаж выполнены в соответствии с требованиями ГОСТ 22782.5-78. [c.63]


    Питается измерительный мост катарометра от полупроводникового компенсационного стабилизатора напряжения. Плавно регулируют ток питания моста детектора потенциометром, ручка которого выведена на переднюю панель управления (ручка установка тока — плавно ). Грубо изменяют ток питания моста включением добавочных сопротивлений на панели управления ручки грубо . Кроме того, на панель выведены ручки установки нуля самописца грубо и плавно и переключатель множитель шкалы . Для точной установки и контроля величины тока моста на передней панели блока установлен миллиамперметр. [c.181]

    Напряжение мостовой схемы,- в которую включены термисторы, подает я из генератора, собранного по схеме несимметричного мультивибратора на полупроводниковых триодах с разной проводимостью. Генератор питается постоянным напряжением 2 В, стабилизированным параметрическим стабилизатором. Последний собран из гасящего сопротивления Р4 и четырех германиевых диодов ДГЖ, включенных последовательно в прямом направлении, что позволило свести к минимуму изменение напряжения, питающего мультивибратор. Напряжение переменного тока, подаваемое с мультивибратора на мостовую измерительную схему, составляет 1 В. Напряжение на каждом термисторе не превышает 0,5 В, поэтому они практически не нагреваются. [c.300]

    Е. Т. Мазуром и Г. Ф. Большаковым [5] разработан прибор для измерения диэлектрической проницаемости нефтепродуктов (рис. 100). В измерительное устройство входят тактовый генератор, ждущий мультивибратор, измерительный мост, эталонный блок сравнения, выпрямитель-стабилизатор напряжения, полупроводниковый стабилизатор, фазоинверторы и регистрирующий блок с изменяющейся полярностью. Полупроводниковый стабилизатор напряжения, фазоинверторы и регистрирующий блок являются стандартными. Остальные блоки разработаны авторами. [c.308]

    Генератор на отражательном клистроне, функциональная схема которого приведена на рис. 4.4, имеет блоки, аналогичные полупроводниковому СВЧ-генератору. Отражательный клистрон КЛ — это специальная электронно-вакуумная лампа, имеющая катод К с подогревателем ПК, две сетки СВ и СН, соединяемые с объемным резонатором Р, и отражатель ОТ. Блок питания СБП создает необходимые питающие напряжения с помощью трансформатора Тр, выпрямителей В, В и стабилизаторов СО, СК, СН. [c.113]

    В настоящее время налаживается серийный выпуск установок для амперометрического титрования АУ-4М. Питание установки производится от сети переменного тока через стабилизатор напряжения и выпрямительный (полупроводниковый) мост. Титрование можно производить, пользуясь как ртутным капельным, так и платиновым вращающимся микроэлектродом. Вращение осуществляется с помощью описанного уже привода от электродвигателя ЭДГ-1-18. Для регистрации силы тока применяется гальванометр типа М-198/2 или М-198/1. Изменение чувствительности производится с помощью специального переключателя. Микробюретка крепится на штативе в специальном зажиме. Стоимость такой установки значительно ниже стоимости полярографа. [c.268]


    В измерительное устройство входит тактовый генератор, ждущий мультивибратор, измерительный мост, эталонный блок сравнения, выпрямитель — стабилизатор напряжения, полупроводниковый стабилизатор, фазоинверторы и регистрирующий блок с изменяющейся полярностью. Полупроводниковый стабилизатор напряжения, фазоинверторы и регистрирующий блок являются стандартными. Остальные блоки разработаны авторами. [c.90]

    Детектор представляет собой небольшой цилиндрический блок 1 из нержавеюш ей стали, в котором находятся две камеры, через одну из которых 2 проходит диффузионно только газ-носитель (сравнительная камера), а через другую 3 (измерительная камера) газ-носитель или бинарная смесь. В обеих камерах находятся по одному полупроводниковому термосопротивлению 4 (термистору), являющемуся плечом моста постоянного тока. Мост питается от стабилизатора напряжения, находящегося в блоке питания в стенде. Величина рабочего тока измерительного моста устанавливается в зависимости от типа термисторов, температуры в блоке колонок, природы газа-но-сителя и скорости потока газа. [c.385]

    Простейшими стабилизаторами параметрического типа на постоянном токе являются схемы, использующие для стабилизации нелинейные характеристики газоразрядных и полупроводниковых стабилитронов. Вольт-амперная характеристика полупроводникового стабилитрона приведена на рис. 1-24,а, стабилитрона тлеющего разряда показана на рис. 1-36. Схема включения газоразрядного стабилитрона показана на рис. 1-37,а, такая же схема включения полупроводникового стабилитрона приведена на рис. 1-37,6. Для приведенных простых схем включения стабилитронов (рис. 1-37,а, б) коэффициент [c.82]

    На задней стенке пульта управления смонтированы также магнитный пускатель асинхронного электромотора, масляный автомат включения и выключения электроподогревателей рабочей смеси и воздуха, полупроводниковый выпрямитель, стабилизатор напряжения, блокировочный автомат, предохранители и др. Для записи результатов испытаний на пульте имеется столик оператора с выдвижным ящиком для инструмента и запасных деталей. [c.47]

    Имеющиеся к настоящему времени экспериментальные данные позволяют прийти к заключению, что растворы с борогидридом в качестве восстановителя целесообразнее всего использовать для осаждения никелевых или кобальтовых покрытий на металлы при этом осадки содержат значительное (более 4%) количество бора и обладают повышенными механическими и антикоррозионными свойствами. Так, например, твердость Ni—В-сплавов после термообработки в специальных режимах достигает величины 1300—1500 кГ/мм [12, 37], а значения износостойкости их, существенно превышая таковые для химически осажденных Ni—Р-сплавов и гальванических Ni-покрытий, полученных в сульфаматных электролитах, приближаются к значениям, соответствующим твердому хрому [95, 96]. Однако, применение борогидридных растворов может быть также полезным и в случае нанесения покрытий на полупроводниковые и неметаллические материалы, особенно при создании условий, позволяющих снизить температуру рабочего раствора путем введения специальных веществ, выполняющих одновременно функции стабилизатора и ускорителя [35, 97], и использования в качестве восстановителя производных борогидрида натрия [88, 93, 94]. [c.168]

    В качестве системы детектирования применяется катарометр с двумя чувствительными элементами. Источник питания — полупроводниковый стабилизатор напряжения 12 в 0,1%. В качестве газа-носителя рекомендуется водород. Точность поддержания расхода газа-носителя 1%- [c.66]

    При исследовании соединений с системой сопряжения в качестве стабилизаторов термоокислительного старения поликарбонатов было установлено, что сильные ингибирующие эффекты " проявляют продукты термической обработки смесей антрацена с серой А5). Такие продукты, получаемые при температурах около 300 °С в отсутствие воздуха, представляют собой парамагнитные вещества с полупроводниковыми свойствами , содержащими (предположительно) структуры  [c.157]

    Стабилитрон (рис. 33, в) — это разновидность полупроводникового диода, который, будучи включенным в обратном направлении в цепь постоянного тока, обладает свойством значительно изменять свое сопротивление в зависимости от приложенного напряжения. Это его свойство используют для создания схем стабилизаторов напряжения. [c.74]

    Пороговое устройство состоит из стабилизированного выпрямителя ВС и управляемого ключа К- Последний представляет собой обычный выпрямитель, собранный по мостовой схеме с двухкаскадным полупроводниковым стабилизатором. Управляемый ключ представляет собой триггер Шмидта, который реагирует на сигнал, поступающий с выхода усилителя детектирующей системы. В качестве нагрузки одного из плечей триггера используется реле, замыкающее своими контактами цепь питания шагового искателя ШИ программного устройства. Для получения различных уровней отсечки компонентов разделяемой смеси в цепь обратной связи усилителя детектирующей системы подается через таймер в соответствии с временной программой компенсирующее напряжение. Напряжение снимается с потенциометров к —У 5, являющихся нагрузкой стабилизированного выпрямителя. [c.48]


    Питание мостовой схемы тепловых детекторов осуществляется блоком питания катарометра и плотномера БПК-20 (рис. 71). Он является полупроводниковым компенсационным стабилизатором напряжения с диапазоном выходных напряжений от 16 до 25 В. Выходное напряжение поддерживается со стабильностью на уровне 0,05% (на 10% изменения сетевого напряжения). Делитель выходного сигнала мостовой схемы обеспечивает изменение чувствительности в соответствии с рядом 1, 2, 5, 10, 20, 50 и 100. Погрешность значений коэффициентов аттенюации нё превышает 1%. [c.132]

    Температурная компенсация ручная и автоматическая от О до 100 °С. Питание от сети переменного тока напряжением 220 В. Усилитель постоянного напряжения питается от полупроводникового стабилизатора напряжения компенсационного типа на полупроводниковых элементах. Для питания измерительной схемы в блоке питания имеются два стабилизированных источника питания, имеющие малый коэффициент пульсации. [c.365]

    Примененве. К. в основном (ок. 40%) используют для нанесения антикоррозионных покрытий на металлы. Высокая пластичность таких покрытий обеспечивает герметичность резьбовых соединений. Кадмиевые электроды применяют в акк л1уляторах ( 20% К.), нормальных элементах Вестона. Йспользуют К. для получения пигментов ( 20%) и спец. припоев, полупроводниковых материалов, стабилизаторов ( 10%) пластмасс (напр., поливинилхлорида), как компонент антифрикционных, легкоплавких и ювелирных сплавов. Х1я изготовления регулирующих и аварийных стержней ядерных реакторов. Мировое произ-во К. (без СССР) ок. 15 000 т год (1980). Осн. производители-Япония, США, Бельгия. Канада, ФРГ, Австралия, Перу. [c.281]

    Развитие Э, в значит, степени обусловлено достижениями электротехники, радиотехники, микроэлектроники и компьютерной техники на базе этих отраслей разрабатывается множество методов изучения электрохим. систем. В свою очередь, Э. служит совр. приборостроению. Так, один из разделов прикладной Э.- хемотроника - связан с проблемой использования электрохим. ячеек в качестве элементов разл. электронных схем (см. Электрохимические преобразователи информации). Элжтрохим. выпрямители, усилители и стабилизаторы постоянного тока, электрохим. умножители и ин-тефаторы могут стать важным дополнением к полупроводниковым приборам в области низких частот и слабых электрич. сигналов. Электрохим. ячейки м.б. применены также для преобразования мех. воздействий в электрич. импульсы электрохимические сенсоры, датчики давления, индикаторы шумов, вибраций и др.). [c.466]

    Гибридные интегральные стабилизаторы выполняются с применением бес-корпусных интегральных микросхем и полупроводниковых приборов, размещенных на диэлектрической подложке, на которую методами тонкопленочной или толстопленочной технологии нанесены резисторы и соединительные проводники. На подложке размещаются также необходимые дискретные элементы - бескорпусные конденсаторы, переменные резисторы и др. ГИСН выполняются в виде законченных устройств на фиксированные уровни выходных напряжений, например 5 6 9 12 15 В. С использованием мощных бес-корпусных транзисторов и маломощных схем управления, выполненных по гибридно-пленочной технологии, изготовляются стабилизаторы, рассчитанные на большие токи, например, до 5 А. [c.135]

    Электрические схемы ГИСН не отличаются от привычных схем стабилизаторов на дискретных полупроводниковых приборах, а методы гибридно-пленочной технологии в сочетании с идентичностью процессов позволяют получать стабилизаторы с лучшими параметрами, чем полупроводниковые интегральные стабилизаторы на одном кристалле. Номинальные выходные напряжения и показатели стабильности ГИСН можно подстроить с погрешностью (0,05. .. 0,5) %. Однако надежность ГИСН значительно ниже, а стоимость значительно выше, чем ИСН. Поэтому гибридные стабилизаторы находят ограниченное применение, в основном, в устройствах, которые изготовляются малыми сериями. [c.135]

    Для питания измерительной схемы служит выпрямитель на полупроводниковых диодах Дэ—Дю, напряжение которого стабилизировано двухкаскадным стабилизатором на кремниевых стабилигронах Ди—Д12. Степень стабилизации напряжения около 0,2%. Общая точка измерительной схемы (точка С) подключена непосредственно к нуль-индикатору, а точки А ц В — к контактам электромагнитного реле Р, включенного в анод первого тиратрона Дз- При нормальном положении реле Р1 сравнительный электрод оказывается подключенным к точке А [c.162]

    УпроЕцена электросхема установки. Вместо постоянного тока для питания датчика детонации применяется переменный ток от сети 127 в, который стабилизируется и выпрямляется стабилизатором и полупроводниковым выпрямителем. Это позволило исключить из оборудования генератор постоянного тока и другие детали. Стабилизатор и выпрямитель смонтированы на задней стороне приборной панели. [c.53]

    Новые приборы имеют полупроводниковые стабилизаторы напряжения (рис. 5), где последовательно с выпрямителем соединены два параллельных транзистора П4В. Выходное напряжение стабилизатора сравнивается с перепадом в апряжения на кремниевом стабилитроне Д808, напряжение ошибки подается в полупроводниковый усилитель постоянного тока. Выходной ток управляет сопротивлением регулирующих мощных транзисторов П4В. Стабилизатор обеспечивает напряжение +24 в, максимальный ток 0,4 а, стабильность +0,03% при изменении сетевого-напряжения +10%. Стабилизатор устраняет даже самые быстрые изменения сетевого напряжения. [c.380]

    При конструировании испытательного оборудования необходимо учитывать специфику условий работы испытательного оборудования дополнительными требованиями к механической прочности, времени успокоения измерительных приборов, влияния температуры окружающей среды и других факторов. Так, при массовом выпуске производительность испытательного оборудования должна быть согласована с производительностью остального оборудования, и это исключает применение малостабильных источников питания, так как ручная корректировка режима испытания, обычно проводимая в лабораторных условиях, невозможна. Автоматизация процесса измерения также требует применения высокостабильных источников питания, в качестве которых очень широко используются различные типы стабилизирующих устройств. Для этих целей могут быть применены феррорезонансные стабилизаторы, различные виды магнитных усилителей, газовые стабилизаторы, различные электронные и полупроводниковые стабилизаторы тока и напряжения. Применение различных электронных и полупроводниковых схем стабилизации, кроме получения высокой стабильности в условиях изменения нагрузки и питающего напряжения сети, позволяет получить малое значение пульсации выходного напряжения (тока), а также решить целый ряд проблемных задач техники испытаний. Большое значение имеют механические и климатические испытания ламп. Надежность электронных ламп зависит от их способности противостоять различным механическим (удары, вибрации, ускорения и т. д.) и климатическим (температура, влажность, давление и т. д.) воздействиям, сохраняя заданные значения электрических параметров и не увеличивая число отказов аппаратуры. Механические испытания обычно проводятся после электрических и заключаются в определении изменений (по результатам электрических испытаний, которые могут проводиться как во время, так и после механических испытаний), происходящих в испытываемых лампах при различных механических воздействиях. Для обнаружения ослабления прочности конструктивных элементов лампы и выявления в ней различных посторонних частиц в условиях ударных нагрузок, тряски и вибраций проводятся испытания на вибропрочность. В зависимости от назначения ламп ТУ оговаривают условия испытаний. Один из видов испы- [c.224]

    Благодаря релаксационному действию схемы при сигнальной концентрации метана звуковой и световой сигналы получаются прерывистыми при повьппении концентрации метана сигналы переходят в сплошные. Преобразователь напряжения собран на одном полупроводниковом триоде и трансформаторе и служргг источником тока коллекторных цепей усилителя, а также источником переменной составляющей, накладываемой на постоянный ток, питающий измерительный мост. Частота генерируемого тока составляет 2-2,2 кГц. Стабилизатор напряжения, выполненный на трех триодах, обеспечивает питание стабилизированным напряжением (1,95 0,1) В мостовой измерительной схемы, преобразователя напряжения и блока сигнализации. [c.741]

    Контроль за напряжением на контактах лампы во время анализа осуществляется в приборах Механобра, Гипроцемента л в других электрофотоседиментометрах по чувствительному вольтметру, а регулировка напряжения — с помощью соответствующего реостата. В фотоседиментографе АФС-2 для стабилизации напряжения использована типовая схема полупроводникового стабилизатора на выходное напряжение 12,6 в и ток 0,3 а. Стабильность выходного напряжения 0,3% при изменении напряжения в сети на 100%. [c.172]

    Наличие в составе покрытия соеданений, содержащих металл, кислород, хлор, придает ему более высокую устойчивость,например йи, аиОд, ТЮ2, Т10С12 ) /59,60/. Для нанесения покрытия используют пасту, состоящую из носителя (изопропилового спирта), стабилизатора (Ш С1) и хлорида рутения. После нанесения производятся сушка на Воздухе и прокаливание при 250-500°С. Титановые аноды, основная часть покрытия которых представляла окисел полупроводникового металла (И., Та) и меньшая часть - окисел рутения с добавкой металла (1г Аи ), были испытаны на износ при плот- [c.54]

    Накопленный опыт по разработке полупроводниковых стабилизаторов напряжения позволяет конструиро-172 [c.172]

    Измерительная схема питается от лампового стабилизированного выпрямителя (стабилизированное напряжение 100 в, ток 100 ла), а мультивибраторы М] и М2 — от полупроводникового стабилизатора В2 (б стаб =25 в, /макс=1 ) Шзговые искэтели питаются от выпрямителя на 50 в (81), [c.170]

    Наиболее широко в электронных схемах применяются полупроводниковые диоды. Они работают как детекторы высокочастотных сигналов, как стабилизаторы напряжения (стабилитроны) в интегрирующих и ограничивающих цепях и т. д. Мощные диоды применяют для выпрямления переменного напряжения в цепях питания низким и высоким лапряжением. [c.31]

    Хорошей эффективностью обладают сглаживаюш,ие фильтры на основе полупроводниковых триодов Принципиальная схема такого фильтра приведена па рис. II.8, а. Он практически является стабилизатором напряжения с запоминающей емкостью (см. следующий раздел). Величина сопротивления может быть определена по формуле [c.57]

    Полупроводниковые стабилизаторы. Для стабилизации напряжения низковольтных источников тока удобно применять полупроводниковые стабилизаторы. Простейшая схема стабилизацрш с использованием опорного диода (стабилитрона) приведена на рис. И. 15, а. Напряжение к стабилитрону прикладывается в запирающем направлении, поэтому он включается в схему полярностью, обратной по отношению к указанной на корпусе диода. При повышении запирающего напряжения неосновные носители в иоле перехода диода приобретают такую энергию, что могут вызывать лавинообразную ионизацию. Поэтому прп повышении напряжения сила тока через диод резко возрастает и напряжение на диоде, включенном по схеме, показанной на рпс. И.15, а, остается практически постоянным. Такая схема стабилизации работает аналогично схеме с газоразрядным стабилитроном и обеспечивает стабильность выходного напряжения при колебаниях входного напряжения и тока нагрузки. [c.60]


Все плюсы и минусы стабилизатора напряжения Лидер, обзор моделей

Электрические сети сегодня есть даже в самом отдаленном из населенных пунктов страны. Но в их работе очень часто бывают аварийные ситуации, которые плохо влияют на работу различного оборудования. Особенно сильно от этого страдает бытовая техника и другие электроприборы.

Если вы хотите, чтобы они работали без сбоев, то придется подключать их к сети, используя стабилизатор напряжения Лидер. Это в своем роде универсальный прибор, способный решать различные прикладные задачи, поэтому ему всегда найдется применение как в частном секторе, так и на производстве.

Краткая справка о производителе

Более 20 лет тому назад в группу компаний были объединены несколько профильных предприятий Пскова. Сегодня продукция ИНТЕПС пользуется популярностью у потребителей по всей стране.

Основной специализацией компании является производство оборудования, способного повысить качество электроснабжения.

Выпускаемые под маркой Lider стабилизаторы напряжения отличаются высокой надежностью и качеством, что подтверждено сертификатами соответствия. Но самой главной их характеристикой является соответствие российским условиям эксплуатации. Добиться этого производитель смог благодаря наличию собственного КБ, в котором осуществляется разработка инновационной продукции. Над решением задач задействованы лучшие специалисты в области электротехники, способные использовать в своей работе самые прогрессивные технологии.

Продукция группы компаний находит применение в различных сферах жизнедеятельности человека – от домов, офисов до строительных площадок и торговых объектах. Стабилизаторы напряжения марки Лидер следует купить, если на вашем объекте требуется улучшить качество электроснабжения. Сегодня объединение имеет широкую сеть представительств по всей стране и даже на территории Таможенного союза.

Модельный ряд продукции торговой марки Lider

Группа компаний ИНТЕПС выпускает стабилизаторы переменного напряжения различных модификаций. На сегодняшний день в линейку ее продукции включены следующие виды приборов:

  1. Однофазные;
  2. Трехфазные.

Причем последние являются стабилизаторами напряжения и тока.

Кроме перечисленных выше устройств под маркой Лидер производятся и электронные приборы. В конструктивном плане – это 3 однофазных стабилизатора, объединенные в один агрегат. Они способны защитить от перепадов напряжения оборудование, подключенное к сети 380 В.

Есть отличия у выпускаемых изделий и в назначении. Например, модельный ряд бытовых и промышленных стабилизаторов марки Лидер включает в себя приборы серий:

  • W;
  • Best;
  • W-SD;
  • SQ;
  • SQ-I.

Устройства, относящиеся к группе W, рассчитаны на использование в комплексе с офисной и бытовой техникой. Мощность этих приборов находится в диапазоне от 400 до 90000 ВА.

Стабилизаторы напряжения серии Best – это бюджетные устройства для дома. Они одинаково хорошо подойдут для дома или офиса.

Высокоточные приборы SQ необходимы для оборудования требовательного к качеству напряжения. Точность стабилизации у них составляет 0,9%, а мощность находится в пределах 3-36 кВт.

Есть в линейке продукции компании и стабилизаторы напряжения Лидер для самых нестабильных сетей, которые приступают к решению поставленной задачи при напряжении в 90 В.

И последняя серия в группе бытовых приборов – SQ-I. Это оборудование имеет высокую перегрузочную способность и относится к группе мощных промышленных стабилизаторов. Они разрабатывались для подключения к различному оборудованию:

  • Станкам;
  • Сварочным аппаратам;
  • Двигателям.

Однако эти стабилизаторы могут работать и с бытовой или офисной техникой. Диапазон мощности у них составляет 7,5 – 630 кВт.

Следующая групп – однофазные и трехфазные стабилизаторы специального назначения. В нее входят приборы для систем освещения, проведения лабораторных испытаний. Обычно они имеют разделительный трансформатор.

Серии Lider SQ-

В эту линейку включены агрегаты SQ следующих серий:

Они отличаются в конструктивном плане и по назначению, а также наличие дополнительных функций. Приборы серии SQ-C оснащены разделительным трансформатором функцией которого является гальваническое разделение потребителя и сети.

Оборудование SQ-D отличается точностью стабилизации, составляющей 0,5%. Электронные латры или приборы серии SQ-E предназначены для проведения различных испытаний. Они позволяют регулировать величину выходного напряжения.

Смотрим видеообзор продукции:

Стабилизаторы Lider SQ-L находят широкое применение в сфере энергосбережения. Они позволяют экономить до 40% электроэнергии.

И последние в этой группе, устройства SQ-S представляют собой трехфазные стабилизаторы, выполненные как единое устройство.

Достоинства и недостатки оборудования

Самым главным преимуществом этого оборудования являются его конструктивные особенности и принцип работы. Прибор, имеющий точную и быструю коммутацию обмотки трансформатора и микропроцессорное управление, считается на отечественном рынке одним из лучших устройств стабилизации напряжения. Его принцип действия основан на работе тиристоров и считается самым совершенным методом на современном этапе.

Кроме этого к достоинствам стабилизаторов Лидер нужно отнести следующие характеристики:

  • Отсутствие в конструкции подвижных элементов, приведшее к минимальному износу оборудования в процессе эксплуатации;
  • Низкий уровень шума;
  • Большой срок службы.

Из недостатков можно отметить, что на продукцию марки Лидер цена несколько высока, но лучше переплатить при покупке, чем потом постоянно тратить средства на ремонт. А в продукции под маркой Лидер брак исключен благодаря строгому контролю на всех этапах производства.

Мнение покупателей о стабилизаторах компании ИНТЕПС

Большинство моделей, входящих в линейку этого производителя, продаются на отечественном рынке уже достаточно давно и успели завоевать популярность у потребителей. В большинстве отзывов о приобретенных стабилизаторах Lider отмечается стабильная и быстрая работа приборов. Причем в процессе эксплуатации они практически не издают шума, а кроме этого имеют широкий диапазон выходного напряжения.

Среди недостатков покупатели отмечают небольшой гарантийный срок, составляющий 3 года. В то же время мировые лидеры в производстве такого оборудования предоставляют гарантию на 5 лет. Также к минусам стабилизаторов напряжения Лидер относится и не всегда удовлетворительная работа конденсаторов – это отмечается в отзывах. Эти элементы через 7 лет начинают «сохнуть», что приводит к плохим показателям тока на выходе.

Но в общем прибор заслуживает похвалы и, если не учитывать небольшие погрешности, перечисленные выше, то можно сказать, что производителю удалось выбрать оптимальное соответствие цены и качества.

Экономическая теория - тест 47

Главная / Экономика / Экономическая теория / Тест 47 Упражнение 1:
Номер 1
В период инфляции покупательная способность рубля

Ответ:

&nbsp(1) растет&nbsp

&nbsp(2) падает, а затем вновь растет&nbsp

&nbsp(3) падает&nbsp

&nbsp(4) не претерпевает изменений&nbsp



Номер 2
Инфляция — это

Ответ:

&nbsp(1) рост цен, который превышает рост реального ВНП&nbsp

&nbsp(2) рост цен, вызванный чрезмерным выпуском бумажных денег&nbsp

&nbsp(3) снижение покупательной способности денег&nbsp

&nbsp(4) рост цен, который ниже роста номинального ВНП&nbsp



Номер 3
Что из перечисленного не имеет отношения к инфляции, обусловленной ростом издержек производства?

Ответ:

&nbsp(1) догоняющий рост заработной платы&nbsp

&nbsp(2) рост процентной ставки&nbsp

&nbsp(3) шоки предложения&nbsp

&nbsp(4) рост занятости и производства&nbsp



Номер 4
Что из перечисленного имеет отношение к инфляции спроса?

Ответ:

&nbsp(1) экономика функционирует на границе своих производственных возможностей&nbsp

&nbsp(2) рост величины издержек на единицу продукции&nbsp

&nbsp(3) экономика развивается в условиях неполной занятости&nbsp

&nbsp(4) фактический объем ВНП меньше потенциального&nbsp



Номер 5
Какое сочетание экономических факторов характеризует инфляцию предложения (издержек)?

Ответ:

&nbsp(1) любой вариант возможен&nbsp

&nbsp(2) снижение общего уровня цен и уровня безработицы&nbsp

&nbsp(3) рост уровня безработицы и общего уровня цен&nbsp

&nbsp(4) снижение уровня безработицы и рост общего уровня цен&nbsp



Упражнение 2:
Номер 1
Кто из нижеперечисленных субъектов скорее всего выиграет в условиях инфляции?

Ответ:

&nbsp(1) банкир, одолживший деньги&nbsp

&nbsp(2) гражданин, положивший на срочный счет деньги в банк&nbsp

&nbsp(3) гражданин, имеющий фиксированный доход&nbsp

&nbsp(4) правительство, установившее прогрессивную ставку налога на прибыль&nbsp



Номер 2
Для кого инфляция может оказаться выгодной?

Ответ:

&nbsp(1) инвестора в облигации акционерных обществ&nbsp

&nbsp(2) фермера, выплачивающего долгосрочный кредит&nbsp

&nbsp(3) пенсионера&nbsp

&nbsp(4) для рабочего, вложившего 70% своих сбережений в государственные ценные бумаги с длительным сроком погашения&nbsp



Номер 3
Как взаимосвязаны между собой динамика номинального ВНП и динамика реального ВНП в условиях инфляции?

Ответ:

&nbsp(1) номинальный ВНП растет быстрее, чем реальный ВНП&nbsp

&nbsp(2) номинальный ВНП растет так же, как реальный ВНП&nbsp

&nbsp(3) номинальный ВНП растет медленнее, чем реальный ВНП&nbsp

&nbsp(4) их рост не связан между собой&nbsp



Номер 4
Инфляция наносит вред

Ответ:

&nbsp(1) всем вышеперечисленным&nbsp

&nbsp(2) владельцам ресторанов&nbsp

&nbsp(3) держателям денег&nbsp

&nbsp(4) людям, которые получают фиксированные доходы&nbsp



Номер 5
В период нарастающей инфляции процентная ставка

Ответ:

&nbsp(1) растет, так как снижается уровень занятости&nbsp

&nbsp(2) растет, так как снижается покупательная способность денег&nbsp

&nbsp(3) понижается, так как снижается покупательная способность денег&nbsp

&nbsp(4) понижается, так как снижается уровень занятости&nbsp



Упражнение 3:
Номер 1
Какое из приведенных определений инфраструктуры верное?

Ответ:

&nbsp(1) это отрасли, производящие общественные блага&nbsp

&nbsp(2) это совокупность отраслей, организаций, обслуживающих рынок&nbsp

&nbsp(3) это совокупность, отраслей, объектов, сооружений, обеспечивающих общие условия производства&nbsp

&nbsp(4) это транспортные отрасли и связь&nbsp



Номер 2
Что из перечисленного относится к видам инфраструктуры на макроуровне?

Ответ:

&nbsp(1) все перечисленное&nbsp

&nbsp(2) институциональная инфраструктура&nbsp

&nbsp(3) производственная инфраструктура&nbsp

&nbsp(4) социально-бытовая инфраструктура&nbsp



Номер 3
Какой тип инфраструктуры характеризуется соответствием степени развития инфраструктуры потребностям экономики?

Ответ:

&nbsp(1) запаздывающий&nbsp

&nbsp(2) одновременный&nbsp

&nbsp(3) опережающий&nbsp

&nbsp(4) глобальный&nbsp



Номер 4
Что из перечисленного относится к признакам инфраструктуры?

Ответ:

&nbsp(1) длительные сроки окупаемости&nbsp

&nbsp(2) все перечисленное&nbsp

&nbsp(3) коллективное потребление&nbsp

&nbsp(4) высокая капиталоемкость&nbsp



Номер 5
Какой из перечисленных типов инфраструктуры характерен для современной России?

Ответ:

&nbsp(1) запаздывающий&nbsp

&nbsp(2) одновременный&nbsp

&nbsp(3) опережающий&nbsp

&nbsp(4) глобальный&nbsp



Упражнение 4:
Номер 1
Как взаимосвязаны между собой развитие инфраструктуры и экономический рост?

Ответ:

&nbsp(1) между ними существует обратная зависимость&nbsp

&nbsp(2) между ними существует прямая зависимость&nbsp

&nbsp(3) экономический рост обеспечивает развитие инфраструктуры&nbsp

&nbsp(4) они развиваются независимо друг от друга&nbsp



Номер 2
Какой критерий рекомендуют использовать экономисты при оценке эффективности инвестиций в развитие инфраструктуры?

Ответ:

&nbsp(1) положительная чистая дисконтированная стоимость&nbsp

&nbsp(2) максимизация прибыли&nbsp

&nbsp(3) снижение потерь продукции основного производства&nbsp

&nbsp(4) рост объема производства&nbsp



Номер 3
Что из перечисленного относится к причинам непривлекательности инфраструктурных отраслей для частного бизнеса?

Ответ:

&nbsp(1) все перечисленное&nbsp

&nbsp(2) низкий уровень рентабельности&nbsp

&nbsp(3) длительный срок окупаемости&nbsp

&nbsp(4) высокий уровень капиталоемкости&nbsp



Номер 4
Какой из перечисленных признаков инфраструктуры обусловливает необходимость государственного контроля за ее развитием?

Ответ:

&nbsp(1) низкая рентабельность&nbsp

&nbsp(2) длительный срок окупаемости&nbsp

&nbsp(3) высокий уровень капиталоемкости&nbsp

&nbsp(4) коллективное потребление&nbsp



Номер 5
Какая из перечисленных отраслей не относится к инфраструктуре?

Ответ:

&nbsp(1) связь&nbsp

&nbsp(2) транспорт&nbsp

&nbsp(3) машиностроение&nbsp

&nbsp(4) информационный бизнес&nbsp



Упражнение 5:
Номер 1
Что из перечисленного относится к показателям экономического роста?

Ответ:

&nbsp(1) все перечисленное&nbsp

&nbsp(2) годовые темпы роста ВНП в процентах&nbsp

&nbsp(3) увеличение реального ВНП на душу населения&nbsp

&nbsp(4) увеличение реального ВНП за год&nbsp



Номер 2
Что из перечисленного не относится к позитивным последствиям увеличения темпов экономического роста?

Ответ:

&nbsp(1) снижение безработицы&nbsp

&nbsp(2) увеличение нагрузки на окружающую среду&nbsp

&nbsp(3) более полное удовлетворение потребностей&nbsp

&nbsp(4) рост материального благосостояния населения&nbsp



Номер 3
Что из перечисленного не относится к качественным показателям экономического роста?

Ответ:

&nbsp(1) сохранение окружающей среды&nbsp

&nbsp(2) сохранение окружающей среды&nbsp

&nbsp(3) увеличение свободного времени&nbsp

&nbsp(4) прирост ВНП на душу населения&nbsp



Номер 4
К факторам экономического роста не относится

Ответ:

&nbsp(1) изменение налогов&nbsp

&nbsp(2) рост инвестиционных расходов&nbsp

&nbsp(3) снижение численности трудоспособного населения&nbsp

&nbsp(4) рост числа банков в стране&nbsp



Номер 5
Что из перечисленного не относится к факторам, сдерживающим экономический рост?

Ответ:

&nbsp(1) рост непроизводительных расходов государства&nbsp

&nbsp(2) неравенство правовой базы&nbsp

&nbsp(3) воздействие неблагоприятных погодных условий&nbsp

&nbsp(4) рост государственных инвестиций в создание инфраструктуры&nbsp



Упражнение 6:
Номер 1
Производственная функция показывает зависимость

Ответ:

&nbsp(1) между уровнем цен и уровнем безработицы&nbsp

&nbsp(2) между затратами факторов производства и совокупным выпуском&nbsp

&nbsp(3) между затратами труда и его результатами&nbsp

&nbsp(4) между уровнем цен и величиной спроса&nbsp



Номер 2
Что из перечисленного не относится к позитивным последствиям роста социальных расходов государства?

Ответ:

&nbsp(1) улучшение условий труда&nbsp

&nbsp(2) сокращение объема частных инвестиций&nbsp

&nbsp(3) повышение качества жизни&nbsp

&nbsp(4) снижение безработицы&nbsp



Номер 3
Какое из приведенных положений неверное?

Ответ:

&nbsp(1) государство может как стимулировать, так и тормозить экономический рост&nbsp

&nbsp(2) правительство должно финансировать часть НИОКР&nbsp

&nbsp(3) чрезмерный рост государственных расходов вытесняет частные инвестиции&nbsp

&nbsp(4) рост государственных расходов является основным фактором экономического роста&nbsp



Номер 4
Научно-технический прогресс порождает эффект

Ответ:

&nbsp(1) синергии&nbsp

&nbsp(2) энтропии&nbsp

&nbsp(3) масштаба&nbsp

&nbsp(4) замещения&nbsp



Номер 5
К основным причинам экономического спада в России относится

Ответ:

&nbsp(1) нехватка свободных капиталов&nbsp

&nbsp(2) низкая эластичность предложения&nbsp

&nbsp(3) все перечисленное&nbsp

&nbsp(4) предел собственности&nbsp



Упражнение 7:
Номер 1
Повышение совокупного спроса в стране может стать следствием сокращения правительством

Ответ:

&nbsp(1) закупок товаров и услуг&nbsp

&nbsp(2) дефицита государственного бюджета&nbsp

&nbsp(3) пособий по безработице&nbsp

&nbsp(4) уровня налогов&nbsp



Номер 2
Рестриктивная (рестрикционная) фискальная политика — это

Ответ:

&nbsp(1) сознательное манипулирование налогами и правительственными расходами законодательной (или исполнительной) властью в целях изменения реального объема национального производства и занятости, контроля за инфляцией и ускорения экономического роста&nbsp

&nbsp(2) изменения, вносимые правительством в порядок государственных расходов и налогообложения, направленные на обеспечение полной занятости и неинфляционного роста национального производства&nbsp

&nbsp(3) правительственная политика, направленная на сокращение совокупного спроса посредством уменьшения государственных расходов, повышения налогов или одновременно и того, и другого&nbsp

&nbsp(4) автоматическое изменение в относительных уровнях госбюджетных расходов и налогов, вызванное изменениями экономической конъюнктуры&nbsp



Номер 3
Ярко выраженная антиинфляционная фискальная политика предполагает

Ответ:

&nbsp(1) снижение налогов и более высокий уровень государственных расходов&nbsp

&nbsp(2) рост налогов и более высокий уровень государственных расходов&nbsp

&nbsp(3) сокращение и налоговых поступлений, и государственных расходов&nbsp

&nbsp(4) повышение уровня налогообложения и сокращение государственных расходов&nbsp



Номер 4
Какое утверждение верное?

Ответ:

&nbsp(1) рост государственных трансфертных платежей не оказывает влияния на равновесный уровень ВНП&nbsp

&nbsp(2) в результате реализации фискальной политики государственные расходы снижаются&nbsp

&nbsp(3) даже сбалансированный бюджет может быть использован для сокращения безработицы и преодоления депрессии&nbsp

&nbsp(4) все автоматические, или встроенные, стабилизаторы могут снизить уровень безработицы и инфляции, но не в состоянии избавить экономику ни от первого, ни от второго&nbsp



Номер 5
Как называется правительственная политика в области расходов и налогообложения?

Ответ:

&nbsp(1) фискальная политика&nbsp

&nbsp(2) политика «дешевых» денег&nbsp

&nbsp(3) монетарная политика&nbsp

&nbsp(4) политика, основанная на количественной теории денег&nbsp



Упражнение 8:
Номер 1
Что из перечисленного обычно приводит к сокращению потребительских расходов?

Ответ:

&nbsp(1) ожидание скорого роста цен&nbsp

&nbsp(2) увеличение трансфертных выплат&nbsp

&nbsp(3) снижение потребительских доходов&nbsp

&nbsp(4) снижение уровня подоходного налога&nbsp



Номер 2
В экономике присутствует полная занятость при высокой инфляции. Какая комбинация государственной политики скорей всего приведет к снижению темпов инфляции?

Ответ:

&nbsp(1) сокращение государственных расходов и продажа государственных облигаций на открытом рынке&nbsp

&nbsp(2) увеличение государственных расходов и продажа государственных облигаций&nbsp

&nbsp(3) увеличение налогов и покупка государственных облигаций на открытом рынке&nbsp

&nbsp(4) снижение налогов и покупка государственных облигаций на открытом рынке&nbsp



Номер 3
Какое из перечисленных положений не соответствует принципам кейнсианской экономической школы?

Ответ:

&nbsp(1) основным рычагом государственного регулирования национальной экономики является денежно-кредитная политика&nbsp

&nbsp(2) для преодоления кризиса необходимо обеспечить рост совокупного спроса&nbsp

&nbsp(3) необходимо обязательное государственное вмешательство в функционирование экономики страны&nbsp

&nbsp(4) рынок не способен обеспечить автоматическое саморегулирование национального хозяйства&nbsp



Номер 4
Какое из перечисленных утверждений неправильное (некорректное)?

Ответ:

&nbsp(1) налоги являются встроенными стабилизаторами экономической системы&nbsp

&nbsp(2) продажа Центробанком государственных ценных бумаг населению и коммерческим банкам увеличивает количество денег в обращении&nbsp

&nbsp(3) согласно кейнсианской теории равновесный уровень производства возможен и в условиях неполной занятости&nbsp

&nbsp(4) способность банковской системы создавать деньги зависит от склонности населения хранить деньги в коммерческих банках&nbsp



Номер 5
С точки зрения конъюнктурной политики бюджетный дефицит, по мнению кейнсианцев, имеет оправдание

Ответ:

&nbsp(1) в период экономического спада&nbsp

&nbsp(2) в период экономического бума&nbsp

&nbsp(3) в периоды как спада, так и подъема в экономике&nbsp

&nbsp(4) в период оживления&nbsp



Упражнение 9:
Номер 1
При каком условии существует дефицит государственного бюджета?

Ответ:

&nbsp(1) сокращается государственный долг&nbsp

&nbsp(2) уменьшаются налоги&nbsp

&nbsp(3) государственные расходы превышают доходы&nbsp

&nbsp(4) увеличиваются государственные расходы&nbsp



Номер 2
За счет чего может финансироваться дефицит государственного бюджета?

Ответ:

&nbsp(1) все перечисленное верно&nbsp

&nbsp(2) за счет изъятия средств из золотого запаса&nbsp

&nbsp(3) за счет эмиссии денег и обязательств&nbsp

&nbsp(4) за счет прибылей государственных предприятий&nbsp



Номер 3
Облигация государственного займа — это

Ответ:

&nbsp(1) ценная бумага, создающая государственный долг&nbsp

&nbsp(2) ценная бумага, выпускаемая для погашения государственного долга&nbsp

&nbsp(3) ценная бумага, выпускаемая для создания оборотного капитала государственного предприятия&nbsp

&nbsp(4) ценная бумага, выпускаемая для создания основного капитала государственных предприятий&nbsp



Номер 4
Государственный долг — это сумма предшествовавших

Ответ:

&nbsp(1) бюджетных дефицитов&nbsp

&nbsp(2) государственных расходов&nbsp

&nbsp(3) расходов на оборону&nbsp

&nbsp(4) всего перечисленного&nbsp



Номер 5
Что из перечисленного относится к экономическим последствиям увеличения государственного долга?

Ответ:

&nbsp(1) повышение налоговых ставок с доходов физических и юридических лиц&nbsp

&nbsp(2) сокращение производственных возможностей национальной экономики&nbsp

&nbsp(3) все перечисленное&nbsp

&nbsp(4) снижение реальных доходов населения&nbsp



Упражнение 10:
Номер 1
Государственный долг не может привести к банкротству государства, так как оно

Ответ:

&nbsp(1) все перечисленное верно&nbsp

&nbsp(2) может увеличить массу денег в обращении&nbsp

&nbsp(3) не обязательно должно погашать долг&nbsp

&nbsp(4) может рефинансировать долг&nbsp



Номер 2
Что из перечисленного относится к последствиям эффекта вытеснения, возникающего в результате роста государственных расходов?

Ответ:

&nbsp(1) сокращение производственного потенциала в будущем&nbsp

&nbsp(2) все перечисленное&nbsp

&nbsp(3) увеличение ставки процента&nbsp

&nbsp(4) сокращение частные инвестиционные расходы&nbsp



Номер 3
Что из перечисленного не относится к способам повышения эффективности бюджетной политики?

Ответ:

&nbsp(1) размещение государственных заказов на конкурсной основе&nbsp

&nbsp(2) четкое разграничение расходных полномочий между бюджетами всех уровней&nbsp

&nbsp(3) закрытость формирования бюджетов всех уровней для населения&nbsp

&nbsp(4) бездефицитный бюджет&nbsp



Номер 4
Какое место в мире занимает Россия по размеру внешнего долга?

Ответ:

&nbsp(1) второе&nbsp

&nbsp(2) первое&nbsp

&nbsp(3) третье&nbsp

&nbsp(4) десятое&nbsp



Номер 5
Что из перечисленного относится к основным направлениям совершенствования бюджетной системы в России?

Ответ:

&nbsp(1) четкое разграничение расходных полномочий между бюджетами всех уровней&nbsp

&nbsp(2) все перечисленное&nbsp

&nbsp(3) повышение эффективности бюджетных расходов&nbsp

&nbsp(4) приведение обязательств государства в соответствии с его ресурсами&nbsp



Упражнение 11:
Номер 1
Потерявший работу из-за спада в экономике попадает в категорию безработных, охваченных

Ответ:

&nbsp(1) структурной формой безработицы&nbsp

&nbsp(2) фрикционной формой безработицы&nbsp

&nbsp(3) перманентной безработицей&nbsp

&nbsp(4) циклической формой безработицы&nbsp



Номер 2
В связи с переездом в другой город инженер не работал полтора месяца. Это непосредственно увеличило

Ответ:

&nbsp(1) фрикционную безработицу&nbsp

&nbsp(2) циклическую безработицу&nbsp

&nbsp(3) скрытую безработицу&nbsp

&nbsp(4) структурную безработицу&nbsp



Номер 3
При каком условии появляется фрикционная безработица?

Ответ:

&nbsp(1) необходимо время на поиск новой работы&nbsp

&nbsp(2) высока реальная заработная плата&nbsp

&nbsp(3) безработные оказываются недостаточно квалифицированными&nbsp

&nbsp(4) совокупный спрос падает&nbsp



Номер 4
Уровень безработицы есть отношение (в процентах) числа безработных

Ответ:

&nbsp(1) к числу желающих работать&nbsp

&nbsp(2) к числу тех, кто получает доходы не от труда&nbsp

&nbsp(3) к численности самодеятельного населения&nbsp

&nbsp(4) к численности трудоспособного населения&nbsp



Номер 5
Какое из перечисленных утверждений неверное (некорректное)?

Ответ:

&nbsp(1) фрикционная форма безработицы желательна для общества&nbsp

&nbsp(2) если фактический объем ВНП равен потенциальному, экономика развивается в условиях полной занятости&nbsp

&nbsp(3) в условиях полной занятости уровень фрикционной безработицы должен быть нулевым&nbsp

&nbsp(4) если уровни фактической и естественной безработицы равны, объемы потенциального и фактического ВНП совпадают&nbsp



Упражнение 12:
Номер 1
Как можно количественно определить полную занятость в стране, обозначая естественный уровень безработицы в долях единицы?

Ответ:

&nbsp(1) полная занятость = число трудоспособных граждан / естественный уровень безработицы&nbsp

&nbsp(2) полная занятость = число трудоспособных граждан / (1 — естественный уровень безработицы)&nbsp

&nbsp(3) полная занятость = число трудоспособных граждан&nbsp

&nbsp(4) полная занятость = число трудоспособных граждан *(1 — естественный уровень безработицы)&nbsp



Номер 2
Если фактический ВНП равен потенциальному, то

Ответ:

&nbsp(1) уровень безработицы равен естественному&nbsp

&nbsp(2) циклическая безработица отсутствует&nbsp

&nbsp(3) в экономике имеет место структурная безработица&nbsp

&nbsp(4) в экономике имеет место фрикционная безработица&nbsp



Номер 3
Уровень безработицы при полной занятости

Ответ:

&nbsp(1) не учитывает только структурную безработицу&nbsp

&nbsp(2) не учитывает только структурную и фрикционную безработицу&nbsp

&nbsp(3) равен нулю&nbsp

&nbsp(4) не учитывает циклическую безработицу&nbsp



Номер 4
Кто по закону «О занятости населения в РФ» является безработным?

Ответ:

&nbsp(1) лица, зарегистрированные в службе занятости и лица, ищущие подходящую работу&nbsp

&nbsp(2) трудоспособные граждане, не имеющие работы и заработка, зарегистрированные в службе занятости в целях поиска подходящей работы и готовые приступить к ней&nbsp

&nbsp(3) лица, не имеющие работы и заработка&nbsp

&nbsp(4) лица, не имеющие работы и желающие ее получить&nbsp



Номер 5
Каким показателем измеряется возможность участия населения в трудовой деятельности?

Ответ:

&nbsp(1) занятое население&nbsp

&nbsp(2) экономически активное население&nbsp

&nbsp(3) численность населения&nbsp

&nbsp(4) все перечисленное верно&nbsp



Стабилизаторы, загустители и гелеобразователи

Фото: Thinkstock / macrovector

Потребители требуют от обработанных пищевых продуктов определенного качества и вкусовых качеств. Частично это достигается за счет добавления стабилизаторов, загустителей и желирующих агентов, которые придают продуктам однородную текстуру, вкус и ощущение во рту.

Определение

Экстрагированные в основном из натуральных веществ, стабилизаторы, загустители и гелеобразующие вещества являются одобренными прямыми добавками, добавляемыми в пищевые продукты для обеспечения структуры, вязкости, стабильности и других качеств, таких как сохранение существующего цвета.

Функции, названия и маркировка

Загустители, стабилизаторы и желирующие агенты классифицируются отдельно, но их функциональность частично совпадает. При растворении или добавлении в пищу они создают жесткость, стабилизируют эмульсии или образуют гели.

Загустители варьируются от безвкусных порошков до жевательных резинок и выбираются из-за их способности работать в различных химических и физических условиях. Переменные, влияющие на выбор загустителя, включают pH, замороженное состояние, прозрачность и вкус. Крахмал, пектин и камеди - наиболее распространенные коммерческие загустители, используемые в супах, соусах и пудингах.

Стабилизаторы - это вещества, которые увеличивают стабильность и густоту, помогая продуктам оставаться в эмульсии и сохранять физические характеристики. Ингредиенты, которые обычно не смешиваются, например масло и вода, нуждаются в стабилизаторах. Многие продукты с низким содержанием жира зависят от стабилизаторов. Лецитин, агар-агар, каррагинан и пектин распространены в мороженом, маргарине, молочных продуктах, заправках для салатов и майонезе.

Желирующие агенты также действуют как стабилизаторы и загустители, обеспечивая загущение без жесткости за счет образования геля в желе, джемах, десертах, йогуртах и ​​конфетах.Камеди, крахмалы, пектин, агар-агар и желатин являются обычными желирующими агентами.

В домашней кухне те же структурные изменения достигаются с добавлением знакомых крахмалов, зерен, яичных желтков, йогурта, желатина, горчицы и овощных пюре.

Загустители также используются при лечении заболеваний, таких как дисфагия, для облегчения глотания и снижения риска аспирации.

Чтобы помочь потребителям понять функцию пищевой добавки, на этикетках пищевых продуктов указывается классификация, например «пектин (желирующий агент).«Наиболее прямые добавки указаны на этикетке ингредиентов пищевых продуктов.

Загустители, стабилизаторы и гелеобразователи в основном представляют собой полисахариды или производные от источников белка, например:

Полисахариды
  • Крахмалы: аррорут, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, саго, тапиока
  • Растительные камеди: гуаровая камедь (извлеченная из гуаровых бобов), ксантановая камедь (из микробной ферментации, используемой в безглютеновой выпечке), камедь рожкового дерева (из рожкового дерева)
  • Пектин (из яблок или цитрусовых)
Белок
  • Коллаген, яичные белки, желатин (из животного коллагена), сыворотка
Прочие
  • Сахар: агар (из водорослей), каррагинан (из морских водорослей и используемый для предотвращения разделения в молочных продуктах и ​​мороженом)
  • Пирофосфат натрия (используется в обычных пищевых продуктах, таких как рыбные консервы и пудинг быстрого приготовления)
  • Лецитин (содержится в яичном желтке, бобовых и кукурузе)
  • Моно- и диглицериды (стабилизаторы, естественно присутствующие во многих растительных маслах)

Источники преимущественно природные (аррорут, желатин, крахмалы), но также могут быть синтетическими (карбоксиметилцеллюлоза, метилцеллюлоза).

Надзор

Загустители, стабилизаторы и гелеобразователи должны быть разрешены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов перед использованием. Стандарты пищевых добавок четко определены со строгими критериями, и должна быть документально подтверждена необходимость их использования до получения разрешения. Максимальные уровни использования варьируются в зависимости от добавки и пищи, в которой она используется.

Например, количество стабилизаторов в замороженных молочных десертах, фруктовом и водяном льдах, а также в кондитерских изделиях и глазури не может превышать 0.5 процентов от веса конечного продукта. Эмульгатор, ароматизирующий адъювант, стабилизатор или загуститель в хлебобулочных изделиях имеют такое же ограничение по весу 0,5%.

Безопасность

Сегодня пищевые добавки исследуются, регулируются и контролируются более тщательно, чем когда-либо. Все новые пищевые добавки проходят тщательное тестирование и оценку безопасности, чтобы свести к минимуму потенциальное неблагоприятное воздействие на здоровье человека. Однако побочные эффекты и взаимодействия между питательными веществами и лекарствами могут возникать в результате приема больших доз. Например, употребление более 15 граммов ксантановой камеди может вызвать тошноту, метеоризм и вздутие живота.Возможны пищевые и лекарственные взаимодействия с некоторыми лекарствами; каррагинан может вызывать побочные эффекты у людей, принимающих антикоагулянты и гипотензивные препараты, а пектин может взаимодействовать с антибиотиками и препаратами, снижающими уровень холестерина.

Последняя мысль

Зарегистрированные диетологи-диетологи могут помочь потребителям чувствовать себя более комфортно в отношении пищевых добавок, рассказав об их аналогичной роли на домашней кухне.

«Хотя название ингредиента может быть незнакомым, механизм действия в пищевой матрице аналогичен», - говорит Хизер Довер, RDN, научный сотрудник Центра исследований безопасности ингредиентов Университета штата Мичиган.

«Большинство опасений по поводу пищевых добавок связаны с синтетическими ингредиентами, добавляемыми в пищевые продукты, однако 99 процентов этих добавок получены из натуральных источников и соответствуют всем стандартам FDA по безопасности, предполагаемому использованию и населению», - говорит Роджер Клеменс, DrPH и бывший президент Института пищевых технологий. «За более чем 100 лет использования эти прямые добавки не оказали вредного воздействия на население».

Кэтлин Зельман, магистр здравоохранения, RDN, является директором по питанию WebMD.

Натуральные стабилизаторы | Натуральные продукты INSIDER

Средний потребитель, видя натуральное на этикетках пищевых продуктов, воспринимает это как положительный фактор, главным образом потому, что это обычно связано с безопасностью пищевых продуктов и значительными преимуществами для здоровья. При приготовлении натуральных пищевых продуктов в качестве стабилизаторов широко используются камеди и крахмалы, выделенные из растительных источников.

Природные химические вещества

Химическая модификация камедей и крахмалов широко применяется для улучшения функциональности и улучшения стабилизирующих свойств.Однако модифицированные соединения больше не могут считаться натуральными. Определения этого термина в США отрывочны, особенно применительно к стабилизаторам, но Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS) требует для натуральных продуктов следующее: он не может содержать никаких искусственных ароматизаторов или ароматизаторов, красителей, химических консервантов или любых других искусственных продуктов. или синтетический ингредиент. Продукт и его ингредиенты не прошли более минимальной обработки. Политика также относится к Национальной органической программе для допустимых ингредиентов, разрешенных для всех естественных заявлений.

Натуральные камеди и крахмалы химически не модифицируются, их просто выделяют из растений, чтобы получить концентрированный, более коммерчески жизнеспособный пищевой ингредиент. На протяжении веков мы получали гидроколлоиды из продуктов, естественным образом синтезируемых растениями. Обычно после выделения и выяснения химической структуры определенных компонентов, таких как алкалоиды, красители и ароматизаторы, из природного источника, переработчики разрабатывают методы синтеза химически идентичных соединений in vitro.Однако для крахмала и полисахаридов камеди более экономично выделять и очищать высокомолекулярные полимеры из исходных растительных источников, предоставленных человеку матерью-природой, обычно из растений и морских водорослей.

Выборки гидроколлоидов

Гидроколлоиды, широко известные как водорастворимые камеди и крахмалы, представляют собой высокомолекулярные полисахариды растений. После выделения из растения камеди и крахмалы превращаются в порошки с низким (от 10% до 12%) содержанием влаги, поэтому при хранении в надлежащих условиях для них не требуются консерванты.

Водорастворимые камеди природного происхождения обладают широким спектром функций: загущающими, пленкообразующими, связывающими воду и / или гелеобразующими свойствами при определенных условиях. Десны также могут имитировать жир из-за их желирующих и текстурирующих свойств. На свойства этих сложных углеводов влияют многие факторы: функциональные группы как составляющие; размер молекулы; ориентация и молекулярная ассоциация; связывание воды и набухание; концентрация; размер частицы; и степень дисперсности.(См. Таблицу 1 для получения подробной информации о некоторых гидроколлоидах, полученных из природных растительных источников, включая их химическую природу и функциональные свойства.) Натуральные гидроколлоидные камеди могут служить хорошими источниками растворимых пищевых волокон (около 85% в пересчете на сухое вещество). Сообщалось, что растворимая клетчатка снижает уровень холестерина в сыворотке крови и улучшает функцию желудочно-кишечного тракта и толерантность к глюкозе.

Жевательные резинки также практически не содержат жиров или масел, содержат очень мало белка и имеют низкое содержание влаги. Они состоят в основном из сложных углеводов, полученных из растений или в результате биосинтеза конечных продуктов микроорганизмами (например,g., ксантановая камедь). Экстракты морских водорослей также содержат значительное количество золы, которая может естественным образом присутствовать в жевательной резинке или может возникнуть в результате обработки.

Стабилизаторы натуральной камеди включают гидроколлоиды, которые поступают из природных источников и обрабатываются естественными способами, такими как механическая или тепловая экстракция, водная экстракция, а не химически реактивными процессами, говорит Джанель Уилт, Gum Technology Corporation, Тусон, Аризона. Такие природные гидроколлоиды включают агар, альгинат натрия, каррагинаны, гуар, конжак, трагакант, камедь рожкового дерева, псиллиум, камедь тара, камедь пажитника и ксантановую камедь.

Расхожее мнение гласит, что гидроколлоиды, которые просто извлекаются из природных источников, таких как растения, и очищаются, следует рассматривать как натуральные. Но поскольку FDA дает мало рекомендаций, интерпретация определения остается на усмотрение конечного пользователя. Например, ксантановая камедь образуется в результате ферментативного действия бактерии Xanthamonas campestris, , и многие считают ее естественной в этой форме, отмечает Джо Клемашевски, старший научный сотрудник Cargill, Миннеаполис.Промышленная переработка некоторых ксантановых камедей включает осаждение изопропиловым спиртом. Некоторые считают этот этап неприродным этапом обработки, хотя сам гидроколлоид не претерпел химических изменений, как в случае химически замещенного крахмала.

Крахмал обычно считается натуральным ингредиентом, за исключением случаев, когда растение генетически модифицировано или сам крахмал химически изменен. Переработчики используют мокрый помол для извлечения и высвобождения крахмала путем измельчения водных суспензий сырья.Очистка натуральных крахмалов достигается нехимическими методами, как указано в Кодексе пищевых химикатов США . Экстрагированный крахмал можно предварительно желатинизировать путем тепловой обработки в присутствии воды, чтобы сделать его растворимым в холодной воде.

Крахмал - это полимер глюкозы (декстрозы), который вырабатывается растениями в процессе биосинтеза. В большинстве крахмалов присутствуют два типа полисахаридов: амилоза, линейный полимер, имеет тенденцию к ретроградной реакции, а амилопектин, сильно разветвленный полимер, не подвергается быстрой ретроградации.Однако в условиях замораживания прозрачность амилопектинов снижается, и его водоудерживающая способность снижается.

Пищевые крахмалы получают из кукурузы, тапиоки, картофеля, риса, сорго, пшеницы и других злаков, а также из корней, например, картофеля и тапиоки (см. Таблицу 2 для получения дополнительной информации о немодифицированных крахмалах). Картофельный и тапиоковый крахмалы имеют относительно более высокую молекулярную массу, чем зерновые крахмалы, и при низкой температуре имеют меньшую тенденцию к ретроградации (например, кристаллизации, которая является результатом выравнивания, ассоциации и осаждения неразветвленных амилозных цепей).

Немодифицированные крахмалы содержат не более 0,5% белка, за исключением крахмалов с высоким содержанием амилозы, а содержание сырого жира не должно превышать 0,15%. Влажность крахмала злаков не может превышать 15%, а крахмала тапиоки и саго не может превышать 18%.

По словам Клемашевски, большая часть крахмала, используемого сегодня в пищевых продуктах, химически модифицирована для повышения функциональности. Кодекс федеральных нормативных актов позволяет добавлять в крахмал определенные химические вещества для сшивания, отбеливания, кислотной обработки и / или замены.

Некоторые химические вещества, используемые для модификации крахмала, встречаются в природе, такие как соляная кислота, ферменты и перекись водорода, тогда как другие, такие как эпихлоргидрин, имеют более сильную химическую окраску. Эти модификации изменяют свойства крахмалов. Это означает, что если бы разработчик продукта работал с нативным крахмалом, который промышленность обычно рассматривает как натуральные ингредиенты, крахмал имел бы меньшую кислотостойкость, термостабильность и стабильность при замораживании / оттаивании, чем его химически модифицированный аналог, продолжает он.

Указания по применению

Камеди и крахмалы представляют собой высокофункциональные ингредиенты в закусках, напитках, зерновых продуктах и ​​других пищевых продуктах, главным образом благодаря вязкости, связывающим воду и желирующим свойствам. Диапазоны вязкости гидроколлоидов могут значительно варьироваться (от 10 до 4000 сП при уровне камеди 1%) из-за их химической природы, степени разветвления и полимеризации.

Гидроколлоидные камеди в сочетании с немодифицированными крахмалом могут помочь увеличить удержание влаги, уменьшить рост кристаллов льда, действуют как суспендирующие и адгезивные агенты, препятствуют просачиванию (синерезис), стабилизируют пену и эмульсии и улучшают стабильность при замораживании / оттаивании.Некоторые экстракты морских водорослей, такие как агар, каррагинан, пектины и альгинаты, действуют как желирующие агенты в начинках для пирогов, глазури и глазури. В качестве источника волокна можно использовать камеди, такие как гуммиарабик, пектин и гуаровая камедь, в количествах, совместимых с конечным продуктом.

Немодифицированные крахмалы с предварительным желатинизацией и без нее не имеют максимальных ограничений по применению. Однако Кодекс федеральных правил определяет максимальный уровень использования жевательной резинки для различных категорий продуктов (например, выпечки, закусок, заправок для салатов, кондитерских изделий и т. Д.). Жевательную резинку обычно смешивают с мукой в ​​сухих смесях. В напитках, соусах и заправках жевательная резинка может гидратироваться при требуемых условиях температуры, pH, ионных требований и других кофакторов, в соответствии с рекомендациями поставщика. Последовательность включения, синергизм, размер частиц и химическая природа полисахарида также влияют на скорость гидратации.

Когда некоторые специфические жевательные резинки используются в комбинации, они значительно улучшают или изменяют функциональные свойства из-за синергетического действия.Например, комбинация ксантановой камеди и камеди рожкового дерева образует термообратимый гибкий гель, тогда как отдельные камеди не гелеобразуют. Реакция камеди рожкового дерева с каппа-каррагинаном с образованием термообратимых твердых гелей действует как желирующий агент в выпечке, десертах и ​​кондитерских изделиях. Камеди и крахмалы обычно комбинируются в составе, поскольку камеди обычно помогают уменьшить проблемы ретроградации, связанные с крахмалом с высоким содержанием амилозы.

Индивидуальные достижения

В то время как все натуральные жевательные резинки обладают общими функциями стабилизации пищевых продуктов и напитков, их особенности сильно различаются.Дизайнер продукта должен учитывать сильные и слабые стороны каждого при выборе подходящей жевательной резинки или смеси.

Агар , полученный из красных морских водорослей, состоит из двух повторяющихся звеньев полисахаридов: альфа-D-галактопиранозила и 3,6-ангидро-альфа-L-галактопиранозила чередующихся сегментов. Желирующий компонент известен как агароза. Традиционный агар может связывать воду, примерно в 100 раз превышающую ее вес, и при кипячении до 212 ° F и охлаждении образует прочный гель. Это одна из самых сильнодействующих известных гелеобразующих камедей, и она уникальна среди камедей тем, что температура гелеобразования намного ниже температуры плавления геля.Раствор агара (1,5%) застывает при температуре от 32 ° до 39 ° C (от 89,6 ° до 102,2 ° F), но не плавится ниже 85 ° C (185 ° F). Эта разница температур между гелеобразованием и разжижением важна для многих пищевых продуктов. Например, высокая температура плавления агара важна в рецептурах глазури для хлебобулочных изделий и желированных кондитерских изделий, хранящихся и / или транспортируемых при высоких температурах.

Агар более нового типа не требует кипячения, в отличие от традиционного агара. Источники морских водорослей (виды Gelidium , Gelidiella или Gracilaria ) подвергаются серии производственных процедур, в результате которых получается натуральный продукт, который можно гидратировать при температуре от 170 ° до 180 ° F вместо 212 ° F.Это желательная особенность с учетом затрат на эксплуатацию котла. Система жевательной резинки с некипящим агаром и другими гидроколлоидами была разработана для замены желатина в качестве желирующего агента в йогурте и других молочных продуктах.

Каррагинан , водорастворимая камедь, выделяется из красных морских водорослей, таких как Eucheuma , Gigartina и Chondrus , среди других. Каррагинаны, состоящие из сульфатированных линейных полисахаридов D-галактозы и 3,6-ангидро-D-галактозы, действуют как анионные полиэлектролиты.Из-за присутствия сульфатных групп полуэфира происходит реакция с заряженными аминокислотными цепями белков с образованием стабильных гелей или действиями как загустители. Три общих типа каррагинанскаппа, йота и лямбдади различаются по степени и расположению сульфатированных сложноэфирных групп и связи повторяющихся звеньев.

Важным свойством каппа-каррагинана является его способность образовывать гели в присутствии ионов калия, а также образовывать жесткие гели с камедью рожкового дерева. Эта гелеобразующая способность полезна при приготовлении гелей для труб, желе для выпечки и подобных продуктов.Инъекция мяса с рассолом, смешанным с полурафинированным натуральным каррагинаном и крахмалом, может снизить потери при варке птицы и мяса. Лямбда-каррагинан, не вызывающий отвердения, связывает или удерживает влагу и помогает суспендировать твердые вещества какао в напитках. Йота-каррагинан, которому для образования пластичного геля требуются ионы кальция, находит применение во многих фруктовых приложениях.

Альгинаты содержат альгиновую кислоту, высокомолекулярный линейный полисахарид, который состоит из гомо- и гетерополимеров со звеньями полиманнуроновой и полигулуроновой кислоты.Содержание гулуроновой и маннуроновой кислот в морских водорослях влияет на характер образующегося геля. Альгинат натрия в присутствии ионов кальция дает гели, которые не являются термически обратимыми. Способ добавления и тип добавляемой соли кальция будут влиять на свойства конечного геля. Секвестрант кальция может ослабить гель или замедлить время его гелеобразования.

Альгинаты натрия в сочетании с ксантаном способствуют увеличению вязкости теста и увеличению объема лепешки. Они также действуют как гелевая основа для холодной воды для быстрорастворимых желе для выпечки и начинок для лимонных пирогов.Сообщается, что стабильность пломб к замораживанию / оттаиванию улучшается в образцах, обработанных альгинатами. В глазури альгинаты уменьшают липкость и растрескивание.

Гуммиарабик , также известный как гуммиарабик, представляет собой гетерополисахарид, состоящий из комплекса арабиногалактана (около 88,0%), комплекса арабиногалактан-белок (10,4%) и фракции гликопротеина (около 1,2%). Он также состоит из рамнозы и глюкуроновой кислоты, помимо арабинозы и галактозы. Он обладает превосходными эмульгирующими свойствами и уникален среди других полисахаридов благодаря своей необычно низкой вязкости (15 сП в 10% растворе).Сильно разветвленная компактная структура может объяснить его низкую вязкость, которая может обеспечивать более высокий процент растворимых пищевых волокон в напитках. Гуммиарабик широко используется в пищевой промышленности благодаря своим эмульгирующим свойствам, низкой вязкости, высокому содержанию клетчатки, водосвязывающей способности, а также адгезионным и пленкообразующим свойствам.

В невзвешенных эмульсиях напитков (например, напитков колы) в качестве эмульгирующего агента используется гуммиарабик. Он также используется в качестве ароматизатора в ароматизаторах, высушенных распылением.Из-за его низкой вязкости можно приготовить от 30% до 40% растворов, а ароматические масла можно инкапсулировать с образованием стабильных сухих порошков. Гуммиарабик является основным компонентом глазури благодаря своим адгезионным свойствам; это также дает податливую и стабильную основу для глазури. В качестве поверхностно-активного вещества и стабилизатора пены его можно использовать во взбитых сливках или топпингах. Поскольку гуммиарабик богат диетической клетчаткой, ее также можно использовать в качестве текстуризатора и наполнителя в порошкообразных смесях для выпечки. Он широко используется в кондитерской промышленности, так как образует коацерваты с желатином.

Гуаровая камедь структурных строительных блока - это сахара, манноза и галактоза в соотношении 2: 1. Содержание белка колеблется от 3% до 6%. Он набухает в холодной воде и является одним из наиболее эффективных загустителей воды в пищевой промышленности. Он также имеет высокий процент растворимых пищевых волокон (от 80% до 85%). Это недорогой загуститель и стабилизатор в заправках и соусах. При добавлении в смеси для жмыха он помогает улучшить удержание влаги в готовом продукте.Это загуститель и стабилизатор для выпечки. Гуар также помогает увеличить объем желтого кека, вероятно, за счет захвата воздуха. В сочетании с другими гидроколлоидами гуар может увеличить содержание растворимых пищевых волокон в хлебе без отрицательного воздействия на зерно, ощущение во рту, массу мякиша и вкусовый аромат.

Камедь рожкового дерева , природный полисахарид, выделен из стручков деревьев видов Ceratonia семейства бобовых. Он состоит из сахарных единиц маннозы и галактозы в соотношении 4: 1.В отличие от гуара, который быстро гидратируется в холодной воде, камедь рожкового дерева необходимо нагреть до 80 ° C (176 ° F) для полного увлажнения. Пищевая камедь рожкового дерева должна иметь содержание протеина не более 8%, как указано в Своде федеральных правил . FDA классифицирует камедь рожкового дерева как прямую пищевую добавку.

Растворы камеди рожкового дерева являются неньютоновскими и имеют нулевую доходность; таким образом, они текут, как только прикладывается небольшой сдвиг. В сочетании с ксантаном камедь рожкового дерева дает пластичные гели.Он также действует синергетически с каппа-каррагинаном, образуя прочные жесткие гели. Показано, что он обладает водоотталкивающими свойствами при использовании в хлебном тесте. При использовании в начинках для фруктовых пирогов от 0,1% до 0,2% он предотвращает выкипание воды. В гелевых десертах камедь рожкового дерева замедляет синерезис или мокнутие.

Пектины встречаются в природе в основном в цитрусовых и яблоках и могут образовывать гели в различных подходящих условиях. Основным компонентом пектина является D-галактуроновая кислота, частично этерифицированная метоксильными группами.Пектины можно разделить на пектины с высоким содержанием метокси (HM), с низким содержанием метокси (LM) и амидированные пектины. Для гелеобразования пектинам HM требуется более 60% твердых веществ и низкий pH, в то время как пектины LM требуют кальция и могут образовывать гель с содержанием твердых веществ от 25% до 35% при надлежащих условиях гелеобразования. Амидированные пектины обычно не считаются натуральными. Термообратимые желе для выпечки можно приготовить с пектинами HM с содержанием твердых веществ от 55% до 65%. Пектины в сочетании с другими камедями также подавляют синерезис начинок для пирогов и глазури. В белковых напитках сочетание пектина с загустителями, такими как гуаровая камедь и ксантановая камедь, может помочь обеспечить суспензию и стабильность.

Ксантановая камедь , сильно разветвленный полисахарид, является продуктом биосинтеза бактерии Xanthomonas campestris . Следовательно, пищевая промышленность считает его натуральным и разрешено употреблять в пищу во многих странах, включая США и Канаду. Он состоит из повторяющихся единиц D-глюкозы, D-маннозы и D-глюкуроновой кислоты. Пищевой ксантан является кислотостойким загустителем и стабилизатором, его зольность не превышает 9,0%. Растворы ксантановой камеди чрезвычайно псевдопластичны и в этом отношении превосходят большинство обычных камедей.Вязкость уменьшается с увеличением сдвига; вязкость восстанавливается после снятия сдвига. Это свойство является преимуществом при перекачивании жидкостей, обработанных смолой.

Ксантановая камедь является отличным стабилизатором эмульсии в заправках и соусах для салатов. В начинках для хлебобулочных изделий жевательная резинка предотвращает попадание воды из начинки в тесто благодаря своей способности связывать воду. Похоже, что он препятствует ретроградации крахмала и увеличивает срок хранения готового продукта.

Естественный вид

По словам Грега Андона, президента TIC Gums, Inc., Belcamp, MD, компания предлагает широкий выбор сертифицированных органических продуктов, которые могут быть маркированы натуральными продуктами. К ним относятся гуаровая камедь, инулин, камедь рожкового дерева и камедь акации. Другие натуральные камеди, используемые в качестве стабилизаторов, включают каррагинаны, агар, пектины, камедь тары и конжак. Органические камеди также могут предлагаться в сочетании с другими неорганическими камедями в зависимости от области применения потребителя, которая может удовлетворять заявлению о 95% -ном содержании органических веществ. Составы прототипов для различных категорий продуктов питания, включая заправки для салатов, хлебобулочные изделия, напитки и т. Д., доступны по запросу.

Повышенный спрос на органические продукты, скорее всего, усилил энтузиазм по поводу здоровых натуральных продуктов, поскольку потребители также приравнивают органические к натуральным, говорит Уилт. Поскольку покупатели могут найти на полке практически любой продукт, сделанный из натуральных ингредиентов, от печенья, тортов, напитков, детского питания, супов, соусов, заправок и т. Д., Они ожидают, что стабилизаторы, используемые в этой отрасли, будут одинаково доступны в любых продуктах. заявление.

Флориан М.Уорд получила докторскую степень. доктор философии в области пищевых продуктов Вашингтонского университета в Сиэтле, а также степень магистра наук кандидат фармацевтической химии, имеет степень бакалавра наук. в технологии обработки и Б.С. Аптека от Филиппинского университета. Ее компания FMWard Consulting LLC, Чаддс Форд, Пенсильвания, предлагает техническую помощь по использованию гидроколлоидных систем. С ней можно связаться по телефону [адрес электронной почты защищен] .

Химические стабилизаторы | Brenntag

Как работают стабилизаторы

Стабилизаторы функционально противоположны катализаторам - в то время как катализаторы и ферменты работают, чтобы увеличить скорость химической реакции, стабилизаторы работают, чтобы препятствовать этим реакциям.Стабилизаторы работают на молекулярном и химическом уровне, предотвращая или изменяя такие реакции, как коррозия, окисление или разделение. Для многих из этих стабилизаторов их активность сосредоточена на подавлении функции катализатора или фермента.

Стабилизаторы, которые действуют на каталитические реакции, работают либо путем предотвращения образования комплекса катализатор-субстрат, либо путем модификации активного центра катализатора. Стабилизаторы могут делать и то, и другое одновременно. Независимо от того, как он работает, стабилизаторы снижают эффективность катализатора, не позволяя ферменту облегчать реакции.

Стабилизаторы можно разделить на две категории - необратимые агенты и обратимые агенты. Необратимые агенты действуют путем отравления катализатора, когда активность катализатора необратимо разрушается или изменяется, предотвращая когда-либо протекание реакции в этом катализаторе. Однако обратимые агенты действуют путем образования непостоянного комплекса с катализатором, который предотвращает протекание реакции. После удаления обратимые агенты позволяют катализатору вернуться к своей исходной функциональности.

Обратимые агенты далее подразделяются на два типа, описанные ниже:

  • Конкурентные ингибиторы : С этими ингибиторами стабилизатор связывается с активным центром
    катализатора, предотвращая связывание там субстрата. Однако по мере увеличения концентрации субстрата
    функция катализатора
    возвращается. Общий процент ингибирования определяется
    соотношением между ингибитором и субстратом, а не общей концентрацией
    ингибитора.
  • Неконкурентные ингибиторы : с неконкурентными ингибиторами
    агент связывается с сайтами помимо активного сайта, в результате чего катализатор
    перестает функционировать без прямого связывания с активным сайтом
    . В этом случае концентрация ингибитора определяет общий процент ингибирования
    в субстрате.

Как и любой другой химикат, разные стабилизаторы работают с разными химическими механизмами. Они также будут иметь разные результаты в зависимости от количества продукта, точки рассеивания и окружающих факторов окружающей среды.

В настоящее время основными стабилизаторами являются стабилизаторы на основе кальция, свинца и олова. Жидкие и светостабилизаторы также распространены, в то время как стабилизаторы на основе кадмия используются редко из-за проблем со здоровьем и окружающей средой.

различных типов систем стабилизации крена для судов

Высококачественная система стабилизации судна необходима для судов различных типов и размеров, она служит эффективным методом борьбы с естественным качением открытой воды.При неправильном управлении перекатывание может отрицательно сказаться на топливной эффективности судна, опыте пассажиров и безопасности.

Современные системы стабилизации крена, особенно усовершенствованные модели, разработанные Quantum, обеспечивают повышенную устойчивость как на якоре, так и на ходу. Судовладельцу или оператору, ищущему эффективную, надежную и проверенную технологию гашения крена, следует рассмотреть множество типов судовых стабилизаторов.

Понимание ваших возможностей - ключ к принятию обоснованного решения для вашего судна.В этой статье мы рассмотрим различные типы имеющихся систем стабилизации корабля и расширим ваши знания о возможных решениях.

Различные типы систем стабилизации крена для судов

Системы стабилизации крена можно разделить на две большие категории:

Пассивные системы:

Пассивная система не требует отдельного источника питания или уникальной системы управления. Примеры систем пассивной стабилизации и их ключевых элементов включают в себя трюмный киль, пассивные баки для предотвращения опрокидывания, пассивные системы движущихся грузов и неподвижные кильватерные опоры.В этом отчете мы коснемся только трюмных килей, но пассивные стабилизаторы поперечной устойчивости также очень распространены.

Активная система:

Активная система использует энергию для создания движущейся массы или управляющей поверхности, которая обеспечивает встречный валок. Примеры активных систем стабилизации и их ключевых элементов включают активные стабилизаторы, активные противовесы, активные системы движущихся грузов и гироскоп. Мы рассмотрим те системы, которые наиболее часто используются на круизных лайнерах.

Итак, как работают разные стабилизаторы корабля?

Bilge Keels

Bilge Keels - один из наиболее широко используемых типов стабилизаторов круизных судов.Они состоят из установленной снаружи пластины баллона, которая приварена к плоской штанге, расположенной на повороте трюма, и работают, заставляя воду двигаться вместе с кораблем, создавая турбулентность и уменьшая движение. Эффект демпфирования сильнее при увеличении скорости и менее эффективен при нулевой или низкой скорости.

Активные противоскользящие баки

В активном баке, предотвращающем перекатывание, насосы или давление воздуха (над поверхностью воды) контролируют движение воды, чтобы уменьшить крен.В зависимости от судна могут использоваться два отдельных резервуара или резервуары могут быть соединены с помощью нижнего поперечного сечения. Насос с осевым потоком перемещает воду в резервуаре с одной стороны резервуара на другую. Когда время потока синхронизируется с креном корабля, креновое движение может быть уменьшено. Эта система использует датчик движения крена и систему управления для управления потоком воды. Недостатком может быть запаздывание, необходимое для заполнения бака, вызывающее задержку включения любой эффективной функции стабилизации.

Активные ласты

Активные ребра могут обнаруживать качение судна с помощью датчика крена, который затем передает информацию об угле крена и скорости крена на главный контроллер для обработки. Используя характеристики крена яхты и настроенные алгоритмы, главный контроллер отправляет соответствующий ответ, чтобы противодействовать крену с помощью оптимального движения плавников и необходимого гидравлического давления.

В целом, активные плавники могут снизить крен до 90%, обеспечивая комфорт и безопасность на борту, увеличивая при этом стоимость судна при перепродаже.

Хотя многие системы плавников минимально эффективны при нулевой или низкой скорости, технология Quantum Zero Speed ​​™ значительно улучшила характеристики на якорных или малых скоростях.

Выбор подходящей системы стабилизации для вашего судна

Ищете ли вы стабилизацию на военном корабле, коммерческом судне, яхте или круизном лайнере, стабилизаторы не созданы одинаково. Инвестирование в хорошо спроектированную систему, которая обеспечит выдающуюся производительность, - это решение, которое сэкономит вам время и деньги в долгосрочной перспективе.Вместо того, чтобы сталкиваться с проблемой постоянного ремонта неисправной системы, задержек в пути, плохой работы или, что еще хуже, замены оборудования, выберите надежный и уважаемый продукт.

При изучении различных типов корабельных стабилизаторов учитывайте следующее:

  • Выберите систему, в которой используется технология стабилизации, подходящая для вашего судна и отвечающая требованиям того, как вы планируете использовать лодку.
  • Помните об ограничениях вашего судна, особенно когда речь идет о космосе.
  • Соберите мнения и советы экспертов, таких как команда квантовых инженеров и знающий военно-морской архитектор. Существует множество факторов, сложных вычислений, точек данных и прогнозов производительности, которые необходимы для определения наилучшего размера, мощности и типа системы для оптимизации характеристик стабилизации. Оцените свои варианты моделей, которые не только хорошо подходят для вашего судна в настоящее время, но также сохранят ценность в долгосрочной перспективе для успешной перепродажи в случае необходимости.

Quantum имеет три высокоэффективные системы стабилизации, дающие вам ряд вариантов, которые следует учитывать для вашего судна:

  • Стабилизатор ребер XT ™ - самая популярная на сегодняшний день система, в которой основной стабилизатор содержит фольгу, которая расширяется для достижения нулевой скорости ™. На расширенную фольгу приходится на 30% больше поверхности, что на 100% увеличивает подъемную силу. На ходу пленка убирается внутрь другого плавника, чтобы минимизировать сопротивление и максимизировать производительность.
  • Стабилизатор выдвижного ротора MAGLift основан на эффекте Магнуса, подобном усилению от удара по теннисному мячу «горячего вращения», когда вращающийся цилиндр создает подъемную силу, пропорциональную скорости и направлению вращения.Идеально подходит для ледового класса или высокоскоростных автомобилей, где выдвижная функция является преимуществом, а сопротивление - проблемой.
  • Выдвижной стабилизатор Dyna-Foil отличается высоким аспектом, изгибающейся «фольгой», которая подходит для всех скоростей. Когда судно идет, оно втягивается к корпусу или карману, чтобы исключить лобовое сопротивление и топливную неэффективность. При нулевой скорости ™ раскачивающее движение создает поток через фольгу или подъемную силу, что приравнивается к стабилизации.

Оборудуйте свое судно технологией стабилизации против качения от Quantum

Стабилизаторы Quantum Marine

являются лидерами в отрасли с 1985 года, а инженеры, потратившие десятилетия на совершенствование технологии стабилизации, постоянно стремятся к совершенству.Стремясь к инновациям и функциональному дизайну, Quantum разработала серию решений по стабилизации, которые в равной степени удовлетворяют ряд потребностей и проблемных точек.

Благодаря нашей неустанной приверженности качественному проектированию, Quantum за многие годы получила широкое признание в отрасли. Они установили тысячи судовых стабилизаторов, и почти 85% из них имеют высоту более 55 метров. Миссия - превзойти ожидания клиента и предоставить невероятное качество и беспрецедентный сервис.Доказательство: ни одна система Quantum никогда не была удалена из-за плохой работы или неудовлетворенности.

Для получения дополнительной информации о том, как Quantum Marine Stabilizers может оборудовать ваше судно новейшей технологией стабилизации крена, свяжитесь с нашей командой сегодня.

лекарств, стабилизирующих настроение | CAMH

Обзор

Стабилизаторы настроения - это лекарства, которые используются при лечении биполярного расстройства, при котором настроение человека меняется от подавленного до сильного «маниакального» чувства или наоборот.Эти препараты могут помочь уменьшить перепады настроения и предотвратить маниакальные и депрессивные эпизоды.

Для достижения полного эффекта стабилизаторам настроения может потребоваться до нескольких недель. Из-за этого другие психиатрические препараты, такие как нейролептики; часто используются на ранних стадиях лечения для лечения острой мании.

Депрессию при биполярном расстройстве трудно отличить от других форм депрессии. Могут быть эффективны антидепрессанты; однако их нельзя использовать отдельно при биполярном расстройстве, так как они также могут вызвать у человека, находящегося в депрессии, манию.Антидепрессанты также могут приводить к более частым эпизодам настроения, известным как быстрая цикличность. Этот риск уменьшается, если человек также принимает стабилизатор настроения.

Нужно ли мне это лечение?

Термин «биполярное расстройство» относится к двум крайностям настроения: мании и депрессии. Люди с биполярным расстройством обычно испытывают эти крайности в разное время, хотя два состояния настроения могут возникать вместе (так называемое смешанное состояние). При биполярном расстройстве у людей также могут быть периоды, когда их настроение уравновешено.Стабилизаторы настроения могут помочь поддерживать настроение человека с биполярным расстройством в этом сбалансированном диапазоне.

Лечение стабилизаторами настроения может уменьшить симптомы биполярного расстройства и повысить способность людей преследовать свои интересы и более полно участвовать в отношениях.

Лекарства обычно считаются краеугольным камнем лечения биполярного расстройства; однако сочетание лекарств с другими видами терапии и поддержки может помочь вам выздороветь и оставаться здоровым.Формы разговорной терапии, которые, как было доказано, помогают при биполярном расстройстве, включают межличностную терапию и терапию социальными ритмами, когнитивно-поведенческую терапию и ориентированное на семью просвещение по вопросам биполярного расстройства. Другие вспомогательные средства могут включать в себя поддержку со стороны сверстников, школьные консультации и консультации по работе, а также поддержку в вопросах жилья и трудоустройства. Также важны питательная диета, регулярные физические упражнения и достаточный сон, а также минимизация употребления алкоголя и кофеина и отказ от уличных наркотиков.

Что делают лекарства, стабилизирующие настроение?

Как работают стабилизаторы настроения, до конца не изучено.Считается, что препараты действуют по-разному, чтобы обеспечить стабильность и успокоение в тех областях мозга, которые стали чрезмерно возбужденными и гиперактивными, или предотвратить развитие этого состояния.

Побочные эффекты лекарств, стабилизирующих настроение

Побочные эффекты стабилизаторов настроения различаются в зависимости от типа лекарства. С некоторыми лекарствами побочные эффекты сводятся к минимуму благодаря регулярному контролю уровня препарата в крови. Некоторые люди не испытывают побочных эффектов.Других могут беспокоить побочные эффекты. Побочные эффекты обычно уменьшаются по мере продолжения лечения.

Проверьте информацию, предоставленную вам вашим врачом или фармацевтом, о конкретных эффектах любого лекарства, которое вам прописали. Если побочные эффекты не являются легкими и переносимыми, как можно скорее сообщите об этом своему врачу. Ваш врач может:

  • отрегулируйте дозу
  • предлагает вам принимать лекарство в другое время суток
  • советую принимать лекарства во время еды
  • прописать другие лекарства, чтобы помочь контролировать побочные эффекты
  • Поменяйте лекарство.

Дополнительная информация о побочных эффектах включена для каждого типа стабилизатора настроения.

Получение правильной дозы

Доза лития, карбамазепина и дивалпроекса зависит от того, сколько препарата находится в вашей крови и как вы реагируете на лечение. Это означает, что доза отличается для всех, кто ее принимает. Образцы крови берутся регулярно, чтобы убедиться, что доза не слишком высокая и не слишком низкая. Принятие меньшего количества может оказаться неэффективным, а прием большего количества может вызвать у вас физическое недомогание.

Правильная доза находится в диапазоне, а не в точной точке. Со временем он может измениться, в зависимости от того, используется ли лекарство для лечения активных симптомов мании или депрессии или для предотвращения повторного появления симптомов. В дни, когда у вас запланирован анализ уровня в крови, дождитесь окончания теста, чтобы принять утреннюю дозу, чтобы избежать неточных результатов.

Если вы принимаете карбамазепин, избегайте грейпфрутового сока, поскольку он может повысить уровень этого препарата в вашем организме.

Контроль побочных эффектов
  • Стабилизаторы настроения могут повысить вашу чувствительность к солнцу: на улице используйте солнцезащитный крем, чтобы предотвратить ожоги.
  • Чтобы уменьшить расстройство желудка, принимайте дозу с пищей или молоком.
  • Если лекарство вызывает у вас сонливость, посоветуйтесь с врачом, можно ли принимать его перед сном.
  • Прием стабилизаторов настроения может вызвать увеличение веса. Регулярные упражнения и диета с низким содержанием жиров, низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки (например,г., отруби, фрукты и овощи) могут помочь предотвратить увеличение веса.
  • Если побочные эффекты вызывают беспокойство или серьезны, вы можете поправиться, приняв более низкую дозу. Поговорите со своим врачом.

Типы лекарств, стабилизирующих настроение

Самым старым и наиболее изученным стабилизатором настроения является литий. Однако многие препараты, которые впервые были разработаны как противосудорожные средства для лечения эпилепсии, также действуют как стабилизаторы настроения. К ним относятся карбамазепин, дивалпроекс и ламотриджин. Габапентин и топирамат также являются противосудорожными средствами, которые могут действовать как стабилизаторы настроения, но их обычно назначают в дополнение к другим лекарствам.

Литий (карбонат лития или цитрат лития)

Литий (Carbolith, Duralith, Lithane) встречается в природе в некоторых минеральных водах, а также в небольших количествах присутствует в организме человека.

Литий используется для лечения мании и предотвращения дальнейших эпизодов мании и депрессии.

Общие побочные эффекты лития включают усиление жажды и мочеиспускания, тошноту, увеличение веса и тонкое дрожание рук. Менее распространенные побочные эффекты могут включать усталость, рвоту и диарею, помутнение зрения, нарушение памяти, трудности с концентрацией внимания, изменения кожи (например,г., сухая кожа, угри) и небольшая мышечная слабость. Эти эффекты обычно мягкие и исчезают по мере продолжения лечения. Однако, если какой-либо из этих эффектов является серьезным, о них следует немедленно сообщить врачу. У некоторых людей литий может влиять на функцию щитовидной железы и почек, и врач должен регулярно их контролировать.

Признаки передозировки литием: Уровень лития в крови может возрасти до опасного уровня, когда человек сильно обезвоживается. Не забывайте пить от восьми до 12 чашек жидкости в день, особенно в жаркую погоду или когда вы занимаетесь спортом.Сильная рвота, диарея или жар также могут вызвать обезвоживание. Если у вас есть эти симптомы, прекратите прием лития и как можно скорее обратитесь к врачу.

Изменение количества используемой соли также может повлиять на уровень лития: избегайте перехода на диету с низким или нулевым содержанием соли.

Признаки того, что количество лития в организме выше, чем должно быть, включают сильную тошноту, рвоту и диарею, тряску и подергивание, потерю равновесия, невнятную речь, двоение в глазах и слабость.

Если вы испытываете какой-либо из этих эффектов, как можно скорее обратитесь к врачу.Тем временем прекратите прием лития и пейте много жидкости. Если вы не можете связаться с врачом и симптомы не проходят, обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.

Дивалпроекс, вальпроевая кислота или вальпроат

Разные названия этого противосудорожного препарата отражают различные способы его приготовления. Дивалпроекс (и его различные формы) используется при острых маниакальных эпизодах. Торговые марки включают Depakene и Epival.

Общие побочные эффекты divalproex включают сонливость, головокружение, тошноту и помутнение зрения.Менее распространенными побочными эффектами являются рвота или легкие судороги, мышечный тремор, легкое выпадение волос, увеличение веса, синяки или кровотечения, проблемы с печенью, а у женщин - изменения менструального цикла.

Карбамазепин

Карбамазепин (Тегретол) - еще одно противосудорожное средство. Он используется при мании и смешанных состояниях, которые не реагируют на литий, или когда человек раздражителен или агрессивен.

Общие побочные эффекты карбамазепина включают головокружение, сонливость, помутнение зрения, спутанность сознания, мышечный тремор, тошноту, рвоту или легкие судороги, повышенную чувствительность к солнцу, кожную чувствительность и сыпь, а также плохую координацию.

Редкий, но опасный побочный эффект карбамазепина - снижение количества клеток крови. Люди, принимающие этот препарат, должны регулярно проверять кровь на наличие этого эффекта. Болезненность рта, десен или горла, язвы или язвы во рту, а также лихорадка или симптомы гриппа могут быть признаком этого эффекта, и о них следует немедленно сообщить врачу. Если карбамазепин является причиной этих симптомов, они исчезнут после прекращения приема лекарства.

Окскарбазепин (трилептал) , близкородственный препарат, может иметь меньше побочных эффектов и взаимодействий, чем карбамазепин, но не так хорошо изучен при биполярном расстройстве.

Ламотриджин

Ламотриджин (ламиктал) может быть наиболее эффективным стабилизатором настроения при депрессии при биполярном расстройстве, но не так полезен при мании.

Начальная доза ламотриджина должна быть очень низкой и увеличиваться очень медленно в течение четырех недель и более. Такой подход снижает риск сильной сыпи - потенциально опасного побочного эффекта этого препарата.

Общие побочные эффекты ламотриджина включают лихорадку, головокружение, сонливость, помутнение зрения, тошноту, рвоту или легкие судороги, головную боль и кожную сыпь.Хотя это бывает редко, при приеме ламотриджина может возникнуть сильная кожная сыпь. О любых высыпаниях, которые появляются в первые несколько недель лечения, следует сообщать врачу.

* Лекарства упоминаются двояко: по их генерическому наименованию и по их торговой марке или торговым наименованиям. Торговые марки, доступные в Канаде, указаны здесь в скобках.

Часто задаваемые вопросы

Как долго мне нужно принимать стабилизаторы настроения?

Когда вы начинаете принимать стабилизаторы настроения, может пройти две недели или больше, прежде чем вы заметите их эффект, и от четырех до шести недель, прежде чем они достигнут своего полного эффекта.Важно дать им время поработать. Как только ваши симптомы будут под контролем, вам будет рекомендовано продолжать принимать стабилизаторы настроения в течение как минимум шести месяцев, а возможно, и дольше. Насколько дольше варьируется от человека к человеку.

Стабилизаторы настроения могут помочь предотвратить дальнейшие эпизоды мании или депрессии. Другими словами, длительный прием этих лекарств поможет вам сохранить здоровье. С другой стороны, отказ от стабилизаторов настроения может значительно увеличить ваши шансы на повторный приступ.

Если вы какое-то время принимали стабилизаторы настроения и чувствуете себя хорошо, вы можете справиться с более низкой «поддерживающей» дозой. Поговорите со своим врачом, если хотите попробовать.

Вызывают ли стабилизаторы настроения зависимость?

Наркотики, вызывающие привыкание, вызывают чувство эйфории, сильное желание продолжить употребление наркотика и необходимость увеличить их количество для достижения того же эффекта. Стабилизаторы настроения не обладают этими эффектами.

Хотя стабилизаторы настроения не вызывают привыкания, когда вы принимаете их (или любое лекарство) в течение месяцев или лет, ваше тело приспосабливается к присутствию этого наркотика.Если затем вы прекратите использование препарата, особенно если вы прекратите его внезапно, отсутствие препарата может привести к эффектам отмены или возвращению симптомов. Со стабилизаторами настроения эффект отмены обычно слабый; Самый большой риск при прекращении приема этих препаратов - возвращение симптомов.

Как мне сократить или прекратить принимать стабилизаторы настроения?

Независимо от того, хотите ли вы сократить дозу или прекратить прием лекарств, действует одно и то же правило: действуйте медленно. Внезапные изменения в дозе могут значительно увеличить риск возникновения еще одного приступа настроения.

Первый шаг - спросить себя, подходящее ли сейчас время. Ты хорошо себя чувствуешь? Можно ли справиться с уровнем стресса в вашей жизни? Чувствуете ли вы поддержку со стороны семьи и друзей?

Если вы думаете, что готовы, поговорите со своим врачом. Если ваш врач не согласен, выясните, почему. Если вас не устраивают его или ее причины, вы можете обратиться к другому врачу за другим мнением.

Если ваш врач согласен, он или она посоветуют вам не пропускать приемы, а постепенно снижать дозу в течение четырех-шести недель.Этот процесс сокращения займет несколько месяцев.

Если вы хотите прекратить прием более одного лекарства, ваш врач обычно предлагает вам снижать дозу одного лекарства за раз.

Если во время сокращения вы начнете чувствовать себя плохо, сообщите об этом своему врачу. Возможно, вы захотите вернуться к своей дозе. Найдите дозу, которая лучше всего подходит для вас.

Будут ли стабилизаторы настроения взаимодействовать с другими лекарствами?

Некоторые лекарства могут влиять на уровень стабилизаторов настроения в крови, а это означает, что дозу стабилизатора настроения, возможно, придется скорректировать, пока вы принимаете другое лекарство.Стабилизаторы настроения, особенно карбамазепин, также могут снижать эффективность некоторых других препаратов. Всегда проверяйте, знает ли ваш врач или стоматолог о любых лекарствах, которые вы принимаете, когда он или она прописывает другое лекарство. Также важно проконсультироваться с фармацевтом перед использованием любых безрецептурных лекарств, включая обезболивающие, лечебные травы, таблетки от простуды или аллергии или сиропы от кашля.

Что делать, если я пью кофе или алкоголь во время приема стабилизаторов настроения?

Кофе или другие напитки, содержащие кофеин, могут снизить уровень лития и усилить тремор.Если вы хотите резко изменить количество кофеина, которое вы употребляете в день (например, сократите количество кофеина с четырех до одной чашки в день), сначала посоветуйтесь со своим врачом или фармацевтом, чтобы узнать, следует ли скорректировать дозу стабилизатора настроения.

Людям с биполярным расстройством обычно рекомендуется избегать употребления алкоголя. Это рекомендуется, потому что:

  • Употребление алкоголя может усугубить депрессивные эпизоды и еще больше ухудшить рассудительность при мании.
  • У многих людей с биполярным расстройством возникают проблемы с зависимостью от алкоголя и других наркотиков, особенно когда они употребляют эти вещества, чтобы «снять остроту» своих симптомов или нейтрализовать действие лекарств.
  • Сочетание стабилизаторов настроения с алкоголем, как правило, усиливает негативные эффекты обоих препаратов, такие как сонливость, тошнота и плохая координация движений.

В то время как отказ от алкоголя - лучший выбор для многих людей с биполярным расстройством, выпивка иногда должна быть нормой для тех, кто стабильно чувствует себя хорошо и не имеет проблем с употреблением психоактивных веществ.

Что делать, если я принимаю уличные наркотики одновременно с приемом стабилизаторов настроения?

Уличные наркотики могут осложнить вашу ситуацию и создать проблемы.Кокаин и амфетамины, например, могут вызвать приступ мании или депрессии. Марихуана может поднять или опустить; его влияние на настроение может быть непредсказуемым, особенно в сочетании с биполярным расстройством. Регулярное употребление уличных наркотиков (или алкоголя) для улучшения настроения увеличивает риск зависимости.

Повлияют ли стабилизаторы настроения на мою способность безопасно управлять автомобилем?

Стабилизаторы настроения, особенно в начале лечения, могут замедлить вашу реакцию.Этот эффект может ухудшить вашу способность управлять автомобилем или другими механизмами. Избегайте этих занятий до тех пор, пока вы не привыкнете к лекарствам или не почувствуете замедление.

Повлияют ли стабилизаторы настроения на мое половое влечение и функции?

Прием лития может снизить ваш интерес к сексу. Для одних это может быть хорошо, а для других - нет. Если вы чувствуете, что ваш интерес к сексу слишком низок, поговорите об этом со своим врачом. Иногда может помочь корректировка дозы.

Хотя это и нечасто, некоторые мужчины, принимающие литий, сообщают о снижении способности поддерживать эрекцию или эякуляцию. При биполярном расстройстве многие сложные факторы, помимо лекарств, могут способствовать возникновению сексуальных проблем.

У женщин стабилизаторы настроения могут вызывать изменения менструального цикла. Карбамазепин и другие противосудорожные препараты могут снизить эффективность противозачаточных таблеток.

Безопасно ли принимать стабилизаторы настроения во время беременности или кормления грудью?

Ситуация каждой женщины уникальна, и ее следует обсудить с врачом.Для любой беременной женщины с биполярным расстройством в анамнезе вопрос о приеме стабилизаторов настроения во время беременности обычно сводится к анализу риска и пользы. Все стабилизаторы настроения несут в себе определенный риск - некоторые больше, чем другие; однако эпизоды депрессии или мании могут повлиять на дородовой уход и способность матери воспитывать своего новорожденного ребенка. Когда лечение стабилизатором настроения помогает избежать рецидива или уменьшить стресс, преимущества могут перевешивать риски.

Считается, что прием лития в течение первого триместра беременности немного увеличивает риск сердечного порока у ребенка.Было установлено, что этот риск составляет 0,05–1% (т.е. один из 2000). Новорожденных необходимо контролировать на предмет возможных токсических эффектов лития; эти эффекты обычно проходят в течение одной-двух недель.

Divalproex увеличивает риск дефектов позвоночника у развивающегося ребенка примерно на пять-девять процентов. Divalproex также связан с задержкой развития и когнитивными проблемами у детей. Карбамазепин увеличивает риск дефектов позвоночника примерно на один процент. Ламотриджин связан с потенциально повышенным риском развития волчьей пасти.

Литий может передаваться ребенку с грудным молоком; однако сумма сильно варьируется от женщины к женщине. Некоторые женщины могут кормить грудью, внимательно следя за уровнем лития в материнском молоке и крови ребенка.

Количество противосудорожных стабилизаторов настроения, проникающих через грудное молоко, очень мало и не считается опасным для ребенка, особенно если сравнивать с преимуществами грудного вскармливания.

Если вы решили прекратить прием лекарств во время беременности или кормления грудью, рекомендуется чаще посещать врача, чтобы помочь вам следить за возвращением симптомов.

Могут ли дети и подростки использовать стабилизаторы настроения?

Первые признаки биполярного расстройства могут появиться в детстве, обычно в виде депрессии или проблем с поведением. Признаками также могут быть ранние проблемы с употреблением психоактивных веществ или мелкие преступления. Когда биполярное расстройство в детстве ошибочно принимают за синдром дефицита внимания / гиперактивности или униполярную депрессию, лечение стимуляторами или антидепрессантами может ухудшить симптомы.

Стабилизаторы настроения были разработаны и протестированы на взрослых.Хотя большинство из этих препаратов официально не одобрены для использования детьми и подростками, профессиональные рекомендации предписывают их применение именно в этой возрастной группе. Литий одобрен для лечения маниакальных симптомов у детей от 12 лет и старше.

Дети и подростки могут быть более предрасположены к побочным эффектам этих препаратов, и их врач должен регулярно контролировать их наличие.

Могут ли пожилые люди использовать стабилизаторы настроения?

По мере того, как люди достигают 60-летнего возраста и старше, их организм теряет способность выводить лекарства.Это означает, что пожилым людям, принимающим стабилизаторы настроения, необходимо чаще измерять уровень наркотиков в крови, чем молодым людям. Тем, кто принимает литий, также необходимо чаще контролировать функцию почек и щитовидной железы, а также частоту сердечных сокращений.

По мере взросления люди становятся более чувствительными к лекарствам, и им может потребоваться меньшая доза. Стабилизаторы настроения могут увеличить риск падений, особенно при приеме с другими лекарствами.

Copyright © 2009, 2012 Центр наркологии и психического здоровья

Сопутствующие программы и услуги

Дополнительные ресурсы

Влияние типов и количества стабилизаторов на физические и сенсорные характеристики мутного готового к употреблению фруктового сока тутового дерева

Food Sci Nutr.2015 Май; 3 (3): 213–220.

Suthida Akkarachaneeyakorn

1 Кафедра агропромышленных, пищевых и экологических технологий, факультет прикладных наук Технологический университет им. Короля Монгкута, Северный Бангкок, 1518 Pracharat I Road, Wongsawang, Bangsue, Bangkok, 10800, Thailand

Sirikhwan Тинрат

2 Кафедра биотехнологии, Факультет прикладных наук, Технологический университет короля Монгкута, Северный Бангкок, 1518 Pracharat I Road, Wongsawang, Bangsue, Бангкок, 10800, Таиланд

1 Кафедра агропромышленности, продовольствия, и экологических технологий, факультет прикладных наук Технологический университет Короля Монгкута, Северный Бангкок, 1518 Pracharat I Road, Wongsawang, Bangsue, Бангкок, 10800, Таиланд

2 Департамент биотехнологии, факультет прикладных наук Северного технологического университета короля Монгкута Bangkok, 1518 Pracharat I Road, Wongsawang, Bangsue, Бангкок 10800, Таиланд

Corresp ondence Сутида Аккарачаниакорн, факультет агропромышленных, пищевых продуктов и экологических технологий, факультет прикладных наук, Технологический университет короля Монгкута, Северный Бангкок, Бангкок 10800, Таиланд.Тел .: +66 2555 2000 доб.4722; Факс: +66 2587 8257; Электронная почта: [email protected]

Информация о финансировании CSTS, Национальное агентство по развитию науки и технологий, Таиланд (SCHNR2012-215).

Поступило 30.10.2014 г .; Пересмотрено 7 января 2015 г .; Принято 14 января 2015 г.

Copyright © 2015 Авторы. Food Science & Nutrition , опубликованная Wiley Periodicals, Inc.

Это статья в открытом доступе в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

В этом исследовании pH сока тутового дерева был оптимизирован для обеспечения высокого содержания антоцианов и привлекательного красного цвета. Были оценены значения pH сока шелковицы 2,5, 4,0, 6,0 и 8,0. При pH 2,5 содержание антоциана составляло 541,39 ± 106,43 мг цианидин-3-глюкозида на литр, а значение a * составляло 14 ± 1,00. Влияние стабилизаторов (КМЦ и ксантановая камедь) на физические характеристики мутного готового к употреблению фруктового сока тутового дерева (путем добавления мякоти плодов шелковицы с массовой долей 5%) во время хранения (4 ° C в течение 1 недели) также определялись с использованием различных массовых долей стабилизаторов (0.1%, 0,3% и 0,5%). Увеличение массовой доли стабилизатора увеличивало вязкость, мутность, стабильность мутности и значение h *. Использование ксантановой камеди в качестве стабилизатора дает лучшие результаты по этим параметрам, чем КМЦ. Тип стабилизатора и его массовая доля не влияли на большинство сенсорных характеристик, включая внешний вид, цвет, вкус, текстуру и общую приемлемость ( P ≥ 0,05), но влияли на запах ( P ≥ 0,05). Стабилизатор ксантановой камеди придавал соку лучший запах, чем КМЦ.Мутный сок шелковицы, содержащий 0,5% ксантановой камеди в качестве стабилизатора, имел самую высокую степень приемлемости среди экспертов (средняя приемлемость составляла 6,90 ± 1,37 балла) и не давал осадка во время хранения.

Ключевые слова: Антоцианин, мутный фруктовый сок тутового дерева, КМЦ, стабилизатор, ксантановая камедь

Введение

Шелковица (род Morus ) выращивается на севере и северо-востоке Таиланда с площадью около 979 Рай (что эквивалентно 157 га) (DharmIT 2013 ).Плоды шелковицы имеют уровни сладости и кислинки, схожие с грейпфрутом (Агентство по развитию сельского хозяйства Таиланда, , 2014, ). Спелые плоды шелковицы имеют цвет от темно-красного до темно-фиолетового, и эта окраска возникает из-за присутствия антоцианов. Антоцианы - это антиоксиданты и антимикробные вещества. Как антиоксиданты, антоцианы могут действовать как доноры водорода для свободных радикалов и захватывать ионы металлов для предотвращения реакций окисления (Kong et al. 2003 ). Следовательно, эти пигменты могут снизить риск различных хронических заболеваний, таких как рак, диабет и коронарный тромбоз (Lazze et al. 2004 ). Плоды шелковицы также содержат фенольные соединения, которые также являются антиоксидантами и могут предотвращать воспаление и аневризмы, а также препятствовать росту бактерий и вирусов (Duthie et al. 2000 ). Исследования показали, что в плодах шелковицы содержится кверцетин, флавоноид с антиоксидантной активностью. Кверцетин снижает риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления и предотвращает образование тромбов (Manach et al. 2005 ).

Ксантановая камедь часто используется в напитках, приготовленных из цитрусовых, и в напитках с фруктовым вкусом для создания удовлетворительной текстуры и в качестве стабилизатора запаха и вкуса.Массовая доля ксантановой камеди, используемой в этих напитках, находится в диапазоне 0,001–0,5%. Поскольку ксантановая камедь быстро и полностью растворяется при низком pH, она помогает суспендировать нерастворимые компоненты. Его можно смешивать с другими компонентами в пище, в том числе с алкоголем. Добавление более высокой массовой доли ксантановой камеди (0,025–0,17%) помогает создать текстуру напитков с фруктовым вкусом (Zecher and Van Coillie 1992 ). В апельсиновом соке комбинация ксантановой камеди 0,02–0,06% и карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) 0.02–0,14% добавляют, чтобы способствовать получению суспензии мякоти апельсина, со стабилизирующим белком КМЦ в мякоти апельсина (Pettitt 1982 ).

Некоторые фруктовые соки с мякотью могут выпадать в осадок после длительного хранения, и трудно поддерживать однородную суспензию фруктовой мякоти. Чтобы избежать разделения, добавляют КМЦ или смешанные гидроколлоиды для поддержания мутности и суспендирования. Количество КМЦ, необходимое для хорошей стабильности, зависит от содержания растворимых твердых веществ в напитке и степени разбавления перед употреблением.Продукты, содержащие большое количество растворимых твердых веществ, вязкие и требуют лишь небольшого количества КМЦ. Напротив, большие количества КМЦ можно использовать для создания текстуры продуктов, содержащих мало растворимых твердых веществ. Помимо стабилизации фруктовой мякоти, КМЦ уменьшает или предотвращает образование масляных колец вокруг горлышка бутылки. КМЦ добавляется в продукт после консервантов, красителей или ароматизаторов. Затем можно добавить лимонную кислоту или другие кислоты, чтобы отрегулировать pH. Обычно используется массовая доля КМЦ (0.1–0,4%) обеспечивает вязкость от умеренной до высокой. В некоторых случаях КМЦ используется вместе с другими типами жевательной резинки (Zecher and Van Coillie 1992 ).

Для фруктовых соковых продуктов, содержащих большое количество мякоти, трудно стабилизировать суспензию мякоти в течение длительного времени. Однако добавление минимального количества камеди (Anonymous 1981 ) или соответствующей смеси натуральных камедей (Ticaloid 550) может дать продукты с низкой вязкостью и хорошим вкусом. Кроме того, эти жевательные резинки увеличивают стабильность мутности фруктового сока, хранящегося в бутылках.Падиваль и др. ( 1980 ) обнаружили, что нагревание фруктового сока для ингибирования активности пектинэстеразы не увеличивает стабильность мутности в бутылочных фруктовых соках с содержанием растворимых твердых веществ от 40% до 60%, таких как кабачки и соки. Добавление жевательной резинки в сок может помочь решить эти проблемы.

Мякоть плодов шелковицы является источником антоцианов и других антиоксидантов. Кроме того, он содержит полезную клетчатку в соке шелковицы. Добавление мякоти плодов тутового дерева в сок уменьшает отходы и увеличивает выход продукта из фруктов.На сегодняшний день исследований по производству готового к употреблению сока шелковицы не проводилось. Предварительные эксперименты показывают, что добавление мякоти плодов шелковицы в количестве 5% приемлемо для потребителей.

Это исследование направлено на определение влияния pH на цвет сока тутового дерева и содержание антоцианов, а также влияние типа и количества стабилизатора на стабильность сока тутового дерева во время хранения. Влияние стабилизаторов на сенсорные характеристики оценивали для мутного готового к употреблению сока шелковицы, хранящегося в стеклянных бутылках, которые были пастеризованы и хранили при 4 ° C.Оценивали два стабилизатора, КМЦ и ксантановую камедь.

Материалы и методы

Спелые плоды шелковицы (темно-пурпурные) из шелковицы породы Чиангмай были приобретены в Накорн Чайсри, провинция Накорнпатом, Таиланд. Эти фрукты были заморожены при -22 ° C после сбора урожая и хранились при этой температуре до анализа. Натрий КМЦ (BEV 350) и ксантановая камедь (F80) были предоставлены Maxway Co., Ltd., Бангкок, Таиланд. В экспериментах также использовали гранулированный тростниковый сахар и лимонную кислоту.

Свойства плодов шелковицы и чистого сока шелковицы

Среднюю длину, диаметр и вес плодов определяли с использованием 30 спелых ягод шелковицы.

Чистый фруктовый сок шелковицы был приготовлен путем размораживания спелых ягод шелковицы при комнатной температуре (25 ° C) с последующим трехкратным пропусканием их через соковыжималку. Сок шелковицы фильтровали через марлю на сите (100 меш) и центрифугировали при 14000 g в течение 20 мин при 4 ° C для получения сока в качестве супернатанта.Определяли выход, общее количество растворимых твердых веществ и pH сока. Количество антоцианов (общие антоцианы) определяли с использованием метода дифференциального pH (Giusti and Wrolstad 2005 ). Результаты выражаются в миллиграммах цианидин-3-глюкозида на литр (мг цианидин-3-глюкозида на литр). Общее количество кислот (% кислотности) в форме лимонной кислоты определяли титрованием с использованием раствора гидроксида натрия 0,1 моль / л (AOAC 2012 ). Цвет сока регистрировали как L *, a * и b * с использованием колориметра Hunter Lab (Color Quest 45/0 Reston, Virginia).

Влияние pH на стабильность цвета и содержание антоцианов в чистом соке тутового дерева

Влияние pH на стабильность цвета и количество антоцианов в чистом соке тутового дерева было изучено, чтобы найти pH, который дает самое высокое содержание антоцианов с привлекательный красный цвет.

pH доводили до 2,5, 4,0, 6,0 и 8,0, используя раствор цитрат-фосфатного буфера. Затем сок нагревали до 70 ° C на водяной бане в течение 5 мин. После охлаждения определяли количество антоцианов (общий антоциан) (Giusti and Wrolstad 2005 ).Цвет охлажденного сока описывали с использованием значений L *, a *, b * и h * с использованием колориметра Hunter Lab (Color Quest 45/0).

Влияние типа и количества стабилизатора на сок шелковицы при хранении стабильность и содержание антоцианов в чистом соке тутового дерева) с использованием лимонной кислоты. Добавляли сахарный сироп (глюкозу) до тех пор, пока в соке не было общего количества растворимых твердых веществ 22 ° Brix.Мякоть шелковицы, полученная центрифугированием в процессе отжима сока, добавляли к соку с массовой долей 5%. Затем в качестве стабилизатора добавляли КМЦ (0,1%, 0,3% или 0,5%) или ксантановую камедь (0,1%, 0,3% или 0,5%). Смесь (общий объем 150 мл) перемешивали с помощью магнитной мешалки и помещали в стеклянную бутыль емкостью 200 мл, стерилизованную горячей водой. После заполнения каждую бутылку нагревали до 70 ° C в бассейне с регулируемой температурой в течение 5 минут, охлаждали и затем хранили при 4 ° C в течение 1 недели.В дни 0, 3 и 7 вязкость оценивалась с помощью вискозиметра Брукфилда (RVDV-I +, Scientific Promotion Co., Ltd. Stoughton, Massachusetts), и каждый день мутность определялась с помощью измерителя мутности (2100P, HACH). . Каждый день регистрировали внешний вид сока и определяли стабильность мутности (Padival et al.

1980 ) путем измерения отношения высоты мякоти плодов ( H осадка ) к высоте сок ( H итого ).

Органолептическая оценка

Потребительская приемлемость изучалась с участием 20 необученных участников в возрасте от 18 до 24 лет. Они были набраны с факультета прикладных наук, KMUTNB, Бангкок, Таиланд. Перед сенсорной оценкой образцы мутного сока тутового дерева охлаждали и подавали в прозрачных стаканах (стакан 40 мл) с прозрачными вентилируемыми крышками при 4 ° C вместе с несолеными крекерами и дистиллированной водой. Оценка проводилась для сока шелковицы с мякотью (контроль) и двух образцов сока шелковицы: формула 1 представляла собой мутный сок шелковицы, содержащий 0.5% КМЦ в качестве стабилизатора и формула 2 содержали 0,5% ксантановой камеди. Образцы кодировались трехзначным кодом и случайным образом предлагались участникам дискуссии. Приемочное тестирование использовалось для определения того, насколько понравился каждый образец на основе 9-балльной гедонической шкалы для набора атрибутов: внешний вид, цвет, запах, вкус, текстура и общая приемлемость, где 9 = очень нравится, а 1 = крайне не нравится.

Статистический анализ

Оценка влияния pH проводилась с использованием полной рандомизированной схемы.Все аналитические измерения проводили в трех экземплярах. Данные анализировали с помощью SPSS 20 (SPSS Inc., Армонк, Нью-Йорк). Различия между значениями pH сравнивали с использованием средних значений и теста наименее значимой разницы с уровнем достоверности 95%.

Эффект стабилизатора был исследован с использованием факторного плана эксперимента. Все аналитические измерения проводили в трех экземплярах. Данные анализировали с помощью SPSS 20 (SPSS Inc.). Различия между стабилизаторами сравнивались с использованием средних значений с помощью нового теста Дункана с несколькими диапазонами с уровнем достоверности 95%.

Органолептическая оценка проводилась с использованием полной рандомизированной схемы с тремя повторностями. Дисперсионный анализ проводился на образцах средних значений внешнего вида, цвета, запаха, вкуса, текстуры и общей приемлемости с использованием SPSS 20 (SPSS Inc.). Статистически значимые атрибуты были дополнительно проанализированы, чтобы увидеть, где существуют средние различия, с использованием метода наименьшей значимой разницы (LSD) с уровнем достоверности 95%.

Результаты и обсуждение

Свойства плодов шелковицы и чистого сока шелковицы

Средняя длина, диаметр и вес спелых ягод шелковицы, использованных в этом исследовании, составляли 18.94 ± 1,72 мм, 9,92 ± 0,66 мм и 1,39 ± 0,18 г соответственно.

Чистый сок шелковицы, полученный из спелых плодов, имел 16,00 ± 0,00 ° Brix растворимых твердых веществ. Это аналогично значениям для турецкой шелковицы, найденным Эрджишли и Орханом ( 2007 ) (15,90–20,40 ° Брикса). PH сока составлял 4,12 ± 0,00. Выход сока из шелковицы составил 4,24 ± 1,40%. Урожайность невысока, потому что плоды шелковицы мелкие и с низким содержанием воды. Более того, процесс производства сока состоит из нескольких этапов, что приводит к потере продукта.Общее исходное содержание антоциана в соке тутового дерева составляло 557,03 ± 0,54 мг цианидин-3-глюкозида на л. Содержание антоциана в шелковице изменяется по мере созревания плода, и его содержание коррелирует с цветом плода. Когда плод шелковицы молодой, он зеленый и имеет общее содержание антоцианов 2,6–6,8 мг цианидин-3-глюкозида на литр (Hunjaroen and Tongchitpakdee 2010 ). По мере созревания плод становится розовым, красным, а затем темно-фиолетовым, с развитием красного цвета, связанным с накоплением антоциана и дегенерацией хлорофилла (Mozetic et al. 2004 ). Общее содержание кислоты в соке составляло 0,68 ± 0,00 г лимонной кислоты / 100 мл. Для цветовых координат L * составляло 1,97 ± 0,59, a * составляло 0,40 ± 0,03, а b * составляло -0,57 ± 0,18. Сок тутового дерева казался малиново-красным.

Влияние pH на стабильность цвета и содержание антоцианов в чистом соке тутового дерева

Из таблицы, когда pH сока увеличивался, содержание антоцианов уменьшалось. Следовательно, содержание антоцианов при pH 2,5 и 4,0 было значительно выше, чем при pH 6.0 или 8,0 ( P <0,05). Не было значимой разницы между содержанием антоцианов при pH 2,5 (541,39 ± 106,43 мг цианидин-3-глюкозида на л) и 4,0 (434,15 ± 88,08 мг цианидин-3-глюкозида на л) ( P <0,05). . Точно так же не было значительной разницы между содержанием антоцианов при pH 6,0 (1,76 ± 0,74 мг цианидин-3-глюкозида на л) и pH 8,0 (59,82 ± 25,79 мг цианидин-3-глюкозида на л) ( P ≥ 0,05). Эти результаты показывают, что более кислый сок шелковицы (более низкий pH) будет иметь более высокое содержание антоцианов, чем менее кислый сок тутового дерева (более высокий pH).Эти различия, вероятно, возникают из-за того, что структурно антоцианин более стабилен в кислых условиях, чем в нейтральных или щелочных условиях (Markakis 1982 ; Bae and Suh 2007 ). В настоящем исследовании антоциан в соке тутового дерева при pH 2,5 был наиболее стабильным, и ему потребовалось больше всего времени для разложения во время нагревания. Эти результаты согласуются с результатами Kirca et al. ( 2007 ), которые обнаружили, что разложение антоциана из черной моркови увеличивается с увеличением pH.При значениях pH <2 антоцианин находится в форме катионов флавилия (красный), которые стабильны. Когда pH увеличивается, катионы флавилия становятся нестабильными и превращаются в бесцветные псевдосновы при pH 4–5, хиноидные основания (синие) при pH 6–7 и халкон (светло-желтые-бесцветные) при значениях pH> 7 (Markakis 1982 ; Стинцинг и Карл 2004 ; Куллинг 2007 ).

Таблица 1

Влияние pH на содержание антоцианов в чистом соке тутового дерева

Значения pH Мономерный антоцианин (мг цианидин-3-глюкозида / л) Значения цвета, h * (градусы )
2.5 541,39 ± 106,43 a 14,31 ± 1,28 до н. 25,51 ± 8,23 b
8,0 59,82 ± 25,79 b 65,43 ± 2,72 a

5 или 4,0, потому что большинство антоцианов при этом pH присутствует в виде халкона, который нестабилен (Markakis 1982 ). Халкон быстро разлагается и снижает содержание антоцианов по сравнению с другими значениями pH.

Антоцианин может разрушаться под воздействием тепла в процессе производства и при хранении. Маркакис ( 1982 ) сообщил, что нагревание клубники при 100 ° C в течение 1 часа приводит к разложению антоцианов с периодом полураспада 1 час. Кирка и Чемероглу ( 2003 ) изучали стабильность антоциана в апельсинах при температуре 70, 80 и 90 ° C и обнаружили, что стабильность антоциана и его период полураспада уменьшались с повышением температуры.Kirca et al. ( 2007 ) исследовали стабильность антоциана, полученного из черной моркови, в цитрат-фосфатном буферном растворе при pH 2,5–7,0 при нагревании до 70, 80 и 90 ° C. Они обнаружили, что стабильность антоциана при одном и том же pH снижается с повышением температуры. Все эти исследования показывают, что антоциановые пигменты в овощах и фруктах могут быть легко разрушены во время обработки пищевых продуктов, которая включает высокие температуры, концентрации сахара, pH, концентрации аминокислот и аскорбиновой кислоты, а также в условиях присутствия кислорода.Все эти условия могут ускорить разложение антоциана (Kirca et al. 2007 ). Например, цвет клубничного варенья меняется с красного на красно-коричневый при хранении при комнатной температуре в течение 2 лет из-за образования флобафена.

Цвет можно описать с помощью координат цветового пространства, таких как h *, которые определяют расположение цвета в градусах (Choudhury 2014 ). В настоящем исследовании максимальное значение h * было получено при pH 8,0, затем при pH 6,0,2.5 и 4.0. Значения h * при pH 2,5, 4,0 и 6,0 значительно отличались от значений при pH 8,0 ( P <0,05). Однако значения h * при pH 2,5, 4,0 и 6,0 существенно не отличались друг от друга ( P ≥ 0,05). Сок шелковицы при pH 2,5, 4,0 и 6,0 был красным, а при pH 8,0 (h * = 65,43 ± 2,72 °) желтовато-красным. Это соответствует теории, согласно которой при значениях pH <2 антоцианин находится в форме катионов флавилия (красный), которые являются стабильными. Когда pH увеличивается, катионы флавилия становятся нестабильными и превращаются в бесцветные псевдоснования при pH 4-5, хиноидные основания (синие) при pH 6-7 и халкон (светло-желтые-бесцветные) при pH> 7 (Markakis 1982 ; Стинцинг и Карл 2004 ; Куллинг 2007 ).

Влияние типа и количества стабилизатора на сок тутового дерева во время хранения

Изменение вязкости во время хранения

Результаты для вязкости сока тутового дерева показаны на рисунке. Вязкость сока тутового дерева находилась в диапазоне 22,58–422,11 мПа · с. Продолжительность хранения, массовая доля стабилизатора и тип стабилизатора существенно влияют на вязкость ( P <0,05). С увеличением массовой доли стабилизатора вязкость сока тутового дерева также увеличивалась.Напротив, по мере увеличения времени хранения вязкость снижалась. Эти результаты согласуются с результатами Pangborn et al. ( 1978 ), которые обнаружили, что увеличение концентрации жевательной резинки в напитках вызывает прямо пропорциональное увеличение физической вязкости и ее сенсорного восприятия. Что касается массовой доли стабилизатора в соке, 0,5% КМЦ дает самую высокую вязкость (281,33 мПа · с) среди протестированных массовых долей КМЦ. По сравнению с КМЦ ксантановая камедь дает более вязкий продукт (422,11 мПа · с).Ксантановая камедь представляет собой разветвленный гидроколлоид с большим количеством разветвлений и более длинными разветвлениями, чем в других типах камеди, что означает, что он может образовывать множество водородных связей и значительно увеличивать вязкость. С 0,1% и 0,3% КМЦ продукт имел низкую вязкость, и после отстаивания в течение некоторого времени происходило отделение продукта. Увеличение массовой доли КМЦ в продукте может увеличить вязкость из-за ее зависимости от степени полимеризации КМЦ. При высокой степени полимеризации вязкость раствора будет высокой.Растворы CMC имеют характеристики, аналогичные псевдопластическим жидкостям. Для сравнения, КМЦ с низкой степенью полимеризации будет давать растворы с низкой вязкостью, которые меньше похожи на псевдопластические жидкости. Если массовая доля КМЦ в растворе высока, вязкость раствора будет увеличиваться из-за основных свойств гидроколлоидов и камедей при растворении и диспергировании в воде. Кроме того, поскольку камеди представляют собой большие заряженные молекулы с объемной конфигурацией, они могут образовывать водородные связи и уменьшать движение воды и поток жидкости (Szczesniak 1986 ).

Изменение вязкости сока тутового дерева, стабилизированного КМЦ или ксантановой камедью.

В мутных соковых продуктах из шелковицы добавление 0,5% ксантановой камеди в качестве стабилизатора приведет к получению продукта с высокой вязкостью. Напротив, добавление 0,1% КМЦ приведет к продукту с низкой вязкостью. Это означает, что сок тутового дерева с 0,1% КМЦ в качестве стабилизатора будет менее стабильным, чем сок с 0,5% ксантановой камеди в качестве стабилизатора. Это соответствует теории Тана ( 1990 ), который обнаружил, что увеличение вязкости соответствует увеличению стабильности мутности.

Изменения мутности при хранении

Мутность сока шелковицы исследовали при хранении при 4 ° C в течение 1 недели (рис. И таблица).

Таблица 2

Стабильность мутности в мутном соке тутового дерева, хранящемся при 4 ° C в течение 1 недели

907 907 29 9079 907 907 907 9899 - 907 - 907 - 907 907 -
Тип стабилизатора Массовая доля стабилизатора (%) Физическая стабильность мутности (%)
День 0 День 1 День 2 День 3 День 4 День 5 День 6 День 7
CMC 0.1 - - 48 48 48 48 48 48
0,3 - - 28 32
0,5 - - - - - - - -
- - - - - -
0.3 - - - - - - - -
0,5 - - - - -

Изменение мутности сока тутового дерева при хранении.

Продолжительность хранения, массовая доля стабилизатора и тип стабилизатора существенно ( P <0,05) повлияли на мутность.В стабилизированном соке по мере увеличения времени хранения стабильность суспензии фруктовой мякоти снижалась, а мутность уменьшалась (рис.). Наблюдение за образованием осадка и измерение высоты осадка использовали для расчета стабильности мутности в процентах. Стабильность мутности имеет тенденцию к увеличению по мере увеличения времени хранения, что позволяет предположить, что продукты со временем расслаиваются сильнее. Разделенные продукты имеют более низкую мутность, поскольку они более прозрачны для света, чем продукты с меньшим разделением.Следовательно, мутность уменьшалась по мере увеличения отделения продукта.

Увеличение массовой доли стабилизатора повлияло на мутность, более высокая массовая доля стабилизатора улучшила стабильность. Сок, стабилизированный 0,5% ксантановой камеди, имел высокую мутность (416,33 ± 10,02 NTU), что свидетельствует о хорошей стабильности (рис.).

При рассмотрении взаимосвязи между вязкостью и мутностью продукты с более высокой вязкостью также имели более высокую мутность. Это говорит о том, что более вязкие соки имеют более стабильную мутность, чем менее вязкие соки.Для обоих стабилизаторов, хотя добавление большего количества стабилизатора увеличивало стабильность, оно также увеличивало вязкость. При выборе стабилизатора необходимо учитывать его влияние на вязкость и мутность. В частности, вязкость может повлиять на восприятие продукта потребителями. Хотя добавление стабилизатора может улучшить стабильность, если он очень вязкий, он может быть неприемлемым для потребителей.

После хранения сока тутового дерева, который был стабилизирован ксантановой камедью, в течение 1 недели, помутнение было стабильным без осадка (таблица).Этот результат был лучше, чем для сока с КМЦ в качестве стабилизатора, поскольку растворы, стабилизированные ксантановой камедью, имеют более высокую вязкость, чем растворы, стабилизированные КМЦ. Хотя массовая доля ксантановой камеди в соке была низкой, ксантановая камедь очень устойчива при нагревании и имеет стабильный pH. Вязкость раствора, содержащего ксантановую камедь, будет стабильной при температурах в диапазоне 0–100 ° C и значениях pH в диапазоне 1–13. Для сравнения, растворы, содержащие растворы КМЦ, будут стабильными при значениях pH от 4 до 10, но с наивысшей вязкостью и наилучшей стабильностью при pH 7–9.Вязкость раствора, стабилизированного КМЦ, будет уменьшаться при снижении pH и повышении температуры. При значениях pH <3 КМЦ будет в форме свободных кислот и будет выпадать в осадок, тогда как при значениях pH> 10 вязкость раствора будет низкой. Следовательно, в настоящем исследовании осаждение будет происходить в соке тутового дерева с КМЦ в качестве стабилизатора, поскольку pH <3.

Ротшильд и Карсенти ( 1974 ) изучали потерю мутности при хранении пастеризованного апельсинового сока и концентрированного апельсинового сока.Они обнаружили, что потеря мутности во время хранения является результатом высокой кислотности и / или активности любой оставшейся пектинэстеразы. Оба эти фактора можно решить, если хранить продукты в прохладных условиях.

Изменение физических характеристик при хранении

При ежедневной проверке внешнего вида сока тутового дерева в течение 1 недели на второй день хранения наблюдался осадок для соков с массовой долей КМЦ 0,1% и 0,3% (Таблица ). Напротив, когда массовая доля КМЦ была увеличена до 0.5%, в течение 1 недели хранения осадка не наблюдалось. Это говорит о том, что сок, содержащий 0,5% КМЦ, обладает хорошей стабильностью. При использовании ксантановой камеди в качестве стабилизатора после хранения в течение 1 недели с массовой долей стабилизатора 0,1%, 0,3% или 0,5% не наблюдалось осадка. Следовательно, ксантановая камедь обеспечивает лучшую стабилизацию тутового сока, чем КМЦ, и сок, содержащий ксантановую камедь, может быть более приемлемым для потребителей из-за отсутствия осадка.

Сенсорная оценка

Результаты сенсорной оценки с использованием 9-балльной гедонистической шкалы показаны в таблице.

Таблица 3

Результаты сенсорной оценки для сока тутового дерева

6,60
Атрибут 1 Мутные соки из шелковицы
Формула 1 Формула 2
6,75
Цвет нс 6,80 7,00
Запах 5,65 b 6.10 a
Вкус нс 6,80 6,55
Текстура нс 6,10 6,40
7

Результаты сенсорного тестирования внешнего вида, цвета, вкуса, текстуры и общей приемлемости не показали существенной разницы ( P ≥ 0,05) между соками, содержащими ксантановую камедь и КМЦ.Таким образом, типы стабилизаторов не влияли на эти сенсорные параметры.

Однако, что касается запаха, была значительная разница ( P ≥ 0,05) между соками, содержащими ксантановую камедь и КМЦ. Дегустаторы предпочитали сок, содержащий ксантановую камедь, а не КМЦ. Таким образом, тип стабилизатора влияет на запах. Ксантановая камедь часто используется в качестве стабилизатора запаха и вкуса в цитрусовых соках и напитках с фруктовым вкусом, поскольку она обеспечивает хорошую текстуру и запах (Enriquez and Flick 1989 ).

Высококачественный сок шелковицы должен иметь однородное распределение мякоти плодов шелковицы. В настоящем исследовании массовая доля КМЦ или ксантановой камеди 0,5% дала наиболее удовлетворительные результаты для распределения пульпы.

Заключение

Оптимальным pH для сока тутового дерева был pH 2,5, потому что это условие обеспечивало максимальное содержание антоциана (541,39 ± 106,43 мг цианидин-3-глюкозида на литр) среди тестируемых значений pH. Этот pH также дает наивысшее значение a * (14.00 ± 1,00), и полученный продукт был красного цвета, что является приемлемым цветом для потребителей.

Увеличение содержания стабилизатора увеличивает вязкость и мутность сока. Ксантановая камедь обеспечивает лучшую вязкость, мутность, стабильность мутности и цвет (значения L *, a * и b *) в соке, чем CMC. Кроме того, продукты, содержащие ксантановую камедь, не выпадали в осадок при хранении в течение 1 недели.

Тип и количество стабилизатора не влияли на внешний вид, цвет, вкус, текстуру и общую приемлемость сока, но влияли на запах.Ксантановая камедь придавала соку более приятный запах, чем КМЦ.

Высококачественный мутный сок шелковицы должен содержать однородную суспензию мякоти плодов шелковицы без образования осадка после хранения. Стабилизатор ксантановой камеди (массовая доля 0,5%) давал продукт, который не показывал осадка после хранения в течение 1 недели. Средняя оценка этого продукта составила 6,90 ± 1,37 балла.

Благодарности

Эта работа финансировалась CSTS, Национальным агентством развития науки и технологий Таиланда (SCH-NR2012-215).Авторы благодарят аспирантов, мисс Камалу Суриху и мисс Канокван Панаум за сбор и анализ данных этого эксперимента.

Конфликт интересов

Не заявлено.

Ссылки

  • Агентство по развитию сельскохозяйственных исследований, Таиланд. 2014. Развитие шелковицы. [онлайн]. Доступно по адресу http://www.arda.or.th/kasetinfo/silk/index.php?option=com_content&view=article&id=85&Itemid=90 (по состоянию на 27 декабря 2014 г.)
  • Anonymous.Смесь натуральной жевательной резинки стабилизирует фруктовые напитки с высоким содержанием мякоти. Food Dev. 1981; 15:22. [Google Scholar]
  • A.O.A.C. Официальные методы анализа AOAC International. 19 изд. Гейтерсбург, доктор медицины: AOAC International; 2012. [Google Scholar]
  • Bae SH. Suh HJ. Антиоксидантная активность пяти различных сортов шелковицы в Корее. LWT Food Sci. Technol. 2007. 40: 955–962. [Google Scholar]
  • Choudhury AKR. Принципы цветопередачи и измерения объема 1: внешний вид объекта, цветовое восприятие и инструментальные измерения.Кембридж, Великобритания: публикации Woodhead Publishing; 2014. [Google Scholar]
  • DharmIT. 2013. Сок шелковицы [онлайн]. Доступно по адресу http://www.thaipost.net/x-cite/161214/100452 (по состоянию на 27 декабря 2014 г.)
  • Duthie GG, Duthie SJ. Кайл Джем. Полифенолы растений при раке и сердечных заболеваниях: значение в качестве пищевых антиоксидантов. J. Nutr. 2000. 13: 79–106. [PubMed] [Google Scholar]
  • Энрикес Л.Г. Щелкните GJ. Морские коллоиды. В: Charalambous G, Doxastakis G, редакторы; Пищевые эмульгаторы: химия, технология, функциональные свойства и применение.Амстердум: издательство Elsevier Science Publishing Company Inc; 1989. С. 235–326. [Google Scholar]
  • Эрджисли С. Орхан Э. Химический состав белых (Morusalba) , красных (Morusrubra) и черных (Morusnigra) плодов шелковицы. J. Food Chem. 2007. 103: 1380–1384. [Google Scholar]
  • Giusti MM. Wrolstad RE. Характеристика и измерение антоцианов с помощью УФ-видимой спектроскопии. В: Wrolstad RE, Acree TE, Decker EA, Penner MH, Reid DS, Schwartz SJ, Shoemaker CF, Smith D, Sporns P, редакторы; Справочник по химии пищевых продуктов.Хобокен, Нью-Джерси: Wiley-Interscience; 2005. С. 9–31. [Google Scholar]
  • Хунджароен М. Тонгчитпакди С. Влияние сорта и созревания на фенольные соединения и антиоксидантную активность плодов шелковицы. Agric. Sci. J. 2010; 2010: 106–109. [Google Scholar]
  • Kirca A. Cemeroglu B. Кинетика разложения антоцианов в соке и концентрате кровяного апельсина. Food Chem. 2003. 81: 583–587. [Google Scholar]
  • Кирка А., Озкан М. Чемероглу Б. Влияние температуры, содержания твердых веществ и pH на стабильность антоцианов черной моркови.Food Chem. 2007; 101: 212–218. [Google Scholar]
  • Kong JM, Chia LS, Goh NK, Chia TF. Бруйяр Р. Анализ и биологическая активность антоцианов. Фитохимия. 2003. 64: 923–933. [PubMed] [Google Scholar]
  • Kulling SE. 2007. Анализ и оценка антоцианов и изофлавонов. [онлайн]. Доступно по адресу http://www.functionalfoodnet.eu/images/site/assets/Kulling.pdf (по состоянию на 9 января 2014 г.)
  • Lazze MC, Savio M, Pizzala R, Cazzalini O, Perucca P, Scovassi AI, et al. .Антоцианы вызывают нарушения клеточного цикла и апоптоз в различных линиях клеток человека. J. Carcinog. 2004. 25: 1427–1433. [PubMed] [Google Scholar]
  • Манах К., Мазур А. Скальберт А. Полифенолы и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Curr. Opin. Липидол. 2005. 16: 77–84. [PubMed] [Google Scholar]
  • Маркакис П. Стабильность антоциана в пищевых продуктах. В: Маркакис П., редактор. Антоцианы как пищевые красители. Нью-Йорк: Academic Press Inc; 1982. С. 163–178. [Google Scholar]
  • Mozetic B, Trebse P, Simcic M.Хрибар Дж. Изменения антоцианов и гидроксикоричных кислот, влияющие на цвет кожуры во время созревания черешни ( Prumnusavium L.) Lebenson. Wiss. Technol. 2004. 37: 123–128. [Google Scholar]
  • Padival RA, Ranganna S. Manjrekar SP. Стабилизация помутнения цитрусовых напитков пектином с низким содержанием метоксильных групп. J. Food Technol. 1980; 15: 25–34. [Google Scholar]
  • Пангборн Р.М., Гибб З.М. Тассан С. Влияние гидроколлоидов на кажущуюся вязкость и сенсорные свойства выбранных напитков.J. Texture Stud. 1978; 9: 415–436. [Google Scholar]
  • Pettitt DJ. Ксантановая камедь. В: Гликсман М., редактор. Пищевые гидроколлоиды. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press Inc; 1982. С. 127–149. Vol. I. [Google Scholar]
  • Ротшильд Г. Карсенти А. Потеря облачности при хранении пастеризованных цитрусовых соков и концентратов. J. Food Sci. 1974; 39: 1037–1041. [Google Scholar]
  • Stintzing FC. Карл Р. Функциональные свойства антоцианов и беталаинов в растениях, продуктах питания и в питании человека. Trends Food Sci.Technol. 2004; 15: 19–38. [Google Scholar]
  • Щесняк А.С. Реологические основы выбора гидроколлоидов для конкретных применений. В: Phillips GO, Wedlock DJ, Williams PA, редакторы. Жевательная резинка и стабилизаторы для пищевой промышленности 3. Лондон: издательство Elsevier Applied Science; 1986. С. 311–323. [Google Scholar]
  • Tan CT. Эмульсии для напитков. В: Ларссон К., Фриберг С.Е., редакторы. Пищевые эмульсии. Нью-Йорк и Базель: Марсель Деккер, Инк; 1990. С. 445–478. [Google Scholar]
  • Зехер Д.Ван Койли Р. Производные целлюлозы. В: Имесон А, редактор; Загустители и загустители для пищевых продуктов. Лондон: Blackie Academic & Professional; 1992. С. 40–65. [Google Scholar]

Общие азотные удобрения и стабилизаторы для производства кукурузы

В теплых почвах нитрапирин может разлагаться примерно за 30-40 дней. Однако он очень стойкий в прохладных почвах, что способствует его эффективности при осенне-зимнем применении. Измеримая активность против Nitrosomonas часто наблюдается в течение примерно 6-8 недель в теплых почвах, способствующих росту сельскохозяйственных культур, и 30 недель или более в прохладных почвах, типичных для поздней осени и зимы в Среднем Западе США.С. (Тренкель, 2010).

Нитрапирины для замедления нитрификации аммиачных и карбамидных удобрений включают N-Serve® 24 (запущен в 1976 г.) и Instinct® (запущен в 2009 г.). Согласно этикетке продукта, стабилизатор N-Serve 24 N представляет собой маслорастворимый продукт, который можно использовать с безводным аммиаком, сухим аммонием и удобрениями на основе мочевины. В сочетании с агентом совместимости N-Serve 24 может использоваться при внесении аммиачной воды и других композиций жидких аммиачных или мочевинных удобрений.N-Serve 24 необходимо вводить или вносить в зону или полосу почвы с удобрением на минимальную глубину от 2 до 4 дюймов во время или сразу после внесения.

На этикетке стабилизатора Instinct N указано, что это микрокапсулированный состав нитраперина на водной основе, который может использоваться при внесении аммиака и других жидких аммиачных или азотнокислых композиций, таких как 28%, 30% или 32% КАС. Instinct можно смешивать с жидкими удобрениями, инсектицидами, гербицидами и / или водой и вносить в качестве предпосадочного, предвсходового или постпосадочного внесения.Внедрение может происходить в любое время в течение 10 дней после нанесения и может происходить либо механическими средствами, либо влажностью (минимум 0,5 дюйма дождя или верхнего орошения).

DCD (дициандиамид) - После широкого использования в Западной Европе и Японии, DCD был введен в США в 1984 году и официально одобрен EPA в качестве ингибитора нитрификации в конце 1990-х годов. Продукты, содержащие только DCD, обычно используются с растворами азота и жидким навозом. Норма используемого DCD зависит от количества внесенного удобрения N, а не от площади внесения.Это может ограничить его практичность при очень высоких скоростях подачи растворов КАС (например,> 30 галлонов / акр 28% раствора N).

В почве DCD оказывает бактериостатическое действие на Nitrosomonas , т. Е. Популяция бактерий составляет не полностью уничтожается даже при повторных применениях, но его активность подавляется или ингибируется на определенный период времени (Trenkel, 2010). В зависимости от количества внесенного минерального азота, влажности и температуры почвы DCD может стабилизировать аммоний-азот в течение примерно 4-10 недель (Trenkel, 2010).

Университетские исследования показали, что DCD может быть эффективным в поддержании N в аммонийной форме и увеличении урожайности кукурузы как при осеннем, так и весеннем внесении. Однако, как и другие ингибиторы нитрификации, DCD не всегда был рентабельным в этих исследованиях или значительно отличался от контроля (без лечения).

В США продукты, содержащие DCD, включают Guardian® DF, Guardian-DL 31-0-0, Guardian-LP 15-0-0, Agrotain® Plus и Super U®. Guardian-DF и Guardian-DL предназначены для внесения с растворами азота или жидким навозом.Кроме того, Guardian DF можно пропитывать сухими азотными удобрениями. Agrotain Plus содержит ингибитор уреазы, а также ингибитор нитрификации DCD, и будет обсуждаться в следующем разделе. Super U - удобрение на основе мочевины с уже внесенным ингибитором уреазы и DCD; этот продукт будет обсуждаться в следующей публикации.

Когда следует учитывать ингибиторы нитрификации - Наивысшее значение ингибиторов нитрификации должно быть реализовано, когда ожидается, что потери NO 3 - будут высокими в результате выщелачивания или денитрификации, включая следующие условия (Ruark, 2012):

  • Дренированные почвы при высоком потенциале выщелачивания
  • Влажные или слабо дренированные почвы
  • Поля с внесением азота осенью

С другой стороны, ингибиторы нитрификации обычно наименее ценны, когда потери NO 3 - маловероятны, включая эти ситуации (Ruark, 2012):

  • Применение Sidedress, поскольку спрос на урожай в это время высок
  • Применяется на очень крупнозернистых почвах с низким CEC; если сайты обмена ограничены, любые ионы NH 4 + , не удерживаемые на обмене, могут вымываться из зоны, содержащей ингибитор

Ингибиторы уреазы

Чтобы азот мочевины стал доступным для растений, он должен пройти химическую реакцию, которая преобразует амидные группы молекулы мочевины в аммиак (NH 3 ).Фермент уреаза, повсеместно распространенный в почвах, катализирует эту реакцию гидролиза. Если этот процесс происходит на поверхности почвы, аммиак может улетучиваться в воздух. Однако, если эта реакция откладывается до тех пор, пока внесенная с поверхности мочевина не войдет в почву в результате обработки почвы, дождя или орошения, риск потери аммиака значительно снижается.

Известно, что некоторые соединения ингибируют гидролитическое действие фермента уреазы на мочевину и, таким образом, замедляют гидролиз мочевины. Хотя многие из них были протестированы, только 1 продукт широко используется в сельском хозяйстве в качестве ингибитора уреазы.Этот продукт, N-бутилтиофосфорный триамид, или NBPT, является структурным аналогом мочевины и как таковой ингибирует уреазу, блокируя активный центр фермента. NBPT является активным ингредиентом в семействе продуктов Agrotain, ингибирующих уреазу.

Активность уреазы увеличивается с повышением температуры, таким образом, гидролиз обычно завершается в течение 10 дней при температуре 40 F и в течение 2 дней при температуре 85 F. Гидролиз также сильно коррелирует с органическими веществами, общим азотом и катионообменной емкостью. (CEC) почвы; увеличивается по мере увеличения любого из этих факторов.

Agrotain с активным ингредиентом NBPT представляет собой добавку для использования в первую очередь с мочевиной (применяется к мочевине розничными продавцами) и, во вторую очередь, с растворами нитрата мочевины и аммония. Agrotain Ultra - это более концентрированный состав Agrotain. Использование Agrotain или Agrotain Ultra может быть рассмотрено, когда мочевина разбрасывается и не используется при обработке почвы или орошении. Исследования показывают, что потери N из-за поверхностного нанесения мочевины могут быть значительными. Размер ущерба зависит от погодных условий; потери больше всего при теплой ветреной погоде и влажной поверхности почвы.Agrotain и Agrotain Ultra помогают предотвратить улетучивание, часто в течение 2 недель и более, повышая вероятность того, что в дождевые осадки попадет мочевина до того, как произойдут потери.

В конце концов, Agrotain и Agrotain Ultra разлагаются, что приводит к естественному гидролизу мочевины. Это необходимо для того, чтобы растения могли поглощать и использовать азот мочевины. Однако, оказавшись в форме NH 4 + , этот азот подвергается денитрификации до NO 3 -, форма, которая может быть потеряна из почвы.Агротейн и Агротейн Ультра не проявляют активности против нитрифицирующих бактерий.

Agrotain Plus - это добавка, специально предназначенная для растворов КАС, согласно этикетке продукта. Агротейн Плюс содержит как ингибитор уреазы NBPT, так и ингибитор нитрификации DCD. Таким образом, он действует против процессов испарения и нитрификации, которые приводят к потерям азота из растворов КАС. Однако он не защищает часть раствора, изначально находившуюся в нитратной форме (т.е. 25% содержания азота в растворе, полученном из нитрата в нитрате аммония).

Super U® - это удобрение на основе мочевины с теми же ингредиентами, что и в уже внесенном Agrotain® Plus.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *