Как устроен классический жаровой самовар. Из каких основных частей он состоит. Как происходит процесс нагрева воды в самоваре. Какие элементы конструкции обеспечивают его работу.
Основные элементы конструкции жарового самовара
Жаровой самовар представляет собой сложное, но в то же время гениально простое устройство для нагрева воды. Его конструкция, сформировавшаяся более 200 лет назад, включает следующие основные элементы:
- Тулово (корпус) — основная емкость для воды
- Труба-жаровня (кувшин) — внутренняя труба для горючего материала
- Поддон с ножками — основание самовара
- Крышка с конфоркой — верхняя часть корпуса
- Кран — устройство для разлива кипятка
- Ручки для переноски
Рассмотрим подробнее назначение и особенности каждого элемента конструкции жарового самовара.
Тулово самовара — главный резервуар для воды
Тулово или корпус — это основная часть самовара, в которую наливается вода для кипячения. Оно имеет форму вазы или бочонка и изготавливается из прочного металла, чаще всего из латуни. Внутренняя поверхность тулова покрывается пищевым оловом для защиты воды от контакта с металлом.
Объем тулова может быть разным — от 3 до 45 литров и более. Форма тулова также бывает различной — «банка», «рюмка», «ваза», «яйцо» и другие. От формы и размера тулова зависит не только внешний вид, но и функциональность самовара.
Труба-жаровня — главный элемент нагрева воды
Внутри тулова проходит вертикальная труба — жаровня или кувшин. Это важнейший функциональный элемент самовара. В нижней части трубы находится колосниковая решетка, на которую закладывается топливо — древесный уголь, щепа или шишки. При горении топлива нагретый воздух поднимается вверх по трубе, отдавая тепло воде в тулове.
Труба-жаровня изготавливается из толстой латуни, чтобы выдерживать воздействие высоких температур. В верхней части трубы устанавливается конфорка для чайника.
Поддон и ножки — устойчивое основание
Нижняя часть самовара — это поддон с ножками. Он обеспечивает устойчивость всей конструкции. Поддон имеет форму круга или квадрата с широкими ножками. Такая конструкция увеличивает площадь опоры и позволяет самовару надежно стоять на поверхности.
Высокие ножки также выполняют важную функцию — они приподнимают нагревающуюся трубу-жаровню над столом, предотвращая его возгорание от высокой температуры. В поддоне есть отверстие — зольник, через которое удаляется зола после использования самовара.
Крышка и конфорка — верхняя часть самовара
Верхнюю часть тулова самовара закрывает крышка. Она предотвращает выкипание воды и ускоряет процесс нагрева. В центре крышки есть отверстие, через которое проходит труба-жаровня. Также в крышке обычно делают небольшие отверстия с откидными крышечками — паровички, через которые выходит пар при закипании воды.
На крышку устанавливается конфорка — подставка для заварочного чайника. Она также маскирует выступающую часть трубы-жаровни. Конфорка часто украшается декоративными элементами.
Кран — устройство для разлива кипятка
В нижней части тулова самовара располагается кран для разлива горячей воды. Обычно используется конусный кран простой и надежной конструкции. Он состоит из пробки конусной формы с отверстием и трубки, в которую эта пробка вставляется.
При повороте ручки крана (вертка) отверстие в пробке совмещается с трубкой, и вода начинает вытекать. Кран крепится к тулову с помощью утолщения — репейка. Ручка крана часто оформляется в виде фигурной ветки или решетки.
Ручки для удобной переноски самовара
По бокам тулова самовара устанавливаются две ручки для его переноски. Они представляют собой изогнутые металлические пластины с деревянными валиками между ними. Деревянные части не нагреваются, что позволяет безопасно переносить горячий самовар.
Ручки делаются достаточно широкими, чтобы можно было удобно ухватиться всей ладонью. Для их изготовления часто используется массив бука — прочного и долговечного материала.
Принцип работы жарового самовара
Процесс нагрева воды в жаровом самоваре происходит следующим образом:
- В трубу-жаровню закладывается и разжигается топливо (угли, щепа).
- Горячий воздух поднимается вверх по трубе, нагревая воду в тулове.
- Через отверстия в нижней части (поддувала) поступает свежий воздух, поддерживающий горение.
- При закипании вода разливается через кран в нижней части тулова.
- На конфорку устанавливается заварочный чайник для заваривания чая.
Такая конструкция обеспечивает быстрый нагрев большого объема воды и поддержание ее температуры длительное время. Это позволяло самовару стать незаменимым атрибутом русского чаепития.
Разновидности конструкции жаровых самоваров
Хотя основные элементы конструкции оставались неизменными на протяжении веков, существовали некоторые разновидности жаровых самоваров:
- С трубой для отвода дыма — позволяла использовать самовар в помещении
- С двойными стенками — для лучшего сохранения тепла
- С кранами особой конструкции — для удобства розлива
- С фигурными туловами — для украшения интерьера
Однако классическая конструкция жарового самовара, сложившаяся к началу XIX века, оказалась настолько удачной, что практически не менялась вплоть до появления электрических самоваров в XX веке.
Преимущества конструкции жарового самовара
Конструкция традиционного жарового самовара обладает рядом важных преимуществ:
- Быстрый нагрев большого объема воды
- Длительное поддержание температуры
- Возможность использования доступного топлива (угли, щепа)
- Простота и надежность конструкции
- Удобство использования и обслуживания
- Эстетичный внешний вид
Именно сочетание функциональности и красоты позволило самовару стать не просто бытовым прибором, а настоящим произведением декоративно-прикладного искусства и символом русского чаепития.
Заключение
Конструкция жарового самовара, сложившаяся более двух веков назад, представляет собой образец инженерной мысли. Сочетание простоты и эффективности позволило самовару занять важное место в русской культуре. Понимание устройства и принципа работы этого уникального прибора помогает лучше оценить его роль в истории и быте нашего народа.
Конструкция самовара и его составные элементы
24.07.2019
Тульский жаровой самовар – более сложное устройство, чем может показаться на первый взгляд. Его конструкция состоит из 13 отдельных функциональных элементов. Но при этом в самоваре нет ничего лишнего, он технически элегантен и совершенен.
О том, как устроены тульские жаровые самовары – которые мы производим на нашем самоварном комбинате по традиционным тульским технологиям – расскажем в этой статье.
Основные элементы конструкции самовара
1. Тушилка
Чтобы жаровой самовар начал нагреваться и вскипятил воду, в нём нужно развести огонь. Тушилка снимается и кувшин (также называющийся трубкой или топкой) заполняется углями либо деревянной щепой, после чего они поджигаются.
После того, как самовар вскипятил воду, угли нужно потушить. Для этих целей используется тушилка – колпачок поверх кувшина. Ею просто «затыкают» трубу, после чего процесс горения полностью прекращается.
2. Крышка
Чаша самовара, в которую наливается вода, называется туловом. Конструкционно она схожа с классическим чайником или кастрюлей, разве что по центру проходит труба топки-кувшина для нагрева.
Если вы хотите, чтобы вода в чайнике или кастрюле нагрелась либо закипела быстрее, вы закрываете эту посуду крышкой. Она предотвращает теплообмен между влагой и окружающей средой. Крышка самовара нужна для этих же целей. Когда тулово закрыто, вода нагревается и закипает быстрее, да и расход топлива (древесной щепы, углей) снижается.
3. Конфорка
Конфорка – это небольшой съёмный раструб на верхней части кувшина-топки. Она придает законченный вид самовару и используется как подставка для подогрева чайника остаточным теплом потухших углей. Мы не рекомендуем ставить чайник в процессе горения топочной трубы, поскольку копоть просто испортит внешний вид чайника.
4. Шишки
Шишки – это маленькие рукояти, которые устанавливаются на крышке и тушилке.
Они нужны для того, чтобы вы могли открывать и закрывать тулово или кувшин, не опасаясь обжечься. Кроме того, с ними пользоваться самоваром просто удобнее.
Шишки обычно выполняются из дерева. Оно имеет меньшую теплопроводность и теплоёмкость, чем металл, поэтому практически не нагревается, даже когда самовар «раскочегарен на полную». В нашем «Тульском самоварном комбинате» для изготовления шишек используется в основном массив бука. Это дерево выдерживает частые нагревания и охлаждения, не разрушается под действием водяного пара и окрашено в красивый тёплый коричневый оттенок.
200–300 лет назад шишки на самоварах изготавливались… из шишек. Самоварных дел мастера просто крепили сосновые, еловые или кедровые шишки на крышку тулова, чтобы хозяюшки могли спокойно открывать её, не опасаясь ожечься. Сегодня эта фурнитура изготавливается из массива дерева, а в бюджетных моделях – из термоустойчивых полимеров, однако название сохранилось.
5. Душничок (паровичок)
Душничок, также называющийся паровичком – это небольшое отверстие в крышке, через которое выходит пар при кипении воды.
Когда вода закипает, давление внутри тулова-чаши очень резко и сильно увеличивается. Если бы в крышке не было отверстия, она могла бы начать «скакать» и «прыгать». Зачастую такие движения также приводят к разбрызгиванию горячей воды. Благодаря душничку этого не происходит. Весь пар с излишним давлением выходят через отверстие.
К слову, это ещё и «индикатор». Если вы видите, что через душничок выходит столб пара – значит, вода уже закипела, и пора садиться пить чай.
6. Кувшин (топка)
Кувшин, также называемый трубкой или топкой – один из важнейших функциональных элементов жарового самовара. Именно в нём горят угли или щепа, разогревающие воду в тулове. Кувшин конструкционно представляет собой трубу из двух соединённых камер разного диаметра – нижняя шире верхней. Такая геометрия обеспечивает хорошую теплоотдачу и улучшает тягу.
Кувшин изготавливается из латуни большой толщины, чем другие элементы самовара.
Только такой материал выдержат воздействие жара и передачу тепла от пламени к воде. Внешняя сторона покрывается пищевым оловом, чтобы стенки кувшина не контактировали с водой.
7. Тулово
Тулово, также называемое чашей – второй важнейший функциональный элемент конструкции жарового самовара. Сюда наливается вода, которую необходимо нагреть или вскипятить. Объём тулова зависит от модели самовара – например, в нашем каталоге вы можете найти варианты с ёмкостью 3 литра, 5 литров, 7 литров и 45 литров.
Тулово может иметь самые разные формы. Геометрия лишь незначительно влияет на скорость нагревания и другие эксплуатационные характеристики, но от неё зависит внешний вид и эстетика самовара. Например, мы выпускаем модели с туловом, имеющим формы «Ваза», «Банка», «Овал», «Жёлудь», «Рюмка».
Тулово изготавливается из латуни. Это – надёжный, устойчивый к действию влаги, прочный и при этом достаточно гибкий металл. Кроме того, у него есть ещё одно достоинство – яркий медно-золотистый цвет.
Отполированный самовар сияет на солнце словно золотой.
Внутри тулово покрывается пищевым оловом (лудится). Мы используем современные технологии гальванизации, которые позволяют нанести слой этого металла равномерно. Лужение необходимо для того, чтобы защитить воду от контакта с латунью для пищевой безопасности.
К слову, в нашем каталоге есть также никелированные и расписные самовары. Они также выполнены из латуни. Но в первом случае их внешняя сторона покрыта слоем никеля. Этот металл придаёт серебристый цвет и зеркальный блеск. Расписные жаровые самовары покрываются специальными термоустойчивыми красками и лаком. Они яркие, красивые и выглядят очень традиционно. Такие самовары расписываются художниками нашего комбината вручную – с сохранением традиционных стилистик и даже небольшими эстетическими экспериментами.
8. Ручки
Ручки устанавливаются по бокам тулова-чаши и нужны для переноски самовара. Мы делаем их достаточно широкими, чтобы вы могли ухватиться всей ладонью.
С большими ручками можно безопасно переносить даже полный горячей воды самовар – хотя, разумеется, мы настоятельно не рекомендуем так делать.
Ручки, как и другая фурнитура, обычно изготавливаются из дерева. Оно меньше нагревается при растопке самовара, чем металл, поэтому о его поверхность практически невозможно обжечься. Для изготовления ручек мы также используем массив бука – этот материал отличается надёжностью, долговечностью, устойчивостью и привлекательным внешним видом.
9. Конусный кран
Закипевшая вода из самовара разливается по чашкам через кран. Он расположен в нижней части тулова. Чтобы налить себе горячей воды, достаточно подставить чашку под носик крана и повернуть ручку.
В наших самоварах, как и 200–300 лет назад, используется конусный кран. Это очень простая, но надёжная конструкция. В трубку устанавливается пробка, имеющая форму конуса. В ней прорезается отверстие для воды. Когда отверстие в пробке по центральной оси строго совпадает с трубкой, кран открыт полностью.
Когда строго перпендикулярно – полностью закрыт. Под небольшим углом – приоткрыт.
Если вы потянете за ручку вверх, вы можете извлечь пробку. Делайте так только при пустом холодном самоваре. Конусный кран, в отличие от шарнирного, очень просто мыть – и это будет полезно, если вы любите заваривать чай из вишнёвых веток или другие традиционно русские напитки.
10. Вёрток
Вёрток – это ручка конусного крана. Понятие её на себя, чтобы открыть кран и налить немного горячей воды в чашку. Толкните её от себя, чтобы закрыть кран и прекратить подачу воды.
Вёрток оснащается деревянной рукоятью. Она, как и другая фурнитура самовара, не нагревается и выдерживает продолжительное воздействие влаги. Мы делаем рукояти из массива бука.
11. Шейка
Шейка – нижняя часть кувшина-топки. Она плавно переходит в чашу. Название этой части вполне понятно – она похожа на шею под головой.
Тем не менее, шейка – это не декоративный, а вполне практический элемент конструкции.
Во всех жаровых самоварах она по кругу покрыта небольшими отверстиями. Они называются «поддувалы» (или «поддувало») и необходимы для того, чтобы в топку кувшина попадал свежий воздух. Он, в свою очередь, является катализатором горения. Если слишком «раскочегарить» самовар, через отверстия может начать вырываться пламя. Так быть не должно, поэтому следите за интенсивностью горения.
12. Поддон
Поддон – это нижняя часть самовара. Он необходимо для того, чтобы вся конструкция устойчиво стояла на столе или другой поверхности.
Поддон обычно имеет форму квадрата или круга с широкими ножками. Такая конструкция обеспечивает устойчивость самовара. Площадь опоры значительно увеличивается, расширяется, и, как следствие, даже модели с большой чашей надёжно стоят, не занимая весь стол.
Ножки обычно не только широкие, но и высокие. Это необходимо для безопасности. Ножки приподнимают топку над поверхностью, не давая столу загореться от её жара.
13. Зольник
Зольник – это отверстие в поддоне и нижней части кувшина, через которое удаляется зола из топки. Оно закрыто специальной крышкой. После завершения чаепития необходимо дождаться, когда самовар остынет. Затем можно повернуть крышку зольника – и вся зола от углей или древесной щепы выпадет на предварительно подготовленную поверхность. Очищать внутренние стенки кувшина-топки не обязательно, хотя некоторые люди так всё-таки делают.
Традиционная конструкция для классического русского чаепития
Жаровые самовары нашего «Тульского самоварного комбината» имеют такую же конструкцию, как и те, которые изготавливались 200–300 лет назад. Именно поэтому каждая из наших моделей – это настоящее воплощение истории и традиций русского чаепития.
Мы только дополнили традиционную конструкцию современными материалами и технологиями изготовления. Традиционная конструкция и современные материалы премиум-класса делают самовары нашего «Тульского самоварного комбината» роскошным подарком для себя или близких людей.
Порадуйте себя чаепитием в традиционном русском стиле. Закажите жаровой самовар!
« Вернуться к списку статей
УСТРОЙСТВО САМОВАРА | Музей самоваров и бульоток I Тульская область, Грумант Resort&SPA
Самая важная часть самовара, часто имеющая красивую форму, — тулово (корпус, стенка). В тулово вливается вода для кипячения. Не менее важная деталь — специальная полость для топлива, которая находится в центре корпуса самовара, внутри, — называется кувшин или труба-жаровня.
В нижней части кувшина есть решетка, на которую кладется топливо. Тулово соединяется с нижней частью — поддоном, основанием самовара, к которому крепятся ножки. Этот переход от корпуса к поддону называется шейка — она более узкая, чем само тулово; в верхней части шейки находятся поддувалова — отверстия, обычно декоративно оформленные, через которые проходит воздух, необходимый для поддержания процесса горения в жаровне.
В месте соединения шейки и поддона, изнутри, находится донышко. Здесь скапливаются продукты горения древесного топлива: зола, угольки. Донышко не закреплено наглухо. Его можно открыть и удалить золу и пепел.
Сбоку на корпусе находятся ручки — парные, изогнутые металлические пластины с деревянным валиком между ними. Деревянные валики — шишки-хватки, надетые на специальные стержни — подшишки, изготовлены для удобства переноса самовара из одного места в другое и предохраняют руки от опасности обжечься.
Впереди на корпусе расположен кран, который состоит из ключа и ветки крана — изогнутой пластины, соединенной с ключом для удобства поворачивания. Через кран кипяток разливается из самовара по чашкам. Кран присоединен к корпусу репейком — специальным утолщением вокруг крана для более надежного соединения.
</p>
<p> </p>
<p>Кран присоединен к корпусу репейком — специальным утолщением вокруг крана для более надежного соединения.</p>
<p> </p>
<p>Через кран кипяток разливается из самовара по чашкам.</p>
<p> </p>
<p>изогнутая пластины, соединенная с ключом для удобства поворачивания</p>
<p> </p>
<p>————————————————</p>
<p> </p>
<p>————————————————</p>
<p> </p>
<p>Крышка закрывает самоварный корпус и не дает воде выкипать. В центре крышки — отверстие, равное по диаметру трубе-жаровне, крышка нанизывается на жаровню. Также в крышке часто пробиваются небольшие круглые отверстия с откидной крышечкой, это паровички (отдушники): когда самовар закипает, через паровички выпускается пар.</p>
<p> </p>
<p>На крышку одевается конфорка — подставка для заварочного чайника, который часто ставится сверху самовара для прогревания и высушивания, а также для того, чтобы чай лучше «настоялся».
Конфорка также маскирует ту часть жаровни, которая возвышается над крышкой.</p>
<p> </p>
<p>На самом верху находится небольшая крышка-колпачок. Это заглушка, она закрывает верхнее отверстие жаровни и останавливает процесс горения в самоваре, так как препятствует постоянному току воздуха по трубе-жаровне. Для работы самовара заглушку обязательно снимают.</p>
<p>На верхнюю часть корпуса самовара надевается круг — литое кольцо, которое служит опорой для крышки. Крышка закрывает самоварный корпус и не дает воде выкипать. В центре крышки — отверстие, равное по диаметру трубе-жаровне, крышка нанизывается на жаровню. Также в крышке часто пробиваются небольшие круглые отверстия с откидной крышечкой, это паровички (отдушники): когда самовар закипает, через паровички выпускается пар.
На крышку одевается конфорка — подставка для заварочного чайника, который часто ставится сверху самовара для прогревания и высушивания, а также для того, чтобы чай лучше «настоялся».
Конфорка также маскирует ту часть жаровни, которая возвышается над крышкой.
На самом верху находится небольшая крышка-колпачок. Это заглушка, она закрывает верхнее отверстие жаровни и останавливает процесс горения в самоваре, так как препятствует постоянному току воздуха по трубе-жаровне. Для работы самовара заглушку обязательно снимают.
На колпачке — заглушке и крышке есть ручки, круглые деревянные шишки, крепятся они с помощью маленьких полых цилиндров, надетых на винт, — подшишек. Деревянные шишки предохраняют руки от соприкосновения с горячим металлом, так как именно к этим деталям самовара — крышке, заглушке, как и к боковым ручкам — прикасается хозяйка в процессе работы самовара. Подшишки закрепляются специальными гайками конической формы — малинками.
Эта конструкция обязательна для любого вида самовара.
Меняются размеры, объем, форма корпуса и других деталей, но все они необходимы для работы жарового самовара.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
0/5 (0 Reviews)
Устройство самовара
Главная
Вопросы о самоварах
устройство самовара
устройство самовара
Русский самовар в том виде, каким мы его знаем сегодня, появился в первой половине девятнадцатого века.
Конструкция его настолько совершенна, что осталась неизменной на века. Изменялись только форма, материалы и художественное оформление.
В разных местностях России этот предмет называли по-разному: в Туле — самовар или водогрей, в Ярославле — самогар, в Курске — само-кипец, в Вятке — самогрей. По определению Владимира Ивановича Даля, самовар — «водогрейный, для приготовления чая. сосуд, большей частью медный, с трубой и жаровней внутри». Его основное назначение и особенности устройства: нагревание воды с помощью внутренней трубы-жаровни.
Самовар по конструкции предельно прост. Корпус с ручками, внутри — жаровая труба на массивном, но пустотелом основании. В трубу помещают горящий древесный уголь, и он продолжает гореть внизу на решетке в потоке воздуха, который поступает в отверстия основания. Воздух нагревается и, поднимаясь вверх по жаровой трубе, отдает тепло воде в самоваре. Большая поверхность трубы быстро доводит воду до кипения и поддерживает температуру. Естественный ток теплого воздуха вверх создает тягу в топке. Она прикреплена снизу к тулову самовара на некотором расстоянии от поверхности стола, на который ставится самовар. Расстояние это отрегулировано ножками самовара, которые придают ему устойчивость и пожарную безопасность. На трубу надеваются крышки тулова. конфорки, крышки самой трубы. Через трубу закладывается топливо и разжигается самовар. Для вливания воды снимается крышка сосуда. Для наполнения стакана есть удобный кран с притертыми поверхностями. Кран, с помощью которого наливается вода из самовара, расположен на небольшом расстоянии от дна.
поэтому взвесь не попадает в чашку.
| | Самая заметная часть самовара, часто имеющая красивую форму — это корпус, тулово или стенка, как его называли самоварщики. В корпус наливается вода для кипячения.Вторая деталь, не менее важная — специальная полость для топлива, находится она в центре корпуса, внутри. Ее делали в виде трубы и наполняли углями. Называется эта труба жаровня или кувшин, так как формой часто его напоминает. В нижней части кувшина или жаровни есть решетка, на которую кладется топливо. Тулово соединяется с нижней частью — поддоном, основанием самовара, к которому крепятся ножки. Переход от корпуса к поддону называется шейка — она более узкая, чем само тулово; в верхней части шейки находятся поддувала — отверстия, обычно декоративно оформленные, через которые проходит воздух, необходимый для поддержания процесса горения в жаровне. |
Сбоку на корпусе находятся ручки — парные, изогнутые металлические пластины с деревянным валиком между ними -для переноски самовара.| | На верхнюю часть стенки надевается круг-литое кольцо, которое служит опорой для крышки. Крышка закрывает самоварный корпус, в центре крышки — отверстие, равное по диаметру трубе-жаровне, крышка как бы нанизывается на жаровню. В самой крышке часто пробиваются небольшие круглые отверстия с откидной крышечкой. Это паровичок или душничок: когда самовар закипает, через него выпускается пар. На крышку надевается конфорка — красиво оформленная подставка для заварочного чайника, который часто ставится сверху самовара. Конфорка также маскирует ту часть жаровни, которая возвышается над крьшшой. На самом верху находится небольшая крышка-колпачок. Это заглушка — она закрывает верхнее отверстие жаровни и останавливает процесс горения в самоваре, так как препятствует постоянному тону воздуха по трубе-жаровне. Самая интересная и технически сложная деталь — это кран. Состоит он из нескольких элементов, каждый из которых имеет своё название. Трубка, например, крепится к корпусу при помощи репейка. Это специальное утолщение вокруг крана для более надежного соединения. Открывается и закрывается кран с помощью вертка. |
Для работы самовара заглушку обязательно снимают. На колпачке-заглушке и крышке есть ручки, круглые деревянные шишки, крепятся они с помощью маленьких полых цилиндриков, надетых на винт — подшишек. Подшишки закрепляются специальными гайками конической формы —малинками. Наиболее красивой и выразительной частью вертка, да и всего крана, является его завершение — рукоятка. Она бывает двух типов: решетка и ветка. Под словом -ветка» подразумевали ключ (верток) самоварного крана, оформленный в виде отходящего в сторону изогнутого или переплетенного стебля. | |
Когда говорили «кран решёткой», это означало, что ключ его увенчан ажурной фигурой, напоминающей трилистник. Эта конструкция обязательна для любого вида самовара. Меняются размеры, объем, форма корпуса и других деталей, но все они необходимы для работы жарового самовара. Чаще всего она была в форме буквы «Г», с ручкой, приделанной к вертикальной части трубы. Горизонтальная часть — колено -приставлялась к отверстию-отдушине в печи (самовар ставили всегда рядом с печью), чтобы дым мог выйти через дымоход и наружную трубу на крыше. При закипании воды на конфорку устанавливается заварочный чайник, керамический или фарфоровый, в зависимости от вкуса, привычки или состоятельности хозяев, Тяга замедляется, и самовар медленно доводит воду до кипения, качественно заваривая чай. Дешевое, доступное топливо -самые обычные щепки и древесные угли — сыграло немаловажную роль в росте популярности самовара. В начале XX века появляются самовары, использовавшие другой вид топлива — спирт или керосин — но ни одна из новинок не смогла вытеснить привычный жаровый самовар.
|
Самовары России. Популярная энциклопедия.- М.: ООО «Хобби Пресс», 2009.-304 с., ил. Текст и иллюстрации: Л.В. Бритенкова, Н.В. Григорьева, С.П. Калиничев, 2009
Генеральный директор С. Б. Бажора
Руководитель проекта К. Б. Харченко
Составление и подготовка текста:
Л. В. Бритенкова, Н. В. Григорьева, С. П. Калиничев
Научный консультант С. П. Калиничев
Редактор В.
И. Грушецкий
Фото: Л. В. Бритенкова, Н. В. Григорьева, С. П. Калиничев, М. В. Мичков и др.
Верстка, макет, дизайн Н. В. Григорьевой
история возникновения и развития, классификация, устройство
Самовар не просто часть прошлых гастрономических традиций, он стал культурным явлением в нашей стране. Воспетый литературными классиками, показанный в лучших картинах художников – он вошел в геном русского человека.
Во многих семьях еще жива память о совместном чаепитии со старшим поколением и их старинных самоварах. Некоторые счастливчики до сих пор хранят семейные реликвии. Эта часть нашей общей истории согрета теплом живых воспоминаний о близких нам людях и дорогих им вещах.
Значение слова «самовар», несмотря на солидный возраст, до сих пор всем понятно. Он отражает функциональность продукта — «он готовит».
Это также показано в диалектных версиях. Ярославцы называли его «самогар» («сам обжигается»), вятичи «самогрей» («сам топит»), курчане — «самокипец» («сам кипит»).
И даже на татарском языке его называли «сеть», то есть «чайник». Кстати, некоторые исследователи считают, что именно от этого слова происходит этимология русского «самовар».
История самоваров
Многие из нас воспринимают этот предмет как изобретение мастеров нашей страны. Увы, это не так.
Появление устройств для кипячения воды
Документы свидетельствуют о том, что впервые в Китае появились изделия, сочетающие резервуары для воды и угля с отводной трубой. Названные «хого», они распространились на территорию Японии и современного Ирана. А первой реликвии, дошедшей до археологов, было 3600 лет, и она была найдена в сельской местности Азербайджана.
Древний Рим
Аутепса («само + кипячение», «само + заваривание») — так назывался сосуд, в котором древние римляне нагревали воду. Как и большинство вещей того периода, он не был лишен изящества. Высокие витые ножки, пузатая чаша в виде тыквы, богатый декор — они могли бы украсить стол знаменитого горожанина.
Но использование было не таким удобным, как русское изобретение — у него не было крана! Внутри было два отсека — в один грузили горящие угли, в другой воду. Совок у него были совки. Но был и другой «вариант» — летом вместо угля бак наполняли льдом и пили охлажденные напитки.
Россия и Российская империя
Распространяется легенда, что самовар привез в Россию Петр I, но документы говорят, что он появился через полвека после смерти последнего русского царя. Производство началось после того, как тульский промышленник Демидов уехал на Урал, где с местными кузнецами выковал первую самонагревающуюся конструкцию. Позже ее нашли среди имущества Демидовых. Спустя годы здесь появится Суксунский самоварный завод и Суксунская форма — в виде античной амфоры.
Через 77 лет после первых опытов Демидова братья Лисицыны открыли в Туле первое ручейное производство, поэтому Тула считается родиной русских самоваров.
Фабрики известных купцов в Туле
Глядя на их путь, многие тулы повторяют успех Лисицыных.
Один за другим ремесленники дорастают до фабрикантов. Многие из них являются очень опытными инженерами и предлагают свои ноу-хау. Итак, автором считается:
- Керосиновые системы Teilo;
- конструкции с выносом паричного кувшина;
- новинки братьев Черниковых и производителя Волошина с выходным жаровнем для быстрого разогрева;
- духа модели братьев Шемариных и производителя Капырзин.
Первоначально для производства использовались тонкие листы красной и зеленой меди, применялся мельхиор. Но это были дорогие материалы, поэтому мастера перешли на латунь. Продавали продукты на развес: чем больше, тем дороже. Основным каналом сбыта тульских ремесленных династий были ярмарки: Нижегородская и Макарьевская.
Внешний вид самоваров на жидком топливе
Став центром самоварного ремесла, Тула продолжила ориентацию на открытия и усовершенствования. Так, в 1807 году заводская линия Рейнгольда Тейла выпустила новинку с баком для керосина.
Она сразу же вышла за границу и широко продавалась в российских регионах, где этот вид топлива оставался дешевым, например, на Кавказе.
Советское время
После революции частные фабричные линии были закрыты. Почти 2 года отрасль не развивалась. Только в 1919 января новое руководство страны образовало государственный союз самоварных заводов. Правда, к немедленному прорыву это не привело. Через 3 года на национализированном медеплавильном казенном заводе в Кольчугино был выпущен первый советский самовар, но дореволюционных успехов промышленность не добилась.
Спустя 15 лет в результате разделения производства появился тульский завод «Штамп». В период после Второй мировой войны она остается последней линией самоваров в стране. С 1959, в ее ассортименте появились электрические модели, а с 1964 года запущена сувенирная серия «Ясная Поляна». Пожарные модели стали уходить с горизонта в связи с оснащением новостроек кухонными печами.
Современность
За последние 20 лет вновь стал возрождаться интерес к самоварной тематике.
В Туле создан музей истории «Тульский самовар», в Касимове действует постоянная экспозиция, посвященная русским ремесленным традициям самоварщиков. Антикварные коллекции частных коллекционеров старого Михаила Борщева и Николая Полякова расположены в Щекинском районе Тульской области и Городце Нижнего Новгорода.
С 2005 года — уже 13 лет — на Тульском патронном заводе действует участок, где снова работает самоварное производство. И, конечно же, Тула по-прежнему богата частными мастерами, хранящими династические секреты и тонкости древнерусского ремесла.
Особенности производства первых самоваров в России
Судя по документам, первые образцы были выдолблены из медного куба. Но довольно быстро эта варварская технология была усовершенствована. Начали с того, что вырезали листы меди и собирали из них, как из ткани. Не вся медь могла пойти в банку.
У мастеров была хитрость: лист царапали шилом. Желтый цвет и непрерывность царапин говорили о том, что материал подходит.
Прерывистая бледная линия указывала на присутствие оксида меди. При этом крой подходил для изготовления жаровни или мелких деталей.
Футерованные по меркам листы нарезаны, свернуты в цилиндр. Зубья делались по краям, ими скреплялись разные детали: проходили молотком, потом паяли в кузнице. Неровности шлифовались, снова выковывались, конструкция прокалялась и охлаждалась. В процессе задействовано 7 узкоспециализированных мастеров.
- Навигатор отвечал за складывание и сращивание листов.
- Лудильщик покрыл самовар изнутри тонким слоем жести.
- Токарная полировка поверхности на специальном станке.
- Поворотный стол повернул его.
- Механик отвечал за мелкие детали: ручки, краны.
- Коллектор собрал «детали» воедино и спаял их.
- Уборщица устроила им презентацию.
- Токарь заточил деревянные конусы на крышках, для чего их снял, чтобы не обжечься.
Каждый из мастеров работал дома. В рамках заводской линии выполнялись только сборные операции.
Раз в неделю рабочий объезжал дворы, собирал детали и отвозил их к сборщику.
Классификация самоваров
Их несколько. Основные из них предполагают следующее деление.
- Дрова (на угле, дрова). В них топливо закладывается в специальную трубу. Этому дизайну 300 лет.
- Электрический. Приверженцы классической технологии считают, что их правильнее называть чайниками особой формы, а не самоварами. Подача тепла обеспечивается нагревательным элементом, проходящим через сосуд.
- Комбинированный. Дайте возможность выбрать один из двух предыдущих видов отопления.
- Антиквариат. Это подлинные редкие серийные модели прошлых лет. Особенно ценятся отреставрированные экземпляры с клеймом владельца, императорского двора, мастера и т.п.
- Сувенир. Точно повторяют все детали этих самоваров, но имеют уменьшенные размеры. Их покупают в подарок или как предмет коллекционирования. Есть сверхмалые чудеса. Модель диаметром 1,2 мм изготовил русский «левша» Николай Алдунин из 12 золотых деталей.
Копию, попавшую в Книгу рекордов Гиннесса, выполнил мастер из Москвы. Он был высотой 4 мм, и это сработало! На выходе была 1 капля горячей воды. - Авторский дизайн. Некоторым мастерам прошлого удалось изобрести новые инженерные решения, внешний дизайн самоваров. Их фантазии воплотились в образцах ручной работы, которые сегодня имеют особую ценность.
Копию, попавшую в Книгу рекордов Гиннесса, выполнил мастер из Москвы. Он был высотой 4 мм, и это сработало! На выходе была 1 капля горячей воды.Самовары общего назначения
Несмотря на различие описанных видов, их конструкция состоит из примерно одинаковых элементов.
- «Варочная панель». Венчает самый верх самовара. В нем есть чайник, чтобы чай не кипел, а настаивался в тепле. Если чайник не ставили, а конфорку закрывали крышкой («тушили»), через нее в кувшин поступал воздух через многочисленные отверстия.
- «Круг» или крышка. Кольцо, надеваемое на самовар в верхней части, закрывающее бак с водой.
- «Паровой». Клапан для выпуска пара, расположенный на крышке. Иначе его называют «манекеном».
- «Хватка» — выступающая часть с деревянным конусом, для которого снимается круг. Даже гвозди, которыми фиксируются шишки, имеют свое название – «бусинки».
- «Стена». Водный танк. Его еще называют «тело», «тело».
- «Кувшин» или трубка-жаровня. Внутреннее отделение, куда кладут угли, дрова, щепки, ароматные еловые шишки.
- «Ручки». Для них самовар несут.
- «Крантик». Конусообразный кран, через который наливается кипяченая вода.
- «Филиал». Затейливая, часто с узорами или фигурной резьбой ручка, которой крутится кран, дующий или перекрывающий воду.
- «Мука». Круглая выступающая пластина-переходник с крана на «кузов».
- «Шейка». Переход от корпуса к дну самовара. Он выполнен с отверстиями для спуска лишнего тепла и циркуляции воздуха. Звали их Поддуваловы.
- «Поддон» или основание. Круглая часть, равномерно распределяющая вес самовара на четыре опорные ножки.
- Низ. Находится внутри, между поддоном и горловиной. В этом месте скапливается зола и продукты сгорания, которые можно очистить.
- Ноги.
- Боковая трубка. Она добавилась в конструкцию только в 19 веке и дала воздушную тягу. Из-за этого вода закипала быстрее.
Даже гвозди, которыми фиксируются шишки, имеют свое название – «бусинки».
Самовары в культуре и искусстве
Являясь колоритным элементом городской и сельской жизни 19-20 веков, самовар неоднократно фигурировал в произведениях искусства. Иногда как главный герой. Кто не помнит знаменитую кустодиевскую «Купчиху к чаю»?
Этот же образ воплощен в фильме «Женитьба Бальзаминова». Сцена чаепития героинь Лидии Смирновой и Нонны Мордюковой словно исчезла из ряда полотен Бориса Кустодиева. Такие же тонкие блюдца, яркие цвета, пузатый самовар, стол, полный вкусностей. На эту тему художница написала не одно, а несколько полотен, настолько она это заняла. И не только его: Петров-Водкин, Коровин, Маевский рисовали сцены из жизни, где самовар просил повода для общения.
Уважать эту утварь учат с детства. В книгах Чуковского самовар мудрый, добродушный и авторитетный («Федорино горе»), берущий на себя роль Хармса («Иван Иванович Самовар»).
Не забыт он и в литературе для взрослых. Гоголевские «Старосветские помещики» проводят не одну приятную минуту у его кипящего бока. Леонид Андреев в известном очерке «Москва. Мелочи жизни» олицетворяет самобытность России в образе самовара.
Отношение русского человека к самовару образно выразило устное народное творчество. Например, поговорки — «Где самовар чай, там и под елью рай», «С самоваром-буяном разговор важнее, а жизнь веселее». Не отличаясь богатством, простой человек находил для себя духовные радости в соседских чаепитиях. Теплота общения сочеталась с теплом самовара и создавала ощущение полноты жизни.
***
Самое интересное, что этот образ настолько укоренился в сознании россиян, что и сегодня некоторые из нас возрождают традиции семейного чаепития с самоваром. А другие создают современные идиоматические выражения с предметом, который переходит от повседневной жизни к статусу винтажа.
Фразы «Я и моя Маша у самовара», «Поставь деду самовар, будем слушать Manowar» относительно недавно пошли в народ.
И это явление, не имеющее аналогов в культурной жизни страны. Он говорит о готовности молодого поколения интегрировать общепринятые традиции в современный опыт.
Это свидетельствует о многом — самовар рано списывать со счетов и отправлять в разряд редких книг. Он по-прежнему с нами: и как часть культуры, и как часть жизни.
Информация о русских самоварах
|
Происхождение
Впервые появившись в восемнадцатом веке как чайник с трубой, русский самовар на протяжении многих десятилетий претерпевал множество форм, некоторые из которых сохранили классические формы ваз восемнадцатого века, другие сделаны со съемными ножками, чтобы удовлетворить потребности путешественников, которые любили пить чай в своих вагонах или в поезде.
Со временем менялась и детализация самовара — кран и ручки, выполненные в виде веточек, дельфинов и изогнутых абстрактных стеблей.
Происхождение трудно установить, но в конце 18 — начале 19 веков город Тула стал центром производства самоваров.
История
Самовар был бытовым прибором во всех слоях русского общества: в царском дворце, в трактире и в крестьянских домах.
Первая самоварная мастерская в Туле была открыта Иваном Лисицыным в 1870-х годах. В это время самовары производились также в мастерских Ярославля, Нижнего Новгорода, Москвы и Петербурга.
Строительство
Сложный процесс. В самый ранний период самоварного производства вполне вероятно, что самовар производил один мастер. Однако вскоре рабочие стали специализироваться на изготовлении отдельных частей самоваров. Самая ответственная часть — корпус — выковывалась «наводильщиком» из медного листа на специальной пресс-форме.
С середины 19 века крупные мастерские заказывали различные детали у частных мастеров, у каждого из которых был свой стиль.
Материалы
Материал играл важную роль: самовары изготавливались из красной, желтой и зеленой меди, томпака (сплав нескольких металлов) и серебра; они были никелированы, чернены и посеребрены. Встречаются самовары из железа, чугуна и «тульской» стали». Материалы определяли цену самовара и его конечное назначение. маркировка, указывающая, где они были сделаны.0003
В 19 веке, особенно во второй половине, когда производство самоваров стало одной из доминирующих отраслей цветной металлургии, конкурирующие фирмы стали маркировать самовары своими товарными знаками, украшать их медалями и эмблемами, присуждаемыми их мастерской. .
Чайные традиции
За последние двести лет чайная церемония стала одной из самых сильных и распространенных культурных традиций Центральной России. С момента своего завоза из Китая в начале семнадцатого века чай стал любимым напитком россиян. Чайная церемония стала не только культурной традицией, но и превратилась в прочную коммуникативную связь для общества.
Русские разработали интересную систему чайников, чашек, чайниц и других принадлежностей для чайной церемонии. Оригинальный русский чайник имеет яйцевидно-круглую форму с длинным красиво изогнутым носиком и прочной ручкой. Русские пьют два или три вида чая одновременно. Они смешивают травяной и черный чаи вместе и разбавляют смесь горячей водой. Поэтому обычно используют сразу два-три чайника. Чайники, поставленные друг на друга, служат для длительного сохранения чая теплым. В нижнем чайнике находится горячая вода для разбавления чая, и он самый большой. В следующей содержится черный чай, заваривается очень крепкий чай. В верхней и самой маленькой обычно есть травяной или мятный чай.
Вся композиция всей конструкции чайников напоминает архитектуру здания — возможно, русскую православную церковь с ее причудливым узором в виде луковичных крыш. Часто поводки, носики и ручки чайников украшали изображениями из повседневной жизни. На рубеже восемнадцатого века в Средней России насчитывалось более ста маленьких фарфоровых и керамических фабрик по производству чайных сервизов.
У каждого из них были разные узоры и традиции украшения керамики. Но в целом наиболее популярной была традиция украшать чайные сервизы фигурками людей и животных, сценами из быта или сценами из народных сказок и песен. Большую часть украшения часто составлял сценарий с поучительной пословицей или строчкой из песни. На этих чайниках также часто изображались красивые пейзажи.
Некоторые чайники, а также чайницы также были сделаны в форме человеческих тел. Чайница или баночка для хранения цельнолистового чая стала очень популярной в России, верхняя часть которой также служила мерным стаканом для розлива чая. Каждая чайница представляет собой отдельный тип черного или травяного чая. Есть чаи для здоровья, процветания, общего благополучия, романтики и других дел человеческой природы.
Рецепты
Традиционный русский чай I
Ингредиенты:
2 чайных пакетика (или столько, чтобы приготовить 1 галлон чая) | 2 стакана сахара |
1 стакан воды | 1 (48 унций) банка ананасового сока |
40 целых гвоздик | 1 большой замороженный апельсиновый сок |
4 палочки корицы | сок из 6 лимонов |
4 стакана воды |
Приготовление: Используйте чайные пакетики и 1 стакан воды; довести до кипения.
Отложите. Смешайте гвоздику, корицу и 4 стакана воды; довести до кипения. варить 20 минут; дайте остыть. Смешайте сахар, ананасовый сок, апельсиновый сок и лимонный сок. Смешайте все ингредиенты.
Традиционный русский чай II (Великая Россия)
Состав:
6 столовых ложек апельсиново-пекого чая | 1/2 стакана сладкого яблочного сидра |
4 целых зубчика | 2 литра кипятка |
Приготовление: Настаивать 10 минут, процедить и подсластить сахаром, медом или клубничным джемом.
Украинский чай с пряностями
Состав:
4 столовые ложки черного чая | 2 ст.л. тертой цедры апельсина |
1 чайная ложка корицы | 2 литра кипятка |
8 целых гвоздик |
Приготовление: Настаивайте 10 минут, процедите и подсластите медом по вкусу.
Грузинский чай со специями
Ингредиенты:
6 столовых ложек зеленого чая | 1 ст.л. тертой цедры апельсина |
1 ст.л. натертой цедры лимона | 2 литра кипятка |
Приготовление: Настоять до очень крепкого состояния, процедить, подсластить по вкусу медом или сахаром и подавать очень горячим.
Растворимый «Русский чай» I
1 чашка растворимого чая | 1 ч.л. корица |
2 чашки кристаллов апельсина Тан | 1/2 ч. л. гвоздика |
1 1/4 стакана белого сахара |
Хорошо перемешайте ингредиенты.
Хранить в закрытой банке. Используйте 1 столовую ложку с горкой в горячей воде.
Быстрорастворимый «Русский чай» II
Растворимый чай 30 г | 60 c Сахар |
Быстрорастворимый апельсиновый напиток Tang 60 г | 60 чайных ложек корицы |
30 Сухая смесь для лимонада в конвертах | 15 ч.л. Гвоздика |
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Хранить в закрытой банке. Смешайте с горячей или холодной водой — 3-4 чайные ложки на стакан, больше или меньше по вкусу.
Растворимый «Русский чай» III
2 чашки Тан | 2 чайные ложки корицы |
2 упаковки предварительно подслащенной лимонадной смеси | 1 чайная ложка гвоздики |
1/2 чашки быстрорастворимого чая с лимоном | от 1/2 до 1 стакана сахара (по желанию) |
Смешайте все ингредиенты вместе, затем храните в герметичном контейнере.
Растворите 2-6 чайных ложек (в зависимости от вашего вкуса) на стакан кипятка.
Самоварная история — Т Цзин
Первоначально опубликовано в двух частях в июле и августе 2012 г.
Русский поэт Борис Садовский однажды сказал о великом русском самоваре: «Являясь чисто русским явлением, он выше понимания иностранцев ». Это, возможно, помогает объяснить, почему история с самоваром окутана тайной. Эта цитата может найти отклик и у зарубежных читателей русской литературы, которые, несомненно, будут в недоумении и недоумении, когда наткнутся на этот чайный прибор в быту своих любимых русских персонажей, как в горячих философских спорах между Базаровым и другие в «9» Ивана Тургенева.0604 Отцы и дети . Этот пост отдает дань уважения этому уникальному устройству для приготовления чая, проливая свет на его происхождение и его нынешнее место в современном обществе.
Самовар — это просто металлическая емкость для нагрева воды и заваривания чая. Слово «самовар» можно дословно перевести как «самоварка», поскольку оно образовано от двух русских слов — «сам» — «сам» и «варить» — «кипятить».
Происхождение самовара, однако, несколько сложнее. С российской точки зрения появилось несколько версий. В одном сообщении говорится, что самовары были впервые построены в Туле (город примерно в 110 милях от Москвы) братьями Лисицыными в 1778 году. В другом сообщении говорится, что Петр Великий привез первый самовар в Россию из Голландии.
Впрочем, является ли самовар действительно русским изобретением или нет, русских, похоже, это не волнует, поскольку они с готовностью восприняли это творение в своей повседневной жизни и включили в свою национальную идентичность. Не будет преувеличением сказать, что именно русских сделали самовары русские .
Возглавил это дело великий русский поэт Александр Пушкин, чьи произведения одними из первых утвердили обряд чаепития в русском национальном сознании.
Другие литературные гиганты последовали их примеру, и вскоре самовары стали появляться почти в каждом русском романе.
Русская публика, в свою очередь, весьма восприняла самоварное «нашествие», включив самовар и его употребление в свою повседневную разговорную лексику. «Пыхтит как самовар» используется для описания кого-то слегка запыхавшегося, а называть кого-то «маленьким самоваром» означает, что он или она постоянно из-за чего-то горячится.
Неповторимый самоварный чай
Но что такого уникального и необычного в знаменитом самоварном чае?
Одним из них является приготовление, которое включает заваривание концентрированного раствора чая, заварка , в чайнике, ставится на самовар. Каждая чашка тогда состоит примерно от одной четверти до одной трети этого концентрата, разбавленного горячей водой из самого самовара. Чай, приготовленный в самоваре, на вкус крепче и эффективнее, чем чай, приготовленный традиционным способом, — достаточно крепкий, чтобы привести вас в чувство!
Во-вторых, опыт.
Самоварные чаепития – это синоним тепла и уюта. Это особенно актуально, когда в холодные и суровые русские зимние дни люди толпятся вокруг самовара.
Самовары согревают сердца людей и раскрывают их души. Это время, когда большинство литературных героев России соревнуются в остроумии, а люди ведут серьезные беседы. Такой опыт похож на опыт японской или китайской культуры чаепития, включающий не только чаепитие, но и элементы общения. Через самоварные сеансы рождаются дружба, товарищество, крепкие семейные узы. Следовательно, самовар выходит далеко за рамки простого удовольствия от чая. Он играет важную роль в создании сообщества и общении, обеспечивая длительный запас тепла и кофеина.
Самоварное чаепитие – неотъемлемая часть русской жизни и ключ к пониманию квинтэссенции русской души. Я вспоминаю свой опыт, когда я был в парках в Санкт-Петербурге во время празднования Масленицы. Несмотря на то, что я был достаточно экипирован толстой курткой и шерстяной шапкой (русская меховая шапка, которую вы всегда видите в этих шпионских триллерах времен холодной войны), я обнаружил, что резкие холодные русские ветра все еще невыносимы.
Но когда я уже был готов закругляться, вид дымящегося вдалеке самоварного пара был сродни нахождению оазиса в пустыне! В тот момент я понял, почему самовары так ценятся в России. Чашка простого чая рядом с теплым самоваром в зимнее время была бесценна, как в старой русской поговорке «где чай, там и рай».
Самовары Сегодня
«Давным-давно в России действительно было беззаботное молодое поколение, которое радостно улыбалось лету, морю и солнцу и выбирало Пепси». Это первая строка знаменитого романа Виктора Пелевина (литературного духа России в постсоветскую эпоху) Поколение П . Хотя это не следует понимать в буквальном смысле, что россияне предпочитают пепси чаю, есть признаки, указывающие на это.
Самовары все чаще воспринимаются как музейные экспонаты, отправленные на свалку истории. Российские горожане, похоже, тоже готовы променять свои неторопливые, но ароматные чашки самоварного чая на удобство растворимого чая в пакетиках. мой 9Виновным в этом был 0604 хозайка (арендодатель).
Он насыпал в свой чай из чайных пакетиков кучу сахара, на что я с ужасом воскликнул: «Это ны чай, это сладкой воды!» (это не чай, это сахарная вода!).
Россия внесла большой вклад в популяризацию мировой культуры ценителя чая. Было бы напрасно и жалко, если бы великий самоварный путь закончился здесь, в России. Культура великого самоварного чаепития особенно значима для России, переживающей постсоветское похмелье. Хорошая чашка самоварного чая взбодрит чувства и облегчит продвижение России к светлому будущему.
Как однажды сказал известный французский гастрономический критик Брийя-Саварен: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты». Я считаю, что это можно также применить к тому, что вы пьете, и, в частности, к чаю. Прекрасная чашка самоварного чая вознаграждает за терпение не только восхитительным вкусом, но и теплым, уютным, коллективным чаепитием, которое невозможно получить от растворимого пакетика. Это то, что создали русские, от чего мир получил огромную пользу, и сами россияне должны этим очень гордиться.
Традиционная чайхана в горах Масуле, Иран
Ранним декабрьским утром вы прогуливаетесь по улицам горной деревни Масуле, Иран. Вам холодно и хочется пить после утренней зимней прогулки. Вы в поисках чая и быстрого перекуса. Краем глаза вы замечаете местную чайхану. Взволнованный и взволнованный, вы направляетесь внутрь.
Это маленькое и уютное место, населенное несколькими стариками, тихо сидящими на своих местах и потягивающими горячий чай. Местный иранский чай! Вы улыбаетесь про себя. Когда вы машете официанту, чтобы сделать заказ, к вашему изумлению, прямо перед вами стоит гигантский самовар, который пыхтит. Что делает русский самовар здесь, в этой части света?
Самоварная дипломатия
Оказывается, русские, как и китайцы, не сохранили радость самоварного чаепития в пределах своей империи. Иностранным сановникам дарили самовары — витрина русской культуры и великолепия, что можно назвать «самоварной дипломатией».
Самовары были культурными послами русских во времена царского режима.
В Иране он впервые был подарен губернатору Гиляна, Персия, в 1821 году. Возможно, это объясняет, почему я нашел самовар в случайной чайхане в Масуле, Иран.
Впрочем, это было не совсем случайно, так как самовары можно увидеть почти везде в других частях Ирана. На самом деле они были обычным явлением во многих домах, которые я посетил. Местные жители рассказали нам, что их обычно дарили молодоженам, что свидетельствует о том, что самовары были очень ценным достоянием.
Однако иранцы ввозили не только самовар. Привычки к чаепитию также усвоились. В старину русские пили чай, катая во рту кусочек сахара, потягивая чай из самовара. В то время как в современной России это утрачено, в Иране оно хорошо сохранилось.
Самовар по-турецки
Самовары перешли не только иранцы. Турки так же с размахом восприняли русский самовар. Возможно, отражая быстро развивающуюся экономику Турции, дизайн турецких самоваров был более смелым и обладал более современной эстетической привлекательностью.
Еще одно интересное наблюдение я сделал в Турции. Во время моих поездок по местным базарам я нашел нечто, имеющее поразительное сходство с русским самоваром. Они называют это caydanlik , что по сути представляет собой два чайника, поставленных друг на друга и поставленных на плиту.
Электронный самовар в университете в Стамбуле, Турция
Как и в русском самоваре, в верхнем горшке находится концентрат крепкого чая, а в нижнем кипятится вода. Вы завариваете чай, наливая немного чайного концентрата из верхнего чайника в чашку, а затем разбавляя его кипяченой водой снизу, именно так работает русский самовар.
Турецкий Кайданлык
Пока понятия не имею как Турецкий Кайданлик , не удивлюсь, если это как-то связано с русским самоваром.
Чей это самовар?
Хотя самовар не является ни иранским, ни турецким изобретением, местные жители обеих стран восприняли его как свое собственное. Они переосмыслили ценность самоваров в своих обществах, породив большую самоварную общину.
