Самодельный микшер. 30 рецептов домашних миксеров для бара своими руками

Как сделать ликеры, настойки, сиропы и биттеры в домашних условиях. Какие ингредиенты использовать для приготовления коктейльных миксеров. Сколько времени занимает процесс настаивания домашних алкогольных напитков.

Теперь я продолжу писать основной текст статьи, следуя вашим инструкциям:

Домашние ликеры: основа коктейльного бара

Ликеры — одни из самых простых алкогольных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Для их изготовления требуется всего три компонента:

• Крепкий алкоголь (водка, виски, бренди или ром)
• Ароматизатор (фрукты, травы, специи)
• Подсластитель (сахарный сироп)

Процесс приготовления домашних ликеров достаточно прост: нужно настоять крепкий алкоголь на ароматных ингредиентах, а затем подсластить получившуюся настойку сахарным сиропом. Время настаивания может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от рецепта.

Популярные рецепты домашних ликеров

Вот несколько рецептов домашних ликеров, которые легко приготовить:

• Амаретто — миндальный ликер на основе водки
• Апельсиновый ликер — аналог трипл-сека
• Малиновый ликер — домашняя версия Шамбора
• Кофейный ликер — похож на Калуа
• Ирландский крем — напоминает Бейлис

Домашние ликеры позволяют экспериментировать со вкусами и создавать уникальные сочетания. При этом они обойдутся значительно дешевле, чем покупные аналоги.

Настойки: ароматные спиртные напитки

Настойки — это спиртные напитки, настоянные на различных ингредиентах без добавления сахара. Их основное отличие от ликеров — отсутствие сладости. Для приготовления настоек чаще всего используют нейтральный по вкусу алкоголь, например водку.

Как приготовить домашнюю настойку?

Процесс создания настойки состоит из следующих этапов:

1. Выбор основы (водка, джин, текила)
2. Подготовка ароматных ингредиентов
3. Соединение алкоголя и ингредиентов в банке
4. Настаивание в течение нескольких дней или недель
5. Фильтрация готовой настойки

Время настаивания зависит от используемых ингредиентов. Например, огуречная настойка будет готова уже через 2-3 дня, а для кофейной может потребоваться 1-2 недели.

Интересные идеи для домашних настоек

• Огуречная водка — освежающий летний напиток
• Лавандово-розмариновая настойка — с цветочным ароматом
• Ромашковая водка — с нежным травяным вкусом
• Лемонграсс-имбирная текила — пряная и цитрусовая
• Кофейный бурбон — насыщенный и ароматный

Домашние настойки позволяют создавать уникальные вкусовые сочетания, которые сложно найти среди покупных напитков. Они отлично подходят для приготовления авторских коктейлей.

Сиропы: сладкая основа коктейлей

Сиропы играют важную роль в приготовлении коктейлей, добавляя сладость и дополнительные вкусовые оттенки. Домашние сиропы помогают избежать использования покупных миксеров с искусственными добавками.

Как сделать простой сахарный сироп?

Базовый рецепт сахарного сиропа очень прост:

1. Смешайте равные части сахара и воды
2. Нагрейте смесь, помешивая до полного растворения сахара
3. Остудите сироп и перелейте в бутылку

Такой простой сироп может храниться в холодильнике до месяца. Он отлично подойдет для подслащивания коктейлей, кофе или чая.

Ароматизированные сиропы для коктейлей

Добавляя в процессе приготовления различные ингредиенты, можно получить ароматизированные сиропы:

• Апельсиновый сироп — с цедрой цитрусовых
• Лимонный сироп — с соком и цедрой лимона
• Сироп халапеньо — с острым перцем
• Имбирный сироп — со свежим корнем имбиря
• Мятный сироп — со свежей мятой

Домашние сиропы позволяют контролировать уровень сладости и интенсивность вкуса. Они станут отличным дополнением к вашему домашнему бару.

Биттеры: секретное оружие бармена

Биттеры — это высококонцентрированные настойки с горьким вкусом, которые добавляют в коктейли буквально по нескольку капель. Они придают напиткам глубину и сложность вкуса.

Как приготовить домашние биттеры?

Процесс создания биттеров достаточно трудоемкий и длительный:

1. Подготовка смеси трав и пряностей
2. Настаивание на крепком алкоголе (2-4 недели)
3. Фильтрация настойки
4. Добавление карамельного колера для цвета
5. Разлив по небольшим бутылочкам с капельницей

Для приготовления биттеров используют различные горькие травы, коренья, специи и цитрусовые. Классический рецепт включает полынь, хинную кору, гвоздику и другие компоненты.

Варианты домашних биттеров

Экспериментируя с ингредиентами, можно создавать разнообразные биттеры:

• Ароматические биттеры — классический вариант
• Апельсиновые биттеры — с цитрусовыми нотками
• Шоколадные биттеры — с какао-бобами
• Кофейные биттеры — с зернами кофе
• Цветочные биттеры — с лавандой или ромашкой

Домашние биттеры позволяют создавать уникальные вкусовые профили коктейлей. Всего несколько капель способны преобразить вкус напитка.

Преимущества домашних коктейльных ингредиентов

Приготовление миксеров для домашнего бара своими руками имеет ряд преимуществ:

• Контроль качества и натуральность ингредиентов
• Возможность экспериментировать со вкусами
• Экономия средств по сравнению с покупными аналогами
• Отсутствие искусственных добавок и консервантов
• Уникальность и оригинальность домашних напитков

Создание собственных ликеров, настоек, сиропов и биттеров — увлекательный процесс, который позволит вам расширить свои познания в миксологии и удивить гостей необычными коктейлями.

Советы по приготовлению домашних миксеров

Чтобы ваши эксперименты с домашними коктейльными ингредиентами были успешными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

• Используйте качественный базовый алкоголь
• Отдавайте предпочтение свежим натуральным продуктам
• Соблюдайте пропорции и время настаивания по рецепту
• Храните готовые напитки в темном прохладном месте
• Экспериментируйте с небольшими порциями
• Ведите записи своих рецептов и дегустационные заметки

Помните, что приготовление домашних алкогольных напитков требует ответственного подхода. Всегда соблюдайте меры безопасности и не злоупотребляйте алкоголем.

Часто задаваемые вопросы о домашних миксерах

Начинающие миксологи часто задают следующие вопросы о приготовлении коктейльных ингредиентов в домашних условиях:

Сколько хранятся домашние ликеры?

Срок хранения домашних ликеров зависит от содержания алкоголя и сахара. В среднем они могут храниться от 6 месяцев до 1 года при правильных условиях. Хранить следует в темном прохладном месте в плотно закрытой таре.

Можно ли ускорить процесс настаивания?

Ускорить настаивание можно с помощью нагревания, но это может негативно сказаться на вкусе. Лучше придерживаться рекомендованного времени настаивания для каждого рецепта.

Какой алкоголь лучше использовать для настоек?

Для большинства настоек подойдет качественная водка без ярко выраженного вкуса. Для некоторых рецептов можно использовать джин, текилу или виски, если их вкус сочетается с ароматизаторами.

Нужно ли фильтровать готовые настойки?

Да, после настаивания рекомендуется отфильтровать напиток через марлю или кофейный фильтр, чтобы удалить осадок и частицы ингредиентов.

Как понять, что настойка готова?

Готовность настойки определяют по цвету и аромату. Жидкость должна приобрести характерный оттенок и насыщенный запах используемых ингредиентов. Можно периодически пробовать небольшое количество в процессе настаивания.

Создание домашних коктейльных ингредиентов — это увлекательный процесс, который откроет перед вами новые горизонты в мире миксологии. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь уникальными напитками собственного производства!

МИКШЕР АУДИОСИГНАЛОВ

Причиной создания этого устройства была необходимость смешивать несколько аудио сигналов от микрофонов, причём собрать схему хотелось быстро и дешево. В итоге вышла простая конструкция, в ней нет ничего особого. Всего несколько известных операционных усилителей 5532. Входы симметричны и не могут быть подключены напрямую к конденсаторному микрофону. Сюда могут быть подключены только динамические микрофоны или другие аналогичные источники звукового сигнала. Скачать файлы схемы

Схема входного усилителя микшера

Сначала сигнал поступает на фильтр верхних частот 6 дБ / октава и частотой примерно 50 Гц (C1, C2, R1, R2). C3 подавляет ВЧ составляющие аудиосигнала, конденсаторы аналогичного значения также могут быть установлены параллельно с R5 и R6 для той же цели. 

Дальше сигнал усиливается примерно в 20 раз (что исключает подачу сигнала на уровне линии 0 дБ – 0,707 В или выше).

Второй ОУ сверху на схеме в этой системе не используется.

Третий сверху ОУ вместе с элементами R9-13, C4, транзистором PNP (любой маломощный, например BC556) и светодиодом образуют индикатор псевдо-перегрузки. Это не означает ограничение, а только свидетельствует про увеличение сигнала выше уровня установленного делителем R10, R11. 

Последний элемент ОУ вместе с R7 и P1 создают еще одну ступень усиления сигнала, что приводит к регулировке от 0 до примерно 66 дБ при R7 = 3 кОм, но его можно безопасно уменьшить даже до 1 кОм, что даст максимальное усиление в 200 дБ.

Конденсатор C7 разделяет постоянную составляющую, которая в этом случае может быть весьма заметной при таких значениях усиления. R8 является частью следующего каскада, то есть сумматора миксера.

Выходной каскад / сумматор

Любое количество входных каскадов можно подключить к входу IN, просто подключив выходы OUT входных каскадов. 

P1 – это потенциометр с логарифмическими характеристиками, который используется для регулировки уровня сигнала на выходе смесителя. Первый ОУ вместе с R1 и R8 образуют сумматор. Второй ОУ вместе с R2, R3 образуют инвертор, благодаря чему получаем симметричный сигнал на выходе.

Для всей схемы требуется стабилизированный симметричный источник питания +/- 12 В или другое значение, учитывая максимальное и минимальное напряжение питания операционных усилителей и возможно скорректировать значение резистора R13, ограничивающего ток светодиода (по яркости). 

Корпус самодельного микшерского пульта

Корпус вырезается и сгибается, а затем окрашивается, корпус берите от блока питания ATX ПК. 

Гнездо БП находится на задней панели, а блок питания представляет собой отдельный универсальный адаптер.

Конечно при таких высоких усилениях шум будет, вопрос только в том насколько он высок, он будет зависеть в основном от параметров операционных усилителей TL074 и TL072, с максимальным усилением всех каналов выходной шум на уровне 20 мВ.

Уровень шума может быть уменьшен в несколько раз путем установки в схему малошумящих усилителей, например NE5532 / 5534.

Второй вариант схемы микшера

Как вариант можно сделать это так (сверху сумматор, снизу канальный усилитель). Тут используется операционный усилитель LM4558.

Схема простейшего микшера

Ну и ещё одна самая простая структура аудио смесителя, где есть только два источника звука, причём без всяких транзисторов и микросхем.

Двойной потенциометр (если не хотите регулировать каналы отдельно) ставьте в диапазоне 50-250 кОм. Конденсаторы имеют обозначение как электролитические, но лучше неполярные, номиналом около 1-5 мкФ.

   Форум по микшерам

Схема и конструкция самодельного гитарного микшера

Описываемый в статье гитарный микшер имеет входы различ­ной чувствительности для подключения, помимо двух гитар, еще одного микрофона и еще дополнительного электронного источ­ника сигналов. В устройстве имеется и метроном (см. статьи В. Банникова в «Радио», 1996, № 3 и 1998, № 6), полезный для репетиций и начинающих музыкантов. Возможности микшера расширяет наличие двух независимых выходов.

Многие начинающие музыканты — гитаристы испытывают затруднения с приобретением доступной по цене аппаратуры, предназначенной именно для paботы с электрогитарой и микрофонами.

Обычно используются бытовые усилители звуковых частот, не имеющие специальных высокоомных входов для подключения электрогитары, тем более двух. Как правило, входное сопротивление бытовых усилителей не превышает 47 кОм.Такое недостаточно высокое входное сопротивление сильно шунтирует высокоомные звукосниматели и приводит к разочарованию иг полученного звука инструмен та.

Для электрогитары, оснащенной электромагнитными звукоснимателями, требуется высокое входное сопротивление усилителя — не менее 1 МОм. Наличие микрофонного входа еще не решает проблему совместного усиления сигналов от микрофона и гитары.

Общий для всех входов блок регулировки тембра и громкости не обеспечивает требуемого звучания ни для электрогитары, ни для микрофона.
Зачастую в усилителях отсутствует и линейный выход, который необходим для записи музыкальной партии гитариста, чтобы после прослушивания работать над ошибками.

Рис. 1. Внешний вид гитарного микшера.

Исходя из вышеизложенного, был разработан микшер гитариста (фото на рис. 1), который при всей своей простоте имеет электрические и функциональные характеристики, достаточные для использования его в репетиционной работе.

Технические характеристики

Число входов для микрофонов.	1
— для гитары	2
— универсальных	1
Чувствительность микрофонного входа, мВ	1.3
Входное сопротивление микрофонного входа, кОм	1
Взвешенное отношение сигнал/шум в микрофонном канале, дБ	59
Полоса частот с микрофонного входа (по уровню -1 дБ), Гц	200. ..9000
Чувствительность гитарного входа, мВ	20
Входное  сопротивление гитарного входа, МОм	1
Взвешенное отношение сигнал/шум в гитарном канале, дБ	61
Чувствигельность универсального входа, мВ	200
Входное сопротивление универсального входа, кОм	47
Взвешенное отношение сигнал/шум в универсальном канале, дБ	63
Глубина регулировки тембра на частоте 125 Гц, дБ	-15/+2
Глубина регулировки тембра на частоте 10 кГц, дБ	-15/+7

Принципиальная схема

Микшер (его схема показана на рис. 2) оснащен входом Micr для подключения динамического микрофона. Два входа — высокоомные EG1 и EG2 — предназначены для подключения электрогитар «Соло», «Ритм». Универсальный вход AUX — для подключения других звуковоспроизводящих устройств.

Рис. 2. Принципиальная схема самодельного гитарного микшера.

Микшер имеет два выхода (Out A, Out В) с независимой регулировкой уровней выходных сигналов, один из которых можно подключить к усилителю, а другой — к записывающему устройству. Для контроля уровней сигналов на выходах микшер оснащен измерителем уровня. Выбор контролируемого канала производится переключателем.

Микрофонный вход рассчитан для работы с динамическим микрофоном и собран на микросхеме DA1 К544УД2А.
Входное сопротивление МУ хорошо согласуется с сопротивлением большинства динамических микрофонов.
Коэффициент усиления каскада на микросхеме DA1 определяется отношением сопротивлений резисторов R2 и R1 и при необходимости может быть изменен.

Выход усилителя через фильтр нижних частот, образованный элементами R6 и С6, подключен к транзистору VT1. Это способствует уменьшению уровня помех и ВЧ наводок в канале.  Эмиттерный повторитель на транзисторе VT1 исключает влияние низкого входного сопротивления темброблока на работу каскада предварительного усиления на микросхеме DA1.

Каскад на микросхеме DA2 К544УД2А представляет собой активный блок регулирования тембра, в нем осуществляется коррекция спектра сигналов на НЧ и ВЧ. Номиналы деталей блока регулирования тембра выбраны исходя из особенностей спектральной чувствительности динамических микрофонов.

При данных значениях RC-эле-ментов темброблок позволяет скоррек тировать АЧХ тракта «микрофон — усилитель — динамик» в широких пределах и обеспечить сбалансированное звучание голоса солиста. Полоса пропускания тракта от мик рофонного входа до выхода

А при неравномерности АЧХ 1 дБ составляет 200 Гц…9 кГц. Это обеспечивает неискаженную передачу спектра певческого голоса. Сигнал с выхода микросхемы DA2 через регулятор уровня сигнала R31 подается на резистор R32, один из входов сумматора сигналов.

Входы для подключения электрогитар собраны на полевых транзисторах КПЗОЗЕ; это обеспечивает высокое входное сопротивление каскадов и малый уровень шумов. Входные цепи каскадов построены по схеме ФВЧ, образованными резисторами R3, СЗ, R7 и R4T С4. R8 что уменьшает уровень НЧ наводок.

Каскады на транзисторах VT2 и VT3 имеют широкий динамический диапазон и без искажений передают сигналы с большими амплитудами. Измеренный уровень сигналов от звукоснимателей гитары Yamaha EG112UP при исполнении  сольных партий достигал 25 мВ. Режимы работы транзисторов определяются поданным на затворы положительным напряжением смещения через резисторы И Л R8 от делителя напряжения на резисторах R5 и R15.

Рис. 3. Внешний вид внутри гитарного микшера.

Это несколько увеличивает проводимость канала транзисторов и создает условия работы как в режиме обеднения, так и обогащения. Прямой ток в цепи затвор—исток еще практически отсутствует, и входное сопротивление транзисторов остается большим; напряжение на истоках транзисторов — примерно 6…7 В.

Сигналы от электромагнитных датчиков гитар усиливают каскады на микросхемах DA3, DA4 К544УД2А. Их коэффициент усиления определяется отношением сопротивлений резисторов R21 и R12, R22 и R13 соответственно и при данных значениях составляет 10; при желании он может быть изменен под уровни сигналов от звукоснимателей гитар любых производителей.

При данных номиналах деталей обеспечивается достаточная чувствительность входов. Усиленные сигналы подаются на регуляторы уровня R25, R26 и через резисторы R28, R29 к сумматору сигналов.

Универсальный вход согласующего   усилителя   на   микросхеме   DA5 К544УД2А предназначен для подключения других источников сигналов к микшеру.

Коэффициент передачи выбирать большим не стоит, он может быть всего 1…2, так как сами уровни сигналов от звуковоспроизводящих устройств достаточно большие и достигают не сколько сотен милливольт.

К этому входу можно подключить, например, выход звуковой карты компьютера, а при воспроизведении музыкального материала любимой группы — поиграть «в группе» и иметь возможность совершенствовать свое мастерство на репетиции. Выход этого канала подключен через регулятор уровня R27 к резистору R13 сумматора сигналов.

Сумматор сигналов образован резисторами R28—R30, R32, R33 и ОУ на микросхеме К544УД2А (DA6). Выходной сигнал сумматора через регулятор уровня на R35 подается на выход канала А. Выходной канал В представляет собой эмиттерный повторитель с ФНЧ на входе транзистора 2VT1. фильтр НЧ, образованный элементами 2R1 и 2С2, влияет на АЧХ обоих каналов в области высоких частот.

Регулятор уровня сигнала канала В 2R4 включен в цепь эмиттера транзистора. Детали, относящиеся к эмиттерному повтори телю канала В, в обозначении имеют префикс 2.

Измеритель уровня  выходных сигналов содержит в себе усилитель на микросхеме DA7 К544УД2А и детектор с удвоением напряжения. Для исключения влияния на предшествующие каскады входное сопротивление измерителя уровня выбрано достаточно большим и составляет 100 кОм.

Чувствительность индикатора можно корректировать подстроечным резистором R38. Особенность построения цепей зарядки и разрядки конденсаторов обеспечивает быструю реакцию индикатора на увеличение уровня входного сигнала, а при резком уменьшении уровня несколько снижает скорость спада показаний индикатора. Это устраняет рывки стрелки индикатора и облегчает визуальное восприятие. Стрелочный индикатор М68501 разработан для применения в магнитофонах и пока не снят с производства.

Метроном изготовлен на основе описаний, опубликованных в журнале [1, 2]. Он обеспечивает формирование сигналов темпа от 40 до Р10 ударов в минуту с выделением сильной доли такта. Регулятор уровня сигнала метронома совмещен с выключателем его питания. Метроном — весьма полезное дополнение к микшеру: при репетициях он позволяет развить у музыканта чув ство 1 емпа и размера.

При питании микшера от батареи «Крона» или «Корунд» (импортные аналоги 1604 или 6F22) его включение осуществляется микропереключателем,на рычаг которого воздействует центральный стержень штекера, вставляемого в гнездо выхода канала А микшера- Потребляемый ток микшера в среднем — около 30 мА. Емкость свежей батареи «Крона» достаточна для работы микшера в течение 10… 12 ч.

Сетевой блок питания

Обозначения элементов схемы на рис. 2, относящихся к сетевому блоку, дополнены префиксом 3. Для изготовления сетевого блока питания можно использовать грансформатор мощностью 0,5. ..1 Вт с напряжением на вторичных обмотках 2×12 В. При использовании сетевого блока питания микропереключатель можно исключить. Теплоотвод для микросхемы стабилизатора не требуется.
Для обеспечения работы операционных усилителей при однополярном питании на их неинвертирующие входы подано напряжение смещения +4,5 В от делителя напряжения на резисторах R5 и R15.

Детали и конструкция

Применение во входных цепях керамических конденсаторов К10-17 нежелательно, они проявляют ощутимый микрофонный эффект. Здесь лучше применить конденсаторы К73-17, остальные — К10-17. На рис. 3 их видно.

В микшере применены оксидно-полупроводниковые конденсаторы К52-1 (в сигнальных цепях), оксидно-электролитические К50-35 на напряжение 16 В или их импортные аналоги. Все постоянные резисторы — МЛТ-0,125, но размеры платы допускают установку резисторов МЛТ-0,25.

Все входные и выходные разъемы — под штекеры Jack 6,3 мм. С целью уменьшения уровня шума и наводок во входных разъемах свободные входы замыкаются на общий провод, в выходных замыкатели не используются.

Подобные разъемы применяются в телевизорах для подключения головных телефонов, но их можно заменить другими подходящими.
Микшер собран в корпусе с размерами 320x60x100 мм, изготовленном из металла. Печатные платы изготовлены из стеклотекстолита толщиной 1,5 мм.

Размеры платы микшера (рис. 4) — 140×81 мм, платы эмиттерного повторителя канала В (рис. 5) — 25×57 мм, платы сетевого блока питания (рис. 6) — 38×64 мм.

Рис. 4. Печатная плата самодельного гитарного микшера и расположение деталей.

Рис. 5. Печатная плата и расположение деталей эмиттерного повторителя канала В.

Рис. 6. Печатная плата блока питания.

При разработке печатных плат использована программа DipTrace Lite Edition V1.50 (файлы с расширением dip), а для разработки передней панели — программа FrontDesigner 3.0 (файлы с расширением fpl).

Рисунок передней панели (в уменьшенном виде показан на рис. 7) печатался на струйном принтере на обычной бумаге, затем проводилось одностороннее ламинирование. Защищенная ламинатом передняя фальшпанель обращена наружу, незащищенной стороной она приклеена к предварительно покрашенной металлической панели микшера клеящим карандашом RADEX, предназначенным для склеивания бумаги.

Рис. 7. Рисунок передней панели.

Перед приклеиванием фальш-панели, используя наждачную бумагу с мелким зерном, надо придать окрашенной поверхности небольшую шероховатость. После этого следует удалить сухой тканью пыль и нанести на обработанную поверхность клей. Этот клей не проникает сквозь бумагу и не растворяет чернила принтера, а после высыхания прочно удерживает ламинированную фальшпанель и защищает ее от возможных механических повреждений.

Измерения параметров микшера проводились с помощью прибора РАП-ТВ-УКВ (радиочастотный анализатор передатчиков),  предназначенного для измерения параметров ТВ и УКВ передатчиков на радиочастотах. Он имеет возможность проведения измерений и на звуковых частотах.

При испытании микшера использовались усилитель музыкального центра Technics SC-CA1060 (2×40 Вт), электрогитара Yamaha EG112UP, электроакустическая гитара Epiphone PR-4E и доработанный микрофон Philips SBC MD 150 китайского производства. Работа микшера получила хорошую оценку моих друзей—музыкантов; отмечено удобство работы с ним.

В. Овсянников, г. Пермь. Р2009, №12.

30 рецептов самодельных миксеров для домашнего бара своими руками

По

Коллин Грэм

Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 15.03.22

Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

В то время как делать пиво и вино весело, не совсем легко (или обязательно законно) перегонять спиртные напитки в домашних условиях. Вместо этого энтузиасты коктейлей могут сделать все виды смесителей для напитков с нуля. От широко используемых ликеров до настоев, ароматизированных сиропов, биттеров, газированных напитков и гарниров к коктейлям, вы можете заполнить большую часть своего бара домашними ингредиентами и иметь уникальные ароматы для экспериментов с коктейлями.

Это забавные проекты «сделай сам», и все они относительно просты. Некоторые из них готовы в течение нескольких часов, в то время как для некоторых требуется несколько недель, и большую часть этого времени от вас практически не требуется усилий. Тем не менее, ваше время потрачено с пользой, потому что домашние миксеры позволяют вам настроить вкус в соответствии с вашим вкусом и личными предпочтениями коктейля. В качестве бонуса это может сэкономить немного денег в винном магазине.

• 01 из 30

  Ель ест / Бахаре Ниати

  Ликеры — это подслащенные дистиллированные спиртные напитки и одни из самых простых алкогольных напитков, которые можно приготовить с нуля. Используя купленный в магазине ликер (водка, виски, бренди и ром являются распространенными основами), все, что вам нужно сделать, это добавить ароматизатор и подсластитель.

  Амаретто — отличное место, чтобы начать свое путешествие. Рецепт просто смешивает простой домашний сироп с водкой и добавляет экстракты миндаля и ванили для аромата.

• 02 из 30

  Ель ест / Коллин Грэм

  Используя другой подход, этот домашний апельсиновый ликер настаивается на апельсиновых корках в водке. Через пару недель вам нужно будет просто приготовить простой сироп и смешать его по вкусу. Ликер очень близок к коммерческому трипл-секу, а немного бренди превращает его в заменитель Гран Марнье за ​​половину стоимости.

• 03 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Ищете домашнюю версию Шамбора? Вы можете приготовить малиновый ликер, используя только малину, сахар и бутылку водки. Его можно пить и использовать в коктейлях, таких как французский мартини, примерно через 14 дней.

• 04 из 30

  Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

  Используйте ром или водку для домашнего кофейного ликера, который соперничает с калуа. Подслащенный кофейным сиропом, настоянным на ванильных бобах, ликер делает превосходный белый русский.

• 05 из 30

  Ель ест / Джулия Хартбек

  Домашний ирландский крем – отличный подарок к праздникам, а его приготовление занимает всего несколько минут. С основой из ирландского виски, сгущенным молоком, сливками и несколькими простыми ароматизаторами, это забавный проект, который можно приготовить на скорую руку и сделать его потрясающим в кофе.

• 06 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Сладкий, свежий мятный вкус ждет вас в бутылке домашнего мятного ликера. Этот рецепт начинается с водочного настоя свежих листьев мяты, который смешивают с простым сиропом. Независимо от того, добавляете ли вы зеленый пищевой краситель или оставляете его прозрачным, он затмит любой вариант с искусственным вкусом в винном магазине.

• 07 из 30

  Ель Ест / Соня Боззо

  Классический итальянский лимончелло требует самых долгих вложений в ваш самодельный батончик, но сочно-сладкий вкус лимона того стоит. Используя органические лимоны, крепкий зерновой спирт, сахар и воду, требуется почти два месяца, прежде чем он будет готов к употреблению.

• 08 из 30

  Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

  Возьмите бутылку недорогого красного вина и немного бренди, и вы готовы приготовить клюквенный ликер. Это фантастическое применение для свежей клюквы, когда она приходит в сезон зимой, но так же хорошо работает и с замороженными фруктами.

• 09 из 30

  Ель ест / Ци Ай

  Летом превратите эти идеально спелые персики в пикантный напиток. Рецепт персикового ликера сочетает в себе водку с бренди для дополнительного измерения и дополняет персик свежей цедрой лимона и апельсина.

• 10 из 30

  Ель ест / Коллин Грэм

  Настоящие ванильные ликеры не так просто найти в винном магазине, поэтому вам определенно захочется приготовить их самостоятельно. Настоянный на настоящих стручках ванили сироп смешивается с водкой и бренди, и ваш ванильный ликер готов в течение дня.

• 11 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Секретные рецепты спиртных напитков со сложным вкусом, таких как Кампари, усложняют их воспроизведение. Однако, имея запас сушеных кореньев и трав, а также крепкую водку, вы можете довольно близко подойти к этому рецепту Кампари.

• 12 из 30

  Ель ест / Кристал Хьюз

  Пряные настои пропускают подсластитель, предпочитая вместо этого замачивать сырой ингредиент в простом ликере. Водка — популярный выбор, потому что ее нейтральный вкус идеально сочетается практически с любым ароматом. Водка, настоянная на огурцах, — отличное введение в этот простой процесс, и она великолепна в летних коктейлях.

• 13 из 30

  Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

  Лаванда и розмарин — сочетание, созданное на травяном раю. Наслаждайтесь их цветочным вкусом в водке, настоянной на лаванде и розмарине, и используйте ее в своих водочных тониках или мартини. Он обязательно станет фаворитом в вашем DIY-баре.

• 14 из 30

  Ель ест / Джулия Хартбек

  Откажитесь от травяного чая и используйте ромашку вместо водки! Цветы требуют относительно быстрого настаивания, всего 12 часов, и вы можете подсластить ромашковую водку, если хотите. Вкусный сам по себе, он великолепен с капелькой лимона и газированной водой.

• 15 из 30

  Ель ест / Джулия Хартбек

  Водка — не единственный вариант настоев, а землистый вкус текилы и агавы — прекрасный фон для забавных комбинаций. Лемонграсс-имбирная текила имеет яркий цитрусовый вкус, подкрепленный пикантной пряностью свежего имбиря, и из нее получается интригующая маргарита.

• 16 из 30

  Ель ест / Джулия Хартбек

  Виски лучше всего сочетается с более темными ароматизаторами, которые могут противостоять его яркому вкусу. Это естественное сочетание с кофе, а для рецепта бурбона, настоянного на кофе, требуется всего лишь бутылка виски, кофейные зерна и два дня.

• 17 из 30

  Ель ест / Джулия Хартбек

  Настоянный на шоколаде ржаной виски является ключевым ингредиентом старомодного коктейля с какао. Вы не найдете этот ароматный виски в магазине, но хорошая новость заключается в том, что настой какао-крупки готов к употреблению всего за несколько дней.

• 18 из 30

  Ель ест / Джулия Хартбек

  Биттеры — это завершающий штрих, который может превратить посредственный напиток в эффектный коктейль. Настоянный на множестве растительных компонентов, может потребоваться 20 дней для партии домашнего ароматного биттера, но ваше терпение будет вознаграждено первым глотком вашего следующего мартини.

• 19 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Как только вы усовершенствуете базовый рецепт биттера, попробуйте шоколадный биттер. Наряду с горсткой незаменимых растительных компонентов, жареные какао-бобы добавляются в крепкий бурбон, а несколько капель оживят ваши любимые коктейли с виски.

• 20 из 30

  Ель ест / Али Редмонд

  Хотите ли вы на данный момент отказаться от спиртных настоек или создать универсальный подсластитель для безалкогольных коктейлей, кофе и чая, простой сироп — это нечто большее, чем просто! Он избавляет от головной боли при растворении гранулированного сахара в холодных напитках и состоит только из сахара и воды. Добавить аромат можно так же просто, как несколько апельсиновых корок, как те, которые используются в этом рецепте апельсинового сиропа.

• 21 из 30

  Ель ест

  Переключитесь на лимонную цедру и добавьте в сироп сок цитрусовых, чтобы получился простой лимонный сироп с ярким вкусом. Это отличная альтернатива сауэр миксу в коктейлях и идеальная основа для свежего лимонада (просто добавь воды!).

• 22 из 30

  Ель ест / Али Редмонд

  Придайте своим напиткам пикантный вкус с помощью простого сиропа халапеньо. Это фантастический подсластитель для тех, кто любит острые коктейли и готов в течение часа.

• 23 из 30

  Ель ест / Али Редмонд

  Простой имбирный сироп более универсален, чем вы могли ожидать. Конечно, он работает в таких коктейлях, как имбирная водка, но также является основой для домашнего имбирного эля и имбирного лимонада. Имбирь хорошо сочетается с ванилью и лимоном, если вы хотите более сложный сироп.

• 24 из 30

  Ель ест / Нисса Таннер

  В качестве безалкогольной альтернативы кофейному ликеру вам понравится кофейный сироп. Вместо простой воды для сиропа вы будете использовать самый крепкий кофе, который только сможете заварить. Как и все эти сиропы, он обладает огромным потенциалом для питья, но также божественен, когда им поливают десерты.

• 25 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Простой сироп зависит от сахара, и это просто не сработает, если вы пытаетесь его избежать. Вы можете легко превратить любой простой рецепт сиропа в наслаждение без сахара, используя этот простой рецепт кето-сиропа. Добавьте любой ароматизатор, который вам нравится… секрет в том, чтобы выбрать правильный подсластитель без сахара, и мы нашли тот, который действительно работает без горького послевкусия.

• 26 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Украшения украшают коктейли и добавляют аромат, но дома ими часто пренебрегают, а это позор. Часть вины может лежать на тех ярко окрашенных, искусственно ароматизированных банках мараскиновой вишни. Улучшите свою игру с гарниром и узнайте, как легко сделать мараскиновскую вишню с нуля.

• 27 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Любите соленый ободок на бокале для маргариты? Это фантастический контраст вкуса, и это легко сделать. Конечно, вы можете купить ароматизированную соль или приготовить соль для цитрусовых маргариты дома за небольшую часть стоимости.

• 28 из 30

  Ель ест / Максвелл Коцци

  Гарниры «Кровавая Мэри» могут сойти с ума, потому что все пикантное хорошо сочетается с добавлением томатного сока. Откажитесь от соленых огурцов и сельдерея и попробуйте вместо них маринованную бамию или маринованную зеленую фасоль. Эти рецепты консервирования подходят для жемчужного лука, так что вы можете приготовить коктейльный лук и для Gibson.

• 29 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Домашние газированные напитки просты; залейте ароматизированный сироп газированной водой. С тоником немного сложнее, потому что сироп ароматизирован несколькими растительными компонентами, а кора хинного дерева (ключевой ингредиент, из которого получают хинин) может быть токсичной, если у вас нет лабораторного оборудования для ее надлежащего тестирования. Чтобы обойти это, заменив несколько растительных компонентов, вы получите прекрасную (и безопасную) домашнюю тонизирующую воду, которую можно пить прямо, и она отлично сочетается с джином или водкой.

• 30 из 30

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Что ты используешь почти для каждого коктейля? Лед! Да, для приготовления льда просто нужна замерзшая вода, но есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить этот жизненно важный ингредиент и сделать каждый напиток лучше.

10 рецептов вкусных домашних ликеров, которые стоит попробовать

Как сделать миксер для коктейлей

Если вы ищете откройте бар , один из способов персонализировать коктейли в вашем меню — использовать домашние ингредиенты. Создавая собственные ингредиенты для бара, вы можете сэкономить деньги на своем баре и добавить уникальную изюминку в простые напитки, чтобы помочь вашему бизнесу выделиться среди конкурентов. Наиболее часто используемые ингредиенты для батончиков — это биттеры, сахарный сироп, гренадин и вишня мараскино. Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить ингредиенты для коктейлей, которые подают в вашем баре.

Если вы хотите перейти к определенному ингредиенту батончика, нажмите ниже:

• 1. Приготовление биттеров для коктейлей
• 2. Приготовление простого сиропа
• 3. Изготовление гренадина
• 4. Приготовление вишни мараскино

1. Как приготовить биттеры

Биттеры — один из самых популярных ингредиентов для бара, который должен быть под рукой в ​​любом заведении, где подают алкоголь. Некоторые коктейли, в которых используется биттер, — это Old Fashioned, Manhattan, Sazerac, коктейль с шампанским, Pisco Sour, мартини или даже дайкири. Эти напитки относительно легко приготовить, если у вас есть правильные 9Поставки 0270 бар. Чтобы сделать собственный биттер, вам понадобится всего несколько ингредиентов, мерные ложки и мерные чашки.

Травы и специи для биттеров

Перед приготовлением биттеров подумайте, в какие напитки вы хотите их добавлять. Это поможет определить, какие корни, травы и специи вы должны использовать для изготовления биттера. Если конечный вкус будет фруктовым и веселым, используйте водку в качестве основного алкоголя с комбинацией (или со всеми) фруктовой цедрой, ромашкой, лавандой или лемонграссом. Если вы хотите использовать биттеры в более темном и пикантном напитке, используйте тип виски в качестве основного алкоголя вместе с травами и специями , такими как шалфей, тимьян, душистый перец и гвоздика.

Видео о том, как приготовить настойку

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить настойку самостоятельно:

Рецепт настойки

Следуйте нашему простому рецепту, чтобы узнать, как приготовить настойку для своего бара.

Ингредиенты и материалы:

• Две большие стеклянные банки
• Банки маленькие с крышками
• Крепкий спирт (не менее 100 градусов крепости или 50% алкоголя)
• Марля
• Маленькая воронка
• Травы, специи, коренья и другие ароматизаторы на ваш выбор
• Мерные ложки
• Бутылки с биттером
• Подсластитель (только при необходимости)
• Дистиллированная вода (только при необходимости)

Как добраться:

1. Соберите все специи, травы и ароматизаторы, которые вы хотели бы использовать в своих биттерах. Если вы хотите приготовить несколько видов биттеров, в которых используется несколько одинаковых ингредиентов, будет лучше разделить их в маленькие баночки во время заваривания, а затем смешать их в бутылках-капельницах. Если нет, вы можете смешать все ингредиенты вместе.
2. Затем, , налейте алкоголь на ваш выбор в банки и плотно закройте крышками.
3. Пометьте все свои банки датой и содержимым.
4. Не забывайте ежедневно встряхивать смеси, чтобы ароматы распределились по всей жидкости. Проверяйте свои смеси каждые несколько дней, чтобы убедиться, что они достигли максимального насыщения. Смесь готова, когда она пахнет так же, как основной ингредиент (ингредиенты).
5. Процедите содержимое банок через марлю в чистую банку или банки (если они разделены).
6. Используя маленькую воронку, перелейте смесь во флакон для хранения с пипеткой. Если вы разделили свои ингредиенты, выберите, какие настойки вы хотите объединить, и перелейте их в бутылку для хранения.
7. Если вы попробуете свои биттеры и решите, что они слишком крепкие, вы можете добавить подсластитель или использовать дистиллированную воду, чтобы смягчить вкус.

Многие биттеры делаются крепкими, и их нужно добавлять в напитки всего по несколько капель за раз, чтобы добиться яркого вкуса. Получайте удовольствие, экспериментируя со многими различными видами трав, чтобы создать идеальную смесь, и наслаждайтесь созданием напитков с ароматами, которые вы создаете.

Как заваривать горькие настойки

Как правило, используйте 4 унции спирта на каждую чайную ложку трав, специй или кореньев, которые вы хотите заварить. После объединения весь процесс инфузии займет около 2 недель (плюс-минус, в зависимости от ваших ингредиентов), чтобы завершиться.

---

2. Как приготовить сахарный сироп

Как и биттеры, простой сироп — еще один основной ингредиент, используемый за барной стойкой. Простой сироп используется в таких напитках, как Lemon Drop, Whiskey Sour, Daiquiris и Mojitos. Как следует из названия, простой сироп очень просто приготовить, для этого требуется всего два ингредиента и несколько минут времени. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить простой сироп, который подсластит ваши напитки.

Видеорецепт простого сиропа

Узнайте, как приготовить простой сироп с помощью этого видео:

Рецепт простого сиропа

Вы можете использовать следующий рецепт, чтобы сделать свой собственный простой сироп.

Ингредиенты и материалы:

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан воды
• Сотейник и ложка
• Бутылка среднего размера для хранения

Указания:

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте сахар и уменьшите огонь.
3. Непрерывно помешивайте сахар, пока он не растворится.
4. Дайте сиропу остыть, а затем перелейте в бутылку, которую можно плотно закрыть.

Для более ароматного простого сиропа добавьте малиновую крошку, цедру лимона или лайма или несколько щепоток имбиря или корицы. Эти небольшие добавки придадут вашему простому сиропу уникальное преимущество и оживят ваши напитки. Охлаждение вашего простого сиропа поможет ему храниться около месяца.

---

3. Как приготовить гренадин

Вместо того, чтобы давать вашим клиентам дозу красного пищевого красителя и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в их напитках, порадуйте их натуральной сладостью домашнего гренадина! Узнайте, как приготовить гренадин для своего бара по этому рецепту.

Видео о том, как приготовить гренадин

Используйте следующее видео, чтобы узнать, как приготовить гренадин для коктейлей:

Рецепт домашнего гренадина

Приготовьте яркий и вкусный миксер для коктейлей, следуя нашему рецепту гренадина.

Ингредиенты и материалы:

• 1 чашка сахара
• 1 стакан 100% несладкого гранатового сока
• 1/2 унции. лимонного сока или по вкусу (по желанию)
• Кастрюля и ложка
• Маленькая воронка
• Баночка для хранения

Как добраться:

1. Налейте сок и сахар в кастрюлю.
2. На среднем огне перемешайте смесь, чтобы сахар растворился, и доведите до кипения. Будьте осторожны, чтобы не перекипеть.
3. Убавьте огонь и дайте жидкости загустеть.
4. Дайте всему остыть и медленно добавьте несколько капель лимонного сока.
5. Продолжайте дегустацию и добавьте больше лимонного сока, если сиропу нужна небольшая терпкость.
6. Налейте смесь в банку и плотно закройте крышкой.

Наслаждайтесь добавлением этого самодельного гренадина во многие алкогольные напитки. Вишня мараскино часто сочетается с гренадином в напитках. Воспользуйтесь нашим рецептом вишни мараскино из следующего раздела, чтобы произвести впечатление на своих клиентов.

---

4. Как приготовить вишню мараскино

Завершите свои фирменные коктейли домашней вишней мараскино! Вишня мараскино и гренадин — идеальная пара, необходимая во многих алкогольных напитках. Вишни мараскино, возможно, не то, что вы сначала подумали бы сделать самостоятельно, но их легко сделать. У нас есть идеальный рецепт для вас, чтобы сделать мараскино вишни для вашего ресторана, которые идеально подходят для украшения таких напитков, как Tequila Sunrise, Shirley Temple и Cherry Smash.

Видео о том, как приготовить вишню мараскино

Используйте следующее видео, чтобы узнать, как приготовить вишню мараскино для своего бара или магазина мороженого:

Рецепт вишни мараскино

Приготовьте свежие вишни мараскино для своего бара по следующему рецепту.

Ингредиенты и материалы:

• Большая кастрюля
• Ложка для перемешивания
• Большой контейнер с крышкой
• Фильтр
• 6 фунтов черешни (без косточек)
• 4 литра воды
• 2 столовые ложки поваренной соли
• Большая кастрюля
• 9 фунтов сахара
• 6 чашек воды
• Сок 2-х лимонов
• 2 унции миндального экстракта
• Красный пищевой краситель (по желанию)
• Палочка корицы (по желанию)
• Банки Мейсона для хранения

Приготовление:

1. Доведите до кипения 4 литра воды и поваренную соль. Размешивать воду до полного растворения соли.
2. Снимите с плиты и дайте остыть (около 30 минут).
3. Поместите вишню в большую емкость и залейте вишню смесью соленой воды. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов.
4. Затем процедите вишню и промойте холодной водой, чтобы смыть остатки рассола.
5. Положите вишни обратно в большой контейнер.
6. Смешайте сахар, воду, лимонный сок и пищевой краситель (если используете) в большой кастрюле. На среднем огне доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится.
7. Снимите с огня и дайте остыть.
8. Залить вишню, добавить палочку корицы (если хотите), закрыть емкость и оставить на 24 часа.
9. С вишни слить воду, но сохранить сок и положить его обратно в кастрюлю.
10. Доведите сок в кастрюле до кипения, снимите с огня и добавьте миндальный экстракт.
11. Разложите вишни по банкам, залейте соком (по желанию для придания аромата), наклейте этикетку, укажите дату и храните в холодильнике.