Что такое жаровой самовар. Как устроен угольный самовар. Какие виды жаровых самоваров бывают. Где купить настоящий тульский самовар. Как правильно растопить и использовать дровяной самовар. Чем отличается жаровой самовар от электрического.
История появления и развития жаровых самоваров в России
Жаровой самовар — это традиционный русский прибор для приготовления чая, история которого насчитывает несколько столетий. Первые самовары появились в России в середине 18 века. Изначально они изготавливались вручную из меди и латуни искусными мастерами. Центром производства самоваров стала Тула, где в 1778 году братьями Лисицыными была основана первая в России самоварная фабрика.
Почему самовары получили такое широкое распространение в России? Этому способствовало несколько факторов:
- Распространение чаепития как национальной традиции
- Суровый климат, требовавший постоянного наличия горячей воды
- Простота конструкции и удобство использования самовара
- Возможность длительного поддержания воды в горячем состоянии
К концу 19 века производство самоваров стало массовым, а сам прибор превратился в неотъемлемый атрибут русского быта. Самовары использовались как в городских домах, так и в крестьянских избах, в трактирах и на ярмарках.
Устройство и принцип работы угольного жарового самовара
Как же устроен классический жаровой самовар? Его основные элементы:
- Тулово — ёмкость для воды
- Труба-жаровня в центре тулова
- Поддон с зольником
- Конфорка на верху тулова
- Кран для слива воды
- Ручки для переноски
Как работает угольный самовар? В трубу-жаровню загружаются древесные угли или мелко наколотые дрова. Они поджигаются через поддувало в нижней части. Горячий воздух и продукты горения поднимаются по трубе, нагревая воду в тулове. На конфорку устанавливается заварочный чайник.
Виды жаровых самоваров: от классики до современных моделей
Какие бывают разновидности жаровых самоваров? Основные типы:
- Дровяные — работают на мелко наколотых дровах
- Угольные — используют древесный уголь
- Комбинированные — могут работать как на дровах, так и на угле
По форме тулова самовары делятся на:
- Цилиндрические
- Конусные
- Шарообразные
- Желудеобразные
- Ваза
Современные производители предлагают как классические модели, так и стилизованные под старину самовары с декоративными элементами. Материалом для изготовления служат латунь, нержавеющая сталь, томпак.
Преимущества использования жарового самовара для чаепития
Почему жаровой самовар до сих пор остается популярным, несмотря на наличие современных электрических чайников? У него есть ряд неоспоримых преимуществ:
- Особый вкус и аромат чая за счет нагрева на живом огне
- Возможность длительного поддержания воды в горячем состоянии
- Атмосфера традиционного русского чаепития
- Красивый внешний вид, украшающий интерьер
- Экологичность — не требует электричества
Многие ценители чая утверждают, что вода из самовара обладает особыми свойствами и придает напитку неповторимый вкус. Это объясняется тем, что при нагреве на открытом огне происходит естественная аэрация воды.
Как правильно растопить и использовать дровяной самовар
Как правильно растопить и пользоваться дровяным самоваром? Вот пошаговая инструкция:
- Наполните тулово водой, не доливая 3-4 см до верха
- Подготовьте мелко наколотые сухие дрова
- Положите на дно трубы-жаровни бумагу и щепки
- Подожгите растопку через поддувало
- Постепенно подкладывайте дрова по мере их прогорания
- Когда вода закипит, уменьшите тягу с помощью заслонки
- Установите на конфорку заварочный чайник
Важно следить, чтобы в тулове всегда была вода — иначе самовар может прогореть. Для регулировки интенсивности горения используйте заслонку поддувала.
Советы по уходу за жаровым самоваром
Как ухаживать за жаровым самоваром, чтобы он прослужил долго?
- После использования тщательно промывайте и просушивайте самовар
- Периодически очищайте внутреннюю поверхность от накипи
- Храните самовар в сухом месте, накрыв чехлом
- Не допускайте попадания воды на наружную поверхность во избежание образования пятен
Где купить настоящий тульский самовар: выбор надежного производителя
Где можно приобрести качественный жаровой самовар? Лучше всего обратиться напрямую к проверенным производителям из Тулы — исторического центра самоварного дела. Среди надежных фабрик:
- АО «Тульский завод «Штамп»
- ООО «Тульская самоварная мануфактура»
- ЗАО «Тульский патронный завод»
На что обратить внимание при выборе самовара?
- Материал изготовления — лучше выбирать латунь или томпак
- Толщина стенок — не менее 0,8-1 мм
- Качество швов и покрытия
- Комплектация — наличие заглушки, колосника, шишки и т.д.
Приобретать самовар лучше в специализированных магазинах или напрямую у производителей, чтобы избежать подделок.
Самовар в русской культуре: традиции и обычаи чаепития
Какую роль играл самовар в русской культуре? Он был не просто прибором для приготовления чая, а центром семейного общения и гостеприимства. Вокруг самовара собиралась вся семья, велись неспешные беседы, решались важные вопросы.
Существовал целый ритуал чаепития из самовара:
- Чай разливал обычно самый уважаемый член семьи
- Пили чай из блюдец, чтобы остужать
- К чаю подавали варенье, мед, сушки, баранки
- Чаепитие могло длиться несколько часов
Самовар стал одним из символов русского быта и гостеприимства. Он часто упоминается в произведениях русских писателей — Пушкина, Гоголя, Чехова, отражая важную роль этого предмета в культуре.
Сравнение жаровых и электрических самоваров: что выбрать?
Чем отличается классический жаровой самовар от современного электрического? Давайте сравним их основные характеристики:
| Параметр | Жаровой самовар | Электрический самовар |
|---|---|---|
| Принцип работы | Нагрев на открытом огне | Нагрев электрическим тэном |
| Вкус чая | Более насыщенный, с дымком | Нейтральный |
| Время закипания | 15-20 минут | 5-10 минут |
| Удобство использования | Требует навыков и внимания | Простое включение/выключение |
| Мобильность | Можно использовать на природе | Требует подключения к электросети |
Выбор между жаровым и электрическим самоваром зависит от ваших приоритетов. Если вы цените традиции и готовы уделить время процессу — выбирайте классический жаровой самовар. Для повседневного использования удобнее электрический.
Популярные модели электрических самоваров
Какие электрические самовары пользуются спросом сегодня? Несколько популярных моделей:
- Тула 3000 — классический дизайн, объем 3 литра
- Добрыня ДО-417 — современный стиль, керамический заварочный чайник
- Великие реки Тула-1 — компактная модель с функцией поддержания температуры
При выборе электрического самовара обращайте внимание на мощность, материал корпуса, наличие функции автоотключения и защиты от перегрева.
CRC Kosher Статьи:Русский Самовар
Как правило, в Шаббат нельзя ставить еду на огонь (или blech ), даже если пища полностью приготовлена. Этот запрет называется хазара и основан на двух опасениях: 1) кто-то, наблюдающий за процессом, может подумать, что пища готовится, и 2) человек может регулировать пламя, чтобы ускорить процесс нагревания. Подробности этой галахи и некоторые распространенные методы разогрева пищи в Шаббат обсуждались в Sappirim 6 и 8.
Один из случаев, когда одному — разрешено разогревать пищу в Шаббат , это когда кастрюля с полностью приготовленной едой ставится поверх другой кастрюли, стоящей на огне. Разогревать пищу таким способом настолько необычно, что запрет хазара не применяется, и можно разогревать пищу, даже если под (нижней) кастрюлей нет blech . Следует, однако, отметить, что хотя нагревание таким образом не является хазара , пища должна быть полностью приготовлена, а все жидкости должны быть теплыми, в противном случае человек нарушает мелаха из бишул , чтобы разогреть пищу.
Так причем тут русский самовар? Типичная урна представляет собой большую кастрюлю с водой со встроенной электрической катушкой, которая поддерживает заданную температуру воды в урне. Русский самовар несколько сложнее в том смысле, что его крышка перфорирована для выхода пара, а к самовару прилагается небольшой чайник, который надевается на эту крышку. Чайник наполнен чайной эссенцией (т.е. концентрированным чаем) и нагревается за счет паров, выходящих через крышку. Чтобы приготовить чашку чая, в чашку наливают воду из самовара, а затем вливают горячую чайную эссенцию из чайника. На картинке справа показан современный вариант русского самовара. 2
Можно ли вернуть чайник на верх русского самовара в Шаббат ? Можно возразить, что, хотя не принято готовить/разогревать пищу в кастрюле, стоящей поверх другой кастрюли, в данном случае самовар был специально сконструирован именно для этой цели; следовательно, мы должны рассматривать его как «общий».
1 Подробнее об этом читайте в следующей сноске.
2 Картинка взята с сайта http://www.ekaterinas.com/Categories.bok?category=SAMOVAR, где продаются самовары этого типа.
3 Аналогичную позицию поддерживает раввин Шимон Эйдер, Галахос Шаббата Том IV Глава 14 сноска 562.
ирим 8.
5 Основным вопросом, обсуждаемым в тексте, был хазара , что является раввинистическим запретом. Однако есть и потенциально более серьезный вопрос о бишул , запрете Торы готовить пищу в Шаббат . Что касается бишул , правило состоит в том, что (а) когда твердая пища полностью приготовлена, ее невозможно «повторно приготовить», и нельзя нарушать бишул повторным разогревом пищи ( Шулхан Арух 318 :15), но (b) жидкость, которая остывает, становится «неприготовленной», и если кто-то снова нагревает ее, они нарушают бишул . В «b» есть разногласия относительно того, насколько крутой должна стать жидкость, прежде чем она будет считаться «сырой»; Сефарды следуют постановлению Шулхан Аруха (318:4 согласно Мишна брура 318:24), согласно которому, если оно охлаждается ниже температуры, известной как yad soledes bo (около 160 ° F, для этой галахи), оно считается « сырой», в то время как Ашкенази следуют мягкому постановлению Ремы (318:15), согласно которому после того, как жидкость была приготовлена/нагрета выше yad soledes bo , он остается «приготовленным», пока остается заметно теплым.
Это весьма актуально для данной ситуации, когда чайная эссенция, скорее всего, будет оставаться теплой в течение довольно долгого времени, но может относительно быстро остыть ниже температуры yad soledes bo . Сефарды должны быть осторожны, чтобы вернуть чайник на верхнюю часть самовара, прежде чем он остынет ниже 160 ° F, в то время как Ашкенази сможет оставить чайник вне самовара на более длительное время.
Преимущества приготовления чая из чайной эссенции (даже если она не горячая) обсуждается в Мишна брура 318:39.
Угольный Самовар — Etsy.de
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность данных пользователей. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
