Устройство самовара: подробное описание конструкции и принципа работы традиционного русского чайного прибора

Как устроен классический жаровой самовар на дровах. Из каких основных частей он состоит. Как происходит процесс нагрева воды в самоваре. Какие виды самоваров существуют. Почему самовар стал символом русского чаепития.

История появления самовара в России

Самовар является одним из самых узнаваемых символов русской культуры и быта. Этот прибор для приготовления чая появился в России в середине 18 века и быстро завоевал популярность. Считается, что первые самовары были изготовлены на Урале мастерами-оружейниками.

Почему самовар так быстро прижился в России? Это объясняется несколькими факторами:

• Удобство использования — самовар позволял быстро вскипятить большое количество воды и поддерживать ее горячей длительное время
• Экономичность — для растопки требовалось совсем немного топлива
• Многофункциональность — в самоваре можно было не только кипятить воду для чая, но и готовить другие напитки и даже пищу
• Эстетичность — самовары часто богато украшались и становились настоящим произведением декоративно-прикладного искусства

К концу 18 века самовары уже массово производились на тульских заводах. Постепенно они распространились по всей территории Российской империи, став неотъемлемым атрибутом не только дворянского, но и купеческого, мещанского быта.

Основные части самовара и их назначение

Несмотря на разнообразие форм и размеров, устройство классического жарового самовара остается неизменным на протяжении веков. Рассмотрим основные элементы конструкции:

Корпус

Корпус самовара представляет собой металлический сосуд, в который наливается вода для кипячения. Обычно он изготавливается из латуни, меди или мельхиора. Форма корпуса может быть разнообразной — цилиндрической, конусообразной, в виде вазы или чаши.

Внутренняя труба

Центральным элементом самовара является вертикальная труба, проходящая через весь корпус от топки до конфорки. Именно благодаря ей происходит эффективный нагрев воды. Труба наполняется горячими углями или другим топливом.

Топка

Топка расположена в нижней части самовара. Она представляет собой расширение внутренней трубы с поддувалом и колосниковой решеткой. Через отверстия в топке поступает воздух, необходимый для горения топлива.

Конфорка

Верхняя часть трубы, выступающая над крышкой самовара, называется конфоркой. На нее устанавливается заварочный чайник. Конфорка также служит для регулирования тяги.

Кран

Для слива горячей воды в нижней части корпуса устанавливается кран. Он располагается немного выше дна, чтобы в чашку не попадал осадок.

Ручки

По бокам корпуса крепятся ручки для переноски самовара. Обычно они изготавливаются из дерева или кости, чтобы не нагревались.

Поддон

Основание самовара называется поддоном. К нему крепятся ножки, обеспечивающие устойчивость.

Принцип работы жарового самовара

Процесс нагрева воды в самоваре основан на простых физических принципах, но при этом очень эффективен. Как же происходит кипячение?

1. В топку закладывается и разжигается топливо — древесный уголь, щепки, сосновые шишки
2. Горячий воздух и газы поднимаются по внутренней трубе вверх
3. Труба нагревается и отдает тепло воде в корпусе самовара
4. Благодаря большой площади соприкосновения трубы с водой, нагрев происходит быстро и равномерно
5. Горячая вода поднимается вверх, а холодная опускается вниз, создавая циркуляцию
6. Тяга в трубе усиливает горение топлива

Такая конструкция обеспечивает быстрое закипание воды и длительное поддержание ее в горячем состоянии. При этом расход топлива минимален.

Виды самоваров по способу нагрева

За время своего существования самовары претерпели некоторые изменения. По способу нагрева воды можно выделить несколько основных видов:

Жаровые (дровяные)

Классические самовары, работающие на твердом топливе — углях, дровах, шишках. Считаются наиболее аутентичными.

Керосиновые

Появились в конце 19 века. Вместо твердого топлива использовали керосин, заливаемый в специальную горелку.

Электрические

Современный вариант самовара, в котором нагрев осуществляется с помощью электрического нагревательного элемента.

Комбинированные

Сочетают возможность нагрева как от электричества, так и от твердого топлива.

Материалы для изготовления самоваров

От выбора материала зависят не только внешний вид, но и эксплуатационные характеристики самовара. Какие металлы традиционно используются мастерами?

Медь

Самый распространенный материал для изготовления самоваров. Медь обладает отличной теплопроводностью, что обеспечивает быстрый нагрев воды. Медные самовары часто покрывают слоем никеля для защиты от окисления.

Латунь

Сплав меди и цинка также широко применяется в производстве самоваров. Латунь прочнее меди, но уступает ей по теплопроводности.

Мельхиор

Сплав меди и никеля с добавлением других металлов. Мельхиоровые самовары отличаются красивым серебристым цветом и устойчивостью к коррозии.

Томпак

Разновидность латуни с высоким содержанием меди. Обладает золотистым цветом, часто используется для изготовления декоративных элементов.

В современном производстве также применяются нержавеющая сталь и алюминий, но эти материалы считаются менее традиционными.

Самовар как предмет декоративно-прикладного искусства

Самовары часто становились настоящими произведениями искусства. Мастера украшали их затейливыми узорами, гравировкой, чеканкой. Какие элементы самовара обычно декорировались?

• Корпус — покрывался рельефным орнаментом, расписывался красками
• Ручки — изготавливались в виде фигурок животных или мифических существ
• Кран — оформлялся в виде головы птицы или животного
• Конфорка — украшалась ажурной резьбой
• Поддон — декорировался литым орнаментом

Особенно ценились самовары, изготовленные известными мастерами или происходившие из знаменитых мастерских. Например, изделия тульских фабрик Баташевых или Воронцовых.

Самовар в русской культуре и быте

Самовар быстро стал неотъемлемой частью русского быта и культуры. Почему он приобрел такое значение?

Центр домашнего уюта

Самовар собирал вокруг себя всю семью, создавая атмосферу тепла и уюта. Неспешные беседы за чаем стали важной частью повседневной жизни.

Символ гостеприимства

Появление самовара на столе означало особое расположение хозяев к гостям. «Приходите к нам на самовар» — так часто звучало приглашение в гости.

Предмет гордости

Красивый самовар считался признаком достатка и хорошего вкуса хозяев. Его часто выставляли на самое видное место в доме.

Часть ритуала

Процесс разжигания самовара и приготовления чая превратился в своеобразный ритуал, имеющий почти сакральное значение.

Благодаря этому самовар стал настоящим культурным феноменом, нашедшим отражение в литературе, живописи, фольклоре.

Правила ухода за самоваром

Чтобы самовар радовал своих владельцев долгие годы, за ним необходим правильный уход. Какие основные правила нужно соблюдать?

1. Регулярно очищать внутреннюю поверхность от накипи. Для этого можно использовать раствор уксуса или лимонной кислоты.
2. После каждого использования тщательно промывать и просушивать все части самовара.
3. Полировать внешнюю поверхность специальными средствами для придания блеска.
4. Хранить самовар в сухом месте, накрыв чехлом для защиты от пыли.
5. Периодически проверять и при необходимости подтягивать все крепежные элементы.

При правильном уходе самовар может служить десятилетиями, передаваясь из поколения в поколение как семейная реликвия.

По определению самовар – это металлический прибор с топкой внутри, наполняемый углями, который кипятит воду

Для приготовления чая на Руси использовали самовар, который по сей день является традиционным предметом русской кухни.

Считается, что только с его помощью можно раскрыть всю глубину русской традиции чаепития.
Всем известно, что родиной чая являются Восточные страны.
У нас же в России в старину употребляли напитки из листьев, плодов, кореньев в лечебных и тонизирующих целях.

Наименования сборов были весьма разнообразны, так же, как и их травяные составы.
Немногим позже чай пришел и в Россию вместе со своими Восточными традициями чаепития и определённой философией даже в моменте заваривания чая.
Любая чайная церемония несла в себе ощущение праздника, объединение духовного мира и просто благоприятной обстановки для разговоров по душам.

Для приготовления чая на Руси использовали самовар, который по сей день является традиционным предметом русской кухни.

Считается, что только с его помощью можно раскрыть всю глубину русской традиции чаепития.
Он был изобретён на рубеже XVIII века русскими мастерами.

Самовар появился в каждом доме.

Спустя некоторое время он стал классикой русской литературы и искусства, объектом художественного интереса, и по сей день над созданием его убранства трудятся самые талантливые мастера декоративно-прикладного искусства.

По определению самовар – это металлический прибор с топкой внутри, наполняемый углями, который кипятит воду.

Его устройство очень просто — это тонкостенный сосуд с вертикальной трубой, начинающейся от топки снизу, заканчивающейся конфоркой. Конфорка может служить для установки на ней заварочного чайника и для тока воздуха, когда она накрыта крышкой. Одной наиболее важной отличительной чертой самовара является энергосбережение.

С помощью своей трубы вода в самоваре быстро доходит до кипения и поддерживает температуру продолжительное количество времени.

Поток теплого воздуха вверх создает отличную тягу в топке. Топка находится снизу самовара на пожаробезопасном расстоянии от поверхности стола, труба — это конструктивный стержень всего самовара. В том числе через неё закладывается топливо и разжигается самовар.

В качестве топлива можно использовать ветки, щепки и даже шишки в минимальных количествах.

Сейчас появилось большое разнообразие самоваров, в том числе и электрические, которые можно использовать в качестве простого чайника, но при этом, вкус чая будет всё тот же необыкновенный и настоящий как раньше.

Все элементы самовара (ручка для переноса, кран, ножки) украшаются весьма разнообразно. Их отдаленность от нагревательного элемента гарантирует, что вы сможете об них обжечься. Самовары использовали не только для приготовления чая, но и для супа, каши, и пр. Для этих целей использовали самовары, сосуды которых разделялись на несколько отсеков и блюда могли готовиться одновременно

Добавление воды осуществляется через верхнюю крышку, а её разлитие через кран, расположенный выше уровня дна самовара, что не позволяет попадать известковым образаниям в чашки.

В старые добрые времена при сырой погоде или при отсыревшем топливе самовар нужно было раздувать. Это делали через отверстия в топке или с помощью сапога, надетого на трубу.

По всем канонам самовар должен располагаться в центре стола, чай же обычно пьют без сахара, чаще всего он подаётся на отдельном блюде в качестве прикуски.

Любая чайная церемония несёт в себе ощущение праздника, объединение духовного мира и просто благоприятной обстановки для разговоров по душам.

Адреса магазинов

Рекомендуем посмотреть каталоги самоваров:
Угольные
Электрические
Комбинированные

Поделитесь с друзьями в социальных сетях:   

Устройство самовара — Путеводитель по русским ремёслам

Несмотря на разнообразие форм, устроены самовары одинаково

В разных местностях России этот предмет называли по-разному: в Туле — самовар или во­догрей, в Ярославле — самогар, в Курске — само-кипец, в Вятке — самогрей.

Самовар — это цельный тонкостенный сосуд, который вертикально пронизывает труба, от топки до конфорки. Через трубу закладывается топливо.

Устройство самовара

 Внизу труба расширяется. Топка прикрепляется к нижней части самовара на некотором расстоянии от поверхности стола. Это обеспечивает устойчивость и пожарную безопасность.

Через решётку в трубу проходит воздух и естественным образом поднимается вверх, создавая тягу в топке. На небольшом расстоянии от дна расположен кран.

Металлический самовар советского производства

В деревенских избах труба самовара соединялась с помощью Г-образной трубы с дымоходом, которая обеспечивала тягу.

Тульские самовары начала XX века

В случае, когда топливо или погода были сырыми, самовар нужно было раздувать. Это можно сделать через отверстия в стенках топки, или с помощью сапога, который надевался на трубу самовара.

Когда вода начинает закипать, на конфорку устанавливается заварочный чайник. Тяга замедляется. Вода медленно доходит до кипения, заваривая при этом чай.

Каждый самовар состоит из нижеперечисленных частей

• Конфорка (приспособление для установки заварочного чайника и для осуществления тока воздуха, если конфорка закрыта крышкой)
• Крышка
• Круг (литое кольцо, которое находится на верхней части стенки)
• Стенка (основная часть самовара, куда наливается вода для кипячения)
• Кувшин (внутренняя труба в самоваре, куда кладётся топливо: сосновые шишки, ветки, щепки, угли)
• Ручка
• Решётка
• Шейка (низ самовара)
• Поддон или донышко (основание самовара)
• Репеёк или личинка (фигурная пластина, прикрепляемая к стенке самовара, в которую врезается кран)
• Стебло крана (конусный кран)
• Ключ
• Ветка (ручка крана, которая может быть самых разнообразных форм и декоративных украшений)
• Шуруп
• Душничок или отдушник (отверстие на крышке самовара для выпускания пара при кипячении воды)
• Деревянные шишки с малинками
• Подшишки (гвозди для прикрепления деревянных шишек)
• Конфорка (приспособление для установки заварочного чайника и для осуществления тока воздуха, если конфорка закрыта крышкой)
• Тушилка или заглушник (колпачок, чтобы закрывать кувшин

Авторские права

Статья подготовлена по материалам: Wikipedia, CC BY-SA 3. 0. Авторство фото: 1 — Тимофей Мягков, Public Domain; 2 — неизвестен, CC BY-SA 4.0; 3 — Ytrottier, ред. Luigi Chiesa, GNU 1.2; 4 — Кузнецов, Public Domain.

---

Магазин «Русские ремёсла» — интернет-магазин единичных и редких изделий, подарков и сувениров народного искусства России. Традиционные произведения русских народных художественных промыслов, изготовленные лучшими авторами и мастерами в разных регионах России.

Гарантируем подлинность народного искусства, эксклюзивность представленных изделий и уникальность каждого предмета.

Изучите наши предложения

---

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

ОпубликовалПП

30.06.201531.05.2020Опубликовано вИзделия, УстройстваМетки:самовар, чаепитие

Устройство самовара

Главный

/ Статьи о самоварах

/ что такое самовар страница 4

Русский самовар в том виде, в каком мы его знаем сегодня, появился в первой половине XVIII века. Структура его настолько совершенна, что оставалась неизменной на протяжении веков. Менялись только форма, материалы и отделка.

В разных местностях России этот предмет назывался по-разному: в Туле — самовар электрический или водонагреватель, в Ярославле — самогар, в Курске — самокипец, в Вятке — самогрей. По определению Владимира Ивановича Даля, самовар — это «водяной, для приготовления чая, сосуд, большей частью медный, с трубой и жаровней внутри». Его основное назначение и особенности устройства: нагрев воды с внутренней трубой-жаровней.

Внутреннее устройство огненного самовара

Самовар по конструкции сложнее, чем по теплу, он предельно прост. Корпус с ручками, внутри — пожарная труба на массивном, но полом основании. В трубу помещается горящий уголь, который продолжает догорать на колоснике в потоке воздуха, поступающего в отверстия в основании. Воздух нагревается и, поднимаясь вверх по жаровой трубе, отдает тепло воде в самоваре, а не как в электрическом самоваре. Большая поверхность трубы быстро доводит воду до кипения и поддерживает температуру. Естественный поток теплого воздуха вверх создает в топке сквозняк. Он крепится снизу к корпусу самовара на некотором расстоянии от поверхности стола, на который ставится самовар. Расстояние регулируется ножками самовара, что придает ему устойчивость и пожаробезопасность. На трубу надеваются крышки корпуса, горелки, крышки самой трубы. Через трубу закладывается топливо и разжигается самовар. Для настаивания воды крышку сосуда снимают. Для наполнения стакана есть удобный кран со шлифованными поверхностями. Кран, которым выливается вода из самовара, находится на небольшом расстоянии от дна, поэтому жижа не попадает в чашку.

Наиболее заметной частью самовара, часто имеющей красивую форму, является корпус, корпус или стенка, как его называли самоварщики. Тело наполняется водой для кипячения.

Вторая деталь, не менее важная — специальная полость для топлива, она расположена в центре корпуса, внутри. Она была сделана в виде трубы и заполнена углем. Эту трубу называют жаровней или кувшином, так как форма часто ее напоминает. На дне кувшина или жаровни есть решетка, на которую кладется топливо. Корпус соединяется с нижней частью – поддоном, основанием самовара, к которому крепятся ножки. Переход от корпуса к поддону называется шейкой — он уже самого корпуса; В верхней части горловины имеются пепельницы — отверстия, обычно оформленные в декоративной манере, через которые проходит воздух, необходимый для поддержания процесса горения в жаровне. Сбоку на корпусе имеются ручки — парные изогнутые металлические пластины с деревянным валиком между ними — для переноски самовара.

<<Предыдущий Следующий>>

Устройство самовара

Главный

/ Статьи о самоварах

/ Что такое самовар стр. 16

Кофейные самовары представляли собой сосуды цилиндрической формы, нижняя часть корпуса украшалась фигурной сеткой (отверстия для притока воздуха), краном с фигурным репиком, а на трубу навешивалась съемная рама. -жаровня, к которой подвешен холщовый мешок для молотых кофейных зерен. Позднее, в конце 19 в.ХХ века кофейный самовар ничем не отличался от обычного антикварного самовара, но каркас для сумки внутри оставался неизменным. Часто можно было встретить «гибрид» самовара-чайника и самовара-кофейника: у них была кувшинная трубка, на вершине кувшина помещалась тарелка в виде восьмерки. Одно кольцо из этой восьмерки надевалось на трубу, а на второе кольцо вешались пакетики с кофе. Для заваривания чая убирали тарелку, и в привычной роли использовались старинные самовары. Еще в сороковых годах XIX века современники в один голос отмечали, что в Петербурге предпочитали кофе, а самовары-кофейники в основном производились в Петербурге, на заводе Федора Золотарева, например. В петербургских кофейниках отсутствовала привычная трубка-жаровня. Его заменили металлические ящики с уложенными в основании углями. А внутрь корпуса был вставлен металлический сосуд для кофемолки. В конце XIX века кофейники несколько изменились. Вместо угольного ящика на дне стали следует установить спиртовку. Обогревало тело в виде цилиндра (или другой формы) на высоких ножках, иногда подвешивалось на крюках к вертикальной раме. Внутри корпуса также помещался съемный сосуд с сетчатыми стенками (для молотых кофейных зерен), спереди — кран для наливания готового напитка, сверху — крышка из прочного толстого стекла. В таких кофейниках можно было готовить кофе даже в гостиной, на столе в присутствии гостей, демонстрируя свои способности хозяйки и поварихи – стеклянная крышка позволяла следить за процессом приготовления и вовремя выключать огонь. чтобы кофе не вытекал. Тем более что при горении спирта не было неприятных моментов — ни запаха, ни копоти, ни дыма. Даже светские дамы не гнушались варить кофе в таких кофейниках, очаровывая поклонников своим домашним видом.

Овсянки

Близкими к самоварным приборам были так называемые пули (от французского Bouillotte — чайник, грелка). Это был сосуд с краном на подставке со спиртовкой.