Схема индукционной плитки настольной: СХЕМА ИНДУКЦИОННОЙ ПЛИТЫ

Cхема индукционной плиты и советы по изготовлению своими руками

Индукционная плита способна осуществлять разогрев металлической посуды посредством индуцированных вихревых токов от высокочастотного магнитного поля.

Стандартная схема индукционной плиты, как правило, представлена индукционной катушкой и частотным преобразователем, а также электронным блоком для управления, оснащенным температурными датчиками.

Содержание

• 1 Введение
• 2 Схема индукционной плиты
• 3 Изготовление своими руками
• 4 Заключение
• 5 Видео на тему

Введение

[ads-pc-2]Индукционные плиты – оборудование относительно новое, но уже чрезвычайно популярное у отечественных потребителей.

Особенностью таких плит является способность выполнять нагрев только донной части кухонной посуды.

В обычных электрических плитах изначально происходит разогрев включенной конфорки.

Прежде чем остановить свой выбор на таком оборудовании, важно ознакомиться с преимуществами эксплуатации, а также принять во внимание некоторые конструктивные недостатки индукционной плиты.[ads-mob-1]

Основные достоинства представлены:

• более быстрым процессом нагревания и готовки, которые занимают в несколько раз меньше времени, чем при эксплуатации традиционной электрической плиты;
• отсутствием подгорания пищи, которая может попасть на варочную панель в процессе готовки, что обусловлено низкой температурой конфорки;
• снижением потребляемой электрической энергии благодаря очень быстрому нагреву используемой кухонной посуды;
• удобством использования за счёт наличия возможности регулировать режим готовки на разных плитах.

К преимуществам также можно отнести безопасность эксплуатации, что особенно важно для семей с маленькими детьми, пенсионерами или людьми с ограниченными возможностями.

Индукционная плита на кухне

Недостатки эксплуатации в таком современном оборудовании также присутствуют и, несмотря на то, что они минимальны, их следует учитывать при выборе модели:

• включение индукционного оборудования на полную мощность способно создавать повышенную нагрузка на электросеть;
• для приготовления пищи на таком типе плиты должна использоваться только специальная кухонная посуда, имеющая ферромагнитную донную часть;
• для некоторых моделей характерно наличие единого высокочастотного генератора, что неблагоприятно сказывается на уровне мощности при одновременном включении всех конфорок;
• варочная поверхность отличается хрупкостью, поэтому в процессе всего периода эксплуатации необходимо соблюдать определенную осторожность.

Как показывает практика, эксплуатация моделей, относящихся к ценовой категории эконом-класс, часто сопровождается раздражающим шумом и своеобразным гудением.

Важно помнить, что индукционные плиты способны создавать достаточно высокое излучение электромагнитного типа и могут оказывать негативное воздействие на бытовые приборы, установленные на незначительном расстоянии.

Схема индукционной плиты

В соответствии со схемой нагрева, электрический ток, который поступает из электросети на катушку, претерпевает преобразование в магнитное поле, генерирующее вихревые потоки.

В результате взаимодействия ферромагнитного дна с индукционным током образуется контур, а возникающая тепловая энергия производит прогрев используемой кухонной посуды и ее содержимого.

Стеклокерамическая поверхность плиты покрывает индукционную катушку с протекающим электрическим током частотой в 50кГц. Стандартная схема оборудования относительно сложная, и может иметь весьма существенные отличия в зависимости от модели. Основа представлена генератором, драйвером на транзисторах средней силы мощности и выходным биполярным транзистором, имеющим изолированный затвор и управляющим индукторной катушкой.

Схема работы индукционной плиты отражается на правилах обслуживания и особенностях эксплуатации такого оборудования, а также должна в обязательном порядке учитываться при выборе кухонной посуды, которая должна быть изготовлена из особенных материалов с ферромагнитными свойствами.

Электрическая схема индукционной плиты

Наиболее сложным конструктивным элементом является электронный блок для управления, посредством которого не только включается, но и регулируется уровень мощности генератора. Для современных моделей характерно наличие инфракрасного сенсорного устройства, эффективно контролирующего процесс готовки. После того, как кухонная посуда будет снята с варочной поверхности, происходит автоматическое отключение плиты.

Нельзя эксплуатировать медную, стеклянную, керамическую или алюминиевую посуду, а чистка поверхности индукционной плиты выполняется только посредством специальных средств, не обладающих абразивными эффектами.

Изготовление своими руками

Силовая схема стандартной индукционной плиты может существенно варьироваться в зависимости от конструктивных особенностей модификации, но чаще всего представлена:

[ads-pc-4]

• ферритовым тором, который надет на сетевой провод и подавляет синфазные помехи;
• стандартным предохранителем;
• конденсатором, фильтрующим возникающие в процессе эксплуатации импульсные помехи;
• резистором, срабатывающим после выключения сетевого питания;
• выпрямителем, рассчитанным на показатели мощности и эффективно защищающим устройство от перенапряжения;
• проводным шунтом;
• фильтрующей системой на импульсные помехи;
• конденсатором, позволяющим вернуть энергию с колебательно-индукторного контура на промежуточную часть с постоянными показателями тока;
• резонансным конденсатором, обеспечивающим непрерывный ток после запора транзистора;
• индукционным устройством, которое ориентировано на передачу тепла с поверхности на донную часть используемой кухонной посуды;
• транзистором, преобразующим постоянный ток в переменные показатели;
• резистором на фиксацию транзистора после отключения;
• резистором на подавление высокочастотных показателей тока;
• выпрямителем на напряжение в электрической сети;
• контролером тока, предупреждающим возможное возникновение перегрузки;
• контролером напряжения на коллекторе.

В бюджетных моделях присутствуют только основные конструктивные элементы, что отражается на функциональных возможностях такого устройства.[ads-mob-2]

Самостоятельное изготовление простой индукционной плиты предполагает строгое соблюдение всех норм, что сделает эксплуатацию такого прибора полностью безопасной. Значительная сложность в процессе конструирования плиты возникает на стадии подбора качественного материала для создания основания варочной поверхности.

Индукционная плита своими руками — схема

Такой материал обязательно должен отличатся возможностью правильно проводить электромагнитное излучение, не проводить ток и выдерживать высокотемпературный режим.

Бытовое варочное оборудование заводского изготовления, к числу которого относятся и все современные индукционные плиты, выполнено с применением достаточно дорогостоящей керамики.

Именно по этой причине самостоятельное изготовление варочной индукционной плиты в домашних условиях сопряжено с определенными проблемами выбора достойной альтернативы керамической поверхности.

Заключение

Современные бытовые индукционные варочные панели имеют, как правило, стандартную схему, в соответствии с которой установленные магнитные катушки в процессе соприкосновения с ферромагнитным дном кухонной посуды осуществляют стабильный нагрев приготавливаемой пищи.

Управление такого бытового оборудования может осуществляться посредством механических переключателей и сенсорных кнопок, что делает эксплуатацию индукционной плиты очень удобной.

Видео на тему

• Предыдущая записьПеллетная горелка своими руками — принцип работы и рекомендации по изготовлению
• Следующая записьГорелка Бабингтона своими руками — руководство по изготовлению

Adblock
detector

описание, правила подключения и возможные проблемы

Многофункциональные индукционные электроприборы длительное время использовались в металлургии и сварочной отрасли. Их производство относится к высоким технологиям. Усовершенствованная схема индукционной плиты активно используется в бытовой отрасли (создание электроплит). Даже если оборудование выходит из строя, это не является серьезной проблемой. Но специализированные сервисные центры требуют значительную плату за свои услуги. Чтобы сэкономить внушительную сумму, можно выполнить ремонт индукционной плиты своими руками.

Комплектующие элементы

Традиционная схема индукционной плитки состоит из нескольких ключевых деталей, каждая из которых предназначена для выполнения определенных функций. Слаженная работа агрегата достигается за счет наличия следующих элементов:

• Первичная обмотка (катушка) представлена в виде массивного медного проводника, который плотно уложен в форме спирали.
• Степень нагрева устройства непрерывно контролирует датчик. В критических случаях механизм отключает питание, за счет чего можно избежать поломки агрегата и возгорания.
• Универсальная плата генератора переменного тока работает исключительно на высокой частоте. Деталь оснащена теплоотводом выходного каскада. Наличие вентилятора обеспечивает принудительное охлаждение всего механизма.
• В корпусе изделия спрятаны ферриты, которые образуют ферромагнитный комплекс в сочетании с катушкой.
• Генератор защищен мощным корпусом, не препятствующим эффективному обдуву всей системы.

Принцип работы

Схема индукционной плиты не такая уж и сложная, если перед использованием изделия разобраться с тем, как оно функционирует. Работа агрегата построена на электромагнитных импульсах – механизме протекания тока при изменении общего магнитного потока. По своему принципу работы изделие очень похоже на классический трансформатор. Мощная катушка индукционного типа спрятана под стеклокерамической поверхностью. В нормальных условиях механизм взаимодействует с током частотой от 20 до 200 кГц. В качестве первичной обмотки используется катушка, а вторичной является посуда, которую пользователь устанавливает сверху на конфорку.

Схема индукционной плиты основана на том, что после размещения кастрюли на рабочей поверхности в действие вступают токи, которые и выполняют нагревание. Стеклокерамическая поверхность изделия хорошо накаляется, но исключительно от посуды, а не от встроенных механизмов.

Приготовление пищи

Абсолютно все схемы управления платами индукционной плитки рассчитаны на определенную посуду с магнитным днищем. Варочная поверхность автоматически распознает подходящую конструкцию и мгновенно активизируется после поворота конфорки. Производители разрешают использовать следующую посуду:

• Из нержавейки.
• Чугунную.
• Эмалированную, но только с плоским дном.

Если сама посуда изготовлена из стали, но сверху покрыта толстым слоем эмали, то и такое изделие можно использовать.

Выбор качественной модели

Схема настольной индукционной плитки построена таким образом, что все зависит от уровня напряжения в доме. Если показатели ниже требуемых значений, тогда будет регулярно выбивать главный предохранитель возле распределительного щитка, а также сгорит шнур питания.

Если потребитель понимает, что проблемы с напряжением все же присутствуют, тогда лучше изучить схему индукционной плитки Endever меньшей мощности, которая оснащена функцией самостоятельной регулировки требуемых показателей. Это самый простой и доступный вариант. Но скорость нагрева установленной емкости будет снижена. После покупки изделия нужно проложить самостоятельно кабель с соответствующим поперечным сечением. Для безопасности можно установить отдельный автоматический выключатель с подходящим номинальным током.

Виды неисправностей

В последнее время наибольшей популярностью пользуется индукционная плитка Galaxy GL 3054. Схема ремонта этого изделия отличается своей простотой и доступностью, за счет чего пользователям не нужно тратить большую сумму на восстановление работоспособности агрегата. К самым распространенным неисправностям относятся:

• Отсутствует реакция на сенсорную панель. Если на поверхности присутствуют жировые загрязнения, то система может просто не распознавать касания человека. Для решения этой проблемы достаточно выполнить аккуратную очистку поверхности.
• Не работает несколько конфорок. Нужно проверить подключение плиты к источнику питания. От перегрева может выйти из строя соединительный разъем индуктора.
• Охлаждающий вентилятор не отключается. Причиной может служить неисправность датчика температуры.
• Плита не реагирует на посуду. Для приготовления пищи можно использовать только те кастрюли и сковородки, которые изначально предназначены для таких варочных поверхностей. В противном случае нужно проверить блок питания и датчик температуры.
• Не отображается показатель остаточного тепла. Чаще всего ситуация возникает на фоне поломки термодатчика. Во время замены устройства нужно проверять надежность подключения соединительной проводки, чтобы избежать возможного возгорания.

Восстановление работоспособности

В частных жилых помещениях и квартирах все чаще используются однокомфорочные индукционные плитки. Электрические схемы позволяют домашним мастерам самостоятельно проводить необходимые ремонтные работы. Первым делом всегда отсоединяют изделие от электросети. Только после этого демонтируют декоративную поверхность, чтобы получить полноценный доступ к деталям. Любые следы копоти, смена традиционной расцветки элементов, признаки плавления должны вызвать опасение.

Эксперты рекомендуют заранее подготовить схему электрической индукционной плитки, так как в этом случае все ремонтные работы будут проходить гораздо быстрее. Скачать необходимый документ можно на официальном сайте производителя изделия. С помощью мультиметра нужно проверить блок предохранителей, кабель и сами контакты. Обязательно осматривают спирали индукционных катушек. На изделиях не должно быть трещин, а также касаний между витками. Необходимо протестировать исправность соединительной проводки. Цепи проверяют мультиметром. Необходимо аккуратно извлечь проблемную конфорку вместе с платой генератора. Мастеру предстоит внимательно осмотреть элементную базу. Сгоревшие радиодетали видно невооруженным глазом. Когда проблема обнаружена, нужно заменить вышедшие из строя детали. В этом случае поможет схема индукционной плитки. Своими руками выполнить все необходимые манипуляции не так уж и сложно, если заранее подготовить необходимые инструменты.

Преимущества и недостатки

Современная схема индукционной плитки позволяет добиться максимальных показателей КПД, существенной экономии электроэнергии, а также минимальных рисков получения термического ожога. Изделие является отличным помощником на любой кухне. Агрегат выгодно отличается от всех газовых и электрических аналогов. Основные преимущества индукционной плиты заметны даже новичку.

Отдельного внимания заслуживает современный внешний вид изделия. Плита органично впишется в любой дизайн кухни, а ухаживать за ней сможет даже ребенок. Для очистки от накопившегося жира и других пятен нужно использовать обычную губку с моющим средством. Запрещено применять металлические ершики и другие изделия, которые могут повредить поверхность.

После снятия с плиты сковородки или кастрюли изделие автоматически отключается, за счет чего электричество не расходуется впустую. Пища ничем не отличается от той, которая была приготовлена на обычном газу. К дополнительным удобствам можно отнести возможность регулировки температурного режима и наличие нескольких программ для качественной готовки.

К недостаткам можно отнести тот факт, что пользователям нужно использовать определенную посуду, которая изготовлена на основе ферромагнитных материалов. Такие плиты реализуются не сразу, если сравнивать с основными конкурентами. Среднестатистический покупатель не всегда может позволить себе приобрести такое изделие.

Безопасность для человека

В последнее время ведется много различных дискуссий об уровне вреда индукционных плит. Принцип работы таких изделий построен на электромагнитных полях, о негативности которых прекрасно известно всем. Экспертами было доказано, что на расстоянии 2 см от плиты излучение всегда выше допустимой нормы. Если кастрюля смещена относительно центра конфорки, то указанная норма будет завышена в районе 15 сантиметров от варочной поверхности.

Рекомендации

Качественное подключение индукционных варочных панелей в жилых зданиях занимает много свободного времени. Прежде чем приступать к самостоятельному монтажу изделия, нужно учесть сечение, мощность фаз и количество проводов силового кабеля между варочной поверхностью и домашним распределительным устройством. После установки обязательно нужно придерживаться основных правил эксплуатации, а также регулярно очищать поверхность от загрязнений. За счет этого плита прослужит не один год.

Тест индукционной плиты

Индукция – самая современная и передовая технология приготовления, имеющая массу преимуществ, — стала доступной. В продаже появились индукционные плитки: недорогие, мобильные и многофункциональные. Самое главное отличие индукционного нагрева — греется не конфорка, а дно посуды. Благодаря этому, КПД индукционных конфорок так высок – 90 % (у газовых и электрических плит КПД колеблется от 50 до 65 %). Очень впечатляют скорости: индукция нагревает быстрее традиционных конфорок и горелок, при этом мгновенно реагирует на изменение рабочей мощности и бережно расходует электроэнергию. Кроме того, существует возможность точного контроля настроек. Мы протестировали одну из таких моделей — KITFORT KT-102, чтобы узнать, правда ли, что индукционные плитки работают так же хорошо, как встраиваемые панели.  

ТЕКСТ: Ольга КУЗЬМИНА.

 

Настольная индукционная плита

КОНФОРКА: 2,0 кВт.

УПРАВЛЕНИЕ: сенсорное, цифровой дисплей, кнопки настроек, индикация напряжения сети/энергопотребления, ошибок

ВОЗМОЖНОСТИ: 10 ступеней мощности, 10 ступеней температуры, готовые настройки (суп, каша-рис, кипяток), таймер до 4 ч.

БЕЗОПАСНОСТЬ: автоматическое отключение, защита от перегрева.

ГАБАРИТЫ: 30,5х38,5х6,5 см. МАССА: 2,0 кг. 

ГАРАНТИЯ: 1 год.

 

 

Дизайн: без упаковки она похожа на планшет!

«Внешность» плиты вызывает очень приятное впечатление – лаконичная, красивая. Панель с округлыми краями, корпус из пластика – по бокам серебристого, внизу черного. Сделана аккуратно, отчего и выглядит вполне убедительно. Все кнопочки — сенсорные, понятные и удобные. На такой красивой плитке и сама расцветешь на кухне!

 

Как индукция умудряется готовить?

Индукционные плиты всегда становятся своеобразными стимуляторами нашей памяти: приобретя такую, вы хоть на минуту должны погрузиться в атмосферу школьных уроков физики, чтобы освежить свои знания об индукции.

Напомню, что нагрев как таковой здесь отсутствует. В недрах прибора установлена индукционная катушка, которая генерирует электромагнитное поле. Оно без препятствий преодолевает панель из стеклокерамики.

Но при взаимодействии с днищем специальной посуды вызывает в нем сопротивление, которое и становится причиной нагрева. Изменяя характеристики поля, можно в считанные мгновенья менять температуру приготовления.

 

 

Тест магнитиком по всей посуде в доме

Для начала использования индукции стоит определиться, что из домашней посуды подходит для готовки. Сделать это просто: берем магнитик, который есть в комплекте каждой плитки Kitfort, и прикладываем к донышку, липнет — значит донышко способно намагничиваться. Посуда годится. В моем случае неподходящей посуды не оказалось.

 

Вода в кастрюле на обычной газовой конфорке закипала в два раза дольше

 

Та же самая кастрюля с водой на индукционной плите дошла до кипения неожиданно быстро, обогнав газовую конфорку, как древнюю черепаху!

 

ТЕСТ № 1: готовит быстрее или нет?

Сравним, сколько времени требуется обычной газовой горелке и индукционной плитке для доведения до кипения 1 литра воды.

Для опыта используем горелку мощностью 1,8 кВт и на такой же мощности включим индукцию.

Воду отмеряем при помощи электронных весов (помним, что 1 литр воды весит 1 кг), берем ее из-под крана, температура — 25 °С (на улице жарко).

Посуду используем одну в обоих экспериментах (для второго сначала остужаем), крышкой не накрываем.

Вооружаемся секундомером, результаты такие:

 

Газовая горелка, на мощности 1,8 кВт	10 мин 03 сек
Индукционная конфорка Kitfort, на мощности 1,8 кВт	5 мин 19 сек

 

Очевидно, что заявления производителя об оперативности мини-индукции Kitfort основаны на реальности, даже с учетом погрешности.

ИНДУКЦИОННАЯ ГОРЕЛКА НАГРЕЛА ВОДУ В ДВА РАЗА БЫСТРЕЕ!

! Процесс вообще впечатляет: еще в начале теста я налила в кастрюльку немного воды и стала смотреть, как работает блок управления,  но не успела им позаниматься — буквально через мгновения в воде стали видны пузырьки. Так что, безусловное преимущество индукции Kitfort — потрясающая скорость нагрева.

 

ТЕСТ № 2: а сделать СВЧ-печку слабо?

А теперь сравним скорость работы индукции Kitfort и немецкой СВЧ-печи при нагреве молока до 30 °С.

Конечно, посуду используем разную: для микроволновки — стеклянный стакан, для индукции – кастрюльку.

Берем 100 грамм молока из холодильника и нагреваем в СВЧ на мощности 800 Вт, контролируя температуру через 20, затем 10 и еще 10 секунд. Процесс в целом занимает 40 секунд.

Теперь индукция: еще 100 грамм молока, ставим 800 Вт.

Проверяем температуру в том же порядке. Молоко нагрелось за 30 секунд.

Преимущество Kitfort по сравнению с моей СВЧ не такое броское, но все же имеется.

СВЧ, на мощности 800 Вт	40 сек.
Индукционная конфорка Kitfort, на мощности 800 Вт	30 сек.

 

 

 

ТЕСТ № 3: жареным не запахло?

По мнению пользователей интернета, одним из самых уязвимых моментов использования мини-индукции является процесс жарения. Проверяем — готовим мини-отбивные из свинины.

Опускаем каждый кусочек мяса во взбитое яйцо и панировку.

Сковороду берем с керамическим покрытием, заранее ее не разогреваем, наливаем масло.

Выкладываем мясо. Устанавливаем мощность 1600 Вт.

Буквально за пару минут обжариваю на одной стороне, затем на другой – блюдо готово.

 

 

ТЕСТ № 4: раз, два, три — кабачок!

Готовим гарнир: обжариваем в домашней панировке кабачки (сковорода та же).

Выбираем мощность 1200 Вт, но она слабовата, добавляем до 1400 Вт – довольно быстро сухарики становятся золотистыми. Температура жарения 200 °С. После обжаривания с обеих сторон снижаем нагрев до минимума и оставляем на 8 минут. Для удобства включаем таймер.

Кнопкой «+» устанавливаем нужное время. Фиксировать настройку не нужно. Если изменений не последовало, прибор принимает ее и начинает обратный отсчет. При этом на индикаторе попеременно высвечивается время до завершения цикла и настройка температуры.

В нужный момент нагрев автоматически прекращается, а я слышу с кухни негромкий сигнал – можно накрывать на стол.

! В процессе жарки я люблю распределять продукты по сковороде, поднимая ее над плитой и встряхивая содержимое. На конфорке Kitfort при этом высвечивается код ошибки, но как только сковорода оказывается на месте, возвращаются и мои настройки.

 

 

 

 

 

 

 

 

ТЕСТ №4 на бис: меняю кабачки на котлеты

Готовим котлеты из рубленой баранины. Используем сковороду — гриль из чугуна. Нагреваем ее на мощности 1800 Вт, ждем, когда пойдет дымок (моя жаровня не имеет антипригарного покрытия и требует серьезного разогрева), затем уменьшаем мощность до 1600 Вт, выкладываем котлеты.

Для меня важно, чтобы обжаривание и приготовление по всей толще шло равномерно. Переключаюсь в режим контроля температуры – индикатор говорит о том, что жарение происходит при температуре 220 °С. Теперь начинается самое интересное: моя жаровня-гриль оказаласьслишком большой, поэтому котлеты я должна уложить как можно точнее по центру.

Но из-за большого размера жаровни безупречно соблюсти этот порядок не удалось, и половина котлет обжарилась быстрее, другие пришлось подержать подольше. Поэтому делаю вывод: требованиями по размеру посуды пренебрегать не стоит. Но в целом жарка заняла всего несколько минут, а вкус у блюда великолепный!

 

 

ТЕСТ №5: деликатный нагрев — все будет в шоколаде

Хотим убедиться в том, что поддержание температуры действительно облегчает приготовление. Самая частая проблема: в центре кусочки шоколада еще не растопились, а по краям уже начинают подгорать. Обычно требуется делать это на водяной бане. Проверим индукцию!

Кладем несколько кусочков горького шоколада в ковшик. Разогреваем на минимальной температуре – 60 °С.

Действительно, весьма деликатный нагрев. Через минуту-другую кусочки шоколада просто стали мягкими. (На фото изображено начало смешивания, и видно, что масса уже стала очень пластичной). Использовали шоколад для украшения мороженого.

 

 

ТЕСТ №6: готовим рис на автопилоте

Проверяем предустановленный режим приготовления — варим горсточку риса.

Ставим кастрюльку на панель, выбираем режим приготовления «Рис», на дисплее отражается рабочая мощность 1000 Вт. Вода быстро закипает, и через какое-то время мне начинает казаться, что нужно срочно убавлять нагрев. Но затем все успокаивается, и рис начинает вести себя очень тихо, постепенно набухая.

Потом снова ситуация обостряется, но здесь мы решаем, что пора проверить готовность, и выясняется, что рис сварился. Отключаем нагрев.

На все приготовление ушло около 5 минут.

 

 

ТЕСТ В ПОЛЕ: не получится ли жарить рыбу с двух сторон?

На самом деле этот тест — на безопасность. Мне пришло в голову провести еще одно испытание – проверить, как далеко распространяется действие электромагнитного поля. Для эксперимента я беру сковороду, выкладываю на нее кусочки рыбы и прижимаю сверху тяжелой чугунной крышкой-прессом.

Этот пресс намагничивается. И мне стало интересно, не получится ли жарить рыбку сразу с двух сторон. Однако приготовление шло, как обычно, то есть только снизу. Тогда я приподнимаю сковороду над конфоркой на 1 см – шкварчание сразу стихает – поле действует очень компактно.

 

Уход — с помощью обычного полотенца 

За время теста я, наверное, сто раз приводила плиту в порядок, смахивая с ее поверхности крошки, собирая капли воды и масла, причем непосредственно в самом процессе готовки. Так как уборка эта была оперативной, то пользовалась обычным кухонным полотенцем, и после напряженной работы плита выглядела как новенькая.

 

Индукционная плита KITFORT KT-102 позволяет контролировать расход электроэнергии — нажал сенсорну. кнопку и киловатты на глазах заструились к счетчику…

 

А еще индукционная плита KITFORT KT-102 показывает истинное напряжение в вашей электросети — мало ли, что — напряжения скакать начнет…

 

ВПЕЧАТЛЕНИЯ

 

• Немного необычно мыслить категориями температуры приготовления, и хотя большинство хозяек знает оптимальные температуры, которые используются в духовке, цифры для плиты нам малоизвестны. Но к этой системе быстро привыкаешь и стараешься учитывать и ступень мощности, и температуру. Со временем обладатели плиты «нащупают» те режимы, которые будут оптимальны для их любимых блюд.
• Другой необычной особенностью является возможность контроля расхода энергии, правда, не имея возможности сравнения, можно лишь оценить готовку именно на этом приборе. 
• Еще одна настройка позволяет иметь более реальное представление о своей электросети: индикатор показывает ее напряжение, что бывает очень важно при жизни за городом.  

 

• При работе прибор издает вполне ощутимый гул, основным источником которого служит вентилятор охлаждения, он продолжает работу в течение 1 минуты и после выключения конфорки.
• Мне приходилось много раз писать о том, что нагрев самой индукционной варочной поверхности невелик, однако он имеет место: ведь кастрюля или сковорода нагреваются существенно, а уж от них достается и стеклокерамике. Поэтому прикасаться к зоне нагрева после жарения или кипячения не стоит – горячо. Остывает конфорка достаточно быстро, и это, конечно, плюс.
• Нагрев конфорки начинается сразу при включении, причем на максимуме. Ощущение такое, что не хватает паузы для спокойного и вдумчивого введения настроек, после чего можно было бы и начать работу. После выключения, в том числе с таймером, на дисплее мигают четыре прочерка, что с непривычки внушает тревогу – что-то не так сделал. 

 

Офисы компании KITFORT:
Москва:8 (499) 400-23-34
Санкт-Петербург: 8 (812) 339-22-15

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

7 июня 2018Устройства

Пища будет готовиться быстрее, а вот посуду наверняка придётся поменять.

Поделиться

0

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя^{What is Induction Cooking потребление электроэнергии.}

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

• Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
• Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
• Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
• Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

• Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
• Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
• Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
• Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
• Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
• Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
• Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования^{Fact sheet — Induction hobs, их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативыСанПиН 2. 1.8/2.2.4.1383-03 Гигиенические требования к размещению и эксплуатации передающих радиотехнических объектов. Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.}

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

• Еда готовится быстрее.
• Оптимизируется расход электроэнергии.
• В арсенале имеются весьма полезные функции.
• Варочную поверхность легко мыть.
• Меньше шансов обжечься.

Недостатки

• Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
• Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
• Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
• Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
• Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также 🧐

• Улучшаем экологию дома: 8 правил пользования газовой плитой
• Как почистить духовку: 6 эффективных средств
• Как сделать средство для очистки духовки самостоятельно

Неисправности индукционных плит и соответствующие им коды ошибок

Самой прогрессивной разработкой в области кухонных плит можно считать агрегат с индукционной варочной панелью. Данная технология привлекает покупателей тем, что не требуется использовать газ, а также своей новизной. Но, несмотря на высокие технологии, неисправности у индукционных плит возникают не реже, чем у другой бытовой техники.

Содержание

• 1 Принцип действия индукционной плиты
• 2 Коды ошибок
• 3 Разборка плиты и диагностика неисправностей
• 4 Недостаточная мощность нагрева
• 5 Одна из конфорок не работает
• 6 Левая пара конфорок не работает
• 7 Правая пара конфорок не работает
• 8 Плита не включается и отсутствует индикация
• 9 Индикатор остаточного тепла не работает
• 10 Сбои в работе вентилятора охлаждения
• 11 Конфорка повышенной мощности не включается
• 12 Происходит автоматическое отключение плиты
• 13 Варочная поверхность гудит при работе
• 14 Полезные советы мастеру

Принцип действия индукционной плиты

Индукционная нагревательная плита работает на достаточно простом принципе генерации вихревых токов в магнито- и электропроводящем материале. Речь идет, в первую очередь, о металлах и их сплавах с определенными физическими характеристиками. Чтобы индукционный нагревательный элемент нормально работал, необходимо обеспечить следующие условия.

1. Использовать посуду из специальных материалов. Чаще всего это сталь. Именно этот материал обладает не только хорошими ферримагнитными характеристиками, но и способностью генерировать вихревые токи и активно поглощать образуемую при их прохождении энергию.
2. Система управления питанием нагревателя должна обеспечивать создание переменного магнитного поля. Именно оно генерирует в материале посуды вихревые токи. Частота поля находится в пределах от 20 до 60 Гц, должна быть стабильной.
3. Магнитное поле индукционного нагревателя достаточно сильно локализовано. Это означает, что разогреваемый предмет нужно располагать как можно ближе, чтобы достичь максимальной эффективности процесса.

Если рассматривать индукционную плиту и установленную на ней посуду с точки зрения физических процессов, эта система представляет собой трансформатор. При этом в роли первичной обмотки выступает катушка нагревателя. Генерируемое ею магнитное поле вызывает появление вихревых токов в посуде. Именно дно этого предмета выступает в роли вторичной обмотки. Отвода электрической энергии от нее нет, поэтому вся она преобразуется в тепло. В результате кастрюля или сковорода нагревается.

Важно! Для нормальной и эффективной работы индукционной панели нужно, чтобы площадь катушки была максимально близкой к аналогичному показателю установленного на нее предмета. В этом случае энергия передается практически полностью.

При несоблюдении такого условия происходят следующие неприятные вещи:

• над пустым, не накрытым посудой местом на плите не образуются вихревые токи;
• генерируемая энергией катушка на ненакрытых, пустых местах не утилизируется;
• в результате неполного отвода энергии катушка перегревается.

Для нейтрализации такого явления в каждой индукционной панели установлены радиаторы охлаждения. Если они не справятся, катушку придется менять. А в самых сложных случаях ремонта потребуют и выходные каскады контура генерации высокочастотного питания.

Коды ошибок

Современные индукционные плиты оснащаются информационным табло и системами самодиагностики. При обнаружении некоторых неполадок устройство само сообщит пользователю о том, что случилось.  Коды ошибок плит некоторых производителей выглядят так:

Производитель	Перегрев катушки	Перегрев внутренних элементов устройства	Неверное напряжение питания
Gorenye	F15	F85	F16
Oursonn	E0, E10, EA, E3	E6, E3	E7 (E:07), E8 (E:08)
Electrolx	E4	E1	E5
Miele	E	EF35	ER
Bosh	E-22	E-25	ER-26

Для пользователей с навыками ремонта и достаточным уровнем знаний код ошибки покажет, где именно стоит искать проблему. Для остальных это указание на то, что нужно обращаться за квалифицированной помощью.

Разборка плиты и диагностика неисправностей

Если простые проверки в виде тестирования напряжения питания и исследования возможных мест обрыва контактов пройдены и не дали результатов, остается одно. Плиту нужно разобрать для полноценного ремонта. Делать это рекомендуется только при наличии соответствующих знаний в области устройства электрических цепей.

Совет! Разборка делается аккуратно и внимательно. Рекомендуется делать фото после каждого этапа, чтобы проще было собирать плиту.

После снятия верхней декоративной панели пользователь увидит прилегающие к ней катушки и их систему охлаждения. На этом этапе нужно тщательно осмотреться. На места возможных неполадок покажет копоть, изменения цвета обмоток или отдельных компонентов электрической схемы. Важны и следы оплавления. Именно с точек, где обнаружены такие недостатки, нужно начинать дальнейшие исследования.

Если же визуально все в порядке, придется проверять все без исключения. Здесь не лишним будет иметь под рукой принципиальную схему своей плиты. Ее обычно можно скачать на сайте производителя или найти на тематических форумах.

Типовая схема проверок выглядит так.

1. Исследуются контуры питания. Это блок предохранителей, при обнаружении пробитых их меняют. Кабели и провода прозванивают, чтобы убедиться в их целостности.
2. Осматриваются катушки. Их спирали должны иметь равномерную структуру намотки, без поврежденных проводников, следов нагара на лаке.
3. Тестируются температурные датчики. Это делается мультиметром. При нагревании элемент меняет проводимость. Поэтому пригодится источник локального тепла, например, паяльник.
4. Исследуются соединения от катушек к высокочастотному генератору. Кабеля прозваниваются, контактные группы осматриваются.
5. Плата управления в условиях ограниченного пространства внутри плиты подвергается нагреву. Ее нужно исследовать на возможное наличие трещин. Обязательно осматриваются дорожки. Если на них есть трещины, в том числе из-за коррозионных процессов после повреждения защитного покрытия — их устраняют.
6. Демонтируется неработающая конфорка. Она снимается вместе с модулем генератора. Осматривается плата. Детали, вышедшие из строя, обычно сразу видно по изменениям цвета корпуса или контактных групп. Здесь и пригодится принципиальная схема плиты. Часто на маленьких деталях просто невозможно прочитать маркировку из-за обгорания корпуса. Что именно ставить — узнают из принципиальной схемы.

Недостаточная мощность нагрева

Данный сбой в работе плиты может вызвать неправильное расположение кастрюли на плите: не по центру конфорки, а сбоку, либо то, что сама посуда меньшего диаметра, чем само варочное место. Если с диаметром посуды все в порядке, то следует проверить прилегание индукционной конфорки к стеклокерамической панели. В случае не плотного ее соприкосновения с панелью, добейтесь хорошего прилегания с помощью специальных прижимающих пружин.

При мигании индикатора между показателем установленной мощности и значением пониженной, можно сказать, что управляющий блок автоматически произвел снижение мощности варочного места по причине перегрева индукционной катушки. В такой ситуации проверяется состояние катушки.

Одна из конфорок не работает

В самом начале, включая панель, с помощью сенсоров выбирается нужная конфорка. Только после ее выбора, можно устанавливать уровень мощности. Если правильная последовательность была соблюдена, но включение не происходит, проверьте, из чего сделана посуда. Она должна быть либо металлической, либо чугунной, то есть иметь свойство намагничиваться. Посуда из алюминия и меди для индукционных плит не подходит. Также не получится готовить на такой варочной поверхности в стеклянной посуде.

В случае, когда посуда соответствует требуемым нормам, но проблема остается, необходимо запустить выполнение тестовых программ, чтобы проверить датчик температуры конфорки. Если он вышел из строя, его необходимо заменить. При исправном датчике проверяется плотность прилегания индукционного модуля к панели из стеклокерамики. При необходимости, прилегание регулируется прижимными пружинами.

Левая пара конфорок не работает

Чтобы обнаружить причину, почему не включается блок варочных поверхностей, расположенных слева, требуется проверить все соединения, идущие от катушек к блоку управления и к плате питания. Если вы обнаружили, что проблем с подключением нет, то необходимо заменить блок управления. При отсутствии положительных результатов, подлежит замене блок конфорок.

Сигнализировать о плохих контактах в проводке между модулями агрегата могут коды ошибок на дисплее. В данном случае появляется код “Е8”.

Правая пара конфорок не работает

В поисках неисправности в индукционной варочной панели Bosch или такой же плите другой фирмы, следует проверить контакты, находящиеся в клеммной коробке, а также состояние предохранителя блока катушек. При перегорании предохранителя, его требуется заменить, на новый, с такой же маркировкой. В случае отсутствия изменений в положительную сторону, проведите проверку, как было описано выше, для левой пары варочных мест.

Также на ЖК дисплее может появиться код ошибки “Е6”. Эта ошибка означает, что индукционная варочная панель вышла из строя. Рекомендуется отключить агрегат от сети на 30 секунд, а затем – снова включить. При повторном появлении кодов ошибок потребуется замена панели управления.

Плита не включается и отсутствует индикация

Первым делом, нужна проверка предохранителя, а затем – выключателя сети. Следующим шагом будет проверка связи между управляющим блоком и питающей платой. Затем между управляющим блоком и сенсорной панелью. При обнаружении вышедшего из строя модуля, он подлежит замене. Если замена модуля не помогла, меняется весь блок катушек.

Подтверждением о неполадках в сенсорной панели может служить код ошибки “Е9”, который появляется на ЖК дисплее устройства. Исходя из перечня кодов ошибок, он означает, что неисправна сенсорная панель управления. Рекомендуется отключить аппарат от сети на 30 секунд. При повторном появлении ошибки меняется панель управления.

Индикатор остаточного тепла не работает

Необходимо запустить программный тест для проверки температурного датчика. Если он исправен, меняется блок управления. Возникают случаи, когда элементы ЖК дисплея светятся постоянно либо работают не все. При такой неисправности проверяется качество соединений между управляющим блоком и сенсорной панелью. Можно попробовать заменить соединяющий модули шлейф. Если это не помогло, блок управления подлежит замене.

Сбои в работе вентилятора охлаждения

Охлаждающий вентилятор может работать без остановки, если вы выставили максимальную мощность нагрева для конфорок. Также он может не отключаться, если температура воздуха вокруг него больше, чем 50°С. В противном случае, неисправность может вызываться вышедшим из строя блоком управления, который подлежит замене.

В этом случае тоже агрегат может выдавать на дисплее коды ошибок. Для неисправного вентилятора – это будет код ошибки “E7”.

Бывает и обратная ситуация – вентилятор не включается. Такое поведение можно считать нормальным, когда уровень мощности варочной поверхности минимален. Он должен включиться при повышении температуры воздуха вокруг него выше значения 50°С. Для проверки вентилятора запускается тестовая программа. Если она показывает, что механизм вышел из строя, то его требуется поменять.

Конфорка повышенной мощности не включается

Случаются ситуации, когда вы хотите включить самую мощную конфорку, с максимальной мощностью 3 кВт, но ничего не происходит. Это считается нормой, если работают другие варочные места, и температура возле блока индукционных катушек превышает 780 градусов. Чтобы при включении самой мощной конфорки исключить перегрев агрегата, происходит ее блокировка. Когда варочные места остынут, блокировка будет снята, и катушка включится. Но, если конфорка не включается, придется менять управляющий блок.

Происходит автоматическое отключение плиты

Выключаться индукционная плита в автоматическом режиме может в следующих случаях:

• если вы включили в сеть агрегат, и в течение 10 секунд не произвели никаких действий на сенсорной панели, например, не выбрали варочное место, не установили мощность и так далее;
• работа конфорок продолжается более 2-х часов;
• если сработал электронный таймер, на котором было выставлено время отключения плиты.

При других случаях, когда плита может самопроизвольно отключиться, без помощи квалифицированного специалиста не обойтись, так как потребуется замена блока управления либо всего блока индукционных катушек.

Варочная поверхность гудит при работе

Индукционная плита может издавать при работе различные шумы, и возникать они могут по следующим причинам:

• аппарат может гудеть, если на варочное место поставили кастрюлю с тонким дном, или выставлена чрезмерная мощность;
• плита часто гудит или свистит при установке на большую конфорку маленькой кастрюльки;
• вибрации могут возникать на стыке различных материалов, когда дно кастрюли состоит из нескольких слоев;
• интенсивность шума зависит от количества содержимого посуды на варочной панели.

При постоянно звучащем звуковом сигнале можно предположить, что причина того, что он не отключается, находится в блоке управления, который ремонтируется только заменой на новый.

Полезные советы мастеру

Для более оперативного ремонта в условиях неточного определения неисправности (и не только), можно дать несколько полезных советов. Во-первых, генераторы на конфорках выполнены в виде самостоятельного модуля. Они снимаются. Меняя генераторы местами (с одной конфорки на другую), можно быстро понять, что сломалось, катушка или ее блог высокочастотного напряжения.

Второй совет поможет иногда сильно сэкономить на ремонте. В недешевых или редко встречающихся из-за нераспространенности на рынке плитах сгоревшая деталь может быть уникальной и весьма дорогой. А ее редкость еще больше поднимает стоимость замены. Но устанавливать элемент, который указан на принципиальной схеме плиты, совсем не обязательно. Есть база данных соответствия электронных компонентов. Ее можно легко найти в интернете по запросу Datasheet или на тематических форумах. В ней отыщется более недорогой или доступный в продаже аналог детали, которая нужна для замены в индукционную плиту.

Если причина поломки так и не была установлена, или возникают затруднения по поводу того, как приобрести и установить вышедшие из строя модули, то лучше для ремонта индукционной плиты обратиться к профессионалам. Также следует помнить о гарантийном обслуживании, право на которое вы можете потерять при самостоятельном вскрытии агрегата. Индукционная плита является «умной» техникой и требует тщательного соблюдения правил эксплуатации.

Профессиональные индукционные плиты для кафе, ресторанов, столовых и общепита, настольные индукционные плиты

Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

---

Фильтры

Фильтры

Страна

Италия Китай Россия

Производитель

Airhot Apach Convito Fimar (Easyline) GASTRORAG Gemlux Hurakan Indokor Luxstahl Viatto Техно-ТТ Чувашторгтехника (ABAT)

T min, °С

45 60

T max, °C

240 280

конфорка

ВОК комбинированная плоская

Количество конфорок/зон нагрева

1 2 3 4 6

Установка

встраиваемая на подставке напольная настольная

Мощность, кВт

1 1. 8 2 2.7 3.5 5 6 7 8 8.5 10 10.5 12 14 15 17 20 21 25.5 30

Питание, В

220 380

Рестораны и
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов

Фильтры

Cортировать:

По цене По популярности По алфавиту

По популярности

По ценеПо популярностиПо алфавиту

Предыдущая страница

1 2 3 4 5 . ..

Контакты

Фильтры

Страна

Италия Китай Россия

Производитель

Airhot Apach Convito Fimar (Easyline) GASTRORAG Gemlux Hurakan Indokor Luxstahl Viatto Техно-ТТ Чувашторгтехника (ABAT)

Показать все

T min, °С

45 60

T max, °C

240 280

конфорка

ВОК комбинированная плоская

Количество конфорок/зон нагрева

1 2 3 4 6

Установка

встраиваемая на подставке напольная настольная

Мощность, кВт

1 1. 8 2 2.7 3.5 5 6 7 8 8.5 10 10.5 12 14 15 17 20 21 25.5 30

Показать все

Питание, В

220 380

Как открыть ресторан или кафе?

Услуги

О компании

Офисы продаж

Владыкино
Окружная Калужская

Режим работы

3 лучшие портативные индукционные варочные панели 2022 года

Мы независимо проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

1. Бытовая техника
2. Мелкая бытовая техника

Фото: Michael Murtaugh опция, а также модель для точного приготовления пищи и рецептов на основе приложений.

Портативные индукционные варочные панели позволяют готовить практически везде, где есть розетка — от заднего крыльца до комнаты в общежитии и дома на колесах. Они не излучают тепло, а вместо этого нагревают сковороду с помощью электромагнитной индукции, поэтому они работают быстро, но при этом холоднее и безопаснее, чем другие портативные конфорки. Наш выбор, Duxtop 9600LS, надежен и точен, и предлагает широкий диапазон температур для ежедневного приготовления пищи. Вы можете обнаружить, что решили использовать его, даже если вам это не нужно.

---

• Приготовление пищи на каждый день

  Мы готовили макароны, рис, яйца, соте и тушеные блюда, обжаривали белки и разогревали остатки на каждой машине бесчисленное количество раз.

• Тепловая карта

  Мы обжарили муку над каждой конфоркой, чтобы определить, где были горячие и холодные точки.

• Контроль при низких температурах

  Каждая конфорка может разогреть кастрюлю, но лучшие модели могут поддерживать температуру, достаточную для плавления шоколада.

• Отзывы читателей

  Мы провели опрос читателей, а также приняли во внимание комментарии читателей, чтобы разработать критерии.

Для этого обновления мы также рассмотрели несколько специальных горелок (все по цене более 120 долларов США), предназначенных для точной готовки, приготовления пищи с помощью приложений для приготовления рецептов или работы с большими кастрюлями и сковородками. Мы также протестировали одну двойную горелку и две коммерческие горелки начального уровня просто для удовольствия. Наши рекомендации по результатам этих тестов см. в разделе «Другие хорошие индукционные варочные панели».

Важное примечание: Если у вас есть кардиостимулятор, большинство производителей рекомендуют проконсультироваться с врачом перед использованием индукционной горелки. (Согласно одному исследованию 2006 года, наличие кардиостимулятора не мешает вам его использовать, просто люди с определенными типами кардиостимуляторов могут захотеть быть более осторожными при использовании устройства.)

Наш выбор

Duxtop 9600LS

В наших тестах эта индукционная конфорка оказалась самой простой в использовании для повседневного приготовления пищи, с отличными характеристиками и скромной площадью.

Duxtop 9600LS имеет наилучшее сочетание настроек, согласованности, функций и удобства использования в своей категории. Он стоит немного дороже, чем наш прежний основной выбор, Duxtop 9100MC, но за дополнительные деньги вы купите более удобную панель управления, а также возможность готовить все с большей точностью и меньшим разочарованием. 9600LS имеет 20 настроек мощности и 20 настроек температуры, самый большой диапазон из всех протестированных нами горелок, и он поддерживает более низкие температуры лучше, чем наш предыдущий выбор. Из всех протестированных нами индукционных варочных панелей эта была также самой плавной в поддержании целевого уровня тепла или температуры, поэтому меньше пригорания или разбрызгивания и меньше необходимости зависать над кипящей кастрюлей. Он имеет полностью стеклянный интерфейс и яркий ЖК-экран, который легче чистить и читать, чем у нашего предыдущего выбора, и он занимает немного меньше места на прилавке. Он также имеет несколько полезных функций, в том числе редкий 10-часовой таймер, а также кнопки блокировки, кипячения и подогрева, которые, как мы обнаружили, были чрезвычайно полезны для повседневного приготовления пищи.

Реклама

Второе место

Max Burton 6450

Эта горелка не так хороша, как наш лучший выбор, но обычно она стоит дешевле и занимает меньше места.

Варианты покупки

Купить на Amazon

*На момент публикации цена составляла 89 долларов США.

Нам нравится аккуратный размер и форма Max Burton 6450, которые дают вам дополнительный дюйм пространства на столешнице по сравнению с Duxtop 9600LS без заметного снижения качества сборки устройства. Эта горелка — самая легкая и наименее навязчивая из наших трех вариантов, она имеет полностью стеклянный интерфейс с кнопками блокировки, кипячения и подогрева, а также яркий ЖК-экран, который легко чистить и читать. Но Max Burton имеет только 15 температурных режимов и 10 режимов мощности, которые мы сочли приемлемыми для повседневных задач по приготовлению пищи, но не такими простыми в использовании или такими гибкими, как Duxtop 9.600LS имеет 20 настроек температуры и 20 настроек мощности. Нам было немного сложнее найти правильную температуру с Max Burton, особенно когда мы тушим или варим на медленном огне.

Бюджетный вариант

Duxtop 9100MC

Хотя этот бывший лучший выбор не так прост в приготовлении, как другие наши варианты, это отличная машина по хорошей цене, а отсутствие наворотов может быть идеальным для нечастых или низких -технические пользователи.

Наш предыдущий лучший выбор, Duxtop 9100MC, имеет 15 настроек мощности и 15 настроек температуры, что предпочтительнее, чем у Max Burton 6450 с 15 настройками температуры и 10 настройками мощности. Однако во время тестирования эта горелка не поддерживала установленный нагрев или температуру так же плавно, как Max Burton 6450 или Duxtop 9.600LS, что означает, что вам придется уделять больше внимания приготовлению пищи и чаще менять температуру с 9100MC, чем с любой из этих моделей. Кроме того, олдскульная панель управления настолько проста, насколько это возможно: панель не стеклянная, и вместо сенсорного управления на ней используются кнопки. В нем также отсутствуют кнопки блокировки, подогрева и кипячения, он немного больше и издает звуковой сигнал немного громче, чем наши два лучших выбора. (В отличие от Duxtop 9100MC, модель 9600LS имеет закругленные края, что делает эту модель немного более компактной.) Ни один из этих недостатков не является решающим фактором при более низкой цене этой модели — и на самом деле 9100MC может быть особенно хорош для тех, кто не любит технологии, случайного пользователя или пространства Airbnb, где постоянный поток гостей должен выяснить, как его использовать.

Все, что мы рекомендуем

Наш выбор

Duxtop 9600LS

В наших тестах эта индукционная конфорка оказалась самой простой в использовании для повседневного приготовления пищи, с отличными функциями и скромной площадью.

Занявший второе место

Max Burton 6450

Эта горелка не так хороша, как наш лучший выбор, но обычно она стоит дешевле и занимает меньше места.

Варианты покупки

Купить на Amazon

*На момент публикации цена составляла 89 долларов США.

Бюджетный вариант

Duxtop 9100MC

Хотя этот бывший лучший выбор не так прост в приготовлении, как другие наши варианты, это отличная машина по хорошей цене, а отсутствие наворотов может быть идеальным для нечастых или низких -технические пользователи.

Исследование

• Почему нам стоит доверять
• Кому следует это получить
• Как мы выбрали
• Менее важные соображения
• Как мы протестировали
• Лучшая индукционная горелка: Duxtop 9600LS
• , но не сделки.
• Экологичность и портативные индукционные варочные панели
• Принцип работы портативных индукционных конфорок
• Преимущества индукционной плиты
• Недостатки индукционной плиты
• Посуда, совместимая с индукционной плитой
• Уход и техническое обслуживание
• На что рассчитывать
• Конкуренция
• Источники

Почему вам следует доверять нам в разгадывании сложных кулинарных тем для читателей, а также многолетний практический опыт тестирования рецептов для кулинарных книг. Последнее является идеальной тренировкой для тестирования индукционных конфорок, так как вы научитесь обращать внимание на мелкие детали в процессе приготовления пищи.

Рэйчел также страстно любит готовить дома, что помогло ей оценить эти варочные панели с этой точки зрения. Также помогает опыт их использования: чтобы протестировать эти горелки, она использовала наши медиаторы несколько раз в день на протяжении более полугода.

Исследование в этом руководстве основано на работе старшего штатного писателя Wirecutter Майкла Салливана, написавшего первоначальную версию этого руководства, и обновлении 2019 года Шэрон Франке, которая более 30 лет.

Кому подойдет этот

Практически каждый может воспользоваться портативной или дополнительной конфоркой, будь то ежедневное приготовление пищи, поддержание температуры пищи на вечеринке или приготовление блюд за столом, например, тушеное мясо. Они также могут быть полезны для снижения зависимости вашего домохозяйства от газа или в экстренных ситуациях, например, когда вы запускаете генератор после урагана.

В частности, портативные индукционные плиты обладают всеми этими преимуществами, а также повышенной безопасностью и эффективностью. В отличие от газовых или электрических конфорок, конфорки на индукционных варочных панелях не выделяют тепла и буквально не работают без кастрюли наверху, к тому же они автоматически отключаются, когда сковорода становится слишком горячей, например, когда вся жидкость внутри закипает. прочь. Это означает, что они остаются прохладными на ощупь (за исключением остаточного тепла от горячей посуды) и более безопасными при использовании, что делает их идеальным выбором для тесных помещений, семей с маленькими детьми или всех, кто немного забывчив. Они также менее грязны в использовании, чем газовые или электрические конфорки — брызги и капли не нагреваются и не прилипают к поверхности, поскольку конфорки нагреваются только непосредственно под кастрюлей, а их стеклянные варочные панели легко вытираются. И последнее, но не менее важное: если вам трудно поддерживать прохладу на кухне летом, индукционная варочная панель — отличный инструмент. Индукционные варочные панели выделяют значительно меньше тепла, особенно по сравнению с газовыми горелками, которые нагревают дно и стенки кастрюли, а также воздух вокруг нее. (Если вам особенно интересно, ниже мы подробно расскажем о том, как работают портативные индукционные горелки.)

Однако, прежде чем купить один из наших вариантов, вы должны знать об ограничениях этих варочных панелей, которые в основном связаны с типами кастрюль и сковородок, которые вы можете использовать. Например, в большинстве моделей вам может быть неудобно готовить на сковороде или сковороде диаметром более 10 дюймов. Подробнее о недостатках индукционных плит мы поговорим ниже. Мы также обновили это руководство несколькими специализированными рекомендациями, а именно двусторонней конфоркой, небольшой машиной для путешествий, машиной, которая работает со встроенным приложением для смартфона, и высококачественной варочной панелью, которая представляет собой самое лучшее из технологии.

Как мы выбрали

С 2016 года мы протестировали более двух десятков портативных индукционных варочных панелей. Фото: Майкл Хессион

заметки о тестировании сроков, обзор новых моделей и фактическое приготовление большинства наших блюд с помощью этих приборов, чтобы лучше понять, как они работают. Мы также читали обзоры из других изданий и сайтов, таких как Epicurious и The Rational Kitchen, а также ветки на форумах и изучали бестселлеры на Amazon и других крупных розничных сайтах, уделяя пристальное внимание отзывам покупателей. Основываясь на наших новых выводах, мы протестировали несколько новых индукционных варочных панелей, а также повторно протестировали некоторые ранее отвергнутые модели.

При исследовании и тестировании портативных индукционных варочных панелей мы хотели оценить их в первую очередь по тому, насколько легко на них готовить. В наших оценках мы учитывали следующие критерии, в основном в следующем порядке:

Более тонкие настройки температуры и нагрева: Большинство индукционных конфорок позволяют вам выбирать уровень мощности или температуру для регулировки нагрева под кастрюлей или сковородками. С уровнем мощности горелка постоянно готовит на выбранном вами уровне нагрева, например, на уровне 2 для слабого нагрева или на уровне 6 для более сильного нагрева. С настройкой температуры горелка поддерживает заданную температуру кастрюли или сковороды, например 180 градусов по Фаренгейту. Индукционные варочные панели для домашних кухонь предлагают от 10 до 20 настроек нагрева и температуры, хотя некоторые модели имеют только шесть или восемь настроек каждого типа. Как правило, чем больше количество настроек, тем легче готовить на горелке — просто потому, что у вас больше возможностей для регулировки нагрева.

Мы решили сосредоточиться на индукционных горелках, которые предлагали (или утверждали, что предлагают) не менее 15 настроек. Мы обнаружили, что с 10 или менее настройками сложнее установить правильный уровень нагрева, особенно в зонах слабого нагрева и медленного кипения; в этот момент приготовление пищи становится разочаровывающим, и вы сталкиваетесь с более высоким риском пригорания пищи, недоваривания ее или потери большого количества времени на регулировку тепла. Более того, модели с 20 настройками мощности и температуры дают вам еще несколько вариантов на нижнем уровне, а именно там, где вам нужна более точная регулировка нагрева. Производители индукционных горелок и многие рецензенты, как правило, зацикливаются на том, как быстро эти приборы могут довести до кипения небольшую кастрюлю с водой, но на самом деле это гораздо более простая задача — и гораздо менее полезная функция — чем поддержание содержимого кастрюли в контролируемый, ленивый пузырь.

Две модели, которые мы протестировали, утверждали, что позволяют регулировать температуру с шагом 5 или 10 градусов между предустановками, что теоретически предлагает гораздо больше настроек температуры, чем перечисленные 10 или 20. Однако в обоих случаях мы не заметили изменения температуры. меняйте, пока не дойдете до следующего пресета. Некоторые горелки предлагают больший диапазон или возможность устанавливать точную температуру с помощью подключенного датчика или другого внешнего устройства управления температурой; мы опишем эти модели позже в этом разделе.

Может выдерживать очень низкие температуры: В то время как большинство горелок имеют тенденцию достигать нижней точки при 140 градусах по Фаренгейту, некоторые доходят до 80 или 100 градусов по Фаренгейту, что является едва теплым. Это хорошая функция, особенно для растапливания шоколада или масла. Некоторые обозреватели сообщают, что чем ниже температура горелки, тем лучше она справляется с пульсацией при всех более низких температурах. Это, казалось, выдержало в нашем тестировании: лучшие модели разогрелись до 100 градусов по Фаренгейту или ниже. В верхней части температурного диапазона большинство горелок нагревались до 450 или 460 градусов по Фаренгейту, а некоторые могли достигать 500 градусов по Фаренгейту. Мы обнаружили, что все те, которые мы тестировали, могли нагреть нашу сковороду, если мы использовали кастрюлю правильного размера для горелки.

Плавно поддерживает целевой уровень тепла: Индукционные горелки контролируют уровень тепла или поддерживают заданную температуру, регулируя мощность. Например, для более низкого нагрева или температуры горелка может потреблять 600 Вт; для более высокой температуры или температуры может потребоваться 1400 Вт. Индукционные горелки обычно переключаются между более высокой и более низкой мощностью, чтобы поддерживать целевую температуру или даже более низкий уровень тепла. Проводя наши тесты и используя приборы для ежедневного приготовления пищи, мы могли легко увидеть, что некоторые модели лучше справляются с этой задачей и чаще чередуются мягче, вместо того, чтобы более спорадически переключаться между более высокими и более низкими температурами или даже отключать мощность. и дальше.

Катушка, которая работает с посудой диаметром от 4 до 10 дюймов: Индукционные горелки создают тепло в ферромагнитной кастрюле, сделанной из сильно магнитного материала, такого как чугун или магнитная нержавеющая сталь, путем подачи тока через электромагнитный провод. катушка, которая находится прямо под ней, под поверхностью стеклокерамического верха. Электромагнитный элемент работает только на той части сковороды, которая находится непосредственно над ним, поэтому независимо от того, насколько широка верхняя часть машины, размер элемента фактически определяет диапазон размеров сковороды, которые будут работать на горелке. В руководстве по эксплуатации модели обычно указываются минимальный и максимальный диаметры, которые работают лучше всего: используйте слишком маленькую кастрюлю, и горелка ее не «увидит»; используйте слишком большую сковороду, и вы не получите много тепла на внешнем крае. В то время как полная индукционная плита или варочная панель могут иметь несколько элементов разных размеров или даже всю поверхность, которая служит зоной приготовления пищи, портативные варочные панели только с одной конфоркой обычно представляют собой элемент среднего размера, который работает с широким спектром кастрюль и сковородок. .

Немногие портативные индукционные варочные панели сообщают вам точный размер элемента, а некоторые модели указывают только минимальный размер посуды. Мы смогли определить размер элемента с помощью теста тепловой карты муки и обнаружили, что подавляющее большинство моделей в нашей тестовой группе, включая все наши выборки, имеют примерно одинаковый размер элемента, который лучше всего подходит для сковороды. размеры от 4 дюймов до 10 дюймов в ширину.

Конфорки по более низкой цене, по-видимому, имели элементы меньшего размера (и, как правило, указывали немного меньший минимальный размер кастрюли) и часто боролись с чем-то большим, чем маленькая сковорода или средняя кастрюля (то есть с чем-либо шире 8 дюймов). Несколько более дорогих моделей в нашей тестовой группе утверждали, что имеют более крупные элементы, такие как Max Burton XL, которые позволяли готовить на 12-дюймовой или 14-дюймовой сковороде (хотя и не идеально), но сами приборы не годились. произвести на нас впечатление достаточно, чтобы сделать сокращение.

Когда вы оцениваете форму и размер горелки, также полезно помнить, как работают ее элементы. Большая плоская прямоугольная варочная панель не будет нагреваться более эффективно, чем меньшая закругленная варочная панель, если размеры элементов одинаковы, потому что стекло не передает тепло. Вы также можете сделать некоторые обоснованные предположения, прежде чем покупать модель, которую мы не рассматривали: любая горелка, которая утверждает, что работает с 3-дюймовой кастрюлей, которая намного меньше, чем даже 1-квартовая кастрюля, вероятно, имеет меньший элемент. Горелки, которые очень маленькие или очень дешевые, вероятно, также имеют элемент меньшего размера. Меньшие элементы все еще работают, но они лучше всего работают с сосудами меньшего размера.

Хорошо спроектированная панель управления: В ходе нашего тестирования мы обнаружили, что наклонный дисплей — а не полностью плоская верхняя часть с панелью управления, расположенной в одной плоскости — было легче увидеть и использовать, так как мы могли видеть дисплей не будучи прав над этим. Когда вы готовите, полностью плоская панель с большей вероятностью будет забрызгана чем-то, что вы готовите, что также может затруднить ее использование. Мы также обнаружили, что сенсорное управление намного быстрее и проще в использовании, чем приподнятые кнопки. Если у вас есть какие-либо проблемы с болью в суставах, вам также может быть проще использовать сенсорное управление. Тем не менее, человеку со слабым зрением может быть легче перемещаться по приподнятым кнопкам. У нас есть отмычки с обоими типами панелей управления.

Вы можете предпочесть, чтобы горелка с плоской панелью управления выглядела на вашей столешнице, что вполне обоснованно, но помните, что дополнительная площадь поверхности не дает вам дополнительных возможностей нагрева — размер электромагнитного элемента определяет, какой размер кастрюли будет работать. Одна горелка, которую мы тестировали, с плоской прямоугольной панелью управления, казалось, без веской на то причины занимала дополнительное место на прилавке. Мы предпочитаем модели, которые эффективно используют пространство, даже если они не самые маленькие. 9№ 0003

Компактный размер и малый вес: Закругленные углы и более тонкий профиль облегчают установку переносной варочной панели на небольшой столешнице или размещение вокруг нее других инструментов или предметов, а также отодвигание ее в сторону при необходимости.

Обратите внимание, что ни одна из этих горелок не предназначена для того, чтобы ее можно было легко спрятать, прежде всего потому, что вы должны быть осторожны со стеклянной крышкой. Если вы не планируете оставлять индукционную варочную панель на открытом воздухе большую часть времени, вы можете хранить ее в коробке, в которой она была доставлена. Таким образом, вы можете безопасно убрать свою конфорку в шкаф или под кровать, перевернуть ее куда угодно. сторона работает лучше всего, и даже кладите другие вещи поверх нее.

Тем не менее, если простота хранения важна для вас, рассмотрите одну из небольших машин, которые мы рекомендуем, например, занявшую второе место или наш выбор для путешествий.

Таймер, работающий не менее трех часов: Более длительный таймер обеспечивает большую гибкость. Если горелка позволяет вам установить таймер на восемь или более часов, вы можете готовить на ночь, медленно и медленно. В идеале выберите машину, которая может работать не менее трех часов, чтобы вам не приходилось помнить, что нужно вставать и добавлять время или снова включать прибор, если вы готовите бульон или тушите. Большинство моделей имеют как минимум 170- или 180-минутный таймер, а некоторые рассчитаны на 24 часа и даже больше.

Гарантия не менее одного года: Практически на все рассмотренные нами модели предоставляется годовая гарантия. Все, что меньше этого, должно вызвать удивление; все, что больше, получает бонусные баллы.

Стабильность: Работа с горячими кастрюлями может быть опасной, поэтому очень важно иметь устойчивую конфорку со значительным весом и резиновыми ножками, чтобы она оставалась на месте. Все индукционные горелки, которые мы тестировали, имели ножки, препятствующие их скольжению. Но некоторые модели могут немного прилипать и оставлять следы, в то время как у других могут быть резиновые ножки, которые отрываются при перемещении устройства, что может раздражать. Несмотря ни на что, убедитесь, что ваша столешница чистая, прежде чем включать горелку — мокрая или скользкая столешница может привести к скольжению даже самого устойчивого устройства.

Менее важные соображения

Шум: Ничего не поделаешь — приготовление пищи на портативной индукционной плите создает шум. Все индукционные горелки имеют довольно громкий вентилятор, который работает все время, пока они включены, для охлаждения компонентов внутри, что имеет решающее значение для предотвращения их перегрева при более высоких уровнях нагрева. Большинство протестированных нами машин работали примерно с одинаковой громкостью и одинаково раздражали. Они были не громче обычного потолочного вентилятора на вытяжке и тише оконного кондиционера.

Одна менее дорогая конфорка, которую мы тестировали, была немного тише остальных, и вентилятор этой модели отключился сразу после того, как мы прекратили готовить, а не после того, как машина остыла, как у всех остальных, которые мы рассматривали. На самом деле мы считаем такие качества потенциальным недостатком, поскольку вентилятор играет такую ​​важную роль в предотвращении перегрева или поломки устройства. Люси Греко, которая делает обзоры продуктов с точки зрения слепого человека, указывает в своем видео об одной портативной индукционной модели, что, поскольку вентилятор продолжает работать после того, как вы нажали кнопку питания, чтобы выключить горелку, кто-то кто не может видеть дисплей, не может знать, действительно ли машина выключена. Видео Greco о Duxtop 9100MC, но это, вероятно, будет проблемой для большинства моделей. Большинство вентиляторов должны отключаться в течение минуты или двух после того, как вы отключили питание, поэтому одним из обходных путей будет подождать, пока вы не услышите, как вентилятор перестанет работать.

Большинство этих машин также издают много звуковых сигналов, когда вы нажимаете кнопки или когда поднимаете кастрюлю, и некоторые делают это громче, чем другие, но они издают звуковой сигнал, чтобы сообщить вам, когда они закончили готовить или что-то не так. и вы редко нажимаете кнопки дольше нескольких секунд. Наш лучший выбор оказался одним из самых тихих в этом отношении, но этот фактор не сильно повлиял на наше решение.

Индукционные конфорки также имеют тенденцию издавать забавные хлопки или скрипящие звуки во время приготовления пищи, в зависимости от сочетания металлов в используемой сковороде, уровня нагрева конфорки и того, закрыта ли сковорода крышкой. В некоторых случаях определенные типы посуды могут издавать слабое, но постоянное высокое жужжание. В течение нескольких недель тестирования мы обнаружили, что различные шумы были одинаково случайными на всех машинах и не так раздражали, поскольку они имели тенденцию возникать время от времени и часто заглушались вентилятором. Эти случайные шумы не учитывались при принятии нами решения, но если вы чувствительны к таким звукам, вы можете попробовать разные панорамы, чтобы посмотреть, поможет ли это.

Скорость: Когда большинство людей говорят об индукционном приготовлении пищи, они, как правило, говорят, что это быстрее, чем приготовление пищи на других типах плит, и во многих обзорах подчеркивается, насколько быстрее одна конфорка доводит воду до кипения по сравнению с другой. Но хотя индукционная горелка может нагреть всего несколько чашек воды до кипения на минуту или две быстрее, чем газовая или электрическая плита, или быстро нагреть сковороду для обжаривания стейков, фактический процесс приготовления не будет быстрее, если вы не готовите сами. предмет при более высокой температуре, чем вы обычно делали раньше. Например, если вы готовите бульон на два часа при кипячении, индукционная плита не сэкономит вам много времени, даже если она быстрее нагреет кастрюлю до заданной температуры.

Обратите внимание, что в некоторых случаях мы обнаружили, что индукционные варочные панели могут иногда даже готовить немного медленнее, чем обычные плиты, если, например, мы использовали кастрюлю или сковороду, которые были слишком велики для конфорки, или мы изо всех сил пытались найти правильную температуру, потому что горелке не хватило настроек. В этом руководстве мы уделили меньше внимания тому, как быстро горелка доводит воду до кипения — все модели, которые мы тестировали, сделали это с 6 чашками воды в тяжелом чайнике менее чем за семь минут, — и больше внимания уделили тому, сколько времени это заняло у нас. чтобы заставить горелку готовить что-то при нужной температуре.

Точность температуры: Когда вы выбираете определенную настройку температуры, горелка пытается поддерживать эту температуру, автоматически снижая мощность, например, когда вы накрываете крышкой или когда кастрюля теряет жидкость, или увеличиваете мощность, если вы добавляете холод. ингредиенты в кастрюлю. Это фантастическая особенность индукционных варочных панелей, хотя у нее есть один серьезный недостаток: число почти никогда не бывает точным. Все производители горелок предупреждают вас, что число в настройке температуры должно быть оценочным или ориентировочным, поскольку оно исходит от поверхности сковороды, а не от содержимого сковороды. Когда мы начали тестирование, мы попытались оценить, насколько точны эти показания. Мы обнаружили, что они могут отличаться от 5 до 100 градусов, в зависимости от размера и конструкции сковороды, которую мы использовали, того, что в ней было, или типа приготовления пищи, которое мы готовили. Но хотя вы не можете рассчитывать на то, что температура вашей пищи будет соответствовать показанию, вы можете рассчитывать на то, что горелка будет поддерживать температуру, какой бы она ни была.

Некоторые модели решают эту проблему с помощью встроенного термометра-зонда (см. ниже), и мы хотели бы, чтобы это было стандартной функцией на большинстве портативных варочных панелей. А до тех пор мы советуем использовать внешний термометр или старые добрые визуальные и звуковые сигналы — скажем, несколько легких пузырьков при кипении или мерцание горячего масла — чтобы сказать, когда вы достигли желаемого уровня нагрева. так же, как с газовой или электрической плитой или плитой.

Зонды, приборы для приготовления пищи и горелки с подключением к приложению: Несколько индукционных конфорок поставляются со встроенным термометром, который измеряет температуру того, что вы готовите, и передает эти данные на варочную панель. Зонды позволяют готовить су-вид или настоящую точную кулинарию. Если вы устанавливаете целевую температуру, варочная панель работает так, чтобы поддерживать содержимое как можно ближе к этой температуре, очень быстро пульсируя между более высокими и более низкими температурами. Некоторые горелки с датчиками также могут автоматически отключаться, когда что-то достигает заданной температуры. Например, если вы готовите куриные бедра, вы можете отключить горелку, когда внутренняя температура одного из бедер достигает 160 градусов по Фаренгейту. Некоторые из этих типов горелок даже работают со встроенными приложениями рецептов на вашем смартфоне или планшете или позволяют программировать и сохранять ваши собственные рецепты.

Эти функции обычно стоят дороже. Мы рассмотрели несколько моделей с этой технологией, чтобы оценить их требования, но обнаружили, что по большей части их не так просто использовать в ручном режиме, как это может понадобиться для повседневного приготовления пищи.

Мощность в ваттах: Подавляющее большинство портативных индукционных горелок имеют максимальную мощность 1800 Вт, хотя некоторые из них достигают мощности всего 1300, 1500 или 1600 Вт. Мы протестировали несколько моделей из последней категории и обнаружили, что, хотя эти модели отлично справлялись с большинством кулинарных тестов, им требовалось немного больше времени, чтобы достичь высоких температур, и им было труднее их удерживать. Например, этим моделям обычно требовалось от шести до семи минут, чтобы довести до кипения 6 чашек воды в чайнике, в отличие от пяти минут для конкурентов, которые достигли 1800 Вт. Мощность не была для нас решающим фактором при отказе от этих машин, но те же самые модели также имели более ограниченный диапазон настроек нагрева и температуры.

Функции безопасности: Хотя в предыдущих версиях этого руководства были отмечены все автоматические отключения и предупреждения для определенных моделей, например, если на конфорке не было кастрюли или что-то перегрелось, мы не уделяли много внимания этим функциям для наше обновление 2022 года. Это потому, что все индукционные варочные панели делают это, и все они по своей природе безопаснее, чем газовые или электрические плиты, потому что они не используют пламя или прямой нагрев. Они также не могут нагреться без кастрюли, потому что технически кастрюля — это то, что нагревается.

Тем не менее, некоторые записывающие устройства поставляются с блокировкой настроек — функция, которую многие респонденты назвали важной, — которая теоретически предотвращает случайное изменение настроек машины кем-либо. Но поскольку вы все еще можете изменить настройки, выключив и снова включив устройство, случайно или нет, такая блокировка является лишь незначительно эффективным инструментом, а не тем, что мы считали основной функцией.

Как мы тестировали

Фото: Рэйчел Уортон

В этом обновлении мы пересмотрели способ тестирования индукционных горелок. Одним из самых больших изменений было то, что мы использовали каждый из наших кирок (а также большинство горелок, которые мы в конечном итоге убрали) для ежедневных кулинарных задач в течение нескольких дней подряд. Мы готовили макароны, рис, яйца, соус, соте и тушеные блюда, поджаривали хлеб и лепешки, обжаривали белки и разогревали остатки на каждой из этих конфорок бесчисленное количество раз.

Мы также использовали различную посуду, как и вы в своем собственном доме. Мы пробовали старые поцарапанные кастрюли, новые кастрюли, квадратные, круглые, тонкие металлические кастрюли и толстые трехслойные кастрюли (например, наши кирки для сковородок и наборы посуды), чугунные и эмалированные кастрюли, высокие кастрюли для спагетти, широкие жаровни. , и сковороды с антипригарным покрытием, все в диапазоне ширины, от 4 дюймов до 12 дюймов в ширину. Для проверки температуры мы использовали ThermoWorks Dot (наш выбор лучшего термометра-щупа) в нашем тестировании, и он работал со всеми протестированными нами индукционными горелками.

Поэкспериментировав, мы также обнаружили, что приведенные ниже тесты оказались наиболее полезными для определения того, какой из записывающих устройств работает лучше всего.

• Мы нарезали один небольшой кабачок и приготовили его в полностью покрытой трехслойной сковороде с дном шириной 7 дюймов в 2 столовых ложках жира. Наша первая цель состояла в том, чтобы найти правильные настройки для поддержания слабого соте — всего лишь небольшое движение на сковороде, когда кабачки выпускают воду. Мы посмотрели, насколько сложно было установить правильную температуру, а когда кабачки готовились, насколько агрессивными и частыми были пульсации при различных настройках. В некоторых моделях поддержание средней температуры для кипячения часто означало, что кастрюля яростно кипела в течение нескольких секунд, а затем полностью прекращала пузыриться, когда температура переходила от высокой к низкой. Улучшенная горелка позволяет добиться более постоянного образования пузырьков с желаемой интенсивностью.
• Мы готовили томатный соус в течение часа в прямоугольной трехлитровой полностью покрытой трехслойной кастрюле с дном шириной 7 дюймов. Мы попытались найти настройку температуры, которая максимально приблизила бы нас к правильному кипению — несколько пузырьков каждую секунду или две или где-то между 180 и 200 градусами по Фаренгейту на внешнем термометре (не установка температуры машины, которая ненадежна). ). Мы сосредоточились на том, как сложно было установить правильную температуру; насколько агрессивной и частой была пульсация, особенно при более высокой температуре, когда возможны брызги и пригары; и насколько хорошо горелка поддерживала эту температуру, когда жидкость в кастрюле уменьшалась.
• Мы взболтали три яйца в сковороде с антипригарным покрытием с дном шириной 7 дюймов в 1 столовой ложке жира. Мы попытались найти правильные настройки мощности, чтобы сначала поставить яйца на средний огонь, а затем на более низкий, чтобы дать им очень мягко закончиться, и все это без необходимости вручную регулировать температуру вверх или вниз.
• Мы приготовили рис (2 стакана воды, 1 стакан длиннозернистого белого риса, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка масла) в двухлитровой кастрюле с прямыми стенками и 5-дюймовым дном. Мы попытались найти правильные настройки мощности, чтобы довести рис до слабого кипения, а затем приготовить его на медленном огне без переваривания или слишком медленного приготовления. Как и в случае с тестом на яичницу-болтунью, мы искали возможность легко установить нужную температуру вместо того, чтобы вручную регулировать температуру.
• В предыдущих версиях этого руководства мы обжаривали муку и обжаривали несколько кусков говядины на сковороде, чтобы увидеть, насколько сильно разогрелась горелка, а также насколько равномерно она прожарилась. Для этой версии руководства мы решили все же провести тест на муку, но на этот раз, чтобы помочь нам лучше понять размер элемента и идеальный диаметр кастрюли в целом. Проведя дополнительные исследования и испытания, мы теперь знаем, что каждая индукционная конфорка нагревается достаточно, чтобы хорошо обжариваться, и что «равномерный нагрев» с этими конфорками в большей степени зависит от выбора подходящей сковороды и подходящего размера сковороды. Если бы вы провели тест с мукой, как мы делали с каждой моделью, вы бы легко увидели, где тепло начинает сужаться от внешнего края сковороды и в самом центре сковороды. При кипячении соуса или обжаривании овощей, которые мы также делали с каждой из этих машин, вы бы видели, где в кастрюле было больше всего пузырьков. Если кастрюля намного шире элемента конфорки, внешние края кастрюли также не нагреваются, как и еда на ней, независимо от того, насколько хороша кастрюля с теплопроводностью, то есть передачей тепла от ее поверхности. нижняя часть прямо над элементом к его краям и бокам.

Мы подрумянили муку, чтобы увидеть горячие и холодные точки на индукционных горелках. Фото: Рэйчел Уортон

Мы также протестировали несколько конфорок со специальными функциями, такими как встроенные датчики температуры и приложения для рецептов или очень большие элементы. Для этих конфорок мы провели дополнительные тесты, чтобы убедиться, что их требования соответствуют действительности: мы сравнили температуру на датчике с температурой внешнего датчика, мы проверили рецепты или использовали очень большие кастрюли, чтобы увидеть, насколько хорошо они работают. очень большие элементы работали.

Лучшая индукционная конфорка: Duxtop 9600LS

Фото: Michael Murtaugh

Наш выбор

Duxtop 9600LS

В наших тестах эта индукционная конфорка оказалась самой простой в использовании для повседневного приготовления пищи, с отличными характеристиками и скромной площадью.

Duxtop 9600LS показал лучшую производительность и сочетание настроек, согласованности, функций и дизайна из всех протестированных нами моделей. Хотя он стоит больше, чем наш прежний основной выбор, Duxtop 9100MC (который теперь является нашим бюджетным выбором), мы считаем, что он стоит дополнительных денег, потому что с ним гораздо проще готовить.

Одной из наиболее важных особенностей этой горелки является то, что она имеет 20 настроек мощности и 20 настроек температуры, самое большое количество из всех наших вариантов. (Некоторые горелки, которые мы тестировали, утверждали, что имеют больше возможностей, но в ходе нашего тестирования мы обнаружили, что на самом деле их нет.) Это дает вам самый широкий диапазон возможностей для регулировки уровней нагрева, что значительно упрощает приготовление чего-либо хорошего. Вы переключаетесь между ними с помощью кнопки меню.

Все индукционные горелки пульсируют между большей и меньшей мощностью (или в некоторых случаях выключаются и включаются) для поддержания заданной температуры или настройки нагрева. Из всех протестированных нами моделей 9600LS был самым плавным в поддержании нашего целевого уровня тепла или температуры, чередуя высокие и низкие уровни более плавно и чаще. Такой подход снижает вероятность пригорания и разбрызгивания, а также избавляет вас от необходимости нависать над кипящей кастрюлей.

Модель 9600LS также имеет более широкий температурный диапазон (от 100 до 460 градусов по Фаренгейту), чем модель Max Burton 6450, занявшая второе место (от 100 до 450 градусов), или наша бюджетная модель Duxtop 9100MC (от 140 до 450 градусов). . Более низкая минимальная температура означает, что вы можете очень медленно растопить масло или шоколад — без пароварки — или аккуратно закончить приготовление яичницы-болтуньи, или держать лепешки в тепле, пока вы заканчиваете готовить что-то еще. Наши два лучших выбора, оба из которых опустились до 100 градусов по Фаренгейту, более плавно справлялись с пульсацией и более низкими температурами.

Благодаря длинному 10-часовому таймеру 9600LS вы даже можете использовать эту горелку для инкубации йогурта или медленного кипячения костного бульона. Максимальное время других наших пиков составляет около трех часов, поэтому вам придется постоянно проверять их, чтобы увеличить время, если вы хотите, чтобы они работали дольше. Некоторые из протестированных нами конкурентов предлагали даже более длинные таймеры, но 10 часов должно быть достаточно для более длительных проектов, и вы всегда можете добавить больше времени.

Благодаря расположенной под углом панели управления Duxtop 9600LS и яркому светодиодному дисплею вам немного легче видеть, что вы делаете, чем на некоторых других моделях, которые мы пробовали. С другой стороны, если вам нравится протирать сенсорную панель во время приготовления, слишком легко случайно отключить конфорку или изменить настройки. Фото: Майкл Мерто

Duxtop 9600LS также поставляется с кнопками подогрева и кипячения, которые, по сути, представляют настройку температуры от третьей до самой низкой (140 градусов по Фаренгейту) и настройку максимальной мощности соответственно. В то время как в предыдущих версиях этого руководства мы отвергали такие функции как не стоящие дополнительных денег, во время нашего последнего раунда практического тестирования мы обнаружили, что эти кнопки чрезвычайно полезны. Для начала вам часто может понадобиться довести что-то до кипения или просто слегка подогреть масло или размягчить лук на сковороде, пока вы готовите остальную часть ужина. Эти кнопки также облегчают быструю регулировку уровня нагрева «на лету», когда вы активно готовите, особенно когда вы хотите как можно быстрее уменьшить огонь (возможно, чтобы предотвратить выкипание или пригорание чего-либо). ). Кнопки подогрева и кипячения также удобны, когда вы включаете кофеварку: поскольку горелка по умолчанию устанавливается на среднюю настройку при включении, у вас фактически есть кнопки для низкой, средней и высокой температуры, и вы можете быстро настроить их вверх или вниз, как необходимо вместо прокрутки вверх или вниз по 20 настройкам.

Эта горелка также выдерживает до 25 фунтов, чего достаточно для обычной кастрюли с макаронами, тяжелой жаровни или партии пива или бульона объемом от 2 до 3 галлонов. (Однако для достижения наилучших результатов используйте кастрюлю шириной 10 дюймов или меньше, предпочтительно с прямыми сторонами. )

Полностью стеклянную наклонную панель управления и яркий ЖК-экран 9600LS легче чистить и читать, чем у бюджетных моделей. выбор, Duxtop 9100MC, а интерфейс также немного более интуитивно понятен, чем у нашего занявшего второе место, Max Burton 6450. Хотя есть щель, разделяющая варочную поверхность и панель управления, которая может собирать пищу, мы обнаружили, что 9Полностью стеклянную поверхность 600LS легко протирать влажным кухонным полотенцем. А поскольку вся поверхность не нагревается, как на газовой или электрической плите или плите, пища не пригорает в щели.

Хотя было бы неплохо, если бы сами кнопки подсвечивались — светятся только настройки нагрева, мощности и таймера — метки белые на черном фоне, что облегчает их распознавание при очень слабом освещении или при слабом зрении . Все кнопки на машине издают звуковой сигнал, когда вы их касаетесь, что также помогает в этом отношении.

Модель 9600LS также поставляется с черной или серебристой подставкой. И хотя это не самая маленькая или легкая модель, которую мы тестировали — и эта горелка, и Duxtop 9100MC имеют длину 14 дюймов, ширину 11,5 дюймов и вес около 5 фунтов — она легко помещается на небольшой столешнице с запасом места. В отличие от Duxtop 9100MC, 9600LS имеет закругленные края, что делает его немного более компактным.

Недостатки, но не недостатки

Если вы предпочитаете убирать на ходу, эта машина может вас раздражать, по крайней мере, поначалу. Если вы попытаетесь стереть панель управления, вы, скорее всего, измените настройки или выключите записывающее устройство. По мере использования вы можете понять, как его чистить, чтобы этого не произошло, или вы можете вообще не чистить его. Это проблема любой индукционной горелки, у которой нет старомодных кнопок, таких как наш бюджетный Duxtop 9.100MC, так что это не проблема.

Есть кнопка блокировки, которая теоретически может защитить других людей и детей от случайного или преднамеренного изменения настроек. Но вы по-прежнему можете выключить всю машину — что и происходило каждый раз, когда мы пытались протереть панель управления во время тестирования. Если бы кнопка включения/выключения находилась сбоку машины или в другом месте, функция блокировки была бы более эффективной.

Панель управления требует, чтобы вы нажали кнопку меню после ее включения, вместо того, чтобы сразу нагреться до среднего значения по умолчанию. Это немного раздражает, так как это шаг за пределы того, что вы сделали бы с нашим выбором, занявшим второе место, Max Burton 6450, или с газовой или электрической горелкой, но это распространено во многих индукционных варочных панелях и плитах. (Это также снижает вероятность случайного перегрева пустой кастрюли, что может произойти быстрее, чем вы думаете.)

Панель управления представляет собой совершенно плоскую физически безликую поверхность, на которой невозможно различить, если у вас плохое зрение, где расположены кнопки и дисплей или какие кнопки за что отвечают.

Как и на всех индукционных варочных панелях, вентилятор 9600LS может быть громким, но на самом деле он не громче обычного вытяжного вентилятора. Как это обычно бывает с портативными индукционными горелками, вентилятор 9600LS продолжает работать после отключения питания и до тех пор, пока машина не остынет, поэтому человеку с плохим зрением будет сложно определить, действительно ли прибор выключен.

Если вы не установите таймер, машина выключится через три часа, поэтому вам нужно не забыть установить таймер, если вы готовите что-то, что требует много активного времени на варочной панели. Когда вы готовите тушеное мясо, например, вы можете обжаривать мясо, пассеровать овощи, а затем оставить все тушиться в той же кастрюле еще на два или три часа, но если вы не установите таймер на продолжительность тушения, горелка выключится после того, как проработает три часа.

Наконец, мы должны отметить, что звуковой сигнал на этой машине довольно тихий. Если вы находитесь в другой комнате, вы можете пропустить, когда что-то делается, а также когда машина выключается. Если вы плохо слышите или покупаете это для кого-то, кто немного забывчив или живет в большом доме, этот звуковой сигнал меньшей громкости может быть проблемой, хотя вы можете легко просто установить более громкий таймер. Что еще более важно, этот более тихий звуковой сигнал не является проблемой безопасности, поскольку горелка автоматически отключается, когда звучит таймер.

Второе место: Макс Бертон 6450

Фото: Майкл Мерто

Второе место

Макс Бертон 6450

Эта горелка не так хороша, как наш лучший выбор, но обычно она стоит дешевле и занимает меньше места .

Варианты покупки

Купить на Amazon

*На момент публикации цена составляла 89 долларов США.

Модель Max Burton 6450 по дизайну панели управления и диапазону температур аналогична модели Duxtop 9600LS, поэтому ее легко использовать для повседневного приготовления пищи. Однако, в отличие от этой модели Duxtop, эта машина имеет только 15 настроек температуры и 10 настроек мощности, которые мы сочли приемлемыми для повседневных задач по приготовлению пищи, но не такими простыми в работе или такими гибкими, как 9.600LS имеет 20 настроек температуры и 20 настроек мощности. Что нам нравится в Max Burton 6450, так это его размер и слегка изогнутая форма; он был примерно на дюйм меньше, чем два других наших лучших варианта, но мы не заметили заметного снижения качества сборки машины или общей мощности. Из наших вариантов эта машина была наименее навязчивой на столешнице. Немного меньший размер и форма также должны облегчить убирание или перемещение из одного места в другое по сравнению с другими нашими медиаторами.

Max Burton 6450 поддерживает ту же минимальную температуру (100 градусов по Фаренгейту), что и Duxtop 9.600LS, и в наших тестах он работал наравне с нашим основным выбором в пульсации и управлении более низкими температурами. Как и 9600LS, 6450 имеет кнопки кипячения и подогрева (последняя помечена как «Simmer»), которые переключают конфорку на самый высокий и самый низкий уровень соответственно одним нажатием. Он также имеет наклонный, простой для понимания сенсорный дисплей, очень похожий на дисплей 9600LS: вы переключаетесь между питанием и температурой с помощью кнопки «F» или функциональной кнопки. Он поставляется с кнопкой блокировки и сразу переходит к нагреву на самом низком уровне, вместо того, чтобы сначала нажимать другую кнопку, как это делает 9.600LS делает.

В руководстве Max Burton также говорится, что эта горелка вмещает до 50 фунтов, что на 25 фунтов больше, чем у нашего лучшего выбора, что теоретически означает, что вы можете делать большие партии пива или бульона на этой модели — возможно, 3 или 4 галлона вместо 2. или 3, которые будут работать на большинстве индукционных варочных панелей. (Тем не менее, вам все равно будет трудно использовать кастрюлю шире 10 дюймов в диаметре. Мы обсудим это ограничение и другие недостатки индукционных варочных панелей ниже.) У этой конфорки есть 180-минутный таймер, которого достаточно для большинства проектов. . Кроме того, вы можете добавить время по мере его исчерпания или перезапустить его после этого. Если вы хотите заниматься более длительными проектами, подумайте о приобретении Duxtop 9.600LS, таймер которого работает до 10 часов.

Как и Duxtop 9600LS, Max Burton 6450 имеет удобные кнопки быстрого доступа к самым низким и самым высоким настройкам («Варить» и «Вскипятить» соответственно). И, как и в случае с Duxtop, к сожалению, слишком легко случайно отключить горелку или изменить настройки, если вы протираете сенсорную панель во время приготовления. Фото: Michael Murtaugh

В отличие от Duxtop 9600LS, у этой машины кнопки повышения и понижения температуры расположены на противоположных сторонах дисплея, а не рядом друг с другом. К раскладке не так сложно привыкнуть, и кнопки не так далеко, но кажется, что такие кнопки имеют больше смысла рядом друг с другом.

Max Burton 6450 имеет те же недостатки, что и Duxtop 9600LS. Если вы попытаетесь протереть панель дисплея тряпкой во время ее работы, вы, скорее всего, измените настройки или отключите ее, если не будете очень осторожны; вы также можете случайно выключить всю машину, даже если нажата кнопка блокировки. Кроме того, эта модель имеет ребро между плоской стеклянной крышкой и стеклянной панелью дисплея, и, как и в случае с Duxtop 9600LS, мы обнаружили, что она может собирать пару крошек. Но поскольку эта часть не нагревается, пища не запечется там, как в расщелине на газовой или электрической плите. После многих дней использования 6450 мы не нашли в этом большой проблемы.

И хотя сами кнопки не подсвечиваются — только настройки нагрева, мощности и таймера — надписи имеют высококонтрастный белый цвет на темном фоне, благодаря чему их легче увидеть при очень слабом освещении или при ухудшении зрения. . Все кнопки на машине издают звуковой сигнал, когда вы к ним прикасаетесь, что также помогает в этом отношении. Однако, как и в случае с 9600LS, панель управления 6450 плоская и не предлагает физических указаний о том, где расположены кнопки или дисплей или что они делают, что может быть проблемой, если у вас слабое зрение.

Бюджетный вариант: Duxtop 9100MC

Фото: Сара Кобос

Бюджетный вариант

Duxtop 9100MC

Несмотря на то, что этот бывший лучший выбор не так прост в приготовлении, как другие наши варианты, это отличная машина по хорошей цене и его отсутствие наворотов может быть идеальным для нечастых или низкотехнологичных пользователей.

Наш прежний лучший выбор по-прежнему является отличным вариантом для своей цены, которая на момент написания этой статьи была на 20–40 долларов меньше, чем ценники на другие наши варианты. Олдскульный дизайн и отсутствие наворотов на Duxtop 9.100MC — всего шесть приподнятых кнопок и очень маленький светодиодный дисплей — также делает его чрезвычайно простым в использовании даже без руководства. А поскольку панель управления не сенсорная, протирая ее во время приготовления, вы не сбиваете настройки.

Duxtop 9100MC имеет 15 настроек температуры и 15 настроек мощности, приемлемых для повседневных задач по приготовлению пищи, но не столь удобных и гибких, как 20 настроек температуры и 20 настроек мощности, которые есть у Duxtop 9600LS. Она также опускается только до 140 градусов по Фаренгейту, тогда как 9100LS и Max Burton 6450 достигают 100 градусов. Возможно, в результате пульсация этой модели в наших тестах была чуть менее плавной, чем у 9600LS и 6450 — пульсация происходила реже и с большей интенсивностью, что означало более высокие максимумы и более низкие минимумы. Нам приходилось уделять больше внимания приготовлению пищи и даже вручную изменять уровень нагрева чаще, чем с 9600LS или 6450.

Duxtop 9100MC относительно точно поддерживал заданную температуру (только не ту, что на дисплее). . Фото: Сара Кобос

В отличие от Duxtop 9600LS и Max Burton 6450, Duxtop 9100MC имеет приподнятые кнопки на панели управления. Фото: Сара Кобос

Duxtop 9100MC относительно точно поддерживал заданную температуру (только не ту, что на дисплее). Фото: Сара Кобос

Панель управления не стеклянная, а имеет приподнятые кнопки, поэтому после чистки она не выглядит так красиво. Дело в том, что аппарат, который мы тестировали на протяжении нескольких лет, потерял часть наклейки на одной кнопке (хотя кнопка до сих пор работает). Некоторым может понравиться не очень высокотехнологичный внешний вид этой модели, и они могут даже найти эту горелку особенно простой в использовании, но для изменения температуры с помощью этих кнопок требуется немного больше времени и усилий. чем с сенсорным управлением других моделей. Честно говоря, эта модель выглядит и ощущается немного устаревшей.

В модели 9100MC также отсутствуют удобные кнопки подогрева и кипячения, как в нашем лучшем и занявшем второе место месте, поэтому она не предлагает быстрого способа быстро снизить температуру, если она слишком высока, кроме как выключить машину. Если вы планируете использовать индукционную варочную панель ежедневно, каждая секунда, сэкономленная благодаря сенсорному управлению и кнопкам подогрева и кипячения, на счету.

Кроме того, 9100MC занимает больше всего места среди всех наших отмычек. Технически он имеет тот же размер (14 на 11,5 дюймов), что и Duxtop 9600LS, но имеет квадратные края вместо закругленных. Даже четверть дюйма или около того имеет значение, когда у вас ограниченное пространство на столе, так как это может дать вам достаточно места, скажем, для подставки для ложки перед горелкой или места для крышки кастрюли. 9100MC также имеет немного более громкий вентилятор и звуковой сигнал, чем другие наши варианты, но ненамного. На самом деле, более громкий сигнал может быть полезен для слабослышащих.

В отличие от сенсорного управления 9600LS и Max Burton 6450, приподнятые кнопки 9100MC могут упростить использование для людей с плохим зрением, но эта модель, как и все другие, которые мы рассмотрели, имеет множество конструктивных особенностей. это затруднило бы или сделало бы невозможным самостоятельное управление прибором слепым человеком. Как отмечает Люси Греко, слепой обозреватель продукта, в своем видео об этой модели, она не показывает, что делают кнопки, и не дает вам простого способа отслеживать, в каком режиме она находится или какие настройки. вы выбрали, если вы не можете прочитать дисплей.

Другие хорошие индукционные варочные панели для особых случаев

Если вам нужна двойная конфорка: Duxtop 9620LS

Фото: Duxtop

Самый большой недостаток индукционной варочной панели с двумя конфорками заключается в том, что общая мощность распределяется между двумя конфорками. , что является одной из причин, по которой мы не рекомендовали такие модели в предыдущих версиях этого руководства. (Например, вы можете включить обе стороны на половинной мощности/среднем нагреве, или одну на мощности 80 %, и одну на 20 %, или одну на мощности 40 %, и одну на 60 %. Объяснение см. в разделе ниже, посвященном как работают индукционные горелки.)

Тем не менее, есть определенные причины, по которым некоторым домашним поварам может понадобиться двойная портативная индукционная конфорка, особенно если им нужно использовать ее в качестве единственной варочной панели в течение длительного времени. Мы решили протестировать Duxtop 9620LS в первую очередь потому, что он соответствовал нашим критериям хорошего записывающего устройства. Одна сторона, по сути, такая же, как у нашего лучшего выбора, Duxtop 9600LS, поскольку она обеспечивает 20 настроек нагрева и 20 настроек температуры, а также все другие преимущества этой горелки. Другая сторона имеет внешний вид 9600LS, но обеспечивает только 10 температурных режимов, поэтому он отлично подходит для многих менее требовательных задач по приготовлению пищи, таких как медленное нагревание, приготовление на медленном огне или доведение воды до кипения, что вы часто делаете со второй конфоркой.

При тестировании этой горелки мы обнаружили, что, хотя разделение мощности поначалу, возможно, немного расстраивало, мы очень быстро научились с ней работать. И для повседневного приготовления на самом деле довольно редко приходится готовить два блюда при очень высоких температурах одновременно. Вы можете довести рис до кипения, а затем уменьшить огонь, прежде чем, например, довести уже приготовленные бобы до кипения, или вы можете нагревать соус на медленном огне, пока варите макароны на среднем огне. Мы также обнаружили, что можем даже довести воду до кипения на индукции на среднем или даже среднем уровне в кастрюле подходящего размера — просто это заняло немного больше времени.

Если вам нужен легкий вариант для путешествий: NuWave PIC Flex Cooktop

Фото: NuWave

NuWave PIC Flex уже много лет получает хорошие оценки на Amazon и положительные отзывы на YouTube и широко рекламируется по телевидению, поэтому мы решили протестировать его. для этого руководства. Он также обещает программируемое приготовление пищи — вы можете настроить горелку на изменение температуры через заданный промежуток времени — а также возможность регулировать температуру с шагом 10 градусов в диапазоне от 100 до 500 градусов, что даст вам гораздо больше, чем обычно. 20 температурных настроек нашего лучшего выбора. И обычно все это предлагается менее чем за 80 долларов.

NuWave PIC Flex достаточно компактен, чтобы поместиться в сумку. Фото: Rachel Wharton

Однако мы обнаружили, что NuWave PIC Flex недостаточно мощный для обычной домашней кухни. Кажется, что у него меньший элемент, чем у большинства протестированных нами моделей, поэтому он лучше всего работает с небольшими кастрюлями и сковородками, такими как 9-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием, с которой он часто поставляется, и работает только до 1300 Вт, в отличие от 1800 Вт наших лучших выборов. (Мы более подробно останавливаемся на важности размера элемента и мощности в другом месте этого руководства. ) В нашем тестировании нам также было трудно воспринимать какие-либо реальные изменения температуры, за исключением каждого из шести встроенных пресетов, что означало, что мы были ограничены. только с этими шестью температурами и не могли сделать более точную настройку, как предполагает маркетинговый материал. (Есть также кнопка, которая позволяет переключаться между 600, 900 или 1300 Вт, что, по сути, устанавливает мощность горелки на низкий, средний или высокий уровень соответственно.) Кроме того, NuWave PIC Flex имеет старомодную панель дисплея с приподнятыми кнопками, а его вентилятор работает тише, чем большинство других устройств, и также отключается. во-вторых, вы прекращаете готовить, а не после того, как машина остынет (как это было почти со всеми другими протестированными нами горелками). Мы обеспокоены тем, что это потенциально может сократить долгосрочный срок годности модели NuWave.

Хорошие новости? Это была единственная портативная индукционная горелка, которую мы тестировали, которую действительно можно было бросить в большую сумку или чемодан для путешествий. Он имеет компактную круглую форму и небольшую площадь основания (4,5 фунта, или на фунт или около того легче, чем средняя индукционная варочная панель, и на целый дюйм меньше, чем наш занявший второе место, Max Burton 6450). Кроме того, его ограничения хороши в поездке, когда вы, вероятно, просто готовите небольшую кастрюлю супа, скажем, в отеле, или яйца в RV. И теоретически он работает с дорожным кофейником размером от 3,5 до 4 дюймов, в зависимости от материала и дизайна.

Если вам нужна точная готовка и рецепты на основе приложений: Hestan Cue

Фото: Hestan Cue

Hestan Cue — одна из двух протестированных нами индукционных конфорок, разработанных для работы со встроенными приложениями, которыми вы управляете на смартфоне, и это единственный из двух, который мы рекомендуем покупать, хотя и с некоторыми оговорками. (Другой такой горелкой является Tasty One Top от Cuisinart, которую мы обсуждаем в разделе «Конкурс».)

Hestan Cue предназначен для использования либо со специальным беспроводным зондом (см. обсуждение зондов в разделе «Менее важные соображения»), либо фирменная посуда со встроенными беспроводными датчиками температуры, которую можно приобрести отдельно или в различных комплектациях с конфоркой. Используя данные датчика или кастрюль, варочная панель работает, чтобы поддерживать температуру содержимого как можно ближе к заданной температуре, пульсируя между более высокими и более низкими температурами; он также может изменять температуру или отключаться при достижении заданной температуры.

Hestan Cue в первую очередь предназначен для работы с серией рецептов, созданных специально обученным персоналом для приложения. Вы работаете с рецептами шаг за шагом — во всех рецептах также есть видео для некоторых шагов — и если вы используете запатентованный зонд Bluetooth или кухонную посуду, варочная панель определяет температуру вашей пищи и регулирует температуру. по мере того, как вы готовите по рецептам (хотя вы также можете продвигаться по шагам вручную). Рецепты, которые мы протестировали, работали хорошо, и в приложении их приличный запас (600 и больше). Компания надеется в конечном итоге выпустить функцию, позволяющую создавать и сохранять свои собственные файлы. Приложение может не научить вас готовить само по себе, но оно может помочь обеспечить успех многих методов, с которыми у людей часто возникают проблемы, таких как жарка во фритюре или приготовление на сковороде мяса и рыбы. Хотя рецепты могут показаться очень евроцентричными, когда вы сортируете ассортимент кухонь приложения (на данный момент вы можете выбирать из американской, мексиканской, латиноамериканской, азиатской, итальянской, ближневосточной, средиземноморской и французской), выбор сильнее, когда вы ищете по технике или используете другие вкладки с такими ярлыками, как «основной ингредиент», «легкий и полезный» или «для всей семьи». В приложении также есть несколько рецептов от приглашенных шеф-поваров, таких как Шон Брок, Брэндон Джу и Бонни Моралес.

Приложение Hestan Cue разработано для того, чтобы вы могли поэтапно работать с рецептами или методами. Если вы используете запатентованный датчик Bluetooth или кухонную посуду, приложение определяет температуру вашей пищи во время ее приготовления и регулирует температуру для вас.

Приложение Hestan Cue также позволяет вам использовать свой телефон для регулировки температуры зонда или фирменной кастрюли или сковороды на любой градус от 100 до 500 градусов по Фаренгейту. Вы используете свой палец, чтобы легко установить любую температуру в этом диапазоне с шагом в 1 градус. В результате вы можете использовать эту горелку для приготовления пищи су-вид или других видов приготовления пищи при определенных температурах и в определенное время, например, для приготовления йогурта при температуре 112 градусов или приготовления тушеного мяса точно при 186 градусах. (Когда вы используете приложение, для таймера нет ограничений; с ручными кнопками на машине таймер будет работать до 10 часов, хотя мы сами не подтверждали это при тестировании.)

Эта функция, а также возможность программирования и сохранения рецептов приближают эту горелку к доступной версии системы индукционного приготовления пищи Breville Control Freak за 1500 долларов (на момент написания этой статьи), которая широко считается Rolls Royce среди портативных устройств. индукционные варочные панели (подробнее об этой модели мы поговорим ниже). На момент написания этой статьи комплект горелки и зонда Hestan Cue стоит 300 долларов.

Однако есть один большой недостаток: если вы хотите управлять Hestan Cue вручную, как на обычной индукционной варочной панели, она не подходит для наших вариантов. У него всего 10 уровней мощности, что не очень удобно для повседневного приготовления пищи. Машина также идеально круглая — ее ширина составляет около 12,5 дюймов, поэтому она немного больше, чем NuWave PIC Flex, и немного меньше, чем Max Burton 6450 — что хорошо, но функциональность панели управления — это запоздалая мысль. Есть небольшая кнопка включения / выключения и одна маленькая кнопка для изменения уровня нагрева вверх, а затем обратно. Уровень тепла отмечается не числом, а полосой света, которая тем длиннее, чем выше температура.

Возможно, вы думаете, что в этом случае можно просто использовать приложение, чтобы получить больше уровней температуры. Это правда, но в наших тестах мы обнаружили, что попытка быстро изменить заданную температуру под кастрюлей или сковородой с помощью приложения на телефоне — не идеальная ситуация для приготовления пищи, особенно если вы держите ложку в одной руке.

Hestan Cue также имеет мощность всего 1600 Вт. Хотя это означает лишь немного меньшую мощность при высоких температурах — например, для кипячения воды может потребоваться больше времени — это не проблема для большинства способов приготовления пищи.

В конечном итоге все вышеперечисленное означает, что вы тратите 300 долларов или больше (на момент написания этой статьи) на модель, которую трудно использовать в качестве обычной индукционной плиты. Если вы ищете универсальную индукционную плиту для повседневного приготовления пищи, эта модель не для вас. Если вас интересует су-вид (и у вас еще нет под рукой специального оборудования), эта модель может быть для вас. Если вам нужен забавный, но не такой уж дешевый кухонный гаджет, который может помочь вам изучить новые рецепты и освоить несколько новых навыков, эта модель может быть для вас.

Тем не менее, если бы у Hestan Cue было 15 или 20 настроек мощности и ручная панель управления, которая была бы немного проще в использовании, он был бы настоящим претендентом на апгрейд.

Если вам нужен максимальный контроль и функции (и цена): Breville Control Freak

Мы также еще раз взглянули на ошеломляюще дорогую плиту Breville Control Freak, так как эту конфорку часто называют лучшей портативной индукционной варочной панелью, которую вы можете купить. . Это утверждение, вероятно, верно, если вы можете позволить себе эту машину. В то время как Hestan Cue полагается на умный смартфон, все эти функции встроены в Control Freak. Control Freak имеет больше функций и функций, чем многие высококачественные индукционные плиты, которые мы пробовали, и он очень впечатляет и доставляет удовольствие: вы можете использовать его со встроенным термометром для чрезвычайно точного приготовления, вы можете выбрать любую температуру между 77 и 482 градуса по Фаренгейту с помощью гладкой вращающейся ручки, вы можете установить 72-часовой таймер для обратного или обратного отсчета, вы можете установить «интенсивность» для медленного или быстрого нагрева сковороды, и вы можете сохранять рецепты как программы, чтобы вы или кто-то другой можете идеально повторить процесс — вы даже можете сохранить их на USB-накопитель, чтобы использовать с другими машинами Control Freak.

Однако у Control Freak есть несколько недостатков, которые должны учитывать даже те люди, которые могут позволить себе индукционную горелку за 1500 долларов. Как и в случае с Hestan Cue и Tasty One Top, использование машины вручную — без программ или датчиков, как на более традиционной варочной панели — немного менее интуитивно понятно. Вместо того, чтобы выбирать мощность или уровень нагрева, как вы это делаете с большинством варочных панелей, с Control Freak вы прокручиваете, чтобы отрегулировать температуру, к чему нужно привыкнуть. Control Freak также очень большой — такой же высокий, как коммерческая машина, и немного длиннее — и он занимает примерно столько же места на прилавке, как 19-дюймовый.Микроволновка 80-х годов. (В руководстве также рекомендуется оставлять 8 дюймов свободного пространства между прибором и стеной, а также подключать его к сетевой розетке с защитным выключателем.) все индукционные варочные панели отмечены наградой Energy Star Emerging Technology Award, поскольку индукционные варочные панели выделяют меньше тепла в окружающий воздух, чем газовые или даже электрические варочные панели. (Это также помогает поддерживать прохладу на вашей кухне, возможно, снижая нагрузку на некоторые кондиционеры в теплую погоду.) Согласно Energy Star, газовые плиты передают энергию с ужасающей эффективностью 32%, электрические варочные панели (также известные как резистивный нагрев) передают энергию. энергии с эффективностью от 75% до 80%, а индукционные варочные панели имеют эффективность передачи энергии 85%.

Как работают портативные индукционные горелки

В отличие от газовых или электрических плит или горелок, которые нагреваются за счет теплопроводности (также известной как передача тепла), индукционные горелки нагреваются за счет электромагнитной индукции.

Под поверхностью стеклокерамического колпака индукционной горелки находится проволочная катушка. Электричество, проходящее через этот провод, создает магнитное поле, которое заставляет электроны в железном или магнитном горшке из нержавеющей стали выделять тепло. Индукция создает тепло непосредственно в кастрюле, а не в элементе на поверхности варочной панели. Вот почему дно кастрюли может так быстро нагреваться на индукционной варочной панели — ей не нужно ждать, пока что-то еще нагреется, а затем передавать это тепло. Это означает, что уменьшение тепла также происходит почти мгновенно, так как сковороде не нужно ждать, пока горелка остынет, прежде чем она сможет это сделать. С индукцией у вас гораздо больше контроля.

Под поверхностью стеклокерамического верха электрический ток проходит через катушку магнитной проволоки, создавая высокочастотное электромагнитное поле. (На снимке портативная индукционная варочная панель Ivation мощностью 1800 Вт.) Фото: Майкл Хессион

Кухонный элемент работает только с тем, что находится непосредственно над ним. Это то, что делает вашу кухню более прохладной, так как тепло вырабатывается в самой кастрюле, а не на варочной панели (некоторая часть тепла передается от кастрюли на поверхность варочной панели, но в основном под кастрюлей). Этот необходимый прямой контакт также объясняет, почему вы получаете лучшие результаты со сковородой, основание которой ненамного больше элемента.

С индукцией у вас гораздо больше контроля.

Индукционная горелка регулирует уровень нагрева, регулируя мощность, проходящую через элемент. Например, для более низкой температуры может потребоваться 600 Вт, а для более высокой температуры — 1400 Вт. Индукционные горелки также обычно переключаются между более высокой и более низкой мощностью, чтобы поддерживать уровень нагрева или целевую температуру, особенно при более низких настройках. Некоторые модели справляются с этим лучше, чем другие: другими словами, они более плавно и плавно колеблются между высокими и низкими значениями вместо резких скачков вверх и вниз.

Большинство портативных индукционных горелок, которые мы рассмотрели, дают вам возможность регулировать уровень нагрева одним из четырех способов: вы можете установить реальную мощность, вы можете установить уровень мощности, вы можете установить температуру (мы обсуждаем точность настроек температуры в другом месте этого руководства), или вы можете выбрать между «низкой» или «средне-высокой», «варить на медленном огне» или «кипятить». Большинство из них предлагают некоторую комбинацию этих настроек и обычно дают вам от шести до 20 вариантов. Независимо от используемого языка или количества, горелка управляет всем этим, регулируя мощность.

Обратите внимание, что небольшая, но растущая горстка более дорогих конфорок теперь оснащена встроенными датчиками температуры или датчиками, которые позволяют устанавливать температуру с еще большей точностью. Они делают это, отслеживая температуру кастрюли или ее содержимого и плавно регулируя мощность для достижения заданной температуры. Мы рассмотрели три таких варочных панели, и нам понравились Hestan Cue и Breville Control Freak, о которых вы можете узнать больше в разделе «Другие хорошие индукционные варочные панели».

Преимущества индукционной плиты

Из-за принципа работы индукционных конфорок у них есть пять больших преимуществ по сравнению с другими типами плит:

Безопасность
Индукционные варочные панели по своей природе безопаснее, чем другие виды плит, поскольку они не используют пламя или прямой нагрев. Они буквально не могут нагреться без кастрюли, потому что нагревается кастрюля, а не плита. Некоторые записывающие устройства также поставляются с блокировкой настроек, чтобы никто не мог случайно изменить настройки (хотя вы все равно можете изменить их, выключив и снова включив записывающее устройство). Все горелки, которые мы тестировали, саморегулируются или отключаются, когда посуда становится слишком горячей. Если вы используете настройку температуры, вы также можете убедиться, что горелка поддерживает одну и ту же температуру с течением времени, чтобы она продолжала готовить при постоянном кипении, например, даже когда объем в кастрюле уменьшается. Обратите внимание: хотя некоторые люди говорят, что эти конфорки не нагреваются, на самом деле это не так. Они действительно сильно нагреваются в том месте, где соприкасаются с кастрюлей, и это место может обжечь вас, если вы случайно коснетесь его. Большинство портативных конфорок, которые мы тестировали, на самом деле мигают словом «горячо» на своих дисплеях, пока они не остынут, что обычно занимает не более минуты или около того, если только вы не нагревали очень тяжелую кастрюлю на очень сильном огне.

Прохлада
Индукционные варочные панели обеспечивают гораздо более прохладную температуру на вашей кухне, чем газовые и электрические конфорки, потому что тепло поступает непосредственно в посуду, а не на нагревательный элемент (или в воздух) еще до того, как посуда нагреется. Мы протестировали большинство этих конфорок в квартире на четвертом этаже с оконным блоком переменного тока посреди нью-йоркского лета, и мы можем сказать вам, что разница между индукционной варочной панелью и газовой плитой была безошибочной — даже при кипении бульона. несколько часов индукционная плита не нагревала кухню.

Чистота
Индукционные варочные панели также легче чистить, чем газовые или электрические конфорки, поскольку индукционные варочные панели имеют единую гладкую плоскую стеклянную поверхность, которую можно протирать. Кроме того, они нигде не нагреваются, кроме как прямо под кастрюлей, поэтому пища не пригорает на их поверхности, как на других типах конфорок. Если вам когда-либо приходилось чистить газовую или электрическую конфорку после выкипания молока, вы будете иметь некоторое представление о том, насколько индукционная варочная панель в этом отношении лучше.

Прецизионность
Большинство индукционных конфорок позволяют выбрать диапазон настроек температуры, и конфорка пытается поддерживать эту температуру, снижая мощность, например, когда вы накрываете крышкой или если кастрюля теряет жидкость или становится слишком горячей или увеличение мощности, если вы добавляете холодные ингредиенты в рагу или в горячее масло. Хотя мы обнаружили, что индукционные конфорки не всегда готовят пищу именно при той температуре, которую вы выбрали, у газовых и электрических конфорок такая возможность вообще отсутствует. Наряду с возможностью готовить при очень низкой температуре, мы обнаружили, что эта функция является одним из самых больших преимуществ приготовления пищи на портативной индукционной варочной панели.

Некоторые более дорогие индукционные горелки теперь оснащены встроенными датчиками температуры, которые позволяют еще более точно устанавливать температуру. Они контролируют температуру кастрюли или ее содержимого и плавно регулируют мощность, чтобы она соответствовала заданной температуре. Мы рассмотрели три таких варочных панели, и нам понравились Hestan Cue и Breville Control Freak, о которых вы можете узнать больше в разделе «Другие хорошие индукционные варочные панели».

Поддержание низкой температуры
Большинство индукционных варочных панелей могут легко поддерживать низкую температуру кастрюли или сковороды, даже ниже 150 градусов по Фаренгейту, что чрезвычайно трудно сделать на газовой плите, в частности, потому что пламя имеет тенденцию гаснуть, когда Вы пытаетесь получить это так низко. С лучшими индукционными варочными панелями вы можете растопить шоколад, не используя пароварку, или вы можете поддерживать что-то едва теплым, например, яичницу-болтунью, которой нужно немного больше времени, чтобы застыть.

Недостатки индукционной плиты

Самый большой недостаток использования индукционной варочной панели, кроме того, что она дороже, чем большинство других типов конфорок, заключается в том, что для достижения наилучших результатов требуется время обучения.

В большинстве портативных индукционных горелок у вас есть ограниченное количество настроек нагрева, для доступа к которым нужно нажать кнопку, вместо круглой ручки, которую вы поворачиваете для точной настройки. Это может быть неприятно, особенно поначалу, пока вы не познакомитесь со своей конфоркой и не поймете, какие настройки лучше всего подходят для того или иного типа сковороды или стиля приготовления. Вы также должны научиться правильно использовать настройку температуры, которая поддерживает целевой уровень тепла — удивительная функция, — но не обязательно точно соответствует температуре, отображаемой на дисплее.

Сковороды также имеют тенденцию нагреваться быстрее на индукционных плитах, чем на газовых или электрических плитах, которые могут деформировать тонкую или пустую сковороду или сжечь то, что находится в сковороде, если вы не будете внимательно следить. Лучше не запускать сковороду ни на чем, кроме очень слабого огня, если вы действительно не обращаете внимания.

Но самая большая часть этой кривой обучения — определить, какая из ваших кастрюль лучше всего подходит для индукции. Во-первых, вам нужно использовать ферромагнитную посуду. Почти у всех есть кастрюли и сковородки, которые подойдут, но вы можете обнаружить, что ваши любимые не очень хорошо или вообще не работают на индукционной плите.

Вы также должны обратить особое внимание на размер и форму кастрюли или сковороды и убедиться, что они подходят для вашего кулинарного проекта. Кастрюля может поместиться на стеклянную поверхность вашей горелки, но для достижения наилучших результатов ее диаметр должен соответствовать диапазону, указанному производителем, а дно должно ровно прилегать к поверхности варочной панели. У старых кастрюль и сковородок, особенно чугунных, вам также необходимо убедиться, что дно чистое, иначе любые остатки на сковороде будут мешать взаимодействию между спиралью и сковородой, а также могут прилипнуть к поверхности вашей варочной панели.

Все, что не нагревается элементом, нагревается за счет теплопроводности, то есть передачи тепла от одной части сковороды к другой. Это означает, что кастрюли и сковороды, которые намного шире элемента, не работают так же хорошо и остаются намного холоднее по краям. Между тем, стороны многих кастрюль и сковородок наклонены наружу от основания, что также означает, что внешние края могут не находиться в прямом контакте с горелкой и не нагреваться так сильно.

Почти со всеми протестированными индукционными горелками мы обнаружили, что самые большие кастрюли, которые все еще хорошо работали, имели ширину около 10 дюймов (и, как правило, меньше в нижней части). Когда мы пытались обжарить продукты на 12-дюймовой чугунной сковороде, самый внешний край почти не прожаривался, а это означало, что нам приходилось почти постоянно перемещать продукты на сковороде, чтобы они прожарились равномерно. Это не проблема с газовой или электрической плитой, так как тепло, излучаемое этими печами, имеет тенденцию окутывать дно кастрюли, и вы также можете легко увидеть размер вашего нагревательного элемента. Эффект также может быть менее вопиющим при использовании сковородок, изготовленных из нескольких слоев металла, предназначенных для индукции, которые мы обсудим ниже.

Мы также обнаружили, что когда мы использовали более глубокие кастрюли, кастрюли с прямыми стенками или 5-квартовые или меньшие жаровни работали лучше всего. Мы усвоили это на собственном горьком опыте в начале наших испытаний, когда пытались готовить в голландских печах с 8-дюймовым дном и увеличенным до 10 или более дюймов вверху. С кастрюлей такой формы и размера ни одна горелка не могла поддерживать кипение на максимальной мощности. Каждая горелка оставалась немного ниже точки кипения, а это означало, что для приготовления пасты требовалось больше времени. Жарить в этой большой голландской печи было еще труднее, потому что горелка редко поднималась выше 305 градусов, когда мы помещали пищу в горячее масло. Достижение температуры кипения или жарки не было такой большой проблемой, когда мы использовали меньшие голландские печи или кастрюли с прямыми стенками.

Это обязательно нужно учитывать, если вы всегда готовите на четверых на 12-дюймовой сковороде или планируете использовать индукционную конфорку для жарки продуктов в жаровне объемом 5½ или 7¼ литров. Вы, вероятно, будете разочарованы результатами. (Точно так же вы можете столкнуться с проблемами с кастрюлями, у которых плоская часть дна имеет ширину чуть менее 4 дюймов. С кастрюлями меньшего диаметра некоторые горелки, возможно, вообще не будут работать, потому что элемент не может «видеть». ” кастрюля. Но таких маленьких кастрюль очень мало, так что это не проблема.)

Как мы отмечали ранее, если у вас есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед использованием индукционной горелки. Некоторые люди также говорят, что бытовая электроника, использующая радиоволны, например, радиоприемники, телевизоры и сотовые телефоны, иногда может мешать электромагнитному полю индукционной горелки, вызывая ее плохую работу. При тестировании мы не заметили таких проблем. Мы также видели отзывы, в которых утверждалось, что электромагнитное поле может вызвать сбой в работе цифрового термометра мгновенного считывания, но в наших тестах у нас не было проблем с использованием ThermoWorks Dot, конструкция которого позволяла нам размещать корпус термометра немного в стороне от термометра. прибор.

Посуда, совместимая с индукционной плитой

Поскольку индукционная горелка передает тепло посредством магнитного поля, для нее требуется посуда из ферромагнитного металла, например чугуна или магнитной нержавеющей стали. Части посуды из меди, алюминия, стекла, керамики и немагнитной нержавеющей стали (включая 18/10 и 18/8) не работают, хотя полностью облицованная посуда с медным или алюминиевым сердечником, зажатым внутри магнитной нержавеющей стали, работает. работает, как и посуда с магнитной пластиной из нержавеющей стали, прикрепленной к дну. Другими словами, кастрюля или сковорода должны быть магнитными, и они должны быть сильно магнитными; слабая связь не работает. Немагнитная или слабомагнитная кастрюля не повредит вашей горелке — она просто не будет нагреваться очень хорошо или вообще не будет нагреваться. Вы можете сэкономить время, проверив сковороду магнитом.

Для одной портативной индукционной горелки это гораздо менее важно, чем для плиты. У большинства людей обычно есть по крайней мере одна или две подходящие кастрюли или сковороды, и, поскольку вы все равно можете готовить одновременно только с одной сковородой, часто достаточно сковороды и кастрюли или двух.

Немагнитная или слабомагнитная кастрюля не повредит вашей конфорке — она просто будет плохо нагреваться или вообще не будет нагреваться. Вы можете сэкономить время, проверив сковороду магнитом.

Вы можете приобрести индукционный интерфейсный диск, который устанавливается на поверхность конфорки и позволяет использовать ненамагниченные кастрюли. Но такие диски снижают эффективность горелки, так как вы больше не нагреваете сковороду, а передаете тепло от горячего диска к сковороде, поэтому вы теряете всю тепловую эффективность, которую обеспечивает индукция. (И вы передаете часть этого тепла на свою кухню.) Такие диски также нагреваются или охлаждаются с другой скоростью, чем ваша сковорода, что затрудняет вам настройку правильной настройки на вашей горелке во время приготовления. Еще важнее то, что индукционная конфорка постоянно подстраивается во избежание перегрева сосуда на его поверхности или для поддержания определенной температуры, а с диском подстраивается не под кастрюлю, а под диск, который всегда будет горячее сковороды. . Если у вас была одна сковорода, которую вам действительно нужно было использовать на индукционной плите по какой-то конкретной причине, возможно, стоит попробовать это дополнение, но это не лучший вариант для длительного приготовления пищи.

Горшок слева имеет инкапсулированное дно, а тот, что справа, полностью облицован. Фото: Сара Кобос

. В нашем обзоре наборов кухонной посуды мы рекомендуем полностью облицованную посуду — такую, которая сделана из цельного куска алюминия, зажатого между нержавеющей сталью, со стенками такой же толщины, как и дно, — потому что в наших тестах мы обнаружили, что она нагревается более равномерно. на газовых плитах. Но в наших предыдущих тестах индукционной посуды посуда с инкапсулированным дном, а именно с толстым диском, приклеенным к основанию, быстрее кипятила воду и нагревала ее более равномерно по всей поверхности сковороды, что может быть важно для сковород, шире вашего элемента. (Кстати, мы также обнаружили, что старая добрая чугунная посуда тоже отлично работает, если у нее плоское, достаточно чистое дно и вы держите ее в пределах досягаемости элемента.)

Скотт Мистур, профессор материаловедения и инженерии в Университете Альфреда, сказал нам, что сковорода с инкапсулированным дном, вероятно, пропекается более равномерно, потому что в ее основании имеется более толстый слой алюминия. Алюминий обладает высокой проводимостью, а более толстый слой лучше распределяет тепло, выделяемое тонким внешним стальным слоем сковороды. В нашем предыдущем тестировании посуды с инкапсулированным дном мы использовали двухлитровую кастрюлю Fissler Profi и 9½-дюймовую сковороду Fissler Profi, которая нам понравилась.

Если у вас уже есть посуда, совместимая с индукционной плитой, мы рекомендуем начать с нее, независимо от ее типа, и посмотреть, как она работает. Если вы часто пользуетесь индукционной варочной панелью и обнаруживаете, что вам не хватает несовместимой с индукцией сковороды определенной формы или размера, вы можете рассмотреть возможность приобретения нескольких новых сковород с дисковым дном.

Уход и техническое обслуживание

В большинстве случаев достаточно кухонной тряпки или влажного бумажного полотенца, чтобы начисто протереть поверхность индукционной горелки. (Мы обнаружили, что губка имеет тенденцию просто размазывать жидкость вокруг.) Хотя вы можете вытирать пятна вокруг кастрюли во время приготовления пищи, перед полной очисткой индукционной горелки дайте вентилятору остановиться самостоятельно, а затем отключите прибор от сети и дайте ему остыть полностью. Мы обнаружили, что лучше всего очищать поверхность после каждого использования, иначе вы рискуете испачкать стеклянную поверхность, потому что следующая кастрюля нагреет то, что может остаться неочищенным под ней. Тем не менее, окрашивание не имеет большого значения, поскольку верх большинства моделей в любом случае черный.

Для трудноудаляемых следов пищи используйте влажное бумажное полотенце и протрите поверхность круговыми движениями. Никогда не используйте агрессивные химикаты или абразивные губки на поверхности варочной панели, если они явно не предназначены для стеклянных варочных панелей, так как это может повредить поверхность. Избегайте использования средств для мытья стекол на основе аммиака, так как они могут удалить маркировку со стеклокерамической поверхности, указывающую, куда ставить посуду. Мы надеемся, само собой разумеется, что никогда не следует погружать горелку в воду для ее очистки — это электрический прибор.

Перед использованием также убедитесь, что поверхность варочной панели (и дно кастрюли или сковороды) достаточно сухая. Не кладите посуду на поверхность варочной панели, особенно если она сделана из магнитных металлов — будьте осторожны и не кладите ее поверх кастрюли. Кроме того, никогда не перемещайте конфорку, пока она горячая, или когда на ней стоят кастрюли или сковородки. Если по какой-либо причине варочная поверхность треснула, немедленно выключите конфорку, отключите ее от сети и обратитесь к производителю для ремонта, если ваш прибор находится на гарантии. Чтобы не повредить шнур, держите розетку и вилку достаточно далеко от посуды.

Всегда обеспечивайте циркуляцию достаточного количества воздуха вокруг выпускного отверстия (которое обычно расположено в задней части устройства). Большинство производителей рекомендуют зазор не менее 4-6 дюймов. Если после длительного использования рядом с выпускным отверстием образовались отложения, некоторые производители предлагают использовать насадку-пылесос для удаления мусора.

Чего ожидать

Мы планируем протестировать обновленную портативную индукционную горелку от IKEA, которая заменит снятую с производства Tillreda, нашу предыдущую бюджетную модель. Мы также хотели бы протестировать Duxtop E200, плоскую горелку с 20 настройками температуры и нагрева, управляемыми с помощью сенсорного диска; он был недоступен, когда мы начали тестирование этого обновления. Кроме того, мы надеемся, что производители индукционных горелок продолжат модернизировать и обновлять свои модели, улучшая их характеристики и функциональность, в частности, со встроенными датчиками. И наоборот, нам бы хотелось, чтобы производители более дорогих моделей со встроенными датчиками нашли способ улучшить использование своих машин в ручном режиме, а также сделать их более доступными.

Конкуренты

Варочная панель Zavor Induction Pro казалась многообещающей. Из горелок, которые мы тестировали для этого обновления, это единственная полностью плоская модель, и она отлично смотрелась на столешнице. Он также утверждает, что позволяет регулировать с шагом 10 градусов от 140 до 465 градусов. Однако в нашем тестировании нам было трудно воспринимать какое-либо реальное изменение температуры, за исключением случаев, когда горелка достигала каждой из восьми существующих предустановок, что меньше, чем мы считаем полезным для повседневного приготовления пищи. У настроек есть такие названия, как «варить на медленном огне», «кипятить» и «тушить», но их результаты не всегда соответствовали типу приготовления, которое происходит при этих настройках. Более того, горелка Zavor занимает немного больше места, чем большинство протестированных нами моделей, без всякой видимой причины. Мы также обнаружили, что панель управления, расположенная под углом, проще в использовании, чем такая плоская варочная панель.

Max Burton 18XL разработан специально для домашних пивоваров и консервных заводов. Он имеет немного большую катушку, которая подходит для кастрюль шириной до 14 дюймов, а также более высокий максимальный вес 60 фунтов. Он также включает в себя программируемые функции приготовления, так что вы можете автоматически изменять температуру через заданное время, и поставляется с беспроводным датчиком, который вы можете использовать для измерения температуры содержимого кастрюли, а не поверхности кастрюли, где она находится. ударяется о стеклянную варочную панель. Однако вы можете настроить щуп только на один из 20 предустановленных температурных режимов, поэтому эта модель не идеальна для настоящей точной готовки. Зонд также настолько длинный, что его очень трудно использовать даже с большой жаровней и невозможно с чем-то более коротким. (Однако он будет работать в большом чайнике или кастрюле для приготовления пива или консервирования.) Хотя 18XL имеет 21 настройку температуры, у него всего 10 настроек мощности. Он также имеет странную форму полубабочки и легкий пластиковый корпус, и вы вращаете колесо, чтобы изменить температуру или температуру — все эти настройки были немного шаткими и казалось, что их можно улучшить. По правде говоря, эта модель выглядит как прототип с большим потенциалом. Мы надеемся, что в будущем появится лучшая версия.

Как и меньший NuWave PIC Flex, NuWave PIC Gold имеет хорошие рейтинги на Amazon и положительные отзывы на YouTube и широко рекламируется по телевидению. По сути, это увеличенная версия Flex, с немного большей мощностью и катушкой большего размера. Как и в случае с Flex, мы обнаружили, что на самом деле мы не можем регулировать температуру Gold с шагом 10 градусов, как и обещали, и что устройство, по сути, ограничивает нас всего шестью встроенными предустановленными уровнями нагрева, что, по нашему мнению, недостаточно. варианты для повседневного приготовления. Кроме того, эта модель также имеет старомодную панель дисплея с приподнятыми кнопками.

Нам очень хотелось, чтобы Tasty One Top от Cuisinart подключался к приложению, управляемому командой Tasty BuzzFeed. Впервые выпущенный в 2017 году, Tasty One Top очень симпатичный, с пятиугольным дизайном, похожим на космический корабль, с резиновыми крыльями. Тем не менее, приложение глючит, что беспокоит, поскольку оно существует так долго. Приложение должно работать как Hestan Cue: вы сможете использовать его для изменения температуры до определенной степени, а также для приготовления пищи по рецепту. Однако с помощью приложения Tasty вы не можете изменить температуру после ее установки, если только вы не выключите и не включите горелку снова. И рецепты, которые мы пробовали, не работали так хорошо — не только инструкции временами были очень запутанными, но если мы слишком долго нажимали кнопку «Далее» в процессе приготовления, нас выбрасывали из рецепта, и мы не могли t подобрать, где мы остановились. Это случалось с нами каждый раз, когда мы пытались использовать приложение, и это случалось, когда мы делали обычные вещи, например, отходили, чтобы помыть руки, или когда мы ждали, пока сахар растает (согласно рецепту). Сама варочная панель также имеет те же ограниченные возможности ручного управления, что и Hestan Cue, и это была единственная модель, которую мы тестировали, где мы действительно чувствовали тепло, исходящее от боковых сторон устройства вокруг дна кастрюли. (Может быть, это были те крутые резиновые крылья!)

Vollrath Mirage Cadet был одной из двух менее дорогих коммерческих моделей, которые мы тестировали. У нас были оговорки по поводу тестирования горелок Vollrath, поскольку компания прямо говорит, что они не предназначены для домашнего использования и что гарантия аннулируется, если вы покупаете горелку для этой цели. Тем не менее, мы нашли несколько обзоров, в которых эта модель входит в число лучших, и мы хотели посмотреть, была ли она заметно лучше, чем рекомендуемые нами бытовые машины, поскольку она обеспечивает примерно ту же функциональность, что и Duxtop 9.600LS, такие как диапазон температур, количество настроек и максимальный размер посуды, но в несколько большем и более высоком корпусе, рассчитанном на коммерческое использование. Мы протестировали Cadet один раз и не обнаружили, что он проще или лучше в использовании, чем 9600LS. У него был только 180-минутный таймер, тогда как у 9600LS таймер работает до 10 часов. Но самое главное, эта машина издавала очень громкий и тревожный электрический гул всякий раз, когда она была подключена к сети, даже когда она была выключена.

Второй протестированной нами коммерческой моделью был Duxtop P9.61LS/BT-C35-D. По сути, это наш лучший выбор, Duxtop 9600LS, но в корпусе коммерческого класса, предназначенном для использования на профессиональной кухне. Нам было труднее использовать его, потому что он был примерно на дюйм выше и шире, чем 9600LS (16½ на 13 дюймов вместо 14 на 11 дюймов). Для большинства домашних поваров нет особого смысла тратить больше на коммерческую версию, поскольку она занимает больше места на столе, чем наш лучший выбор.

Майкл Салливан и Шэрон Франке предоставили репортаж. Эту статью редактировали Винни Янг и Мэрилин Онг.

Источники

1. Обзоры портативных индукционных варочных панелей (и как выбрать лучшую), The Rational Kitchen, 13 августа 2021 г. 20 июля 2021 г.

2. Ребекка Лебер, Как промышленность по производству ископаемого топлива убедила американцев полюбить газовые плиты, Мать Джонс, 17 июля 2021 г.

3. Лукас Фольгер, Лучшая портативная индукционная плита для приготовления пищи без плиты, 8 июня 2021 г.

4. Скотт Мистур, профессор материаловедения и инженерии Инамори в Университете Альфреда, интервью по электронной почте, 20 января 2019 г. 2006

О вашем гиде

Рэйчел Уортон

Рэйчел Уортон (Rachel Wharton) является старшим штатным автором в Wirecutter, освещающим духовки, плиты, холодильники и другие основные кухонные приборы. Она имеет более чем 15-летний опыт репортажей о пищевых проблемах и степень магистра в области пищевых исследований, а также помогла написать более дюжины книг по этой теме (в том числе свою собственную, Американская еда: не очень серьезная история ). Одним из ее первых настоящих выступлений был обзор кухонных гаджетов менее чем в 50 словах для New York Daily News.

Дополнительная литература

• Лучшая сковорода с антипригарным покрытием

  от Lesley Stockton

  С 2016 года мы готовили кучу яиц и многое другое на 24 сковородах с антипригарным покрытием, и мы рекомендуем гладкую и прочную 10-дюймовую профессиональную ресторанную сковороду Tramontina. .

• Соберите свой собственный набор посуды

  by Michael Sullivan

  Собрав свой собственный набор кухонной посуды, вы сможете создать собственную коллекцию и купить только то, что вам нужно.

Wirecutter — служба рекомендаций по продуктам от The New York Times. Наши журналисты сочетают независимое исследование с (иногда) чрезмерным тестированием, чтобы сэкономить людям время, энергию и деньги при принятии решения о покупке. Будь то поиск отличных продуктов или полезных советов, мы поможем вам сделать это правильно (с первого раза). Подпишитесь сейчас для неограниченного доступа.

• о Wirecutter
• Наша команда
• Демография персонала
• Рабочие места по адресу Wirecutter
• Свяжитесь с США
• Как поставить

• Сделки
99000
• .

  Покупка индукционной плиты? 9 важных вещей, которые вы ДОЛЖНЫ знать

  Индукционная плита — лучший способ приготовления пищи. Всегда. У приготовления пищи на индукционной плите так много преимуществ, и они легко перевешивают те немногие недостатки, о которых мы рассказываем все, что хотели бы знать перед покупкой индукционной плиты.

  Я первый признаю, что приготовление пищи — не самый любимый способ времяпрепровождения, поэтому, когда я делюсь чем-то, даже отдаленно связанным с едой, вы знаете, что это то, что, по моему мнению, меняет жизнь, и наша новая индукция плита именно такая. Это невероятно.

  Итак, что нужно знать перед покупкой индукционной плиты?

  Существует так много разных стилей, дизайнов и марок индукционных плит, что выбор может показаться совершенно невозможным. Многое зависит от личных предпочтений и вашего бюджета, но также важно учитывать дизайн вашей кухни и кулинарные предпочтения.

  На что обратить внимание при покупке индукционной варочной панели

  1. Размер и требования к пространству

  Для установки индукционных варочных панелей требуется немного большая высота, чем для других варочных панелей. Воздух должен иметь возможность циркулировать вокруг него, поэтому, если вы устанавливаете индукционную плиту на существующей кухне, вам, возможно, придется внести пару корректировок.

  Нам пришлось опустить нашу духовку, которая находится прямо под индукционной плитой, чтобы был достаточно большой зазор для циркуляции воздуха вокруг плиты. Это была не большая работа, и она стоила дополнительных усилий, чтобы иметь возможность иметь индукционную плиту. Однако это стоит принять во внимание, особенно если вы устанавливаете духовку внизу.

  В идеале мы хотели бы установить более широкую индукционную варочную панель с местом для большего количества кастрюль, но из-за дополнительной глубины установки это было невозможно, так как нам пришлось бы вырезать кусок из нашей посудомоечной и стиральной машин сторона плиты.

  2. Уровень шума

  Некоторые индукционные плиты издают гудящий звук, когда вы ставите на них посуду. Мы попробовали три разные индукционные плиты, и уровни шума немного различались (хотя ни одна из них не была очень громкой). Звук также уменьшается, когда сковорода нагревается.

  Если вы считаете, что это может вас беспокоить, определенно стоит посмотреть на уровень шума индукционной плиты или, что еще лучше, посмотреть, сможете ли вы найти нужную модель в выставочном зале, чтобы дать ей реальный тест перед покупкой.

  Купленная нами индукционная варочная панель Siemens была самой тихой из всех индукционных варочных панелей, которые мы использовали, но все же был некоторый звук, так что об этом нужно знать.

  3. Варианты дизайна и размера чаши

  Выберите индукционную плиту с зонами, а не с определенными конфорками.

  Одна из лучших особенностей индукционных варочных панелей — это зоны для приготовления пищи, а не определенные места, куда вы должны ставить посуду. Индукционная плита автоматически точно определит, где находится посуда, даже если вы ее переместите, и подаст энергию только в это место.

  Хотя изначально нам хотелось бы иметь более широкую варочную панель с местом для 5 кастрюль, индукционные зоны позволяют размещать несколько кастрюль в одной зоне, и вы даже можете комбинировать зоны, что означает возможность использования 5 кастрюль, хотя это просто обычный режим. плита по размеру. Это очень практично, гибко, и мы часто использовали эту функцию.

  Один из лучших советов, который мы получили, когда покупали варочную панель, заключался в том, чтобы выбрать ее с краем. Как обычно, я хотел, чтобы наша плита была как можно более минималистичной, поэтому я действительно не хотел толстых краев, поэтому мы выбрали варочную панель со сверхтонкими боковыми профилями.

  Боковые стенки из нержавеющей стали почти невидимы и обеспечивают защиту на случай, если вы протащите кастрюлю по рабочей поверхности и зацепитесь за край варочной панели. Идеально подходит для неуклюжих людей, таких как Ян и я!

  Каковы плюсы и минусы индукционных плит?

  Некоторое время пользуясь нашей индукционной плитой, я могу честно сказать, что мы очень довольны индукционной плитой, которая у нас есть. Очевидно, что существуют огромные различия в качестве, цене и функциях в зависимости от того, какую индукционную плиту вы выберете, но наша индукционная плита Siemens просто фантастическая, и мы на самом деле собираемся купить такую ​​же для нашего нового дома, потому что она нам очень понравилась.

  Наша индукционная плита не только красивая или, по крайней мере, максимально красивая, когда речь идет о варочных панелях, но и практичная и энергоэффективная. Наша модель – это Siemens Studioline IQ700 — имеет 9 умных зон, которые автоматически распознают, где находится кастрюля, и «нагревают» только эту конкретную область, даже когда вы ее перемещаете.

  Как бы я ни рекомендовал индукционную варочную панель всем, у нее есть несколько крошечных недостатков, поэтому мы составили список плюсов и минусов индукционных варочных панелей, которые, надеюсь, пригодятся вам, если вы думаете об обновлении своей кухни. .

  Плюсы индукционных варочных панелей

  • Энергоэффективны и дешевле в эксплуатации, чем керамические варочные панели
  • Очень быстро нагревается
  • Легко чистится
  • Прямая и точная регулировка нагрева, облегчающая приготовление пищи
  • Безопасно, так как варочная панель не нагревается подходит (большинство из них, но проверьте свою, прежде чем приобретать индукционную варочную панель)
  • Вам нужно больше места, так как варочной панели требуется зазор для обтекания ее воздухом
  • Они немного дороже, чем газовые или керамические варочные панели

  В чем преимущества индукционных плит?

  Индукционные варочные панели энергосберегающие

  Мы всегда смотрим на рейтинг энергопотребления приборов, когда покупаем что-то новое, и в результате наши счета за электроэнергию резко сократились (мы используем только половину энергии, которую мы использовали пару лет назад). назад!).

  Поскольку индукционные варочные панели работают быстрее, чем электрические, и передают тепло только туда, где находится основание вашей кастрюли, вы также автоматически снижаете потребление энергии.

  Индукционные варочные панели работают быстро и точно регулируются

  С точки зрения скорости приготовления пищи на индукционных варочных панелях это похоже на приготовление пищи на газу. Вы включаете его, и сковорода нагревается почти мгновенно, если выключить, тепло мгновенно исчезает. Например, кипячение воды занимает столько же времени (или даже меньше), как и в чайнике!

  Наша индукционная варочная панель также имеет 9 режимов (10, если вы включаете режим быстрого нагрева), что позволяет очень точно регулировать нагрев. Это делает приготовление пищи намного е

  Индукционные варочные панели легко поддерживать в чистоте

  В самый первый раз, когда я использовал нашу новую варочную панель, я позволил молоку выкипеть. Совершенно специально, конечно. Хорошо, может быть, не специально, но это дало мне возможность проверить, насколько легко его чистить, и это действительно не могло быть проще! Поскольку варочная панель не нагревается (просто очень теплая), ничего не пригорает к поверхности, и нужно просто вытереть грязь влажной тряпкой. Серьезно, это так просто!

  Индукционные плиты безопасны

  Сама индукционная плита не нагревается, нагревается только посуда. Это означает, что если вы прикоснетесь к варочной панели после извлечения кастрюли, вы не сможете случайно обжечься. Не поймите меня неправильно, после снятия сковороды она горячая (просто из-за остаточного тепла сковороды), но вы можете почти мгновенно прикоснуться к варочной панели — хотя я все же не рекомендую вам это делать!

  Каковы недостатки индукционных плит?

  Приготовление пищи на индукционной плите требует совсем немного времени, чтобы привыкнуть к

  При переходе на индукционную плиту с газовой разницы почти нет. Если вы переходите с электрической плиты, вероятно, потребуется несколько минут, чтобы привыкнуть к приготовлению пищи с помощью индукции, так как это намного быстрее! Думаю, многие переживают, что будет сложнее или потребуется много времени на привыкание — не надо! Он действительно очень прост в использовании и практически не требует обучения.

  Индукционные варочные панели довольно дорогие

  Мы всегда экономим, и нельзя обойти стороной тот факт, что индукционная варочная панель дороже электрической (но не намного). У нас варочная панель Siemens Studioline среднего класса (она доступна в более широкой 90cm тоже), и мы очень любим его и очень рекомендуем!

  На индукционных плитах можно использовать не все типы кастрюль

  Мы всегда знали, что в конечном итоге нам нужна индукционная плита, поэтому все имеющиеся у нас кастрюли подходили для использования на индукционных плитах. Вы, вероятно, также обнаружите, что большинство ваших сковородок (если не все) подходят.

  Чтобы убедиться, что ваши кастрюли работают на индукционных плитах, найдите маленький логотип индукции на задней стороне кастрюль. Как правило, ваши кастрюли будут работать, если вы можете прикрепить магнит к их основанию, а это означает, что вы не можете использовать медную или керамическую посуду, если у них нет магнитного сердечника. Отличные сковороды для индукционной плиты — это чугунные сковороды и сковороды из нержавеющей стали.

  Вам нужно немного больше места для индукционной плиты

  Мы не понимали, что индукционной плите нужно больше места вокруг нее для циркуляции воздуха, поэтому, как я упоминал ранее, нам пришлось опустить нашу духовку, чтобы освободить место для плиты. Как правило, это не должно быть проблемой, но это необходимо учитывать при планировании кухни.

  У нас были газовые, электрические и индукционные плиты в разных домах, в которых мы жили. Все они имеют свои плюсы и минусы, но, безусловно, лучшая индукционная плита, которую мы когда-либо использовали, — это наша индукционная плита Siemens. Готовить на индукционной плите — это потрясающе, и однажды попробовав ее, вы больше никогда не захотите готовить на чем-то другом! Наша варочная панель Siemens имеет множество необычных функций, которые замечательны, но настоящая индукция просто фантастична. Это так быстро и просто в использовании!

  Часто задаваемые вопросы по индукционной плите

  Шумят ли индукционные плиты?

  Некоторые индукционные варочные панели издают гудящий/пульсирующий звук во время нагревания посуды. Однако звук станет тише, когда сковорода нагреется. Вы, вероятно, также обнаружите, что более тяжелые кастрюли гудят меньше, чем более легкие

  Есть ли причина, по которой мне не следует приобретать индукционную плиту?

  Если у вас есть кардиостимулятор, вам не следует приобретать индукционную плиту, поскольку электромагнитное поле, создаваемое для нагрева посуды, может мешать работе кардиостимуляторов. Это не означает, что вы не можете принимать гостей с кардиостимуляторами, просто убедитесь, что они находятся на расстоянии около 60 см от варочной панели, чтобы быть в безопасности.
  

  Есть ли кривая обучения использованию индукционной плиты?

  Для нас кривая обучения не существовала. Единственное отличие от керамической плиты в том, что посуда на индукции нагревается намного быстрее. Индукционные варочные панели можно точно отрегулировать, что упрощает внесение точных изменений. Не беспокойтесь о том, что приготовление пищи на индукции будет другим или сложным, это действительно очень просто и легко.

  Дешевле ли эксплуатировать индукционные плиты?

  Индукционные варочные панели энергоэффективны в эксплуатации и могут сэкономить ваши деньги по сравнению с керамической варочной панелью, но их эксплуатация немного дороже, чем газовая варочная панель.

  По данным Confused About Energy, эксплуатационные расходы индукционных плит по сравнению с керамическими
  примерно на 30% ниже (очевидно, что они будут варьироваться в зависимости от текущих цен на электроэнергию и газ).

  Среднее потребление энергии на одно использование:
  Газ 0,90 кВтч | 0,035 фунта стерлингов
  Керамика 0,72 кВтч | 0,135 фунта стерлингов
  Индукция 0,504 кВтч | 0,09 фунта стерлингов4

  В конечном счете, мы все еще планируем заменить всю кухню, даже несмотря на то, что наша прошлогодняя переделка кухни сотворила чудеса с , и кажется, что это совершенно новая кухня. Сказав это, мы определенно сохраним нашу новую технику, включая нашу потрясающую индукционную плиту, нашу посудомоечную машину и нашу духовку Slide & Hide.

  У вас есть индукционная плита? Мы хотели бы услышать, что вы думаете об этом! Просто оставьте нам комментарий ниже, чтобы поделиться своими мыслями с нами!

  *Ссылки в этом посте относятся к более новой модели нашей варочной панели, так как наша больше не доступна. Мы тщательно протестировали нашу варочную панель и, как всегда, рекомендуем только те продукты, которые нам нравятся, и думаем, что вы тоже!

  PS.

  Вы можете увидеть наш полный преображение кухни здесь!

  Если вы найдете этот пост полезным, они вам тоже понравятся!

  Купить Индукционная варочная панель Miele KM7262FR (11144010) — Отделка из нержавеющей стали

  Спецификация продукта

  ПРОДУКТ
  Тип	Индукционная плита
  Марка	Миле
  Модель	КМ7262ФР
  Также известен как:	11144010
  ОСОБЕННОСТИ ПРОДУКТА
  Расширяемые варочные зоны: Расширяемые варочные зоны используют функции моста для превращения небольших зон в расширенные зоны. Просто поместите посуду на расширенную зону, и индукционная плита автоматически перекроет увеличенную зону, чтобы обеспечить питанием всю посуду.»>Extendable Cooking Zones	Да
  Постоянное распознавание панорамирования	Да
  Стоп-энд-гоу	Да
  TwinBooster: Концентрированное повышение мощности для короткого времени нагрева. «>TwinBooster	Да
  EasySelect	Да
  ОПИСАНИЕ
  Цвет отделки	Нержавеющая сталь
  Цвет поверхности	Черный
  Установка на поверхность	Да
  ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
  Цвет дисплея	Желтый
  Функция поддержания тепла	Да
  Блокировка системы	Да
  Таймер: Этот программируемый таймер можно настроить так, чтобы он оповещал вас в заранее определенное время, от 1 минуты до 24 часов — отличная функция, позволяющая рассчитать, сколько времени вам нужно готовить еду.»>Minute Minder	Да
  Защитное отключение	Да
  Охлаждающий вентилятор	Да
  Индикатор остаточного тепла	Да
  Функция вызова	Да
  Количество конфорок	4
  КОНФЕРЕНЦИИ
  Мощность передней левой зоны (кВт)	2,3/3,0/3,65
  Мощность задней левой зоны (кВт)	1,4/1,7/2,2
  Мощность передней правой зоны (кВт)	1,85/2,5/3,0
  Мощность задней правой зоны (кВт)	2,3/3,0/3,7
  Передняя левая зона	Варочная зона Vario
  Задняя левая зона	Варочная зона Vario
  Передняя правая зона	Варочная зона Vario
  Задняя правая зона	Расширенная зона
  ИНФОРМАЦИЯ ПО ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ПОДКЛЮЧЕНИЯМ
  Суммарная присоединенная нагрузка (кВт)	7,36
  ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
  Сетевой кабель	Да
  РАЗМЕРЫ НИШИ
  Ширина (мм)	600
  Глубина (мм)	500
  РАЗМЕРЫ
  Высота (мм)	51
  Ширина (мм)	614
  Глубина (мм)	514
  ДВОЙНОЙ УСИЛИТЕЛЬ
  Индукционные варочные панели отличаются чрезвычайно высокой и точной мощностью. TwinBooster направляет мощность на ту зону, в которой она вам нужна, предоставляя вам до 3,7 кВт для быстрых результатов.
  РАСШИРЕННЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ
  Расширяемые варочные зоны используют функции моста для превращения небольших зон в расширенные. Просто поместите посуду на расширенную зону, и индукционная плита автоматически перекроет увеличенную зону, чтобы обеспечить питание всей посуде.
  Стоп-энд-гоу
  Благодаря функции Stop&Go все конфорки могут быть переведены на уровень мощности 1 нажатием одной кнопки, что позволяет на короткое время оставить работу без присмотра без пригорания или выкипания пищи. Когда вы вернетесь к варочной панели, предыдущие настройки можно восстановить еще одним нажатием кнопки.
  ИНФОРМАЦИЯ ПО ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ПОДКЛЮЧЕНИЯМ
  Суммарная присоединенная нагрузка (кВт)	1,36
  Номинал предохранителя (А)	Поскольку комплект поставки зависит от использования, обратитесь к квалифицированному электрику за информацией о номиналах предохранителей.
  Этот продукт должен иметь жесткую проводку (кабель не входит в комплект)
  ГАРАНТИЯ
  2 года запчасти и работа

  Загрузка

  Организация доставки индукционной плиты Miele

  Этот пункт В наличии на нашем складе и готов к немедленной доставке.

  Мы обычно предлагаем доставку на следующий день в большинство частей Англии и Уэльса, и в отличие от многих среди наших конкурентов мы также предлагаем доставки по выходным в большую часть Великобритании без дополнительной оплаты. Мы также предлагаем бесплатную доставку на следующий день, в зависимости от наличия.

  Используйте функцию «Узнайте дату доставки» на этой странице, чтобы просмотреть варианты доставки.

  Мы предоставим вам 2-часовой временной интервал вечером накануне даты доставки, чтобы вы знали, во сколько мы будем по вашему адресу.

  Все предложения по доставке зависят от наличия возможности. Подробнее о нашей службе доставки читайте на странице Доставка.

  
  

  Нажми и забери с нашего склада

  Если товар нужен тебе прямо сейчас, ты можешь выбрать опцию «Нажми и забери» на странице корзины и забери товар самостоятельно прямо с нашего склада в Лестере.

  Вы выбираете день, чтобы забрать его, и мы зарезервируем его для вас. Вы можете забрать свой товар по телефону с 9:00 до 17:00 вт-сб или с 12:00 до 16:00 по воскресеньям в выбранную вами дату.

  Обратите внимание, что мы принимаем оплату только за заказы Click and Collect с помощью кредитной или дебетовой карты с использованием чипа и булавки , когда вы приедете забрать свой товар. Мы НЕ принимаем оплату наличными или чеком.

  Адрес коллекции: Marks Electrical Ltd, Boston Rd, Leicester, LE4 1AU.
  Наш склад находится рядом с Развязка 21а М1 .

  Для получения более подробной информации о нашей службе сбора см. нашу страницу «Нажми и собери».

  Расширенная гарантия

  На всю технику распространяется гарантия, но срок ее действия может истечь всего через год. Продлив гарантию, вы можете защитить себя от чрезмерных расходов на вызовы, запасные части и работу.

  Расширенная гарантия — это экономичный способ защитить ваш новый прибор, Вы спокойны, если он разовьет ошибку. Он покрывает расходы на ремонт или замену после или механическая поломка, включая вызовы и оплату труда, а также стоимость запасных частей.

  Защитите свою новую индукционную плиту Miele KM7262FR:

  Гарантия 5 лет 2+3 года вар.ч. Сейчас всего 69 фунтов

  Данная гарантия продлевает гарантию производителя на 3 года, для полной 5-летней гарантии на детали и работу.

  Вы можете добавить расширенную гарантию на странице корзины. Для получения дополнительной информации см. нашу страницу «Информация о гарантии».

  Платите финансами и распределяйте стоимость

  Мы сделали возможным распределение стоимости вашей новой бытовой техники благодаря партнерству с V12 Розничное финансирование

  Подача заявки на кредит через Интернет занимает всего несколько минут, и вы должны получить ответ на свою заявку в течение 15 минут. Утверждение вашей заявки зависит от вашего финансового положения и истории заимствования.

  1) МАГАЗИН: добавьте нужные товары в корзину.

   2) ОПЛАТА: Выберите подходящий вариант финансирования на странице оплаты.

    3) ПОДАТЬ ЗАЯВКУ: Вы будете перенаправлены на страницы подачи заявок от наших финансовых партнеров, чтобы заполнить онлайн-заявку.

     4) УТВЕРЖДЕНИЕ. Обычно вас уведомляют о решении сразу же в рабочее время.

  Финансовые опции для индукционной плиты Miele:

  • Иллюстрация

    10 Ежемесячные платежи

    Общая цена наличными (включая НДС)	909 фунтов стерлингов		Годовая процентная ставка	0% ПА
    Депозит	90,90 фунтов стерлингов		Представитель апреля	0% годовых
    Общая сумма кредита	818,10 фунтов стерлингов		Общая сумма к оплате	909 фунтов стерлингов
    Срок действия соглашения	10 месяцев		10-ю ежемесячными выплатами	81,81 фунта стерлингов

  • Иллюстрация

    6 Ежемесячные платежи

    Общая цена наличными (включая НДС)	909 фунтов стерлингов		Годовая процентная ставка	0% ПА
    Депозит	90,90 фунтов стерлингов		Представитель апреля	0% годовых
    Общая сумма кредита	818,10 фунтов стерлингов		Общая сумма к оплате	909 фунтов стерлингов
    Срок действия соглашения	6 месяцев		6-месячными выплатами	136,35 фунтов стерлингов

  • Классический кредит на 48 месяцев 12,9% годовых

    Наша классическая кредитная схема представляет собой просто процентную ссуду с процентами, начисляемыми в соответствии с заданной годовой процентной ставкой, никаких дополнительных комиссий за организацию не взимается. Вы погашаете сумму кредита и общую процентную ставку равномерно в течение 48 месяцев.
    Репрезентативный пример

    48 Ежемесячные платежи

    Общая цена наличными (включая НДС)	909 фунтов стерлингов		Годовая процентная ставка	12,9% годовых
    Депозит	90,90 фунтов стерлингов		Представитель апреля	12,9% годовых
    Общая сумма кредита	818,10 фунтов стерлингов		Общая сумма к оплате	1128,66 фунтов стерлингов
    Срок действия соглашения	48 месяцев		К 48 ежемесячным погашениям	21,62 фунта стерлингов

  • Иллюстрация

    36 Ежемесячные платежи

    Общая цена наличными (включая НДС)	909 фунтов стерлингов		Годовая процентная ставка	12,9% годовых
    Депозит	90,90 фунтов стерлингов		Представитель апреля	12,9% годовых
    Общая сумма кредита	818,10 фунтов стерлингов		Общая сумма к оплате	1071,90 фунтов стерлингов
    Срок действия соглашения	36 месяцев		36 ежемесячными выплатами	27,25 фунтов стерлингов

  • Иллюстрация

    24 Ежемесячные платежи

    Общая цена наличными (включая НДС)	909 фунтов стерлингов		Годовая процентная ставка	12,9% годовых
    Депозит	90,90 фунтов стерлингов		Представитель апреля	12,9% годовых
    Общая сумма кредита	818,10 фунтов стерлингов		Общая сумма к оплате	1016,82 фунтов стерлингов
    Срок действия соглашения	24 месяца		К 24 ежемесячным погашениям	38,58 фунтов стерлингов

  Финансовые примеры показывают стоимость покупки этой индукционной плиты Miele. Если вы хотите приобрести больше товаров, используя финансы, просто используйте наш финансовый калькулятор, чтобы рассчитать бюджет для ваших ежемесячных выплат.
  

  Кредит зависит от заявки, финансовых обстоятельств и кредитной истории. Marks Electrical является кредитным брокером, а не кредитором. V12 Retail Finance является кредитором. Для получения дополнительной информации о финансах см. нашу страницу информации о финансах.

  T-FAL ExpertPro, совместимый с индукционным оборудованием из нержавеющей стали, 12 шт. Набор посуды E759SC74

  Часто задаваемые вопросы

  Как лучше использовать мой продукт

  Подходит ли посуда с антипригарным покрытием для духовки?

  Только сковороды, кастрюли или сотейники из ассортимента Ingenio можно использовать в духовке благодаря съемным ручкам (убедитесь, что съемная ручка снята). Никогда не используйте посуду в микроволновой печи или конвекционной печи.

  Thermo-Spot®: до какой температуры нужно нагреть сковороду, чтобы индикатор температуры изменил цвет?

  Для сковородок: от 140 °C до 195 °C
  Для блинных сковородок: от 165 °C до 240 °C
  Это оптимальная температура для жарки и обжаривания продуктов. Эта индикация помогает вам готовить здоровее и при идеальной температуре.

  Общие рекомендации

  • Используйте пластиковую или деревянную посуду, с некоторыми диапазонами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков (См. рекомендации по применению, указанные на упаковке или в прилагаемой к продукту инструкции).
  • Избегайте резки непосредственно в формах.
  • Не царапайте антипригарную поверхность. Незначительные следы на поверхности или потертости являются нормальными и не влияют на рабочие характеристики посуды.
  • После приготовления пищи не давайте кастрюлям выкипеть и не оставляйте пустые кастрюли на нагретой конфорке.
  • Всегда выбирайте соответствующий размер электрической конфорки или регулируйте газовую конфорку так, чтобы пламя касалось только дна кастрюли и не поднималось по бокам.
  • Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра во время приготовления пищи.
  • Перед чисткой дайте кастрюлям остыть.
  • Вымойте сковороду горячей водой с моющим средством, чтобы удалить пыль. Высушите его и вотрите немного растительного масла в антипригарное покрытие перед первым использованием. Удалите излишки масла.
  • Мойте и сушите посуду после каждого использования.

  Почему кастрюля может превратиться в гондолу?

  Кастрюля деформируется при термическом ударе (перегретая пустая кастрюля, горячая кастрюля, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т. д.).
  Перед чисткой кастрюли дайте ей остыть до комнатной температуры.
  Деформированная посуда ухудшит результаты приготовления.

  Можно ли ставить сковородки в микроволновку?

  Кастрюли НИКОГДА не следует использовать в микроволновой печи.

  Какой тип посуды я должен использовать?

  Следует ознакомиться с рекомендациями по применению, указанными на упаковке или в инструкциях, прилагаемых к продукту.

  В зависимости от ассортимента можно использовать большинство металлических приборов, кроме ножей, вилок и венчиков. Однако следует соблюдать осторожность при использовании любой металлической посуды. Не используйте посуду с острыми краями и не режьте прямо в кастрюле. Не протыкайте и не царапайте антипригарную поверхность.

  Однако, чтобы продлить срок службы ваших сковородок и кастрюль, мы настоятельно рекомендуем вам не использовать металл. Выбирайте пластик или дерево.

  Полезно ли готовить при высоких температурах в посуде с антипригарным покрытием?

  Нет. Приготовление при высокой температуре не приводит к значительному сокращению времени приготовления и, конечно же, не влияет на качество пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить при средних температурах. Еще одна причина для этой рекомендации заключается в том, что приготовление пищи при высокой температуре может повредить антипригарное покрытие.

  Можно ли в ней готовить без масла?

  Чтобы продлить срок службы покрытия, при жарке или приготовлении на гриле следует использовать небольшое количество масла. Вам не нужно масло при варке или тушении.

  Почему сковорода меняет цвет после использования?

  • ​Перегрев может вызвать появление коричневых или синих пятен.
  • Пищевые пленки, если их не удалить, вызовут обесцвечивание кастрюли при повторном нагревании.
  • Большое содержание железа в воде может привести к тому, что ваш котел будет выглядеть ржавым.

  Как я могу предотвратить прилипание продуктов во время приготовления?

  Посуда с антипригарным покрытием :
  Посуда с антипригарным покрытием специально разработана таким образом, чтобы пища не пригорала. Однако за кастрюлей или кастрюлями необходимо правильно ухаживать.
  Для этого соблюдайте следующие советы: слегка смажьте сковороду маслом перед первым использованием, затем вымойте и высушите ее, повторяйте процесс время от времени, если вы регулярно моете сковороду в посудомоечной машине.
  Также необходимо избегать перегрева и появления царапин, в частности, при использовании металлических приспособлений (шпатели, ковши) и/или при очистке губкой.

  Керамическая посуда :
  Антипригарные свойства керамического покрытия намного более ограничены, как с точки зрения производительности, так и долговечности, по сравнению с классическим (ПТФЭ) покрытием. Мы рекомендуем готовить с большим количеством жира, а также более энергично стирать с немного большим количеством моющего средства. Для запеченной пищи мы рекомендуем оставить посуду замачиваться в мыльной воде, возможно, с добавлением небольшого количества белого уксуса.
  Со временем керамическая основа окрашивается без возможности удаления следов. Это никак не повлияет на работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья.

  Посуда из нержавеющей стали :
  Предварительно нагретая сковорода и слабый огонь являются ключом к приготовлению пищи из нержавеющей стали без пригорания. Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне в течение одной-двух минут. Вы можете проверить, готова ли ваша сковорода, капнув несколько капель воды на сковороду и понаблюдав, как вода подпрыгивает. После надлежащего предварительного нагрева влейте 2-3 чайные ложки масла или достаточно, чтобы покрыть дно варочной поверхности. Прежде чем добавлять продукты, лучше всего промокнуть их насухо и дать им нагреться до комнатной температуры. При добавлении продуктов следите за тем, чтобы при соприкосновении продуктов с кастрюлей раздавался равномерный шипящий звук. Это указывает на то, что ваша пища готовится при контакте и создает естественный барьер для предотвращения прилипания. Дайте еде готовиться, не мешая ей, пока не будет достигнута правильная степень прожарки. Натуральные сахара в продуктах карамелизуются на приготовленной поверхности, приобретая великолепный вкус и естественным образом отрывая продукты от поверхности. Если звук, издаваемый пищей при первом контакте со сковородой, больше похож на потрескивание, чем на шипение, то нагрев слишком сильный и может произойти пригорание.
  НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ кулинарные спреи с антипригарным покрытием.

  Почему появляется синеватый оттенок после первого использования?

  Это обесцвечивание является нормальной реакцией на нержавеющую сталь и нагревание. Его очень просто и легко чистить. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

  Не нагреваются ли ручки из нержавеющей стали?

  Изготовлены из толстой нержавеющей стали, ручки очень медленно проводят тепло. Однако боковые ручки могут нагреваться быстрее, чем длинные ручки, поскольку они расположены близко к корпусу сковороды. Поэтому всегда следите за тем, чтобы предмет, на котором вы готовите, не превышал размер сковороды. Время, проведенное над источником тепла, и настройка температуры также определяют, как долго ручки будут оставаться прохладными на ощупь. Ручки из нержавеющей стали, прикрепленные к крышке, нагреваются быстрее, чем боковые ручки. При использовании в духовке все ручки определенно нагреваются. При обращении с горячими ручками рекомендуется использовать кухонные рукавицы, чтобы не обжечь руки.

  Не повредит ли соль мою посуду?

  Да. Чтобы избежать образования маленьких белых точек или ямок, перед добавлением соли доведите жидкость до кипения, затем хорошо перемешайте. Или добавьте соль после того, как пища начала готовиться. Точечная коррозия не влияет на качество приготовления, но может испортить внешний вид нержавеющей стали.

  Почему на сковороде из нержавеющей стали внутри белая пленка и как ее очистить?

  Этот белый налет образуется из-за минералов, содержащихся в воде, или из-за крахмала, выделяемого некоторыми продуктами в процессе приготовления. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

  Почему на моей посуде из нержавеющей стали появляются царапины и/или вмятины после нескольких использований?

  Посуду из нержавеющей стали можно поцарапать, особенно при использовании металлической посуды. Однако царапины не влияют на работоспособность посуды. При приготовлении пищи рекомендуется использовать деревянную или пластиковую посуду. Мы рекомендуем не использовать толкушку для картофеля непосредственно в посуде. Добавляйте соль в воду только после того, как она закипит. Когда крупинки соли оседают на стали в холодном состоянии, они воздействуют на сталь, так как тепло заставляет их плавиться. Мы также рекомендуем чистить их чистящим средством для нержавеющей стали/меди не реже одного раза в месяц, чтобы ваша посуда всегда выглядела блестящей.

  Техническое обслуживание и очистка

  Как очистить сковороду или кастрюлю?

  Посуда с антипригарным покрытием :
  Достаточно мыть вручную в мыльной воде.
  Кастрюлю необходимо очищать каждый раз после использования, чтобы удалить пленку жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду только протереть бумажным полотенцем или промыть в воде, пленка не будет удалена полностью и может пригореть при следующем использовании сковороды: могут появиться пятна.
  Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить с помощью чистящих порошков или губок для мытья посуды. Нейлоновая губка идеально подходит как для внутренней, так и для внешней поверхности кастрюли.

  Керамическая посуда :
  Керамическую посуду рекомендуется мыть вручную водой с мягким моющим средством. Таким образом, это наиболее эффективно.
  Если сковорода может быть недостаточно чистой во время приготовления обычных блюд, вы можете добавить немного уксуса и воды в сковороду и нагреть ее. Смесь воды и уксуса очистит сковороду. После этого хорошо промойте сковороду, высушите и натрите, например, небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода будет как новая.
  Если основание представляет собой стойкую грязь, вы можете сначала намочить противень горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Далее, при необходимости, вы можете очистить поддон пластиковой губкой и жидким абразивным моющим средством.

  Жесткая анодированная посуда :
  Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой.
  Внешнее покрытие защищает вашу посуду от вредных последствий мытья посуды. Поэтому крайне важно не повредить это покрытие, и мы рекомендуем избегать использования губок для мытья посуды (Scotch Brite).
  В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
  Кроме того, не рекомендуется слишком интенсивное использование посудомоечной машины.
  Мытье вручную без губки для посуды продлевает срок службы посуды.

  Посуда из нержавеющей стали :
  Для ежедневной очистки достаточно теплой мыльной воды. Мы рекомендуем тщательно очищать сковороду после каждого использования, так как пищевая пленка, оставшаяся на сковороде, может привести к обесцвечиванию и прилипанию.
  Чтобы избавиться от прилипшей пищи, а также от обесцвечивания и пятен, вызванных использованием слишком сильного нагрева, мы рекомендуем очищать изделие с помощью чистящего средства для нержавеющей стали/меди. Это можно использовать как для интерьера, так и для экстерьера.
  Если в вашей воде высокое содержание железа, вы можете заметить изменение цвета ржавчины. Используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, чтобы удалить это.

  Можно ли мыть в посудомоечной машине?

  Некоторые части можно мыть в посудомоечной машине, а другие нет.

  Подходит для посудомоечных машин:
  

  • Деталь кастрюли/сковороды : Для продления срока службы изделия рекомендуется мыть только вручную. В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость, гель или порошок, а не таблетки или саше. Некоторые детали могут потускнеть и обесцвечиваться из-за воздействия агрессивных моющих средств. Наша гарантия не распространяется на этот вид износа.
  
  
  • Специальная ручка (например, деревянная или съемная, например, Ingenio): НЕТ, только ручная стирка, рекомендуется использовать неабразивную губку.
  
  
  • Крышка для приготовления пищи (без ручки магнитного типа): ДА.
  
  
  • Съемные ручки магнитных крышек : НЕТ, это может привести к коррозии.
  
  
  • Крышка с уплотнением для хранения : НЕТ, это может привести к деформации.

  Чтобы продлить срок службы кастрюли, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой. Для использования в посудомоечной машине предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.

  Как удалить пригоревшую пищу с посуды из нержавеющей стали?

  Чтобы удалить пятна пригоревшей пищи с посуды из нержавеющей стали, налейте в посуду холодную воду и доведите ее до кипения. Дайте воде остыть перед стиркой. Для завершения очистки можно использовать хороший очиститель. Не рекомендуется использовать стальную мочалку, стальную щетку или царапающий очиститель на полированной поверхности.

  Техническая поддержка

  Ручка на моей кастрюле, кажется, немного ослабла, что я могу с этим поделать?

  Ручки и кнопки могут со временем ослабнуть из-за постоянного нагрева и охлаждения крепления. В этом случае осторожно затяните с помощью подходящей отвертки, но не перетягивайте.

  Антипригарное покрытие на моей сковороде теперь прилипает — почему?

  • На сковороде могли образоваться отложения/остатки пищи, которые изначально могли быть результатом того, что пища была переварена в сковороде. Обычно это можно очистить, наполнив поддон водой и моющим средством и оставив на ночь. Затем используйте пасту, состоящую из бикарбоната соды и воды, аккуратно натертую на сковороде неабразивной губкой (антипригарная губка для мытья посуды). Затем антипригарное покрытие следует восстановить, протерев его небольшим количеством растительного масла бумажным кухонным полотенцем.
  • Возможно, сковорода была перегрета, что привело к повреждению и обесцвечиванию антипригарного покрытия. Когда сковороды регулярно перегреваются, это приводит к ослаблению антипригарного покрытия. Красная точка Thermo-Spot на сковороде является индикатором нагрева и сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры для приготовления пищи. Когда пятно станет сплошным красным, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру. Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности.
  • При мытье в посудомоечной машине после каждого использования повторно покрывайте внутреннюю часть антипригарного покрытия растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание антипригарного покрытия и обеспечить наилучшие антипригарные свойства.

  Дно моей кастрюли неровное и расшаталось — почему?

  • Сковорода использовалась при слишком сильном огне или неподходящем источнике тепла для сковороды, в результате чего дно сковороды деформировалось и деформировалось.
  • Также никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкие перепады температуры могут привести к деформации металла, в результате чего основание будет неровным.

  Моя кастрюля кажется нестабильной на моей плите — почему?

  Будьте осторожны при размещении кастрюль на газовых варочных панелях, так как количество опорных ножек варьируется, и, в частности, для небольших кастрюль может потребоваться подставка, которую большинство производителей газовых варочных панелей поставляют со своей варочной панелью или ее можно приобрести отдельно.

  Край кастрюли/сковороды деформирован.

  Чрезмерное усилие снаружи алюминиевых кастрюль или сковородок, например, в результате их падения или удара, может привести к деформации кастрюль/сковородок. (Кастрюля/сковорода не деформируется в результате нагревания.)

  Различные темы

  Содержит ли посуда Tefal/T-fal ПФОК?

  №. Посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal не содержит ПФОК. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовых продуктах. С 2003 года эти независимые лаборатории во многих странах регулярно проводят тесты (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Эти тесты систематически доказывали отсутствие ПФОК в продуктах с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

  Можно ли поцарапать сковороду с антипригарным покрытием?

  Нет, антипригарное покрытие должно быть нанесено на начальном этапе производства.

  Не сотрется ли антипригарное покрытие?

  Антипригарное покрытие очень редко стирается при обычном бытовом использовании. Правильная эксплуатация и уход обеспечат лучшую производительность с течением времени. Большинство случаев износа антипригарного покрытия имеют признаки перегрева, царапин и/или абразивной очистки.

  Как потребитель может узнать о том, что посуда Tefal/T-fal не содержит ПФОК?

  Компания Tefal/T-fal в рамках своей приверженности качеству включила экологическую информацию «Здоровье и окружающая среда» в свои антипригарные продукты Tefal/T-fal. Это обязательство гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также гарантирует, что наши антипригарные продукты безвредны для окружающей среды и потребителя. Эта экологическая информация основана на регулярном анализе, проводимом независимыми лабораториями во многих странах (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Это обязательство можно найти на сайте бренда Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

  Читаем и слышим, что антипригарные покрытия опасны для здоровья — правда ли это?

  В настоящее время существует много путаницы в отношении антипригарных покрытий, которые иногда связаны с ПФОК. Однако антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготовлены из ПТФЭ, аббревиатуры научного названия политетрафторэтилена, и этот материал признан безвредным органами здравоохранения в Европе и США. PFOA и PTFE — это два совершенно разных элемента. Таким образом, посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal изготовлена ​​из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Кроме того, уже более 20 лет Tefal/T-fal взяла на себя обязательство не использовать свинец или кадмий во всем своем ассортименте кухонной посуды, чтобы служить гарантией безвредности всей своей продукции.

  Что такое ПФОК?

  PFOA — стандартная английская аббревиатура перфтороктановой кислоты. В своей готовой продукции Tefal/T-fal гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия, а также гарантирует, что ее продукция с антипригарным покрытием Tefal/T-fal безвредна для окружающей среды и потребителя.

  Используете ли вы кадмий или свинец в своей посуде Tefal/T-fal?

  В антипригарных покрытиях и эмали нашей посуды Tefal/T-fal нет ни кадмия, ни свинца. Вся наша посуда уже более 20 лет разрабатывается и производится без использования свинца или кадмия. Вы можете найти эту экологическую информацию на упаковке всех наших продуктов с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

  Из чего сделано антипригарное покрытие Tefal/T-fal и безопасно ли оно?

  Антипригарное покрытие Tefal/T-fal представляет собой техническое покрытие, изготовленное из полимера политетрафторэтилена (ПТФЭ). Именно ПТФЭ придает посуде антипригарные свойства. Органы здравоохранения Европы и США (ANSES, EFSA, FDA) продемонстрировали, что ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химическую реакцию с пищевыми продуктами, водой или бытовыми чистящими средствами. Он совершенно безвреден при приеме внутрь. Эти органы общественного здравоохранения подтвердили безвредность антипригарного покрытия ПТФЭ в посуде. На самом деле ПТФЭ настолько безопасен, что его часто используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и крошечных трубок, используемых для замены артерий. Он также используется для хирургических процедур у пациентов с тяжелым заболеванием почек, а некоторые суставные протезы также частично покрыты ПТФЭ.

  Какие типы сковород подходят для использования на индукционной плите?

  Быстрый способ проверить, работает ли ваша посуда на индукционной плите, — это проверить посуду магнитом. Это легко, если магнит будет прилипать к основанию кастрюль, они будут работать на коммерческой индукционной плите.

  Каков срок службы антипригарного покрытия?

  Трудно указать количество лет, поскольку срок службы будет различаться в зависимости от условий использования и частоты использования. Чтобы продлить срок ее службы, следует оберегать ее от излишне высоких температур и воздерживаться от нагрева пустой кастрюли. Достаточно средней или слабой температуры. Не храните приготовленную пищу в течение длительного времени (одни сутки и более).

  Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для своего прибора?

  Пожалуйста, перейдите в раздел « Аксессуары » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

  Каковы условия гарантии на мой прибор?

  Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

  Как лучше использовать мой продукт

  Посуда с антипригарным покрытием пригодна для использования в духовке?

  Только сковороды, кастрюли или сотейники из ассортимента Ingenio можно использовать в духовке благодаря съемным ручкам (убедитесь, что съемная ручка снята). Никогда не используйте посуду в микроволновой печи или конвекционной печи.

  Thermo-Spot®: до какой температуры нужно нагреть сковороду, чтобы индикатор температуры изменил цвет?

  Для сковородок: от 140 °C до 195 °C
  Для блинных сковородок: от 165 °C до 240 °C
  Это оптимальная температура для жарки и обжаривания продуктов. Эта индикация помогает вам готовить здоровее и при идеальной температуре.

  Общие рекомендации

  • Используйте пластиковую или деревянную посуду, с некоторыми диапазонами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков (См. рекомендации по применению, указанные на упаковке или в прилагаемой к продукту инструкции).
  • Избегайте резки непосредственно в формах.
  • Не царапайте антипригарную поверхность. Незначительные следы на поверхности или потертости являются нормальными и не влияют на рабочие характеристики посуды.
  • После приготовления пищи не давайте кастрюлям выкипеть и не оставляйте пустые кастрюли на нагретой конфорке.
  • Всегда выбирайте соответствующий размер электрической конфорки или регулируйте газовую конфорку так, чтобы пламя касалось только дна кастрюли и не поднималось по бокам.
  • Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра во время приготовления пищи.
  • Перед чисткой дайте кастрюлям остыть.
  • Вымойте сковороду горячей водой с моющим средством, чтобы удалить пыль. Высушите его и вотрите немного растительного масла в антипригарное покрытие перед первым использованием. Удалите излишки масла.
  • Мойте и сушите посуду после каждого использования.

  Почему кастрюля может превратиться в гондолу?

  Кастрюля деформируется при термическом ударе (перегретая пустая кастрюля, горячая кастрюля, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т. д.).
  Перед чисткой кастрюли дайте ей остыть до комнатной температуры.
  Деформированная посуда ухудшит результаты приготовления.

  Можно ли ставить сковородки в микроволновку?

  Кастрюли НИКОГДА не следует использовать в микроволновой печи.

  Какую посуду следует использовать?

  Следует ознакомиться с рекомендациями по применению, указанными на упаковке или в инструкциях, прилагаемых к продукту.

  В зависимости от ассортимента можно использовать большинство металлических приборов, кроме ножей, вилок и венчиков. Однако следует соблюдать осторожность при использовании любой металлической посуды. Не используйте посуду с острыми краями и не режьте прямо в кастрюле. Не протыкайте и не царапайте антипригарную поверхность.

  Однако, чтобы продлить срок службы ваших сковородок и кастрюль, мы настоятельно рекомендуем вам не использовать металл. Выбирайте пластик или дерево.

  Можно ли готовить при высоких температурах в посуде с антипригарным покрытием?

  Нет. Приготовление при высокой температуре не приводит к значительному сокращению времени приготовления и, конечно же, не влияет на качество пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить при средних температурах. Еще одна причина для этой рекомендации заключается в том, что приготовление пищи при высокой температуре может повредить антипригарное покрытие.

  Можно ли в ней готовить без масла?

  Чтобы продлить срок службы покрытия, при жарке или приготовлении на гриле следует использовать небольшое количество масла. Вам не нужно масло при варке или тушении.

  Почему сковорода обесцвечивается после использования?

  • ​Перегрев может вызвать появление коричневых или синих пятен.
  • Пищевые пленки, если их не удалить, вызовут обесцвечивание кастрюли при повторном нагревании.
  • Большое содержание железа в воде может привести к тому, что ваш котел будет выглядеть ржавым.

  Как предотвратить пригорание продуктов во время приготовления?

  Посуда с антипригарным покрытием :
  Посуда с антипригарным покрытием специально разработана таким образом, чтобы пища не пригорала. Однако за кастрюлей или кастрюлями необходимо правильно ухаживать.
  Для этого соблюдайте следующие советы: слегка смажьте сковороду маслом перед первым использованием, затем вымойте и высушите ее, повторяйте процесс время от времени, если вы регулярно моете сковороду в посудомоечной машине.
  Также необходимо избегать перегрева и появления царапин, в частности, при использовании металлических приспособлений (шпатели, ковши) и/или при очистке губкой.

  Керамическая посуда :
  Антипригарные свойства керамического покрытия намного более ограничены, как с точки зрения производительности, так и долговечности, по сравнению с классическим (ПТФЭ) покрытием. Мы рекомендуем готовить с большим количеством жира, а также более энергично стирать с немного большим количеством моющего средства. Для запеченной пищи мы рекомендуем оставить посуду замачиваться в мыльной воде, возможно, с добавлением небольшого количества белого уксуса.
  Со временем керамическая основа окрашивается без возможности удаления следов. Это никак не повлияет на работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья.

  Посуда из нержавеющей стали :
  Предварительно нагретая сковорода и слабый огонь являются ключом к приготовлению пищи из нержавеющей стали без пригорания. Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне в течение одной-двух минут. Вы можете проверить, готова ли ваша сковорода, капнув несколько капель воды на сковороду и понаблюдав, как вода подпрыгивает. После надлежащего предварительного нагрева влейте 2-3 чайные ложки масла или достаточно, чтобы покрыть дно варочной поверхности. Прежде чем добавлять продукты, лучше всего промокнуть их насухо и дать им нагреться до комнатной температуры. При добавлении продуктов следите за тем, чтобы при соприкосновении продуктов с кастрюлей раздавался равномерный шипящий звук. Это указывает на то, что ваша пища готовится при контакте и создает естественный барьер для предотвращения прилипания. Дайте еде готовиться, не мешая ей, пока не будет достигнута правильная степень прожарки. Натуральные сахара в продуктах карамелизуются на приготовленной поверхности, приобретая великолепный вкус и естественным образом отрывая продукты от поверхности. Если звук, издаваемый пищей при первом контакте со сковородой, больше похож на потрескивание, чем на шипение, то нагрев слишком сильный и может произойти пригорание.
  НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ кулинарные спреи с антипригарным покрытием.

  Почему появляется синеватый оттенок после первого использования?

  Это изменение цвета является нормальной реакцией на нержавеющую сталь и нагревание. Его очень просто и легко чистить. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

  Будут ли ручки из нержавеющей стали нагреваться?

  Изготовлены из толстой нержавеющей стали, ручки очень медленно проводят тепло. Однако боковые ручки могут нагреваться быстрее, чем длинные ручки, поскольку они расположены близко к корпусу сковороды. Поэтому всегда следите за тем, чтобы предмет, на котором вы готовите, не превышал размер сковороды. Время, проведенное над источником тепла, и настройка температуры также определяют, как долго ручки будут оставаться прохладными на ощупь. Ручки из нержавеющей стали, прикрепленные к крышке, нагреваются быстрее, чем боковые ручки. При использовании в духовке все ручки определенно нагреваются. При обращении с горячими ручками рекомендуется использовать кухонные рукавицы, чтобы не обжечь руки.

  Не повредит ли соль мою посуду?

  Да. Чтобы избежать образования маленьких белых точек или ямок, перед добавлением соли доведите жидкость до кипения, затем хорошо перемешайте. Или добавьте соль после того, как пища начала готовиться. Точечная коррозия не влияет на качество приготовления, но может испортить внешний вид нержавеющей стали.

  Почему на сковороде из нержавеющей стали внутри белая пленка и как ее очистить?

  Этот белый налет образуется из-за минералов, содержащихся в воде, или из-за крахмала, выделяемого некоторыми продуктами в процессе приготовления. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

  Почему на моей посуде из нержавеющей стали появляются царапины и/или вмятины после нескольких использований?

  Посуду из нержавеющей стали можно поцарапать, особенно при использовании металлической посуды. Однако царапины не влияют на работоспособность посуды. При приготовлении пищи рекомендуется использовать деревянную или пластиковую посуду. Мы рекомендуем не использовать толкушку для картофеля непосредственно в посуде. Добавляйте соль в воду только после того, как она закипит. Когда крупинки соли оседают на стали в холодном состоянии, они воздействуют на сталь, так как тепло заставляет их плавиться. Мы также рекомендуем чистить их чистящим средством для нержавеющей стали/меди не реже одного раза в месяц, чтобы ваша посуда всегда выглядела блестящей.

  Техническое обслуживание и очистка

  Как чистить сковороду или кастрюлю?

  Посуда с антипригарным покрытием :
  Достаточно мыть вручную в мыльной воде.
  Кастрюлю необходимо очищать каждый раз после использования, чтобы удалить пленку жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду только протереть бумажным полотенцем или промыть в воде, пленка не будет удалена полностью и может пригореть при следующем использовании сковороды: могут появиться пятна.
  Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить с помощью чистящих порошков или губок для мытья посуды. Нейлоновая губка идеально подходит как для внутренней, так и для внешней поверхности кастрюли.

  Керамическая посуда :
  Керамическую посуду рекомендуется мыть вручную водой с мягким моющим средством. Таким образом, это наиболее эффективно.
  Если сковорода может быть недостаточно чистой во время приготовления обычных блюд, вы можете добавить немного уксуса и воды в сковороду и нагреть ее. Смесь воды и уксуса очистит сковороду. После этого хорошо промойте сковороду, высушите и натрите, например, небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода будет как новая.
  Если основание представляет собой стойкую грязь, вы можете сначала намочить противень горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Далее, при необходимости, вы можете очистить поддон пластиковой губкой и жидким абразивным моющим средством.

  Жесткая анодированная посуда :
  Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой.
  Внешнее покрытие защищает вашу посуду от вредных последствий мытья посуды. Поэтому крайне важно не повредить это покрытие, и мы рекомендуем избегать использования губок для мытья посуды (Scotch Brite).
  В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
  Кроме того, не рекомендуется слишком интенсивное использование посудомоечной машины.
  Мытье вручную без губки для посуды продлевает срок службы посуды.

  Посуда из нержавеющей стали :
  Для ежедневной очистки достаточно теплой мыльной воды. Мы рекомендуем тщательно очищать сковороду после каждого использования, так как пищевая пленка, оставшаяся на сковороде, может привести к обесцвечиванию и прилипанию.
  Чтобы избавиться от прилипшей пищи, а также от обесцвечивания и пятен, вызванных использованием слишком сильного нагрева, мы рекомендуем очищать изделие с помощью чистящего средства для нержавеющей стали/меди. Это можно использовать как для интерьера, так и для экстерьера.
  Если в вашей воде высокое содержание железа, вы можете заметить изменение цвета ржавчины. Используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, чтобы удалить это.

  Можно ли мыть в посудомоечной машине?

  Некоторые части можно мыть в посудомоечной машине, а другие нет.

  Подходит для посудомоечных машин:
  

  • Деталь кастрюли/сковороды : Для продления срока службы изделия рекомендуется мыть только вручную. В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость, гель или порошок, а не таблетки или саше. Некоторые детали могут потускнеть и обесцвечиваться из-за воздействия агрессивных моющих средств. Наша гарантия не распространяется на этот вид износа.
  
  
  • Специальная ручка (например, деревянная или съемная, например, Ingenio): НЕТ, только ручная стирка, рекомендуется использовать неабразивную губку.
  
  
  • Крышка для приготовления пищи (без ручки магнитного типа): ДА.
  
  
  • Съемные ручки магнитных крышек : НЕТ, это может привести к коррозии.
  
  
  • Крышка с уплотнением для хранения : НЕТ, это может привести к деформации.
  
  Чтобы продлить срок службы кастрюли, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой. Для использования в посудомоечной машине предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.

  Как удалить пригоревшую пищу с посуды из нержавеющей стали?

  Чтобы удалить пятна пригоревшей пищи с посуды из нержавеющей стали, налейте в посуду холодную воду и доведите ее до кипения. Дайте воде остыть перед стиркой. Для завершения очистки можно использовать хороший очиститель. Не рекомендуется использовать стальную мочалку, стальную щетку или царапающий очиститель на полированной поверхности.

  Техническая поддержка

  Кажется, что ручка на моей кастрюле немного ослабла, что мне с этим делать?

  Ручки и кнопки могут со временем ослабнуть из-за постоянного нагрева и охлаждения крепления. В этом случае осторожно затяните с помощью подходящей отвертки, но не перетягивайте.

  Антипригарное покрытие моей сковороды теперь прилипает — почему?

  • На сковороде могли образоваться отложения/остатки пищи, которые изначально могли быть результатом пережаривания продукта на сковороде. Обычно это можно очистить, наполнив поддон водой и моющим средством и оставив на ночь. Затем используйте пасту, состоящую из бикарбоната соды и воды, аккуратно натертую на сковороде неабразивной губкой (антипригарная губка для мытья посуды). Затем антипригарное покрытие следует восстановить, протерев его небольшим количеством растительного масла бумажным кухонным полотенцем.
  • Возможно, сковорода была перегрета, что привело к повреждению и обесцвечиванию антипригарного покрытия. Когда сковороды регулярно перегреваются, это приводит к ослаблению антипригарного покрытия. Красная точка Thermo-Spot на сковороде является индикатором нагрева и сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры для приготовления пищи. Когда пятно станет сплошным красным, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру. Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности.
  • При мытье в посудомоечной машине после каждого использования повторно покрывайте внутреннюю часть антипригарного покрытия растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание антипригарного покрытия и обеспечить наилучшие антипригарные свойства.

  Дно моей кастрюли неровное и расшаталось — почему?

  • Сковорода использовалась при слишком высокой температуре или неподходящем источнике тепла для сковороды, в результате чего дно сковороды деформировалось и деформировалось.
  • Также никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкие перепады температуры могут привести к деформации металла, в результате чего основание будет неровным.

  Моя кастрюля неустойчива на плите — почему?

  Будьте осторожны при размещении кастрюль на газовых варочных панелях, так как количество опорных ножек варьируется, и, в частности, для небольших кастрюль может потребоваться подставка, которую большинство производителей газовых варочных панелей поставляют со своей варочной панелью или ее можно приобрести отдельно.

  Край кастрюли/сковороды деформирован.

  Чрезмерное усилие снаружи алюминиевых кастрюль или сковородок, например, в результате падения или удара, может привести к деформации кастрюль/сковородок. (Кастрюля/сковорода не деформируется в результате нагревания.)

  Разные темы

  Содержит ли посуда Tefal/T-fal ПФОК?

  №. Посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal не содержит ПФОК. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовых продуктах. С 2003 года эти независимые лаборатории во многих странах регулярно проводят тесты (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Эти тесты систематически доказывали отсутствие ПФОК в продуктах с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

  Можно ли повторно покрыть поцарапанную сковороду с антипригарным покрытием?

  Нет, антипригарное покрытие должно быть нанесено в ходе начального производственного процесса.

  Стирается ли антипригарное покрытие?

  Антипригарное покрытие очень редко стирается при обычном бытовом использовании. Правильная эксплуатация и уход обеспечат лучшую производительность с течением времени. Большинство случаев износа антипригарного покрытия имеют признаки перегрева, царапин и/или абразивной очистки.

  Как потребитель может узнать о том, что посуда Tefal/T-fal не содержит ПФОК?

  Компания Tefal/T-fal в рамках своей приверженности качеству включила экологическую информацию «Здоровье и окружающая среда» в свои антипригарные продукты Tefal/T-fal. Это обязательство гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также гарантирует, что наши антипригарные продукты безвредны для окружающей среды и потребителя. Эта экологическая информация основана на регулярном анализе, проводимом независимыми лабораториями во многих странах (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Это обязательство можно найти на сайте бренда Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

  Читаем и слышим, что антипригарные покрытия опасны для здоровья — правда ли это?

  В настоящее время существует много путаницы в отношении антипригарных покрытий, которые иногда связывают с ПФОК. Однако антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготовлены из ПТФЭ, аббревиатуры научного названия политетрафторэтилена, и этот материал признан безвредным органами здравоохранения в Европе и США. PFOA и PTFE — это два совершенно разных элемента. Таким образом, посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal изготовлена ​​из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Кроме того, уже более 20 лет Tefal/T-fal взяла на себя обязательство не использовать свинец или кадмий во всем своем ассортименте кухонной посуды, чтобы служить гарантией безвредности всей своей продукции.

  Что такое ПФОК?

  PFOA — это стандартная английская аббревиатура перфтороктановой кислоты. В своей готовой продукции Tefal/T-fal гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия, а также гарантирует, что ее продукция с антипригарным покрытием Tefal/T-fal безвредна для окружающей среды и потребителя.

  Используете ли вы кадмий или свинец в своей посуде Tefal/T-fal?

  В антипригарных покрытиях и эмали нашей посуды Tefal/T-fal нет ни кадмия, ни свинца. Вся наша посуда уже более 20 лет разрабатывается и производится без использования свинца или кадмия. Вы можете найти эту экологическую информацию на упаковке всех наших продуктов с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

  Из чего сделано антипригарное покрытие Tefal/T-fal и безопасно ли оно?

  Антипригарное покрытие Tefal/T-fal представляет собой техническое покрытие, изготовленное из полимера политетрафторэтилена (ПТФЭ). Именно ПТФЭ придает посуде антипригарные свойства. Органы здравоохранения Европы и США (ANSES, EFSA, FDA) продемонстрировали, что ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химическую реакцию с пищевыми продуктами, водой или бытовыми чистящими средствами. Он совершенно безвреден при приеме внутрь. Эти органы общественного здравоохранения подтвердили безвредность антипригарного покрытия ПТФЭ в посуде. На самом деле ПТФЭ настолько безопасен, что его часто используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и крошечных трубок, используемых для замены артерий. Он также используется для хирургических процедур у пациентов с тяжелым заболеванием почек, а некоторые суставные протезы также частично покрыты ПТФЭ.

  Какой тип посуды подходит для использования на индукционной плите?

  Быстрый способ проверить, работает ли ваша посуда на индукционной плите, — это провести магнитный тест на посуде. Это легко, если магнит будет прилипать к основанию кастрюль, они будут работать на коммерческой индукционной плите.

  Каков срок службы антипригарного покрытия?

  Трудно указать количество лет, поскольку срок службы будет различаться в зависимости от условий использования и частоты использования. Чтобы продлить срок ее службы, следует оберегать ее от излишне высоких температур и воздерживаться от нагрева пустой кастрюли. Достаточно средней или слабой температуры. Не храните приготовленную пищу в течение длительного времени (одни сутки и более).

  Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для своего прибора?

  Пожалуйста, перейдите в раздел « Аксессуары » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

  Каковы условия гарантии на мой прибор?

  Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

  Как пользоваться индукционной варочной панелью

  Независимо от того, собираетесь ли вы освоить новую модную кухню или наконец откажетесь от своей надежной газовой плиты, стоит ознакомиться с тем, как работают индукционные варочные панели, а также с лучшими способ готовить на них.

  Газовые и керамические/электрические варочные панели работают за счет использования пламени или нагревательного змеевика для выработки тепла, которое затем нагревает кастрюли и сковородки. Индукционные плиты работают за счет того, что сами кастрюли и сковородки нагреваются. Они работают с использованием медных катушек (также называемых нагревательными элементами), через которые проходит электрический ток. Когда кастрюля или сковорода, совместимая с индукцией, помещается на эту медную катушку, электрический ток вызывает сильное трение электронов кастрюли или сковороды на молекулярном уровне, в результате чего металл самой кастрюли нагревается.

  В результате, если включить индукционную плиту, но не поставить на нее кастрюлю или сковороду, поверхность плиты никогда не нагреется. Только когда вы кладете совместимую кастрюлю поверх катушки, происходит магия нагрева. В результате они невероятно эффективны, с гораздо меньшими потерями тепла по сравнению с газовыми и керамическими/электрическими варочными панелями.

  Это лишь одна из причин, по которой многие профессиональные кухни перешли на индукционные плиты, так как вся кухня намного прохладнее, чем альтернатива с изнуряющей газовой плитой. Наконец, индукционные варочные панели также становятся более горячими, а также намного быстрее нагреваются, с равномерной температурой по всей кастрюле или сковороде.

  Следует помнить, что не все кастрюли и сковороды подходят для индукционных плит. Вам понадобится посуда, обладающая магнитной проводимостью и ферромагнитными свойствами, с плоским дном для максимального контакта. Тест, который большинство людей используют, — это проверить дно кастрюли магнитом на холодильник. Если он прилипнет, все будет хорошо, но, очевидно, лучше всего искать этикетки, совместимые с индукцией, когда вы покупаете новые кастрюли.

  Что мы использовали

  Приведенные ниже шаги должны относиться как к встраиваемым, так и к портативным индукционным плитам, хотя всегда лучше дважды проверить руководство производителя для получения конкретных инструкций.
  

  Короткая версия

  • Поместите кастрюлю или кастрюлю на HOB
  • Включите кольцо для пшеницы
  • Регулируйте тепло и варите
  • Снимите кастрюлю с HOB

  1. Шаг

     
     1

     Площайте или паннете. горелка

     Хотя вы можете включить индукционную плиту без кастрюли, вы ничего не сможете сделать. Индукционные плиты будут работать только в том случае, если они обнаружат на них совместимую посуду. Итак, первый шаг — поставить сковороду на плиту.

     Важно правильно выбрать размер конфорки для вашей сковороды. Для максимальной эффективности и равномерного нагревания кастрюли вам следует подобрать конфорку, наиболее близкую по размеру к вашей варочной панели. В руководстве по эксплуатации вашей варочной панели указаны минимальные и максимальные размеры посуды для каждой конфорки.

     Если у вас есть варочная панель с гибкими зонами, вам может понадобиться установить большую посуду на несколько зон.

  2. Шаг

     
     2

     Включите кольцо варочной панели

     Нажмите и удерживайте выключатель питания на варочной панели. Это включит варочную панель в целом, но не конкретную конфорку, которую вы планируете использовать. Для этого вам нужно найти элементы управления, соответствующие конфорке, которую вы хотите использовать, и включить ее. Если ваша варочная панель оснащена функцией автоматического обнаружения, проще всего сейчас взять кастрюлю и снова поставить ее на место. Это переключит элементы управления вашей варочной панели на эту горелку.

     Инструкции различаются в зависимости от варочной панели. Некоторые имеют индивидуальные настройки мощности. Другие, такие как тот, который мы используем здесь, имеют один набор элементов управления мощностью, но вы должны сначала выбрать варочную панель для управления. Если вы используете варочную панель с регулируемыми зонами и большой кастрюлей, вам также может понадобиться объединить несколько зон.

  3. Шаг

     
     3

     Отрегулируйте нагрев и готовьте

     Теперь, когда варочная панель включена, пришло время готовить. Используйте элементы управления, чтобы установить желаемый уровень нагрева. Большинство конфорок переключаются между нулем (выкл.) и девятью (максимум), хотя некоторые конфорки также имеют полушаги. У большинства варочных панелей также есть режим повышения мощности. Это потребляет еще больше энергии и предназначено для быстрого кипячения воды. Обратите внимание, что варочные панели имеют максимальную номинальную мощность, и использование настройки увеличения мощности на одной конфорке может уменьшить максимальную настройку, доступную на других конфорках.

     В отличие от газовой плиты, где вы можете видеть, сколько тепла вы выделяете, вам нужно доверять индукционной плите, поэтому вы должны доверять настройкам уровня мощности. Поскольку индукционные плиты могут поднимать температуру сковороды примерно до 350°C (газ имеет максимальную температуру при 220°C), будьте осторожны с настройками мощности и никогда не нагревайте сухую сковороду: убедитесь, что в ней есть жидкость или масло.

     В инструкции к варочной панели объясняется, что делают настройки мощности, но верхняя настройка (девять и повышение мощности) предназначена для быстрого кипячения воды. Настройка около семи или восьми обычно предназначена для жарки, пять или шесть для тушения, а ниже — для поддержания тепла. Поскольку на самом деле нагревается посуда, индукционные варочные панели быстро реагируют на изменения температуры.

     Мы рекомендуем для начала перестраховаться, выбрав более низкие настройки энергопотребления. Люди часто недооценивают индукционные плиты, когда впервые начинают их использовать, что приводит к пережариванию или подгоранию пищи. Не корите себя, если это произойдет, вы быстро справитесь с этим.

  4. Ступенька

     
     4

     Снять посуду с плиты

     Когда вы закончите готовить, если вы возьмете посуду, горелка автоматически выключится. На большинстве варочных панелей будет мигать символ, предупреждающий о том, что конфорка горячая на ощупь и нужно дать ей остыть. Имейте в виду, что большинство варочных панелей помнят, что на них недавно стояла кастрюля. В течение нескольких минут (настройка зависит от конфорки), если вы снова поставите сковороду, конфорка возобновит приготовление пищи, что может привести к подгоранию остатков пищи в сковороде или к продолжению нагревания пустой сковороды.

     Когда вы закончите готовить, либо поставьте кастрюлю, которую вы использовали, на подставку, чтобы этого не произошло, но лучше всего выключить конфорку и выключить всю плиту, если вы закончили готовить.

  Часто задаваемые вопросы

  Различные кастрюли по-разному реагируют на индукционную плиту?

  Да, есть. Чугунная сковорода разогревается дольше, но дольше сохраняет тепло, поэтому будьте более осторожны с настройками нагрева, особенно с более высокими значениями. Сковорода из нержавеющей стали более активна, быстрее нагревается и охлаждается.

  Вам может понравиться…

  Газовая или индукционная плита? Вот плюсы и минусы

  Газовая или индукционная плита? Каковы ваши предпочтения? Это очень важный вопрос, и он обычно вызывает настоящие дебаты. Я даже провел прямую трансляцию в Instagram о варочных панелях, и в ответ вы, ребята, задали множество вопросов о преимуществах (и недостатках) каждого из них.

  Однако, когда мы разговариваем с домовладельцами, занимающимися ремонтом своей кухни, индукционная плита часто оказывается в верхней части списка желаний бытовой техники (за ней следует кухонная плита). Если вы не определились между газовой или индукционной плитой, я понимаю. Как и вы, я прыгаю между ними обоими и знаю, как трудно бывает сделать выбор между ними.

  Давайте посмотрим на плюсы и минусы доступных вариантов…

  Прежде чем мы начнем, я должен сказать, что когда дело доходит до обновления существующей модели, нужно учитывать множество элементов. Они варьируются от типа топлива и размера варочной панели до характеристик, функций и цен. Итак, убедитесь, что вы учли все, что вам нужно для приготовления пищи, чтобы найти подходящую модель для вас.

  Прежде чем окончательно определиться с газовой или индукционной плитой, вернемся к основам. Начните с того, что подумайте о том, как вы любите готовить, какие блюда вам нравится готовить, а также о том, какой тип электросети обслуживает ваш дом. Само собой разумеется, вы можете иметь газовую плиту только в том случае, если вы подключены к газовой сети. О, и есть над чем подумать. В наши дни на рынке представлены газовые и электрические плиты различных размеров — от сверхразмерных до довольно компактных, так что покупайте по магазинам.

  Приготовление на газу                   

  Классический выбор. Я знаю, что многие из нас предпочитают отзывчивость и прямое пламя газовой плиты (должен признаться, да). Он позволяет нам мгновенно увеличивать или уменьшать огонь и так же легко справляется с нежным кипением, как и с приготовлением пищи в воке на сильном огне. Когда ты видишь пламя, кажется, что у тебя больше контроля, не так ли?

   

  Газовая варочная панель Linea 72 см, Smeg.

  Одним из недостатков является то, что газовую плиту со всеми сковородками и решетками может быть неудобно чистить. Это связано с тем, что вы должны передвигать опоры для кастрюль и следить за тем, чтобы не ударить конфорки, что может привести к неравномерному пламени.

  Тем не менее, есть тенденция к моделям с газом на стекле, которые легче чистить, монтируются заподлицо и оснащены привлекательным сенсорным управлением. Но в то время как газ легко контролируется, обычно есть некоторое количество потерянного тепла, которое уходит вверх по стенкам кастрюли. Таким образом, хотя конструкция горелки значительно улучшилась, она не так эффективна, как индукция.

   

  C789G Газ на стеклянной плите, Caple.

  Преимущества газовых варочных панелей

  • Видишь пламя, чувствуешь, что у тебя больше контроля
  • Подходит для жарки на воке или гриле
  • Простота установки
  • Доступно множество дизайнов из различных материалов, цветов и отделок

  Недостатки газовых варочных панелей

  • Более сложная очистка
  • Должен быть на газопроводе

  Газовая или индукционная плита? Ваш удобный справочник

  Индукционная плита             

  Переходя к более новым детям в блоке, и керамическая, и индукционная плита подходят для более современного дизайна кухни. Это благодаря гладкому, минимальному внешнему виду. Керамика была предшественником индукции, которая стала чрезвычайно популярной благодаря точному контролю, быстрому нагреву и функциям повышения температуры. Кроме того, тот факт, что нагревается кастрюля (благодаря умному магнитному току между кастрюлей и варочной панелью), а не варочная панель, делает его более безопасным выбором.

  KHIVF

  Индукционная варочная панель шириной 90 см, KitchenAid.

  Одна из распространенных проблем при приготовлении пищи на индукционной плите заключается в том, что вам придется вложиться в совершенно новый набор кастрюль. Пока ваши кастрюли хорошего качества, с толстым дном, а не из меди, нержавеющей стали, алюминия или стекла, все будет в порядке.

  Чугун и сталь 18/10 хорошо подойдут. Суть в том, что кастрюля сделана из черного металла (то есть состоит из железа). Вы можете купить кастрюли из других упомянутых материалов, но они должны иметь индукционную плиту на дне, чтобы работать с варочной панелью.

  iQ700 EZ977KZY1E Индукционная плита studioLine шириной 90 см с системой CookingSensor Plus, 399 фунтов стерлингов, от Siemens.

  Варочные панели с керамической поверхностью хоть и не так эффективны, как индукционные модели, зато гладкие и легко моются. Кроме того, они представляют собой доступную золотую середину для тех, кто не соблазняется индукцией, но все же хочет низких эксплуатационных расходов и скрытой конструкции. Это также означает, что вы можете продолжать использовать существующие кастрюли, что является дополнительным бонусом.

  Газовая или индукционная плита? Полезное руководство

  Индукционная варочная панель Professional 2.0c с вытяжкой Bora.

  Плюсы индукционных плит

  • Sleek
  • Легко чистится
  • Простота управления
  • Безопасная поверхность с магнитным током, нагревающим только сковороду, а не пальцы
  • Некоторые комплектуются замком от детей
  • Доступны гибкие конструкции зон, поэтому вы можете разместить кастрюлю в любом месте на поверхности

  Минусы индукционных плит

  • Может понадобиться новая посуда
  • Часто дороже других варочных панелей

  NikolaTesla Вентиляционная панель Libra со встроенными весами, от 2220 фунтов стерлингов, Elica.

  Лучшее из обоих

  Теперь, для тех из вас, кто все еще сидит на заборе, вот несколько золотых вариантов, которые вам подойдут. Во-первых, модульные варочные панели или плиты домино позволяют поварам персонализировать свою кухню. Они сочетают в себе газовую, индукционную, керамическую, фритюрницу, гриль-барбекю, сковороду и теппаньяки. В результате вы можете быть более универсальным при приготовлении пищи. В качестве альтернативы вы можете рассмотреть двухтопливную плиту, которая сочетает в себе газ и индукцию.

  PM3721WLD Классическая плита на смешанном топливе, 75 см, с двумя газовыми конфорками и индукционной системой MultiZone, 1149 фунтов стерлингов, от Smeg.

  Так что же это будет? Вы газовая, индукционная или керамическая? Если вы все еще не можете определиться, может быть, вы команда? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

  Рекомендуемое изображение : Вентиляционная варочная панель Galileo, 2595 фунтов стерлингов, от KitchenEx оснащена мощным вытяжным устройством внутри поверхности, что отлично подходит для помещений с открытой планировкой, где вы хотите сохранить обтекаемый вид.