Как пользоваться индукционной варочной поверхностью: полное руководство

Как правильно включить индукционную плиту. Как выбрать подходящую посуду. Как регулировать мощность нагрева. Какие меры безопасности соблюдать при использовании индукционной варочной поверхности. Как ухаживать за индукционной плитой.

Принцип работы индукционной варочной поверхности

Индукционная варочная поверхность работает по принципу электромагнитной индукции. Под стеклокерамической поверхностью расположены индукционные катушки. При включении через них проходит высокочастотный переменный ток, создающий переменное магнитное поле. Когда на конфорку ставится посуда с ферромагнитным дном, в нем возникают вихревые токи, которые разогревают металл.

Основные преимущества индукционных плит:

• Высокий КПД — до 90% энергии идет непосредственно на нагрев посуды
• Быстрый нагрев — вода закипает в 2 раза быстрее, чем на обычной электроплите
• Точный контроль температуры
• Безопасность — поверхность плиты не нагревается
• Легкость очистки

Как правильно включить индукционную плиту

Алгоритм включения индукционной варочной поверхности:

1. Убедитесь, что поверхность чистая и сухая
2. Поставьте подходящую посуду на нужную конфорку
3. Нажмите кнопку включения (обычно это отдельная кнопка с символом питания)
4. Выберите нужную конфорку, коснувшись соответствующего сенсора
5. Установите желаемый уровень мощности с помощью сенсоров «+» и «-«
6. Начнется процесс нагрева

Важно помнить, что индукционная плита включается только при наличии посуды на конфорке. Если снять посуду, нагрев прекратится.

Выбор подходящей посуды для индукционной плиты

Для индукционных плит подходит только посуда с ферромагнитным дном. Это может быть:

• Нержавеющая сталь с магнитным дном
• Чугун
• Эмалированная сталь
• Специальная посуда с маркировкой «для индукционных плит»

Не подходит посуда из:

• Алюминия
• Меди
• Стекла
• Керамики

Чтобы проверить подходит ли посуда, приложите к ее дну обычный магнит. Если он прилипает — посуда подойдет для индукционной плиты.

Регулировка мощности нагрева

Большинство современных индукционных плит имеют от 9 до 20 уровней мощности. Регулировка осуществляется с помощью сенсорных кнопок «+» и «-» или слайдера. Некоторые модели также оснащены предустановленными режимами для разных видов готовки.

Примерное соответствие уровней мощности режимам готовки:

• 1-2 — поддержание тепла, растапливание
• 3-4 — медленное кипение, тушение
• 5-6 — варка, жарка на среднем огне
• 7-8 — интенсивная жарка
• 9 — кипячение, максимальный нагрев

Индукционные плиты очень быстро реагируют на изменение мощности, поэтому стоит начинать с низких значений и постепенно увеличивать по необходимости.

Меры безопасности при использовании индукционной плиты

Хотя индукционные плиты считаются одними из самых безопасных, при их использовании стоит соблюдать некоторые меры предосторожности:

• Не оставляйте пустую посуду на включенной конфорке
• Не кладите металлические предметы (ножи, вилки) на поверхность плиты
• Не допускайте падения тяжелых предметов на стеклокерамическую поверхность
• Не используйте плиту, если на поверхности есть трещины
• Не прикасайтесь к конфорке сразу после снятия горячей посуды
• Людям с кардиостимуляторами следует проконсультироваться с врачом перед использованием индукционной плиты

Уход за индукционной варочной поверхностью

Правильный уход поможет продлить срок службы вашей индукционной плиты:

• Очищайте поверхность после каждого использования
• Используйте мягкую влажную ткань или специальные средства для стеклокерамики
• Не используйте абразивные губки и агрессивные чистящие средства
• Удаляйте пригоревшие загрязнения специальным скребком
• Не допускайте попадания сахара и соли на поверхность плиты
• Регулярно проверяйте вентиляционные отверстия на наличие пыли и загрязнений

Часто задаваемые вопросы об индукционных плитах

Можно ли использовать обычную посуду на индукционной плите?

Нет, на индукционной плите можно использовать только посуду с ферромагнитным дном. Обычная алюминиевая или медная посуда не будет нагреваться.

Правда ли, что индукционные плиты потребляют меньше электроэнергии?

Да, индукционные плиты более энергоэффективны по сравнению с обычными электрическими. КПД индукционных плит достигает 90%, в то время как у обычных электроплит он составляет около 60-70%.

Безопасно ли пользоваться индукционной плитой при наличии кардиостимулятора?

Большинство современных кардиостимуляторов защищены от электромагнитных помех, создаваемых индукционными плитами. Однако рекомендуется проконсультироваться с врачом перед использованием такой плиты.

Как быстро нагревается посуда на индукционной плите?

Индукционные плиты обеспечивают очень быстрый нагрев. Например, литр воды закипает примерно за 2-3 минуты, что в 2 раза быстрее, чем на обычной электроплите.

Заключение

Индукционные варочные поверхности — это современное, безопасное и энергоэффективное решение для вашей кухни. Они обеспечивают быстрый нагрев, точный контроль температуры и легкость в уходе. Следуя простым правилам использования и ухода, вы сможете наслаждаться всеми преимуществами индукционной готовки долгие годы.

Как пользоваться индукционной плитой – инструкция по эксплуатации

Новые технологии и материалы позволяют совершенствовать кухонную технику. Вместо тяжелой, пышущей жаром плиты с металлическими блинами и спиралями в качестве нагревательных элементов на современных кухнях появляются тонкие и гладкие варочные поверхности, в которых используется явление электромагнитной индукции. Такие приборы во многом превосходят обычные электрические и газовые плиты. О том, как пользоваться индукционной плитой, и пойдет речь в нашем материале.

Принцип работы

Вместо металлических нагревательных элементов под стеклокерамической поверхностью такой плиты находится несколько индукционных катушек. Каждая из них — металлический сердечник, на который намотана изолированная проволока. Эти витки называют первичной обмоткой, которая соединяется с источником тока. Диаметр катушки зависит от предполагаемой величины конфорки. Посуда с толстым металлическим дном служит вторичной обмоткой.

Когда через витки катушки проходит высокочастотный переменный ток, в проводнике появляется магнитное поле, которое пересекает поверхность вторичной обмотки. В результате этого в дне посуды возникает индукционный ток, а из-за сопротивления металла происходит его нагрев. Таким образом разогревается и содержимое емкости.

Важно! В процессе приготовления еды поверхность плиты не раскаляется, разве что происходит теплообмен между металлическим дном посуды и стеклокерамикой. Если емкость снять с конфорки, то цепь разомкнется, и покрытие вскоре остынет.

Степень нагрева конфорки зависит от частоты проходящего по виткам тока, таким образом она и регулируется. Высокой мощности соответствует и более высокая частота, которая может достигать 100 кГц, не опускаясь при этом ниже 50 кГц.

На заметку! Самое низкое значение частоты в индукционных плитах — 20 кГц. Это связано с возможностями человеческого слуха: колебания ниже указанного уровня будут слышны и вызовут дискомфорт.

Индукционные плиты позволяют экономить электроэнергию и сокращают время готовки. Помимо этого им присущи такие преимущества:

• не нужно долго ждать, пока прокалится нагревательный элемент;
• об поверхность трудно обжечься;
• жидкость и пища, попавшая на плиту, не прикипает к ней и легко отмывается.

Если научиться правильно пользоваться индукционной плитой, кухонные хлопоты перестанут казаться долгими и утомительными.

Правила пользования индукционной варочной поверхностью

Некоторые правила пользования актуальны для всех варочных панелей, но часть из них относится только к индукционным.

Установка и подключение

Для встраиваемой поверхности необходимо подготовить кухонный гарнитур: вырезать в столешнице отверстие требуемого размера и убедиться, что поблизости находится подходящая электрическая розетка, а проводка в доме выдержит нагрузку

. В процессе подключения нужно в обязательном порядке соблюсти следующие требования:

• прибор необходимо заземлить;
• участок проводки, ведущий к плите или поверхности, должен быть изготовлен из меди;
• площадь сечения провода должна быть не менее 2,5 мм².

Бывает, что прибор продается без силового кабеля для включения в сеть. Примером могут послужить варочные панели Lex и даже отдельные модели известных брендов. В этом случае шнур с вилкой придется покупать отдельно, но сначала нужно узнать параметры провода из инструкции или у консультантов.

Внимание! Если пользователь не уверен, что сможет подключить технику самостоятельно, лучше предоставить этот процесс специалисту. Неправильная установка своими силами может привести к поломке устройства, потере гарантии, неполадкам в домовой электросети.

Перед тем, как установить плиту с индукционным верхом (такие модели выпускают популярные бренды Hansa и Electrolux), следует выровнять пол и укрепить его, если прочность вызывает сомнения. Тогда как настольные плитки (популярные модели Esperanza, Kitfort, Gorenje и прочих компаний) не нуждаются в установке. Над оборудованием для готовки монтируют вытяжку или ставят его неподалеку от окна. Рекомендуемые расстояния между плитой и стенами, мебелью, другой техникой, а также величины вентиляционных отверстий в гарнитуре (для встраиваемых панелей) можно отыскать в документах к прибору.

Совет! Ставить индукционные поверхности рядом с другим оборудованием нежелательно: магнитные поля могут негативно сказаться на работе обычных бытовых устройств.

Как включить индукционную плиту/панель

Перед началом эксплуатации прибор необходимо протереть мягкой салфеткой, чтобы удалить остатки упаковки, пыль и следы заводской химии (клея, смазочных материалов). После подключения к электросети нужно перевести устройство в рабочий режим: нажать и удерживать в течение нескольких секунд кнопку включения. Когда техника будет готова к работе, раздастся звуковой сигнал. Чтобы выбрать конфорку, на эту же кнопку нажимают без удерживания. Последовательность действий для разных моделей отличается, назначение регуляторов и способы управления описываются в инструкциях.

На заметку! Многие варочные панели включают соответствующую секцию, когда на ней оказывается подходящая посуда. Некоторые модели определяют, наполнена ли поставленная емкость, — они не включат нагрев под пустой тарой.

Как выключить плиту

Индукционную поверхность можно выключить с помощью кнопки включения. Нагрев отдельных конфорок прекращается, если с них снять емкость с пищей. Для отключения через определенное время используется таймер.

Режимы работы

Мощность выставляется с помощью нажатий на кнопки с обозначениями «+» и «-«. У большинства плит на рынке управление сенсорное, но встречаются также модели с механическими регуляторами, которые нужно поворачивать по часовой стрелке, чтобы прибавить мощность, и против часовой — чтобы убавить. Если шкала мощности выполнена в виде линии с делениями или цифрами (Slider Control в поверхностях фирмы Midea), по ней нужно провести пальцем вправо или влево — в сторону повышения или понижения степени нагрева. В моделях премиум-класса (например, в поверхностях Bosch) сила нагрева устанавливается автоматически в зависимости от размеров посуды.

На заметку! Количество степеней градации мощности составляет от нескольких в бюджетных и настольных моделях до полутора десятков — в дорогих панелях именитых производителей. Температурный режим меняется очень быстро, практически сразу после нажатия на сенсор или поворота регулятора.

В варочных поверхностях с индукцией доступны дополнительные возможности.

1. Мощности соседних конфорок можно объединить, чтобы разместить на них посуду продолговатой формы (длинные жаровни и утятницы). Такие области помечаются на поверхности линиями.
2. Как и на газовых плитах или электрических с нагревательными элементами, производительность конфорок может быть разной. Эти сведения тоже указываются в инструкции.
3. Набор автоматических программ с заранее определенными параметрами температуры и времени упрощает готовку и позволяет быстрее освоиться с плитой или поверхностью. Переход от одного режима к другому происходит мгновенно. Число программ варьирует в зависимости от модели.

Подбор посуды

Готовить на индукционной варочной поверхности можно только на посуде с толстым ровным дном из металла, который проводит магнитное поле. Иначе конфорка попросту не включится: цепь не замкнется без вторичной обмотки. Поэтому от использования кастрюль и сковородок из меди и алюминия придется отказаться, ведь на индукционной плите они бесполезны.

Совет! Проверка с помощью магнита не всегда помогает: часть посуды оказывается непригодной. Лучше смотреть на маркировку кухонной утвари — на самих изделиях или их упаковке должен стоять знак в виде спирали и подпись «Induction». В инструкции также должно быть написано, для каких типов плит подходит посуда.

Большинство сковородок и кастрюль из нержавеющей или эмалированной стали и чугуна можно смело ставить на индукционную поверхность, если толщина их донышек не менее 2 мм (оптимально — 4,5-6 мм), а основание без вмятин. Тонкий слой металла может потерять форму от воздействия высоких температур. Сковороды лучше брать с антидеформационными дисками. Посуда с тонкими стенками (или выполненными из неферромагнитных материалов, в том числе стекла и керамики) подойдет в том случае, если ее дно будет утолщенным. Минимальный диаметр донца для большинства моделей индукционных плит — 12 см, для отдельных — 9 см. Объект меньшего размера не распознают встроенные датчики, поэтому сварить кофе в турке на такой поверхности без адаптера не получится.

Полезная информация! Посуду из немагнитных материалов можно ставить на специальный диск из стали. Это приспособление служит переходником, который нагревается сам и передает тепло неподходящей посуде.

Особенности приготовления

С помощью предустановленных программ или подбора оптимальных параметров можно ускорить готовку без риска получить полусырое или передержанное на плите блюдо. Время приготовления уменьшается благодаря тому, что дно начинает нагреваться сразу после включения, а температура распределяется равномерно (при отсутствии вмятин).

Блокировка и разблокировка

Для защиты от детей, а также от случайной смены настроек из-за неосторожного касания используется блокировка панели управления. Для активации опции нужно удерживать кнопку с изображением ключа или замка до тех пор, пока на панели не высветится такой же символ. Вместо значка может появиться сообщение о блокировке (в зависимости от модели). С этого момента прибор не будет реагировать на прикосновения к кнопкам, и ребенок не сможет включить плиту и обжечься. А чтобы разблокировать устройство, обычно достаточно выполнить то же действие, хотя единых стандартов здесь нет. О правилах блокировки и ее снятия можно узнать из инструкции.

Использование духовки-гриль

Настольные плиты с грилем появились совсем недавно, но покупатели по достоинству оценили возможность готовки блюд без использования полноценного духового шкафа. В небольшой жаровне продукты можно обжарить до аппетитной корочки. Такие модели укомплектованы самой жаровней и специальной подставкой для нее. Овощи, мясо и рыба равномерно прожариваются на гриле и не прилипают к поверхности устройства благодаря антипригарному покрытию. Приспособление легко устанавливается и хорошо отмывается после использования.

Дистанционное управление

Пульт ДУ позволит включать и выключать панель, а также изменять режимы работы без необходимости подходить к прибору. Эта опция пригодится родителям маленьких детей, пожилым людям и всем тем, кто предпочитает экономить силы и время.

Безопасное использование

Видео, в которых счастливые обладатели индукционных поверхностей касаются конфорок руками, а еще кладут продукты на свободное место рядом с кипящей кастрюлей, впечатляют потенциальных покупателей. Но абсолютно безопасных приборов не существует: при эксплуатации нужно соблюдать ряд правил, чтобы избежать травм и поломок.

1. Нельзя трогать конфорку, с которой только что сняли горячую посуду. Жар от нагретого дна рассеивается не сразу. Стеклокерамике нужно дать время, чтобы остыть, хотя происходит это довольно быстро.
2. К индукционным плитам нельзя приближаться людям с кардиостимуляторами и стальными имплантатами.

В целом эти приборы с индукцией не столь опасны, как газовые и электрические. Магнитные поля от них безвредны для здоровья (если находиться под их воздействием не более 3-х часов), но могут вносить помехи в работу электронных устройств, расположенных слишком близко.

Уход за плитой

Чтобы индукционная панель исправно служила длительное время и не потеряла при этом своих эстетических качеств, в ее обслуживании рекомендуется придерживаться нескольких несложных правил.

1. Независимые панели, полноразмерные или компактные плиты нужно беречь от ударов и не ставить на них чересчур тяжелые грузы. Закаленное стеклокерамическое покрытие крепче обычного, но стоимость прочных поверхностей выше.
2. Ставить на варочную панель чугунную посуду нужно аккуратно.
3. Крупинки соли и сахара способны поцарапать панель, так что убирать такие загрязнения нужно с особой осторожностью.
4. Протирать стеклокерамику следует мягкой салфеткой, например, из микрофибры.
5. Применение порошков для чистки, жестких губок, лезвий ножей и других абразивных материалов запрещено!
6. Удалить прикипевшую пищу можно специальным скребком.
7. Для мытья поверхности используются жидкие средства с силиконом для придания блеска.

Отзывы на индукционные панели и плиты преимущественно положительные. Недостатки, вроде необходимости использования особой посуды и небольшого шума при работе, с лихвой компенсируются невысокой ценой на бюджетные модели (Endever, Lex и другие), высоким КПД (80-90 %), снижением расходов на электричество и уменьшением времени готовки. Лидеры рынка, среди которых выделяются AEG, Bosch, Beko, Candy, Whirpool, предлагают высокое качество и функциональность по соответствующим ценам. А оценить все преимущества индукционных плит поможет правильная установка и эксплуатация.

Самые надежные индукционные варочные поверхности

Варочная панель Bosch PIF672FB1E на Яндекс Маркете

Варочная панель Hansa BHI68300 на Яндекс Маркете

Варочная панель Electrolux EHH 56240 IK на Яндекс Маркете

Варочная панель MAUNFELD EVI 292-BK на Яндекс Маркете

Варочная панель Bosch PUE611FB1E на Яндекс Маркете

Миф 5. Индукционные плиты и варочные панели нельзя устанавливать над духовками

25 сентября 2018Варочные поверхности

Миф 5. Индукционные плиты и варочные панели нельзя устанавливать над духовками

   О да! Наш самый любимый миф, который являлся в свое время камнем преткновения для потребителя, который избрал для себя классическую схему расположения встройки и захотел установить варочную поверхность над духовым шкафом. Были и те, кто устанавливал эти предметы отдельно: шкаф в колонну, а поверхность на столешницу. «Но зачем же зря терять место под варочной поверхностью?» — размышлял потребитель — «поставлю ка я под нее ящик для хранения столовых принадлежностей!».

   И вот на этом моменте начиналось самое интересное: салоны и студии кухни , не имея в наличии индукционных поверхностей Hansa, переубеждали потребителя в надобности такой поверхности и аргументировали всеми мифами, которые мы уже опровергли и данным мифом в том числе. «У Вас будут нагреваться вилки!» — говорил сотрудник кухонного салона …

   Что ж. Пришло время этот миф опровергнуть. Поехали! Итак, что такое магнитное поле и как оно образуется? Магнитное поле проявляется в воздействии на магнитные моменты частиц и тел, на движущиеся заряженные частицы (или проводники с током (рис. 10)) . В данном случае ток проходит через электромагнитную катушку, спрятанную под стеклокерамикой, а второй важной составляющей процесса образования электромагнитного поля является феромагнит — в данном случае посуда, подходящая для индукционного нагрева. Электромагнитные катушки расположены параллельно по отношению к столешнице. В таком случае, теоретически, магнитное поле должно действовать как на предметы, находящиеся над варочной поверхностью, так и на те, которые находятся под ней. И это совершенно верно исходя из теории, если бы не одно НО. 

   Есть один нюанс, который касается индукционных варочных поверхностей Hansa. В наших поверхностях используется специальный изолирующий магнитное поле компонент под названием «теплоотвод» (рис. 11). Он как раз и не позволяет магнитному полу действовать на вилки, ложки и ножи, находящиеся в ящике под варочной поверхностью. К тому же существует поверие, что под индукционную поверхность нельзя ставить шкаф. Вы уже понимаете что это можно делать? 🙂 Расстояние от варочной поверхности до шкафа примерно 20 см , а магнитное поле находится на расстоянии 1 см над варочной поверхностью. За отсутствие этого поля внизу индукционной поверхности отвечает вышеупомянутый теплоотвод.

   Что же, 6-й миф рассыпается, словно конфетти в Новый год. Он разрушен так, как была разрушена легенда о том, что детей приносят аисты. Этот миф, очень популярный у многих, наконец то так и останется мифом и не будет тревожить сознание тех потребителей, которые сделали свой выбор в пользу индукционных варочных поверхностей!

Возможно вас заинтересуют другие материалы

• Как правильно хранить продукты в холодильнике?

• Как правильно ухаживать за микроволновой печью?

• Выбор тихой стиральной машинки: что нужно учесть перед покупкой

• Что лучше – горизонтальная или вертикальная стиральная машина?

• Почему функция автооткрывания в посудомоечных машинах так важна?

• Все, что нужно знать об основных функциях духовых шкафов

Как пользоваться индукционной варочной панелью (Понятное руководство для начинающих)

Термин «индукционная варочная панель» стал очень привычным в современном кухонном мире. Она медленно, но верно начала заменять обычные варочные панели.

Прежде чем мы начнем, позвольте мне объяснить индукционную кулинарию более простыми словами.

Все мы знаем, что трение создает тепло. Нас с детства учат, что потирание рук в холодное время года согревает их.

Чем быстрее мы трёмся, тем теплее становятся руки.

Следуя тому же принципу, трение создается не руками, а электронами внутри посуды.

В то время как газовые или электрические варочные панели требуют включения источника тепла, индукционное приготовление пищи делает источником тепла саму посуду.

Далее в этой статье я подробно расскажу о том, как работают индукционные варочные панели и как ими пользоваться, позвольте мне кратко дать вам краткий обзор.

Как пользоваться индукционной варочной панелью/варочной панелью:

1. Включите индукционную плиту.
2. Поместите индукционную кастрюлю/посуду на конфорку, которую хотите использовать.
3. Найдите выключатель питания на индукционной варочной панели и нажмите его, чтобы включить прибор.
4. Выбор датчика, предназначенного для кольца, которое вы хотите использовать (если у вас варочная панель с несколькими конфорками)
5. Используйте сенсорные кнопки + и – для регулировки нагрева.
6. Завершив приготовление, снова удерживайте кнопку питания, чтобы выключить индукционную варочную панель.

Помните, что индукционная плита не производит тепла, если на конфорке не стоит посуда.

Если вы ищете простую в использовании, долговечную и энергоэффективную индукционную варочную панель, обратите внимание на индукционную варочную панель Max Burton. Он имеет множество предустановок для приготовления пищи в одно касание. Он также имеет цифровую регулировку температуры, защитное отключение и работает со всей посудой, подходящей для индукционных плит

Содержание

Как работает индукция?

Слово индукция является сокращенной формой электромагнитной индукции.

При включении индукции электромагнитный ток начинает течь через медную катушку, также называемую нагревательным элементом.

Когда мы ставим совместимую с индукцией посуду поверх индукционной, токи вытягивают электроны из кастрюли в форму.

Электроны упорно реагируют и пытаются сопротивляться формации. Это постоянное притяжение и толчок электронов создают трение внутри посуды.

Его также называют резистивным электрическим током. Этот резистивный электрический ток создает тепло, и это выделяемое тепло готовит пищу.

Посуда должна быть магнитопроводящей и ферромагнитной, чтобы индукционная система начала свою работу.

Почему стоит выбрать индукционную варочную панель?

Индукционная варочная панель — это сверхэффективный, умный, быстрый и безопасный способ приготовления пищи.

Позволяет легко готовить. Все, что вам нужно сделать, это нажать несколько кнопок, а индукция позаботится обо всем остальном.

Скорость приготовления пищи превосходит газовые и электрические плиты. Индукционная готовка обеспечивает точный контроль температуры и мощности.

Температура и мощность могут измениться с высокой на низкую в течение нескольких секунд.

Самая многообещающая особенность – равномерное пропекание по всей поверхности. Так что в одном блюде не бывает пережаренных и недожаренных частей.

Легко включается и выключается, для этого требуется только рабочая розетка.

Это гораздо более энергоэффективно, чем газовые или электрические плиты. Здесь тепло остается ограниченным посудой и местом под ней, называемым зоной нагрева или горелкой.

Остальная часть варочной панели остается прохладной на ощупь.

Забудьте о жарких потных временах на кухне. Благодаря отсутствию пламени и горелок, он не рассеивает много тепла в окружающую среду, сохраняя прохладу на кухне и у шеф-повара.

Его очень легко установить, и его можно зафиксировать в более низком или более высоком положении в зависимости от роста и потребностей семьи (инвалиды/инвалиды).

Он также поставляется в портативной форме, которую можно носить с собой и использовать в любом месте в помещении, на улице, в общежитии и т. д.

За ним очень легко ухаживать, он не требует сырья и легко моется.

Самое главное — вы чувствуете себя расслабленным и свежим, а приготовление пищи для вас берет на себя.

Индукционные варочные панели также используются в коммерческих учреждениях.

Будь то рестораны, продуктовые тележки или грузовики, еда готовится в один миг с помощью индукции после того, как клиент выбирает свой вариант из меню.

Индукция свежести обеспечивает беспрецедентную прибыль и приносит прибыль владельцу.

Вместо того, чтобы предварительно готовить и подавать, индукция помогла ресторанам добиться лучших результатов.

Это также приводит к тому, что пища меньше портится, так как нет необходимости заранее готовить ее большими партиями.

Хватит петь дифирамбы. Я уже давно говорю об индукционных варочных панелях.

Я рассказал вам, что это такое, как работает и какие преимущества вы получаете, если используете его.

Давайте перейдем к тому, как на самом деле использовать индукционные варочные панели/плиты.

Как пользоваться индукционной плитой?

Использование индукционной варочной панели так же просто, как нажатие нескольких кнопок. Обладая небольшими знаниями, вы сможете легко использовать индукционную плиту в повседневной работе.

В этом разделе я расскажу обо всех шагах и вещах, которые вам необходимо знать для использования индукционной варочной панели.

Начало работы с индукционной варочной панелью (установка)

Индукционная плита поставляется в виде стационарного или переносного устройства. Его необходимо распаковать и установить в случае исправления.

После установки он готов к использованию.

В случае фиксированной установки, как правило, компания направляет своих сотрудников, чтобы помочь установить ее должным образом.

Вы можете попросить их отрегулировать в соответствии с желаемой высотой и местом. Если такой опции нет, обязательно установите ее сертифицированным специалистом.

Обязательно прочитайте прилагаемое к нему руководство, чтобы узнать требуемое напряжение и ток, а также другие характеристики. Следуйте инструкциям производителя

После размещения проверьте поверхность из керамического стекла. На нем не должно быть трещин и дефектов изготовления.

Если вам случится его увидеть, немедленно ищите замену в компании.

На большинство индукционных изделий распространяется годовая гарантия, покрывающая дефекты изготовления и изготовления.

Таким же образом с помощью инструкции по эксплуатации проверьте функциональные кнопки, все ли работают правильно.

Посуда для использования на индукционной варочной панели

Перед началом приготовления вам понадобится посуда, совместимая с индукционной плитой.

 Связанный: Как проверить, готова ли ваша посуда к индукционному нагреванию? 

Если вы покупаете кухонную посуду для индукционной плиты на рынке, обратите внимание на маркировку, подходящую для индукционной плиты.

Посуда для приготовления пищи должна быть плоской, гладкой и магнитной.

Дружественный к индукции означает, что он должен быть изготовлен из ферромагнитного материала, чтобы на нем мог работать процесс индукции. Лучше всего подходят магнитные марки нержавеющей стали, чугуна, чугуна, а также эмалированного чугуна и стали.

Материалы, которые не будут работать на индукцию, это стекло, медь и алюминий, если их основа не обладает магнитными свойствами.

Хороший способ проверить это приложить обычный магнит на холодильник к основанию посуды. Если она прилипнет, посуда будет работать на индукции.

Некоторые рекомендуют использовать переходный диск между неиндукционными сосудами и индукционными варочными панелями.

Это магнитная пластина, которая помещается между ними для приготовления пищи.

Недостаток использования промежуточного диска заключается в том, что приготовление будет происходить медленно, так как тепло должно передаваться от варочной панели к диску и от диска к посуде.

Потери тепла больше. Кроме того, диск сильно нагревается, пытаясь передать тепло, которое может повредить варочную панель под ним.

Так что, если нет другого выхода, я бы не рекомендовал вам рисковать с использованием интерфейсного диска.

Возвращаясь к качеству посуды, выбирайте гладкое дно для максимального контакта с поверхностью варочной панели.

Избегайте автомобилей с большими вмятинами и вмятинами. №

Используйте посуду с плоским дном для равномерного приготовления пищи.

Это если вы не приобрели модель затонувшей зоны вока. Да, я знаю. Такие варочные панели являются новинкой на рынке, но они доступны.

Кроме того, используйте вок с плоским дном (есть много вариантов и для этого на рынке).

Не используйте тонкую или некачественную посуду. При готовке будет сильно шуметь.

Если вам интересно, я составил список лучшей индукционной посуды, чтобы помочь вам выбрать нужную.

В некоторых устройствах очень маленькие кастрюли и сковородки не распознаются. Снова обратитесь к инструкциям производителя в руководстве.

Обычно минимальный размер основания составляет от 4 до 5 дюймов в зависимости от вашей варочной панели.

Максимальный базовый размер снова 12-14 дюймов в зависимости от модели вашей компании. Существует также то, что называется «соединением элементов» путем синхронизации двух или более записывающих устройств.

На таких варочных панелях удобно хранить сковородки и кастрюли, а также посуду большого диаметра.

Если у вас часто собирается большая семья и вы любите готовить для большого количества людей, есть так называемые беззонные устройства, которые принимают форму и размер посуды, которую вы ставите на варочную панель.

Наконец, не рекомендуется использовать ложки из нержавеющей стали, железа и т. д. при приготовлении пищи на индукционной плите. Используйте деревянные ложки.

Использование индукционной варочной панели во время приготовления пищи (шаг за шагом)

После того, как вы установили варочную панель и посуду, готовую для индукционной плиты, вы готовы начать готовить.

Размещение варочной панели и посуды

1. Установите варочную панель на плоскую, устойчивую и неметаллическую поверхность. Не забудьте оставить около 3-5 дюймов зазора вокруг индукции, чтобы избежать блокировки вентиляционных отверстий.
2. Теперь протрите дно посуды. держите пищу для приготовления в посуде и ставьте посуду на зону нагрева в соответствии с размером и формой посуды. Чтобы предотвратить расплескивание, накройте посуду крышкой. Варочные панели могут иметь одну, две, три, четыре и пять зон нагрева в зависимости от конструкции варочной панели.
3. Четыре зоны очень распространены в США. Зоны приготовления пищи в большинстве варочных панелей определены и имеют четкие указания по размеру посуды, подходящей для определенных зон. Выберите индукционную варочную панель с очень большой, гибкой и маленькой конфорками. Они лучше подходят для различных размеров посуды.
4. При установке совместите с центром зоны нагрева с помощью кольца, нарисованного на верхней поверхности варочной панели. Чтобы избежать царапин и ударов по стеклянной поверхности, поднимайте и ставьте, поднимайте и удаляйте. Не тяните посуду по стеклянной поверхности.
5. Вставьте шнур питания в электрическую розетку. Держите все предметы, на которые может воздействовать магнитное поле, такие как кредитная карта, телевизор, радио, цифровой термометр для мяса, подальше от индукционного прибора. Пациенты с кардиостимуляторами и другими устройствами, чувствительными к магнитному полю, должны проконсультироваться со своим врачом перед проведением индукции.

Индукция выдает ЭДС (электромагнитное поле).

Согласно рекомендациям ICNIRP, между варочной панелью и варочной панелью должно соблюдаться расстояние в один фут, чтобы избежать вредного воздействия ЭМП.

Установлено, что после этого расстояния воздействие ЭДС незначительно и не вредно. Некоторые варочные панели имеют антимагнитную стенку, обеспечивающую защиту от магнитных излучений.

Причина, по которой мы ставим посуду перед включением индукции, состоит в том, чтобы избежать паразитных ЭМП.

Также потому, что некоторые варочные панели начинают издавать звуковые сигналы сразу после включения и требуют поставить посуду в течение 20-30-60 секунд или выключаются для экономии энергии.

Использование элементов управления индукционной варочной панели

Следующий шаг – начать работу над панелью управления для приготовления пищи. Каждая индукция имеет свою панель управления с уникальным набором функций.

На панели управления Induction есть в основном три типа переключателей.

Управление с вращающейся ручкой, кнопочное управление или сенсорное управление.

Включите индукцию, нажав кнопку включения/выключения в соответствии с инструкциями в меню гида.

На панели управления есть следующие кнопки, которые помогут вам в приготовлении пищи.

Кнопки питания, кнопки температуры, кнопки таймера, кнопки + и – для увеличения и уменьшения мощности/температуры/времени.

Панель со светодиодным дисплеем для считывания значений и контроля температуры приготовления, мощности, времени и т. д. для ощущения пламени. Некоторые высококачественные индукционные плиты оснащены светодиодным пламенем, чтобы дать пользователю визуальное представление о нагреве.

Индукции состоят из различных настроек мощности и температуры от низких до высоких. Таймеры также различаются по индукции.

Максимальное время работы индукции в большинстве индукций составляет 2-3 часа, после чего она отключается.

Что касается настроек мощности, то на некоторых индукционных плитах есть система управления мощностью, которая делит мощность между варочными конфорками попарно.

Это означает, что функция максимальной мощности может быть установлена ​​только для одной конфорки в одной конфорке.

Другая конфорка в той же конфорке будет показывать низкую мощность. Если вы хотите одновременно приготовить два блюда на максимальной мощности, они должны находиться в противоположных зонах.

Установите мощность/температуру и таймер в соответствии с инструкциями в руководстве.

Большинство варочных панелей оснащены встроенным таймером от 1 до 170 минут с шагом в 1 минуту.

Поскольку индукционные варочные панели быстро нагреваются и равномерно поддерживают мощность и температуру, вам потребуется время и практика, прежде чем вы станете экспертом в области индукционного приготовления пищи.

Если во время приготовления пищи на варочной панели отображаются ошибки, прочтите инструкцию и устраните неполадки. Если проблема не исчезнет, ​​обратитесь в службу поддержки клиентов или к своему дилеру.

Кнопки дополнительных функций

Ниже приведены некоторые общие настройки, которые можно найти на большинстве индукционных плит. Они настроены на определенную температуру и время для каждого блюда.

Наиболее распространенные меню: разогрев, жаркое, варка, приготовление на пару, перемешивание, жарка, гриль.

Все, что вам нужно сделать, это выбрать нужную кнопку меню, и пусть индукция позаботится о нагреве и времени.

Управление Wi-Fi или смарт-устройствами

Они присутствуют в более дорогих предложениях.

Предлагают пользователю возможность управления настройкой с помощью пульта дистанционного управления.

Блокировка от детей

Эта функция безопасности является преимуществом для большинства варочных панелей. Особенно, если в доме есть дети.

С помощью этой функции все кнопки будут заблокированы, а программа продолжит работу.

Предотвращает случайное изменение настроек пользователем или детьми.

Чтобы активировать его, на большинстве варочных панелей необходимо нажать кнопку блокировки от детей на три секунды и снова отключить нажатие на три секунды.

Обратитесь к руководству, чтобы узнать точный метод активации и деактивации.

Кнопка «Пауза»

Это опять-таки функция безопасности, с помощью которой можно приостановить настройку программы, то есть приготовление пищи можно приостановить, а затем при повторном нажатии возобновить процесс приготовления.

Особенно удобно в случае разлива. Быстрая пауза, протрите и возобновите приготовление пищи.

Также, если есть что-то важное, что нужно сделать срочно, эта кнопка приходит на помощь.

Кнопка установки отсрочки

С помощью этой кнопки можно отложить приготовление на другое время в будущем.

Он пригодится, особенно если вы многозадачны и забываете, индукция запоминает установленное время и готовит еду в соответствии с выбранными вами настройками.

Вок для приготовления пищи

Некоторые высококачественные индукционные плиты имеют углубление, специально предназначенное для вок.

Следуйте инструкциям руководства по приготовлению пищи на воке. Приготовление вок используется для жарки с перемешиванием, жарки на сковороде, копчения, приготовления на пару и запекания.

Световой индикатор остаточного тепла

Большинство индукционных плит оснащены световым индикатором остаточного тепла. После окончания приготовления варочная панель остается горячей.

Свет сигнализирует о том, что нельзя прикасаться к варочной панели.

Подождите, пока индикатор перестанет мигать или пока значок горячего не станет холодным, прежде чем прикасаться к варочной панели для очистки.

Вентилятор будет работать под охлаждением индукционной плиты, и как только она остынет, вы сможете безопасно очистить и убрать индукционную плиту.

Индукционная варочная панель Описание встроенных функций

В этом разделе я расскажу вам о некоторых встроенных функциях и их значениях.

Автоматическое определение кастрюли

Это означает, что индукционная плита имеет встроенный датчик, который определяет, находится ли на ней посуда или нет.

В зависимости от встроенных датчиков, некоторые из них издают звуковой сигнал и отключаются в течение 20-30-60 секунд, если на поверхности стекла не обнаруживается посуда.

Также, если в любой момент во время приготовления вы поднимите посуду, она снова почувствует отсутствие и выключится.

Некоторые индукционные режимы снова начнутся с той же настройки, если вы вернете посуду обратно, а некоторые потребуют, чтобы вы снова установили все настройки и снова начали процесс приготовления.

Защитное отключение

Почти все индукционные устройства имеют функцию защитного отключения.

Если конфорка включена на продолжительное время без изменения температуры, она отключится или выключится автоматически.

Период времени, необходимый для срабатывания защитного отключения, зависит от настроек нагрева варочной панели в это время.

Чем ниже значение параметра, тем дольше будет работать конфорка.

Например, некоторые виды продуктов питания требуют очень низкого уровня сима в течение многих часов. Таким образом, при очень низкой температуре некоторые варочные панели будут работать до 10 часов.

С другой стороны, варочные панели, использующие максимально высокие настройки, автоматически выключаются через один-полтора часа.

Если ваши кулинарные привычки требуют непрерывного приготовления пищи в течение длительного периода времени, выберите варочную панель с более длительным периодом отключения в целях безопасности.

Контроль перелива

Эта функция безопасности встроена для защиты, как следует из названия, для защиты от переполнения.

Варочная панель подаст звуковой сигнал и выключится.

Обнаружение колебаний напряжения

Некоторые индукционные устройства поставляются с датчиком обнаружения напряжения и предупреждают пользователя о колебаниях напряжения, после чего отключаются.

Выключение

В случае предустановленных программ варочная панель автоматически выключается по завершении процесса или переходит в спящий режим.

В некоторых случаях индукция издает звуковой сигнал, чтобы напомнить, что установленное время истекло и необходимо нажать кнопку выключения.

По окончании приготовления снимите посуду и подождите, пока варочная панель остынет.

В идеале это занимает 3-5 минут, пока работает встроенный вентилятор. Подождите, пока индикатор остаточного тепла перестанет мигать или перестанет мигать с горячего на холодный. Теперь варочную панель можно безопасно чистить и хранить.

Выньте выключатель из розетки.

Планируете купить индукционную варочную панель? Прочтите мое полное руководство для покупателей индукционных варочных панелей, в котором я рассказываю обо всем, что вам нужно знать перед покупкой.

Очистка и хранение индукционной варочной панели s

Очищайте индукционную варочную панель, протирая ее влажной губкой или бумажной салфеткой с мягким мылом или специальным кремом.

Вы также можете использовать зубную щетку для чистки. Подождите некоторое время.

Поскольку поверхность в основном стеклянная, используйте мягкую ткань, чтобы не поцарапать поверхность.

Никогда не погружайте в воду, так как это электрический гаджет. Удалите излишки крема влажной тканью и вытрите насухо сухой тканью/салфеткой/полотенцем.

Для удаления стойких остатков используйте специальный скребок под углом 45 градусов или специальные кремы.

Используйте скребки, предназначенные для стекла и керамики, без сильного давления. Для сильных пятен используйте белый уксус.

Смочите ткань белым уксусом и протрите ее. Далее протирание влажным полотенцем. В конце протрите сухой тряпкой.

Следуйте инструкциям в руководстве. Всегда вытирайте насухо и убедитесь, что индукционная плита полностью высушена перед тем, как убрать ее на хранение.

Чтобы увеличить срок службы индукционной плиты, накройте ее крышкой и храните, когда она не используется.

На этом я прощаюсь и, надеюсь, мне удалось развеять ваши сомнения относительно использования индукционной варочной панели.

Теперь, когда вы поняли, как использовать эту простую, удобную и современную технологию на своей кухне, откройте индукционную плиту из упаковки и начните использовать ее как профессионал.

Всего наилучшего!

Вам также могут понравиться следующие статьи:

• Лучшие 30-дюймовые индукционные варочные панели
• Лучшие сковороды с антипригарным покрытием для индукционных варочных панелей
• Преимущества приготовления на индукционной варочной панели
• Индукция 12 90 Готовка 90 Варочная панель или электрическая варочная панель
• Индукционная варочная панель или газовая варочная панель
• Подходит ли чугун для индукционных варочных панелей?
• Можно ли использовать индукционную посуду на газовых плитах?

Как работает индукционная кулинария?

CDA > варочные панели > как работает индукционная плита? < Назад

Индукционная варка нагревает посуду за счет электрической индукции, а не за счет теплопроводности от пламени или электрического нагревательного элемента. Посуда для приготовления пищи должна быть изготовлена ​​из ферромагнитного металла, такого как чугун или нержавеющая сталь, или содержать их. Тепло исходит изнутри сковороды, что делает этот метод приготовления намного более эффективным. Поэтому вам необходимо убедиться, что ваша посуда подходит для использования на индукционной плите. Медные или алюминиевые кастрюли не будут работать, если на дно не будут добавлены дополнительные магнитные слои. Лучший способ проверить пригодность ваших сковородок — посмотреть, прилипнет ли магнит ко дну сковороды!

Индукционная плита содержит катушку с медной проволокой под керамической пластиной, и когда сверху ставится кастрюля, через нее проходит переменный электрический ток. Возникающее в результате колеблющееся магнитное поле индуцирует магнитный поток, вызывающий вихревой ток в металлической ванне, которая действует как вторичная обмотка трансформатора. Вихревой ток, протекающий через сопротивление горшка, нагревает его. Чтобы узнать, что такое вихревой ток, смотрите ниже. Передача энергии с индукционными варочными панелями составляет около 84 процентов по сравнению с примерно 74 процентами для газовых или керамических электрических плит, что обеспечивает хорошую экономию энергии. Безопасность также является важным аспектом — открытого огня нет, поэтому возгорание крайне маловероятно.

Вода в кастрюле закипает почти вдвое быстрее, чем на обычной газовой плите. Индукционная плита также обеспечит долговечность ваших кастрюль, потому что они больше контактируют с находящимся внизу теплом, а ток проходит через всю сковороду. Это предотвратит появление на сковороде горячих точек, которые, в свою очередь, пригорят или подгорят.

Чтобы ознакомиться с полным ассортиментом варочных панелей, нажмите здесь.

 

Что такое вихревые токи?

Вихревой ток — это ток, который циркулирует в проводниках и индуцируется в проводнике переменным магнитным полем. С точки зрения непрофессионала, вихревые токи представляют собой петли электрического тока, которые создаются в проводящем материале магнитным полем, которое меняется с положительного на отрицательное. Ток создается изменением магнитного поля.

Вихревые токи могут нагревать металлические предметы, не касаясь их, они также хорошо известны тем, что останавливают поезда и американские горки. Их можно найти в других объектах, таких как электрические тормоза, автомобильный спидометр и счетчики энергии, так что вы можете быть знакомы с тем, где можно найти вихревые токи.

 

Что такое электрическая индукция?

Электрическая индукция также называется магнитной индукцией. Это «напряжение», возникающее в проводнике из-за его реакции с магнитным полем.

Электромагнитная индукция — это движение магнитов вокруг катушки с проводом, которое затем создает электрический ток по проводу. Это можно сделать, вращая магниты, пока между ними движется катушка проволоки. Магниты будут вращаться между северным и южным полюсами, если северные полюса двух магнитов сблизить, они будут отталкиваться и пытаться отдалиться друг от друга. Но если южный и северный полюса сойдутся вместе, они будут притягиваться, поскольку они противоположны и поэтому притягиваются. Именно это толчок и тяга заставляет магниты вращаться вокруг катушки с проволокой, производя электрический ток.

Здоровье и безопасность: Кардиостимуляторы

Это правда. Из-за сильного электромагнитного поля, создаваемого индукционной варочной панелью, этот тип варочной панели может повлиять на работу вашего кардиостимулятора, если он у вас установлен. Согласно Британскому кардиологическому фонду (BHF), владельцы кардиостимуляторов должны находиться на расстоянии не менее 60 см или 2 футов от устройства, поскольку оно может мешать вашим настройкам. BHF заявила, что индукционная плита не нанесет значительного ущерба вашему устройству, но из-за того, что существует много разных типов кардиостимуляторов, каждый из них может быть затронут по-разному.

 

Подробнее о варочных панелях см. в Руководстве по покупке

Что такое варочная панель?

Как работает индукционная плита?

Зачем покупать индукционную плиту?

Очистка плиты

Предложения PAN

Руководство по покупке электрической брызги

Руководство по покупке газа

Руководство по покупке.