Лужение плат: как выбрать оптимальное финишное покрытие для печатных плат

Какие виды финишных покрытий для печатных плат существуют. Как выбрать оптимальное покрытие в зависимости от назначения платы. Каковы преимущества и недостатки различных типов покрытий. Как правильно выполнить процесс лужения плат.

Виды финишных покрытий для печатных плат

Финишное покрытие печатных плат играет важную роль в обеспечении качества и надежности электронных устройств. Оно защищает медные проводники от окисления и обеспечивает хорошую паяемость компонентов. Существует несколько основных видов финишных покрытий:

• Горячее лужение ПОС-63 (HASL)
• Иммерсионное золочение (ENIG)
• Иммерсионное олово (ISn)
• Гальваническое золочение
• Органическое защитное покрытие (OSP)

Каждый тип покрытия имеет свои особенности, преимущества и недостатки. Выбор оптимального варианта зависит от назначения платы, условий эксплуатации, требований к паяемости и других факторов.

Горячее лужение ПОС-63 (HASL): классика, проверенная временем

Горячее лужение ПОС-63, также известное как HASL (Hot Air Solder Leveling), является одним из самых распространенных и традиционных методов финишного покрытия печатных плат. При этом способе плата погружается в ванну с расплавленным припоем, а затем обдувается горячим воздухом для выравнивания покрытия.

Каковы основные преимущества горячего лужения ПОС-63?

• Хорошая паяемость и прочность паяных соединений
• Выдерживает многократные циклы пайки
• Относительно недорогая и отработанная технология
• Подходит для большинства типовых применений

Однако у этого метода есть и ряд недостатков:

• Значительная неплоскостность контактных площадок
• Содержит свинец, что вредно для окружающей среды
• Высокая тепловая нагрузка на плату при нанесении
• Ограничения по применению для плат с малым шагом компонентов

Иммерсионное золочение (ENIG): надежная защита для высокотехнологичных плат

Иммерсионное золочение, или ENIG (Electroless Nickel Immersion Gold), представляет собой двухслойное покрытие из никеля и тонкой пленки золота. Этот метод обеспечивает отличную защиту и паяемость для высокотехнологичных плат.

В чем преимущества иммерсионного золочения?

• Отличная плоскостность поверхности
• Подходит для компонентов с малым шагом выводов
• Хорошо выдерживает многократное термоциклирование
• Пригодно для нажимных и скользящих контактов

Недостатки данного метода:

• Высокая стоимость покрытия
• Чувствительность к правильному выбору флюса и режимов пайки
• Возможно появление дефекта «черные площадки»
• Содержит никель, который считается канцерогеном

Иммерсионное олово (ISn): экономичная альтернатива для массового производства

Иммерсионное олово (ISn) представляет собой химическое покрытие, обеспечивающее хорошую паяемость и плоскостность контактных площадок. Этот метод становится все более популярным благодаря своей экономичности и экологичности.

Какие преимущества дает иммерсионное олово?

• Отличная паяемость и совместимость с бессвинцовыми припоями
• Высокая плоскостность поверхности
• Подходит для компонентов с малым шагом выводов
• Не содержит свинца и других вредных веществ

Недостатки иммерсионного олова:

• Ограниченный срок хранения плат (6-12 месяцев)
• Требует осторожного обращения с платами
• Не подходит для нажимных контактов
• Возможно образование интерметаллидов при длительном хранении

Гальваническое золочение: идеальный выбор для ответственных применений

Гальваническое золочение применяется в основном для нанесения покрытия на контакты разъемов, ламели и другие ответственные элементы печатных плат. Этот метод обеспечивает максимальную надежность и долговечность контактов.

Каковы преимущества гальванического золочения?

• Высокая механическая прочность и износостойкость
• Отличная коррозионная стойкость
• Возможность нанесения толстых слоев золота (до 30 мкм)
• Идеально подходит для разъемов и ламелей

Недостатки данного метода:

• Высокая стоимость покрытия
• Требует наличия гальванического контакта
• Ограничения по размеру обрабатываемых плат
• Сложность нанесения на отдельные участки платы

Как выбрать оптимальное финишное покрытие для печатной платы?

Выбор финишного покрытия зависит от многих факторов. При принятии решения следует учитывать следующие аспекты:

1. Назначение платы и условия эксплуатации
2. Требования к паяемости и количеству циклов пайки
3. Плотность монтажа и шаг выводов компонентов
4. Наличие нажимных или скользящих контактов
5. Срок хранения плат до монтажа
6. Экологические требования
7. Стоимость покрытия и объемы производства

Для большинства типовых применений хорошим выбором остается горячее лужение ПОС-63. Для высокотехнологичных плат с плотным монтажом рекомендуется использовать иммерсионное золочение или олово. Гальваническое золочение применяется для ответственных разъемов и контактов.

Процесс лужения печатных плат: основные этапы и рекомендации

Независимо от выбранного метода, процесс нанесения финишного покрытия на печатные платы включает несколько ключевых этапов:

1. Подготовка поверхности платы (очистка, обезжиривание)
2. Активация медной поверхности
3. Нанесение покрытия выбранным методом
4. Промывка и сушка плат
5. Контроль качества покрытия

При выполнении лужения важно соблюдать следующие рекомендации:

• Тщательно контролировать чистоту поверхности платы перед нанесением покрытия
• Соблюдать рекомендованные температурные режимы и время выдержки
• Использовать качественные материалы и химические реактивы
• Регулярно проводить анализ и корректировку состава электролитов
• Выполнять контроль толщины и качества покрытия

Заключение: выбор финишного покрытия — важный этап проектирования печатных плат

Выбор оптимального финишного покрытия является важным этапом в процессе проектирования и производства печатных плат. Правильно подобранное покрытие обеспечивает надежность паяных соединений, защиту от коррозии и долговечность изделия. При выборе необходимо учитывать множество факторов и особенности конкретного применения платы.

Независимо от выбранного метода, качественное выполнение процесса лужения требует соблюдения технологии, использования современного оборудования и материалов, а также постоянного контроля параметров. Только в этом случае можно гарантировать высокое качество и надежность печатных плат.

Горячее лужение укажет причину брака

На всех этапах производства печатные платы проходят контроль разной степени сложности, от простого визуального контроля до проверки на специализируемом оборудовании такого электрического параметра как импеданс (который может включать в себя проверку как на внутренних слоях многослойной печатной платы (далее МПП), так и на внешних).

Являясь технологом процесса «Горячее лужение», я пришел к выводу, что этот техпроцесс – самый точный «производственный» индикатор качества печатных плат, и вот почему:

Горячее лужение – это погружение медной (в большинстве случаев) печатной платы в расплавленный припой олова-свинца или просто олова, при этом происходит кратковременный термоудар, который частично «отнимает» ресурс платы! И благодаря этому термоудару мы можем обнаружить на печатных платах следующие дефекты:

Вздутия, побеления и даже расслоение МПП.

Дефект может быть вызван многими причинами, такими, как неисправность оборудования, некачественный материал, нарушение режима прессования и т.

д. К сожалению, не сохранил у себя фотографию МПП, которая простонапросто открылась в ванне с жидким припоем. Как оказалось, прессовщики забыли положить листы препрега между внутренними слоями. Такое на производстве случается крайне редко, но бывает, человеческий фактор.

Вздутие МПП в области технологического поля

Остатки защитной паяльной маски (далее ЗПМ) на контактных площадках или ламелях под пайку, так как при получении рисунка маски под желтым светом иногда проблематично разглядеть потенциальный дефект.

Некачественное дубление ЗПМ: если паяльная маска окончательно не заполимеризовалась, то частички припоя начнут оставаться в порах паяльной маски. Данный пункт определяется ГОСТ Р 54849-2011 «МАСКА ПАЯЛЬНАЯ ЗАЩИТНАЯ ДЛЯ ПЕЧАТНЫХ ПЛАТ» п.5.11.2 Стойкость к припоям.

Непролуженные контактные площадки вследствие недопроявления защитной паяльной маски и остатков проявочного содового раствора

Отслоение металлизации как в столбиках отверстий, так и в металлизированном контуре. Нужно иметь ввиду, что причины отслоения в отверстиях и в металлизированных контурах могут быть совершенно разными.

Недостаточно высокое качество другого финишного покрытия в случае изготовления печатных плат с комбинированным покрытием, например, когда торцевые контакты покрыты гальваническим серебром, а остальной рисунок схемы должен быть луженым.

Отслоение металлизации в пазах в следствие некачественной механической обработкиПечатная плата с комбинированным покрытием Гальваническое серебро+ГорПОС

В случае использования припоя олово-свинец возможна проверка качества покрытия иммерсионного олова. Как показала практика, при соблюдении всех требований к процессу иммерсионного оловянирования, данное покрытие прекрасно лудится припоем ПОС-63.

Не полностью пролуженные участки контактных площадок, покрытых иммерсионным оловом

Брак базового материала

После повторного погружения в горячий припой часть нитей стеклоткани приобрела коричневатый оттенокЧеткое проявление сплетений нитей материала ФАФ-4Д после погружения в ванну с припоем

Неидеальная заточка сверел: при сверлении некачественно заточенными сверлами происходит частичный вырыв нитей стеклоткани. В места вырывов нитей может просочиться часть растворов, которые в дальнейшем будут «заперты» гальванической медью. При резком термоударе частицы растворов вскипают, образуя тем самым зоны побеления.

Недостаточное качество припрессованной покровной пленки при производстве гибких и гибко-жестких печатных плат

Побеление в близкорасположенных отверстиях после процесса горячего луженияЛокальное отслоение покровной пленки после третьего перелуживания

Ошибка в режимах сушки временных резистов локальной защиты. При изготовлении печатных плат с комбинацией финишных покрытий необходимо учитывать режимы нанесения временных резистов локальной защиты и их качество.

Растекание резиста локальной защиты и, как следствие, пролуженные контактные площадки, которые были покрыты гальваническим жестким золотомРазрыв внутренних волокон печатной платы на основе материала ФАФ-4Д

Нарушение технологии: при изготовлении печатных плат комбинированным методом из материала ФАФ-4Д не был учтен тот факт, что материал гигроскопичен и при резком термоударе «запертые» частицы растворов начинали вскипать и рвать нити лакоткани изнутри.

Низкая пластичность медного осадка. Многократный термоудар — хороший тест для проверки пластичности гальванической меди.

Линейное расширение меди после 4-х кратного термоудара.Приподняло контактные площадки, но при этом не образовалось разрывов между столбиком металлизации и внутренними слоямиШелушение ЗПМ по причине некачественной механической подготовки поверхностиШелушение маски от поверхности материала ФАФ-4Д. Для подготовки поверхности перед нанесением ЗПМ для СВЧ-материалов «классическая» механическая, ну и тем более химическая подготовка не подходят

Инженер-технолог технологического бюро ООО «ТЕХНОТЕХ»
Э.Ю. Смоленцев

Финишное покрытие печатных плат | Завод ЭЛЕКТРОКОННЕКТ

Главная

Продукция

Финишное покрытие печатных плат

Для сохранения паяемости печатных плат, обеспечения плоскостности покрытия и для надежного монтажа электронных компонентов и паяных соединений необходимо защищать медную поверхность контактных площадок печатной платы, так называемым финишным металлическим защитным покрытием. На элементы рисунка одной платы, имеющие различное назначение, могут наноситься разные покрытия, если это необходимо для обеспечения качества и надежности, либо одинаковое покрытие с «компромиссными» свойствами для упрощения процесса изготовления.
Мы предлагаем Вам оптимальный перечень финишных покрытий, который позволит сделать выбор в пользу одного–двух, в крайнем случае, трех вариантов, удовлетворяющих всем требованиям по стоимости, паяемости, надежности и т. д., для изготовления Ваших печатных плат.

Горячее лужение ПОС-63 (HASL)

пр-во Россия

Толщина, мкм: 15-25 
Процесс горячего облуживания платы, методом погружения на ограниченное время в ванну с расплавленным припоем и при быстрой выемке обдувкой струей горячего воздуха, убирающей излишки припоя и выравнивающей покрытие.

Плюсы

• Наиболее хорошо известный и традиционно применяющийся метод покрытия, технология его нанесения и дальнейшего использования плат, покрытых HASL, хорошо отработана;
• Хорошая прочность паяного соединения;
• Выдерживает множество циклов пайки.

 

Минусы

• Значительная неплоскостность контактных площадок;
• Содержит свинец, вреден для окружающей среды и обслуживающего персонала;
• Затруднено применение для плат с большим соотношением толщина платы и диаметра металлизированного отверстия;
• Значительная тепловая нагрузка на плату, что может вызвать ее коробление;
• Жесткий термоудар, который испытывают межслойные соединения многослойной платы при погружении в расплавленный припой
• Возможны замыкания контактных площадок компонентов с малым шагом, не рекомендуется применять данный метод для компонентов с шагом менее 0.5 мм;
• Неравномерная толщина покрытия на контактных площадках разного размера и ориентации. 

 

Иммерсионное золочение (Electroless Nickel / Immersion Gold — ENIG)

Атотех (Германия)

Толщина, мкм: 3 – 5,0 Ni; 0,06 – 0,1 Au 

Наносимое химическим методом покрытие, представляет собой тонкую золотую пленку, наносимую поверх подслоя никеля. Функция золота — обеспечивать хорошую паяемость и защищать никель от окисления, а сам никель служит барьером, предотвращающим взаимную диффузию золота и меди.

Плюсы 

• Плоская поверхность, равномерная толщина покрытия
• Подходит для установки компонентов с малым шагом
• Не влияет на размер металлизированных отверстий
• Выдерживает многократное термоциклирование
• Подходит для нажимных и скользящих контактов

Минусы

• Паяемость сильно зависит от правильного выбора очистителей, флюса и режимов пайки
• Печатные платы должны хранится в вакуумной упаковке в шкафах сухого хранения
• Содержит никель, который считается канцерогеном
• Не оптимально для плат с высокоскоростными сигналами
• Возможно появление дефектов типа «черные площадки»
• Ограничения по зазорам рисунка, открытых от защитной маски и на ФАФе.

Рекомендации по монтажу печатных плат. ..

Иммерсионное олово (Immersion Tin — ISn)

Атотех (Германия)

Толщина, мкм: 0,8–1,2 Sn

 
Химическое покрытие, обеспечивающее высокую плоскостность печатных площадок платы и совместимое со всеми способами пайки, нежели ENIG. Процесс нанесения иммерсионного олова, схож с процессом нанесения иммерсионного золота. Иммерсионное олово обеспечивает хорошую паяемость после длительного хранения, которое обеспечиваются введением подслоя органометалла в качестве барьера между медью контактных площадок и непосредственно оловом. Барьерный подслой предотвращает взаимную диффузию меди и олова, образование интерметаллидов и рекристаллизацию олова. В данном случае подозрения, что из ImmSn самопроизвольно могут образоваться нитевидные кристаллические усы, несостоятельны, поскольку толщина покрытия недостаточна для их формирования. А в результате пайки оно теряет самостоятельность для каких-либо неблагоприятных процессов, характерных для чистого олова.

Плюсы 

• Отличная паяемость
• Можно использовать те же паяльные пасты, что и для плат с покрытием HAL
• Плоская поверхность, покрытие подходит для установки компонентов с малым шагом выводов
• Хорошо подходит для выполнения соединений разъемов с платой методом запрессовки по технологии Press-Fit
• Хорошо подходит для ВЧ плат (не содержит слой никеля )
• Не влияет на размер металлизированных отверстий

Минусы

• Платы требуют осторожного обращения
• Печатные платы должны хранится в вакуумной упаковке в шкафах сухого хранения
• Не пригодно для производства клавиатур/сенсорных панелей

Рекомендации по монтажу печатных плат. ..

 

Гальваническое золочение ножевых разъёмов (Gold Fingers)

пр-во Россия

Толщина, мкм: 5 -6 Ni; 1,5 – 3 Au

Размер обрабатываемой области: 300 х 50 мм

Гальваническое золочение контактов разъема по подслою никеля. Наносится электрохимическим осаждением (гальваника) и может совместно использоваться с другими покрытиями. Используется в основном для нанесения на концевые контакты и ламели, так же пригодно для производства клавиатур/сенсорных панелей.

Плюсы

• Имеет высокую механическую прочность, стойкость к истиранию и неблагоприятному воздействию окружающей среды
• Незаменимо там, где важно обеспечить надежный и долговечный электрический контакт. Возможно увеличить толщину в несколько раз

Минусы

• Высокая стоимость
• Для покрытия обязателен гальванический контакт
• Ограничения по размеру печатных плат

 

Заказ и оплата

Позвоните или напишите нам на почту и мы прокунсультируем вас по любому вопросу. Вы также можете приехать к нам в офис и обсудить с нашими высококвалифицированными специалистами ваши заказы

Как сделать подставку для рыбных консервов

Такие продукты, как консервированные сардины, анчоусы и мидии, упакованные в масло, становятся настолько популярными, что стали мейнстримом.

У рыбных консервов есть момент. Когда-то такие продукты, как консервированные анчоусы, были непривлекательной кулинарной запоздалой мыслью, но не сейчас.

Ассортимент рыбы в жестяных банках, доступных в Соединенных Штатах, растет, независимо от того, импортируется ли она из таких мест, как Испания и Португалия, или от новых американских брендов, таких как Fishwife. Помимо анчоусов и сардин, теперь вы также найдете консервированную форель, скумбрию, альбакора, мидии, моллюски-бритвы, морские гребешки и многое другое, упакованное в масло.

Поначалу тренд на рыбные консервы может показаться немного необычным, но вы, возможно, захотите попробовать. Консервированная рыба часто очень полезна и богата железом и белком. Самые качественные промасленные банки обычно изготавливаются из рыбы, буквально выловленной в этот день. Вы можете думать об этом как о капсуле времени самой свежей доступной рыбы!

Рыбные консервы — новая мясная закуска?

В TikTok шеф-повар из Сан-Франциско Али Хук сделала еще один шаг вперед в моде на рыбные консервы, выпустив еженедельные видеоролики о вечерних свиданиях с рыбными консервами. Каждую неделю Гук демонстрирует великолепную доску с различными рыбными консервами в сочетании с хлебом, сырами, фруктами и соусами. Это прекрасная идея не только для случайных свиданий дома, но и для развлечения в большой компании.

@alihooke Friday Night #datenight this time ft.pairings #chefsoftiktok #datenightideas #easydinnerrecipes #tinnedfish #sardines #tinnedfish ♬ оригинальный звук – Али

Как сделать доску для рыбных консервов

на самом деле нет жестких правил для досок из консервированной рыбы.

Для вечерних блюд с консервированной рыбой Гук обычно наполняет свой стол следующим:

• Две или три банки рыбы
• Хлеб или крекеры
• Маринованные овощи
• Джем сладкий
• Острый соус
• Свежие фрукты и овощи
• Сыр

Когда все это выложено на доске, пришло время поэкспериментировать. Смешивайте, сочетайте и накладывайте разные комбинации на хлеб или крекеры и смотрите, что подходит именно вам.

У Гука появилось множество преданных поклонников рыбных консервов, многие из которых никогда раньше не ели рыбных консервов. Это может показаться чем-то, что вы никогда не думали попробовать, но, как и в случае с другими кулинарными тенденциями, будьте непредвзяты — это может стать вашим следующим развлечением!

Холодные закуски, идеально подходящие для вашей следующей вечеринки

1/44

Мы часто развлекаемся, и антипасто — одна из наших любимых закусок, которыми наслаждается толпа. Гостям нравится иметь выбор из множества вкусных закусок, включая пепперони и кубики проволоне. — Тери Линдквист, Герни, Иллинойс Перейти к рецепту

Эта фирменная закуска всегда попадает на наши вечеринки по соседству и исчезает первой на фуршетном столе. Это привлекательно, вкусно и просто! —Лори Каспер, Кораополис, Пенсильвания

Перейти к рецепту

Бутерброды с огурцами — классическая закуска! Итальянская заправка для салата — простой способ добавить остроты этому простому спреду. Вы также можете использовать его в качестве соуса с крекерами и овощами или начинкой для сэндвичей. — Кэрол Хендерсон, Чагрин-Фолс, Огайо

Перейти к рецепту

Вы можете добавить много вкуса в элегантную закуску, просто используя правильное сочетание ингредиентов. Я сделал эту начинку из голубого сыра для праздничного сбора, и всем она понравилась. — Марджи Берри, White Salmon, Вашингтон

Перейти к рецепту

Обменяйте обычное вегетарианское блюдо на эти забавные кебабы. Помимо того, что я готовлю их для посиделок, я часто делаю их в качестве закуски для своей семьи. А поскольку сборка настолько проста, дети часто просят помочь. — Кристин Митчелл, Глендора, Калифорния

Перейти к рецепту

Среди моих друзей я известен как мастер по свинине, потому что я люблю готовить почти все, что есть. В этих закусках мягкий мягкий сыр Бри сочетается с кисло-сладким джемом из бекона с оттенком соуса Шрирача. — Рик Паскочелло, Нью-Йорк, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

Праздничные обеды нашей семьи включают в себя гигантскую антипасто, а перцы, фаршированные анчоусами моей мамы, всегда являются главным блюдом. Нет такого праздника, чтобы мы не устроили их в ее честь. Подавайте эти закуски холодными с буханкой итальянского хлеба и бокалом вина. — Донна Скарано, Восточный Ганновер, Нью-Джерси

Перейти к рецепту

Когда я впервые сделала эти милые маленькие чашки, они пользовались большим успехом. Теперь муж часто просит меня приготовить эти закуски для встреч и вечеринок. — Гвендолин Фэй Трапп, Стронгсвилл, Огайо

Перейти к рецепту

Недавно я был на свадьбе, где все меню состояло из маленьких закусок. Вот мое исполнение грушевой выпечки, которую они подавали. Они представляют собой идеальное сочетание острого и сладкого. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

Эти красивые пуфы идеально подходят для особого случая! Узнайте больше с нашими идеями еды для свадебного душа и идеями еды на годовщину.

Эти ароматные и красочные закуски настолько забавны, что станут предметом обсуждения на вечеринке. И они такие простые: просто соберите накануне и забудьте о них! — Джоанн Бун, Данвилл, Огайо

Перейти к рецепту

В 60-е годы коктейль из креветок был одним из самых популярных закусок, закусываемых руками. И до сих пор является любимцем публики. Это единственная закуска, которую я подаю для каждого особого случая, а также для перекуса. — Пегги Аллен, Пасадена, Калифорния

Перейти к рецепту

Нужна помощь с этим? Наша тестовая кухня покажет вам, как чистить креветки.

Дайте в этом году дважды испеченному картофелю отдохнуть и попробуйте эти фаршированные картофельные оладьи. Копченый лосось и сливочный сыр, смешанные с лимонным соком и укропом, просто добавляют в маленький красный картофель. Остатки хороши даже с яйцами на завтрак. — Вкус домашней тестовой кухни

Перейти к рецепту

Эта чудесная закуска слишком хороша, чтобы ее есть! Сладкие кубики арбуза украшены освежающей начинкой из огурца, красного лука и свежей зелени. —Taste of Home Test Kitchen

Перейти к рецепту

Моя бабушка научила меня и мою маму этому старинному рецепту закуски из фаршированного сельдерея. Мы всегда подаем эту закуску на Рождество и День Благодарения. Начинка настолько вкусная, что даже если вы обычно не заботитесь об ингредиентах сами по себе, вам понравится конечный результат. — Стейси Пауэлл, Санта-Фе, Техас

Перейти к рецепту

Травы придают удивительный вкус этим фаршированным яйцам, и это действительно лучшее, что вы можете приготовить! Рецепт включает вкусные вариации с беконом, перцем чипотле и крабами. — Джесси и Энн Фуст, Блуфилд, Западная Вирджиния,

Перейти к рецепту

Вы знаете кого-то, кто празднует веху? Эти яйца — одна из наших любимых идей для вечеринки по случаю выхода на пенсию.

Эти легкие креветки эффектно смотрятся на фуршетном столе и еще вкуснее! Пикантный соус имеет прекрасный пряный цитрусовый аромат. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что я могу приготовить его заранее. —Мэри Джейн Гест, Аламоса, Колорадо

Перейти к рецепту

Мой лучший друг и я придумали этот рецепт закусок, чтобы вернуть с нами прекрасные вкусы Испании. Когда вы закончите с оливками, используйте ароматизированное оливковое масло для маринада для курицы или креветок. — Тиффани Уорнер, Форт Ливенворт, Канзас

Перейти к рецепту

Моя мама познакомила меня с этой закуской из ветчины и маринованных вертушек несколько лет назад, и с тех пор я готовлю ее для вечеринок. Они просты в приготовлении и всегда хорошо принимаются гостями. — Глория Джарретт, Лавленд, Огайо

Перейти к рецепту

Смесь ароматов в кростини делает абсолютно восхитительную закуску. — Барбара Эстабрук, Райнлендер, Висконсин

Перейти к рецепту

Эти мини-сырные шарики — идеальная быстрая закуска для любой вечеринки. Добавьте поджаренные семена кунжута, свежий розмарин и/или паприку, чтобы придать этим закускам еще больше аромата. — Дж. Spivey, Ennice, North Carolina

Перейти к рецепту

Эти пикантные закуски гарантированно придутся по вкусу публике и станут отличным способом оживить вечеринку! Этот рецепт закусок получил голубую ленту на окружной ярмарке, и, несмотря на то, что я всегда удваиваю его, я никогда не делаю достаточно. — Дана Гонсалес дель Валье, Battle Ground, Washington

Перейти к рецепту

Нам пришла в голову идея этой свежей и фруктовой летней закуски. Его легко приготовить заранее и взять с собой на стадион, на пляж или на игровую площадку, а соус из йогурта с корицей добавит веселья, которое так любят дети. — Taste of Home Test Kitchen, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Для легкого перекуса Элейн Свит приготовила эти красивые закуски. «Мне очень нравится спаржа, поэтому я всегда пробую ее в разных блюдах», — говорит читатель из Далласа, штат Техас. «Это восхитительный вариант традиционной брускетты».

Перейти к рецепту

Наполните формочки для мини-тарталеток сливочно-сырной смесью, затем полейте соусом из морепродуктов и креветками для идеального вида и восхитительного вкуса. По этому рецепту получается фантастическая закуска, а по некоторым рецептам получается быстрое и легкое блюдо. — Джина Хатчисон, Смитвилль, Миссури

Перейти к рецепту

Это уникальное, ароматное сочетание салата и хлеба обязательно получит восторженные отзывы. — Фрэнсис Питч, Флауэр-Маунд, Техас

Перейти к рецепту

Я люблю пробовать новые рецепты, и этот очень понравился моей семье. Он отлично подходит в качестве закуски или для легкого обеда. — Дотти Миллер, Джонсборо, Теннесси

Перейти к рецепту

Смесь в этом рецепте изначально была салатом, который я приготовила после поездки в Грецию. Когда мой муж предложил мне подавать его в чашках филло, он стал моей самой востребованной закуской!—Радель Кнаппенбергер, Овьедо, Флорида

Перейти к рецепту

При желании приготовьте эти простые сырные закуски за несколько дней до еды. Подавайте с соусом сальса или пиканте на ваш выбор. — Барбара Кейт, Фосетт, Миссури

Перейти к рецепту

Мини-перцы такие красочные и идеального размера для закуски на два кусочка. У них есть все хруст чипсов лаваша, но без дополнительных калорий. — Кристин Ганновер, Льюистон, Калифорния

Перейти к рецепту

Придайте изюминку своему блюду с закусками с помощью этой простой закуски из спаржи. Дип также служит ароматной пастой для сэндвичей. — Джени Колле, Хатчинсон, Канзас

Перейти к рецепту

Эта освежающая закуска приобрела большое количество поклонников с тех пор, как подруга поделилась со мной своим семейным рецептом. Мой сын говорит лучше всех: сельдерей и креветки так хороши вместе. —Соли Кимбл, Каната, Онтарио

Перейти к рецепту

Пять простых ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы удивить друзей и семью вкусной закуской. Я люблю делать их так же, как я люблю делиться ими. — Ник Берг, Милуоки, Висконсин

Перейти к рецепту

Я всегда получаю запросы на рецепт этих канапе, когда подаю их. Это нежные бутерброды с кремовой начинкой из трав и праздничными красными и зелеными украшениями. — Надин Уиттакер, Южный Плимут, Массачусетс

Перейти к рецепту

Мы с мужем познакомились на кулинарном мастер-классе. С тех пор мы любим создавать меню и развлекаться. Эти заранее приготовленные шашлычки из антипасто всегда пользуются успехом. — Дениз Хейзен, Цинциннати, Огайо

Перейти к рецепту

Я всегда готовлю эти закуски для наших посиделок. Их легко приготовить, и они станут ярким дополнением к любой вечеринке. — Келли Аланиз, Эврика, Калифорния

Перейти к рецепту

Мы любим развлекаться дома и в офисе. Ветчина и сыр, завернутые в лепешки, — это быстрая и простая закуска, которую легко транспортировать. —Susan Zugehoer, Hebron, Kentucky

Перейти к рецепту

Меня заинтриговали семена граната, поэтому я нарезала французский хлеб, намазала его сливочным сыром и добавила семена, фисташки и шоколад. — Элизабет Ларсен, Плезант Гроув, Юта

Перейти к рецепту

Я подавал их на вечеринке, и все были в восторге! Эти вкусные закуски имеют хрустящую хлопьевидную снаружи, наполненную сливочно-сладким крабом, который имеет небольшой вкус. Я использовала формочки для печенья с зубчатыми краями, чтобы нарезать печенье, но вы можете использовать небольшую формочку для печенья. — Ванесса Мейсон, Саммердейл, Алабама

Перейти к рецепту

Помимо того, что эти маленькие помидорчики очень вкусные, они очень вкусные, потому что их можно приготовить заранее. На вечеринках я часто утраиваю рецепт, потому что они быстро исчезают. —Кристи Мартин, Элко, Невада

Перейти к рецепту

Я всегда прихожу домой с пустой посудой, когда приношу это блюдо на вечеринку. Это можно сделать заранее, чтобы освободить время позже. Я подаю его с красивыми зубочистками с оборками для праздничного вида. — Пегги Каиро, Кеноша, Висконсин.

Перейти к рецепту

Эти маленькие кусочки стоят потраченного на них времени. Подавайте их как часть ассорти из антипасто или как сырное блюдо вместе с вашим любимым вином. — Элеонора Грофверт, Каламазу, Мичиган

Перейти к рецепту

Я всегда люблю посыпать эти легкие закуски каплей соуса чили. Если у вас закончились крабы, попробуйте их с тунцом в воде. —Джонна Джонсон, Скоттсдейл, Аризона

Перейти к рецепту

Трудно устоять перед этими очаровательными пряными деревьями на нашем шведском столе. В начинке из авокадо есть пепперончини и кинза для дополнительной остроты. —Кармелл Чайлдс, Клоусон, Юта

Перейти к рецепту

Друг дал мне рецепт этого пикантного соуса много лет назад, и теперь я подаю его на нашем ежегодном празднике открытых дверей. Чтобы сделать его мобильным, выложите порцию соуса на дно маленькой чашки, а затем украсьте свежими овощами. — Карен Гардинер, Юто, Алабама

Перейти к рецепту

Популярные видео

ⓘ

Рыбные консервы — лучший способ развлечься FYP TikTok. А в нашем декабрьском номере Алана Стипеч из Bodega Los Alamos подает сардины и другие консервированные морепродукты гостям шикарного ранчо Дженни Кей в Санта-Инез. Хотя это может показаться чем-то новым, на самом деле это далеко не так. Живя в Испании, наши затяжные счастливые часы почти всегда включали в себя дегустацию мясных закусок и вкусных рыбных консервов, которые изначально были едой военного времени, созданной для поддержки французских военных в 1700-х годах. В своих многолетних путешествиях в Португалию и на Азорские острова я собирал яркие латас-де-консервас, чтобы поделиться ими с друзьями в США, познакомив их с портативным деликатесом, на который скептики часто сначала не обращали внимания.

По моему опыту, лучший способ познакомиться с огромным миром консервов (как их называют средиземноморские) — это построить то, что я люблю называть доской для морепродуктов — красивый, обильный разворот, наполненный всеми приспособлениями, которые идеально подходит для Instagrammable праздничного момента. Доска для морепродуктов — действительно самый быстрый, простой и вкусный способ развлечься. И самое приятное то, что вам не нужно обладать кулинарными способностями, чтобы сделать это.

«Тренд на рыбные консервы действительно назревал некоторое время. Люди, наконец, понимают, что на самом деле это высококачественный продукт, консервированный на пике свежести», — говорит Дэвид Рософф, совладелец Bar Moruno and Rapido, винного погреба в Лос-Анджелесе, предлагающего беспрецедентный выбор консервов.

«Самое интересное в рыбных консервах — это интересное коллекционное занятие, почти как коллекционные карточки, — говорит Розофф. Действительно, современные варианты на рынке предлагают гобелен искусства и дизайна, которые сами по себе являются началом разговора, приветствуя вас в мире вкуса, который далек от морской курицы.

Мы рекомендуем только то, что нам нравится. Если вы покупаете что-то через наш сайт, мы можем получить комиссию.

Художественные консервы из рыбных консервов привозят со всего мира и служат отличным поводом для разговора.

Thomas J. Story

В то время как американцы воспринимают консервированную рыбу как дешевый консервированный в воде тунец, остальной мир — особенно в Португалии и Испании, откуда родом одни из лучших консервов, — рассматривает рыбные консервы как деликатес, достойный восхищения. Возьмем, к примеру, треску Jose Gourmet в оливковом масле с чесноком. Если эта идеально приготовленная, нежная, маслянистая белая рыба появится на вашей тарелке в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, вы будете уверены, что ее приготовил профессионал.

«Сегодня можно купить кальмаров в их собственных чернилах или мидий в томатном соусе или соусе пири-пири. Это практически самый свежий способ употребления морепродуктов. Моллюски выходят из раковины и попадают прямо в банку», — говорит Крис Фельдмайер, шеф-повар и партнер Bar Moruno and Rapido. «Это самостоятельная, идеальная еда, которую вы можете взять с собой куда угодно. Что еще вы можете взять с собой в поход или в путешествие и получить такую ​​идеальную свежую еду?»

Используйте различные рыбные консервы, чтобы сделать идеальную доску для морепродуктов.

Thomas J. Story

Seacuterie распространение, как мы любим его называть, усиливает элемент гурмана еще больше, загружая обильную доску со всеми аксессуарами, так что гости могут экспериментировать и создавать идеальный перекус на свой вкус. Основные принципы сочетания соли, жира, кислоты, тепла и свежести являются частью процесса и отлично подходят для начала разговора. (Мое любимое сочетание? Копченая мидия с одним из острых сладких перцев халапеньо от Trader Joe на чипсах из подорожника, вкусовая комбинация, не слишком отличающаяся от сладких солений на дымном техасском барбекю.)

«Если вы всю жизнь ели тунца, а потом почувствовали вкус действительно хорошего тунца в качественном оливковом масле, для взрослого это огромный опыт. Это как «Чувак, я живу на этой планете уже 40 лет и никогда не сталкивался с этим». Это настоящее прозрение для людей», — говорит Россофф.

Идеальный перекус состоит из дыма, хруста, маринада и специй.

Thomas J. Story

Наша команда по адресу Sunset отлично провела время, экспериментируя с комбинированием элементов на нашей доске. Сардины и чимичурри с укропом? Конечно! Сардины с каперсами? Почему да! Самое приятное то, что с правильными крекерами спред может быть как молочным, так и безглютеновым, что делает его доступным для всей вечеринки. А роскошные жирные кислоты омега-3 особенно хорошо сочетаются с бокалом праздничного шампанского.

Вот несколько советов, как сделать идеальную доску для морепродуктов в этот праздничный сезон.

Рыбные консервы — устойчивая альтернатива копченостям и сырам в этот праздничный сезон.

Томас Дж. Стори

1. Попробуй радугу

Чтобы получить отличную доску для морепродуктов, мы предлагаем попробовать разные формы. Один копченый вариант, один вид моллюсков и один с мелкой рыбой, такой как сардины или скумбрия, — хороший способ начать. «Сардины и/или анчоусы — отличный выход», — говорит Фельдмайер. «Скумбрия также невероятно доступна, менее рыбная и более универсальная». Также приятно думать о вещах с точки зрения максимума-минимума. Хотя мы любим такие варианты, как Patagonia Provisions и Jose Gourmet, это складывается. Потратьтесь на одну причудливую банку, а затем заполните свою доску такими вариантами, как удивительные копченые мидии от Trader Joe, украсть за 2,9 доллара.9 жестяная банка.

2. Играйте с маринованными огурцами

Вы можете добавить по крайней мере один или два маринованных варианта для кислого уксусного хруста, который прорежет жирность рыбы. Фельдмайер предлагает маринованный редис или сладкие соленые огурцы серрано, и мы любим острые сладкие халапеньо от Trader Joe, которые также являются удивительно доступным вариантом. Быстрый маринованный красный лук и консервированные лимоны также являются отличными вариантами для самостоятельного приготовления, которые добавят цвет и аромат спреду.

3. Передайте травы

Мы рекомендуем добавить на доску что-нибудь веселое и пикантное, например ультра-дилли чиммикурри. Если вы предпочитаете просто нарезать травы, добавьте в смесь укроп, зеленый лук и петрушку.

4. Spice Is Nice

Добавьте немного хрустящего перца чили от XCJ в верхней части вашего идеального перекуса или даже немного острого чжоуга, который обладает двойным эффектом травяного острого вкуса.

5. Попробуйте свою базу

Не забудьте предложить гостям различные крекеры и свежеиспеченный хлеб для экспериментов. Некоторые из наших фаворитов — ферментированная закваска Bub & Grandma’s, чипсы из подорожника Trader Joe’s, нарезанные огурцы для хруста и простые мини La Panzanella. Это не только добавляет цвета и разнообразия, но и создает текстурную основу для игры.

6. Покупайте экологично

Не все бренды рыбных консервов созданы одинаково. «Такие вещи, как скумбрия, сардины и кальмары, — это те вещи, на которые вы хотите ловить чаще, потому что они чаще размножаются, и их не так переловят», — говорит Фельдмайер. «Рыбные консервы также не требуют охлаждения, поэтому энергии меньше, а отходов практически нет. Когда вы едите сардины, скумбрию и анчоусы, не так много побочных продуктов, потому что вы едите кожуру костей и все такое». Также проверьте наличие таких этикеток, как MSC и EcoCert.

7. Обратите внимание на местный

Несмотря на то, что многие исторические бренды базируются в Португалии, которая по-прежнему считается золотым стандартом, когда речь идет о консервах, на Западе есть некоторые бренды, за которыми стоит следить.